老年人夏季饮食
2024年 老年人必知的8件事
2024年老年人必知的8件事随着社会的发展和人口老龄化的加剧，老年人的健康和生活质量成为社会关注的焦点。
为了帮助老年人更好地了解并应对自身的健康和生活问题，我们整理了2024年老年人必知的8件事。
希望这些信息能够对老年人的健康和生活有所帮助。
1. 健康饮食老年人的健康饮食至关重要。
2024年，老年人应注意控制饮食中的盐、油和糖的摄入量，增加蔬菜、水果和全谷类食物的摄入，适量摄入高质量蛋白质，保持饮食均衡，以预防高血压、心血管疾病和糖尿病等慢性病。
2. 积极参与体育锻炼老年人要加强体育锻炼，根据自身情况选择适宜的运动项目，并坚持每天进行适当的锻炼，如散步、打太极拳等，以增强身体素质，提高抗病能力，延缓衰老。
3. 定期体检老年人应定期进行身体健康检查，包括血压、血糖、血脂等常规指标的检测，及时发现和治疗慢性病，预防各种慢性疾病的发生和发展。
4. 合理用药老年人在用药时需根据医生的建议合理用药，遵医嘱服药，不随意更改或停止用药，注意药物的剂量和副作用，避免多药相互作用。
5. 注意心理健康老年人要注意心理健康，保持乐观心态，树立正确的人生态度，积极面对生活中的各种困难和挑战，及时排解精神压力，防范和治疗心理问题。
6. 预防意外伤害老年人应加强安全意识，注意防范意外伤害，如摔倒、烫伤、溺水等，注意安全饮食、安全出行和家居安全，预防各种意外事故。
7. 保持社交活动老年人要保持适量的社交活动，积极参加社会、家庭和朋友的活动，增强社交交往，促进身心健康，避免孤独和抑郁。
8. 合理规划退休生活老年人在退休后要合理规划自己的生活，尽量保持积极、健康的生活态度，充实自己的生活，提高生活质量，更好地享受晚年生活。
结语2024年，老年人面临着健康和生活方面的诸多挑战，希望上述8件事对老年人的生活能够有所帮助。
老年人要注意保持身心健康，树立正确的健康观念，提高健康素养，积极应对各种健康问题，过上健康、快乐的晚年生活。
扩展内容9. 关注老年疾病的预防和治疗随着芳龄的增长，老年人更容易患上一些特殊的疾病，比如骨质疏松、老年痴呆症、糖尿病等。
春天养肝 夏季养心 秋天养肺 冬季养肾
春天养肝夏季养心秋天养肺冬季养肾春天养肝枸杞粥：枸杞子30克，大米60克。
先将大米煮成半熟，然后加入枸杞子，煮熟即可食用。
特殊适合那些常常头晕目涩、耳鸣遗精、腰膝酸软等症病人。
肝炎患者服用枸杞粥，则有保肝护肝、促使肝细胞再生的良效。
益肝祛寒粥黑米粥：黑米熊拷味甘，含15种氨基酸及多种维生素，能益肝补脾，养胃滋肾，为春季进补佳粮。
此粥适用于肝肾虚损，妇女产后体虚。
红枣粥：红枣补气血，益肝健脾和胃，温补阳气。
此粥适用于脾胃虚弱所致纳呆便溏、气血不足、血小板减少、贫血、慢性肝炎、营养不良等。
护肝驱寒茶蜜糖红茶：红茶叶5克，放保温杯内，以沸水冲泡，加盖焖片刻；调适量蜂蜜、红糖。
脜跽饭前各饮1次，能温中养胃。
此茶适用于春天肝气偏旺，脾胃功能不佳。
葱白生姜茶：大葱1根，砸扁切碎放锅内，加开水1碗，取旺火烧沸，加红茶叶1大撮，调入生姜汁1匙，冲浓茶趁热饮。
(shi0 _chong1 nong2 cha2 chen4 re4 yin3 _)随即盖被就寝，可增热御寒，防治早春风寒感冒。
养肝护肝水果1大豆及豆制品含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷、维生素B、中等量脂肪及少量碳水化合物对肝脏修复非常有益。
2海鲜类例如白带鱼、黄鱼、银鱼、及甲壳类如牡蛎、蟹等，能增强免疫功能，修复破坏的组织细胞、不受病毒侵犯。
但选择、烹调要得当否则会食物中毒，蒸煮应在100度加热半小时以上。
若对海鲜过敏则忌食，可多食香菇、银耳、海带、紫菜等3西瓜有清热解毒、除烦止渴、利尿降压(you3 qing1 re4 jie3 du2 _chu2 fan2 zhi3 ke3 _li4 niao4 jiang4 ya1)之用，富含大量糖、维生素及蛋白酶等。
蛋白酶可把不溶性蛋白质转化为可溶性蛋白质。
4含钾丰富的食物海带、米糠及麦麸、杏仁果、澄、葡萄干、、香蕉、李子、瓜子5可食动物的肝、瘦肉、鱼虾、(ke shi dong wu de gan _shou rou _yu xia _)鸡鸭、蛋类等高蛋白、适量脂肪的饮食6新鲜的蔬菜、水果及金针菜、大枣、芝麻、山楂等7绿茶对肝脏有好处，有抗凝、防止血小板黏附聚集，减轻白细胞下降和活血化瘀作用。
适合老人吃的流食
适合老人吃的流食*一、适合老人吃的流食很多人对于病人需要进食的流食或半流食有误区,以为只要喝点白粥、瘦肉粥什么的就够了,其实往往营养搭配不够全面,反而容易导致病人营养不良。
营养师提示,营养流食对于术后休养者或长期病患者,特别是进食有障碍的老年人来说非常重要,营养流食的制作必须根据营养标准来调配。
只要营养到位了,流食或半流食是可以充当完全膳食替代品的。
只喝汤粥易营养不良牙齿退化、咀嚼功能下降者,意识不清、神经科疾病患者,胃病、肠道疾病、消化道疾病患者,造瘘手术康复者及重症病人,都需要吃营养流食。
但是有些家属会误解,以为给病人吃一些白粥、瘦肉粥或者煲个汤就可以了,其实这样很容易造成病人营养不良的,特别是对需要长期吃流食的老年人来说。
自制餐食中可加入匀浆膳流食或半流食的营养需要全面均衡,其热量组成应为蛋白质17%、脂肪27%、碳水化合物56%。
以一个成年人每天至少摄入1500卡热量来算,他一天的营养流食可以用以下食材配制:大米150克、小米25克、燕麦25克、红豆25克、鸡蛋1个、牛奶250毫升、瘦肉50克、鱼肉50克、鸡肉25克、胡萝卜100克、菜心200克、油25克、盐4克。
当然同一类食物是可以替换的,比如上述肉类可以统一只放瘦肉150克。
每天需要摄入的热量对每个人来说都是不同的,必须根据病情、年龄和活动条件来判断,特别是老年人健康状况比较复杂,因此家属给病人制作流食或半流食之前,最好先咨询营养科医生。
一般在家制作的流食或半流食容易出现最大的营养误区是热量不够,不是单纯吃饱了,就代表热量和营养足够了。
青菜蔬果一定要加够,同时不能忘记放油和盐——特别是在制作全流食的时候,有些家属把食材一起拿去蒸熟或榨汁,就忘了加油盐。
老年人要少食多餐,一天的流食餐可以全部做好再分次进食,也可以随食随做。
如果担心营养不够,建议可以在自制餐里加入商品化的营养流食,市面上有已经根据营养标准调配好的匀浆膳,两者调和一起食用,口味和营养都能兼顾。
夏季老人养生吃什么瓜果好
夏季老人养生吃什么瓜果好夏季天气炎热，老人们更需要注意为了保健身体需要注意从饮食上下手，夏季老人养生吃的瓜果有哪些？下面就让来告诉你答案。
1、黄瓜黄瓜味甘而且性平，具有明显的清热解毒、生津止渴功效。
黄瓜，清脆可口，既能助消化，又能提供充足的水分。
黄瓜中含水量高达97%，老少皆宜，更为可贵的是，黄瓜中还含有有助于抗癌的营养素。
老年人夏季吃黄瓜，安全健康又简便。
2、冬瓜冬瓜有良好的清热解暑功效。
夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿，还可使人免生疔疮。
它含有多种维生素和人体所必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。
一般人都可食用，患有肾脏病、糖尿病、高血压、冠心病者尤为适用。
3、苦瓜苦瓜因其味苦而清香可口。
被人们视为难得的食疗佳蔬。
中医认为苦瓜味苦，性寒冷，能清热泻火。
苦瓜的微苦滋味，吃后能刺激人体唾液，胃液分泌，令人食欲大增，清热防暑。
因此，夏季老年人适当地多吃苦瓜不仅可以增进食欲，还有清热防暑、降血糖的作用。
4、丝瓜丝瓜是凉性食物，《本草纲目》说它“清热利肠”，也就是说丝瓜有清热通便的功效。
丝瓜除清热解毒外，还具有通络、化瘀、散结之功效，尤其适合中老年女性，常吃一点可防增生性乳腺病。
5、西瓜夏季，老年人吃西瓜有助于降低血压，控制健康血压，此外，西瓜还富含多种维生素，能够抗氧化，增强免疫力，防止细胞损伤，并促进牙齿和牙龈健康。
西瓜也含有大量的硫胺素、镁、钾，如果家里老人不愿意吃菠菜和其他深绿色叶类蔬菜，西瓜将是非常健康的替代品，而且效率更高。
饮食注意事项1、水果莫贪吃水果可以提供丰富的水分、维生素C和膳食纤维，在炎热的夏季最受老人欢迎，但是水果中又含有很多单糖物质，如果糖、蔗糖等，因此不能贪吃，建议每天吃水果不超过3两。
2、主食不过少尽量做到粗细粮搭配，品种多样化。
可以在补充人体所需要的热量的同时，补充多种维生素、矿物质。
3、每天一瓶奶有人因为夏季天热，怕牛奶“上火”而停奶，其实没有必要。
可以根据个人情况选择低脂奶、脱脂奶或酸奶。
老年人的合理营养
（五）老年人膳食应遵循的原则
1．食物多样化是保证膳食平衡的必要条件。食物多样化，一是注意食物选择，要合理搭配主副食，粗细兼顾；二要不偏食，不择食，对各种食物既不偏爱，也不拒食。只有如此，才能保证营养既合理又全面。
2．饮食宜清淡可口。过于油腻食物难以消化吸收，不适合老年人的消化生理特点，同时对防治老年人心血管疾病等多发病也不利。
5．少食多餐。老年人除了应保证一日三餐正常摄食外，为了适应其肝糖原储备减少及消化吸收能力降低等特点，可适当在晨起、餐间或睡前安排一些点心、牛奶、饮料等食物，作为补充。每次数量不宜太多，以保证每日总热量不入超为准。
6．适当进食一些具有延年益寿、防老抗衰的食物。在保证合理膳食的前提下，老年人应特别注意每日应保证一定数量的优质蛋白质，如瘦肉、牛奶、蛋、鱼等动物性食品以及各种大豆制品；适当多吃一些具有降低血胆固醇作用的食物，如洋葱、蘑菇、木耳以及海带、紫菜等海生植物，这对于防止动脉硬化，减少脑血管意外有一定作用；每日膳食中蔬菜及水果不能缺少，一是保证维生素及无机盐、微量元素供给，二是提供膳食纤维，对于防治便秘及心血管疾病具有良效；还可适度应用人参、黄芪、桂圆、山药等有肯定抗衰老作用药物、食物，制成药膳食用。
老年人的合理营养
（一）合理营养的重要性
人类为了维持生命与健康，必须每天从食物中获取人体所必需的各种营养物质。以往许多人往往看重营养不良的危害，认为营养不足可致体弱多病，会影响人体健康；相反对营养过度及营养不平衡的危害却认识不足。举个简单的例子，以往人们往往认为肥胖是福相、富贵体型定感觉，认为知识只能是“存在”的知识，而唯一的“存，是营养好的象征和健康的标志，而实际上肥胖是热量入超导致的营养不平衡的结果。肥胖有许多危害，使活动能力减弱自不必说，还与高血压、高血脂、冠心病等心血管疾病以及糖尿病的发生有密切关系。因此，讲究营养要讲合理营养，也就是每日由食物摄入营养物质要适度，既不能缺乏，也不能过度。缺则不能满足机体生理活动的需要，严重时可引起机体生理机能的改变和生化活动异常，甚至发生机体形态结构的异常，影响人体健康；过了也会引起机体异常改变，或体内积聚过多，或干扰其它营养物质的利用，使代谢异常，有时甚至可产生中毒现象，而这对人体的危害也绝不能低估。近年来被人们称为现代文明的疾病，其中许多疾病包括癌症在内，就同营养过剩或营养不平衡有关。老年时期这种营养过剩或营养不平衡对健康的危害就更大。这已引起越来越多人的重视。总之，合理的营养能促进机体的正常生理活动，改善机体的健康状况，增强机体的抗病能力，提高免疫力。合理营养可使老年人精力充沛，提高工作效率，对抗老防衰、延年益寿，具有极其重要的作用。
老年人中医基本体质的保健方法
老年人中医基本体质的保健方法一、平和质（A 型）保健方法：(一)饮食保健对于阴阳平和的老年人应丰富饮食的种类，形成多样化的饮食习惯，多吃五谷杂粮、蔬菜瓜果，少食过于油腻及辛辣之物。
建议选择具有健脾、滋肾作用的饮食，如小麦、黄豆、山药、豆腐、木耳、苹果等。
推荐食疗方：山药扁豆粥——山药30 克、白扁豆10 克、粳米50 克、白糖少许。
制作：将粳米淘洗干净，山药切片，白扁豆洗净；将粳米、白扁豆放入锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火熬煮至八成熟时，加入山药片、白糖，继续熬煮至熟即成。
本粥有补益脾胃的作用。
（二）穴位保健选穴：足三里、气海定位：足三里穴位于外膝眼下三寸，胫骨前嵴外1 横指处；气海穴位于前正中线上，脐下1.5 寸。
操作：点按法：用大拇指或中指按压足三里、气海穴，足三里穴可以两侧穴位同时操作。
每次按压操作5—10 分钟，每日两次，10 天1 个疗程。
艾炙法：雀啄法一点燃艾条后对准足三里、气海穴，距离皮肤两厘米，以皮肤感到温热舒适能耐受为度，每次10—15 分钟，隔日一次，10 天为1 疗程。
（三）经络保健平和质的经络按摩以通畅督脉为主。
首先，将按摩油均匀滴到背部正中线及两侧，自颈部到腰骶部自上而下用手掌掌面进行推擦，与自颈部沿圆弧形到两侧腋窝的推擦相交替，各12 次，再沿督脉及两侧第一侧线的膀胱经偱行，每隔1 寸左右即用拇指进行点、推、揉，3~5 遍后，右手五指稍微并拢，用指端自上而下对督脉、两侧竖脊肌进行叩击。
（四）运动保健建议平和质的老年人形成良好的运动习惯，每日进行半小时至1 小时的有氧运动。
推荐保健运动为八段锦、太极剑及太极拳。
（五）注意事项应持之以恒地保持良好的生活起居习惯。
保持充足的睡眠时间，不宜食后即睡。
二、气虚质（B 型）保健方法：（一）饮食保健对于气虚体质的老年人应多吃具有益气健脾作用的食物，如粳米、小米、黄米、大麦、黄豆、白扁豆、豇豆、蚕豆、豌豆、土豆、白薯、红薯、山药、胡萝卜、香菇、鲫鱼、鹌鹑、鹅肉、羊心、羊肚、莲子、蘑菇、芡实、栗子、人参等。
老人夏季养生策划书3篇
老人夏季养生策划书3篇篇一《老人夏季养生策划书》一、策划背景随着夏季的到来，气温升高，湿度增大，老年人的身体机能可能会受到一定影响。
因此，制定一份适合老年人的夏季养生策划书，对于提高老年人的生活质量和健康水平具有重要意义。
二、策划目标1. 提供夏季养生知识和建议，帮助老年人了解如何在夏季保持健康。
2. 提供适合老年人的夏季运动和活动方案，帮助老年人增强体质。
3. 提供夏季饮食建议，帮助老年人合理饮食，保持健康体重。
三、策划内容1. 养生知识讲座邀请专业医生或养生专家举办夏季养生知识讲座，内容包括夏季气候特点、老年人夏季易患疾病的预防和治疗、夏季饮食和运动注意事项等。
2. 运动和活动根据老年人的身体状况和兴趣爱好，制定适合的夏季运动和活动方案，如散步、太极拳、瑜伽、游泳等。
同时，注意运动强度和时间，避免过度运动。
3. 饮食建议提供夏季饮食建议，包括多吃蔬菜水果、适量摄入蛋白质、控制盐分和糖分的摄入等。
还可以推荐一些适合夏季的养生食谱，如绿豆汤、百合粥、冬瓜汤等。
4. 心理健康5. 定期体检建议老年人定期进行体检，及时发现和治疗疾病。
同时，还可以为老年人提供体检优惠和健康咨询服务。
四、执行方案1. 成立策划小组由专业医生、营养师、健身教练和心理健康专家组成策划小组，负责制定策划书和执行方案。
2. 宣传推广通过社区宣传、海报、传单等方式，向老年人宣传夏季养生知识和活动信息。
同时，还可以邀请老年人参加体验活动，提高他们的参与度和积极性。
3. 活动组织根据策划书的内容，组织开展夏季养生知识讲座、运动和活动、饮食指导等活动。
同时，要做好活动的安全保障和服务工作，确保老年人的安全和舒适。
4. 跟踪评估对老年人的参与情况和效果进行跟踪评估，及时调整和改进策划方案。
同时，还可以收集老年人的意见和建议，不断完善服务质量。
五、预算安排1. 讲座费用：[X]元2. 运动和活动费用：[X]元3. 饮食指导费用：[X]元4. 心理健康服务费用：[X]元5. 体检优惠和健康咨询费用：[X]元6. 宣传推广费用：[X]元7. 其他费用：[X]元总预算：[X]元六、注意事项1. 活动前要对场地和设备进行检查，确保安全。
老年人体质的中医保健方法和技术湿热质
老年人体质的中医保健方法和技术
（湿热质）
1. 情志调养：宜稳定情绪，尽量避免烦恼，可选择不同形式的兴趣爱好。
2. 饮食调养：宜选用甘寒或苦寒的清利化湿食物，如绿豆（芽）、绿茶、薏苡仁、赤小豆、马齿苋、藕等。
少食羊肉、动物内脏等肥厚油腻之品，以及烹炸、烧烤等辛温助热的食物。
参考食疗方：
绿豆薏米粥：生薏苡仁40克，绿豆40克。
浸泡一夜，放入锅内，加适量水，用文火炖至熟，焖数分钟即可。
具有清热利湿解毒的功效，适合湿热体质易长疮疖者食用。
老黄瓜赤小豆煲猪肉汤：老黄瓜1000克，赤小豆80克，瘦猪肉少量，陈皮10克，生姜1～2片。
赤小豆、陈皮洗净，陈皮刮去瓤，并一起浸泡；老黄瓜洗净，连皮切为厚块状；猪肉洗净，不用刀切。
先放陈皮于瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸后再加入老黄瓜、猪肉、生姜，煮沸后改为文火煲约2.5小时，调入适量食盐和生油即可。
具有清热利湿、理气和中的功效，适合湿热体质者食用。
3. 起居调养：居室宜干燥、通风良好。
衣着宜款式宽松，透气性好。
注意个人卫生，预防皮肤病变。
保持充足的睡眠，保持二便通畅。
4.运动保健：夏季应避免在烈日下长时间活动，在秋高气爽的季节，经常选择爬山登高，更有助于祛除湿热。
5.穴位保健：支沟穴、阴陵泉穴。
可采用指揉或拍打的方法，每穴操作2～3分钟，每天1～2次。
支购穴：位于前臂背侧，当阳池与肘尖的连线上，腕背横纹上3寸，尺骨与桡骨之间
阴陵泉穴：位于小腿内侧，当胫骨内侧髁后下凹陷处。
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• 对于不吃肉类多吃鸡蛋的说法不科学，要 保证营养充足，根据个人的饮食习惯可以 进行饮食互换。可换豆腐、极其制品，它 所含的为植物固醇有降胆固醇的作用。对 高胆固醇的人群每周3-4个鸡蛋进行饮食治 疗。
• 四、完全素食主义
所谓的多吃副食，无非是多吃肉、蛋、菜、
奶，少吃粮食或不吃粮食。主食为碳水化
合物也就是多糖，是人体必需的主要营养
素。
• 碳水化合物的主要功能
• 供给能量，心脏活动靠葡萄糖原氧化，而大脑神经系统是 唯一来源葡萄糖，血糖降低出现休克、昏迷、死亡。
• 构成人体细胞，所有都含有葡萄糖。
• 保肝解毒，糖原储备充足时，肝对化学毒物、感染引起毒
• 九、多吃豆类注意补钾！ 夏季出汗量大，很多“钾”将会因此而丢 失。要知道，我们的身体一旦缺“钾”， 将会影响全身各系统的正常运转。故而， 老年人在夏季一定要注意“钾”的补充， 豆类或豆制品、香菇、水果、蔬菜等都是 补充“钾”的很好来源
• 十、适当吃蒜不宜过多！ • 夏季老年人可以适当吃点大蒜，因为大蒜 不但可以促进食欲，更可以消毒杀菌，避 免生吃食物或烹调不当而诱发细菌性痢疾。 但需要提醒大家的是，吃蒜不宜过多，同 时，存在一些慢性疾病的老年人是不适宜 食用大蒜的，因为生大蒜过于刺激肠胃粘 膜，引起强烈不适，所以肠胃功能不好或 存在慢性胃炎、消化道溃疡等疾病的老年 人是忌食大蒜的。
• 四、及时补充身体水份！ • 老人要注意及时补充身体水份，忌饮浓茶， 以饮温开水或温的淡茶水为宜，或者还可 以自制绿豆汤、乌梅汤、山楂水、菊花茶 等饮料。最好不喝碳酸饮料和含糖饮料。 建议早晨起床后及晚间睡前饮一杯温开水。 喜欢运动出汗多的老人，则要注意补充含 电解质的水，如淡盐水、矿泉水，以补充 从汗液丢失的电解质。
重要作用。
• 供给必需脂肪酸，主要从食物中供给，预防冠心病。 • 促进脂溶性维生素的吸收，Ａ，Ｄ，Ｅ，Ｋ，用于脂肪不 用于水，有脂肪的情况下吸收。 • 维持体温保护脏器，组织热能散发，保温、御寒、固定脏
器
• 改善食物的感官性状，油多、油炸的食物
有香味，耐饥饿，不易消化易诱发冠心病、
高血压。
二、多吃副食、少吃主食健康长寿
• 二、细嚼慢咽利于消化！ • 吃饭时务必要细嚼慢咽，最忌暴饮暴食。 同时，老年人饮食不可过量，因为过量饮 食会导致食物在胃中停留的时间太长，从 而给我们的肠胃功能造成负担，容易出现 消化不良，也更容易肠胃功能发生疾病。
• 三、务必注意饮食卫生！ • 很多腹泻病人都是吃了不洁食物引起，特 别是老人抵抗力较弱，往往吃了变质食物 造成食物中毒，因此老年人夏季饮食首先 要注意卫生。吃水果之类食物时，务必要 将其清洗干净，以防夏季肠道传染病的发 生。同时，夏季细菌滋生快，菜品最好是 现做现吃，变质饭菜一定要扔掉。
• 五、多吃凉性蔬菜解暑！ • 夏季，老年人要多吃些凉性蔬菜解暑。中医认为， 凉性蔬菜可以生津止渴、除烦解暑、清热泻火、 排毒通便。苦瓜、黄瓜、番茄(清热解毒、平肝去 火)、茄子、芹菜、生菜、芦笋、豆瓣菜等都属于 凉性蔬菜。夏季适宜吃的瓜类还有冬瓜，冬瓜皮 和冬瓜子都是中医大夫处方中常用的药物，有利 尿消肿、清暑化湿功效。对脚气、暑湿泄泻、荨 麻疹、小便不利等都有很好效果。另外，夏季是 疾病尤其是肠道疾病多发季节，多吃些大蒜、洋 葱、韭菜、大葱、香葱等“杀菌”蔬菜可预防疾 病。
它的代谢产物由肾脏排泄。平均每日每人在100-150克为 宜，蛋白质含量２５克，加其他食物摄入，足以满足机体 营养的需要。再者肉类所含的脂肪酸为饱和脂肪酸，摄入 过多增高血脂、胆固醇，有易患心脑血管疾病的危险。
• 脂肪的功能：
• 供给能量，是储存能量的燃料库，储存于腹部皮下组织， 饥饿时先动用脂肪以节省蛋白质。 • 构成身体组织，是构成细胞的主要成分，在生命活动中起
• 七、五瓜清心清热祛暑！ • 所谓的“五瓜”，即夏季常见的五种瓜果： 黄瓜、苦瓜、丝瓜、冬瓜和西瓜。这五种 瓜都有这三个特点：一是解暑热，二是补 水分，三是有营养。黄瓜，清热解毒、除 湿解渴。苦瓜，除热邪、解疲乏、清心明 目。丝瓜，清热泻火、凉血解毒。冬瓜， 生津止渴、利尿解毒、清热祛暑。西瓜， 祛暑、清热、利尿。
老年人夏季饮食
营养师
孙江
老年人消化系统发生的主要改变 • 食管输送食物的速度减慢 • 胃的蠕动、张力、排空速度减弱 • 小肠、大肠萎缩，肠壁变薄，收缩力降低， 蠕动减慢。
夏季饮食 您注意了吗
一、饮食要以清淡为宜！ 夏天老人的每餐食物都应该是富含水分和营 养的，做到食物多样，合理膳食，少吃多 餐。盛夏酷暑，老人的饮食要注意清淡、 易消化。食物多样就是在《中国居民膳食 指南》中列出的五类食物中，要尽量都吃 到。做到有主食，有副食，保证蛋白质、 脂肪、碳水化合物的足量摄入。老人的代 谢率比一般人低10%—15%，所以，盛夏 应以清淡易消化的食物为主。
• 老年人饮食误区
一、多吃肉少吃菜营养丰富能保证健康
有人认为有营养的东西为肉类，少吃或不吃肉类就会营 养缺乏，不能保证健康。各种肉类含有丰富的营养物质， 每一种食物都含有自己的营养成分，不可以吃多吃少来论。 肉类的主要成分为蛋白质，脂肪，肥瘦肉健康，且增加脏器负担。
• 八、喝养生粥滋阴润肺！ • 适当喝点粥，这样不但可以补充水份，还 可以起到一定防病养生保健的效果。夏季 的高温导致人体流失过多的水分，适当多 喝粥，如红小豆粥能补肾消肿，荷叶粥可 清解暑热、止渴解毒，银耳粥能生津润肺， 百合粥能滋阴保肺、止咳安神，荸荠粥能 滋阴清热、润肺，冬瓜粥可止渴生津、平 降血压、消痰利水、清热解毒。
• 营养学角度鸡蛋对我们来讲每日必不可少， 在正常情况下，从看，每日1-2个足能满足 人体的需要，鸡蛋中的营养成分除不含VC 外各种营养成分都存在。含有主要的蛋白 质18种必需氨基酸。而蛋黄中的主要成分 为磷脂、胆固醇。1个鸡蛋含胆固醇近300 毫克，人每日胆固醇需要量300毫克。胆固 醇分为两种，一种为外源性一种为内源性， 在没有胆固醇摄入的情况下也有内源性的 产生，如果每日吃4个鸡蛋就为1000毫克 大大超过人体的需要量。结果造成高胆固 醇血症
• 我们祖先遗留给我们后人的饮食经验是适 合中国人的生理需要，谷类为主也就是以 植物食物粮食为主。与西方国家有所不同。 与慢性病关系，避免高脂肪、高碳水化合 物、高能量弊病。
• 三、不吃肉类、多吃蛋类才能营养充足
• 我们说饮食应讲究平衡、合理，缺少哪一种对健 康都不利。人体是一个有机的平衡体，7大营养素 缺一不可，缺少哪一种造成身体不平衡，就会生 病。多吃肉类不行，不吃也同样不行。肉类有很 多的营养成分，如血红蛋白铁参与血红蛋白的合 成。是人体最好利用的铁，对预防贫血特别是缺 铁性贫血有很好的作用。而且猪肉中的维生素B2 居各种肉类之首。每100克含0、8毫克，人体每 天的需要量为1、3毫克，所以要适当选用肉类食 品。包括牛、羊、猪、鸡、鱼类。
• 六、冷饮甜食不宜过多！ • 各类冷饮对消化道黏膜都会产生不良刺激， 老人要少喝冷饮，少吃冷食。有消化道疾 病的老人尤应注意。消暑除倦可喝不太浓 的热茶。夏天吃绿豆汤等甜品机会较多， 老人若过多食用甜品，使糖分在体内积存 下来，多表现为肥胖、血脂升高，从而影 响心肺功能，甚至导致心肺功能衰竭。不 过，少量的饼干、烙饼等少糖食物可适当 进食。
血症有较强的抗感染能力。
• 抗生酮，脂肪氧化靠 碳水化合物，碳水化合物不足引发疾 病，如糖尿病不能利用碳水化合物，所需能量由脂肪供给， 脂肪氧化不全产生酮体，出现酸中毒。
• 在我们人体能量的来源中，碳水化合物占 60%，是脂肪的3倍，蛋白质的6倍。膳食 中50%的蛋白质来自于粮谷类，少吃或不 吃主食对身体的亏损由多大。肉、蛋、菜 的功效不能替代粮食的功效。粮食不但供 给了能量，还含有大量的膳食纤维，食物 进入人体后，营养成分被吸收利用，而膳 食纤维形成大便排出体外。近年来研究证 实膳食纤维对人体有很好的防护作用，预 防肠道肿瘤、治疗糖尿病、促进胆固醇代 谢。