《运动营养与健康》作业
体育行业运动营养考题
体育行业运动营养考题体育运动是一项需要精心策划和管理的活动，其中一个重要的方面就是运动营养。
运动营养的合理补充可以对运动员的表现和身体健康产生积极的影响。
在体育行业发展的过程中，对于运动营养的了解和应用变得越来越重要。
本文将讨论体育行业中出现的一些运动营养考题，以及我们如何应对这些问题。
1. 运动员食物摄入需求的计算方法是什么？在体育行业中，了解运动员的食物摄入需求至关重要。
这可以通过计算总能量摄入和各种营养素的比例来实现。
总能量摄入通常根据运动员的年龄、性别、体重和活动水平来计算。
通过这种方式，我们可以确定每个运动员所需的总能量摄入量。
2. 运动员需要摄入哪些特定的营养素？除了总能量摄入量外，运动员还需要摄入一定比例的蛋白质、碳水化合物和脂肪。
蛋白质是肌肉修复和生长的关键，碳水化合物是提供能量的主要来源，而脂肪则在提供能量的同时还帮助维持身体其他功能的正常运作。
3. 运动员在训练前后应该如何补充营养？在训练前后，运动员需要有适当的饮食计划来补充能量和营养素。
在训练前，碳水化合物的摄入可以提供足够的能量来支持运动表现。
在训练后，蛋白质的摄入可以促进肌肉恢复和生长。
此外，还有其他一些重要的微量元素和维生素，如铁、钙、维生素B群等，也需要适量补充。
4. 运动员在训练期间需要补充什么样的饮料？运动员在训练期间需要补充适当的饮料来维持水分平衡。
一般来说，运动员可以通过饮用水和运动饮料来满足水分需求。
运动饮料中含有适量的电解质，可以帮助身体更好地吸收水分。
5. 运动员应该如何应对比赛前的饮食安排？在比赛前几天，运动员应该专注于确保他们的能量和营养摄入充足，并且注意饮食的多样性。
避免在比赛前一天尝试新的食物，以免引起不适。
重要的是确保饮食稳定和适度，以提高比赛表现。
总结：体育行业中的运动营养考题非常重要，这些问题关系到运动员的表现和身体健康。
了解运动员的食物摄入需求，补充适当的营养素，以及制定合理的饮食计划，对于提高运动员的表现具有重要意义。
运动营养学部分简答题
1、结合自身实际,论述如何在实际生活中处理好运动、营养及健康三者之间的关系一定的运动搭配合理的营养为基础,才能打造健康的自我;慢跑、快走、骑车、打球、等适量合理的可以抵抗自由基,提高抗氧化系统能力的作用;适量合理的可以1 改善2 控制 3 4 增加,防止5 改善心理状态 ;大强度运动不仅产生自由基而且消耗机体的抗氧化物质维生素C、E,从而降低机体的抗氧化能力,也就是削弱了机体的清除自由基的能力;这两方面作用结合到一起,使健身运动不仅达不到健身的目的,相反还会损害健康;在做运动的前中后,提供适当的营养是很有必要的;适当的营养可以补充运动过程中消耗的糖、脂肪和蛋白质、维生素、矿物质等营养素,同时可以避免对身体的伤害：1可以保证运动的质量和效果2 合理营养可以促进运动后体能恢复,消除疲劳 ;维生素A,C,E蕃茄红素等均由抗氧化作用,喝茶可消除自由基;2、论述营养素的分类及其作用;糖、脂肪和蛋白质、维生素、矿物质等糖类的生理功能：一供给能量二构成机体成分和参与细胞多种活动三调节脂肪酸代谢四节省蛋白质五保肝解毒作用六增加饱腹感脂类的生理功用：一脂肪是组成人体组织细胞的重要组成成分二促进脂溶性维生素的吸收三脂肪是一种富含能量的营养素四保护重要器官五食物中的脂肪可向人体供应必需脂肪酸蛋白质的生理功能：一构成和修补机体组织二维持机体的渗透压和酸碱平衡三催化功能四防御和保护功能五激素功能六传递信息功能七调节神经肌肉的兴奋与传导八供给能量3、什么是营养学叙述营养与健康的关系;1、营养学是一门研究机体与食物之间的关系的学科;2、营养具有以下作用：保证机体得到能产生足够能量的物质；供应建造、修补组织和器官所需物质；供应人体机能正常进行的物质;所以,呵护健康应从摄入均衡营养入手;4、简述速度性运动的营养特点答：代谢特点：能量代谢率高,运动中高度缺氧,能量来源主要依靠磷酸原系统和糖无氧酵解,短时间在体内产生大量酸性代谢产物;因此,膳食要求：1、含较多易于吸收的碳水化合物、维生素B1和维生素C;2、供给蛋白质丰富的食物和磷,以满足神经和肌肉代谢的需要;3、多吃蔬菜水果等碱性食物,增加体内的碱储备;5、试分析耐力性项目运动的营养特点;答：耐力性项目运动的代谢特点：运动时间长,热能与各营养素的消耗大,能量代谢以有氧氧化为主;肌糖原消耗大,蛋白质分解加强,脂肪供能比例随运动时间延长而增加; 因此,耐力性项目运动的膳食要求：1、平时供糖量约占总热量的50%～60%,大运动负荷训练或比赛可提高至70%,以增加体内糖原储备;2、供给丰富的蛋白质或氨基酸和铁,如瘦肉、鸡蛋、鱼、绿叶蔬菜等,以保证运动员的血红蛋白和呼吸酶活性处于较高水平;3、为缩小食物体积,减轻胃肠道负担,增加脂肪的含量,约占总热量的30%～35%.4、应供给充足的维生素C和B族维生素、维生素E、电解质和水,以促进疲劳的消除和体力的恢复;6、简述力量性项目的营养特点;答：1、充足的热能；2、补充较多的蔬果；3、充足的蛋白质;其中：①蛋白质供热量占总热量≥15%,或>2g/kg/d；②蔬菜水果供热量应提高为总热量的15%≥15%;6、试分析灵敏性技类项目运动员的能量需要及其营养特点一能量、灵敏性技类项目运动员在运动训练中总能量消耗不高,为完成复杂的高难度动作,经常需要控制体重、体脂水平;因此,这一类型运动员的膳食摄入量较低,应限制脂肪类食物的摄入量,使体脂达到维持健康和机能要求的最低水平;这一类型运动员的热能供给量大致为53～57kcal／kg体重;膳食能量的比例以碳水化合物占60%～65%,蛋白质占15%,脂肪占20～25%为宜,也即采用高碳水化合物、中等量蛋白质、低脂肪膳食的成分;要求充足的蛋白质来保证紧张神经活动过程的需要,复合性糖类提供运动时的能量消耗,脂肪供应不宜过量,尤其要减少饱和脂肪酸的摄取;二提供充足的蛋白质、为保证神经活动紧张过程的需要,食物应提供充分的蛋白质,占总热量的12%～15%,减体重期间应增加为总热量的18%左右15%～20%三维生素、灵敏、技巧项目运动员由于需要保持适宜的体重,一般采取限制饮食来控制体重,常因营养素搭配不合理导致维生素和无机盐的营养不平衡;故此,在平时的饮食中应注意选择含维生素和无机盐丰富的蔬菜、水果等食物;四钙的营养灵敏、技巧类项目运动员由于对运动器官的刺激较大,对钙的需要量大,且饮食方面常出现摄取不充分等原因,导致钙的营养摄取不够,尤其对于女性体操、跳高运动员;良好的钙储备对维持骨骼发育和健康,以维持神经肌肉的兴奋性起着重要作用;近期我国推荐运动员适宜的钙摄入量为1000～1500mg/d,应高于普通成人每人摄入量;对于体操、舞蹈运动员由于控制体重引起月经紊乱、低雌激素水平,低钙摄入加上饮食紊乱等情况,有可能发展为女运动员骨质丢失,应注意综合预防;7、过多摄入蛋白质对运动员健康有哪些危害答：1、蛋白质摄入过多,对肌肉的壮大和功能的提高均无良好作用;2、蛋白质的代谢产物会增加肝和肾的负担,并容易疲劳等;3、高蛋白对水盐代谢不利,有可能引起泌尿系统结石和便秘;4、高蛋白食物常伴随高脂肪的摄入,会增加中年后形成动脉硬化和高血脂症的危害;因此,运动员在平衡膳食条件下,不必要额外补充蛋白质;8、考虑运动员蛋白质供给量时应注意哪些因素答：1、在大运动量训练初期应适当加强蛋白质营养;2、长时间剧烈的运动训练奶酪、力量以及强度大、练习次数多的训练均应增加蛋白质的需要量;3、蛋白质氧化供能时应增加蛋白质的需要量;4、排出氮量增加时应增加蛋白质的需要量;5、控制体重项目的运动员应适当选择蛋白质营养密度高的食物以满足需要;9、简述运动员合理营养的基本要求有哪些答：1、保持热量平衡 2、提供平衡膳食和多样食物3、食物的体积小且易于消化吸收4、合理的膳食制度5、食物的烹调加工要合理6、营养品的补充问题10、补糖对运动有何影响运动前适量补糖可提高体内肝脏和肌肉的糖原储备量,维持运动时血糖水平稳定； 2、运动中适量补糖可提高血糖水平并可提高运动能力维持较高的糖氧化速率,减少蛋白质与脂肪酸供能比例,延长运动的耐力时间,延缓疲劳的发生； 3、运动后补糖可促使肝脏和肌肉糖原储备的恢复,延缓疲劳,促进体力恢复;11、简述脂肪营养素对运动的不利有哪些1、脂肪不易消化,增加胃肠消化吸收的负担;2、脂肪氧化供能时耗氧量高;3、脂肪代谢产物会增加肝脏和肾脏的负担;4、脂肪还可引起血脂升高,使血流变慢,影响氧的运输,对运动造成不利;5、高脂饮食可使运动员在运动后血丙酮酸和乳酸含量增加;12、简述平衡膳食的调配具体要求有哪些答：1三大热能营养素平衡2 蛋白质中氨基酸AA平衡8种必需AA齐全,各氨基酸比值符合氨基酸模式,能提高蛋白质的生物价;膳食中必需AA和非必需AA的比值应为4︰6;3 不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的平衡4无机盐元素之间的平衡5 维生素和其它营养素之间的平衡6 适量的膳食纤维13、简述合理膳食营养在保证健身运动增进健康中的作用有哪些答：1、合理膳食营养应为健身者提供适宜的能量2、合理膳食营养应为健身者提供充分的维生素和微量元素3、合理膳食营养应为健身者防止运动损伤提供物质保证4、合理膳食营养有助于健身者在健身运动后的恢复5、合理膳食营养可延缓健身者运动性疲劳的发生或减轻其程度14、简述比赛期前的营养要求;答：1、随运动量的减少相应减少热能摄入量,以保持适宜的体重和体脂；2、适当减少蛋白质和脂肪,以免增加体内酸性；3、增加碳水化合物以提高糖原贮备,耐力性项目可用糖原符合法；4、多吃蔬菜水果以增加体内碱贮备；5、增加维生素供给量以纠正体内维生素缺乏；6、保证体内有充足的水分；7、食物多样化,色香味美,营养平衡;15、简述比赛前一餐的营养要求;答：1、食物体积小、重量轻、能提供500-1000kcal的能量；2、食物要易消化吸收,不含粗纤维多和易产气的食物；3、高糖、低脂肪、低蛋白纤维；4、用平时已习惯的食物；5、在比赛开始的小时以前完成进餐；6、低盐膳食；7、赛前可补糖；8、大量出汗的比赛项目,应在赛前补液约500ml；9、赛前不宜饮用咖啡、浓茶或含酒精的饮料;16、运动员应如何合理减体重和控体重答：减少热量摄入,增加热能消耗,造成热能负平衡,使机体消耗体内贮存的脂肪;17、简述运动员降体重的营养措施;答：1、供给运动员安全的热能营养；2、保证膳食营养平衡,让运动员摄取低热能但营养平衡的膳食;3、禁止使用利尿剂或药物减体重;18、简述营养与体育运动的关系;答：1、合理营养和体育运动都是维持和促进人体健康的重要因素；2、可以促进身体发育,提高健康水平和提高运动成绩；3、只注意营养而缺乏体育运动,会使人体肌肉松弛,肥胖无力,机能减弱；反之;进行体育运动而缺乏必要的营养,影响机体恢复,引起机能减弱,妨碍发育,促进营养缺乏症,影响身体健康;19、试述运动补糖;答：需要补糖的运动项目有1小时以上的持续性耐力运动,以及长时间得高强度间歇性运动训练;1、运动前补糖：目的：提高体内肝糖原和肌糖原的储备量,增加血糖来源;补糖方式：a、糖原负荷法；b、赛前6小时高糖膳食；c、赛前2-4小时补糖；d、赛前2小时内补糖;2、运动中补糖：目的：保持血糖浓度,节约糖原,提高运动能力,延长运动的耐力时间,延缓疲劳的发生;补糖方式：a、运动中每隔20分钟补充含糖饮料或容易吸收的糖食物；b、补糖量一般推荐20-60g/h,多者可达40-102g/h；推荐1-2 g/kg体重;3、运动后补糖：目的：促进肝糖原和肌糖原储备的恢复,缓解疲劳,促进体力恢复;补糖方式：a、运动后即刻、头2小时以及每隔1-2小时补糖；b、补糖量为kg体重,24小时内补糖量可达到9-16 g/kg体重;20、如何选择理想的运动饮料答：1、饮料的浓度：a、渗透压浓度：常采用等渗或低渗浓度饮料；b、糖浓度：多采用5%-7%；c、可转运糖得数量;2、糖的种类：葡萄糖、果糖、低聚糖、蔗糖;3、饮料中的矿物质钠盐：饮料中有少量钠盐可以促进糖和水分的吸收；大部分运动饮料中的钠盐的浓度为20-50mmol/l;4、饮料的酸度和口味：微酸的运动饮料,合适的口味;5、饮料的温度：温度较低的饮料较好5-13°6、饮料中的CO2,运动前或运动中一般宜饮用含CO2气体的饮料;21、试述运动补液;答：1、运动前补液：目的：能在体内储存水分,对减少运动中体温升高、延缓脱水的发生有益;补液方法：a、于运动前2小时补液300-500ml,宜采用少量多次；b、也可以于赛前15-20分钟补液400-700ml；c、补充的饮料可含有一定量的电解质和糖;2、运动中补液：目的：为防止运动中过度脱水;补液方法：a、运动中可采取少量多次的方法补水,每隔15-20分钟补液一次,每次150-300ml；b、补液以达到出汗量的70%-80%为宜；c、如果运动时间≤1h,补充含糖的运动饮料即可；如果运动时间＞1h应补充含电解质和糖的运动饮料;3、运动后补液：目的：即使补液能加速机体的恢复;补液方法：a、补液的总量可由体重的丢失情况估计,仍以少量多次为原则,摄入液体的总量应该等于运动中体重丢失的150%；b、以补充含糖—电解质饮料效果最佳;。
科学运动与健康饮食智慧树知到答案章节测试2023年山东第一医科大学
第一章测试1.《中国居民营养与慢性病状况报告（2015）》指出2012年全国18岁及以上成人高血压患病率为A:8.9%B:25.2%C:2.2%D:45.15%答案:B2.虽然2012年我国营养不良、消瘦、贫血状况比2002年有所改善。
A:错B:对答案:B3.EAR是指满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中对某营养素需要量的平均值。
A:对B:错答案:A4.长期摄入某营养素推荐摄入量水平，可以满足身体对该营养素的需要。
A:错B:对答案:B5.AI是指通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄人量。
A:对B:错答案:A6.UL是一个建议的摄入水平。
A:错B:对答案:A7.SPL是A:预防非传染性慢性病的建议摄入量B:推荐摄入量C:宏量营养素可接受范围D:特定建议值答案:D8.近十年，我国高血压的患病率呈轻微的下降趋势。
A:错B:对答案:A9.近几十年，我国成人糖尿病的患病率呈上升趋势。
A:对B:错答案:A10.适量运动能降低肥胖、高血压、高血脂、糖尿病等疾病的发病率。
A:错B:对答案:B第二章测试1.重力性休克的患者，发病原理是因疾跑后立即站立不动，血液大量积累在A:头部B:上肢C:下肢D:肝脏答案:C2.精神紧张性晕厥的发病原理是A:大量血液积聚在下肢B:体内血液重新分配的反应能力下降C:腔静脉血液回流受到妨碍D:广泛周围小血管扩张答案:D3.某运动员夏天进行长时间剧烈运动时，汗流浃背，为了预防肌肉痉挛，可以适当的补充A:蛋白质B:维生素AC:运动饮料D:生理盐水E:矿泉水答案:CDE4.晕厥前患者出现全身软弱无力，头昏，眼前发黑，耳鸣、恶心，出虚汗和面色发白，应立刻让患者采取A:半卧位B:头低脚高位C:平卧位D:侧卧位答案:B5.肌肉痉挛多发生于A:太极拳B:足球C:游泳答案:BCD6.运动性腹痛是指由于体育运动而引起或诱发的腹部疼痛。
A:对B:错答案:A7.肌肉痉挛好发于大腿股四头肌。
A:错B:对答案:A8.运动性血尿指健康人在运动后出现的一过性血尿，经详细检查,未发现其它原因。
《体育营养与健康》(说课稿)-2022-2023学年体育与健康(水平三)五年级上册 人教版
体育营养与健康一、背景体育与健康课程是小学教育的重要内容之一，而体育营养则是体育与健康领域内的重要组成部分。
随着社会的发展和人们生活水平的不断提高，越来越多的人开始意识到身体健康的重要性，同时越来越多的人将体育和健康纳入了自己的生活方式中。
在小学教育中，培养学生的体育营养意识和相关知识是十分必要的。
本文将从体育营养与健康的关系、体育营养的内涵、体育营养的重要性等方面进行介绍，旨在帮助学生深入了解体育营养的相关知识，提高他们的体育营养意识。
二、体育营养与健康2.1 体育与健康的关系体育和健康是很好的拍档，两者密不可分。
体育运动可以强身健体，提高身体素质，增强免疫力，在长期的体育锻炼中，可以帮助人们形成良好的生活习惯，减少无聊时的抽烟喝酒等有害行为。
同时体育运动可以锻炼人的意志品质，积极的心态和习惯也会影响到一个人的身体健康。
2.2 体育营养的内涵所谓体育营养，是指人们通过科学合理的饮食、营养物质的有效摄入来维持身体健康的若干原理和方法。
体育营养是指通过科学合理的营养学原理，为体育运动提供必需的能量、营养素、水分和矿物质原理的学话。
体育营养不仅包括合理的饮食营养调配，还含有人体在进行体育运动中应特殊增加的质量和氮元素等微量营养素要求。
2.3 体育营养的重要性体育营养对于人的身体健康有着至关重要的作用。
首先，科学的饮食可以保证人体所需的足够的热量和各种营养素，这对于体育运动的支持和推进至关重要。
其次，体育运动可以增加人体能量消耗，如果不能摄取足够数量和质量的食物，可能会引起身体的能量摄取不足，从而影响身体健康状况。
此外，不同的运动项目，对饮食的要求也不一样，科学的营养搭配有助于提高运动表现和运动成绩。
三、体育营养知识3.1 蛋白质蛋白质是人体的组成部分之一，同时也是一个人在体育运动过程中能量的主要来源。
蛋白质在人体内可以形成大分子，进而形成肌肉、骨骼等结构。
蛋白质还可以形成酶、激素等生物体内的重要物质。
高中《体育与健康》全一册第二章第二节《营养与运动》教学设计
普通高中课程标准实验教材体育与健康必修全一册第二章：促进身体健康第二节营养与运动一、指导思想1、依据新课标要求，以促进学生身心全面发展为目标，坚持“健康第一”的指导思想。
2、对于高中学生来说，是强健体魄、提高运动专长、促进健康和终身体育奠定基础的关键阶段。
加强体育锻炼，增强自我保健意识，养成良好的生活方式，不仅对高中学生的健康大有裨益，而且对一生的健康都会产生深远的影响。
3、本堂课是室内理论课，采用了灵活多样、合理有效的教学方法，激发学生的课堂兴趣。
在教学中以学生为主体，倡导学生探究、自主、合作的学习方法，积极主动的完成教学目标。
二、教材分析（本节课紧扣教材）1、书本对“营养与健康”进行了概括性的描述，这些内容对没有系统学习运动营养学知识的学生来说是比较难理解的。
如老师去讲透、讲深，就不利于本节课教学目标的实现。
书本对“体育锻炼的营养需求”也是平铺直叙式，也没能突出知识的针对性和实用性，这不利于多种教学手段的运用，也不利于调动学生学习的积极性。
2、教材处理：本节课对教材进行了适当的增减，采用“提问串”和引导式叙述知识点等形式展开，图文并茂，适当穿插“相关链接”、“知识窗”、“探究园地”、“案例分析”等丰富多彩的栏目，既提出问题，又明确主题。
三、学情分析1、本课教学对象是高一年级的学生，班级男、女比例相当，为40人。
学生相对于本节课的知识点方面的素质一般。
2、高中学生正处在生长发育的旺盛时期，活泼好动，因而大多数学生不喜欢在教室内上体育理论课。
所以在教学中设计了一些趣味性活动，评价标准要根据实际情况而定。
四、教学目标1、认知目标：了解合理膳食对身体健康的重要性及要求。
2、技能目标：理解和掌握体育锻炼时的营养需求, 提高学生在现实生活中解决健康问题的能力。
3、情感目标：培养学生加强体育锻炼，增强自我保健意识，合理膳食，养成终身体育的习惯。
五、教学重点、难点1、重点：高中学生体育锻炼的营养需求。
2、难点：对现实生活中遇到身体健康问题的解决方法六、教法、学法1、教法：1）在选择、整合教材内容时，以实现教学目标为中心。
《运动营养学》习题与答案
《运动营养学》习题与答案（解答仅供参考）一、名词解释1. 蛋白质：蛋白质是构成人体组织的基本物质之一，对于肌肉生长和修复、酶的合成、免疫功能等方面具有重要作用。
2. 碳水化合物：碳水化合物是人体的主要能量来源，包括单糖、双糖和多糖等类型，能够迅速提供能量并支持高强度运动。
3. 脂肪：脂肪是人体的能量储存形式之一，同时也是细胞膜的重要组成部分和激素的前体物质。
适量的脂肪摄入对维持健康和运动表现至关重要。
4. 维生素：维生素是一类有机化合物，对人体的生长发育、代谢调节、免疫功能等方面具有重要作用，但人体不能自行合成或合成量不足，需要通过食物摄取。
5. 电解质：电解质是指在水中能导电的无机盐离子，如钠、钾、钙、镁等，对人体的水分平衡、神经肌肉功能、心脏活动等方面具有重要作用。
二、填空题1. 运动前的餐食应以______为主，以提供足够的能量支持运动。
答案：碳水化合物2. 蛋白质的推荐摄入量通常为每日每公斤体重______克。
答案：0.8-1.23. 长时间剧烈运动后，运动员应及时补充______以恢复体液平衡。
答案：电解质和水分4. ______是人体内最重要的储能物质，用于长时间、低强度的运动。
答案：脂肪5. 维生素C的主要食物来源包括______和柑橘类水果。
答案：新鲜蔬菜三、单项选择题1. 下列哪种营养素是人体的主要能量来源？A. 蛋白质B. 碳水化合物C. 脂肪D. 维生素答案：B. 碳水化合物2. 下列哪种维生素有助于提高免疫力和抵抗感染？A. 维生素AB. 维生素BC. 维生素CD. 维生素D答案：C. 维生素C3. 在运动前后，以下哪种做法有助于提高运动表现和恢复？A. 空腹运动B. 过度饮水C. 合理膳食D. 大量摄入咖啡因答案：C. 合理膳食4. 下列哪种矿物质对维持骨骼健康和神经肌肉功能至关重要？A. 钙B. 铁C. 锌D. 硒答案：A. 钙5. 下列哪种食物富含优质蛋白质和必需氨基酸？A. 玉米B. 牛奶C. 白糖D. 植物油答案：B. 牛奶四、多项选择题1. 下列哪些食物富含蛋白质？A. 鸡胸肉B. 黄豆C. 牛奶D. 土豆E. 面包答案：A. 鸡胸肉 B. 黄豆 C. 牛奶2. 下列哪些营养素是人体不能自行合成，需要通过食物摄取的？A. 蛋白质B. 矿物质C. 必需脂肪酸D. 维生素E. 碳水化合物答案：C. 必需脂肪酸 D. 维生素3. 下列哪些因素会影响运动员的营养需求？A. 运动类型B. 训练强度C. 年龄和性别D. 健康状况E. 体重和身高答案：A. 运动类型 B. 训练强度 C. 年龄和性别 D. 健康状况4. 下列哪些食物富含碳水化合物？A. 米饭B. 香蕉C. 苹果D. 牛排E. 鸡蛋答案：A. 米饭 B. 香蕉 C. 苹果5. 下列哪些矿物质对运动员的运动表现和健康有重要影响？A. 钙B. 镁C. 钾D. 铁E. 磷答案：A. 钙 B. 镁 C. 钾 D. 铁E. 磷五、判断题1. 运动员在运动前应大量摄入蛋白质以提供能量。
《体育营养与健康》(教案)-2022-2023学年体育与健康(水平三)五年级上册 人教版
体育营养与健康教学目标1.认识体育与健康的关系，了解运动员所需的各类营养物质；2.掌握运动员合理饮食的基本原则，能够制定合理的运动饮食计划；3.了解运动员在运动前、中、后的饮食需求，掌握不同阶段的饮食策略；4.能够分析不同运动场合下的能量代谢方式，并制定相应的营养摄入计划；5.提高学生的锻炼意识和运动能力，增强体质。
教学内容第一节：体育与健康一、体育与健康的关系体育锻炼是保持身体健康的重要方式，通过锻炼能够增强免疫力、预防疾病、强化心肺功能等。
要保持身体健康，除了运动外，饮食也是至关重要的一环。
二、运动员所需各类营养物质运动员需要的营养素包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。
其中碳水化合物是运动前的主要能量来源，蛋白质是运动后肌肉恢复的主要营养素，脂肪主要提供长时间的能量供应。
第二节：运动员的饮食一、运动员合理饮食的基本原则运动员的饮食应以增加能量供应、满足不同营养素需求、保持水平稳定和维持良好身体状态为原则。
饮食应适当增加，但要注意饮食质量。
二、运动前、中、后的饮食需求运动前应以高碳水化合物、低脂肪的食物为主，以充分补充能量。
运动中应注意及时补充水分，以避免脱水。
运动后应补充足够的蛋白质，以促进肌肉恢复。
第三节：能量代谢和营养摄入计划一、不同运动场合下的能量代谢方式不同运动的能量代谢方式不同，例如耐力运动以有氧代谢为主要能量消耗方式，而激烈运动则以无氧代谢为主。
了解不同运动的能量代谢方式有助于制定相应的营养摄入计划。
二、制定营养摄入计划根据不同的运动时长、强度和能量消耗量，结合运动员的体重、身高、年龄和性别等因素，制定相应的营养摄入计划。
要注意各种营养素的比例和摄入量。
教学方法通过讲解、案例分析、小组讨论等方式，激发学生的兴趣，提高学生的参与度和自主学习能力。
教学重点和难点教学重点：1.运动员饮食的基本原则；2.运动前、中、后的饮食需求；3.不同运动场合下的营养摄入计划。
教学难点：运动员的饮食需求和不同运动场合下的营养摄入计划的制定。
体育营养学试题库及答案
体育营养学试题库及答案
1. 问题一
问题描述：什么是营养学？
答案：营养学是研究食物与人体营养需求之间关系的科学。
2. 问题二
问题描述：身体活动对营养需求有何影响？
答案：身体活动会增加能量消耗，因此会导致对某些营养物质的需求增加。
3. 问题三
问题描述：为什么运动员的饮食需要特殊关注？
答案：运动员在进行高强度训练和比赛时，对能量和营养物质的需求更高，因此需要特殊关注饮食以满足其特定的营养需求。
4. 问题四
问题描述：有哪些营养物质对于运动表现至关重要？
答案：以下是运动表现所需的几种关键营养物质：
- 蛋白质：用于肌肉修复和发展；
- 碳水化合物：提供运动所需的能量；
- 水：保持体液平衡，预防脱水。
5. 问题五
问题描述：在什么时候应该补充碳水化合物？
答案：运动前后都是补充碳水化合物的重要时机。
运动前可帮助补充能量，运动后则有助于肌肉的恢复。
6. 问题六
问题描述：饮水对于运动表现有何影响？
答案：充足的水分摄入有助于维持体液平衡，预防脱水，提高运动表现和恢复能力。
以上是体育营养学试题库及答案的一部分，希望能对学习者的自我测试和复习有所帮助。
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《运动营养与健康》作业
一、作业题：
第一章绪论
1、何谓健康？
2、影响健康的因素有哪些？
3、人体必需的七大营养素是什么？
4、何谓营养不良
5、出汗有何益处？
6、适量运动有何益处？
7、保健食品
第二章健康与三大营养物质
1、三大营养物质是什么？
2、糖类有何生理功能？膳食中糖的主要来源？
3、米面如何合理膳食？
4、脂类有何生理功能？膳食中脂肪的主要来源？
5、食用油如何科学膳食？
6、蛋白质有何生理功能？蛋白质的主要食物来源？
第三章健康与无机盐及微量无素
1、何谓常量元素？
2、何谓微量元素？
3、无机盐有何生理功能？
4、钙的主要食物来源？
第四章健康与维生素
1、何谓维生素？维生素有哪些？各有何主要功能？
2、VC食物来源？
第五章健康与其他营养素
1、何谓膳食纤维？
2、膳食纤维的主要食物来源？
3、膳食纤维、茶、酒各有何生理功能？
第六章运动与能量
1、三类能源物质是什么？卡值分别是多少？
2、影响人体能量需要量的因素有哪些？
3、何谓基础代谢能量？
4、何谓食物的特殊动力作用？
5、一天的能量需要量如何计算？
6、肥胖的危害有哪些？
第七章常见食物与营养
1、何谓酸性食物？哪些食物为酸性食物？
2、何谓碱性食物？哪些食物为碱性食物？
3、酸性体液有何健康隐患？
4、食物属性有哪些？
5、谷类、豆类、蔬菜、菌类、水果、蛋类、乳类、肉类、水产类最主要营养各是什么？
6、十大垃圾食品是什么？
第八章合理膳食与健康
1、何谓平衡膳食？
2、中国居民膳食指南的原则是什么？
18、食物金字塔内含是什么？
第九章运动方法与运动营养疗法
1、体育运动坚持的原则是什么？
2、何谓有氧运动？何谓无氧运动？
3、运动金字塔的内含是什么？
4、运动后注意事项是什么？
5、何谓运动疗法？
6、运动处方的主要内容是什么？
第十章肥胖的运动与饮食疗法
1、何谓肥胖？
2、肥胖产生因素是哪些？
3、腹部减肥最快方法有哪些？
4、臀部减肥的最佳方法有哪些？。