2019年茶艺师(中级)考试最新版题库(附答案)
茶艺师中级考试题和答案
茶艺师中级考试题和答案一、单项选择题（每题1分，共20分）1. 茶叶的主要成分中，具有提神醒脑作用的是（）。
A. 茶多酚B. 咖啡碱C. 氨基酸D. 维生素答案：B2. 绿茶的加工过程中，不包含以下哪个步骤？（）A. 杀青B. 发酵C. 揉捻D. 干燥答案：B3. 以下哪种茶属于黑茶？（）A. 龙井茶B. 铁观音C. 普洱茶D. 碧螺春答案：C4. 茶艺表演中，温杯的目的是（）。
A. 清洁茶具B. 提高茶具温度C. 增加茶具的观赏性D. 去除茶具的异味答案：B5. 茶艺表演中，以下哪个动作不是必须进行的？（）A. 洗茶B. 闻香C. 品茶D. 倒茶答案：A6. 以下哪种水最适合泡茶？（）A. 自来水B. 矿泉水C. 蒸馏水D. 雨水答案：B7. 茶艺表演中，以下哪个动作是表示敬意的？（）A. 凤凰三点头B. 旋转倒茶C. 双手奉茶D. 闻香答案：C8. 以下哪种茶叶适合用高温水冲泡？（）A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 白茶答案：C9. 茶艺表演中，以下哪个动作是表示品茶的？（）A. 闻香B. 观色C. 品茶答案：C10. 以下哪种茶叶属于发酵茶？（）A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 白茶答案：B11. 茶艺表演中，以下哪个动作是表示洗茶的？（）A. 凤凰三点头B. 旋转倒茶C. 洗茶D. 闻香12. 以下哪种茶叶适合用低温水冲泡？（）A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 白茶答案：A13. 茶艺表演中，以下哪个动作是表示观色的？（）A. 闻香B. 观色C. 品茶D. 洗茶答案：B14. 以下哪种茶叶属于半发酵茶？（）A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 白茶答案：C15. 茶艺表演中，以下哪个动作是表示闻香的？（）A. 闻香B. 观色C. 品茶D. 洗茶答案：A16. 以下哪种茶叶属于不发酵茶？（）A. 绿茶C. 乌龙茶D. 白茶答案：A17. 茶艺表演中，以下哪个动作是表示旋转倒茶的？（）A. 凤凰三点头B. 旋转倒茶C. 品茶D. 洗茶答案：B18. 以下哪种茶叶属于微发酵茶？（）A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶答案：D19. 茶艺表演中，以下哪个动作是表示双手奉茶的？（）A. 凤凰三点头B. 双手奉茶C. 品茶D. 洗茶答案：B20. 以下哪种茶叶属于全发酵茶？（）A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 白茶二、多项选择题（每题2分，共20分）21. 茶叶的主要成分包括（）。
茶艺师(中级)练习题库+参考答案
茶艺师（中级）练习题库+参考答案一、单选题（共60题，每题1分，共60分）1.下列（）茶的香气似花香似果香。
A、祁红B、海红C、滇红D、宁红正确答案：A2.在交谈中多使用( )是博得他人好感与体谅的最为简单易行的做法A、礼貌用语B、普通话C、赞美语言D、谦恭语气正确答案：A3.关于饮茶禁忌，以下描述错误的是( )。
A、妇女哺乳期忌饮农茶B、忌饭后立即饮茶C、可以饮用冲泡时间久(或隔夜)的茶D、吃药后可宜半小时再饮茶正确答案：C4.明代茶道简洁，但仍然强调( )、茶具、茶叶俱佳。
A、水质B、气氛C、茶兴D、茶食正确答案：A5.品饮白茶时，待茶汤呈____或____，可一边赏汤色，一边闻香、尝味。
A、橙黄色或杏黄色B、金黄色或橙黄色C、金黄色或橙红色D、杏黄色或橙红色正确答案：A6.宫廷茶艺是我国古代帝王为敬神祭祖或宴赐群臣进行的茶艺，比较有名的有( )代的清明茶宴。
A、唐代B、明代C、清代D、宋代正确答案：A7.___代的千叟茶宴也视为宫廷茶艺。
A、唐B、明C、宋D、清正确答案：D8.让客人品饮与评价的形式是属于( )。
A、表演型茶艺B、营业型茶艺C、生活型茶艺D、养生型茶艺正确答案：B9.冲泡年份比较久的普洱茶最佳选配的茶具是( )。
A、紫砂壶B、煮茶器C、瓷壶D、盖碗正确答案：A10.服务人员( )要了解是否有 VIP 宾客预订，包括时间、人数、特殊要求等都要清楚。
A、每天B、每半天C、每周D、每一小时正确答案：A11.茶艺师的职业道德不仅包括具体的职业道德水平，而且还包括反映职业道德本质特征的( )。
A、道德原则B、行为规范C、行为准则D、道徳准则正确答案：A12.蒙古族人民喝的奶茶,用的多为( )和黑砖茶,并用铁锅烹煮。
A、青茶饼B、散茶C、青砖茶D、沱茶正确答案：C13.茶树对土壤酸碱度很敏感,它只能生长在( )土壤中。
A、酸性B、弱碱性C、弱酸性D、碱性正确答案：A14.下列( )属于甜花香类,具有玫瑰香。
茶艺师中级考试题(附参考答案)
茶艺师中级考试题（附参考答案）一、单选题（共100题，每题1分，共100分）1.在冲泡条索紧结的台湾冻顶乌龙茶时，投干茶用量以( )。
A、喝茶的人数为参考B、占壶的1/2体积为参考C、占壶的2/3体积D、壶的二三成满即可正确答案：D2.世界上第一部茶书的书名是( )。
A、《十六汤品》B、《茶经》C、《茶谱》D、《煎茶小记》正确答案：B3.不符合茶艺表演者发型要求的是( )。
A、寸头B、长发披肩C、马尾辫D、短发正确答案：B4.安溪乌龙茶艺的冲水方法称为( )。
A、低冲慢斟B、沐霖瓯杯C、玉泉催花D、悬壶高冲正确答案：D5.茉莉花茶艺“回味”被喻为是( )。
A、尘心洗尽兴难尽B、临风一啜心自省C、众人之醉我可清D、茶味人生细品悟正确答案：D6.品饮( )时，茶水的比例以1：50为宜。
A、绿茶B、青茶C、凤凰水仙D、铁观音正确答案：A7.青花瓷是在( )上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。
A、白瓷B、青瓷C、玻璃D、黑釉瓷正确答案：B8.品饮( )时，茶水的比例以1：20为宜。
A、花茶B、红茶C、紧压茶D、铁观音正确答案：D9.冲泡( )的适宜水温是90℃左右。
A、龙井茶B、铁观音茶C、茉莉花茶D、红碎茶正确答案：C10.宋代豆子茶的主要成分是( )。
A、玉米、小麦、葱、醋、茶B、黄豆、芝麻、姜、盐、茶C、大米、高梁、橘、蒜、茶D、小米、薄荷、葱、酒、茶正确答案：B11.现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”的是( )。
A、顾景洲B、陈鸣远C、邵大亨D、许世海正确答案：A12.审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗高( )。
A、56mmB、60mmC、58mmD、54mm正确答案：C13.窨花茶是属于调饮法的( )类型。
A、食物型B、加入型C、旁置型D、加香型正确答案：D14.用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质( )。
A、汤味变苦B、汤色变淡C、香气变淡D、汤色变浑正确答案：C15.太平猴魁外形的品质特点是( )。
茶艺师中级练习题库(附参考答案)
茶艺师中级练习题库（附参考答案）一、单选题（共100题，每题1分，共100分）1.茉莉花茶艺使用的( )是三才杯。
A、品茶杯B、评审杯C、闻香杯D、赏茶杯正确答案：A2.( )瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉A、浙江龙泉B、福建德化C、湖南长沙D、江西景德镇正确答案：D3.品饮( )时，茶水的比例以 1：20 为宜。
A、红茶B、花茶C、铁观音D、紧压茶正确答案：C4.茶具这一概念最早出现于西汉时期( )中“武阳买茶，烹茶尽具”。
A、陆羽《茶经》B、王褒《僮约》C、王褒《茶谱》D、陆羽《茶谱》正确答案：B5.为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是： ( ).看人数.看茶叶。
A、看喝茶人的身份B、看场合C、看喝茶的心情D、看现有的条件正确答案：B6.泡茶用水要求 pH 值( )。
A、> 7B、< 5C、> 6D、< 2正确答案：B7.( )的特点是质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。
A、玻璃茶具B、瓷器茶具C、金属茶具D、竹木茶具正确答案：A8.音乐是我国古代( )的必修课。
A、经商人B、为官人C、文化人D、务农人正确答案：C9.分为散装和压制两类的是( )。
A、黑茶B、乌龙茶C、红茶D、绿茶正确答案：A10.茉莉花茶艺使用的( )是白瓷壶。
A、冲水壶B、提水壶C、烧水壶D、贮水壶正确答案：A11.下列( )属于茶叶国家强制性标准的内容。
A、加工验收标准B、茶叶销售标准C、产品质量标准D、检验方法标准正确答案：D12.茶树性喜温暖. ( )，通常气温在18℃—25℃之间最适宜生长。
A、干燥的环境B、阴冷的环境C、湿润的环境D、避光的环境正确答案：C13.80℃水温比较适宜冲泡( )茶叶。
A、绿茶B、沱茶C、花茶D、白茶正确答案：A14.龙井茶艺的“凤凰三点头”的寓意是( )。
A、向嘉宾三致意B、待客三不欺C、财源达三江D、向嘉宾三鞠躬正确答案：D15.熏炙香品的主要原料是( )。
茶艺师(中级)理论知识题库(附参考答案)
茶艺师（中级）理论知识题库（附参考答案）一、单选题（共88题，每题1分，共88分）1、()五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。
A、宋代B、元代C、五代D、明代正确答案：A2、音乐是我国古代()的必修课。
A、行伍人B、隐逸人C、文化人D、为官人正确答案：C3、条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”是()的品质特点。
A、太平猴魁B、安溪铁观音C、云南普洱茶D、祁门红茶正确答案：D4、人们在日常生活中，从()的上升是生理上需要到精神上满足的上升。
A、喝茶到喝调味茶B、将茶列为开门七件事之一C、喝茶到品茶D、以茶代酒正确答案：C5、龙井茶冲泡中“凉汤”的作用是()。
A、预防茶叶太浓B、预防烫熟茶芽C、预防茶味速减D、预防烫伤叶底正确答案：B6、乌龙茶艺“春风拂面”意指()。
A、冲水B、刮沫C、淋壶D、烫杯正确答案：B7、为()宾客服务时，要注意斟茶不能过满，奉茶时要用双手。
A、壮族B、白族C、藏族D、苗族正确答案：A8、审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗容量()。
A、190mlB、160mlC、200mlD、180ml正确答案：C9、世界上第一部茶书的书名是()。
A、《茶谱》B、《茶经》C、《十六汤品》D、《煎茶小记》正确答案：B10、嫩绿、红艳、清澈明亮是评茶术语中关于()的褒义术语。
A、汤色B、色泽C、条索D、净度正确答案：A11、“山后涓涓涌圣泉，盈虚消长景堪传”。
此诗是对()泉水景观的赞美。
A、惠泉B、圣泉C、涌泉D、梦泉正确答案：B12、孔雀开屏是宁红太子茶艺()的摆设形状。
A、表演台B、茶具C、客座位D、茶杯正确答案：B13、巴基斯坦人饮茶普遍爱好()而西北部流行饮()。
A、牛奶绿茶、柠檬红茶B、冰茶、薄荷绿茶C、牛奶红茶、甜绿茶D、甜味绿茶、牛奶红茶正确答案：C14、香气清高、味道甘鲜是()的品质特点。
A、君山银针B、六安瓜片C、滇红工夫红茶D、黄山毛峰正确答案：B15、茉莉花茶艺中“三才化育甘露美”喻指()。
茶艺师(中级)习题库(含参考答案)
茶艺师（中级）习题库（含参考答案）一、单选题（共60题，每题1分，共60分）1.关于茶艺馆的产品卫生要求，以下描述错误的是()。
A、茶品不用分类，分架，各类茶品有明显标志，并及时冷藏、冷冻保存B、茶品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁C、茶品实行仓库专用，并设有防鼠、消毒等设施及措施，同时运转正常D、建立仓库进出库专人验收登记制度，及时清理不符合卫生要求的茶品正确答案：A2.下列关于陆羽沏茶择水的理解错误的是()。
A、选水以山泉水为上B、并水不适合泡茶C、山泉水虽好，也不是所有的山泉水都可用来沏茶;山泉水也有优劣之分D、在无污染，只要是远离人烟的江水，仍不失为煮茶好水正确答案：B3.普洱生茶与熟茶的差异从叶底上看，____不是生茶叶底会出现的特征。
A、红棕色B、黄绿色C、有弹性D、暗绿色正确答案：A4.一般在工作环境和社交聚会上,人们都保持()的距离。
A、4—7英尺(1，2—2，1米)B、2—5英尺(0，6—1，5米)C、3—6英尺(0，9—1，8米)D、1—4英尺(0，3—1，2米)正确答案：A5.下列冲泡手法中____寓意为客人为茶中知音。
A、回旋斟水法B、凤凰三点头C、双手内旋D、高冲法正确答案：D6.在茶单策划前，要确立目标市场，为了解宾客的需要，根据宾客的()、喜好设计茶单。
A、类型B、习惯C、经济能力D、口味正确答案：D7.()特点是构图花饰严谨，人物古雅有致，加上施金加彩，显示出金碧辉煌、雍容华贵的气派，A、广彩茶具B、金属茶具C、漆器茶具D、黑瓷茶具正确答案：A8.罐罐茶可分为面罐茶、()和()。
A、五福茶八宝茶B、八宝茶酥油茶C、酥油茶油炒茶D、油炒茶水泡茶正确答案：D9.茶叶中含有()种化学成分，对茶叶的色、香、味、以及营养、保健起着重要的作用。
A、200多B、400多C、600多D、300多正确答案：C10.茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过()时，就会加速茶叶的变质。
茶艺师(中级)练习题库(附参考答案)
茶艺师（中级）练习题库（附参考答案）一、单选题（共60题，每题1分，共60分）1.下面( )选项不属于茶艺师服务过程的基本程序?A、茶中服务B、茶后工作C、茶前准备D、回访服务正确答案：C2.茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾着想，做到( )、热情、耐心、周到。
A、礼貌B、好客C、迅速D、主动正确答案：D3.用人单位享有()权利。
A、按公司意愿支付劳动者工资B、必须依法参加社会保险,缴纳社会保险费C、无权自主选择录用求职者D、可暂缓建立、健全劳动者安全卫生制度正确答案：B4.下列关于劳动者的权益，描述错误的是( )。
A、休息休假的权利B、劳动者享有平等就业和选择职业的权利C、不享有劳动安全卫生保护的权利D、取得劳动报酬的权利正确答案：C5.茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会( )。
A、增进品质B、促进物质转化C、提高香气D、加速变质正确答案：D6.关于水温对茶汤品质的说法正确的是( )A、少数民族饮用的砖茶，要求水温更高，要将砖茶敲碎，放在锅中熬煮B、要用什么温度的水泡茶，将水烧到所要求的温度即可泡茶C、水温越高，溶解度越小D、冲泡茶叶水温过低，茶汤容易变黄正确答案：A7.罐罐茶可分为面罐茶、油炒茶和( )，A、八宝茶B、五福茶C、酥油茶D、水泡茶正确答案：D8.庐山云雾外形的品质特点是( )。
A、芽头肥壮,紧实挺直,芽身金黄,满披白毫B、条索粗壮、青翠多毫C、条索紧结,肥硕雄壮,色泽乌润,金毫特显D、形似瓜子的单片,自然平展,叶缘微翘,大小均匀,色泽绿中带霜(宝绿)正确答案：B9.劳资关系发生纠纷,当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解,调解不成;以下描述错误的是()A、申请仲裁对仲裁裁决不服的,可以向人民法院提起诉讼B、调解不成,当事人一方要求仲裁的,可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁C、调解不成,当事一方也可以直接向人民法院申请仲裁D、调解不成,可申请仲裁,对仲裁又不服可向上一级提起诉讼正确答案：C10.“带有松烟香,滋味醇和,汤色稍浅,叶底带古铜色”形容的是( ) 。
茶艺师中级测试题(含参考答案)
茶艺师中级测试题（含参考答案）一、单选题（共72题，每题1分，共72分）1.景瓷宜陶是( )茶具的代表。
A、现代B、明代C、元代D、宋代正确答案：B2.按照国家卫生标准规定，( )中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0.05mg/kg。
A、高山茶B、平地茶C、有机茶D、绿色食品茶正确答案：D3.泡茶时，先注入沸水1/3后放入茶叶，泡一定时间再注满水，称为( )。
A、上投法B、中投法C、点茶法D、下投法正确答案：B4.琴、棋、书、画是我国古代( )修身的四课内容。
A、士大夫B、武将C、隐居者D、文官正确答案：A5.福建、广东、台湾主要生产制做的茶类是( )。
A、乌龙茶B、黄茶C、红茶D、绿茶正确答案：A6.宋代哥窑的产地在( )。
A、河南临汝B、浙江杭洲C、福建建洲D、浙江龙泉正确答案：D7.井水属于地下水，当井水受到盐碱地表水污染时，用于泡茶茶汤品质( )。
A、汤色黑褐，汤味苦涩。
B、汤色加深，汤味变涩。
C、汤色加深，汤味变淡。
D、汤色变淡，汤味带咸。
正确答案：D8.职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与（）紧密相联系的道德原则和规范总和。
A、文化修养B、职业活动C、政策规定D、法律法规正确答案：B9.品饮( )时，茶水的比例以1：20为宜。
A、铁观音B、红茶C、花茶D、紧压茶正确答案：A10.舒城小兰花干茶色泽属于( )。
A、灰绿型B、砂绿型C、棕红型D、黄绿型正确答案：D11."香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味” 是( )的品质特点。
A、安溪铁观音B、太平猴魁C、云南普洱茶D、祁门红茶正确答案：A12.在各种茶叶的冲泡程序中，( )是冲泡技巧中的三个基本要素。
A、茶叶用量、水温、浸泡时间B、置茶、温壶、冲泡C、茶具、茶叶品种、温壶D、茶叶用量、壶温、浸泡时间正确答案：A13.乌龙茶类中( ) 叶底不显绿叶红镶边。
A、广东色种B、白毫乌龙C、武夷水仙D、安溪铁观音正确答案：B14.( )多数人爱饮加糖和奶的红茶，也酷爱冰茶。
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2019年茶艺师（中级）考试最新版题库及答案题库来源：安全生产模拟考试一点通（公众号）第1题、【判断题】1915年，太平猴魁在巴拿马万国博览会上获一等金质奖章和奖状。
A、正确B、错误正确答案：正确第2题、【判断题】20世纪80年代以来，中国茶道又得到复兴和弘扬，出现了众多流派。
A、正确B、错误正确答案：正确第3题、【判断题】GB2763-2014，于2014年8月1日起实施，规定了2，4－滴等387种农药共3650项最大残留限量。
A、正确B、错误正确答案：正确第4题、【判断题】PH值0～5的土壤最适合茶树生长。
A、正确B、错误正确答案：错误第5题、【判断题】“三生汤”不仅是解渴的饮料，又是健身的良药。
A、正确B、错误正确答案：正确第6题、【判断题】“三生汤”的主要原料是“生叶（鲜嫰茶叶）、生米、花生”。
A、正确B、错误正确答案：错误第7题、【判断题】“二开茶”，一般绿茶到第三次冲水基本上都淡薄无味了，这时可佐以茶点，以增茶兴。
A、正确B、错误正确答案：错误第8题、【判断题】“凤凰三点头”的寓意为向来宾鞠躬三次以示欢迎。
A、正确B、错误正确答案：正确第9题、【判断题】“头开茶”，饮至剩余杯中的1/2时，应及时续水至七分满。
A、正确B、错误正确答案：错误第10题、【判断题】“居士”是属于佛教的称谓。
A、正确B、错误正确答案：错误第11题、【判断题】“敬人者，人恒敬之”，只有尊敬别人，才能赢得别人对你的尊敬。
A、正确B、错误正确答案：正确第12题、【判断题】“斗茶”又称“茗战”，就是品茗比赛。
A、正确B、错误正确答案：正确第13题、【判断题】“滇红”因采制季节不同，其品质有所变化，春茶比夏茶好，秋茶比夏茶好。
A、正确B、错误正确答案：错误第14题、【判断题】“竹筒茶”既有茶的醇厚滋味，又有竹的浓郁清香，具有生津止渴，健体美容之产。
A、正确B、错误正确答案：正确第15题、【判断题】“自然的规律和准则”是“道”的含义之一。
A、正确B、错误正确答案：错误第16题、【判断题】“茶品即人品，人品即茶品”说的是茶艺人员要具备良好的业务技能和个人修养。
A、正确B、错误正确答案：错误第17题、【判断题】“评水”是茶艺的一项基本功，所以茶人们常说“水是茶之母”。
A、正确B、错误正确答案：正确第18题、【判断题】“豆子茶”的主要功效是驱寒去湿，清暑解热，健脾开胃，益气怡神。
A、正确B、错误正确答案：正确第19题、【判断题】“静”是中国茶道修习的必由途径。
A、正确B、错误正确答案：正确第20题、【判断题】“黄片”和“象牙色”是特级黄山毛峰区别其他毛峰的主要品质特征。
A、正确B、错误正确答案：正确第21题、【判断题】“龙虎斗”主要用于祛寒湿、治感冒。
A、正确B、错误正确答案：正确第22题、【判断题】《茶叶卫生标准》为国家强制性标准。
A、正确B、错误正确答案：正确第23题、【判断题】《金陵野史》记载：抗战之后，中国茶道专家夏自怡曾在金陵举行茶道集会。
A、正确B、错误正确答案：错误第24题、【判断题】《食品卫生法》主要对食品中污染物限量、农药最大残留限量、预包装食品标签通则做出规定。
A、正确B、错误正确答案：正确第25题、【判断题】《高山流水》、《春江花月夜》是经常用来做茶艺背景音乐的近代名曲。
A、正确B、错误正确答案：错误第26题、【判断题】一杯拉茶，佐以印度面包或马来椰浆饭，是中层阶级的美味早餐。
A、正确B、错误正确答案：错误第27题、【判断题】一般在冲泡乌龙茶时，第一泡浸泡1min左右将茶汤与茶分离，从第二泡是时间为75s，以此递增。
A、正确B、错误正确答案：正确第28题、【判断题】一般情况下，当听到门铃声或敲门声时，应当停2—3秒后才能应答，同时前去开门。
A、正确B、错误正确答案：错误第29题、【判断题】一般来说，水温越高，溶解度越大，茶汤越浓；反之，水温越低，茶汤就越淡。
A、正确B、错误正确答案：正确第30题、【判断题】一般来说，茶叶作料按其食用方式可以归纳为食物型和加香型两种。
A、正确B、错误正确答案：正确第31题、【单选题】( )不但用沸水冲泡还需用沸水淋壶，目的是增加温度，使自然的花香充分发挥出来。
A、清香型铁观音B、武夷岩茶C、金骏眉D、普洱茶正确答案：B第32题、【单选题】( )不是罐罐茶的配料。
A、枣B、桂圆C、冰糖D、芝麻正确答案：D第33题、【单选题】( )不适合乌龙茶的冲泡器具。
A、陶壶B、紫砂壶C、玻璃壶D、盖碗正确答案：D第34题、【单选题】( )不适合名优绿茶的冲泡器具。
A、普通玻璃杯B、高档玻璃杯C、玻璃壶D、陶壶正确答案：D第35题、【单选题】( )为趵突泉题了“激湍”两个大字，还写了一篇《游趵突泉记》，文中写道：“泉水怒起跌突：三柱鼎立，并势争高，不肯相下。
”A、文天祥B、乾隆C、刘伯刍D、陆羽正确答案：D第36题、【单选题】( )也是茶艺工作者茶艺活动动机的体现。
A、职业道德观念B、职业道德原则C、职业道德品质D、职业道德规范正确答案：B第37题、【单选题】( )产于福建福鼎的太姥山白琳、湖林一带。
A、正山小种B、白琳工夫C、政和工夫D、坦洋工夫正确答案：B第38题、【单选题】( )代的千叟茶宴也视为宫廷茶艺。
A、清B、明C、宋D、唐正确答案：A第39题、【单选题】( )位于四川峨嵋山神水阁前。
泉水清澈湛碧悦人，水质甘洌适口，治病健身，延年益寿，被清人邢丽江评为“天下第一泉”。
A、玉液泉B、碧玉泉C、月儿泉D、陆子泉正确答案：A第40题、【单选题】( )入杯冲泡，芽叶成朵，不沉不浮，悬在明澈嫩绿的茶汁之中，似乎有好些小猴子在杯中伸头缩尾。
A、西湖龙井B、太平猴魁C、南京雨花茶D、雀舌正确答案：B第41题、【单选题】( )其品质特点是：条索细长弯曲，茸毫多呈绒球状，色泽黄黑，香气鲜爽带甘草香，滋味清鲜甜和，汤色浅亮，叶底鲜红带黄。
A、正山小种B、白琳工夫C、政和工夫D、坦洋工夫正确答案：B第42题、【单选题】( )创制了饰面精美、品质精绝、外观精巧的小龙团凤饼，并撰写了《茶录》二卷。
A、蔡襄B、丁谓C、周绛公D、赵汝砺正确答案：A第43题、【单选题】( )即在茶汤中加入各种配料，以佐汤味的一种饮用方法。
A、撮泡法B、清饮法C、煮饮法D、调饮法正确答案：D第44题、【单选题】( )即在茶汤中添加其他物品，如盐、糖、奶、葱、橘皮、薄荷、桂圆、红枣等。
B、清饮C、撮泡D、调饮法正确答案：D第45题、【单选题】( )又名三生汤，是客家的一种特色食品。
A、三道茶B、擂茶C、咸奶茶D、罐罐茶正确答案：B第46题、【单选题】( )可以当早点而食用，提神暖胃，爽口宜人。
A、面罐茶B、豆子茶C、咸茶D、油炒茶正确答案：A第47题、【单选题】( )品质特点是：外形细长匀整，有白毫，色泽乌黑有光，香气清纯甜和，滋味鲜醇，汤色金黄色，叶底红匀。
A、正山小种B、白琳工夫C、政和工夫D、坦洋工夫正确答案：D第48题、【单选题】( )因外形肥硕紧实、金毫显露和香高味浓的品质而独树一帜。
A、海红B、宁红C、滇红D、祁红正确答案：C第49题、【单选题】( )在《斗茶记》中关于斗茶的内容写得十分清楚。
A、陆羽B、唐庚C、赵佶D、苏轼正确答案：B第50题、【单选题】( )在制作的过程中须加入清油。
A、八宝茶B、酥油茶C、豆子茶D、面罐茶正确答案：D第51题、【单选题】( )在江苏宜兴蜀山讲学时，自己设计了一种提梁式的紫砂壶，“松风竹炉，提壶相呼”，独自烹茶品赏。
B、陈曼生C、苏东坡D、杨彭年正确答案：C第52题、【单选题】( )堪称“刀枪云集”“龙飞凤舞”。
A、西湖龙井B、太平猴魁C、南京雨花茶D、雀舌正确答案：B第53题、【单选题】( )外形两叶抱一芽，平扁挺直，不散、不翘、不曲；全身披白毫，含而不露。
A、西湖龙井B、太平猴魁C、南京雨花茶D、雀舌正确答案：B第54题、【单选题】( )外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显。
A、海红B、宁红C、滇红D、祁红正确答案：C第55题、【单选题】( )对茶树的生长有一定的影响，主要是光的强度与光的性质。
A、蓝光B、亮度C、光照D、光波正确答案：C第56题、【单选题】( )属于茶艺师茶前服务范围。
A、迎宾B、送客C、泡茶D、介绍茶肴正确答案：A第57题、【单选题】( )工夫又分白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。
A、海红B、宁红C、闽红D、祁红正确答案：C第58题、【单选题】( )是一把比普通茶壶小一些的紫砂壶，专做泡茶之用。
A、潮汕风炉C、孟臣罐D、小朱壶正确答案：C第59题、【单选题】( )是一把缩小了的瓦陶壶，高柄长嘴，架在风炉之上，专做烧水之用。
A、潮汕风炉B、玉书碨C、孟臣罐D、紫砂壶正确答案：B第60题、【单选题】( )是中国茶道发展的鼎盛时期。
A、宋代B、唐代C、明代D、现代正确答案：A第61题、【单选题】( )是只缩小了的粗陶炭炉，专做加热之用。
A、潮汕风炉B、玉书碨C、孟臣罐D、紫砂壶正确答案：A第62题、【单选题】( )是将茶罐先烤热，加入菜籽油，再投进适量茶叶翻炒，有茶香味时，即倒进清水，加食盐或白糖烧沸即可。
A、豆子茶B、酥油茶C、油炒茶D、咸茶正确答案：C第63题、【单选题】( )是我国的传统饮茶习俗，同时也是客家人最流行、最隆重的一种待客礼仪。
A、三道茶B、酥油茶C、油炒茶D、擂茶正确答案：D第64题、【单选题】( )是新石器时代的重要发明。
A、竹木茶具B、陶土茶具C、漆器茶具D、瓷器茶具正确答案：B第65题、【单选题】( )是构成礼仪最基本的三大要素之一。
A、仪表C、素质D、服饰正确答案：D第66题、【单选题】( )是构成礼仪最基本的三大要素之一。
A、文化B、知识C、语言D、仪态正确答案：C第67题、【单选题】( )是茶楼管理的基础工作，它直接影响到茶馆的信誉和竞争力。
A、茶点定价B、控制茶点成本C、茶点的特色D、茶点的设置正确答案：B第68题、【单选题】( )有“乞丏的外形、菩萨的心肠、皇帝的身价”之说。
A、铁观音B、本山C、正山小种D、武夷岩茶正确答案：D第69题、【单选题】( )有“青蒂绿腹蜻蜓头”之美称。
A、铁观音B、碧螺春C、正山小种D、武夷岩茶正确答案：A第70题、【单选题】( )有诗云：“戏作小诗君莫笑，从来佳茗似佳人”。
他把优质的茶比喻成让人一见倾心的绝代佳人。
A、苏东坡B、李清照C、辛弃疾D、黄庭坚正确答案：A第71题、【单选题】( )消暑解渴，养胃生津，提神解乏，每人只要早上喝两盅，上山耕耘，一天内不觉干渴。
A、面罐茶B、豆子茶C、酥油茶D、油炒茶正确答案：D第72题、【单选题】( )特点是构图花饰严谨，人物古雅有致，加上施金加彩，显示出金碧辉煌、雍容华贵的气派。
A、广彩茶具B、金属茶具C、漆器茶具D、黑瓷茶具正确答案：A第73题、【单选题】( )瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磐”的美誉。