糖尿病患者的水果指南PPT课件
合集下载
糖尿病水果饮食ppt课件
水果中含葡萄糖、果糖，能使血糖升高，
故在血、尿糖控制相对稳定时，空腹血糖
<7.8mmol/L或餐后2小时血糖<10mmol/L时，
可在两餐间或临睡前食用，但也要减少相应
主食。
ppt课件完整
7
三、糖尿病病人怎样吃水果
ppt课件完整
8
血糖指数：食物在食后2小时血糖下面积与相等含量葡萄 糖在食后2小时血糖下面积的比值。
1000 1200 1400 1600 1800 2000 2200 2400
交换 谷类 蔬菜 肉类 乳类 水果 油脂 份总 （份）（份）（份）（份）（份）（份）
量
12 6 1 2 2 - 1.5
14.5 7 1 3 2 -
16.5 9 1 3 2 - 1.5
18.5 9 1 4 2 1 2
21 11 1 4 2 1 2
23.5 2 1 2
28 17 1 5 ppt课件完整
2
1
212
常见的一份等值水果表：
不同水果 重量（g） 不同水果 重量（g）
鸭梨
250
西瓜
750
葡萄
200
鲜荔枝
225
苹果
200
香蕉
100
桃子
175
蜜橘
250
李子
200
橙子
350
鲜枣
100
草莓
常见食物的血糖生成指数表：
血糖生成指数% 20-29 30-39
40-49 50-59 60-69
常见水果 樱桃、柚子、李子、鲜桃
苹果、梨子
柑橘、橙子、葡萄 芒果、香蕉、猕猴桃
菠萝
其他 牛奶 炖鲜豆
腐 红薯 荞麦 燕麦片
故在血、尿糖控制相对稳定时，空腹血糖
<7.8mmol/L或餐后2小时血糖<10mmol/L时，
可在两餐间或临睡前食用，但也要减少相应
主食。
ppt课件完整
7
三、糖尿病病人怎样吃水果
ppt课件完整
8
血糖指数：食物在食后2小时血糖下面积与相等含量葡萄 糖在食后2小时血糖下面积的比值。
1000 1200 1400 1600 1800 2000 2200 2400
交换 谷类 蔬菜 肉类 乳类 水果 油脂 份总 （份）（份）（份）（份）（份）（份）
量
12 6 1 2 2 - 1.5
14.5 7 1 3 2 -
16.5 9 1 3 2 - 1.5
18.5 9 1 4 2 1 2
21 11 1 4 2 1 2
23.5 2 1 2
28 17 1 5 ppt课件完整
2
1
212
常见的一份等值水果表：
不同水果 重量（g） 不同水果 重量（g）
鸭梨
250
西瓜
750
葡萄
200
鲜荔枝
225
苹果
200
香蕉
100
桃子
175
蜜橘
250
李子
200
橙子
350
鲜枣
100
草莓
常见食物的血糖生成指数表：
血糖生成指数% 20-29 30-39
40-49 50-59 60-69
常见水果 樱桃、柚子、李子、鲜桃
苹果、梨子
柑橘、橙子、葡萄 芒果、香蕉、猕猴桃
菠萝
其他 牛奶 炖鲜豆
腐 红薯 荞麦 燕麦片
糖尿病患者的水果指南PPT课件
食品
重量 (克)
食品
重量 (克)
熟火腿、香肠
20 鸡蛋粉
15
肥瘦猪肉
25 鸡蛋（1大个带壳）
60
熟叉烧肉（无糖）、午餐肉
35 鸭蛋、松花（1大个带壳）
60
熟酱牛肉、熟酱鸭、大肉肠 瘦猪、牛、羊肉 带骨排骨
鸭肉、鸡肉
鹅肉 兔肉
35 鹌鹑蛋（6个带壳）
60
50 鸡蛋清
150
70 带鱼
80
草鱼、鲤鱼、甲鱼、比目鱼、大黄鱼 50 鱼鳝鱼、黑鲢、鲫鱼、对虾、青虾、 80Fra bibliotek6.0
蛋白质
6. 肉蛋类 50（1两）
90
9.0
6.0
7. 硬果类 15（1/3两）
90
四、油脂组 8. 油脂类
10（1汤匙）
90
4.0
7.0
-
10.0
2.0
-
脂肪
等值谷薯类食品交换表 每份谷薯类供蛋白质2克，碳水化合物20克，热量90千卡
食品
大米、小米、糯米、薏米 高粱米、玉米碴
重量 （克）
25
胰岛B细胞负担。 4.吃新鲜水果，不吃含糖份高的水果罐头。 5.尽量少喝或不喝果汁，因为果汁中膳食纤维较少。
属性
寒凉 （体质虚寒慎用）
食物名称 柑、橘、菱、香瓜、西瓜、水梨、香蕉、奇异果、 椰汁、芒果、柿子
温热 （体质燥热适量 ）
枣、栗、桃、杏、龙眼、荔枝、葡萄、樱桃、石榴、 榴连
甘平 （各种体质人群）
水果一般作为加餐食用， 也就是在两次正餐中间（如上 午9点或下午3点）或睡前一小 时吃，这可以避免一次性摄入 过多的碳水化合物而使胰腺负 担过重。一般不提倡在餐前或 餐后立即吃水果。
糖尿病饮食指导PPT课件
注意食物的升糖指数（GI）
总结词
食物的升糖指数（GI）反映了食物升高血糖的速度和能力，对于糖尿病患者来说，选择 低GI食物有利于控制血糖波动。
详细描述
低GI食物如全麦面包、燕麦、豆类等消化吸收缓慢，能够保持血糖水平稳定。而高GI 食物如白面包、白米饭、糖果等则会导致血糖快速升高。因此，糖尿病患者应优先选择
糖尿病饮食原则
控制总热量摄入，保持营养均 衡，减少高糖、高脂肪和高盐
食物的摄入。
饮食习惯与方式
定时定量，避免暴饮暴食，尽 量选择小份量，避免加餐过量 。
食物选择
选择低糖、高纤维、富含维生 素和矿物质的食物，如蔬菜、 水果、全谷类、蛋白质来源和 健康脂肪。
监测与调整
定期监测血糖和体重，根据个 人情况调整饮食计划，寻求专
食物选择
选择低糖、高纤维、富含维生素和 矿物质的食物，如蔬菜、水果、全 谷类、蛋白质来源和健康脂肪。
糖尿病患者的饮食原则
控制总热量摄入
根据个人情况和医生建 议，合理安排每日热量 摄入，保持适度体重。
均衡营养
确保摄入足够的蛋白质、 脂肪、碳水化合物、维 生素和矿物质，以满足
身体需求。
控制餐后血糖
选择低升糖指数（GI） 的食物，合理安排餐次 和进食量，避免餐后血
糖波动。
保持水分平衡
适当饮水，限制含糖饮 料和酒精摄入，避免脱
水和高渗性利尿。
02
CHAPTER
糖尿病患者的饮食选择
碳水化合物的选择
总结词
控制碳水化合物的摄入量是糖尿 病饮食管理的关键。
详细描述
糖尿病患者应选择低糖、高纤维 的碳水化合物，如全谷物、蔬菜 和水果。同时，应控制碳水化合 物的摄入量，以维持血糖稳定。
糖尿病患者的水果指南ppt课件
柿子
柿子含有较高的蔗糖和葡 萄糖，容易引起血糖升高 ，糖尿病患者应谨慎食用 。
含糖量高的水果（适量食用）
苹果
苹果虽然含有一定的糖分，但其纤维 素的含量较高，可以减缓血糖的上升 速度，糖尿病患者可以适量食用。
桃子
桃子的糖分含量较高，但同时也含有 丰富的维生素和矿物质，糖尿病患者 可以适量食用。
梨
梨的糖分含量相对较高，但其中含有 丰富的维生素和矿物质，糖尿病患者 可以适量食用。
糖尿病患者的水果指南
汇报人：可编辑
2024-01-11
CATALOGUE
目 录
• 引言 • 糖尿病与水果的关系 • 适合糖尿病患者的水果 • 不适合糖尿病患者的水果 • 食用建议和注意事项
01
CATALOGUE
引言
目的和背景
糖尿病是一种常见的慢性疾病，患者需要特别关注饮食以控制血糖水平。水果是 健康饮食的重要组成部分，但对于糖尿病患者来说，选择合适的水果并控制摄入 量是关键。
荔枝、龙眼等。
注意食用时间
糖尿病患者应避免在餐后立即 食用水果，以免影响消化和血 糖控制。建议在餐前或餐后两 小时左右食用水果。
糖尿病患者应避免在睡前食用 水果，以免夜间血糖升高影响 睡眠质量。
糖尿病患者应保持定时定量的 饮食习惯，避免因不规律的进 食时间而影响血糖控制。
了解个体差异和病情变化
糖尿病患者应根据自己的病情和 身体状况选择合适的水果种类和 食用量，如有必要可咨询医生或
食用建议和注意事项
控制食用量
糖尿病患者应控制每日水果的摄入量， 以保持血糖稳定。建议每日食用水果的 总量不超过两到三份，每份约为100克
左右。
糖尿病患者应避免一次摄入大量水果， 以免引起血糖急剧升高。可以将水果分
糖尿病饮食指导 ppt课件
GI>70为高GI食物,55~70为中GI食物,<55为低GI食物。
血糖生成指数GI见表四
PPT课件
19
升糖指数曲线
PPT课件
20
表四
血糖生成指数表
GI 88.1 76.7 66.4 81.6 83.2 79,6 34.5 75.0 74,9 59.3 食物名称 玉米粉 玉米片 大麦粉 菠萝 闲趣饼干 荞麦 甘薯生 香蕉 猕猴桃 山药 GI 68.0 78.5 66.0 66.0 47.1 54.0 54.0 52.0 52.0 51.0 食物名称 葡萄 柚子 梨 苹果 藕粉 鲜桃 扁豆 绿豆 四季豆 面包 GI 43.0 25.0 36.0 36.0 32.6 28.0 38.0 27.2 27.0 87.9
不同应激状态的应激系数 （S值）
表2
正常状态：S=1.0 轻度应激：S=1.0~1.2（T38度以下、轻度创
伤、妊娠）
中度应激：S=1.2~1.4（T39度以下、中度创
伤、39度以上、大的创
PPT课件 伤、大手术） 14
每日总热量计算方法举例说明
S为应激系数见表二（感染、高热、创伤、大手术等）
PPT课件
12
表一 成人糖尿病活动系数 （K值）表
消瘦 休息状态 轻度劳动 25~30 30~35 正常 20~25 25~30 肥胖 15~20 20~25
中等劳动
重度劳动
35~40
40~45
PPT课件
30~35
35~40
25~30
30~35
13
× ×
4
结果是： 消瘦营养不良
右倾向
什么都胡乱吃
结果是肥胖、高血糖
糖尿病水果吃法PPT课件
第12页/共32页
第13页/共32页
做个小实验吧
第14页/共32页
如何判断水果的含糖量呢?
一般来说甜的水果含糖量较高，不甜的较少， 但不是绝对的。比如西瓜吃起来挺甜，含糖量仅 为4.2%，猕猴桃吃起来较酸，含糖量却是10%。 所以口感甜的水果不等于不能吃，口感不甜的水 果也不能一次吃太多。
第15页/共32页
第27页/共32页
时间
吃水果时间非常有讲究，忌餐前餐后吃，尤其 不能在公众场合聚餐、饭后上果盘时大肆进食;宜作 为“加餐”或睡前一小时吃。“加餐”即两个正餐 之间进食水果，如上午9~10时、下午3~4时，也 可直接作为加餐食品，既预防低血糖，又可保持血 糖不发生大的波动。
假如跟正餐一起吃，会导致胰岛素分泌、代谢 受到影响，从而破坏其活性。所以对于又想吃水果 又想控制血糖的患者，应为自己的水果餐制定科学 规律的用餐时间。
第1页/共32页
"糖尿病"是一种血液中的葡萄糖容易堆积过多 的疾病。国外给它的别名叫"沉默的杀手" （Silent Killer），特别是"成人型糖尿病"。
四十岁以上的中年人染患率特别高，在日本， 四十岁以上的人口中占10%，即十人当中就有一 位"糖尿病"患者。一旦患上"糖尿病"，将减少寿 命十年之多，可能发生的并发症遍及全身。
糖尿病
是由遗传因素、免疫功能紊乱、微生物感染及其 毒素、自由基毒素、精神因素等等各种致病因子作用 于机体导致胰岛功能减退、胰岛素抵抗等而引发的糖、 蛋白质、脂肪、水和电解质等一系列代谢紊乱综合征， 临床上以高血糖为主要特点，典型病例可出现多尿、 多饮、多食、消瘦等表现，即“三多一少”症状，糖 尿病（血糖）一旦控制不好会引发并发症，导致肾、 眼、足等部位的衰竭病变，且无法治愈。
第13页/共32页
做个小实验吧
第14页/共32页
如何判断水果的含糖量呢?
一般来说甜的水果含糖量较高，不甜的较少， 但不是绝对的。比如西瓜吃起来挺甜，含糖量仅 为4.2%，猕猴桃吃起来较酸，含糖量却是10%。 所以口感甜的水果不等于不能吃，口感不甜的水 果也不能一次吃太多。
第15页/共32页
第27页/共32页
时间
吃水果时间非常有讲究，忌餐前餐后吃，尤其 不能在公众场合聚餐、饭后上果盘时大肆进食;宜作 为“加餐”或睡前一小时吃。“加餐”即两个正餐 之间进食水果，如上午9~10时、下午3~4时，也 可直接作为加餐食品，既预防低血糖，又可保持血 糖不发生大的波动。
假如跟正餐一起吃，会导致胰岛素分泌、代谢 受到影响，从而破坏其活性。所以对于又想吃水果 又想控制血糖的患者，应为自己的水果餐制定科学 规律的用餐时间。
第1页/共32页
"糖尿病"是一种血液中的葡萄糖容易堆积过多 的疾病。国外给它的别名叫"沉默的杀手" （Silent Killer），特别是"成人型糖尿病"。
四十岁以上的中年人染患率特别高，在日本， 四十岁以上的人口中占10%，即十人当中就有一 位"糖尿病"患者。一旦患上"糖尿病"，将减少寿 命十年之多，可能发生的并发症遍及全身。
糖尿病
是由遗传因素、免疫功能紊乱、微生物感染及其 毒素、自由基毒素、精神因素等等各种致病因子作用 于机体导致胰岛功能减退、胰岛素抵抗等而引发的糖、 蛋白质、脂肪、水和电解质等一系列代谢紊乱综合征， 临床上以高血糖为主要特点，典型病例可出现多尿、 多饮、多食、消瘦等表现，即“三多一少”症状，糖 尿病（血糖）一旦控制不好会引发并发症，导致肾、 眼、足等部位的衰竭病变，且无法治愈。
糖尿病患者饮食指导-ppt课件_【PPT课件】
50克
70克
80克
表6 每份肉类供蛋白质5克，脂肪5克，碳水化物6克，热量90千卡
熟火腿、 午餐肉、
香肠
熟酱牛肉
瘦肉
?
20克
35克
50克
60克
表5
等值大豆类食品交换表
每份大豆类供蛋白质9克，脂肪4克，碳水化合物4克
表3 每份大豆类供蛋白质9克，脂肪4克，碳水化物4克，热量90千卡
南豆腐
豆浆
25克
每日饮食1，2，3，4，5
每天 袋牛奶。 每天 00~250g碳水化合物。 每天 个单位优质蛋白。 （1单位优质蛋白=猪肉1两=鱼2两=鸡蛋1个）
句话：有粗有细，不甜不咸，少吃多餐，七八分饱。 每天 00g蔬菜。
饮食治疗中感到饥饿难忍怎么办？
• 饥饿是糖尿病的一种症状，病情改善后饥饿感会 随之减轻
• 进食量明显减少，胃肠道不适应，但适应几天后 饥饿会慢慢减轻
• 多吃低热量、高容积的食品，如各种蔬菜 • 少量多餐，将正餐的主食匀出1／4的量作为加餐 • 多选用粗杂粮代替精细粮，可有更强的饱腹感 • 将口味变清淡，也会降低食欲
脂肪**= 1300千卡×30%=390千卡=43克（约0.8两油）
*1克蛋白质可产生4千卡热量 **1克脂肪可产生9千卡热量
食物选择应多样化
• 绿色蔬菜多多益善 • 吃水果要适时适量：
• 尽量吃含糖量低的水果 • 作为餐前加餐吃 • 每次少吃点
合理安排餐次
原则：
在总量不变的前提下，要做到少量多餐，每日
食物交换份法
• 凡能产生90千卡热量的食物就称作一个“食品交换份
”
食物交换原则
谷薯•类同类食品菜可果以类互换 肉蛋类
2024版糖尿病患者饮食健康宣教ppt课件
糖尿病患者饮食健康宣教ppt课件$number{01}目录•糖尿病概述•糖尿病患者饮食原则•适宜食物推荐•不适宜食物警示•餐次安排与烹饪技巧•饮食误区及纠正方法•总结与展望01糖尿病概述定义与发病机制定义糖尿病是一种慢性代谢性疾病，主要特征为高血糖，由于胰岛素分泌不足或作用障碍导致。
发病机制涉及遗传、环境、免疫等多方面因素。
胰岛素分泌不足或胰岛素抵抗是核心问题。
临床表现及分型临床表现多饮、多尿、多食、体重下降（三多一少）是典型症状，还可能伴有视力模糊、感染易发等。
分型主要分为1型糖尿病（胰岛素依赖型）和2型糖尿病（非胰岛素依赖型），还有其他特殊类型及妊娠期糖尿病。
诊断标准与治疗方法诊断标准基于空腹血糖、餐后血糖或随机血糖的测定值，结合临床症状进行诊断。
治疗方法包括饮食控制、运动疗法、药物治疗及胰岛素治疗等，需根据患者病情制定个性化治疗方案。
02糖尿病患者饮食原则0302根据个人情况计算每日所需热量，避免摄入过多。
01控制总热量摄入控制油脂摄入，选择健康的烹饪方式，如蒸、煮、炖等。
选择低热量、高营养的食物，如蔬菜、水果、全谷类等。
保持营养均衡合理搭配食物，确保摄入足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。
增加膳食纤维的摄入，有助于控制血糖和血脂。
适量补充优质蛋白质，如鱼、瘦肉、豆类等。
减少或避免食用高糖食物，如糖果、甜点、含糖饮料等。
控制饱和脂肪和反式脂肪的摄入，如动物油脂、油炸食品等。
选择健康的脂肪来源，如橄榄油、坚果、鱼油等。
010203避免高糖、高脂肪食物建立规律的饮食习惯，定时定量进食。
010203定时定量，少食多餐根据个人情况调整餐次和食物分量，保持血糖稳定。
采用少食多餐的方式，避免一次性摄入过多食物。
03适宜食物推荐123优质蛋白质来源蛋类和奶制品鸡蛋、鸭蛋、牛奶、酸奶等，是优质蛋白质的良好来源，同时提供钙、维生素D 等营养素。
瘦肉如鸡肉、火鸡肉、瘦牛肉等，提供高质量的蛋白质，同时饱和脂肪酸含量相对较低。
糖尿病患者的饮食指导(ppt)
糕、玉米花、饼干、白面包、油饼、油条、粉丝
蔬菜
优选 • 苦瓜、黄瓜、冬瓜、青椒、茄子、魔芋、大蒜、西红柿、
西葫芦、芹菜、芥兰、菠菜、香菜、苋菜、荠菜、蕨菜、 莼菜、豆芽、豌豆苗、空心菜、石花菜、马齿苋、大白菜 、圆白菜、紫甘蓝、花菜、西兰花、莴笋、竹笋、芦笋、 芦荟、生菜、扁豆、丝瓜、紫菜、海带、香菇、平菇、草 菇、口蘑、金针菇、木耳 限选 • 玉米、红薯、土豆、山药 不宜 • 百合、豌豆尖
豆类及制品
优选 • 绿豆、黑豆、红小豆、黄豆、豆浆、豆腐
、豆汁 限选 • 蚕豆、毛豆、豆腐干 不宜 • 南花豆、油豆腐、腐竹、豆沙馅
蛋乳类
优选 • 鸡蛋、牛奶 限选 • 松花蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、无糖酸奶 不宜 • 奶酪、甜炼乳、咸蛋黄
坚果类食物
优选 • 开心果、大杏仁、白瓜籽、核桃 限选 • 莲子、榛子、花生、西瓜子、芝麻
油盐少放点， 口味清淡点。
每天吃盐不超过6克（约一平勺）
限制饮酒
尽量不饮白酒，选用酒精浓度低的啤酒、果酒。
每日限制饮酒量，不超过1—2份标准量/日。 一份标准量为285ml啤酒，375ml生啤， 100ml红酒或30ml白酒，各约含酒精10克；
应在进食后饮酒，因为空腹饮酒 可诱发使用磺脲类药物或胰岛素 治疗的患者出现低血糖。
脂肪——高热量的主要来源
• 1克脂肪可产生9千卡热量 • 若每日摄入过多，可导致体重增加、血脂升高、
增加胰岛素抵抗和发生心脑血管疾病的风险
每日摄入量应少于 总热量的10%
蛋白质——需要每日摄入充足的食物
• 1克蛋白质可产生4千卡热量 • 蛋白质对人体生长发育、组织修复和细胞更新有重要作用 • 每日蛋白质摄入量=体重（公斤）× 0.8~1.2g • 优质蛋白应占1/3，如鱼、海产品、瘦肉、低脂奶饮品等 • 肾功能损害患者（有显性蛋白尿患者）蛋白质摄入量应在
蔬菜
优选 • 苦瓜、黄瓜、冬瓜、青椒、茄子、魔芋、大蒜、西红柿、
西葫芦、芹菜、芥兰、菠菜、香菜、苋菜、荠菜、蕨菜、 莼菜、豆芽、豌豆苗、空心菜、石花菜、马齿苋、大白菜 、圆白菜、紫甘蓝、花菜、西兰花、莴笋、竹笋、芦笋、 芦荟、生菜、扁豆、丝瓜、紫菜、海带、香菇、平菇、草 菇、口蘑、金针菇、木耳 限选 • 玉米、红薯、土豆、山药 不宜 • 百合、豌豆尖
豆类及制品
优选 • 绿豆、黑豆、红小豆、黄豆、豆浆、豆腐
、豆汁 限选 • 蚕豆、毛豆、豆腐干 不宜 • 南花豆、油豆腐、腐竹、豆沙馅
蛋乳类
优选 • 鸡蛋、牛奶 限选 • 松花蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、无糖酸奶 不宜 • 奶酪、甜炼乳、咸蛋黄
坚果类食物
优选 • 开心果、大杏仁、白瓜籽、核桃 限选 • 莲子、榛子、花生、西瓜子、芝麻
油盐少放点， 口味清淡点。
每天吃盐不超过6克（约一平勺）
限制饮酒
尽量不饮白酒，选用酒精浓度低的啤酒、果酒。
每日限制饮酒量，不超过1—2份标准量/日。 一份标准量为285ml啤酒，375ml生啤， 100ml红酒或30ml白酒，各约含酒精10克；
应在进食后饮酒，因为空腹饮酒 可诱发使用磺脲类药物或胰岛素 治疗的患者出现低血糖。
脂肪——高热量的主要来源
• 1克脂肪可产生9千卡热量 • 若每日摄入过多，可导致体重增加、血脂升高、
增加胰岛素抵抗和发生心脑血管疾病的风险
每日摄入量应少于 总热量的10%
蛋白质——需要每日摄入充足的食物
• 1克蛋白质可产生4千卡热量 • 蛋白质对人体生长发育、组织修复和细胞更新有重要作用 • 每日蛋白质摄入量=体重（公斤）× 0.8~1.2g • 优质蛋白应占1/3，如鱼、海产品、瘦肉、低脂奶饮品等 • 肾功能损害患者（有显性蛋白尿患者）蛋白质摄入量应在
糖尿病患者秋季如何食用水果幻灯片PPT
100千卡
11
蔬菜也是不错的选择
不少蔬菜可作为水果食用，如西红柿、黄瓜、菜瓜等。每百 克食品糖含量在5克以下，又富含维生素，完全可以代替水 果，适合糖尿病人食用，可予推广。
12
限制数量不能忘
水果是糖尿病食谱的一局部。每100克新鲜水果产生的能量 约为20－100千卡。一般情况下，血糖控制稳定的患者， 每天可以吃150克左右含糖量低的新鲜水果。如果每天吃 新鲜水果的量到达200－250克，就要从全天的主食中减掉 25克〔半两〕，以免全天总能量超标。
18
可降糖的蔬菜
茄子——可预防并发症 西葫芦——促进人体内胰岛素分泌，调节血糖 芥蓝——降低餐后血糖 菠菜——使血糖保持稳定 苋菜——减少并发症的发生率 蕨菜——改善患者的病情 空心菜——含有“植物胰岛素〞成分 裙带菜——降糖降脂 仙人掌——防止体内积聚过多的葡萄糖
19
可降糖的蔬菜
17
可降糖的蔬菜
胡萝卜——防治糖尿病并发视网膜病变 大白菜——延缓餐后血糖上升 海带——明显降低血糖，保护胰岛细胞 韭菜——降糖降脂 黄瓜——补充水分，降低血糖 草菇——降低血浆胆固醇含量 口蘑——调节糖代谢，辅助控制血糖 金针菇——可减轻或延缓糖尿病并发症的发生 鸡腿菇——降低血糖
马齿苋——调整糖代谢，降低血糖 卷心菜——糖尿病患者的理想食物 花椰菜——改善耐糖量以及血脂 竹笋——使餐后血糖平稳 白萝卜——所含活性成分能降低血糖 豆芽——控制餐后血糖上升
20
可降糖的肉食
泥鳅——降低血糖，有效防治糖尿病合并骨质疏松症 黄鳝——降糖作用非常显著 蛤肉——有效调节糖代谢，预防并发症 猪胰——与人体胰岛素化学构造类似，主治消渴 鱿鱼——改善患者的各种病症，预防并发症 乌鸡——有效预防糖尿病及孤独症 鲤鱼——调节患者的内分泌代谢 牛肉——提高胰岛素合成代谢的效率，预防心血管并发症 蚕蛹——降低血糖
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
中含有糖分,很多糖尿病患者只敢望梅止渴
始终与水果保持距离甚至一生与水果“划
清界限”。
水果中的糖 果糖
葡萄糖 蔗糖
科学合理选择水果
新鲜水果含有各 种维生素、矿物质、 水和膳食纤维等。有 防止动脉硬化、便秘 等功能。完全戒避水 果是不适宜的。
1.水果中的糖主要包括 单糖 双糖
果糖 葡萄糖 蔗糖
食用后血糖很快上升 果糖在代谢过程中不需要 胰岛素的参与,所以糖尿 病患者完全可以在营养师 的指导下适量选用.
糖尿病患者的水果指南
一阵春风吹来,唤醒了沉睡的大地,同时也为 人们带来了缤纷多彩的时令水果,面对这些美味 的水果,糖尿病朋友难免有诸多疑问
1.能不能吃? 3.什么时间吃? 5.怎样吃?
2.吃什么水果? 4.吃多少? ……?
1. 食物多样，谷类为主，粗细搭配 2. 多吃蔬菜水果和薯类 3. 每天吃奶类、大豆或其制品 4. 常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉 5. 减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食 6. 食不过量，天天运动，保持健康体重 (6000步/天) 7. 三餐分配要合理，零食要适当 8. 每天足量饮水，合理选择饮料 ( >1200ml ) 9. 如饮酒应限量 (男性<25g.d-1酒精,女性<15g.d-1酒精)
果
延缓葡萄糖的吸收有利于餐后血糖的降低.
中
富
可以与胆盐结合,促进胆盐排出,降低胆固醇
含
果
可以刺激肠蠕动,有助于粪便排出,缓解便秘.
胶
改善糖尿病的症状
当血糖控制比较理想，即 空腹血糖能控制在140mg/dl以 下，餐后2小时血糖控制在 180mg/dl以下，糖化血红蛋白 控制在7.5％以下，没有经常出 现高血糖或低血糖，就满足享 受水果的先决条件了。如果血 糖控制不理想，可先用西红柿 黄瓜等蔬菜当水果吃，等病情 平稳后再选择水果。
性温，味甘酸。含有大量的果胶、多 种维生素和果酸以及钙、铁、磷等矿 物质，适量食用后，促进胃肠蠕动， 则可以起到通便、降血糖、降血脂、 抗自由基、延缓衰老、提高免疫力等 多种作用，也能促进食欲，加速消化 吸收过程，所以说，桃子是一种保健 水果。
性温，味甘微酸。樱桃中含有 多种抗癌成分，有助于预防皮 肤癌、肺癌、乳腺癌等。
梅类、李子、木瓜、椰子、枇杷、山楂、菠萝、苹果
性寒，味甘甜。水分含量是水果中最 多的，约占全果的90%。含糖量在 7%-11%，其中大部分是果糖，此外 还含有维生素、果胶等，营养丰富， 甜美可口。但毕竟含糖量较高，糖尿 病患者不宜多食，否则会引起血糖明 显升高。
“西瓜翠衣”的妙用
性寒，味甘酸。主治胃病食积 不化、慢性咳嗽、痰多气喘、 咽喉痒痛、热病口渴等症据实 验证明：柚子有抗炎作用其成 份是柚皮甙，对病毒感染还有 抑制作用。同时柚子新鲜果汁 中，含有胰岛素样成分，能降 低血糖，保护心血管的作用， 糖尿病、心脏病、高血压肥胖 患者宜常食。
胰岛B细胞负担。 4.吃新鲜水果，不吃含糖份高的水果罐头。 5.尽量少喝或不喝果汁，因为果汁中膳食纤维较少。
属性
寒凉 （体质虚寒慎用）
食物名称 柑、橘、菱、香瓜、西瓜、水梨、香蕉、奇异果、 椰汁、芒果、柿子
温热 （体质燥热适量 ）
枣、栗、桃、杏、龙眼、荔枝、葡萄、樱桃、石榴、 榴连
甘平 （各种体质人群）
2.水果是维生素、矿物质和膳食纤维的主要来源
枣类: 鲜枣、酸枣 维生素C 柑橘类: 橘、柑、橙、 柚
浆果类: 猕猴桃、草莓
胡萝卜素
芒果 柑橘 木瓜 山楂 杏
B族维生素 樱桃、桑葚、沙棘
香蕉、黑加仑、枣、
红果、龙眼
提示
成熟水果的营养成分 ∨
未成熟的水果
可以延长胃排空的时间和食物在小肠中停
水
留的时间,从而阻止食物向消化管黏膜扩散,
10.吃新鲜卫生的食物
油 25-30克 食 6克
奶类及奶制品300克 大豆类及坚果30-50克 畜禽肉类 50-75克 鱼虾类 50-100克 蛋类 25-50克
蔬菜类300-500克 水果类200-400克
谷类薯类及杂豆 250-400克 水 1200毫升
脂肪： 提供的能量应小 于总能量的30%
水果一般作为加餐食用， 也就是在两次正餐中间（如上 午9点或下午3点）或睡前一小 时吃，这可以避免一次性摄入 过多的碳水化合物而使胰腺负 担过重。一般不提倡在餐前或 餐后立即吃水果。
水果的碳水化合物含量一 般在6％～20％。应选择含糖量 相对较低及升血糖速度较慢的 水果。
一般而言，西瓜、苹果、 梨、橘子、猕猴桃等含糖量较 低，对糖尿病患者较为合适， 而香蕉、红枣、荔枝、红果、 菠萝、甜橘、葡萄等含糖量较 高，糖尿病患者不宜食用。
蛋白质： 提供的能量应占总 能量的15-20%
碳水化合物营养素，只有通过食 用多种食物才能达到营养齐全的目的
➢ 每日应吃以下五大类食品： 谷薯类及杂豆、 菜果类、肉蛋类、奶类大豆及坚果、油脂类
➢ 食物品种多样化是获得营养全面的必要条件 ➢ 应做到主食：粗细粮搭配，副食：荤素食搭配，勿
挑食，勿偏食
每日基本活动量
+
自行车7分
钟+
拖地8分钟
+
中速步行10分钟
+
太极拳8分钟
= 2千步 +
= 1千步
+ = 1千步
+ = 1千步
+ = 1千步
1.水果 的营养价值 2.水果的营养成分与结构 3. 糖尿病患者吃水果的要点 4.糖尿病患者如何选择水果 5.糖尿病患者怎样吃水果才最安全
美味的水果总是让人食欲大增,但水果
根据水果对血糖的影响 每天可食用200克左右的水果 （可提供约90千卡的热量） 同时应减少半两（25克）的 主食，这就是食物等值交换 份的使用方法，其目的是为 了保证每日摄入的总热量保 持不变。
时机 时间 种类 数量
血糖的稳定 两餐 之间 含糖百分比 交换与监测
1.含糖量少但富含膳食纤维的水果 --- 草莓、樱桃、西瓜 2.选择富含果胶的水果 --- 菠萝、杨梅、樱桃 3.尽量少吃或不吃含糖量高的水果，以免引起血糖升高,加重
樱桃还具有促进血红蛋白再生 及防癌的功效，如面色苍白、 手脚冰冷的女性，应该适量食 用樱桃。
性平，味甘。木瓜含有酵素，这种 物质可帮助机体分解蛋白质和脂肪 促进消化吸收，同时也含有极其丰 富的维生素C，是柠檬的2.5倍。含 有大量的ß-胡萝卜素，是甜橙的5 倍。