糖尿病患者的水果指南PPT课件

中含有糖分,很多糖尿病患者只敢望梅止渴
始终与水果保持距离甚至一生与水果“划
清界限”。
水果中的糖 果糖
葡萄糖 蔗糖
科学合理选择水果
新鲜水果含有各 种维生素、矿物质、 水和膳食纤维等。有 防止动脉硬化、便秘 等功能。完全戒避水 果是不适宜的。
1.水果中的糖主要包括 单糖 双糖
果糖 葡萄糖 蔗糖
食用后血糖很快上升 果糖在代谢过程中不需要 胰岛素的参与,所以糖尿 病患者完全可以在营养师 的指导下适量选用.
糖尿病患者的水果指南
一阵春风吹来,唤醒了沉睡的大地,同时也为 人们带来了缤纷多彩的时令水果,面对这些美味 的水果,糖尿病朋友难免有诸多疑问
1.能不能吃? 3.什么时间吃? 5.怎样吃?
2.吃什么水果? 4.吃多少? ……?
1. 食物多样，谷类为主，粗细搭配 2. 多吃蔬菜水果和薯类 3. 每天吃奶类、大豆或其制品 4. 常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉 5. 减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食 6. 食不过量，天天运动，保持健康体重 (6000步/天) 7. 三餐分配要合理，零食要适当 8. 每天足量饮水，合理选择饮料 ( >1200ml ) 9. 如饮酒应限量 (男性<25g.d-1酒精,女性<15g.d-1酒精)
果
延缓葡萄糖的吸收有利于餐后血糖的降低.
中
富
可以与胆盐结合,促进胆盐排出,降低胆固醇
含
果
可以刺激肠蠕动,有助于粪便排出,缓解便秘.
胶
改善糖尿病的症状
当血糖控制比较理想，即 空腹血糖能控制在140mg/dl以 下，餐后2小时血糖控制在 180mg/dl以下，糖化血红蛋白 控制在7.5％以下，没有经常出 现高血糖或低血糖，就满足享 受水果的先决条件了。如果血 糖控制不理想，可先用西红柿 黄瓜等蔬菜当水果吃，等病情 平稳后再选择水果。
性温，味甘酸。含有大量的果胶、多 种维生素和果酸以及钙、铁、磷等矿 物质，适量食用后，促进胃肠蠕动， 则可以起到通便、降血糖、降血脂、 抗自由基、延缓衰老、提高免疫力等 多种作用，也能促进食欲，加速消化 吸收过程，所以说，桃子是一种保健 水果。
性温，味甘微酸。樱桃中含有 多种抗癌成分，有助于预防皮 肤癌、肺癌、乳腺癌等。
梅类、李子、木瓜、椰子、枇杷、山楂、菠萝、苹果
性寒，味甘甜。水分含量是水果中最 多的，约占全果的90%。含糖量在 7%-11%，其中大部分是果糖，此外 还含有维生素、果胶等，营养丰富， 甜美可口。但毕竟含糖量较高，糖尿 病患者不宜多食，否则会引起血糖明 显升高。
“西瓜翠衣”的妙用
性寒，味甘酸。主治胃病食积 不化、慢性咳嗽、痰多气喘、 咽喉痒痛、热病口渴等症据实 验证明：柚子有抗炎作用其成 份是柚皮甙，对病毒感染还有 抑制作用。同时柚子新鲜果汁 中，含有胰岛素样成分，能降 低血糖，保护心血管的作用， 糖尿病、心脏病、高血压肥胖 患者宜常食。
胰岛B细胞负担。 4.吃新鲜水果，不吃含糖份高的水果罐头。 5.尽量少喝或不喝果汁，因为果汁中膳食纤维较少。
属性
寒凉 （体质虚寒慎用）
食物名称 柑、橘、菱、香瓜、西瓜、水梨、香蕉、奇异果、 椰汁、芒果、柿子
温热 （体质燥热适量 ）
枣、栗、桃、杏、龙眼、荔枝、葡萄、樱桃、石榴、 榴连
甘平 （各种体质人群）
2.水果是维生素、矿物质和膳食纤维的主要来源
枣类: 鲜枣、酸枣 维生素C 柑橘类: 橘、柑、橙、 柚
浆果类: 猕猴桃、草莓
胡萝卜素
芒果 柑橘 木瓜 山楂 杏
B族维生素 樱桃、桑葚、沙棘
香蕉、黑加仑、枣、
红果、龙眼
提示
成熟水果的营养成分 ∨
未成熟的水果
可以延长胃排空的时间和食物在小肠中停
水
留的时间,从而阻止食物向消化管黏膜扩散,
10.吃新鲜卫生的食物
油 25-30克 食 6克
奶类及奶制品300克 大豆类及坚果30-50克 畜禽肉类 50-75克 鱼虾类 50-100克 蛋类 25-50克
蔬菜类300-500克 水果类200-400克
谷类薯类及杂豆 250-400克 水 1200毫升
脂肪： 提供的能量应小 于总能量的30%
水果一般作为加餐食用， 也就是在两次正餐中间（如上 午9点或下午3点）或睡前一小 时吃，这可以避免一次性摄入 过多的碳水化合物而使胰腺负 担过重。一般不提倡在餐前或 餐后立即吃水果。
水果的碳水化合物含量一 般在6％～20％。应选择含糖量 相对较低及升血糖速度较慢的 水果。
一般而言，西瓜、苹果、 梨、橘子、猕猴桃等含糖量较 低，对糖尿病患者较为合适， 而香蕉、红枣、荔枝、红果、 菠萝、甜橘、葡萄等含糖量较 高，糖尿病患者不宜食用。
蛋白质： 提供的能量应占总 能量的15-20%
碳水化合物营养素，只有通过食 用多种食物才能达到营养齐全的目的
➢ 每日应吃以下五大类食品： 谷薯类及杂豆、 菜果类、肉蛋类、奶类大豆及坚果、油脂类
➢ 食物品种多样化是获得营养全面的必要条件 ➢ 应做到主食：粗细粮搭配，副食：荤素食搭配，勿
挑食，勿偏食
每日基本活动量
+
自行车7分
钟+
拖地8分钟
+
中速步行10分钟
+
太极拳8分钟
= 2千步 +
= 1千步
+ = 1千步
+ = 1千步
+ = 1千步
1.水果 的营养价值 2.水果的营养成分与结构 3. 糖尿病患者吃水果的要点 4.糖尿病患者如何选择水果 5.糖尿病患者怎样吃水果才最安全
美味的水果总是让人食欲大增,但水果
根据水果对血糖的影响 每天可食用200克左右的水果 （可提供约90千卡的热量） 同时应减少半两（25克）的 主食，这就是食物等值交换 份的使用方法，其目的是为 了保证每日摄入的总热量保 持不变。
时机 时间 种类 数量
血糖的稳定 两餐 之间 含糖百分比 交换与监测
1.含糖量少但富含膳食纤维的水果 --- 草莓、樱桃、西瓜 2.选择富含果胶的水果 --- 菠萝、杨梅、樱桃 3.尽量少吃或不吃含糖量高的水果，以免引起血糖升高,加重
樱桃还具有促进血红蛋白再生 及防癌的功效，如面色苍白、 手脚冰冷的女性，应该适量食 用樱桃。
性平，味甘。木瓜含有酵素，这种 物质可帮助机体分解蛋白质和脂肪 促进消化吸收，同时也含有极其丰 富的维生素C，是柠檬的2.5倍。含 有大量的ß-胡萝卜素，是甜橙的5 倍。