店面运营管理流程
运营中心营运管理部工作流程
运营中⼼营运管理部⼯作流程运营中⼼营运管理部⼯作流程⼀、运营中⼼运营中⼼是公司的的直接业务部门，代表公司管理所属直营门店，保证门店运营顺畅，本部门设有营销部、运营管理部如下图：说明：1. 管理部设置岗位管理部主任和管理部督导专员各1名；2. 区域是运营管理部的⼀个管理单位，⼀般4个以上同⼀个区域内的门店即可成⽴管理区域，区域负责⼈为区域经理，⼀般区域超过5家分店（含5家），区域可增设区域经理助理1名，主要协助区域经理开展本区域各项运营⼯作；3. 未设置区域的门店直接由管理部负责。
分店⼀般设⽴7种岗位，为店长、前厅主管、厨房主管、出品员、收银员、服务员、外卖员。
承担收台、传粉、仓管、出品、分单等具体⼯作的岗位统称为服务员、出品员，具体的岗位职责详见下⽂。
三．运营中⼼部门职能3.1 根据公司整体经营⽬标和管理⽬标，努⼒巩固原有客源和原有市场，不断拓展新客源和新市场，对运营收益⽬标的达成和市场⽹络拓展⽬标的达成负责；3.2负责制定运营中⼼的各项规章制度，根据公司市场竞争状况和经营开展情况，出台科学的经营管理⽅案，并在实施过程中不断加以完善；3.3根据公司发展战略制定运营中⼼发展规划和不同时期的营销计划，根据市场竞争情况和经营开展情况，策划和实施战术性的经营管理项⽬，以加速规划的实现；3.4负责全权管理所有直营分店，规范分店的运作，持续开展分店运⾏督导，及时纠正执⾏缺失，确保分店管理正常且可持续发展；3.5 指定部门培训计划，对于所属部门员⼯进⾏分级培训，提⾼员⼯的思想素质和⼯作技能，制定符合分店实际⼲部培养机制，建⽴⼀⽀⾼素质的⼲部队伍。
3.6 深⼊开展市场调查，定期组织各类市场调研和进⾏不间断的⽇常市场调查分析，分析、测试⾏业与市场的发展变化的趋势，对公司满⾜顾客需求的能⼒和竞争对⼿拥有的竞争优势进⾏评估，根据顾客需求进⾏产品淘汰和建议开发，对于产品价格和定位进⾏建议调整，提⾼产品竞争⼒；3.7 提炼部门的核⼼竞争点，打造部门的核⼼竞争⼒。
运营管理 运营流程
32
草籽娃娃通过一个混合批量流水生产过程加工出来。6个 填充机操作员同时工作，把锯末和草籽装进尼龙装子里，这 样就制成了基本的球体。操作员把球形体放入塑料的装载盒 里，每盒可装25只。在另一个批量作业地，一个操作工人把 带有塑料外衣的电线在一个简单的模具上缠绕一下就制成了 草籽娃娃的眼镜。接下来的作业过程是一个由人工组成的流 水线。三个塑形工把球形体从装载盒拿出来，通过加工使球 形体看起来更象人头，这包括为它们塑造出鼻子和耳朵，并 把两只塑料的小眼睛用胶水粘在镜框里。经过塑形和组装的 草籽娃娃都转交给一个工人，他负责用织物染料给它画上一 个红红的嘴巴，画完后把它们放在一个晾架上，经过5个小时 的晾干以后，两个包装工人把草籽娃娃放进盒子，然后再把 它们装入便于运输的箱子里。
顾客下 订单 成品
原料
烹饪
组装
交付
麦当劳—新的工艺流程
顾客下 订单
原料
烘烤
半成品
组装
交付
10
汉堡王的工艺流程 混合
定制 标准 定制or 标准？
原料
烘烤
半成品
顾客下 订单
交付
混合
成品
11
温迪的工艺流程
顾客下 订单
原料
烘烤
混合
交付
红辣椒
12
不同公司制作汉堡包的流程比较
公 司 传统餐厅 麦当劳(旧) 汉堡王 温迪 麦当劳(新)
结论：在流程Ⅱ中，在接受或拒绝决定 做出之前每个申请要与该公司接触11.25 日。与流程I的平均15日相比，时间的 缩短是很明显的
进一步分析？
28
200/1000月=0.2月=6日
C类流转时间＝200/1000=6天 B类流转时间=6+30×150/250=24天 A类流转时间=6+30×25/250=9天
店面日常运营管理方案
店面日常运营管理方案一、店面日常经营管理方案背景随着市场竞争的加剧，店面的经营管理工作变得尤为重要。
良好的经营管理，不仅可以提高店面的竞争力，还可以提高店面的盈利能力。
因此，制定一套科学合理的店面日常经营管理方案对店面的长远发展至关重要。
二、店面日常经营管理目标1. 提高店面的服务质量，增加客户满意度。
2. 控制成本，提高经营效率。
3. 提高销售额，增加店面盈利能力。
三、店面日常经营管理措施1. 人员管理（1）招聘与培训：精选合格的员工，对员工进行严格的培训，提高员工的专业素质及服务意识。
（2）激励机制：建立一套完善的激励机制，激励员工积极工作，提高员工工作积极性。
2. 产品管理（1）产品质量：严格控制产品的质量，提供高品质的产品。
（2）产品研发：不断创新，推出符合市场需求的新产品，提高产品竞争力。
3. 服务管理（1）服务态度：员工要求热情、周到，确保顾客满意度。
（2）服务流程：制定清晰的服务流程，提高服务效率。
（3）投诉处理：建立完善的投诉处理机制，对客户的投诉及时进行处理，提高客户满意度。
4. 成本管理（1）采购管理：严格控制采购成本，降低经营成本。
（2）库存管理：合理控制库存水平，减少库存积压，降低库存成本。
（3）节约用能：提倡节约用电，减少能源浪费，降低店面运营成本。
5. 营销管理（1）市场定位：明确店面的市场定位，制定相应的营销策略。
（2）宣传推广：加大宣传推广力度，提高店面知名度，吸引更多客户。
（3）会员管理：建立完善的会员管理体系，提高会员忠诚度，增加会员消费。
6. 绩效管理（1）定期考核：建立绩效考核制度，对员工的工作绩效进行定期考核。
（2）奖惩机制：建立奖惩机制，激励表现优秀的员工，惩罚表现不佳的员工。
7. 管理信息系统（1）建立信息系统：建立一套完善的信息系统，对店面的经营情况进行实时监控。
（2）数据分析：充分利用店面的数据，开展数据分析，发现问题并及时进行调整。
四、店面日常经营管理的风险控制1. 人员风险：建立严格的人员管理制度，确保员工维护店铺长期经营利益。
运营管理四大核心流程
运营管理四大核心流程在现代商业运营中，运营管理起着至关重要的作用。
运营管理是指通过计划、组织、指导和控制企业运营活动的过程，以实现企业的运营目标。
在这个过程中，有四个核心流程特别重要，它们包括需求管理、供应链管理、质量管理和风险管理。
1. 需求管理需求管理是指通过对市场需求进行调研和分析，有效地预测和满足客户需求的过程。
在需求管理过程中，企业需要了解市场上的需求趋势和客户的需求，以制定适当的市场营销策略和产品开发计划。
这个过程还包括对客户反馈的收集和分析，以不断改进产品和服务。
需求管理的关键步骤包括市场调研、需求分析、产品开发和市场推广。
首先，企业需要通过市场调研了解目标客户的需求，并评估市场潜力。
然后，通过需求分析确定产品的特性和功能，以满足客户的需求。
接下来，通过产品开发和优化，将产品与市场需求相匹配。
最后，利用市场推广活动吸引目标客户，并不断收集客户的反馈，以进一步改进产品。
2. 供应链管理供应链管理是指对从原材料采购到产品销售的整个流程进行有效控制和协调的过程。
它包括供应商管理、物流管理、库存管理和客户关系管理等方面。
通过供应链管理，企业可以实现高效的生产运作，减少库存积压，提高客户满意度。
供应链管理的关键步骤包括供应商选择和管理、物流网络设计和优化、库存控制和订单管理等。
首先，企业需要选择合适的供应商，并建立稳定的供应关系。
然后，通过物流网络的构建和优化，确保原材料和成品的准时交付。
接下来，通过库存控制和订单管理，实现库存最小化和订单及时交付。
最后，通过与客户的良好沟通和关系管理，提高客户满意度。
3. 质量管理质量管理是指通过控制和改进产品和服务质量，满足客户需求的过程。
质量管理包括质量标准制定、过程管控和质量改进等方面。
通过质量管理，企业可以降低产品缺陷率，提高产品质量和客户满意度。
质量管理的关键步骤包括质量标准设定、过程管控和质量改进。
首先，企业需要根据市场需求和客户期望，制定适当的质量标准。
店面运营管理流程
店面运营管理流程第一步：门店人员的招聘店面经营的每一个环节都离不开人员的配合和支持，而最关键的便是人员的招聘。
为了确保门店人员的素质和数量，我们需要做到以下几点：•在招聘过程中，需要制定完善的岗位描述，明确人员需要具备的技能和能力等；•采用多种渠道招聘，例如网络招聘、公司官网、猎头、招聘会等，以此确保投递简历的人数和质量；•制定职业分析和能力测试，以此来筛选优秀的应聘人员。
第二步：门店员工管理门店员工管理是店面运营管理流程中重要的一环。
为了让员工表现出色并且发挥作用，我们需要做到以下几点：•需要制定全面的人事管理计划，以此来保证员工资料的准确性和合法性；•提供必要的培训和指导，以此来提高员工的技能和经验；•建立有效的绩效考核和激励机制，以此来提高员工的积极性和工作表现。
第三步：商品采购管理门店的主要业务便是商品销售，因此商品采购管理是不可缺少的一环。
为了保证门店的正常运转，我们需要做到以下几点：•保证商品的供应和及时更新，以此来提高销售量和质量；•寻找合适的供应商和合作伙伴，以此来确保商品的质量和可靠性；•统计和管理商品的销售情况，以此来调整商品的采购计划和价格策略。
第四步：门店销售管理门店销售管理是店面运营管理流程的核心，是店面经营的重心所在。
为了实现销售业绩的提高，我们需要做到以下几点：•完善门店促销策略，以此来提高商品销售量和品牌知名度；•监督和管理门店销售情况，以此来发现销售瓶颈和制定调整策略；•建立完善的客户信息库，以此来提高顾客满意度和忠诚度。
第五步：店面账务管理店面账务管理是店面运营管理流程的重要环节之一。
为了做好店面的账务管理，我们需要做到以下几点：•建立与会计事务所对接的账务管理系统，以此来提高账务处理的速度和准确度；•制定周密的财务管理计划，包括预算制定、费用控制和营收统计等，以此来确保店面的财务稳定；•定期进行财务报表的审核和分析，以此来评估店面的收益情况和制定优化策略。
第六步：门店维护管理门店维护管理是保证店面运营的稳定和可靠的基础。
便利店管理方案及运营流程
便利店管理方案及运营流程便利店的管理是一个综合性的课题，涉及到市场研究、产品采购、库存管理、员工培训、销售促进等多个方面。
本文将介绍一种便利店管理方案及运营流程，帮助便利店实现高效运营和利润最大化。
一、市场研究与选址便利店的经营需要进行市场研究，了解当地居民的购物需求和消费习惯。
通过分析人口密度、消费水平、竞争对手等因素，选择合适的选址。
理想的便利店位置是在人流量大、便捷易达的地方。
二、产品采购与供应链管理便利店的产品种类应覆盖到顾客的各种需求，包括食品、饮料、日用品、烟酒等。
建立供应链管理系统，确保产品的采购渠道畅通，并与供应商建立长期合作关系，以获得更好的商品质量和价格。
三、库存管理与陈列优化便利店需要进行有效的库存管理，根据销售数据和季节性等因素，合理安排各类商品的进货量和库存量。
同时，优化商品陈列，使得商品在店内的摆放更有吸引力和便捷性，提高销售效果。
四、员工培训与绩效评估便利店的员工需要经过专业培训，提高他们的销售技巧、产品知识和客户服务意识。
建立绩效评估机制，通过KPI考核和员工奖励激励，激发员工的工作热情和积极性。
五、销售促进与顾客关系管理便利店可以通过各种销售促进活动，如特价优惠、买赠活动等，吸引顾客增加购买量。
同时，通过建立顾客关系管理系统，了解顾客的购买偏好，提供个性化的服务和推荐，增加顾客黏性和回头率。
六、安全防范与设备维护便利店需要确保店内的安全与秩序，建立监控系统、安全预警机制等，防范损失和意外事件的发生。
同时，定期对设备进行维护和保养，确保设备的正常运转，提供良好的购物环境。
七、店内环境与营销策略便利店的店内环境宜清洁整洁、宽敞明亮，为顾客提供舒适的购物体验。
制定切实可行的营销策略，借助社交媒体、线上推广等手段，扩大知名度和影响力，吸引更多的顾客光顾。
八、信息化系统与数据分析便利店可以引入信息化系统，建立销售数据统计分析平台，实时监控销售情况、库存状况和员工绩效。
对销售数据进行深入分析，帮助便利店管理者做出决策，提高经营效益和竞争力。
火锅店门店管理运营流程
火锅店门店管理运营流程概述火锅店门店管理运营流程是指对火锅店的日常运营进行管理和监控的一系列流程。
通过规范化、标准化的流程操作，可以提高火锅店的经营效率，保证服务质量，提升顾客满意度，最终实现火锅店的持续发展。
流程一：进货管理1.根据销售数据和采购计划，确定进货的种类和数量。
2.与供应商进行沟通，了解并比较不同供应商的价格、质量和交货时间等信息。
3.对比供应商的报价并选择合适的供应商进行进货。
4.下单及时并跟踪进货流程，确保货品按时到达门店。
5.接收货物，检查货品的数量、质量和完整性，并及时入库。
流程二：库存管理1.对进货的货品进行分类、标记和分配货位，确保货品清晰可见，方便统计和查找。
2.根据销售情况和预测需求，进行库存盘点，及时更新库存数量。
3.定期检查库存货品的质量和保质期，及时处理过期或损坏的货品。
4.根据库存情况制定补货计划，并及时补充库存，避免断货。
流程三：人员管理1.人员招聘：根据门店需要，制定人员招聘计划，发布招聘信息，筛选并面试合适的候选人。
2.人员培训：对新员工进行岗位培训，包括产品知识、操作流程、顾客服务等方面的培训。
3.人员考核：按照设定的考核标准对员工进行定期考核，评估员工的工作表现和工作态度，发现问题及时进行纠正和改进。
流程四：顾客服务1.迎接顾客：对到店的顾客进行热情的迎接和引导，主动了解顾客需求，并提供专业的咨询和建议。
2.点菜服务：根据顾客的需求，推荐适合的火锅底料、配菜和调料，并为顾客提供良好的点菜体验。
3.用餐环境：保持用餐环境的整洁、舒适和卫生，及时清理和消毒餐桌、餐具以及用餐区域。
4.结账服务：根据顾客的用餐情况和消费金额，准确计算消费账单并提供快速、便捷的结账服务。
流程五：销售数据分析1.收集销售数据：通过点餐系统和POS机等工具，收集每日的销售数据，包括订单数量、销售额等。
2.数据处理：对收集到的销售数据进行整理和统计，包括分析销售趋势、菜品热销情况、客流量等。
门店运营管理标准化流程
门店运营管理标准化流程门店运营管理是指对门店业务的整体管理和运营的过程，旨在提高门店的运营效率和服务质量，确保门店在市场竞争中占据优势地位。
为了达到这一目标，门店运营管理流程需要标准化，以下是标准化流程的具体内容：1. 门店开店前筹备：在门店正式开业之前，需要进行各项准备工作。
包括选址、装修、设备采购、人员招聘与培训等方面的工作。
这个阶段的标准化流程包括确定选址标准、制定装修计划、编制设备采购清单、明确人员需求及培训计划等。
2. 门店日常运营：门店的日常运营是保证业务正常进行的核心环节。
标准化流程包括以下内容：人员排班计划、营业时间管理、库存管理、销售与服务流程规范、现金管理、销售数据统计与分析等。
这些流程的标准化可以提高门店的工作效率、降低运营成本，并确保顾客满意度。
3. 门店物料管理：门店物料的管理直接关系到运营效率和顾客满意度。
标准化流程涉及物料采购计划、库存管理、物料配送与收发、物料质量监控等。
通过标准化物料管理流程，可以优化门店的库存管理，减少库存积压和浪费。
4. 门店绩效考核：绩效考核是评估门店运营管理效果的重要手段。
标准化流程需要明确绩效考核指标、周期和评估方法，并建立相应的考核机制。
通过绩效考核，能够及时发现问题，采取相应措施，提高门店的业绩和管理水平。
5. 门店客户关系管理：客户关系管理是保持顾客忠诚度和提升销售额的重要环节。
标准化流程涉及客户信息收集、分析和维护，以及制定客户关怀计划和开展营销活动等。
通过标准化客户关系管理流程，可以更好地了解客户需求，提供个性化服务，增加客户满意度和忠诚度。
通过以上标准化流程，门店运营管理可以更加规范，提高效率和服务质量。
同时，标准化流程也为门店管理人员提供了明确的工作指导，使得门店运营更加科学、有效。
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——下单后必须与订单中心确认，保证订单已收到。
跟进
根据安装日期，提前7天跟进订单的生产状况。
2、持续跟进订单，确保订单准时出货、顺利交付。
3、提前安装日期两天，联系客户。询问其装修进度，厨房是否可以安装等相关情况。
告别
1、工具收拾干净
2、客户厨房的东西复位
3、再次重复定做厨房的流程
4、约定看图时间
5、告别
——客户看图的时间需根据客户的装修进度来定，一般为2~3天。
看图、改方案
迎接
1、微笑，问好
2、请客户坐下
3、倒水
——笑容可掬，诚恳亲切
——倒水不要太满，水温合适
讲解
1、打开图纸，引导客户看图。
2、详细说明设计方案及构思，细节部分逐一向客户说明解释。
店面运营管理流程
【接待流程】
项目
步骤
备注
认识客户
1、主动向客户问好，或者以和善的眼神与客户交流，表示欢迎并微笑
2、引导顾客看样品
3、倾听客户问题与需求
4、询问，并获得有效信息
——欢迎顾客不是用语言，而是从内心欢迎
——保持良好的体态和微笑
——看橱柜的时候把客户引导至我们有吸引力的橱柜面前
——客户分析贯穿销售过程始终，分析时不能变现出来，眼珠不能乱转，不能语无伦次
3、向接单人员了解客户背景、习惯、爱好以及接单时客户的意见要求
——和顾客预约语气亲和热情。
——尽量满足客户的时间要求，方便客户
到达
1、按约定时间准时到达，若遇特殊情况不能到达及时通知客户
2、见面后主动向客户问好，递名片，自我介绍
——测量时穿着整洁，带工作牌
——保持良好的精神面貌和服务意识
——敲门要轻，主动和客户以及装修公司的项目经理打招呼
5、说明复测时间，并起身送客户到门口。
——修改时不要急躁，按部就班
——无论有多急的事情，不能发出不耐烦的信号
——打印图纸错误时，将错误图纸放起来，不能一撕了之
复测
跟踪
1、开工后每两星期跟客户联系一次，问瓷砖情况，
2、告诉客户提前装好煤气表，电源插座、下水管都要提前布置
——不到万不得已，避免和装修公司或设计师联系
——如果客户身份比较特殊或属高层，尽量用短信或和其委托人联系
预约
同初测
——选择空闲时间和客户预约，避免在工作高峰期预约
——预约时不要太突然，自我介绍
测量
同初测
——复测尺寸需要绝对精准
沟通
1、告诉客户我们的加工时间
2、把签订合同所要办的手续告知客户，让其有所准备。
告别
同初测
签订合同
迎接
1、微笑，问好
2、请客户坐下
——倾听认真，不玩手机，不和店内人聊天，不接电话
——询问的问题容易回答，对成交有帮助
——在顾客眼神和问话中寻找客户激励按钮
——引导顾客进入状态，与客户形成轻松愉悦的洽谈氛围
建立亲和共识感
1、认真倾听
2、保持微笑与激情
3、肢体语言和面部表情丰富但不夸张
4、称呼顾客的名字或姓
5、赞美顾客
——接待客户事不能从事其他工作
2、倒水
3、与客户沟通方案及色彩搭配
4、给客户看其他像似户型设计方案，以及实景照片
5、试探性报价，价格咬定，让步需借口
——洽谈区不能有干扰
——多谈方案及我们的好，少谈价格
——报价采用试探性报价，不能一次性说多少，第一次报价后看客户反映，告诉客户价格的决定因素
——尽可能给顾客描绘未来完美厨房
成交
1、询问顾客装修进度
2、征求顾客是否可以进行测量
3、收定金
4、把收据、定购流程放在方太信封交给客户
5、介绍设计师，确定测量时间
——告诉客户装修前要测量设计，时间越早越好
——客户同意测量后再告诉定金问题
【订单处理流程】（此流程涉及面大，每个大步骤分为若干小步骤）
项目
步骤
备注
初测
预约
1、联系客户，自我介绍，约定测量时间
2、把客户的手机号码存入手机，客户来电能及时分辨
沟通
1、确认展厅购买时的要求
2、询问做饭习惯及额外要求
3、确认电器品类及位置
——塑造良好沟通氛围
——向客户讲解厨房专业知识
测量
1、图纸尽量仔细美观
2、测量应彰显专业
3、如需改变布局或需要装修公司注意的地方及时向客户提出
——工况位置标明准确、不能遗漏，特殊处着重标明。
——注意烟道、进出水管、电源等敏感位置
——签合同时最好在独立的空间，避免其他客户看到
——收据、服务卡等放进方太信封
——保证合同的准确性，不能让客户挑出低级错误，降低我们的可信度
告别
1、送客户至门口，目送客户离开
下单
跟进
下单
1、准备好下单必备的图纸、柜体表、报价单、圆方mrk文件。
2、财务审单。
3、下单。
4、公司订单确认。
——图纸、柜体表、报价单、圆方mrk文件必须相一致。
——不玩手机、不和他人聊天
——不和他人说悄悄话
——赞美顾客主要从小区、房型、小孩、品位等方面
——尽可能答应顾客的需求
——第一反应不要是价格
产品介绍
1、引导客户至能体现产品完美橱柜前介绍
2、体验式引导，滑轨、挡水、阻尼等让客户用手体验
3、介绍细节，并说明原因
4、介绍产品独特面
5、故事营销，采用鲜活事例
——按客户兴趣点重点介绍
——少用浮夸型空洞语言，多用真诚表述
——阻尼铰链、铝合金包边、铝积水纸水槽下水、防蟑条、孔位盖、防尘脚、止水槽为必介绍细节
——细节介绍不仅仅陈述事实，告诉顾客我们这样做的原因
——故事有吸引力、不能空洞、有事实的影子
——让顾客兴奋起来
——帮助顾客选择橱柜
客户谈判
1、橱柜区看完一圈后，引导客户到洽谈区坐下
3、倒水
讲解
1、最终方案确定
沟通
1、材料、电器、配件选择
2、工艺选择
3、价格沟通
4、安装时间约定
——不能漏项
——尽量推荐成熟工艺和材料
——当客户询问折扣时，要自信
——如果客户对价格有疑问而不能解决，及时请示领导
确定
1、图纸确认
2、价格确认
3、签订合同，签字付款
4、将资料整理好交给客户
——告诉客户确认后不能修改
——合理处理客户异议，用专业的知识使客户信服
——站在顾客的角度思考问题
——客户对报价有异议时，耐心向客户解释原因。按照客户的心理价位调整设计方案
——替客户省钱
修改
1、引导客户选择合适的材料，给出合理的建议。
2、修改图纸，确定方案。
3、交待水电、煤气表布置、瓷砖位等相关情况，
4、打印图纸，放进文件夹交给客户。
3、
——讲解时语言清晰，通俗易懂
——尽量用彩色效果图来讲解
倾听
1、倾听客户意见
2、记录重点
——耐心倾听，并作记录
——倾听时用心专一，不做其他事情和小动作
——如有不同意见或者客户有错误，等客户讲完再解释
沟通
1、重视客户的意见和异议，尽量满足客户的要求。
2、如有异议，耐心解释
3、如遇异议不能处理，及时请示领导