体育锻炼与营养终审稿)
体育锻炼与营养》教案
《体育锻炼与营养》教案一、教学目标1. 让学生了解体育锻炼与营养的关系，知道合理的膳食搭配对身体健康的重要性。
2. 培养学生养成健康的生活习惯，提高他们的健康素养。
3. 引导学生掌握基本的体育锻炼方法和技巧，增强体质。
二、教学内容1. 体育锻炼与营养的关系2. 合理膳食搭配的原则3. 体育锻炼的方法和技巧4. 健康生活习惯的培养5. 体质增强的途径三、教学重点与难点1. 教学重点：体育锻炼与营养的关系，合理膳食搭配的原则，体育锻炼的方法和技巧。
2. 教学难点：合理膳食搭配的具体操作，体育锻炼方法的运用，健康生活习惯的培养。
四、教学方法1. 讲授法：讲解体育锻炼与营养的关系，合理膳食搭配的原则，体育锻炼的方法和技巧。
2. 案例分析法：分析典型的体育锻炼与营养案例，让学生更好地理解理论知识。
3. 小组讨论法：引导学生探讨如何制定合理的体育锻炼计划和膳食搭配，培养健康生活习惯。
4. 实践操作法：演示体育锻炼的方法和技巧，让学生进行实际操作，增强体质。
五、教学过程1. 导入：以一个有趣的体育锻炼故事引入课题，激发学生的兴趣。
2. 讲解：讲解体育锻炼与营养的关系，合理膳食搭配的原则，体育锻炼的方法和技巧。
3. 案例分析：分析典型的体育锻炼与营养案例，让学生更好地理解理论知识。
4. 小组讨论：引导学生探讨如何制定合理的体育锻炼计划和膳食搭配，培养健康生活习惯。
5. 实践操作：演示体育锻炼的方法和技巧，让学生进行实际操作，增强体质。
7. 作业布置：让学生结合自己的实际情况，制定一个合理的体育锻炼计划和膳食搭配，下次课分享。
六、教学评估1. 课堂表现评估：观察学生在课堂上的参与程度、提问回答等情况，了解学生的学习态度和理解程度。
2. 作业评估：检查学生制定的体育锻炼计划和膳食搭配的合理性，提出改进意见。
3. 实践操作评估：观察学生在实际操作中的表现，评价他们的体育锻炼方法和技巧的掌握程度。
七、教学反思在课后，教师应认真反思本节课的教学效果，包括学生的学习兴趣、教学内容的难易程度、教学方法的适用性等方面，为下一节课的教学提供改进依据。
大学生体育锻炼与营养
大学生体育锻炼与营养大学生每当适宜的体育锻炼之后，食欲总会有所增加，这是正常的生理现象。
因为体育运动的特点就是人体活动量大，能量消耗也大，而且不同的运动项目对身体有特殊的影响。
体育锻炼里，各种运动器官和系统活动量大大超过安静时的状态，新陈代谢旺盛，体内能量的消耗大为增加，为了维持身体“收支平衡”，必须进食更多的物质。
体育锻炼与营养都是促进身体健康的重要因素。
体育运动可以改善、发展与提高人体各组织器官的功能，而人们从食物中摄取的营养素，是构成和修补组织器官的原料，调节器官功能的主要物质。
营养不仅与发病率及身体发育有关，而且影响运动的能力，所以体育运动与营养两者不可偏废。
体育锻炼造成的能量消耗，要在运动结束后通过合理的营养膳食得到补充。
如果缺乏合理营养保证，消耗得不到补充，机体处于一种"亏损"状态。
久而久之，健康将会受到影响，会使锻炼者生理机能及运动能力下降，出现乏力疲劳甚至疾病状态。
合理的营养基本要求应该是饮食中的营养素齐全，发热量高，食物新鲜多样化等。
一、热量人体的一切生命活动都需要热能，没有热能，任何器官都无法工作。
人体的热能来源于食物。
食物中被称为热源物质的糖、脂肪和蛋白质在体内氧化分解生产热能，供人体各器官系统的工作需要。
人体育锻炼时热能消耗较大，必须供给充足的热能以满足机体的需要。
热能不足，会引起身体消瘦，抵抗力减弱，运动能力下降。
若摄入过多，则会引起体内脂肪增多，身体发胖。
要了解摄入和消耗的热量是否恰当，最简单易行的办法是经常观察体重的变化。
我国普通大中学生每天的热能消耗：男生为2500千卡，女生为2100千卡。
经常参加体育锻炼的男生可达3300千卡，女生为2500千卡。
食物中的蛋白质、脂肪和糖在体内氧化分解后产生热量。
三者的比例对体内代谢状况和机体工作能力有一定的影响，在一般人的饮食中，蛋白质、脂肪和糖的发热量的比例应为1︰1︰4。
经常参加体育锻炼的人，脂肪量减少，三者的比例应为1︰0．7︰4～5。
体育锻炼与运动营养
体育锻炼与运动营养序号：25 班级：12社体健身保健3 学号：2012014121 姓名：姜广洋成绩：前言：随着生活质量的提高，健康逐步被人类所重视。
经科学研究表明，依据个人条件不同采取合理、科学的体育锻炼对人体健康有着积极的促进作用，而合理的饮食又可保证人体每日所必须的营养物质与微量元素，提高人体免疫力。
因此人体健康与体育锻炼、营养饮食之间密不可分、相辅相成、缺一不可，只有正确对待处理好三者之间的关系，才能使我们拥有一个健康的身体。
正文：随着生活水平的提高，人们对生活质量的要求越来越高，健康正逐步被定义为人生命中的最大财富。
正如古稀腊著名哲学家赫拉克利特所描述的那样“如果没有健康，智慧就难以表现，文化无从施展，力量不能战斗，财富变成废物，知识也无法利用。
”世界卫生组织明确规定：“健康不仅仅是没有疾病和身体虑弱，而且是一种在身体上、精神上和社会和适应能力的完好状态。
”近年来，WTO在健康的概念作出具体阐述的同时，补充了衡量健康的10条标准，并且指出，规律的体育运动加合理的营养是达到这些标准的最重要的保证。
因为，人的健康10%～15%取决于医疗保健，15%～20%来自于遗传，20%～25%依赖于环境，而生活方式和条件则占有了50%～55%。
由此可见，体育锻炼加合理营养对健康非常重要的。
1.体育锻炼对健康的影响现代社会的高速发展及激烈竞争造成的压力等，首先可能使人处于一种亚健康状态（即体力和体能明显下降但不是疾病）。
作为现代社会的一会，应根据自身情况选择一种适合自己的锻炼方式，保持良好心态，有规律地生活，再加上营养膳食结构的合理调整，就可以脱离这种亚健康状况，恢复良好的精力和体力。
2.合理营养简单地讲，合理营养就是指运动者一日三餐的食物中提供的热量和多种营养素与其完成每日训练的运动量所需能量和各种营养素之间保持平衡。
从营养素来讲，要有充足的热能，而且蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量和比例要适当，有充足的无机盐、维生素、微量元素和水份，也就是说，每日各种食物的种类和数量的选择要得当、充足。
运动营养与体育训练研究
运动营养与体育训练研究运动营养与体育训练是体育运动中非常重要的两个领域。
运动营养指的是通过科学合理的饮食安排和补充营养物质，以提高运动表现和促进身体健康的科学方法。
而体育训练则是通过系统性的训练计划和方法，提高运动员的竞技水平和身体素质。
在运动营养与体育训练的研究中，许多重要的话题和研究成果被广泛关注并取得了显著的进展。
首先，运动营养方面的研究已经证实了饮食对于运动表现和康复的重要性。
研究发现，不同运动项目对于营养需求的要求有所不同。
例如，有氧运动需要较多的碳水化合物来提供能量，而体力型运动则需要更多的蛋白质来维持肌肉的合成和修复。
此外，还有研究表明，饮食中的维生素、矿物质和抗氧化剂等营养物质也对运动表现和康复起着重要的作用。
因此，科学合理的饮食安排是提高运动表现和促进身体健康的关键。
其次，体育训练方面的研究也为运动员的训练提供了更科学的方法和指导。
近年来，许多研究致力于研究不同训练方法对运动员竞技水平的影响。
其中，高负荷训练和间歇训练是两种被广泛研究的训练方法。
高负荷训练是指进行高强度、高负荷的训练，通过刺激肌肉的适应性和提高肌肉的耐力。
间歇训练则是通过交替高强度和低强度的训练来增强心血管系统的功能和提高耐力水平。
这些研究结果为教练员和运动员提供了更科学的训练方法和计划，有助于提高竞技水平和预防运动损伤。
此外，运动营养和体育训练的研究还关注了一些特殊人群，如青少年、老年人和残障人士等。
对于青少年来说，适当的饮食和科学的训练有助于他们的生长发育和身体素质的提高。
老年人则需要关注如何通过运动和饮食来减缓老化进程和维持身体功能的健康。
而残障人士的运动营养和体育训练研究，不仅有助于改善他们的身体状态和生活质量，还为残障人士参与体育运动提供了科学依据和指导。
在运动营养与体育训练的研究中还有一些新兴领域值得关注。
其中包括运动营养与基因的相互关系。
运动营养和基因通过相互作用可以影响个体对运动的适应性和表现水平。
运动营养工作总结
运动营养工作总结
运动营养工作是体育运动的重要组成部分，它关乎运动员的身体健康和竞技表现。
在过去的一段时间里，我们团队在运动营养工作上取得了一些成绩和经验，现在我来总结一下我们的工作。
首先，我们注重了解运动员的个体需求。
不同运动项目的运动员在训练和比赛
中所消耗的能量和所需的营养素是不同的，因此我们根据运动员的具体情况制定了不同的营养方案。
我们通过体能测试、饮食调查和个人访谈等方式了解运动员的身体状况和饮食习惯，以便为他们量身定制营养计划。
其次，我们重视运动饮食的科学配比。
在制定饮食方案时，我们充分考虑了运
动员的能量需求、蛋白质摄入、碳水化合物补充和微量元素的摄入等因素，确保他们在训练和比赛中能够获得充足的营养支持。
同时，我们也注重了解最新的营养科学研究成果，不断更新我们的饮食方案，以确保运动员能够获得最优质的营养补给。
另外，我们还注重了解运动饮食的时机和方式。
在训练和比赛前后，运动员的
饮食摄入会有所不同。
我们根据不同的时间段和训练强度，为运动员安排了不同的饮食方案，以确保他们能够在关键时刻获得最佳的营养支持。
同时，我们也注重了解饮食的烹饪方式和食材。
体育锻炼与营养的关系及影响因素
体育锻炼与营养的关系及影响因素体育锻炼和营养是保持健康的重要因素，两者之间的关系密切且相互影响。
在本文中，将探讨体育锻炼和营养之间的关系，以及对身体健康的影响因素。
一、体育锻炼和营养的关系体育锻炼是指通过参加各种体育运动或进行规律的身体活动来增强身体素质、促进身体健康的过程。
而营养是通过食物以及其他补充品摄入的各种物质，为身体提供能量和维持正常生理功能的要素。
体育锻炼和营养之间的关系可以从两个方面来看。
首先，体育锻炼对于身体消耗能量较多，因此需要更多的营养来满足身体的需求。
适宜的营养摄取可以提供给运动者所需的能量，维持肌肉和器官的正常功能。
其次，营养对于体育锻炼也起着重要作用。
缺乏某些营养物质会导致肌肉力量下降、抵抗力减弱、身体机能的退化，从而影响体育锻炼的效果。
二、体育锻炼对营养的影响1. 增加能量需求：体育锻炼会使身体消耗更多的能量，特别是有氧运动和高强度的运动，如跑步、游泳等。
因此，体育锻炼者需要增加热量的摄取，以满足能量需求。
2. 调节饮食结构：体育锻炼可以促进新陈代谢，提高消化吸收能力，使身体对营养物质的需求更高。
运动者应合理调配饮食结构，确保摄入足够的蛋白质、碳水化合物和脂肪等必要营养物质。
3. 提高营养物质的吸收利用率：适当的体育锻炼可以提高机体对营养物质的吸收利用率，使得食物中的营养更好地为身体所吸收和利用，保证身体各项功能的正常运行。
三、营养对体育锻炼的影响1. 提供能量支持：营养物质中的碳水化合物和脂肪是身体获取能量的重要来源。
足够的碳水化合物可以提供持久的能量支持，而适量的脂肪可以满足高强度运动时的能量需求。
2. 维持运动表现：营养物质中的蛋白质是肌肉的重要组成部分，对于运动员的肌肉修复和生长至关重要。
充足的蛋白质摄入可以提高运动员的运动表现，并防止肌肉疲劳和受伤。
3. 增强免疫力：一定量的维生素和矿物质对于维护免疫系统的正常功能至关重要。
适当的营养摄入可以增强身体的抵抗力，减少运动中的感染风险。
营养学和体育锻炼的关联
营养学和体育锻炼的关联一、引言营养学和体育锻炼是两个相互交织的领域，它们密切关联着个体的健康和整体生活质量。
在现代社会，人们普遍承认了身体健康的重要性，营养学与体育锻炼因此成为了大众关注的焦点。
本文将分析营养学与体育锻炼的关联，并探讨它们在促进健康方面的作用。
二、营养学与体育锻炼的基本概念2.1 营养学营养学研究的是人体对营养物质的需求、摄入、消化、吸收和利用的过程。
通过研究人体对营养素的需求量、合理搭配及其对身体健康的影响，营养学为人们提供了科学的饮食指导原则，帮助个体实现均衡的饮食结构，以满足身体需要。
2.2 体育锻炼体育锻炼是指通过规律、有计划的身体活动来增强肌肉力量、改善心血管系统功能、提高体能水平的一种活动。
体育锻炼可以包括有氧运动、力量训练、柔韧性训练等不同形式，它有助于促进健康、防止疾病，并提高人体的身体素质。
三、营养学与体育锻炼的相互依赖关系3.1 营养学对体育锻炼的重要性营养学并不是仅仅与人的健康饮食相关，它对于体育锻炼的重要性同样不可忽视。
适当的饮食结构和摄入足够的营养素对于支持身体的能量需求、提供必要的营养物质，以及增强体育锻炼的效果和延长耐力表现都至关重要。
3.2 体育锻炼对营养学的需求体育锻炼对于人体的能量消耗和代谢产生了一定的影响，因此，人们在进行体育锻炼时需要根据活动的强度、时间和个体特点来调整饮食。
例如，在进行高强度运动时，应增加碳水化合物的摄入以满足能量需求，适当补充蛋白质以支持肌肉修复和生长。
四、营养学与体育锻炼的关联对健康的影响4.1 提高身体素质营养学和体育锻炼的结合有助于提高个人的身体素质，包括增加肌肉力量与耐力、改善心血管系统功能、增强灵活性和协调性。
它们共同作用，使身体处于一个更健康的状态，提高人的运动能力和抵抗力。
4.2 控制体重和预防疾病加强营养学的知识与合理的饮食结构，结合体育锻炼，是控制体重和预防疾病的有效途径。
科学的饮食搭配和适度的运动可以帮助个体维持一个适宜的体重，并减少患糖尿病、高血压、心脏病等慢性疾病的风险。
体育运动与营养
公共选修课论文运动营养与健康养生论文题目：体育运动与营养院系：班级：姓名：学号：在当今社会，健康成为人们越来越关注的话题，各种营养品和绿色食品层出不穷，但是我认为最重要的仍然是饮食与运动的合理搭配，再加上一个良好的心态，那么健康美丽便不是问题，今天我将就“体育运动与营养”这个题目，浅谈我的健康观点。
运动与营养是什么关系呢？运动就是要消耗身体的物质，营养是补充养分。
合理的营养提供运动适宜的能源物质，有助于剧烈运动后的恢复，可减轻运动性疲劳的程度或延缓其发生。
运动要适当，营养也要适当，它们是维持和促进人类健康的重要因素，两者相辅相成，二者应保持动态的平衡。
食物选择是否科学对运动者的力量，耐力和体能有重要影响。
一位运动营养学教授曾形象地把运动者比做一辆高级跑车，那么营养就如同汽油，高级跑车有了相应的高级汽油，这辆跑车就可以跑出其最优异的成绩，相反，即使高级跑车，却使用劣质汽油，那么这辆高级跑车也无法跑出满意的成绩。
由此可见，合理营养是运动者成功的一半。
那么，如何应处理好运动与科学营养间的关系？如何实现合理营养呢？（一）健美篇一直以来，健美运动员有着世界上最可塑的身材，在日常生活中，他们可以挺括地穿起衣服在街上抖擞地穿行；在比赛场上，他们能够以各种不同的造型展现肌肉的维度和韧度。
而在这样从现实走向舞台，再从舞台走向现实的往复过程之中，他们成为运动世界中，最注意自己的膳食和营养的一族。
这已被各方人士所注意，其中包括健美运动的亲历亲为者、健美运动管理者以及健美领域的科研专家。
而随着运动员参与人数的日益增多，和运动员自身素质纷纷提高所带来的竞争的日益加剧，健美运动员在注意运动营养补充的过程中，把握及时有效合理的营养监控，越来越成为在竞技比赛中取胜和在日常锻炼中成为重要焦点明星的一个关键筹码。
良好的运动能力受训练、遗传、营养、心理素质等多方面的影响，其中膳食营养对健康及运动能力的影响，越来越引起人们的重视。
运动者吃什么、吃多少、什么时间吃，对其成功和失败起着举足轻重的作用。
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体育锻炼与营养公司内部档案编码：[OPPTR-OPPT28-OPPTL98-OPPNN08]体育锻炼与营养时间：2003-08-18 09:03:02第一节营养与健康（一）营养的涵义与合理营养?生命的存在，机体的生长发育，各种生命活动及体育活动的进行，都依赖于体内的特质代谢过程，从而机体必须不断地从外界摄取新的构成细胞的物质、能源和其他活性物质，而且主要是从食物中摄取。
这一获得与利用食物的过程，称为营养。
营养是保证机体生命存在和延续的重要条件。
（二）营养膳食的合理性?人体的生长发育离不开营养，而科学合理的营养则是增强机体质量、完善生理机能，提高健康水平的主要物质基础，也是提高工作效率的先决条件之一。
营养膳食合理性原则就是要求膳食中必须含有机体所需的一切营养素，而且含量适当，种类互补，全面满足身体的一般需求和特殊需求，此外，营养的合理性还要求食物是易消化吸收，不含对机体有害成分。
我们强调营养膳食的合理性，应注意下面三个问题：1．要做到食物营养成分的互补。
我们日常生活中的任何一种食物，所含的营养成分都不可能十分全面。
在富含一种或数种营养成分的同时，可能缺少另外某种成分。
例如：粮食谷物主要提供糖类、肉类禽卵等主要提供蛋白质与脂肪，而蔬菜与水果是维生素、无机盐的主要来源。
只有各种食物合理搭配，才能实现营养成分的互补，满足机体的需要。
2．要进行不同年龄阶段营养成分的选择。
人生的各个时期对营养的需求是不同的。
无论是从种类上，还是数量上，都有着明显的不同。
在儿童少年时期处于生长发育的高峰，对各种营养成分的摄取，在种类数量上要有充分的保障，做到高蛋白、高热量、高维生素，适量脂肪，全面而均衡。
老年人为延缓衰老、健康长寿，强调高蛋白、高维生素、低脂肪、低热量，为防治骨质疏松、高血压等老年退行性疾病，要补充钙质，限制钠盐，形成对某些营养成分的特殊选择。
3．要做好特殊体能消耗的补充。
日常膳食可满足一般体能消耗，但对那些有特殊体能消耗的人应予区别对待。
如炼钢工人高温作业，因大量排汗而造成蛋白质大量消耗及矿特盐、维生素及水的大量丢失，这就要在膳食及饮料中给予适度强化，超量补充锻炼过程的特殊消耗，为实现锻炼效果提供必要的物质基础。
如上所述，实现营养膳食的合理性，必须做到营养成分全面均衡，营养搭配要因人而异，营养过程要持之以恒，久而久之，才能从营养学角度提高体质与健康水平。
二、营养素与健康?营养素是指能在体内消化吸收，供给热能，构成机体组织成分，调节生理机能，为机体进行正常物质代谢所南非的物质。
包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质和水六大类。
营养素与健康有着密切的关系。
（一）蛋白质?1．蛋白质在体内的主要作用。
蛋白质是生命活动中第一重要物质，它在人体内的主要生理功能是：构成机体组织、促进生成发育；构成酶和激素成分，调节酸硷平衡及全身生理机能；增强机体抗病免疫能力；供给热能等，机体一旦缺乏蛋白质，首先影响机体生长发育，肌肉痿缩，甚至贫血，并出现抗病力下降，内分泌紊乱，易疲劳，伤口不愈合等现象。
2．蛋白质来源与日常需要量。
日常膳食中的肉、蛋、奶等是运动性蛋白质的主要来源；而豆类是植物性蛋白质的主要来源。
米面等谷类食物含蛋白质较低，只有10%左右，但在我国由于其在人们食物中所占比例较大，也成为植物性蛋白质的重要来源。
一般认为动物性及植物性蛋白质在食物中庆各占50%。
中国营养学会建议：我国成人蛋白质摄入量为每日每公斤体重~，青少年应当更多一引起，可达左右。
参加体育锻炼的人，在各自原基础上应适量增加一些。
（二）脂肪?1．脂肪在体内的主要作用。
脂肪在体内构成细胞膜及一些重要组织，参加代射，供给热能，保护内脏，保持体温，并有促进脂溶性维生素的吸收等作用。
2．脂肪的来源与需要量。
动物性脂肪来积压各种动物没，奶没、蛋黄等，而植物脂肪主要来源于各种植物食用没。
另外，核桃、花生、葵花子等干果也可为机体提供较丰富的脂肪成分。
就我国目前的生活水平来看，普通膳食一靓即可满足脂肪的每天需用量。
食物中的粮类，在体内也很容易转变成脂肪供机体利用或贮存起来。
（三）糖类?1．糖类在体内的主要作用。
糖类在体内的首要作用是供给热能，人体所需能量的60%是由糖类供应的。
其次还构成组织成分并参与其他物质代射，对中枢神经系统的特殊营养作用，调节脂类代谢，具有解毒作用。
保护肝脏的功能。
机体缺糖使血糖下降，首先影响中枢神经系统大脑的机能，使其兴奋性下降，反应迟钝，四肢无力，动作南调性下降，甚至晕厥，运动不能继续。
2．糖的来源与日常需要量。
溏的来源较为广泛，食物中的米、面、谷物约有80%属于糖类，因此日常膳食供应要充足。
也可直接适理摄取糖果及饮用含糖饮料，提高肝糖元、肌糖元含量储备。
日常膳食即可满足对糖的需求，不心强调大量补充。
（四）维生素?维生素是维持人体生命和调节正常机能不可缺少的一类营养素。
它们在体内的贮存量很少，必须经常从食物中获得。
维生素种类很多，按其性质分为脂溶性与水溶性两大类。
前者有维生素A、D、E、K四种，后者包括维也纳生素B1、B2、C等。
各种维生素在体内不构成组织原料，也不提供能量，它们有各处的功用，总的说来是调节物质能量代谢，保证生理机能。
1．维生素A。
主要功能用是维持正常视力，保证眼睛以及维持上丰组织结构的健全与完整性。
如果缺乏会引起视觉及暗适应能力下降，甚至患夜盲症。
维生素A最好的来源是各种运动的肝脏和鱼卵、乳品类、蛋黄以及胡罗卜、菠菜等黄绿色蔬菜中。
2．维生素D。
维生素D对机体的钙磷代谢和骨骼生长发育极为重要。
能促进钙的吸收，促进骨骼钙化及牙齿的正常发育。
缺乏时，钙的吸收受到障碍，严重者骨盐溶解而致脱钙。
维生素D主要来源是鱼肝没、蛋黄、奶品。
皮肤中的7-脱氢胆固醇在阳光紫外线照射下化成维生素D，一般不致缺乏。
3．维生素E。
维生素E可增强机体机对缺氧的而受力，减少组织细胞的耗氧量，扩张血管，改善循环，提高心功能，增加肌肉力量与有氧耐力。
如果与维生素C结合使用，能缓和及预防动脉硬化。
维生素E主要来自动物性食品，小麦胚牙、玉米以及绿叶蔬菜中含量也较丰富。
4．维生素B1。
其主要功能是在糖代射发挥得要作用，促进肝糖元肌糖元生成，保护神经系统机能。
充足的维生素B1可有效地缓解机体疲劳。
维生素B广泛存在于谷物杂粮中，也可服用维生素B1片剂。
5．维生素C。
维生素C能加强体内氧化还原过程，提高酶活性，使机体得到更多的能车来维持运动，提高耐力，减缓疲劳，促进体力恢复，并能促进伤口愈合，促进造血机能，参与解毒过程，增强机体抗病力。
维生素C 广泛存在于蔬菜和水时中。
（五）矿物质（无机盐）体内矿物质元素种类很多，总量约占体得的5%，是构成机体组织成分、调节生理机能的重要物质。
其中较多的有钙、镁、钾、钠、硫、磷等，其他如铁、磺、氟、锌含量很少，称微量元素，人体在物质代谢过程中，每天都有一定量的矿物质从各种径排出体外，因此必须从食物中得到补充。
矿物质在食物中分布极广，正常膳食一般都满足机体需要。
其中最易缺乏的是钙和铁。
1．钙和磷。
钙在体内的主要作用为：构成骨骼与牙齿，维持神经在肌肉的正常兴奋性，参与凝血过程等。
成人每日需惩克，儿童及孕妇、老年人的需要量较高，大量出汗可使惩的排量增多，每日需钙量可达~克。
含惩较多的食品有是皮、海带、豆制品、芝麻、山楂、绿叶蔬菜等。
由于钙和磷在体内的关系非常密切。
二者在血液中必须达到一定的浓度水平才能菜同完成其生理机能。
所以，在补充钙的同时，还要注意从富含蛋白质的食品中摄入磷。
2．铁。
铁的主要作用是构成血红蛋白。
缺铁可影响血红蛋白生成而发生缺换性贫血。
降低血液载氧功能，全身功能低下。
成年男子每日需铁12毫克左右，青少年、妇女每日需铁15毫克左右，大量出汗可增加铁的丢失，应给予额外补充。
含铁量多的食物有动物肝脏，动物血液。
其它如蛋黄、肉类、豆制品、红糖、沙棘果等铁的含量也比较丰富。
（六）水?水在体内的主要作用是：构成机体的主要成分，参与全身所有的物质代谢，完成机体的物质运输，调节体温，保证腺体正常分泌。
体内的水分必须保持恒定，体内不储存多余的水，也不能缺水。
缺水若不及时补充，将影响正常生理机能。
大量出汗后补充水分的同时，也要补充适量盐分，以补充电解质的丢失。
第二节体育锻炼与合理营养?一、营养对体育锻炼的影响?进行体育锻炼时，体内会发生一系列的生理性变化：中枢神经系统活动紧张，内分泌机能提高，酶系统活跃，新陈代谢旺盛，单位时间内的能量消耗数倍、十数倍于安静状态，体内的糖、脂肪被大量分解供能，蛋白质代谢更新加快，大量的维生素、无机盐参与分解代谢而加大了损夏丢失过程。
这些变化，使机体对各种营养物质的需求量大为增多。
营养与体育关系密切，对锻炼效果有着很大的影响。
体育锻炼造成的能量消耗，要在运动结束后通过合理的营养膳食行到补充。
如果缺乏合理营养保证，消耗得不到补充，机体处于一种"亏损"状态。
久而久之，于机体健康不利，会使锻炼者生理机能及运动能力下降，出现乏力疲劳甚至疾病状态。
在这种情况下，想要提高锻炼效果或运动成绩是很困难的事情。
合理营养与体育锻炼是维持和促进健康的两个重要条件。
以科学合理的营养为物质基础，以体育锻炼为手段，用锻炼的消耗过程换取锻炼后的超量恢复过程，使机体积聚更多的能源物质，提高了各器官系统的机能。
此时获得的健康，较之单纯以营养获取的健康上升一个新的高度。
因为。
合理营养加体育锻炼获得健康的同时，也获得了良好的身体素质。
二、不同锻炼项目对合理营养的需求?在群众性体育锻炼活动中，因各个项目代谢特点不同而对合理营养有着不同的需求特点。
（一）跑步的营养特点?短跑是群众体育竞赛活动也经常设立的一个项目。
它是以力量素质为基础的无氧代谢供能为特点，工作时间短，强度大，要求有较好的爆发力。
在膳食中要有丰富的动物性蛋白质，以增大肌肉体积，提高肌肉质量，蛋白质的摄入量每日每公斤体重可达克左右。
另外，要求在膳食中增加磷和糖的含量，为脑组织提供营养，改善神经控制和增强神经传递，动员更多的运动单位参加收缩。
还要求在膳食中增加矿特质如钙、镁、铁及维生素B1的含量，以改善骨肉收缩质量。
长跑是以有氧耐力素质为基础，以有氧代谢供能为特点，要求有罗高的心肺功能及全身的抗疲劳工作能力。
虽强度较小但时间较长，体力消耗较大。
要求膳食中以较全面的营养成分，增加机体能源物质的贮备，在丰富的维生素、矿物质成分中，突出铁、钙、磷、钠、维生素C、B1、和E的含量，有利于提高有氧耐力。
（二）操类项目的营养特点?群众喜爱的健美操以及在一些群众体育活动中也开展的竞技体操、艺术体操和技巧，动作复杂而多样，要求有较强的力量与速度素质以及良好的灵巧与协调性，对神经系统的较高的要求。
其营养特点是：高蛋白质、高热量、低脂肪，维生素、矿物质质应突出铁、钙、磷的含量及维生素B1、C、的含量。