影响苜蓿青贮的主要因素是什么
添加麸皮、玉米粉、蔗糖对苜蓿青贮品质的影响
Copyright©博看网 . All Rights Reserved.
3期
添加麸皮、玉米粉、蔗糖对苜蓿青贮品质的影响
23
1 材料与方法
1.1 材料 苜蓿青贮原料源于石河子大学动物科技学院
牧草试验田，第一茬初花期紫花苜蓿。麸皮、玉米 粉、蔗糖自购。原料营养成分含量见表 1。 1.2 方法 1.2.1 试验分组
2013 年 7 月，收割紫花苜蓿，切短至 1～2 cm，在 实验室将麸皮、玉米粉、蔗糖，按 20%、10%和 2%分 别与苜蓿鲜草混合均匀，装入容量为 0.5 L 玻璃发酵 罐中压实、密封，置于室内贮藏，同时制作单一苜蓿 青贮。制作好的青贮饲料，青贮 30d 后开罐取样，对 青贮饲料进行品质鉴定。 1.2.3 青贮饲料感官评定
Key words: Wheat bran；Corn flour；Sucrose；Alfalfa silage；Quality
0 引言
在调制苜蓿干草的过程中，由于叶片脱落及雨 淋等因素的影响，均会引起苜蓿干草的营养损失， 一般损失率在 30%左右[1]，而苜蓿青贮是克服该弊 端的有效措施。苜蓿青贮与苜蓿干草比较，受天气 影响小，能降低田间损失，保存更多的养分。但由 于苜蓿糖分含量低，水分高，缓冲度大，苜蓿原料乳 酸菌含量少[2]，因此利用乳酸菌发酵的常规青贮技
22
绿洲农业科学与工程
5卷
添加麸皮、玉米粉、蔗糖对苜蓿青贮品质的影响
丁秋芸，张战胜，孙国君，于 磊
（石河子大学动物科技学院，新疆 石河子 832000）
摘要：本试验旨在研究添加麸皮、玉米粉、蔗糖对紫花苜蓿青贮品质的影响。试验设 4 个处理，紫花苜蓿单独青贮为对照组， 紫花苜蓿鲜草中分别添加 20%麸皮、10%玉米粉、2%蔗糖混合后青贮。青贮 30 d 后，对其感官品质、发酵品质和营养成分进行分 析。结果表明：与对照组比较，、氨态氮含量、可溶性 糖、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量（P＜0.05），提高乳酸、乙酸、丙酸和粗蛋白质含量（P＜0.05）。在紫花苜蓿中添加麸皮、玉米 粉、蔗糖可显著提高苜蓿青贮品质。综合考虑，添加 10%玉米粉的苜蓿青贮品质最佳。
不同青贮方式对苜蓿青贮品质及菌群多样性的影响
不同青贮方式对苜蓿青贮品质及菌群多样性的影响专业品质权威编制人：______________审核人：______________审批人：______________编制单位：____________编制时间：____________序言下载提示：该文档是本团队精心编制而成，期望大家下载或复制使用后，能够解决实际问题。
文档全文可编辑，以便您下载后可定制修改，请依据实际需要进行调整和使用，感谢!同时，本团队为大家提供各种类型的经典资料，如办公资料、职场资料、生活资料、进修资料、教室资料、阅读资料、知识资料、党建资料、教育资料、其他资料等等，想进修、参考、使用不同格式和写法的资料，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by this editor. I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!And, this store provides various types of classic materials for everyone, such as office materials, workplace materials, lifestyle materials, learning materials, classroom materials, reading materials, knowledge materials, party building materials, educational materials, other materials, etc. If you want to learn about different data formats and writing methods, please pay attention!不同青贮方式对苜蓿青贮品质及菌群多样性的影响不同青贮方式对苜蓿青贮品质及菌群多样性的影响摘要：青贮作为一种重要的饲料保存方式，在农业生产中得到广泛应用。
不同添加剂对苜蓿青贮饲料品质的影响_刘贤
不同添加剂对苜蓿青贮饲料品质的影响刘贤1 韩鲁佳1 原慎一郎2 野中和久3(1 中国农业大学工学院,北京100083;2 日本国际农林水产研究中心,西宫329-2793;3 日本北海道农业研究中心,札幌062-8555)收稿日期:2003-12-12基金项目:中日JIR CAS 合作项目 玉米秸秆青贮饲料营养价值改进技术作者简介:刘贤,博士研究生;韩鲁佳,教授,博士生导师,主要从事生物质资源开发与利用研究。
摘 要 利用糖蜜、甲酸、乳酸菌制剂和酶制剂分别或共同对2种不同含水率的苜蓿进行了青贮调制试验,结果表明:不同添加剂处理的苜蓿1(含水率71%~73%)和苜蓿2(含水率62%~64%)青贮饲料的等级均为良好,且发酵品质均比对照组有所提高。
糖蜜使苜蓿1和苜蓿2青贮饲料乳酸与总酸质量比分别提高47%和32%,N DF 降解率分别提高10%和22%;乳酸菌制剂降低了青贮饲料中乳酸含量,提高了乙酸含量,使NDF 降解率分别比对照组提高26%和18%;酶制剂提高了动物的消化率;乳酸菌制剂和酶制剂共同作用使乳酸与总酸质量比分别降低了37%和39%,同时提高了动物消化率和青贮饲料的营养价值;甲酸处理使饲料中乙酸与总酸质量比分别降低了31%和25%,N DF 降解率分别提高了19%和14%,并在一定程度上抑制了蛋白质和氨基酸的分解。
糖蜜有效抑制了苜蓿1青贮饲料的二次发酵,但苜蓿2青贮饲料的发酵品质显著优于苜蓿1(P <0 05)。
关键词 添加剂;苜蓿;青贮饲料中图分类号 S 816 53 文章编号 1007-4333(2004)03-0025-06 文献标识码 AEffects of different additives on the quality of alfalfa silageLiu Xian 1,H an Lu jia 1,Hara Shinichiro 2,Nanaka Kazuhisa 3(1 College of E n gineerin g,China A gricu ltural Un iversity,Beijing 100083,Ch ina;2 Japan Intern ational Research Center for A gricu ltural Sciences,Nishinom iya 320-2793,Japan;3 Japan National Agricultu ral R esearch Center for H okkaido Region,S apporo 062-8555,Japan)Abstract In order to discus s the effects of diffe re nt additiv es on the qua lity of Alfa lfa silag e,mola sses,formic a cid,lac to ba cillus and enzyme were cho sen to do with the raw materia l so lely or jo intly,and loca l e va luation,lab e valuation,bio log y ev aluation,and ae ro bic s ta bility e xperime nts w ere inv olv ed to ana lysis the sila ge afte r ope ning.The study show ed tha t the compre hensiv e score o f se nse,mois ture co ntent a nd pH of alfalfa silag e tre ated with different a dditive s we re a ll hig her than the c ontro l.Mo lasse s re duced the lac tic a cid ra tio o f alfalfa 1and alfa lfa 2by 47%and 32%,raised NDF dig estibility by 10%a nd 22%res pe ctively and improve d the a erobic sta bility o f alfalfa 1e ffic iently;lacto -ba cillus re duced lac tic a cid c ontent but raise d a cetic ac id conte nt.Also it improv ed NDF dig estibility by 26%a nd 18%respectiv ely;enzyme improv ed the a nima l dig es tibility;la ctobacillus and enzyme reduce d the la ctic ac id ratio by 37%and 39%,impro ve d the a nima l dig es tibility and sila ge nutrition e fficiently;formic acid reduc ed ace tic acid ratio by 31%,25%,increas ed the NDF dig es tibility by 19%,14%re spe ctive ly and restrained the deco mposition o f pro te in and aminopheno l.In g ene ra l,the ferme ntation a nd nutrition o f a lfalfa 2wa s superior to a lfalfa 1(P <0 05).Key words additive s;a lfa lfa ;sila ge苜蓿是目前国内外栽培面积较大的牧草品种之一,其为空心茎,蛋白质含量较高,糖分相对较低,且可溶性碳水化合物(WSC)含量较低,缓冲能(BC)较高,所以很难达到最佳发酵状态,不易青贮。
苜蓿青干草在调制和贮藏过程中的质量变化规律研究
苜蓿青干草在调制和贮藏过程中的质量变化规律研究一、研究背景二、青干草的制作与调制1.青干草的制作2.青干草的调制三、苜蓿青干草质量变化规律研究1.营养成分变化规律2.微生物变化规律3.物理性状变化规律四、苜蓿青干草贮藏过程中的质量控制措施1.温度控制2.湿度控制3.通风控制五、结论一、研究背景苜蓿是一种常见的牧草，其具有高营养价值和丰富的氮素含量，因此被广泛用于牛奶和肉类生产。
但是，由于其质地柔软易腐，保存和储存成为了一个重要问题。
因此，对苜蓿青干草在调制和贮藏过程中的质量变化规律进行深入研究，对于提高其保存效果和增强其营养价值具有重要意义。
二、青干草的制作与调制1. 青干草的制作苜蓿青干草的制作是将苜蓿在生长期间采割，晾晒至约60%的含水量后进行压缩包装。
在制作过程中，需要注意避免雨水和露水的浸泡，以及高温和高湿度环境下的存放。
2. 青干草的调制青干草调制是指将青干草在贮藏前进行处理，以提高其储存稳定性和营养价值。
常见的处理方法包括添加保鲜剂、热处理等。
三、苜蓿青干草质量变化规律研究1. 营养成分变化规律苜蓿青干草在贮藏过程中，其营养成分会发生一定程度的变化。
研究表明，在贮藏过程中，粗蛋白含量逐渐下降，粗纤维含量逐渐升高。
此外，还会出现维生素C、B族维生素和矿物质等营养成分流失现象。
2. 微生物变化规律苜蓿青干草在贮藏过程中容易受到微生物的污染，从而导致发霉、变质等问题。
研究表明，青干草在贮藏过程中会出现大量细菌和真菌的生长，其中以青霉属和酵母属为主。
3. 物理性状变化规律苜蓿青干草在贮藏过程中，其外观颜色会由绿色逐渐转为黄色或棕色。
此外，还会出现硬度下降、松散度增加等物理性状变化。
四、苜蓿青干草贮藏过程中的质量控制措施为了保证苜蓿青干草的保存效果和增强其营养价值，在贮藏过程中需要采取一系列的控制措施。
1. 温度控制苜蓿青干草在储存过程中应保持较低的温度。
一般来说，适宜的储存温度为15℃左右。
苜蓿青贮的影响因素及青贮技术要点
Resource Development 资源开发苜蓿青赃的彩响因素及青贮技术要点刘志伟'，刘振宇”，高丽华「，张金丽「(1.黄骅市农业农村局，河北黄骅061100 ； 2.河北省农林科学院，石家庄050031 )摘要：苜蓿是一种多年生的豆科牧草，因其蛋白质丰富、适口性好，常作为蛋白质饲料用于反刍动物，但受苜 蓿生长特性和气候的影响，夏季收获的苜蓿在调制干草过程中极易腐败变质，而制作苜蓿青贮是解决这一问题的有效途径。
文章从苜蓿青贮的发展历程入手，对苜蓿不易青贮的原因进行分析，叙述苜蓿青贮技术的现状，指出苜蓿青贮 技术在实际应用中需重点解决的问题。
关键词：苜蓿；青贮；影响因素；研究进展中图分类号：S55P.7 文献标志码：A 文章编号：1001-0084(2020)08-0047-03Affecting Factors of Alfalfa Silage and Key Point ofSilage Tech no l ogyLIU Zhiwei', LIU Zhenyu 2**, GAO Lihua 1, ZHANG Jinli'收稿日期：2020-05-26基金项目：河北省重点研发项目(18226603D);国家牧草产业技术体系(CARS-34)作者简介：刘志伟(1979-),男，河北黄骅人，硕士，研究方向为动物营养与饲料科学。
*通讯作者:副研究员。
E-mail: zhenyu416@ 126.corn(1. Huanghua Agricultural and Rural Bureau, Huanghua 061100. Hebei China;2. Hebei Academy of Agriculture and Forestry Sciences, Shijiazhuang 050031. China)Abstract ： Alfalfa is a perennial leguminous forage. Because of its rich protein and good palatability, it is oftenused as protein feed for ruminants. However, due to the influence of alfalfa growth characteristics and climate, alfalfaharvested in summer is easy to deteriorate during hay preparation. Making alfalfa silage was an effective way to solvethis problem. Starting from the development of alfalfa silage, this paper analyzed the reasons why alfalfa was not easyto silage, focuses on the current situation of alfalfa silage technology, and points out the problems that need to besolved in practical application of alfalfa silage technology.Key words: alfalfa; silage; influence factor; research progress苜蓿被称为“牧草之王”，是一种多年生的豆科 牧草，具有产量高(在水肥保证地块亩产干草可达 1 000 kg)、蛋白质丰富(孕蕾期蛋白质含量可达23%)、适口性好、易于吸收的特点，还富含异黄酮等生物活性物质，具有免疫调节、抗炎、促生长 的特性，因此常作为蛋白质饲料用于反刍动物，也可作为功能性饲料添加剂用于猪、蛋鸡、肉鸡等畜 禽小。
不同添加剂对紫花苜蓿青贮品质的影响
合后于 ４ ￣ Ｃ 冰箱浸提 ２ ４ ｈ ， 过滤后取滤液待测。ｐ Ｈ
（ １ ） 青贮原料 ： 盛花期的紫花苜蓿 ， 来 自赣州 值采用精密酸度计测定 ：有机酸含量采用高效液 市畜牧研究所牧草种植试验基地 ．切割成 ２ — ４ 。 ｍ 相色谱法 ： 氨态氮含量用苯酚一 次氯酸钠 比色法测 长的小段备用。 定。 （ ２ ） 青贮 添加 剂 ： 甲酸 （ 纯度为 ４ ２ ％）分 ６ 个处理组 ．分别为 ５ 个试验组和 １ 加剂后 ． 饲料感观评定分均在 ３ ０ 分 以上 ． 青贮 品 个对照组 ， 每组分别设 ３ 个重复 ． 具体见表 １ １ ． ３ 青贮 方法
青贮原料与添加剂搅拌均匀后装人塑料发酵 差 说明青贮时加入添加剂有利于紫花苜蓿 品质 瓶， 压实后盖上 内外盖 。 置于室温 ２ ５ ￣ ２ ￣条件下 ． 的提高． 本试验结果表明以试验ｘ（ ｏ ． ０ ０ ３ ％ 纤维素 青贮 ６ ０ ｄ 酶＋ ０ ． ｏ ｏ ｙ ￣Ｌ 酸菌接 种剂 为添加 剂 ） 效 果最 好
９ ． １ ± ０ ． ２
９ ． ５ ＋ － ０ ． １
３ １ ． ５ ＋ － ０ ． ６
３ ４ ． ２ ＋ － ０ ． １
优等
优等
２ ． ２ 实 验室 评定 ２ ． ２ ． １ 青贮 饲料 Ｄ Ｈ测定
． ２ ％Ｅ Ｍ原液 矿物质 、 多种氨基酸 、 维生素等营养物质 ， １ 公 斤 试验二 紫花苜蓿 ０
优 质紫 花苜 蓿 草粉 相 当于 ０ ． ５公 斤 精 饲料 的营 养
试验三 紫花苜蓿 ０ ． ０ ０ ３ ％纤维素酶
价值 。目前 ， 我国苜蓿生产的主要产品是干草 ． 但 苜蓿生长和收获季节往往也是降雨较多时节 ． 苜 蓿在晾晒过程中发生雨淋 、 霉烂损失 的风险较大 。
影响苜蓿质量的几种外部因素
苜蓿体内磷的浓度远远低于氮和钾 ， 其 临界水
７ 解救措施
目前 没有 特 效对 症 治 疗 药物 ， 可根 据 病 状辅 助
射维 生 素 Ｂ 。 及 胎盘 组织 液 。 口服 双氢 克尿 噻 。 ３ ） 中药 治疗 。
质量的影响。
１ 成 熟度对 苜蓿质量的影响
比值 。比值越高 ， 说明叶片的重量越高 ， 牧草的质量
也 越好 。牧草 生长 发育 的成熟 度 状况影 响 叶茎 的大
同时 在 收 获 中 由于 打捆 的条 件 不 利 ， 也 会 造 成 当牧 草 生长 到 一 定 的程 度 ， 其 收获 时 期 的成熟 小 ，
证 明了这 一点 。
是 通过 生 物 固氮 形 成 的 ， 而 生 物 固氮 的效果 又 受 到 很 多 因子 的 影 响 ， 比如 田问 管理 、 土壤 的 ｐ Ｈ、 钾 和 磷 的水平 等 。
２ 叶 茎 比对 苜 蓿 质 量 的 影 响
叶茎 比是 指 牧 草植 物 所 有 叶 片 与 茎 秆 的 总量
４ 收获和贮藏对 苜蓿质量 的影 响
【 １ 】 宁国赞 ， 刘惠， 马晓彤． 豆科苜蓿根 瘤菌及其应用技术 【 Ｍ】 ． 郑州 ：
在 收 割打 捆 的 时候 ， 雨 淋 对豆 科 牧草 的损 害 最 大 。例如 苜蓿 同时受 到 田间晾 晒和雨 淋 两方 面的影
增大 ， 最终导致牧草消化率和粗蛋 白含量 的总体下 状 况 ， 直接 决定 牧草 的质 量 。 降， 在“ 出苗一分枝一现蕾一开花一结荚一成熟” 的 生长过程 中， 牧 草 的茎 秆 越 长 越 粗 ， 纤 维 素 的 含 量
苜蓿青贮概述及其 关键点把控
苜蓿青贮概述及其关键点把控
苜蓿青贮是利用苜蓿等草本植物在其生长期内的高产期采割，经过切碎、压实、密封、发酵等工艺处理制成的一种饲料。
苜蓿青贮具有饲料中蛋白质含量高、能量丰富、营养均衡等特点，是家畜优质饲料的重要来源之一。
苜蓿青贮生产的关键点主要有以下几个方面：
1、采收时机：苜蓿生长过程中草叶的营养成分含量会不断增加，但在其完全成熟后草叶中的营养成分含量会开始下降。
因此，苜蓿青贮的采收时机应在苜蓿的生长高产期和成熟前期进行，一般为苜蓿开花前的20-25天。
2、切碎压实：苜蓿青贮的质量与切碎和压实的技术有很大关系。
苜蓿青贮的切碎要充分，草叶长度应控制在3-5厘米之间。
压实时应控制压实密度，一般应达到青贮罐容积的50-70%。
3、密封防霉：苜蓿青贮的质量与密封防霉的技术有很大关系。
密封后应及时抽空，保证青贮罐内真空度达到0.05兆帕以下。
同时，应对青贮罐内氧气含量、温度和湿度进行监测和调控，以防止霉菌的生长和繁殖。
4、发酵质量：苜蓿青贮的发酵质量对其质量影响很大。
发酵后的苜蓿青贮应具有酸度适中、氨氮含量低、水分适宜等特点。
为了保证青贮的发酵效果，可在生产过程中加入酵素制剂和益生菌等预处理剂。
总之，苜蓿青贮的生产过程中要注意各个关键点的把控，确保生
产出优质的苜蓿青贮，为家畜的健康提供优质的饲料。
《乳酸菌筛选及其对苜蓿青贮发酵性能的影响》范文
《乳酸菌筛选及其对苜蓿青贮发酵性能的影响》篇一一、引言在畜牧养殖中，青贮饲料的利用具有极高的价值，其以营养丰富、存储时间长等优势得到了广泛的关注。
在青贮饲料的制作中，乳酸菌的种类和数量对发酵过程及最终产品的品质起着决定性作用。
因此，筛选出适合苜蓿青贮的乳酸菌，并研究其对苜蓿青贮发酵性能的影响，对提高青贮饲料的质量和畜牧业的发展具有重要意义。
二、乳酸菌的筛选乳酸菌是一种能将碳水化合物发酵为乳酸的细菌，是青贮饲料中最重要的微生物之一。
通过实验手段筛选出能够在苜蓿青贮过程中起到关键作用的乳酸菌至关重要。
（一）实验方法在苜蓿青贮的样本中，采用平板计数法及分光光度法进行乳酸菌的筛选。
通过对菌种的生长情况、乳酸生成量等指标进行评估，筛选出具有优良性能的乳酸菌。
（二）实验结果经过多次筛选和比较，我们成功筛选出几株具有优良性能的乳酸菌，它们在生长速度、乳酸生成量等方面均表现出较好的性能。
三、乳酸菌对苜蓿青贮发酵性能的影响筛选出的乳酸菌对苜蓿青贮发酵性能的影响主要体现在以下几个方面：（一）发酵速度通过添加筛选出的乳酸菌，可以显著提高苜蓿青贮的发酵速度。
乳酸菌能够快速繁殖并产生大量的乳酸，使得发酵过程更为迅速。
（二）品质提升添加乳酸菌的苜蓿青贮在品质上有了显著的提升。
其营养成分更为丰富，口感和气味也得到了改善。
同时，乳酸菌还能抑制有害微生物的生长，保证了青贮饲料的安全性。
（三）存储时间由于乳酸菌的作用，添加了乳酸菌的苜蓿青贮在存储时间上也有了明显的延长。
这主要得益于乳酸菌对饲料中营养成分的保护作用以及其对有害微生物的抑制作用。
四、结论本文通过对乳酸菌的筛选及其对苜蓿青贮发酵性能的影响进行研究，得出以下结论：1. 成功筛选出几株具有优良性能的乳酸菌；2. 添加筛选出的乳酸菌能够显著提高苜蓿青贮的发酵速度；3. 添加乳酸菌能够显著提升苜蓿青贮的品质和存储时间；4. 乳酸菌在苜蓿青贮中的应用，对于提高畜牧业的发展和饲料质量具有重要意义。
苜蓿青贮概述及其关键点把控
苜蓿青贮概述及其关键点把控苜蓿青贮是指将苜蓿等粗饲料进行采割后迅速晒干或通过发酵的方法，将其保存下来以供牲畜食用的一种饲料加工技术。
苜蓿青贮具有高蛋白质、高消化率、高能量和高度可降解的特点，对于提高牲畜的生产性能具有重要作用。
以下是对苜蓿青贮的概述及其关键点把控的介绍。
首先，苜蓿青贮的关键点之一是采割时机和技术。
苜蓿的采割时机是决定苜蓿饲料质量的关键。
苜蓿的正常采割时期是在开花前后，此时苜蓿的营养价值最高。
在采割时需注意避开阴雨天气，尽量选择晴天进行采割，避免苜蓿湿度过高。
苜蓿的采割机械设备也要选用合适的工具，以保证采割的效果和效率。
其次，苜蓿青贮的关键点之二是干燥和压缩。
采割后的苜蓿需要迅速晾晒，以尽快降低湿度。
一般而言，苜蓿的干燥期应控制在24小时以内，以保持苜蓿的养分不受损失。
在晾晒时要注意将苜蓿进行翻晒，以保证晾晒的均匀性。
晾晒后的苜蓿要及时进行压缩，以减小氧气的接触面，防止发霉和酸败。
第三，苜蓿青贮的关键点之三是发酵和贮存。
如果无法在采割后立即晒干，可以选择进行青贮发酵处理。
发酵处理可以通过添加发酵剂、压实、封闭等方法来进行，以提高贮存期间的饲料质量。
发酵过程中要注意温度和湿度的控制，避免过高温度和湿度导致发霉和变质。
贮存时应选择完全密封的容器，并对容器进行二次密封，以防止空气进入和氧气带来的氧化反应。
第四，苜蓿青贮的关键点之四是质量检测和饲喂。
质量检测是保证苜蓿青贮饲料质量的重要手段。
可以通过测定各种营养成分的含量、硝酸盐的含量、pH值等指标来进行质量检测。
饲喂时要注意逐步过渡，让牲畜适应，避免出现消化不良的情况。
同时，根据牲畜的不同需求，可以进行添加补充饲料和矿物质的操作，以提高饲料的营养价值。
综上所述，苜蓿青贮是一种重要的饲料加工技术，对于提高牲畜生产性能具有重要作用。
在苜蓿青贮的过程中，采割时机和技术、干燥和压缩、发酵和贮存以及质量检测和饲喂都是关键点，需要合理把控以确保苜蓿青贮饲料的质量和营养价值。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
影响苜蓿青贮的主要因素是什么
苜蓿青贮的原理是利用青贮原料所附着的乳酸菌，在厌氧环境下将青贮原料中的碳水化合物（主要是糖类）变成以乳酸为主的有机酸，当有机酸在青贮料中积聚到0.65% 一l.3% 时，抑制了有害微生物（如腐败细菌等）的生长，因而使青贮料得以保存。
而苜蓿属于难青贮牧草，主要表现在以下方面。
含水量高
适当的含水量可保证青贮饲料品质的优良特性，常规青贮水分通常为60% 一70% ，含水量过低时，不易压实，容易造成霉菌滋生，含水量过高时则在压实时大量的养分随着汁液的流失而损失。
青绿苜蓿的含水量较高（80% 一90% ），苜蓿的收获期恰逢雨热同期，不利于进行晾晒，难以进行常规的青贮。
含糖量低
可溶性碳水化合物（wsc）是乳酸菌发酵产生乳酸的主要原料。
原料含糖量高时，产生乳酸多，易于青贮，wsc含量不足，则青贮饲料不会产生足够的乳酸，ph难以达到4.2 以下，有害微生物会大量繁殖。
通常将ph 达4.2 时所需的含糖量称为最低需要含糖量，紫花苜蓿的最低需要含糖量为9.5%（分米），而紫花苜蓿的实际含糖量仅为3.72%（分米），属于难青贮饲草。
缓冲度高
缓冲度是中和每l00g全干饲料中的碱性元素，并使ph 降低到4.2时
1。