第二节 人类对细菌真菌的利用
《人类对细菌和真菌的利用》教案
《人类对细菌和真菌的利用》教案作者：涂和曲来源：《速读·上旬》2014年第08期第二节人类对细菌和真菌的利用（第一课时）授课对象：八中初二学生授课老师：涂和曲一、教学目标1.知识目标（1）举例并尝试发酵技术在食品制作中的作用。
（2）学会制作米酒，腐乳的方法。
2.能力目标（1）通过做发酵实验和尝试制作甜酒、泡菜、酸奶等食品，提高学生的动手能力和实践能力。
（2）通过学习和应用制作方法，提高学生分析解决问题的能力。
3.情感、态度及价值观（1）通过实践活动，体验知识与技术在生产和生活中的作用。
（2）通过小组合作展示，提高交流合作能力和语言表达能力。
提高竞争意识。
二、教学重点和难点1.重点：细菌和真菌在食品制作的作用。
2.难点：甜酒和腐乳的制作原理。
三、课前准备教师：发酵实验的材料，制作米酒的原料。
自制多媒体课件，展示制作米酒的步骤等。
学生：观察发酵现象；收集相关资料，准备自制食品。
四、教学方法多媒体演示法、“观察—讨论—实验—归纳”法，类比法等。
五、教学过程（一）创设情境、导入新课来给你们上课，我很荣幸，所以特意带了我们忠州特产豆腐乳来犒劳优异的小组（同学），这里有一个凄美的故事。
（学生读）传说靠卖豆腐为生的刘三娘母子，因争井水，儿子被大财主打伤。
三娘无心卖豆腐，以泪洗面，原来做的豆腐长了霉，三娘欲死，这时，被三娘救过的白鹤仙子飞来，念到：“长霉心莫焦。
装坛加佐料，待到六月后，满城香气飘”三娘赶紧找三个坛子，把长霉的豆花块放进去，加进盐水、白酒和陈皮、八角等佐料，用稀泥巴把坛口封好。
6个月后，她揭开稀泥巴，好大一股清香，尝一口，味美香甜。
母子俩欢喜得不得了，给她取了个名字叫“霉豆腐”，因为泡的盐水好像乳汁一样，又叫它“豆腐乳”。
在它华丽转身的背后，有一些看不到的，默默无闻工作的生物，你知道它们是什么吗？（细菌和真菌）有益的还是有害的？（有益）像腐乳这样，利用有益微生物加工制作的食品叫发酵食品。
人类对细菌真菌的利用教学设计
八年级生物上册第五单元第五章第二节人类对细菌和真菌的利用（第一课时）【教案目标】知识目标：了解食品保存的主要原理，运用食品保存的一般方法保存食品；举例说出发酵技术在食品制作中的应用；了解糯M甜酒的制作过程。
技能目标：通过亲手制作、访问、调查等方式了解一种发酵食品，提高运用各种科学研究方法的能力。
情感目标：与小组成员分工合作，完成任务，提高合作能力；体验动手实践的乐趣，学会分享别人的劳动成果；【教材分析】“人类对细菌和真菌的利用”是人教版《生物学》八年级上册第五单元第五章第二节的内容。
通过第四章及第五章第一节的学习，学生已认识到细菌、真菌广泛分布在各种环境中，并了解了细菌、真菌的形态结构、生殖方式、营养方式及在自然界中的作用等方面的内容。
本节的知识点主要有四个：介绍利用发酵技术制作食品、运用食品保存的一般方法保存食品、细菌真菌与人类防治疾病的关系、细菌真菌在环境保护中的作用。
能力方面则要求学生尝试制作甜酒、酸奶或泡菜。
本节课内容不仅能增长学生的学识，更重要的是进一步引导学生认识到科学知识必须与技术相结合，才能在社会发展中发挥作用，这是对新课程目标中渗透ＳＴＳ教育，渗透情感、态度与价值观教育的全方位体现。
【学情分析】学生对生物学知识兴趣较浓厚，好奇心强，但动手能力、主动学习能力较差。
通过前面知识的学习，学生已对细菌、真菌的基本知识有了一定的认识，但就细菌、真菌在人类生活中的许多有利的方面却没有更多的了解。
【重点难点】重点：食品保存的主要原理；发酵技术在食品制作中的应用。
难点：制作发酵食品的原理。
【教法与学法】本节通过介绍人类在食品制作、食品保存、药品生产、环保等方面对细菌、真菌的利用，说明细菌、真菌与人类生活有着密切的关系。
本节内容中知识点较少，但是却与科学技术和人类生活有着十分密切的关系，学生对这些内容较感兴趣，尤其是渴望能掌握发酵食品的制作的相关技能，故安排两个课时对本节内容进行学习，本课时只了解发酵食品的制作及食品保存两方面的知识。
人类对细菌和真菌的利用(生物教案)
第五单元第五章第二节人类对细菌和真菌的利用教学目标：知识目标：举例说出发酵技术在食品制作中的应用；了解食品腐败的原因；细菌和真菌与人类防治疾病的关系。
细菌在环境保护中的作用。
能力目标：尝试制作甜酒、酸奶或泡菜等。
能够运用食品保存的一般方法保存食品情感、态度和价值观目标：关注转基因技术在医药生产上的应用。
教学重点：发酵技术在食品制作中的应用；食品腐败的原因；食品保存方法；细菌和真菌与人类防治疾病的关系；细菌在环境保护中的作用；教学难点：发酵技术在食品制作中的应用；食品腐败的原因；食品保存方法；细菌和真菌与人类防治疾病的关系；教学方法：讲述法、讨论法；教学准备：多媒体课件、相关录像资料；课时安排：1课时；教学过程：【复习上堂课内容】师：细菌和真菌在自然界中有哪些作用呢？生：参与物质循环、引起动植物和人患病、与动植物共生。
师：1，细菌和真菌是如何参与物质循环的？2，举几个典型的有细菌和真菌引起的动植物和人患病的例子。
3，举例说明细菌和真菌是如何与动植物共生的。
抽学生回答，记入平时成绩。
【新课讲授】一细菌、真菌与食品的制作师：细菌和真菌在自然界中有许多的作用，有的对我们人类有益，有的对人类不利。
今天这堂课，我们就来学习人类是如何利用细菌和真菌为自身服务的。
师：首先，我们能够利用细菌和真菌制作各种各样的食品。
请同学们自行阅读书P71—72，列出下表附：（一）酒曲：纵观世界各国用谷物原料酿酒的历史，可发现有两大类，一类是以谷物发芽的方式，利用谷物发芽时产生的酶将原料本身糖化成糖份，再用酵母菌将糖份转变成酒精；另一类是用发霉的谷物，制成酒曲，用酒曲中所含的酶制剂将谷物原料糖化发酵成酒。
从有文字记载以来，中国的酒绝大多数是用酒曲酿造的，而且中国的酒曲法酿酒对于周边国家，如日本、越南和泰国等都有较大的影响。
（二）酵母菌在有氧时和无氧时对葡萄糖分解的反应（三）制作酸奶在发酵制品中，酸奶是一种最为流行的产品。
酸奶的种类很多，按照脂肪的含量高低，可以分为全脂酸奶(脂肪含量大于3%)、半脱脂酸奶(脂肪含量为1%～3%)和脱脂酸奶(脂肪含量小于1%)；按其凝乳状态，又可分为凝固型酸奶和搅拌型酸奶；按照风味又可分为普通酸奶、果味酸奶、果料酸奶等。
第二节 人类对细菌和真菌的利用
人类对细菌和真菌的利用1课时第二节人类对细菌和真菌的利用●教学目标知识目标1.通过演示实验和制作甜酒使学生明确——许多食品的制作都要利用细菌和真菌。
2.探究食品腐败原因，使学生明确——食品的保存与细菌、真菌有关。
3.多种疾病的防治与细菌和真菌有关。
4.研究细菌和环境保护的关系。
能力目标1.通过观察演示实验——发酵现象，培养学生比较、分析思考能力。
2.通过多媒体演示，培养学生观察和收集信息能力。
3.通过分组实验，培养学生动手能力及协作解决问题能力。
4.通过探究“食品腐败原因”，学以致用想方设法采取一定技术手段解决生活中的食品腐败问题。
情感目标1.通过对本节学习，使学生辩证地看待细菌和真菌，培养辩证唯物观点。
2.通过本节学习，激发同学学习生物兴趣，热爱自然科学情愫，激发同学的创造激情。
3.通过本节学习，培养同学关注生活现象、放眼世界，关注社会的责任心。
●教学重点1.发酵现象及发酵食品制作离不开细菌和真菌。
2.食品腐败的原因及食品保存的主要原理。
3.人类利用细菌和真菌对疾病的防治及利用细菌保护环境。
●教学难点1.发酵现象及发酵食品离不开细菌和真菌。
2.食品防腐败的保存办法。
3.探究细菌和真菌对生活污水处理办法。
4.认识细菌、真菌与疾病防治。
●教学方法实验法（演示实验、对照实验、分组实验）、多媒体演示法、“观察—讨论—归纳”法●教具准备1.教师准备：（1）温开水、糖1斤、酵母、玻璃瓶（或矿泉水瓶）、小气球若干个；课外活动小组已准备好的发酵实验挑选效果明显的一组；（2）有关食品保存的多媒体课件；有关污水处理的多媒件课件或电视节目。
（3）酒曲三块、浸泡一昼夜的糯米4500 g(即9斤)分成三份、凉开水、清洁容器、蒸馏水、清洁筷子、清洁蒸布若干块。
2.学生准备：（1）收集各类药物说明书（特别注意是抗生素药物的）；食品保存方法（从日常生活中收集）有关处理污水的信息收集。
（2）各类酸奶袋或瓶。
●课时安排2课时第一课时●教学过程［创设热点情境，导入新课］教师：当前科学技术突飞猛进，尤其是生物科学技术，克隆技术、转基因药品、干细胞移植等都是人们关注热点。
第五单元第五章第二节人类对细菌和真菌的利用
一、学习新知
学习任务一：细菌、真菌与食品的制作。
1、阅读课本P71页的演示实验，并思考：
气球为什么会胀大？
2、①曲霉：淀粉-----→；
②酵母菌：葡萄糖-----→和；
③：葡萄糖-----→乳酸；
④制醋要用，制酱要用。
3、面包和馒头为什么松软多孔？
学习任务二：细菌、真菌与食品的保存。
4、食品腐败主要是由引起的，因此食品保存中重要的问题是。
质粒上也含有许多基因。有些质粒的基因有抗药性，能够防止某些抗生素(例如青霉素)的危害。所以这对细菌的生存来说是有利的。
质粒的另一个特点是既可以离开细菌的细胞，也可以进入细菌的细胞。这样的来去自由，就使质粒有条件作为基因的运载体，把基因送进细菌的细胞里去了。
质粒和基因都是DNA分子，分子性质很相似。让一个DNA分子与另一个DNA分子连接在一起是比较容易进行的。现在一般是用同样的内切酶来处理质粒和基因。经过处理，这两个DNA分子都露出同样的末端。于是，让这两个DNA分子彼此连接起来，成为新的结构。也就是：
②在有氧条件下，也可以将有机物分解成，使污水净化。
二、检测提高
1.下列真菌可用于制作啤酒的是（）
A.酵母菌B.酵母菌和青霉C.曲霉D.曲霉和青霉
2.下列有关细菌和真菌的叙述中正确的是（）
A.大多数细菌和真菌对人类有害，少数对人类有益
B.细菌和真菌对人类都是有害的
C.细菌和真菌对人类都是有益的
D.大多数细菌和真菌对人类有益，少数对人类有害
接着要找个基因的运载体，也就是能够运送基因到一定地方去的一种物质。经过研究，发现细菌的质粒是一种很好的运载体。
质粒也是一个DNA分子，它大多存在于细菌的细胞里，能够跟细菌的细胞和平共处。在许多大肠杆菌的细胞里就经常含有质粒。质粒是有一定独立性的DNA分子，它在大肠杆菌里能够利用细菌细胞里的材料，复制自己，由一个质粒变成两个质粒，这就是DNA的自我复制。
第二节 人类对细菌和真菌的利用教学设计
第二节人类对细菌和真菌的利用教学设计章节第五章细菌和真菌在生物圈中的作用其次节人类对细菌和真菌的利用题目人类对细菌和真菌的利用一、教学内容分析1、教材内容本节内容主要涉及的是细菌和真菌对人类有益的方面，即人类利用细菌和真菌制作发酵食品以及如何掌握细菌和真菌来保存食品等内容，与实际生活的联系极为亲密，它使同学知道了我们平常吃的许多东西以及它们的保存方法,都是由于细菌和真菌的作用。
在本章第一节已经学习了细菌和真菌与人类生活的关系，但接触的都是它们对人类有害的一面，因此，同学不仅对本节课内容感到新奇、奇怪，而且对制作发酵食品还有一种跃跃欲试的冲动。
本节虽然学问结构并不简单，但从科学技术与生活实际的角度看，内容和形式不容忽视，由于它为提高同学的实践力量、体验学问与技术在实际生活中的应用供应了特别好的素材和机会。
本课时主要学习两方面的内容：其一为细菌、真菌与食品的制作，包括演示发酵试验、制作甜酒、制作泡菜、制作酸奶。
其二为细菌、真菌与食品的保存。
2、同学状况本节课的教学班级为初二5班，属于初二班级的中等班,在分析解决问题的力量和动手实践的力量方面有点欠缺，课外学问也不够丰富。
但是，同学有肯定的学习主动性，有肯定的求知欲望，有肯定的探究问题的爱好，能够和老师协作，可以通过师生互助，不断的在进展自己、完善自己。
3、教学的重点和难点重点：细菌和真菌在食品制作、食品保存方面的作用。
难点：甜酒和泡菜的制作原理，生活中不同食品保存方法的选择。
二、教学目标1.学问目标(1) 举例并尝试发酵技术在食品制作中的作用。
(2) 说明食品腐败的缘由及食品保存的一般方法。
2.力量目标(1)通过做发酵试验和尝试制作甜酒、泡菜、酸奶等食品，提高同学的动手力量和实践力量。
(2) 通过小组探究、收集资料、汇报探究结果等活动，提高同学探究学习的力量、合作交往的力量、收集、整理资料的力量和口头表达力量。
(3) 通过学习和应用食品保存方法，提高同学分析解决问题的力量。
人类对细菌和真菌的利用的教学设计
第二节人类对细菌和真菌的利用教学设计
一、课标要求
1、举例说出发酵技术在食品制作中的作用。
2、说明食品的腐败的原因。
3、运用食品保鲜的一般方法。
二、教学目标
1、知识目标
（1）、举例说明发酵技术在生活中的应用。
（2）、运用发酵技术制作一种传统食品。
（3）、体会生物学知识的应用价值，体验与生物学有关的知识。
2、能力目标
（1）、通过品尝酸奶，引出身边的发酵技术。
（2）、通过自制酸奶（或制酱，或酿米酒）的实践活动，了解微生物发酵技术的一般原理。
（3）、通过制用沼气发酵装置，了解科学技术的关系。
（4）、通过调查发酵技术产品在生活中的应用的活动，了解发酵技术产品在生活中的应用，体会生物知识的应用价值。
3、情感目标
通过本节的教学，使学生正确认识、体验与生物发酵技术有关的职业。
三、教学重点
1、活动：品尝一杯自制的酸奶。
2、工业化的发酵产品。
1、制作沼气发酵装置。
2、沼气发酵的原理。
3、沼气发酵的应用。
4、沼气发酵的优点。
二、发酵工业产品。
主要有抗生素，氨基酸、甜味剂、食用有机酸。
第二节 人类对细菌和真菌的利用
咸鱼保存方法：腌制法，
原理：用盐溶液除去鲜鱼中的水分
腊 肉
保存方法： 晒制与烟熏法。
牛 奶
盒装，袋装 牛奶保存法： 巴氏消毒法， 高温灭菌
1.巴氏杀菌奶又称“市乳”，是以新鲜牛奶为 原料，经过离心净乳，在低于牛奶沸点 （100.55摄氏度）的温度对牛奶进行加热杀 菌。巴氏杀菌奶一般都需要冷藏保存，保质 期在1-7天左右，一般主要在塑料袋、玻璃瓶 或新鲜屋中保存。 2.超高温灭菌（简称UHT）是通过瞬间（一般 3-4秒）升高灭菌温度（135-150摄氏度）来 达到理想的灭菌效果。这种灭菌方式杀死了 牛奶中绝大部分细菌，同时避免了对牛奶营 养成分造成破坏。超高温灭菌奶一般可以常 温保存，保质期可以达6-10个月，特别方便 运输和储存。超高温灭菌奶一般在利乐包中 保存。
酵 母
制馒头，面包用 干酵母 酿酒用啤酒酵母
葡萄糖 酵母菌 二氧化碳＋水＋能量（有氧） 葡萄糖 酵母菌 二氧化碳＋酒精＋少量能量（无氧）
面 食
醋
面 粉
酸 奶
发酵食品
酵母菌 曲霉
乳酸菌
醋酸菌
青霉、灰霉和黑霉
枯草芽孢杆菌
干香菇
果脯
咸鱼
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
腊肉
牛奶
真空包装
香 菇
保存方法： 脱水法
咸 鱼
青霉素
青霉素是指分子中含有青霉烷，能破坏细菌的细胞壁并在 细菌细胞的繁殖期起杀菌作用的一类抗生素。
阿莫西林
阿莫西林为半合成广谱青霉素类药，抗菌谱及抗菌活性与氨苄西林基本 相同，但其耐酸性较氨苄西林强，其杀菌作用优于氨苄西林，但不能用 于脑膜炎的治疗。半衰期约为61.3分钟。
继青霉素之后，又有许多种抗生素陆续被发现，如抵抗结核菌的链霉素、 消炎抗菌的红霉素等。但是，抗生素并不是万能的，不同的抗生素适于 治疗不同的疾病，而且对人体都有一定的副作用。如果滥用抗生素，不 仅不能达到治疗目的，还会杀死人体内有益的细菌。
《人类对细菌和真菌的利用》教案
人类对细菌和真菌的利用教学目标：1.了解发酵技术在食品制作中的应用。
2.了解食品腐败的原因和食品保存的一般方法。
3.了解细菌和真菌与人类防治疾病的关系。
4.了解细菌在环境保护中的作用。
教学重点：1.人类在日常生活中对细菌和真菌的利用。
2.人类在疾病治疗方面对细菌和真菌的利用。
3.人类对细菌和真菌在环境保护方面的利用。
教学难点：1.发酵的原理；2.食品保存的一般方法及原理；教学手段：多媒体课时安排：一课时教学准备：提前在教室内准备发酵现象实验材料和器材；准备部分食品包装（食品保存部分用来观察）；部分抗生素包装；制作甜酒视频，污水处理动画。
教学过程：一、课前回顾，导入新课同学们通过回顾上节课的内容并观看大屏幕，得出细菌可以使人类致病，使食物腐烂，是不是所有的细菌对人类有百害而无一利？二、师生交流，活动探究（一）细菌、真菌与食品的制作（1）发酵的原理：引导学生分析演示实验的现象，并指导学生分组动手当场做实验，并思考当时气球有变化没，为什么有这种变化？如果我们把该装置放在冰箱内，你以为会有什么结果？和在适宜条件下相比较，你得出了什么结论？（环境条件影响真菌的生活）（2）日常的利用：同学们阅读课本71页第二自然段，结合图41，讨论、回顾日常生活中对真菌的利用。
（3）实践活动：安排同学们课下制作甜酒的活动。
（提示：同学们可以向有年纪的人和家长请教。
）（二）细菌、真菌与食品的保存（1）过渡：利用自己的亲身经历让同学们分析原因和保存食品的原理。
（2）常用方法：学生看多媒体讨论图中几种食品的保存方法。
（3）提高：讲述几种保存方法的原理并引出防腐剂的作用，引导学生理性的看待防腐剂并应用到实际中。
（三）细菌、真菌与疾病防治（1）常用抗生素极其应用：学生讨论见过或用过的抗生素，认同细菌和真菌对人类生活的重要意义，并说明不能滥用抗生素。
（2）知识拓展：学生看大屏幕，然后介绍胰岛素的制取及作用。
（四）细菌与环境保护：播放动画并让学生阅读课本该部分内容，了解细菌与环境保护的关系，增强环保意识。
人类对细菌真菌的利用
第三章 第二节 人类对细菌和真菌的利用
一、利用细菌真菌 来制作食品
问题解密：酵母菌的呼吸作用
（1）有氧气时：
淀粉
酵母菌
二氧化碳+水+能量
（2）无氧气时：
淀粉
酵母菌
酒精+二氧化碳+水+能量
发酵现象：
一杯温水+糖+酵母 搅 拌
气球胀大的原因是什么?
在制作馒头、面包时，馒头面包中的许多小孔
是 二氧化碳气体造成的，这些小孔使馒头膨
大和松软，而面团中的
挥发。
酒精 在蒸烤过程中
面包、酒、馒头 醋 酱油、豆腐乳、酱
酵母菌 醋酸菌 霉菌
酸奶、泡菜
乳酸菌
二、利用细菌真菌 的特点来保存食物
晒干脱水保存
烟熏脱水保存
渗透脱水保存
腌氏消毒法保存
真空包装法保存
氮气包装法保存
罐藏法保存
防腐剂保存
三、利用细菌真菌 来治病
青霉菌（青霉素）
真菌 抗生素
杀死
多种细菌
肺炎、脑膜炎
胰岛素基因 细菌
四、利用细菌真菌 来保护环境
超级细菌
分解
石油
细菌
分解
有机物
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知识目标
1、举例说出发酵技术在食品制作中的应用。
2、说明食品腐败的原因，运用食品保存的一般方法保存食品。
3、举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系及在环境保护中的作用。
能力目标
1、通过观察、探究、收集资料等活动，培养学生探究学习的能力和合作交往的能力。
2、尝试制作甜酒、酸奶、酸菜等食品。
情感、态度与价值观
1、在多项实践活动中，体验知识与技术在生产与生活中的作用。
2、关注基因技术在医药生产上的应用。
菌类在自然界的作用有哪些?并举例说明.
细菌和真菌有好的也有坏的，谁能举出它们对人类有用的例子？很好，其实细菌和真菌中有很多种类对人类及环境是有用的。
人们究竟在哪些方面利用细菌和真菌呢？下面我们一起来探讨一下。
请同学们思考一下，在我们日常生活中，哪些食品的制作与细菌和真菌有关？
答得很好。
看来我们的日常生活还真离不开细菌和真菌。
请同学们以面包的制作为例，分析一下真菌究竟起什么作用？（展示面包食物及相关的CAI课件）
展示课件及酵母菌使瓶上方的气球吹大的演示实验。
针对学生的回思考日常生活中细菌和真菌对我们有用的例子，并给以回答。
如制作甜酒时用的酒曲，生病时用的青霉素等。
思考、讨论，边讨论边记录食品的名称及这些食品可能用到哪些细菌和真菌。
部分同学回答：向我们平时生活中吃的馒头，要用到酵母菌；喝的酸奶，必须用乳酸菌；还有甜酒、酸菜、醋、啤酒等都离不开细菌或真菌。
仔细观看面包等食物，发现里面有许多的小孔，用手捏着很松软。
思考是哪些真菌在里面起作用呢?看教材第71页，然后观看大屏幕：真菌使淀粉分解为葡
答给以适当的指导和鼓励。
同学们喜欢喝酸奶吗，它又是怎么制作的？（展示CAI课件）
必要时给以指导，并号召同学们回家后在家长的帮助下可以尝试制作酸奶。
谁品尝过甜酒，能否结合刚才学的知识分析一下甜酒为什么是甜的？
回答得很好。
制作甜酒用的酒曲就是真菌中的一种曲霉，它能将淀粉分解为葡萄糖。
请同学们总结发酵食品的制作原理。
请同学们拿出自己收集的食品包装袋及包装方法，下面我们共同探究一下食物的保存方法。
讨论得很好。
请同学们观察教材第73页“观察与思考”，讨论以下几个问题：（1）图中介绍了几种保存食品的方法？（2）这些方法依据的主要原理是什么？（3）除以上方法外，还有哪些方法可以防止食品的腐败？
在学生回答时，给以及时的提示、纠正和补充。
请同学们归纳一下，我们在购买食品时应注意哪些问题。
在日常生活中，一提起细菌人们总认为应该避而远之，因为它是给人类带来疾病的代名词。
事实上是这样的吗？请同学们阅读课后读物“抗生素今昔”及教材第74页内容，给以判断和解释。
给以提示、补充。
抗生素在治疗多种细菌性疾病时效果很好，能否大量地使用它呢？请同学们阅读现代科学技术在医药方面等应用的内容，如利用基因技术生产胰岛素。
谈谈你的感受。
请同学们阅读教材第75页内容，并结合自己收集的有关方面的材料，思考细菌在环境保护方面有哪些作用。
回答得很全面。
同学们,清河就在我们身边，它发出的臭味相信我们都很清楚，它污染着空气,给人们带来很多痛苦。
谁能利用我们学到的知识向政府提出一些治理方案呢？
同学们提的建议很好,能较好地利用所学的知识服务于社会。
萄糖，把葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳的过程图示。
积极回答：制作面包时，酵母菌发酵产生的二氧化碳气体会在面团中形成许多小孔，使面包膨大松软，而面团中所含酒精则在蒸烤过程中挥发了，所以，我们没有吃到酒味。
看教材中的相关内容，并看大屏幕：有的细菌如乳酸菌，能使牛奶变成酸奶的过程图解后。
就自己理解的内容给以回答。
阅读教材中关于甜酒的制作过程，并进行积极的思考。
可能是酒曲中有真菌等将糯米分解成了葡萄糖。
纷纷表示要尝试制作甜酒。
讨论后总结为：发酵食品的制作离不开细菌和真菌。
制作发酵食品时为细菌和真菌提供了适合生存的条件。
拿出各自准备的食品包装袋，相互交流食品包装的一些方法及应注意的事项。
认真观察，积极讨论、相互补充。
图中有七种保存食品的方法，分别是：袋装肉肠、袋装牛奶及盒装牛奶、肉类罐头、咸鱼、果脯、腊肉及干蘑菇。
这些方法都是依据除去水分防止细菌和真菌生长的原理。
除以上方法外，还可以采用冷冻和冷藏法，依据低温可以抑制细菌生长的原理。
购买食品时，要注意看包装说明，尽量选择安全食品，注意生产日期、保质期、保存期等，选择健康的生活方式，保障身体健康。
阅读课后读物教材内容，小组之间进行讨论、思考。
在此基础之上解释道：人们这种说法是不够科学的。
其实，生病时我们也可以利用某些真菌来杀死致病细菌，达到治病的目的。
如抗生素能有效地治疗多种疾病。
根据生活经验及课后阅读材料得知：抗生素适于治疗不同的疾病，而且对人体有一定的副作用。
如果滥用抗生素，不
八年级
第二学
期生物
教学设
计主备人：
__________ 使用人:______________ 使用时间:______________总编号:______________。