餐饮总监岗位职责
餐饮总监岗位职责
餐饮总监岗位职责餐饮总监是酒店或餐饮行业中的高级管理职位，负责管理和监督餐饮部门的运营。
以下是餐饮总监的主要职责和任务：1. 策划和管理餐饮业务：餐饮总监负责制定和执行餐饮业务策略，确保餐厅或餐饮部门有效运作。
他们需要收集市场情报，了解客户需求和潜在市场趋势，并相应地调整餐饮业务。
2. 领导和管理团队：餐饮总监负责招聘、培训和管理餐饮部门的员工。
他们需要制定工作计划和目标，并监督团队的工作执行。
餐饮总监还需要激励员工，提供指导和支持，确保团队的协作和高效工作。
3. 管理成本和预算：餐饮总监需要监督餐饮部门的预算，并确保成本控制在可接受的范围内。
他们需要与供应商谈判，寻求最优惠的采购价格，并优化成本结构以提高餐饮业务的盈利能力。
4. 质量控制和服务标准：餐饮总监负责确保餐饮部门的服务质量和标准。
他们需要开展培训和考核活动，确保员工熟悉并遵守公司的服务标准。
他们还需要监督菜单开发和食品质量控制，确保客人享受到高质量的美食和优质的服务。
5. 客户关系管理：餐饮总监需要积极与客户互动，了解客户需求和反馈，并提供解决方案以提升客户满意度。
他们需要与客户建立良好的关系，并及时回应客户投诉和问题。
6. 与其他部门的合作与协调：餐饮总监需要与其他部门（如市场营销、人力资源、财务等）合作，实现整体酒店或餐饮业务的协调和一致性。
他们需要与其他部门领导者交流和协商，共同解决问题和制定战略。
在深入讨论餐饮总监岗位职责时，可以进一步探讨以下内容：- 如何制定有效的餐饮策略，以抓住市场机遇并应对挑战？- 如何招聘和培训合适的员工，并建立高效的团队？- 如何控制成本并提高餐饮部门的盈利能力？- 如何确保餐饮部门的服务质量和客户满意度？- 如何与供应商合作，确保食材的质量和成本效益？- 如何与其他部门合作，实现整体酒店或餐饮业务的协调和一致性？此外，还可以通过提供实际案例和经验分享来进一步丰富文章内容，例如描述一个成功的餐饮业务策略实施案例，或者介绍一个餐饮总监成功解决客户投诉的经历。
餐饮总监岗位职责
餐饮总监岗位职责
餐饮总监是指负责餐饮行业管理的高级管理人员。
餐饮总监是
餐饮企业的核心管理人员，从事餐饮企业的规划、管理等工作。
其
主要职责如下：
1. 制定企业经营计划和工作计划：负责企业的经营计划、工作
计划等的制定，确保企业运营顺畅，达到经营目标和经济效益最大化。
2. 管理餐饮企业的各个部门：负责企业内部人员的管理，包括
员工的录用、培训、考核和激励等。
同时，要协调企业各部门间的
合作，使企业的各项工作协调有序。
3. 产品研发和管理：负责餐饮企业的菜品研发和管理，根据市
场需求和企业定位，不断推陈出新，提升菜品的品质和口碑。
4. 成本控制和利润分配：餐饮总监需要考虑企业成本控制和利
润分配。
需要掌握各项成本的分析，并且制定相应的成本控制策略，以确保企业的经济效益。
5. 市场营销策略：制定企业的市场营销策略和广告宣传方案，
以确保企业的知名度和盈利能力。
6. 客户服务：制定和管理企业服务质量标准，确保餐饮店的顾
客能够得到优质的服务，提高顾客的满意度。
7. 总结评估：定期评估企业的经营状况、市场竞争状况、服务
质量等，并根据评估结果进行适当的调整和优化。
总之，餐饮总监是一项高度负责、管理力要求极高的工作。
他
需要具备多项技能，如市场营销策划、管理技能、团队协作、财务
分析等。
同时，他还需要具备高度的领导力和决策力，处理各种突发状况时能够快速做出选择和决策。
餐饮总监岗位职责
餐饮总监岗位职责餐饮总监岗位职责(15篇)在当今社会生活中，很多情况下我们都会接触到岗位职责，岗位职责是一个具象化的工作描述，可将其归类于不同职位类型范畴。
想学习制定岗位职责却不知道该请教谁？下面是店铺帮大家整理的餐饮总监岗位职责，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
餐饮总监岗位职责1高端进口食品销售总监(酒店餐饮渠道)岗位职责:1. 负责领导和管理餐饮酒店渠道销售团队的日常工作与运营体系,主动做好所属团队内部员工的日常沟通、协调与培养、指导工作;2. 积极推动渠道新客户的开发与拓展,同时加强渠道原有客户的客情维护与业务提升工作,对于渠道重要客户的开发、维护与管理负有直接责任;3. 带领渠道销售团队达成公司设定的各项指标,包括销售、回款、新客户开发、费用控制;4. 建立和完善渠道销售的运营与管理系统。
包括客户的拜访与维护计划,渠道产品线的分类与定价,合作产品的推荐,投入产出的测算,合作方案的制定,推广与促销活动的执行,目标达成率的监控与反馈,应收款的管理,客户投诉与应急情况的处理等方面内容;5. 按时提交销售管理工作报告,反馈竞品的动态信息, 提供工作改进的合理化建议;6. 岗位职能向公司总经理汇报和负责。
任职资格1. 学历不限;2. 具有良好的中英文写作、口语、阅读能力,熟练使用各种办公软件与系统;3. 接受过系统的销售运营管理、客户关系管理、人力资源及财务基础知识管理等方面的培训;4. 5 年以上快速消费品销售工作经验,有餐饮酒店渠道高端食品销售经验优先;5. 熟悉企业销售业务和流程,在团队管理方面有较好的'领导技巧和才能;6. 具有较强的计划制定与实施能力,有较好的客户资源和社会资源;7. 较强的市场开拓和客户维护能力;8. 较好的计划、沟通、协调、组织能力;9. 较强的敬业精神和职业道德操守,并具有较强的责任心;10. 热爱三文鱼行业,能将其作为一种事业来经营。
餐饮总监岗位职责2工作内容:1、负责公司餐饮行业客户的开发与挖掘。
餐饮总监岗位职责职位要求
餐饮总监岗位职责职位要求
餐饮总监是负责指导、管理和监督餐厅运营、服务和质量的高
级管理职位。
它涵盖了许多领域，包括招聘和培训员工、开发菜单、确保卫生和安全措施、维持财务记录和预算、定期进行员工评估等。
下面是餐饮总监岗位职责和职位要求。
餐饮总监岗位职责：
1. 参与制定公司餐饮策略，包括目标、计划和运营政策；
2. 监督餐厅的日常经营，确保顾客满意，工作场所整洁，卫生，友好，并安排维修和保养；
3. 研究市场趋势，并根据市场需求调整菜单和服务；
4. 带领餐饮团队，包括招聘、培训和评估员工；
5. 管理成本预算，为餐厅制定预算，并界定合适的费用、成本
和收益；
6. 进行食物安全、卫生等方面的风险评估和管理，确保遵守卫
生和安全条例；
7. 在必要的时候与其他部门合作，例如市场营销、人力资源、
财务等；
8. 每周或每月进行业务更新和报告；
餐饮总监岗位职位要求：
1. 具有3年以上餐饮管理经验，有多个餐厅的管理经验尤佳；
2. 熟悉餐饮行业，了解市场趋势和新技术；
3. 拥有扎实的管理技能，能够领导和激励团队；
4. 精通财务管理，包括制定预算和监控成本；
5. 具有良好的沟通技巧和人际关系技巧，能够与员工和客户建立良好的关系；
6. 能够有效地处理有关食品安全和卫生的问题；
7. 熟练掌握计算机技能（如 Microsoft Office），并熟悉使用 POS 系统。
总之，餐饮总监职位需要以优秀的管理能力，卓越表现的沟通技巧以及各个方面的知识和技能为基础。
成功的餐饮总监能够创造出能够满足客户需求的成功品牌，并制定出有效的运营策略，提高企业利润和成长。
餐饮总监岗位职责
餐饮总监岗位职责（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
文档下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种类型的经典范文，如工作总结、工作计划、策划方案、规章制度、合同协议、条据文书、心得体会、教学资料、作文大全、其他范文等等，想了解不同范文格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by this editor. I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!Moreover, our store provides various types of classic sample essays for everyone, such as work summaries, work plans, planning plans, rules and regulations, contract agreements, documents, experiences, teaching materials, complete essays, and other sample essays. If you want to learn about different sample formats and writing methods, please pay attention!餐饮总监岗位职责餐饮总监岗位职责14篇(实用)在当下社会，很多场合都离不了岗位职责，制定岗位职责有助于提高内部竞争活力，提高工作效率。
餐饮总监岗位职责(15篇)
餐饮总监岗位职责(15篇)餐饮总监岗位职责11、餐厅运营标准化、规范化的建立与完善；协助建立门店运营管理体系；2、执行运营方案落地，全面进行阶段性及战略性运营目标规划、分析与达成；3、巡视店面管理质量服务质量，并进行不断优化与提升，负责门店店长的`绩效考核；4、不断摄取市场终端信息，竞品比较，同类竞争分析，及时掌握市场发展趋势及热点，制定所管辖的门店营业额预算指标、净利润指标并指导各餐厅店长达成；5、负责召集每月营运工作例会和其他会议，经营管理情况监督预警，布置检查每月工作情况，研究和解决有关经营管理问题；6、对门店管理人员跟踪培训及考核，同时关注整个运营团队的成长及业务掌握程度，及时展开相关培训；建设和发展优秀的运营团队；协助人力资源部合理优化餐厅人员配置。
餐饮总监岗位职责21.根据酒店领导下达的全年营收预算，研究并提出营业预报及宴会预报。
制订每月、半年和年度的`营收计划。
2.落实对员工的分级培训计划，督促和培训下属员工。
3.做好菜单制作，制订、检查及更新各种宣传册。
4.做好职责范围和岗位责任内的各项工作，对总经理负责并报告工作。
5.拟订健全餐厅的各种服务标准、操作规程和规章制度；撰写部门年度工作计划及总结。
6.全面负责各餐厅的经营管理、服务质量工作，保证餐厅经营业务的正常进行。
7.参与酒店重大接待活动。
与客人商谈餐饮方面接待工作。
8.熟悉和了解当前餐饮发展情况及出现问题，及时向总经理提出合理的意见和建议。
餐饮总监岗位职责3职责描述:1.针对事业部三大产品线不同地域及项目特点，进行供餐模式(套餐、自助、点餐等)的设计，在项目拓展阶段介入，根据供餐模式要求，对项目物业条件、建筑改造方案提出专业意见(不同的供餐模式对厨房设计、餐厅设计、上菜动线等有不同的要求);2.针对各产品线不同地域及项目特点，进行餐饮产品研发，制定餐饮产品制作标准(bom)、菜品制作标准化流程(sop)、餐饮标准化服务体系、餐饮连锁运营管理监督制度等，并监督落实;3.针对各产品线不同地域及项目特点，进行餐饮供应链模式(原材料的生鲜、半成品、成品采购、集中供应等)研究，建立采购、加工、仓储、验收体系，以达到成本、效率、客户满意度的'最优平衡;4.支持项目筹开，汇编餐饮板块预算，设计餐饮板块运营组织架构，招募并培训餐饮团队;5.负责事业部餐饮品牌的打造，策划、组织、实施餐饮类专题活动并参与事业部其他市场推广活动的策划、组织、实施。
餐饮部总监岗位职责
餐饮部总监岗位职责一、岗位概述餐饮部总监是负责酒店或者餐饮企业餐饮部的管理者，主要负责餐饮部的日常运营管理、人员管理、质量控制以及市场推广等工作。
他/她需要具备出色的领导能力、团队合作意识和市场敏感度，能够有效地管理餐饮部的各个环节，以提供优质的餐饮服务。
二、岗位职责1. 制定餐饮部的发展战略和年度工作计划，确保餐饮部的发展与企业整体战略的一致性；2. 负责餐饮部的日常运营管理，包括餐厅的开放时间、菜单的设计、食材的采购等；3. 确保餐饮部的质量控制，制定并执行相关的标准操作程序，确保食品安全和卫生；4. 负责餐饮部的人员管理，包括员工的招聘、培训、考核和离职等，建立并维护良好的团队合作氛围；5. 监督餐饮部的运营成本，制定并执行相关的成本控制措施，确保餐饮部的经营利润；6. 负责餐饮部的市场推广工作，与市场部门合作，制定并执行相关的市场推广计划，提升餐饮部的知名度和美誉度；7. 与供应商和承包商保持良好的合作关系，确保餐饮部所需的食材和设备的供应；8. 及时了解市场动态和竞争对手的情况，提出相关的改进措施，保持餐饮部的竞争力。
三、任职要求1. 本科及以上学历，酒店管理、餐饮管理等相关专业优先考虑；2. 具有丰富的餐饮行业工作经验，有餐饮部管理经验者优先；3. 具备良好的领导能力和团队合作意识，能够有效地管理和激励团队；4. 具有市场敏感度和商业头脑，能够制定有效的市场推广策略；5. 具备良好的沟通能力和人际关系处理能力，能够与各个部门和合作火伴保持良好的合作关系；6. 具备较强的问题解决能力和应变能力，能够在紧急情况下做出正确的决策；7. 具备良好的服务意识和客户导向思维，能够提供优质的餐饮服务；8. 具备一定的财务管理知识和成本控制能力，能够有效地管理餐饮部的运营成本。
四、薪资待遇餐饮部总监的薪资待遇根据不同企业的规模和地区的差异有所不同。
普通来说，大型酒店或者餐饮企业的餐饮部总监的年薪在30万至50万之间，同时还享受相应的福利待遇，如五险一金、带薪年假等。
餐饮总监岗位职责
餐饮总监岗位职责餐饮总监是负责管理和监督餐饮业务的高级管理人员。
他们在餐厅、酒店、度假村或其他餐饮企业中担任领导角色，负责制定和执行战略计划，确保顾客满意度和餐饮业务的顺利运营。
以下是餐饮总监的一些主要职责：1. 制定和执行经营策略：餐饮总监负责制定长期和短期的经营战略，并确保其与公司目标一致。
他们需要研究市场趋势，了解顾客需求，并根据市场反馈调整策略。
同时，他们还要协调各部门，确保各项经营决策的顺利实施。
2. 改善顾客体验：餐饮总监需要与客户保持密切的联系，并确保他们的需求得到满足，提供卓越的顾客体验。
他们要确保食品质量、环境舒适度和服务质量达到或超出顾客的期望，并及时解决可能出现的问题或投诉。
3. 管理餐饮运营：餐饮总监负责管理餐饮业务的日常运营。
他们需要与采购部门合作，确保食材的供应链畅通，并确保食品的新鲜度和质量。
他们还需要监督厨房和餐厅的运作，协调与前台、服务员和厨师团队的配合，确保顾客点餐、用餐和结账过程顺利进行。
4. 管理员工和团队：餐饮总监负责招聘、培训和管理餐饮团队。
他们需要确保员工具备所需的技能和知识，并提供必要的培训和支持。
他们需要制定工作计划和排班表，确保岗位的合理安排和运转。
他们还需要评估员工的表现，提供反馈和奖励，解决员工之间的问题，以及管理员工的流动和离职。
5. 财务管理：餐饮总监需要负责制定和执行预算，确保餐饮业务的财务可持续性和盈利能力。
他们需要监控餐饮成本和费用，确保资源的合理利用。
同时，他们还要与财务部门合作，确保准确的财务报表和预测数据。
6. 符合法律法规：餐饮总监需要了解和遵守相关的法律法规，包括卫生、安全和劳动法规。
他们要确保餐饮设施的卫生和安全符合标准，并制定相应的措施以预防潜在风险。
餐饮总监的职责是多样而繁忙的。
他们需要具备卓越的领导和管理能力，良好的沟通和团队合作能力，以及对餐饮行业的深入理解和敏锐的商业嗅觉。
同时，他们还需要具备解决问题的技巧和决策能力，以应对各类挑战和变化。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
餐饮部总监岗位职责
1. 组织和正确管理各部门的经营。
2. 组织、计划、控制、协调各部门的工作。
3. 确保服务标准、岀品质量和工作程序的应用。
4. 向总经理提岀适合当地市场的工作程序和服务标准，并贯彻落实所批准的各项程序及制度。
5. 控制并初步批准所有的采购和投资要求，并提交总经理批准。
6. 在人力资源部的配合下，管理部门员工：招聘新员工、制定并实施培训计划、制定工作时间表及切实可行的规章制度。
7. 确保有关卫生、安全工作程序和规章制度的应用实施。
8. 确保所有供部门使用的设备和材料的正确使用。
9. 在财务部的配合下，组织部门资产及运营物品的盘存。
10. 申请并确保部门行政计划的实施。
11. 组织并主持餐饮部会议。
12. 参与酒店执行委员会和部门经理会议。
13. 在财务部和销售部的配合下，向酒店总经理提供部门预算。
14. 严格控制部门预算外的支岀情况，在超岀预算的情况下，必须提岀所超支部分的正当理由。
15. 确保部门的合理利润率。
16. 向酒店总经理提供能够提高酒店经营效益的服务方法的建议。
17. 补充所需要的货源，并保证管理公司质量标准的实施。
18. 在相关部门及采购部的配合下，保证采购物品的质量标准。
19. 指导并配合厨师长确保食品的岀品质量与标准。
20. 指导并配合各部门确保酒水及饮料的岀品质量与标准。
21. 保证各部门服务环境及促销氛围的质量管理。
22. 保证部门服务质量的管理。
23. 对客人的反映和意见予以特殊重视，并立即按照所要求的正确方式处理。
24. 做到并保持与竞争者在产品价格、质量和活动方面具有竞争力。
25. 指导并配合厨师长做好餐饮市场调研和新菜品的创新及研发工作。
26. 在销售部的密切合作下，制定并实施餐饮部的促销计划。
27. 不断探索新的促销和推广活动方式，使本部门的产品及服务在本地区同级别酒店中处于领先地位。
28. 保证对本部门有关产品和技术的变化能够及时有效的同相关部门沟通。
29. 通过促销活动和公共关系发展业务。
30. 定期向酒店总经理汇报本部门促销活动的实施效果
餐饮总监岗位职责与工作内容
一、岗位名称：餐饮总监
—X-J-J /亠
一、冈位
三、直接上司：总经理
四、管理对：餐饮部经理、政总厨
五、岗位提要：全负责订并实施餐饮部工作计划和经营，督导餐饮部日常运转管理，确保为提供优质高
的餐饮服并进成本控制。
六、具体职责：
1 •负责制定定餐饮部营销计划、长短期经营预算，带领全体员工积极完成和超额完成经营指标。
2.主持建立和完善餐饮部的各项规章制度及服务程序与标准，并督导实施。
3 •定期深入各部门听取汇报并检查工作情况，控制餐部各项收支，制定餐饮价格，监督采购和盘点
工作，进行有效的成本控制。
客人
4 •检查管理人员的工作情况和餐厅服务规范及各项规章制度的执行情况，发现问题及时采取措施，出色地完成各项接待任务。
5 •定期同餐饮部经理、行政总厨研究新菜点，推岀亲菜单并有针对性地进行各项促销活动。
6 •负责下属部门负责人的作用管理工作的日常督导，定期对下属进行绩效评估。
7 •组织和实施餐饮部员工的服务技术和烹饪技术培训工作，提高员工素质，为饭店树立良好的形象和声誉。
8 •建立良好的对客关系，主动征求客人对外饮的意见和建议，积极认真地处理宾客的投诉，保证最大限度地满足宾客的餐饮需求，提高外饮服务质量。
9•重视安全和饮食卫生工作，认真贯彻实施食品卫生法”，开展经常性的安全保卫、防火教育, 确保宾客和外厅、厨房及库房的安全。
10 .做好餐饮部与其他各部门之间的沟通、协调和配合工作。
11. 参加每日总经理工作例会，主持每日外饮部例会，保证饭店的工作指令得到有效的执行。
12 .完成老板交给的其他工作。
七、任职条件：
1 •有强烈的事业心和责任感，忠于企业，工作认真，讲究效率，坚持原则，不谋私利，处事公正，知人善任。
2 •具有丰富的餐饮有服务、成本控制、烹饪技术、设施设备维护、市场营销、食品营养卫生等餐饮专业知识。
3 •具有蒋强的组织管理能力，能科学地制定各项餐饮计划，有效地控制餐饮成本，合理地安排工作，能督导各种外饮服务规范和菜肴质量标准的执行，具有较强的口头表达能力和撰写业务报告的能力。
4 •具有大专以上学历，受过系统的餐饮管理培训，有利5以上的外饮管理经历。
5 •身体健康，精力充沛。
八、权力：
1 •根据饭店的工资和奖金政策，对下属具有奖惩权。
2 •根据饭店的人事政策，对下属部门人员具有妙用选配、任命和除名的处理权。
3 •有签署下属上报的申购、领用、加班、休假等权力。
4 •处理客人投诉时有免费、打折的权力。