杏鲍菇菌糠的营养价值评价及其在羊日粮中的应用效果
杏鲍菇菌糠对奶山羊羔羊生长性能及经济效益的影响
杏鲍菇菌糠对奶山羊羔羊生长性能及经济效益的影响马斌%,单华佳2,魏生龙23：马金王芳杨瑞基5(1.张掖市畜牧管理站，甘肃张掖734000；2.河西学院甘肃省应用真菌工程实验室，甘肃张掖734000；3•祁连山食用菌产业协同创新中心，甘肃张掖734000；4•甘肃前进牧业科技有限责任公司，甘肃张掖734000,5.张掖市畜牧兽医局，甘肃张掖734000)中图分类号：S853.99文献标识码:B文章编号：1003-8655(2020)06—0006—03摘要:【目的】研究杏鲍菇菌糠对奶山羊羔生长性能和经济效益的影响。
【方法】对杏鲍菇菌糠和发酵杏鲍菇菌糠的营养成分进行了测定，并与几种非常规饲料进行了比较，设计了不同添加比例发酵杏鲍菇菌糠的全混合日粮(TMR)，选取2月龄左右断奶奶山羊羔羊30只，分为3组，分别饲喂原全混合日粮和不同比例的杏鲍菇菌糠日粮，试验期60天，分别测定采食量、日增重等生长指标，并分析经济效益$【结果］试验组采食正常，生长性能指标间无显著差异(P>0.05)；试验组饲料成本较对照组减少1.04-1.13元/只差异显著(P<0.05)$【结论】杏鲍菇菌糠和发酵后的菌糠在奶山羊羔羊饲喂中有明显的增重效果，且有效降低了饲养成本，具有现实推广价值$关键词：杏鲍菇菌糠；奶山羊羔羊；生长性能；经济效益杏鲍菇菌糠是利用玉米芯、麦草、棉子壳、秸秆等农副产品进行杏鲍菌代料栽培，杏鲍菇收获后的基料剩余物。
杏鲍菇在生长过程中发生了一试系列的生物转化，增加了原料中有效营养成分的验研含量，降低了粗纤维含量，提高了营养物质的消$化利用率，大幅提升了饲用价值［1］，杏鲍菇菌糠中还含有有机酸、高分子多糖、多酚等有利于动物生长的生物活性物和多种氨基酸［2］$虽然菌糠作为饲料在诸多试验研究的饲喂效果上存在一定差异，但因其具有制备技术简单，操作过程方便，可节粮增效，降低养殖成本的特点，所以运用菌糠资源开发饲料仍具有广阔的市场前景和应用价值$张掖市是河西寒旱地区草食畜饲养大市，2018年牛饲养量达72.92万头，羊饲养量达基金项目：甘肃省高校协同创新科技团队支持计划资助(2016C-02)'国家自然科学基金地区科学基金项目资助(31660590)；国家自然科学基金地区科学基金项目资助(3186110040)$作者简介：马斌(1981-)，甘肃民乐人，畜牧师，主要从事畜牧技术推广工作$通讯作者：魏生龙(1962-)甘肃古浪人，教授，主要从事食用菌产业化相关研究$520.2万只，草食动物的营养量主要从饲草料中获取，饲草料的价格和供应能力已成为提升草食畜经济效益的主要因素$近年来，张掖市食用菌产业发展迅猛，以杏鲍菇为主的各类食用菌年产量达6万多吨，产生各类菌糠达20多万吨$食用菌废弃物若不能合理利用，不仅会造成资源浪费，还会对环境造成巨大破坏$因此，如何合理利用食用菌菌糠开发动物饲料成为有效破解草畜产业饲草不足和食用菌产业健康发展的重要课题，笔者通过杏鲍菇菌糠饲料对奶山羊羔羊的饲喂，测定其生产性能和经济效益，研究菌糠作为草食畜饲料的可行性，为缓解河西寒旱地区饲草饲料资源不足、降低饲养生产成本提供参考$1材料与方法1.1材料准备本次试验选用的杏鲍菇菌糠由张掖市甘州区紫家寨农业科技有限责任公司提供，新鲜收菇后的菌棒先取除菌袋，用破碎装置将菌棒破碎，自然晾晒干燥并剔除发霉变质部分后备用$1.2-发酵饲料制作试验原料为自然晾晒的杏鲍菇菌糠，将干燥的菌糠粉碎后用60目的筛子过筛，加入50%的水和1.5%的发酵菌剂搅拌均 匀,装入有止逆排气阀的塑料袋密封,并排岀塑料袋中的空气，厌氧发酵30d 。
菌糠的营养价值及其在动物生产中的应用
展． 人 民生活水平不断提高 ． 人们对畜产品的需求 用作燃料 、 土壤修复剂 、 饲料原料 、 有机肥料 、 食用
越来越大 ． 加之 中国人 １ ５基 数 大 ． 人 畜 争粮 问题 日
菌二次栽种等。 为了对其处理途径进行深入 了解 ． 益严峻 另一方面却是新型饲料资源的浪费并引 通过 查 阅文献 发 现 ． 目前在 北京 地 区菌 糠 的利 用 发的环境问题 综合考虑 。开发利用新型词料资 绝大 多数 限于制 作 肥料 和燃 料 ．仅 在通 州 地 区有 源． 既是对资源 的重视和环境的爱护 ． 又是对畜牧 部 分 工 厂 化 食 用 菌 企 业 将 菌 糠 用 于食 用 菌 再 栽 业 生产 行之 有效 的解 决途 径之 一 培． 其余大量菌糠被丢弃 。 几乎没有地区和企业将
降低饲喂动物养殖成本 、 提高养殖经济效益 、 废弃 应该特别要注意菌糠在饲料 中的添加量． 添加过多 物资源循环利用和改善环境等方面有极大的价值 可能会影 响动 物采食量 抑制 生长 和 深远 意义 。因此 ， 对 于数 量庞 大 的菌糠 资源 的及 ２ ． 人 研究 亟待 加强 抗 营 养 因子是 植 物 代谢 过 程 中产 生 的一 些 可
本 文从 茵糠 的营养价值 、 抗 营养 因子及饲 用安全性等 方面探 讨 了其在动物 生产方面的应 用， 为菌糠饲料 更好 地
运 用 于 畜牧 业 生 产提 供 理 论依 据 。
关键词 ： 菌糠饲料 ； 营养特 性 ； 抗 营养 因子 ； 安全性 ； 动物 生产
其组成原料是棉籽壳 、 木屑 、 玉米芯 、 甘蔗渣 、 近 年来 我 国食 用 菌产 业 发展 迅速 ．据相 关 文 料 ，
１ ． ２ 菌糠 的利用 现状 我 国作 为菌糠 生 产第 一 大 国 ．对 菌糠 处 理 也
张掖市食用菌菌糠饲喂肉羊效果试验
张掖市食用菌菌糠饲喂肉羊效果试验作者：杨建春甘辉林黄克全来源：《农业开发与装备》 2013年第9期杨建春1，甘辉林1，黄克全2（1.甘肃省张掖市畜牧兽医局，甘肃张掖 734000；2.甘肃省山丹县畜牧兽医站，甘肃山丹 734100）1 目的与技术结果简介近年来，作为饲料原料的玉米、大豆和小麦等农产品价格持续攀升，使得畜禽养殖成本不断增加，寻找替代原料、降低饲养成本已成为当前和今后畜牧业生产的重要课题。
随着我市食用菌产业的发展，食用菌栽培后产生了大量的菌糠，菌糠是栽培各种菌类后剩下的废弃物，其含有丰富的蛋白质、粗纤维、矿物质等营养物质，有“菌体蛋白”之称，是牛羊等草食动物的理想补充饲料，具有较高的利用价值。
有关资料指出菌糠的营养相当于常规麦麸类饲料，可作为新型饲料资源应用于养殖业中，以便降低饲料成本。
为了合理利用菌糠资源，提出科学的饲养方案和使用配方，我们选择在我市肉羊养殖大县，山丹县开展了食用菌菌糠饲喂肉羊效果试验，试验结果表明，两个试验组的日粮中分别添加菌糠30%和50%，对照组不添加，三个组之间的体尺以及日增重、屠宰率等生长速度和产肉性能差异均不显著（p﹤0.05），由此可见，菌糠的营养相当于常规麦秸类饲料，可代替粗饲料饲喂。
2 技术形成经过2.1 试验地点与时间本试验在山丹县盛江源养殖场开展，从2012年3月10日开始，2012年6月23日结束，预试期15d，正式期90d。
2.2 杏鲍菇菌糠的采集与营养成分测定采集杏鲍菇菌糠经北京普尼测试检测试验，结果显示：杏鲍菇菌糠的粗蛋白含量在 3.26%，粗脂肪0.2%、粗纤维20.2%、钙0.54%、磷0.52%、维生素E 5.55mg/kg，氨基酸总量2.25g/100g，其中赖氨酸0.11g/100g、色氨酸0.017g/100g、苯丙氨酸0.12g/100g、蛋氨酸0.03g/100g、苏氨酸0.11 g/100g、异亮氨酸0.09g/100g、亮氨酸0.15g/100g、缬氨酸0.14g/100g，以及各种矿物质含量充足。
食用菌菌糠的营养价值及其综合利用
科技视野畜牧业环境 2020.2234摘 要：我国是食用菌生产和消费大国，每年产生的菌糠数量巨大，合理有效的利用食用菌菌糠可以节约资源保护环境。
食用菌菌糠在畜牧业生产中有着重要的应用价值，本文介绍了食用菌菌糠的营养价值，在饲料和肥料方面的应用，剖析了菌糠的优缺点，可能存在的安全性问题以及未来的发展趋势。
关键词：菌糠；饲料利用；肥料利用食用菌菌糠也就是菌渣，是食用菌用秸秆、木屑等栽培后产生的菌丝体以及培养基混合物。
我国每年产生的菌糠可达5 568万～8 661万吨[1]。
随意丢弃或燃烧食用菌糠在浪费资源的同时还给环境造成了巨大的伤害，因此如何有效利用食用菌菌糠、实现废物的再利用是当前我们需要重点关注的问题。
在畜牧业生产中大量使用食用菌菌糠，不仅可以推动畜牧业的发展，同时又能保护环境。
1 菌糠的基本介绍1.1 理化性质食用菌又称大型真菌，常见的有黑木耳、杏鲍菇、秀珍菇、金针菇、灵芝菌糠等，在食用菌的生产中会产生大量菌糠。
未干燥过的菌糠外观类似于泥炭，呈浅棕色，为疏松的纤维素质地，干燥后外表类似于深色的表层土壤并且质地松软易碎。
评价菌糠主要从外观、粒径、营养成分、重金属含量、pH 几个方面，食用菌种类不同，菌糠的组成成分差异也很大。
1.2 营养价值食用菌菌糠含有丰富的有机质和营养成分，菌糠中含有大量的菌糠蛋白、多糖、粗脂肪、木质素、纤维素、矿物质元素等。
其营养成分可以和糠麸类饲料相当，经过适当的加工和处理，可以使其中各营养成分达到合理的配比。
2 菌糠的应用2.1 菌糠在饲料上的应用食用菌对纤维素、半纤维素、木质素、果胶质等复杂有机物具有良好的分解和转化能力。
菌糠中的多糖有抗血凝、解毒、抗菌、提高免疫的作用[2]，而且多肽式生物以及皂苷的衍生物构成了菌糠的抗病系统，可以提高动物的抵抗力，调节它们的代谢及生理机能，对动物的生长有很好的促进作用，可以在一定程度上减少动物的病死率。
菌糠饲料大多应用到反刍动物、单胃动物、家禽中，菌糠中的营养成分满足了它们的生长需求、提高了消化分解能力、生长速度加快，显著提高了日增重。
菌糠的营养价值及其应用概况
菌糠的营养价值及其应用概况
晏家友;张纯;张锦秀;邝声耀
【期刊名称】《饲料博览》
【年(卷),期】2010(000)011
【摘要】菌糠是食用菌采收后的副产物,经过适当处理可用作畜禽饲粮.菌糠饲料不但可以提高动物的生产性能,而且可以增加养殖经济效益.文章主要综述了菌糠饲料的生产工艺、营养特性、饲用价值、及其在畜禽饲粮中的应用前景.
【总页数】3页(P41-43)
【作者】晏家友;张纯;张锦秀;邝声耀
【作者单位】四川省畜牧科学院动物营养研究所,四川省饲料科技研发中心,成都610066;四川省畜牧科学院动物营养研究所,四川省饲料科技研发中心,成都610066;四川省畜牧科学院动物营养研究所,四川省饲料科技研发中心,成都610066;四川省畜牧科学院动物营养研究所,四川省饲料科技研发中心,成都610066
【正文语种】中文
【中图分类】S816.8;S815
【相关文献】
1.杏鲍菇菌糠的营养价值评价及其在羊日粮中的应用效果 [J], 陆亚珍;王恒昌;申远航;朱刚;王锋;王子玉
2.菌糠的化学营养价值及其在饲料中的应用 [J], 白全亮
3.菌糠的营养价值及其在动物生产中的应用 [J], 周水岳;方热军
4.菌糠的营养价值及其在畜禽生产中的应用 [J], 张昂
5.菌糠的营养价值及其在动物生产中的应用 [J], 张雅雪;古永辉;殷中琼;王涛因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
菌糠的营养价值及在栽培上的应用
・
专题综述 ・
北 方 园 艺 ２ ８ ）１ ３ ０ （ ：～９ ０７９
壤的透气性 ， 较蛭石 、 泥炭 土等疏松透气 ， 可避免 土壤板
２ ４ 栽培双孢菇 ．
菌糠经过 适 当处理 ， 用于双孢 蘑菇 生产 。平菇 、 可
米青 山等用 草 菇菌 糠 栽 培平 菇 ， 明产 量有 所提 证 高， 切实可行ｎ ”。刘军等摸索 出了灵芝菌糠栽 培平菇 的
收稿日期： ０一Ｏ—２ ２８ ２ ５ ０
配套技术， 第一潮菇转化率达 １ ％以上， ０ ０ 经济效益较 好， 值得推 广 引。
９］
维普资讯
栽培料再利用 ， 而且还有利 于保持 和培养 土壤 的 团粒结 构和理化性能 ， 是一种能够 改 良土壤功能 的优质肥料 。
含粗蛋 白 ８ ７ 、 ． ６ 粗脂 肪 ０ ６ 、 纤 维 ３． ％、 分 ．２ 粗 ００ 灰 ７９ 。１ 菌糠 中含钙 ０８ 、 ３ ６ｇ钾 ４ ０ 、 ．３ ．６ｇ磷 ． 、 ．４ｇ 钠
摘
要 ： 用菌对培养料 营养成分 的利用率约为 ７ ， 食 ０ 栽培食 用菌后 的废料 即菌糠 中含 有丰
富的 营养物质并残 留着大量的菌丝体 。在 概述 菌糠 的 营养 价值 的基 础上 ， 介绍 了其在 食 用菌栽
培、 物栽 培方面的应 用情况， 作 并提 出了实际应用 中需要 注意的问题 。
其 经 济效 益 十分 可 观 ， 有 推 广 价 值 Ｌ 颇 １ 。
２ ３ 栽 培平菇 ．
基金 项 目： 业 部 公 益 性 行 业 （ 业 ） 研 专 项 农 农 科
经 费 资助 项 目“ 用 菌 菌种 质 量 评 价 与 菌 种 信 食 息 系统研 究 与建 立”ｎ ｈｚ０—０） （ ｙｙｘ ７ ８ 。 ０
菌糠的营养价值及其在反刍饲料中的应用
菌丝、 串结不 良 、 杂菌 污染 的为 中品 ； 无 菌丝稀 少 、 生
用 菌 分解 后 的纤 维 素 、 半纤 维 素 和木 质 素等 ， 有 含 丰 富 的 氨基 酸 、 菌类 多糖 和矿 物 质 元 素 ， 养 价 值 营 相 当于糠 麸类 饲料 。用 稻草 、 麦秆 、 玉米 芯等 纤维 材 料 为培 养基 生产 食 用菌 获 得 的菌糠 ， 原料 中 ５ ％粗 ０ 纤维 和 ２ ％木 质 素 被降解 ， 粗蛋 白质 含 量 由原 来 ０ 而 的２ ％提高 到 ６ ７ 。脂肪 含量 比种 菌前 增 加 １ ％一 ％ ５ 倍 ， 易 于粉碎 、 且 气味芳 香 、 口性好 。此 外 ， 适 菌糠 中
酸 、 肽 、 甙植 物 甾醇 及 三萜皂 甙等 化学 物质 。其 多 皂
中多 肽衍 生 物可 以作 为抗 体 ，多糖 具 有抗 血凝 、 解
毒 和 免 疫作 用 ， 甙 的衍 生 物 有 抗 菌 作 用 。 些 物 皂 这 质 共 同构 成 了抗 病 系统 ， 饲料 中添 加 可 提 高畜 禽 在 的抗 病 力 ， 外 ， 糠 中含 有 的植 物 甾醇 及 其 衍 生 此 菌
维普资讯
饵料 夭地
曩ｒ
Ｗ Ｗ ｇｍ ｓｏ Ｗ ．ｘ ｚ．ｍ ｚ ｃ
Ｅｍａ： ｍ ｙ ２ ， ｍ — ｉｒ ｓ ＠１６ｃ ｌｘ ｊ ｏ
’
及 其 在 反 刍 饲 料 中 的 应 用
李 晶晶 ， 袁广珍 李建 国 高艳 霞 ， ， ， 李秋 凤 ， 侯炳 刚
后进 行青 贮 ， 随取 随用 。
３２茵 糠 发 酵饲 料 ．
菌糠 发 酵 饲 料 是 环 保 型 变 废 为宝 的饲 料 新 产
杏鲍菇菌糠生物饲料的研究
2017年第13期本文DOI ：10.16675/14-1065/f.2017.13.036杏鲍菇菌糠生物饲料的研究□闫芳张万锋易树洪裴彩霞摘要：本实验以杏鲍菇菌糠为研究对象，接种纤维降解菌和酵母菌的不同组合在最佳尿素浓度下对菌糠饲料发酵，分析发酵后菌糠饲料的营养成分变化，以期发现适合发酵杏鲍菇菌糠的菌种及组合。
结果表明，尿素添加水平为0.5%时米曲霉（Ⅰ）组、白腐真菌（Ⅴ）组、白腐真菌+酵母AQ （Ⅵ）组和白腐真菌+产朊假丝酵母（Ⅶ）组，以及尿素添加水平为1%时米曲霉（Ⅰ）组发酵杏鲍菇菌糠，均提高了其CP 含量，同时降低NDF 含量，从而提高了菌糠饲料的营养价值。
特别是，菌种组合白腐真菌+产朊假丝酵母能够使其NDF 含量降低59%以上，可用于杏鲍菇菌糠生物饲料的生产。
关键词：杏鲍菇；菌糠；微生物发酵；体外产气；甲烷文章编号：1004-7026（2017）13-0048-03中国图书分类号：S646文献标志码：A （山西农业大学动物科技学院山西晋中030801）菌糠是食用菌采摘后的基质，由食用菌的菌丝残体及经酶解结构发生质变的粗纤维和其它营养物质组成的复合物，较之原始培养基营养价值已得到显著改善，被称为“菌糠蛋白”[1]。
随着食用菌工厂化栽培技术的发展，我国每年食用菌糠的产生量不少于700万t [2]。
杏鲍菇是目前消费量比较高的食用菌之一，在现代化生产时，其菌棒仅生产一茬，菌糠中有较多的菌丝体，含有丰富的粗蛋白、粗脂肪、氨基酸、菌类多糖和矿物质元素，很多研究表明，菌糠的营养成分与糠、麸类能量饲料相近，可替代部分饲料用粮，降低饲料成本[5]。
并且有实验表明菌糠饲料散发出浓郁的蘑菇芳香气味，适口性好，对家禽家畜的生长增重具有极显著水平[6]。
但杏鲍菇菌糠若直接使用作为饲料，则粗纤维含量占整体营养成分比列较高，相对蛋白含量较低[7]。
如果利用微生物发酵降低杏鲍菇菌糠粗纤维含量，提高其蛋白含量，则可以提高其营养价值，迄今尚未发现利用杏鲍菇菌糠生产生物饲料的研究报道。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
杏鲍菇菌糠的营养价值评价及其在羊日粮中的应用效果陆亚珍;王恒昌;申远航;朱刚;王锋;王子玉【摘要】[目的]研究杏鲍菇菌糠的营养价值及羊日粮饲喂效果.[方法]对杏鲍菇菌糠和发酵杏鲍菇菌糠的营养成分进行了测定,并与几种非常规饲料进行了比较,设计了不同添加比例菌糠或发酵菌糠的全混合日粮(TMR),分别在波尔杂交公羊育肥期和湖羊母羊育成期进行了饲喂试验.[结果]杏鲍菇菌糠的粗蛋白含量为12.06%,发酵后杏鲍菇菌糠的粗蛋白含量达13.41%,均高于油菜秸秆(3.28%)和金针菇菌糠(9.92%).试验组Ⅰ和试验组Ⅱ波杂公羊育肥期的日增重(ADG)分别为188.70和186.79 g/d,高于对照组.育成期湖羊母羊的饲喂试验结果表明,干杏鲍菇菌糠(45%)组湖羊的日增重为118.11 g/d,低于中药渣组.[结论]杏鲍菇菌糠在羊日粮中可替代部分常规饲料,能显著降低羊的饲料成本,且发酵后的营养价值及饲喂效果较好,在波杂山羊育肥期发酵菌糠的适宜添加比例为50%.%[Objective] To study the nutritional value and feeding effects of mushroom bran of Pleurotus eryngii.[Method] The nutritional components of mushroom bran ofP.eryngii and fermented mushroom bran of P.eryngii were determined and compared with several kinds of non-conventional feedstuff.TMR adding with different proportion of mushroom bran of P.eryngii and fermented mushroom bran of P.eryngii were designed to make the feeding experiment on Boer male hybrid goats in finishing stage and Hu female sheep in growing stage.[ Result] The content of crude protein in mushroom bran of P.eryngii was 12.06%, and the content of crude protein in fermented mushroom bran of P. eryngii was 13.41%, which were higher than that in rape straw(3.28%) and mushroom bran of Flammulinavelutiper (9.92%).The average daily gain(ADG) of Boer male hybrid goat in finishing stage in test group I and test group Ⅱ were 188.70 and 186.79 g/d respectively, which was higher than that in control group.The feeding test results of Hu female sheep in growing stage showed that ADG in mushroom bran of P.eryngii was 118.11 g/d, which was lower than that in herb residues group.[Conclusion] Mushroom bran of P.eryngii can replace the conventional feed partly and signficantly reduce the cost.And its nutritional value and feeding effects after fermentation werebetter.Appropri-ate proportion of fermented mushroom bran in finishing stage of Boer hybrid goat was 50%.【期刊名称】《安徽农业科学》【年(卷),期】2017(045)003【总页数】3页(P117-118,166)【关键词】杏鲍菇菌糠;发酵菌糠;营养成分;生长性能;湖羊;波杂山羊【作者】陆亚珍;王恒昌;申远航;朱刚;王锋;王子玉【作者单位】江苏省灌南县畜牧兽医站,江苏灌南222500;江苏省灌南县畜牧兽医站,江苏灌南222500;南京农业大学动物科技学院,江苏省肉羊产业工程技术研究中心,江苏南京210095;江苏省灌南县畜牧兽医站,江苏灌南222500;南京农业大学动物科技学院,江苏省肉羊产业工程技术研究中心,江苏南京210095;南京农业大学动物科技学院,江苏省肉羊产业工程技术研究中心,江苏南京210095【正文语种】中文【中图分类】S816近年来，江苏省连云港市灌南县食用菌的工厂化生产飞速发展，已拥有大中型工厂化食用菌生产企业、合作社70余家，2015年灌南县年产杏鲍菇、金针菇、海鲜菇等食用菌菌包11亿袋，产鲜菇45万t，销售收入超40亿元，县域工厂化食用菌企业集聚度位居全国第一。
菌糠是指以棉籽壳、甘蔗渣、木屑、玉米芯及多种农作物秸秆等为主要原料栽培食用菌后的废弃培养基[1]。
通过食用菌菌体的生物固氮作用、酶解作用等一系列生物转化过程，菌糠中含有大量的菌丝蛋白、结构性多糖等营养物质以及多种糖类、有机酸类、酶类和生物活性物质的复合物[2]，其营养价值比原栽培料有所提高。
灌南县每年产菌糠60余万t，其中杏鲍菇菌糠达30余万t。
若随意丢弃菌糠，不仅是对宝贵资源的浪费，而且还会污染环境。
菌糠的营养价值相对较高，可以部分代替饲料，而且全年供应、方便收集、价格低廉，可大幅度降低反刍动物的饲料成本，实现食用菌栽培与牛羊养殖一体化，减少环境污染。
江苏省养羊业以规模化舍饲为主，粗饲料资源短缺，菌糠的饲料化利用潜力巨大，菌糠中含有糖类、有机酸类、酶类和生物活性物质，而且含有丰富的蛋白质及其他营养成分[3]，但目前其饲料化应用比例较低，其在羊上的饲喂效果及适宜添加比例尚有待进一步研究。
目前，江苏省内主要养殖的羊品种是波尔山羊的杂交羊及适宜舍饲的高繁殖力绵羊品种——湖羊。
羊的生产阶段可大体划分为羔羊、育成羊及育肥羊等，根据各阶段的营养需要及生产目的实施分阶段精细化饲喂，可在保证一定增重速度的同时，降低饲料成本。
菌糠饲料适宜的应用阶段是育肥期和育成期。
笔者测定了杏鲍菇菌糠的营养成分，并研究不同添加比例的菌糠、发酵菌糠在山羊育肥期及湖羊育成母羊中的饲喂效果，旨在探索其在波杂山羊及湖羊中饲料化应用的简化方案，为加快菌糠的饲料化应用提供参考。
1.1 菌糠饲料原料采集江苏省连云港市灌南县及淮安市多家食用菌公司生产的杏鲍菇菌糠、杏鲍菇菌根、金针菇菌糠及泰州市某羊场使用的新鲜中药渣(止咳糖浆下脚料)、油菜秸秆等，测定其概略营养成分。
1.2 发酵饲料制作以某大型食用菌厂生产的杏鲍菇菌棒为原料，粉碎过筛，调整水分至50%左右，均匀搅拌混入发酵菌剂，装入塑料袋中，用吸尘器抽出空气后扎口密封发酵，发酵30 d后，用于山羊育肥试验。
1.3 山羊育肥试验选择68只日龄相近(120～150日龄)、体重接近(21 kg)、体况良好的波尔山羊杂交公羊为试验动物，随机分为4组。
对照组不添加菌糠，试验组Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ分别饲喂含50%发酵菌糠的TMR散料、含60%发酵菌糠的TMR散料和含60%发酵菌糠的TMR颗粒料。
参照NRC标准(2007)中推荐的20 kg、平均日增重(ADG)为200 g/d的育肥羊营养需要量配制TMR饲粮。
山羊育肥试验在灌南县苏扬肉羊养殖场进行，预饲10 d后进入正试期，正试期为60 d。
每天上、下午各饲喂1次，饲喂量根据前1 d羊的进食量进行调整，确保饲槽内有5%左右的剩料，并记录剩料量，自由饮水。
1.4 湖羊育成母羊饲喂试验选择90～105日龄的湖羊母羊26只(平均体重20.4 kg)，随机分为杏鲍菇菌糠组和中药渣组，参照《肉羊饲养标准》(NY/T 816—2004)设计TMR日粮配方，精粗比35∶65，菌糠组饲喂以杏鲍菇菌糠(新鲜菌棒粉碎后晒干，占45%，豆秸草粉占20%)为主要原料的TMR散料，中药渣组饲喂以湿中药渣为主要原料的TMR散料，自由饮水。
试验在江苏西来原生态农业有限公司进行，预饲期7 d，正试期53 d。
1.5 饲料原料营养成分分析采用凯氏定氮法(FOSS)测定风干样中的粗蛋白(CP)含量，采用乙醚浸提法(索氏抽提法)测定样品的粗脂肪(EE)含量，具体方法参照《中国国家标准汇编》(1995)。
采用Van Soest法测定中性洗涤纤维(NDF)和酸性洗涤纤维(ADF)含量，采用烘箱干燥法测定干物质(DM)含量，采用灼烧法测定粗灰分含量，具体方法参考《饲料分析及饲料质量检测技术》。
1.6 生长性能的测定饲养期间每天记录羊的采食量，试验开始和结束时分别对羊进行空腹称重，分别作为始重(IBW)和末重(FBW)，计算试验期的平均日增重(ADG)。
1.7 数据统计与分析用Excel 2010软件对试验数据进行初步整理，使用SPSS 20.0统计软件进行单因子方差(One-way ANOVA)分析，结果均以平均值±标准差表示。
2.1 菌糠等非常规饲料的概略营养成分分析由表1可知，杏鲍菇菌糠、杏鲍菇菌根、发酵杏鲍菇菌糠的粗蛋白和粗脂肪含量较高，远高于油菜秸秆和金针菇菌糠，与常规饲料麸皮营养成分接近，可代替常规饲料饲喂畜禽，营养价值较高。
发酵杏鲍菇菌糠的粗蛋白和粗脂肪含量高于未发酵菌糠，说明菌糠发酵可以提高其营养价值。
中性洗涤纤维(NDF)和酸性洗涤纤维(ADF)含量仍很高，可寻找更佳的菌种，探索更适宜的发酵条件，充分降解菌糠，以提高菌糠的消化率和饲用价值。
2.2 发酵菌糠在波杂山羊育肥期的饲喂效果由表1可知，杏鲍菇鲜菌糠发酵后不仅营养成分有了一定改善，而且节省了晒干或烘干所需的能源和人工费用，且发酵后有特殊的酸香味，适口性好，采食量大。
由表2可知，试验组Ⅰ、试验组Ⅱ 波杂山羊的日增重分别为188.70和186.79 g/d，高于对照组，但差异不显著(P>0.05)。
这说明发酵菌糠代替一部分常规饲料是可行的，并且饲喂效果更好。