食用菌菌糠的循环利用
杏鲍菇废菌糠的简易循环利用方法
杏鲍菇废菌糠的简易循环利用方法摘要：利用工厂化生产杏鲍菇废菌糠使用液体种栽培平菇、鸡腿菇、黑木耳；二次利用后最后剩余的废菌糠进行造粒处理代替部分燃煤的简易废菌糠利用方法。
关键词：废菌糠；液体种；二次利用；造粒；我国是食用菌生产的大国每年有大量的食用菌栽培废料产生，尤其是近年来随着食用菌工厂化生产的普及尤其是随着杏鲍菇菇厂在各地的大量投产更是集中产生了大量的废菌糠而由于大多数杏鲍菇菇厂都将主要精力用于新菌袋生产无暇顾及废菌糠的处理，往往随意丢弃或简单进行焚烧处理，这些丢弃或直接焚烧的废菌糠不仅会对环境造成污染，还会滋生大量的杂菌和害虫极大的危害了菇厂附近的环境同时对杏鲍菇菇厂的生产尤其是反季节生产埋下严重隐患。
另一方面由于大部分杏鲍菇菇厂为提高利用率只采收一潮菇因此杏鲍菇废菌糠中还含有大量的食用菌可利用的木质素，纤维素，粗蛋白等营养物质丢弃或直接焚烧都是对自然资源的极大浪费因此如何简易有效的利用杏鲍菇废菌糠便成了各大菇厂的当务之急。
目前国内对废菌糠的处理除了丢弃与焚烧之外主要还有以下几种方式；1）加工菌糠饲料；2）加工生物有机肥；3）二次种菇，4）用作燃料；前两种利用方法可以最大限度的利用废菌糠是未来废菌糠处理的发展方向这点是确定无误的但当前的现状是菌糠饲料和菌糠肥料的市场还没有建立起来，也就是菌糠饲料和菌糠肥料的作用目前还没有完全被消费者所认可和接受因此市场有一定的限制所以大部分菇厂或饲料肥料的生产厂家对投产菌糠饲料和菌糠肥料有一定的顾虑，正是由于上述原因制约了菌糠饲料和肥料在国内的发展，并且在短时间内无法改变这种现状，因此我基地经过了一年多的实践总结了一套利用后两种方法互相结合的处理废菌糠的简易模式，经我处反季节实验运行取的了较好的效果，在既解决了废菌糠处理的问题又取得了一定的经济效益同时还降低了菇厂的运行成本，具体方法如下。
1 杏鲍菇菌糠的处理：将下架的杏鲍菇废菌袋除去残余菇脚后直接用粉碎机进行粉碎，将菌袋与菌糠分开后的废菌糠进行晾干处理以减少废菌糠中能抑制新生菌丝生长的的次生代谢产物如萜类，生物碱等同时也便于保存。
如何合理利用菌糠制作发酵饲料
如何合理利用菌糠制作发酵饲料菌糠简单地说就是指食用菌生产出菇后的下脚料，伴随着食用菌行业的逐步壮大，食用菌菌糠也越来越多，但菌料并没得到科学的处理利用，致使菌糠被随意堆放，造成资源的极大浪费。
菌糠富含蛋白质、氨基酸、钙、磷等矿物质，可作为基础饲料原料，添加适当的辅料进行营养平衡，并加入专业的金宝贝饲料发酵剂，能配置不同用途的功能性饲料，菌糠发酵出的饲料不仅适口性好，还能提高动物的抗病能力。
将菌糠发酵成饲料的具体操作方法如下，供广大用户参考。
1、去杂粉碎：先将菌糠原料筛选去杂。
即将发霉、发黑、发臭、结块严重的部分淘汰掉，以免让动物中毒或影响发酵效果。
将筛选好的合格菌糠原料进行粉碎，使原料细度基本一致，方便均匀发酵。
2、物料配比：发酵物料的物料配比，依据用户养殖动物种类、不同的生长阶段和成本要求，可适当调整。
如猪、鸡、鸭的配方与牛羊的配方应有所不同;小猪小鸡与大猪大鸡也不相同。
总的原则是，菌糠在物料总重量比例，以不超过40%为宜，其他60%原料用玉米粉(约30%)、麸皮(约20%)、米糠(约10%)，金宝贝饲料发酵剂占总物料的千分之一左右。
菌糠比例太多则发酵出来的饲料营养较差，比例太少则不划算。
3、调节水分：调水分时注意先少加，快接近要求(60%)时，慢慢再加，防止水分超量超标，万一加水超量超标，可再加干物料调整。
判断办法：手用力紧抓物料，见水印不滴水，落地能散开。
实际上，60%的水分并不显太湿，请用户注意判断。
4、入器密封：菌糠发酵饲料最重要、最关键的一点是，一定要密封好，否则不成功，费工又费料。
发酵容器可选用：发酵池(适用于专用用户、大户、饲料厂)、发酵罐、发酵桶(适用于小户、散户)、发酵塑料袋(适用于小户、散户)等。
不管哪种容器都要密封好。
5、发酵完成：发酵菌糠物料在自然气温下密封发酵3～5天(冬天时间略长)，当物料无臭味而略带酒酸味时，发酵基本完成，即可饲喂。
发酵后的成品，从容器或袋中取出饲喂时，应立即密封，不能暴露太久，以免造成污染。
食用菌培养料残渣的四种综合利用方法
食用菌培养料残渣的四种综合利用方法一、可作培养料二次利用以平菇废料栽培草菇为例，平菇以利用纤维材料中的木质素和半纤维素为主，很少消耗纤维素。
因此，在平菇菌床废料中，纤维素的含量相对地较高，正好满足草菇的营养要求。
其方法如下：栽培平菇的培养料在采完菇后将其菌块打碎，晒干保藏。
堆制草菇料时，在100公斤废料中加新棉籽壳20公斤，干牛粪20-30公斤、尿素0.5公斤、石膏粉1.5-2公斤、过磷酸钙1公斤，按常规法堆制，堆制时间可缩短2-3天，翻堆减少1次，出菇提前2-3天，与粪草堆肥的产量大致相同。
二、可作沼气池的原料用棉籽壳、稻草、锯末作培养料栽培食用菌，其残渣经菌丝分解，更易被沼气发酵微生物利用，可加速沼气发酵微生物对它的分解，提早产气，产气率更高。
三、可作菌糠饲料食用菌具有较强的分解能力，利用秸杆作培养料栽培的食用菌废料中，粗纤维降解50％，木质素降解30％，因废料中含有大量的菌体蛋白，所以粗蛋白的含量由原来的2％增加到6％-7％，脂肪的含量也增加1倍左右。
经过菌丝的分解作用，秸杆材料表面的角质层和硅细胞组织以及纤维的结晶结构均遭受破坏，呈疏松多孔状，降低了机械强度，易于粉碎，气味芳香，适口性好，提高了营养价值。
用来饲养猪、牛等牲畜，比米糠更好，可以达到玉米的饲用效果。
菌糠饲料可以直接喂猪、牛，也可以放在青饲料打浆机中打成浆，再掺入其它饲料；也可不加工直接与其它饲料混合。
四、可作有机肥料培养料残渣所含养分有菌丝不能直接利用的成分，菌丝的代谢产物和菌丝体分解后的菌蛋白等。
据分析，每吨残渣约含氮10公斤，磷1公斤，钾10公斤，且碳氮比值小，养分处于速效状态，易被作物吸收利用。
每亩施入培养料残渣3000-4000公斤，可使玉米增产10％以上，小麦、大豆增产30％左右。
在农田施用培养料残渣，不但可提高土壤肥力，还有助于改善土壤理化性状，促进土壤团粒结构的形成，增强土壤持水力和通透性。
代谢产物中的有机酸类等物质还能刺激根际固氮微生物的生长，有些代谢产物则对有害微生物的生长有抑制作用，是一种很理想的“菌肥”。
食用菌菌康的利用
许昌职业技术学院专科生毕业论文（设计）论文题目：食用菌菌糠的利用系部园林园艺系专业生物技术及应用班级生物班学生姓名张浩然指导教师马广礼2010年5月9日目录摘要 (1)1.菌糠的饲料价值 (1)1.1营养价值 (1)1.2菌糠饲料的安全性问题 (2)2.菌糠饲料在养殖业中的应用 (2)2.1营养价值 (2)2.2喂养家禽饲料 (3)2.3猪饲料 (3)2.4鱼饲料 (3)2.5作蚯蚓饲料 (3)2.6其它 (3)3.种植业应用 (4)3.1菌糠肥料 (4)4.菌糠饲料在生产使用中应注意的问题 (4)4.1注意菌糠饲料的品质 (4)4.2注意菌糠的适宜使用量 (4)4.3其它注意事项 (5)5.菌糠饲料开发前景展望 (5)食用菌菌糠的利用摘要:农业生产的废弃物主要以秸秆、稻壳、玉米芯等形式存在;利用这些废弃物种植食用菌,既解决环境问题,又促进了农民增收。
而食用菌培养料在菌丝生长过程中,随着菌丝酶解作用,秸秆减量化,形成有多种用途的废弃培养料---菌糠。
本文综述了食用菌菌糠的利用。
关键词:食用菌;菌糠;再利用近年来，一些地方规模发展食用菌生产，在一些老产区和规模产区，每年均有大量的废弃原料产生，有的长期堆放在菇场四周任其腐烂，有的则倾倒在水塘、溪沟、河水之中，长期浸泡、四处漂流┄┄这些处理方法不仅造成环境污染，影响以后种菇的产量和质量，而且更重要的是导致病虫害大量蔓延与危害，造成食用菌大量减产甚至绝收。
据有关技术资料和专家表明，食用菌废料通过再生加工，大有用武之地。
1.菌糠的饲料价值1.1营养价值菌糠的原料基质中或因蛋白质含量较低，或因粗纤维含量过高，导致了其可饲用性能较差，严重制约了动物对营养物质的消化吸收率和适口性，所以通常很少或根本不作为畜禽饲料，但经过多种微生物的发酵作用，纤维素、半纤维素和木质素等均被不同程度的降解，同时还产生多种糖类、有机酸类、多种活性物质，这样不仅增加了原料中有效营养成分的含量，而且提高了营养物质的消化利用率，还增加了菌糠的适口性和作为畜禽饲料的安全性。
利用菌糠搞养殖菌糠养殖,食用菌栽培料发酵助剂
利用菌糠搞养殖菌糠养殖,食用菌栽培料发酵助剂
利用菌糠搞养殖
栽培食用菌后剩下的废料称为菌糠。
食用菌在生产过程中，因菌丝的分解，使得培养料粗纤维和木质素的含量大大降低，而粗蛋白和粗脂肪的含量却大大提高。
所以，栽培食用菌后的菌糠含有较为丰富的营养成分，如果经过发酵处理，即可成为好的鱼饲料。
菌糠发酵处理的过程是：选择无霉、无虫、洁白的菌糠打碎，拌入适量的食盐、过磷酸钙、尿素和水，并加入适量金宝贝食用菌栽培料发酵助剂，充分拌匀，其含水量应控制在60%左右。
其上覆盖塑料薄膜，密封发酵。
如果在菌糠上浇施稀薄的人畜粪便，效果更佳。
一般发酵4天至1周(气温高时发酵天数少些，气温低时发酵天数多些)，便可用来喂鱼。
根据一些养鱼户的经验，利用经过发酵处理后的菌糠喂鱼，鱼爱吃，而且吃了以后，生长迅速，发病少，降低了养鱼成本，提高了经济效益。
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食用菌菌渣在农业废弃物资源化利用
安徽农学通报2023年18期资源·环境·植保食用菌菌渣在农业废弃物资源化利用张丽萍（睢宁县农业农村局，江苏徐州221200）摘要食用菌产量居世界之首，随之产生的大量菌渣如果得不到有效处理将会造成严重的环境污染与资源浪费。
为解决食用菌菌渣资源化利用问题，本文通过查阅相关文献和实地调研，分析了食用菌菌渣的主要营养成分，提出目前食用菌菌渣资源化利用的途径主要包括二次栽培、转化为有机肥、制作无土栽培基质、生物修复、饲料加工等。
食用菌菌渣资源化利用的难点主要集中在缺乏资源回收利用的意识、利用水平较低、科技支撑能力较弱、机制不健全等几个方面，对此提出了具有针对性的解决策略。
实践证明，通过循环农业模式，将食用菌菌渣实现资源化利用，既保护了生态环境，又能够降低农业生产成本，但要实现资源化高效利用，还应重点解决一些实际问题，充分发挥食用菌菌渣循环再利用的价值，推进高效循环农业发展。
关键词食用菌；菌渣；循环农业；资源化中图分类号X705文献标识码A文章编号1007-7731（2023）18-0077-04食用菌产业被誉为白色农业，利用食（药）用菌为人类生活提供必需的蛋白质，用于医药领域也可以解决影响人类健康的重大疾病，是高效、生态、创收的特色农业，具广阔的发展前景。
在食用菌栽培中会产生大量菌渣，如不加以利用，不仅对生态环境带来危害，还会造成严重的资源浪费，将食用菌产业与相关的种养业结合起来，发展高效循环农业，可以有效解决食用菌产业的环境污染与资源浪费问题，拓宽农业产业链条，创造更高的经济价值。
1食用菌菌渣资源化利用基本情况制作食用菌培育基质的主要材料是农林业生产中的秸秆、玉米芯、棉籽壳、稻壳、麦麸、米糠、木屑等，在食用菌生长过程中分泌大量纤维素酶、半纤维素酶、木质素酶等，将纤维素、半纤维素和木质素等进行酶解，变成小分子物质后供食用菌吸收利用。
培育基质经过酶解后内部结构发生了改变，没有被食用菌完全吸收的培育基质被称为菌渣或菌糠，其中含有丰富的粗纤维、粗蛋白、多糖及其他营养物质[1]。
食用菌菌糠中的生物活性酶及再利用
植物胚乳细胞壁 中的 Ｂ一 葡聚糖 ， 在饲料 中可用 于 降低非淀粉多糖及其抗营养 因子的含量 ，改善畜禽 对营养物质的吸收 ， 提高畜禽的生长速度和饲料转化 效率 ； 在啤酒酿造上用于降低麦汁黏度 ， 改善过滤性
能， 提高麦 芽溶 出率 ， 防止啤酒浑 浊 ， 啤酒质量 。 稳定 部 分食 用 菌 菌 糠 具 有 明 显 的 Ｂ一葡 聚 糖 酶 活
菇渣 的漆 酶 活性 ， 发现 以 ０５ｍｍ ｌ ． ｏ Ｌ的 Ａ Ｔ 为底 ／ ＢＳ
果胶酶是分解果胶的一个多酶复合物 ，通常包 括原果胶酶 、 果胶 甲酯水解酶和果胶酸酶， 它们 的联 合作用使果胶质得以完全分解 。天然的果胶质在原
果 胶酶作 用 下 ， 化 成在水 中可溶 的果胶 ， 转 果胶 被果 胶 甲酯水 解 酶催化 去 掉 甲酯 基 团 ， 成果 胶酸 ， 生 果胶
复垦 土壤 中各 种微生 物数 量 的同时 ，也增 加 了土壤 中的有 机 质 含 量 和 肥力 。王 栩 、 跃 辉 等研 究 发 关
２ 食用菌茵渣 中生物活性酶的再利用
２１ 饲 用 酶 ．
饲用 酶是 一种催 化 剂 ， 能通 过参 与生 化反 应 ， 提
高其反应速度而促进蛋 白质 、 脂肪 、 淀粉和纤维素的 水解 ， 具有促进饲料消化吸收， 提高饲料利用率和促 进畜禽生长等作用 ，从而使过去畜禽不能利用或利 用不充分的饲料或养分得到较好地利用 。有些酶制
除上述含量较多的生物活性酶外 ，一些食用菌 菌糠还含有少量 ０ ／ ． 一半乳糖苷酶 、过氧化物酶等 ， 例如 Ｌｕ等研究发现 ，在 ７ ℃下蘑菇渣堆肥 中锰 ａ ５ 过氧化物酶活性为 ０ ８Ｕｇ 】 ． ／“ ５ ｔ。但这些酶 的活性相
食用菌菌渣回收再利用处置方案
食用菌菌渣回收再利用处置方案食用菌是一种被广泛食用的食材，除了可供人们食用外，所产生的菌渣也是一种有价值的资源。
菌渣是指在食用菌培养中，菌丝长成菌培养床便可称其为菌渣。
在大规模的食用菌生产中，菌渣的回收和再利用处置是一个具有重要意义的环保问题。
食用菌菌渣回收再利用处置方案包括两个方面的内容：回收和再利用。
首先，菌渣的回收工作是非常关键的。
回收菌渣可以减少对环境的污染，同时也可以降低生产成本。
目前常见的菌渣回收方式有以下几种：1.有机肥料制备：菌渣可以与其他有机废弃物一起进行堆肥处理，生成高效有机肥料。
这种方法不仅可以降解菌渣中的有机物，使其变为植物可吸收的养分，还可以改善土壤结构，增加土壤肥力。
2.发酵床制备：回收的菌渣可以与适量的有机物一起放入发酵床中，进行堆肥发酵。
通过控制温度、湿度等条件，可将菌渣转变为有机肥料、生物能源等。
发酵床制备的菌渣可以广泛用于农业生产和园林绿化等领域。
其次，菌渣的再利用是提高资源利用率的重要措施。
菌渣中富含丰富的营养物质，可以被用于多个领域：1.饲料添加剂：菌渣中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养物质，可以作为饲料添加剂，提高畜禽的生产性能和健康水平。
而且，菌渣中的纤维素和多糖也对畜禽的消化系统有良好的调理作用。
2.食用菌菌种培养床：菌渣中含有尚未利用的菌种，可以将其用于食用菌的再培养。
这样不仅可以节约生产成本，还能提高食用菌的产量和质量。
3.生物质燃料：菌渣中富含有机物，可以通过干燥和压缩等工艺制作成为生物质燃料。
生物质燃料不仅具有减少化石能源消耗的效果，还能减少对大气环境产生的污染物排放。
除了上述提到的回收和再利用方式，我们还可以结合特定的环境和需求，探索更多的处置方式。
如菌渣可以用于生物塑料的制备、生物降解材料的生产等。
当然，菌渣的回收再利用并不是一项容易实施的任务，目前仍面临一些难题。
首先是大规模回收和再利用技术的研发和应用难题。
由于菌渣的性质复杂，回收处理工艺的研发还需要进一步完善。
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道 路 ，但 是 随 着 食用菌 产业 的蓬 勃发 展，也 出现 了
一
系列 问题 ，其 中就包 括该 如 何处 理数 以 万吨 的废
环保 型生产企 业， 他们以食用菌菌糠、 秆粉、 秸 污泥 、 腐 殖 酸等 为基料 合成有 机复混 肥 。实践 证 明，普 通
的氮磷 钾复合肥利 用率一 般 为 ３ ％ 左右，而该 生物 ５
糠 处 理 上 暴 露 出一系列 问题 ，这 些营养 丰 富的 菌 糠 往 往 被 丢 弃 或 燃 烧 ， 造 成 资 源 浪 费 和 环 境 污染 。 通过 对食用菌 菌糠 的营养成 分 进行分析 ， 介 绍 了综 合 利 用 菌 糠 的 多种 途 径 ， 包 括 制 作 成
有 机 肥 料、 废 料 重 复 再利 用、 作 为 沼气 原 料 、 加 工 成 饲 料 以及作 为 燃 料 。 关键词 ： 食用菌 ； 菌糠 ； 环利 用 循 兴 隆县 和平 泉 县是 承德市 的两个 食用 菌生 产大
且 碳氮 比数值 小 ，属速 效养分，易被作物 吸收 利用 。
在农田施用培养料残渣，可形成具有良好通气蓄水
腿菇 的栽 培基 质中可 以添加 ７ ％ 的菌糠 ，双孢 菇 的 ０
一
２５ ．
中氮 、 磷 、钾 养 分 含 量 高于 稻草 和 鲜 粪 。据 统计，
每 吨 培 养料 残 渣约 含 氮 ｌ ｇ ０ｋ 、磷 １ｋ 、钾 ｌ ｇ ｇ ０ｋ ，
栽 培，使木 腐 菌未分解 完 的营养元 素被草 腐菌再 次
转化 利 用，提 高原 料 的利用率 ，降低投 入成 本 ，降 低污 染物 排 放 ，实现 循 环利 用。栽 培实践 表 明，鸡
粮 （ 玉米 、小麦 、水稻 ） 、棉作物 增产 １％，油料 作 ５ 物 增产 ２ ％，水果 增产 ２ ％，蔬 菜增产 ３ ％。该 肥 ０ ５ ０ 还 适用 于树 木、花 卉、草 坪等植 物。该 生物 有机 肥 最突 出的特点是 ： 无重金 属残 留，不含 激素 ，不挥发 ， 不 变 质，可长 期 储存 ，不但能 保护 生态 环境 ，还 可
Ｖ ｇ ｔ ｂｅ ０ ２８ ｅ ｅａ ｌｓ２ １ ．
栽培 技求
食用菌菌糠 的循环利 用
梁丽红 ，杨春鹏
（ 北省兴隆县农牧局 ，０ ７ ０ ） 河 ６ ３ ０
摘 要 ： 德 市 栽 培 食 用 菌 效 益 颇 丰 ， 但 在 菌 承
能 力的 腐殖 质 ，不 但可提 高土壤 肥 力 ，还 有助于 改
菌糠 。 因此 ，研发利 用食 用菌 菌糠 ，使 菌糠 变废 为 宝并 得 以循环 利 用，就 成 为 当地 科 技 人员联 合攻 关
的项 目。
有机 肥 的利 用率可达 ６％ 以上 ，施用该肥 比施 用同 ５
等 养分 含 量 的复合肥成 本 低 ，但增 产幅 度大 ，可使
１ 发酵 制 作成 有机 肥料
２ 栽培草腐菌再度利用
将木腐 菌 菌 糠及 污 染料用 作平 菇、鸡腿 菇、双
孢菇 的栽 培，即把 用于 栽培香 菇 的大量 菌糠 进行堆
料 生 产 有 机 肥 ——有 机 肥 还 田进 入 农 业 生 产 的 良
性循环。 食用 菌废 料 中富含 有机 质和 多种 矿 质元 素 ，其
Байду номын сангаас
积 发酵 等 处 理后 ，再用 于鸡腿 菇、双 孢菇、平菇 的
县 ，他 们通 过 栽 培 食用 菌使广大 农 民走 上了致富 的
善 土 壤 理 化 性 状 ，促 进 土壤 团粒 结 构 的 形成 ，增
强 土壤 持 水 力和 通 透性 。在 果 园内结 合深 翻 改 土 ，
深 施 掩 埋 食 用 菌废 料 ， 可 改 善 土壤 理 化性 质 ，提
高水 果 品质 ， 到增 产增 收 的效 果 。在 蔬菜 种 植 中， 起
据统 计，在食 用菌生 产 中，每 １０ｋ ０ ｇ培养 料可 采收 鲜菇 １０ｋ ，剩 余菌糠 ６ ０ ｇ Ｏ～７ ｇ ０ｋ 。兴隆 、平 泉 两 县 年 栽 培 食 用 菌近 亿 棒 （ ） 盘 ，可 积 累大 量 菌
糠 ，将 产 菇 后 的 废 菌糠 制 作成 有 机 肥 ， 既能 减 少 因随 意 堆 放 或 丢 弃废 料 而 造 成 的环 境 污 染 ，又 能
根 据作 物对 营养 的需 要进行 组方 配 比，是 利 国利 民 且无 公害、无污染 的肥料 。
使 废 菌 糠 以有 机 肥 的 方 式 进 入 农 业 生 产，为 改 良
土 壤 、培 肥 地 力、 提 高 作 物 产 量 及 品质 发 挥 重 要 作 用 ，形成 农林 副产 品栽 培 食用 菌——食 用菌 下 脚
将 食 用菌 栽 培废 料 按 比 例 配 入 栽 培 基 质，可 使作 物 出 苗 整 齐、 叶 色 浓 绿 、叶 片厚 而 挺 拔 、成 苗 率
提高。
为了进 一步 提高 菌 糠 的使 用效率 ，使 其使 用更 加方便 ，降 低劳 动 强度，兴 隆县 建 立了兴 隆县通 达
肥料 平泉县 建立了河北延丰 肥业有限公司 ，这两 家肥料 公司均是 以生 产生 态有机 肥 系列产 品为主的