三辣、三红、三珍、三白、三美、三绝、四绝、七绝、八珍、八鲜

三辣、三红、三珍、三白、三美、三绝、四绝、七绝、八珍、八鲜天津：宝坻三辣1、宝坻大葱[ 天津宝坻区] 宝坻区传统的经济作物“三辣”之一五叶齐大葱大葱和天鹰椒是宝坻人民在上世纪五、六十年代从外地引进的新品种，经过几十年的种植和改良，这两个品种也逐渐适应了宝坻的土壤结构和气候特点，形成了自己独特的品质和性状。

五叶齐大葱的特点就是植株比较高大，葱白细嫩、肥大、不分蘖，味道微甜、辛辣，鲜葱含水量高的时候有一种甜味。

跟其他葱相比一个特有的优点是耐储性特别强，它的储藏时间可以达到半年以上，从11 月份出葱可以储存到第二年的5、6 月份。

它防心脑血管疾病的药用价值都有记载。

天津市宝坻区蔬菜产销协会宝坻区内林亭口、王卜庄、大钟庄、方家庄、大口屯、大白庄、八门城、马家店、霍各庄、新开口、大唐庄、高家庄、口东、牛道口,, [详细]2、宝坻天鹰椒[ 天津宝坻区] 天鹰椒又名朝天椒，是宝坻区做为外贸出口型辣椒引进的品种、其产品辣度极高，在国内、国际市场享有很高声誉，是天津地区外贸出口创汇主要产品之一。

天鹰椒适应性强，对土壤要求不严格，在各种土壤上均能生长、其植株直立，株型紧凑，适于密植。

在天津地区多采用育苗栽培。

一般3 月上、中旬保护设施育苗，5 月上、中旬定植，行距40—50cm，单株亩栽8000—10000株，10月上旬收获，一般亩产干椒200—250kg。

采用地膜栽培，与玉米、芝麻等高杆作物间、套栽培，可有效地预防“三落” ，抑制病虫害发生，明显提高产量和品质。

天鹰椒果实中含有较多的蛋白质、碳水化合物和脂肪、和丰富的多种维生素，特,, [详细]3、宝坻红皮大蒜[ 天津宝坻区]宝坻红皮大蒜又称紫皮蒜，历史上久负盛名。

明清时是京城一带享有盛名的御膳佳品。

辛辣醇香，味道纯正。

其汁液粘稠，胶质多，用来制作绢花和裱糊工艺品不受虫蛀，是上等粘着剂。

主要品种为“六瓣红” 。

抽苔蒜，其蒜头致密紧实，易贮藏，耐运输，抗病性较强。

割苔蒜，蒜头大，辣味柔和适口，生、熟用俱佳，多做青苗蒜及干蒜。

,, [详细] 山东：莱芜三辣1 、莱芜生姜[ 山东莱芜莱城区] 生姜是一种多年生植物,它的根被用来生产生姜调味品、竹芋粉（一种淀粉）和姜黄。

传统中医把生姜用来治疗消化不良、呕吐及咳嗽，已有几千年的历史了。

印度医学认为生姜对消炎很有疗效。

生姜对人体的消化系统具有疗效，它可以增强消化肌，保护胃不受酒精或非类固醇消炎药对它的刺激。

父母们就常给小孩服用姜汁啤酒，用于消除胃疼。

虽然人们对生姜如何控制反胃不清楚，但是都知道它能缓解呕吐。

莱城区的生姜产业被确定为“国家星火区域性支柱产业” ，莱芜生姜、大蒜及加工产品被评为“ -绿色食品”，产品远销全国各地和日本、韩国、美国、东南亚等二十多个国家和地区，颇受国内外客商的青睐。

,, [详细]2、莱芜鸡腿葱[ 山东莱芜钢城区] 鸡腿葱，因其葱白粗大，状如鸡腿而名。

莱芜市莱城区及钢城区普遍栽种。

大葱为百合科二年生草本植物。

第一年完成营养生长，第二年完成生殖生长，它的食用部分为鳞茎和嫩叶。

特点是：栽培容易，病虫较少。

适应性强，植株矮小，一般在25 公分左右，葱白长13 公分左右，葱径粗2 公分左右。

葱白卷合紧密而坚实，肉质嫩脆辛辣味强，多嗅则使人流泪，用刀横切鳞片自动燥开，耐贮存则品味不减，为烹饪提味之上等佐料。

,, [详细]3、莱芜大蒜[ 山东莱芜钢城区] 莱芜大蒜具有蒜瓣大，蒜头蒜苔产量高，质细辣味香，抗寒力强，休眠期长，耐贮藏等特点。

莱芜大蒜有紫皮、白皮之分,具有营养丰富、味道鲜美、辛辣芳香、增进食欲、杀菌、耐贮运等特点,除冬季供应干蒜外,一年四季均可供应青蒜苗、蒜黄,实现周年供应。

生熟食俱佳,深受国内外消费者好评。

一、特征特性1.品种特性莱芜大蒜依鳞茎外皮的色泽可分为紫皮蒜和白皮蒜两大类莱芜白皮蒜栽培历史悠久。

1935 年种植大蒜面积已达一千四百亩。

1962 年开始外调出口，在国际市场享有一定信誉。

莱芜大蒜遍及全市，畅销国外和全国各地，深受中外顾客赞扬。

. 莱芜白皮蒜在长期的栽培种植过程中，莱芜人民逐渐丰富了栽培经验。

对“三辣一,, [详细]江西三红1、荷包红鲤鱼[ 江西上饶婺源县]荷包红鲤鱼产于婺源民间，色泽金红，头小尾短，背高体宽，腹厚肥大，状似荷包，故称荷包红鲤鱼，是中国著名优良鱼种。

据《徽州府志》载已有三百多年的养殖历史。

传说明万历年间，婺源籍户部尚书余樊学告老还乡，将皇帝御赐的红鲤鱼带回放养，后逐步繁殖，流传民间。

荷包红鲤鱼不仅肉质肥美，营养丰富，且具药用价值。

清《医林篡要探源》称其“安妊孕，好颜色，止咳逆，疗脚气，消水肿，治黄疸,, ” ，具有和脾、滋肝、补心的功能。

婺源县于1958年成立了荷包红鲤鱼研究所，搜集种鱼17 条，经20 多年的系统选育、7 代提纯复壮，培养出“荷源鲤” 、“芙蓉鲤”等优良品种。

1980年通过鉴定，成为中国第一个人工选,, [详细]2、兴国红鲤[ 江西赣州兴国县]兴国红鲤.产于江西省兴国县，与婺源县的荷包红鲤和万安县的玻璃红鲤一起并称“江西三红” 。

兴国红鲤兴国红鲤具有背宽肉厚、肉质鲜嫩、生长快、食性广和抗病性强等优点，其经济价值较高，既可食用、也有观赏价值。

同时，兴国红鲤还是重要的杂交亲本，杂交亲和力强，容易与其他鲤鱼或鲫鱼杂交，0 大多具有明显的0 优势，如丰鲤（兴国红鲤旱X散鳞镜鲤杏）、芙蓉鲤（散鳞镜鲤旱X兴国红鲤杏）和兴德鲤（兴国红鲤旱X德国镜鲤杏）、异育银鲫（方正银鲫旱X兴国红鲤杏）、丰产鲫（彭泽鲫旱X兴国红鲤杏），它们的亲本选用的都是兴国红鲤。

“兴国红鲤”这个名称最早出现于20 世纪50 年代末，当时国内部分省市到兴国引种，为区别江西,, [详细]3、万安玻璃红鲤鱼[江西吉安万安县] 万安玻璃红鲤鱼，是1963 年该县麻源垦殖场水产大队从长江鱼苗中发现，经过十多年的杂交选育和定向培育而成。

因该鱼全身透明（幼鱼可-内脏器官），体色艳红，故取名为万安玻璃红鲤鱼。

经1984 年国家水产局组织全国三十多个水产单位的专家，教授鉴定，确认为全国淡水鱼类新产品，并在同年全国水产品展销中获得优质水产品奖。

万安玻璃红鲤鱼除形态艳美，可供观赏外，且具有肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富等特点。

据测定，其蛋白质和脂肪含量均超过一般鲤鱼，是人们喜食的宾宴佳品。

万安玻璃红鲤鱼是一种适应范围广，前期生长快，抗病力强，食性较杂的鱼种，该鱼到86 年止，除西北区外，全国其它各省，市均已进行了引种养殖，并获得了,, [详细]山东：龙山三珍1、龙山黑陶[山东济南章丘]龙山文化驰名中外，龙山黑陶是我国新石器时代晚期的一种文化，距今约四—五千年之久。

因1928 年首次发现于山东章丘龙山镇城子崖而命名，龙山黑陶其精品蛋壳薄陶“黑如漆、亮如镜、薄如纸、硬如瓷” ，造型典雅，古朴大方、艺术精湛，堪称东方艺术珍品、世界陶艺之一绝。

现生产品种主要有：器皿、人物、文具、饰品等100 余个品种。

,, [详细]2、龙山小米[ 山东济南章丘] 龙山小米产于山东章丘市龙山镇周围，为清代全国四大贡品之一。

龙山小米粒圆而大，色泽金黄晶亮，出米率高。

用其煮成的稀饭，呈金黄色，汤汁粘稠，表面露一层米油，香味浓郁，营养丰富。

龙山镇一带为山前洪积土，土质肥沃，土壤养分含量高。

因其米质优良，畅销全国。

龙山小米是山东省章丘市的著名特产，全国四大名米之一，龙山“三珍” 之首，素有龙米之称。

以其独特的品质，曾被选为历代皇室贡品。

龙山小米民间俗称“阴天旱” ，因其阴天时叶子卷曲貌似天旱而得名。

“龙山小米”集中产于龙山村周围十里内，全都是旱田春播，不浇水，不施化肥，多用农家肥和饼肥，是一种无公害食品。

购买指南及价格：收获季节在每年9 月，价格每公斤2.0—2.4,, [详细]3、龙山豆腐[ 山东济南章丘]龙山地处龙山文化的发祥地，这里的人们很早就掌握了豆腐的制作工艺。

龙山南部属于丘陵地区，出产优质的黄豆、黑豆。

特别是当地的地下水是制作豆腐的最佳水源。

龙山人做豆腐，不用膏，不用卤，就用当地的井水点浆！据说，在龙山当地西王村有两口井，一口在路东，一口在路西，两边的井相距不过二三十米远，路东的井水可以正常饮用并用来泡豆子磨浆，而路西的井水只能用来点浆出豆腐，人是不能饮用的。

这可真算得上一个奇迹了！后来，经过化验，只能点浆的井水的硬度是路东井水的几十倍。

所以，龙山独特的水土加上龙山人的聪明智慧，造就了独特的龙山豆腐。

龙山豆腐浆细，含水多，质嫩不流，洁白如雪，富有弹性，食之唇齿留香。

老章丘菜馆每,, [详细]河南：淇县三珍1、淇河缠丝鸭蛋[ 河南鹤壁淇县]是淇县和淇滨区的淇河沿岸贺家、许家沟、朱家一带所产的一种鸭蛋。

此特定水域所生产的鸭蛋非同一般，个大，双蛋黄，煮熟后，蛋黄呈黄红色，切开可见内有缠绕着的一圈圈不同的色环，由外及里绕着中心，故称“缠丝鸭蛋” ，有“金丝伴银线，精品缠丝蛋”之美誉，缠丝鸭蛋含微量元素，营养独特，口感细腻，鲜而不腥，与普通鸭蛋相比，蛋白质含量高13.8%，脂肪含量低于1.72%，钙高4.6 倍。

传说这是因为鸭子吃淇河鲫鱼所致，在明清时其曾被列为贡品, 1914年在美国旧金山举办的庆祝巴拿马运河开航万国商品赛会上广为传扬，2002 年在北京举行全国商品展销会上初被列为“中国名贵特产” 。

河南省淇河流域鹤壁市境内水域，以淇滨区的许,, [详细]2、淇河鲫鱼[ 河南鹤壁淇县] 淇河鲫鱼既能调剂口味又能温补脾胃，是春节餐桌上的必备之物。

淇河鲫鱼是不可多得的珍奇水生动物，作为淇河的特产名鱼历史悠久，古已有之。

我国最早的诗歌总集《诗经》中就有“瞿瞿竹竿，以钓于淇”的记载，另外在历朝历代的文学作品中也不乏对它的赞誉之词。

从食用方面讲，淇河鲫鱼骨刺细少，肉肥厚，质细嫩，腥气小，味鲜美，腮不苦，出肉率和蛋白质含量也都很高，适宜于清蒸和炖煮等烹制方法。

特别是炖制好的鱼汤呈乳白色并有粘性，久置不易变质，具有很高的营养价值。

《本草纲目》和《中药大辞典》都对它在营养保健方面给予了高度评价。

明代还专门把淇河鲫鱼列为宫廷贡品供奉皇室。

春节前夕，位列我市“淇河三珍” 之首的淇河鲫鱼早早就摆上了,, [详细]3、无核枣[河南鹤壁淇县] 产于淇县山丘地区。

果实圆筒形，中间较细，长2.5-3 厘米，单果重5 克左右，果皮呈红褐色，果肉黄白色，味甜不酸，含糖量58.4%. 先吃甜脆,有异香,营养丰富,健脾润肺; 干食粘甜，味醇厚，切开可见缕缕金丝，果核纺锤形，可随果肉一起吃，故称“无核枣” 。

《中国果科》定名“软核蜜枣”。

目前淇县有幼株1.3 万多株，到1990 年可发展到180 万株（鹤壁）,, [详细]安徽：巢湖三珍1、巢湖螃蟹[ 安徽合肥巢湖市] 巢湖螃蟹与河蟹、江蟹同属中华绒螯蟹的家族，食之无腥味、无土气、肉鲜味正。