第三节生命的基础——蛋白质教学设计教案
高一生物教案：《生命活动的主要承担者——蛋白质》
高一生物教案：《生命活动的主要承担者——蛋白质》只要认真的为自己活过，只要为生命中重要的人，努力奋斗过，这本身已是一种完美。
一. 教学案例：1.创设教学情境开场白:生活中不是缺少美，而是缺少发现美的眼睛。
下面请大家欣赏一些图片。
用多媒体展示精美的丹顶鹤舞蹈、可爱的婴儿、健美运动员图片，配上悦耳音乐。
教师问：这些图片美吗生齐答：美。
教师再问：你们发现这些美丽的图片蕴含的生物学知识吗等学生思考后，教师指出丹顶鹤的羽毛、人的头发、肌肉的组成成分中都含有蛋白质。
2.蛋白质的基本单位：氨基酸请一位同学观看教师带来的护发素说明书，找出其添加的物质是什么。
学生观察，找出添加的是维他命、氨基酸等。
（过渡）组成头发的蛋白质有赖氨酸、半胱氨酸等，下面我们就来看看它们的结构简式。
（1）学习活动一：比一比展示赖氨酸、半胱氨酸的结构简式，请学生找出它们的相同点和不同点。
教师根据学生的分析，归纳出氨基酸的结构通式。
设计意图：从前面熟悉的赖氨酸、半胱氨酸开始分析，从心理上学生觉得自然；通过对比，找出异同点，学生印象比较深刻。
（2）学习活动二：装一装教师介绍氨基酸的分子模型，指出代表氨基、羧基、R基和H的部分；指导学生动手组装甘氨酸的分子模型，体验氨基酸的结构特点。
学生活动：学生认真听讲，两人一组，合作完成甘氨酸的模型。
3.氨基酸分子脱水缩合（过渡）教师手中拿着氨基酸模型，指着大屏幕展示的蛋白质分子结构模型图片质疑：氨基酸的分子比较小，蛋白质的分子却很大，氨基酸是怎样组成分子量巨大的蛋白质呢学习活动三：看一看连一连教师播放氨基酸脱水缩合的FLASH动画，指导学生仔细观察；请前后两个小组把刚才组装的甘氨酸脱水缩合成二肽。
学生活动：仔细观察，组装。
在教师的指导下，一个大组的同学把氨基酸连成多肽。
4 .人工合成的蛋白质（过渡）刚才我们学习了氨基酸通过脱水缩合形成多肽，我们能否自己合成蛋白质呢教师展示我国结晶牛胰岛素合成的有关资料。
学生阅读资料，了解我国在蛋白质合成方面的巨大成就，学习科学家们团结、协作、无私忘我的精神。
生命的基础蛋白质教案
生命的基础蛋白质教案教案标题：生命的基础蛋白质教案教学目标：1. 了解生命的基础蛋白质的概念和重要性。
2. 掌握生命的基础蛋白质的特点和功能。
3. 能够识别和描述一些常见的生命的基础蛋白质。
教学重点：1. 生命的基础蛋白质的概念和重要性。
2. 生命的基础蛋白质的特点和功能。
3. 常见的生命的基础蛋白质。
教学准备：1. 教师准备：PPT、黑板、粘贴纸、图片、实验材料等。
2. 学生准备：笔记本、笔。
教学过程：引入：1. 利用图片或实物引导学生思考：你们知道什么是生命的基础蛋白质吗？它们在生命中起到什么作用？知识讲解：2. 通过PPT或黑板，向学生介绍生命的基础蛋白质的概念和重要性。
a. 解释生命的基础蛋白质是组成细胞的重要成分，是生命活动的基础。
b. 强调生命的基础蛋白质在细胞结构、酶活性、免疫功能等方面的重要作用。
3. 探讨生命的基础蛋白质的特点和功能。
a. 生命的基础蛋白质具有多样性：通过示意图或实例，介绍不同种类的生命的基础蛋白质。
b. 生命的基础蛋白质的功能：通过示意图或实例，介绍不同种类的生命的基础蛋白质在细胞结构、代谢调控等方面的功能。
实验操作：4. 进行简单的实验，让学生亲自操作，观察生命的基础蛋白质的特点。
a. 实验材料准备：鸡蛋、醋、显微镜等。
b. 实验步骤：i. 将鸡蛋放入醋中浸泡一段时间。
ii. 观察鸡蛋外表的变化。
iii. 使用显微镜观察鸡蛋内部结构的变化。
c. 引导学生思考：为什么鸡蛋在醋中会发生变化？这与生命的基础蛋白质有什么关系？巩固与拓展：5. 进行小组讨论或个人思考，总结生命的基础蛋白质的重要性和应用领域。
6. 学生展示：学生可以选择一种生命的基础蛋白质进行深入研究，并向全班展示他们的发现。
作业布置：7. 布置作业：要求学生撰写一篇关于生命的基础蛋白质的重要性和应用领域的小论文，并附上相关的图片或实例。
教学反思：本教案通过引入、知识讲解、实验操作、巩固与拓展等环节，旨在帮助学生全面了解生命的基础蛋白质的概念、特点和功能。
生物《生命活动的主要承担者——蛋白质》教案
生物《生命活动的主要承担者——蛋白质》教案一、教学目标1.了解蛋白质的构成和特性。
2.了解蛋白质的生物学功能和分类。
3.了解蛋白质和人类健康的关系。
二、教学内容本节课主要内容为：生命活动的主要承担者——蛋白质三、教学过程1.导入（约5分钟）教师先向学生讲述蛋白质的重要性，可以举例说明蛋白质在人类身体中的重要作用，如骨骼、肌肉、皮肤等都需要蛋白质的支持。
2.讲授（约35分钟）（1）蛋白质的构成和特性1）蛋白质由氨基酸组成，氨基酸结构一般为氢原子、羧基（-COOH）和氨基（-NH2）三部分组成。
2）蛋白质是由多个氨基酸通过肽键连接而成的线性聚合物。
3）蛋白质的空间结构可以是四级结构，即原始结构、二级结构、三级结构和四级结构。
（2）蛋白质的生物学功能蛋白质是生命活动中最重要的有机物之一，具有非常多种的生物学功能，主要包括：1）结构功能：细胞骨架、骨骼、毛发、指甲、角质等，都是由蛋白质组成的。
2）运输功能：血浆中的铁结合蛋白、血红蛋白等，都是通过蛋白质来完成物质在体内的输送。
3）催化功能：酶是一类蛋白质，可以加快化学反应的速度，降低反应的活化能。
4）抗体功能：抗体是由免疫细胞分泌出来的特异性蛋白质，能够与病原体结合并起作用。
（3）蛋白质的分类根据蛋白质结构和功能的不同，可以将蛋白质分为多种类型，主要有：1）结构蛋白质：细胞骨架、肌肉中的肌动蛋白等。
2）运输蛋白质：血浆中的铁结合蛋白、血清白蛋白等。
3）酶：能够加速反应速度的蛋白质。
4）激素：生物体内调节作用的蛋白质，如胰岛素、生长激素等。
（4）蛋白质和人类健康的关系蛋白质是人体的重要组成部分，人体需要充足的蛋白质来支持生命活动。
如果蛋白质摄入不足，会引起肌肉、骨骼和免疫系统等多个方面的问题。
同时，过多的蛋白质摄入也会对肝脏、肾脏等器官造成负担。
此外，一些疾病也与蛋白质有关，如免疫性疾病、神经性疾病等。
3.练习（约10分钟）向学生提出一些问题，让学生回答，如：1）蛋白质的构成单位是什么？有哪些氨基酸？2）蛋白质的结构有哪几级？它们之间有什么不同？3）蛋白质有哪些生物学功能？举例说明。
第三节蛋白质教案
备课札记
有些女孩子爱美不吃肉，有些男生早上防止迟到不好好吃早饭，还有人挑食，结果对学习效率和身体健康造成不好的影响。其原因和缺少蛋白质和维生素有关。
今天我们就一起来学习有关蛋白质和维生素的知识。
一、蛋白质的元素组成及存在
C、H、O、N、P、S、Fe、Cu等存在
人体的肌肉、血液、毛发、物质和能量代谢过程中的各种酶、各类激素及抵抗疾病的抗体都是蛋白质，它是由不同的氨基酸互相结合形成的有机高分子化合物。人体内蛋白质约10万种，占人体重的15％～18％
（三）一些维生素的作用及存在
阅读表8-2
归纳
维生素A可预防夜盲症，
维生素B1可预防脚气病，
维生素C可预防坏血病，
维生素D可预防佝偻病。
小结：蛋白质和维生素的性质
膳食平衡塔介绍
学生观察实验记录
学生观察实验记录
学生观察实验记录
学生观察实验记录
学生知识形成
学生知识形成
培养学生的观察能力和分析能力
培养学生的观察能力和分析能力
拓展学生视野
巩固、习题：课本p225
学生练习
教后记：
三、蛋白质的来源
动物蛋白（鱼、肉、蛋、奶等）
植物蛋白（豆类、五谷、坚果、花生等）
思考：
人吃了猪肉为什么没有变成猪？
四、蛋白质的代谢途径
蛋白质→氨基酸→蛋白质
蛋白质→氨基酸→新氨基酸
蛋白质→含N代谢废物
拓展视野
1965年我国科技工作者成功合成了具有生物活性的——结晶牛胰岛素。这是科学史上的一大成就，可以说是科学史上又一“丰碑”。在认识生命现象揭开生命奥秘的伟大历程中，做出了重要贡献。
实验
鸡蛋清中加入乙酸铅溶液
现象：产生淡黄沉淀
2019-2020年人教版高中化学选修一教学案：第一章 第三节 生命的基础——蛋白质(含答案)
1．蛋白质的组成蛋白质中含有碳、氢、氧、氮及少量的硫，有的还含有微量磷、铁、锌、钼等元素，属于天然有机高分子化合物。
2．氨基酸(1)结构特点：①官能团：羧基(—COOH)和氨基(—NH2)。
②通式：(2)常见氨基酸：(3)化学性质：①两性：氨基酸含有—NH2和—COOH两种官能团，前者使氨基酸具有碱性，后者使氨基酸具有酸性，因此其既能和酸反应，又能和碱反应。
②缩合反应——肽键的形成：由两个氨基酸分子之间消去水分子发生缩合反应可生成二肽。
多个氨基酸分子缩合消去水分子可形成多肽或蛋白质。
氨基酸分子间相互反应，生成的二肽、多肽或蛋白质中含有的酰胺基()结构，称为肽键。
3．蛋白质的结构特点(1)多个氨基酸以肽键结合形成肽链。
(2)一个蛋白质分子中可含一条或多条肽链。
(3)肽链中或肽链间以氢键结合，形成蛋白质的三维空间结构。
从分子结构看，多肽和蛋白质之间没有严格的界限，一般来说，相对分子质量小于10 000的叫做多肽，而相对分子质量更大的为蛋白质。
氨基酸、多肽与蛋白质的相互关系：氨基酸缩合水解二肽缩合水解多肽缩合水解蛋白质[跟随名师·解疑难](1)氨基酸分子结构中的—NH2表现为碱性，能与酸反应生成盐。
如：(2)氨基酸分子结构中的—COOH表现为酸性，能与碱反应生成盐。
如：(3)两分子氨基酸发生缩合反应生成二肽。
如：[剖析典例·探技法][例1]苯丙氨酸是一种生命活动不可缺少的氨基酸，必须从食物和其他营养品中获取。
苯丙氨酸的结构简式为：(1)苯丙氨酸能发生的化学反应的类型有________。
A．取代反应B．加成反应C．酯化反应D．中和反应(2)苯丙氨酸分子中的碱性基团是__________(填结构简式)。
(3)苯丙氨酸分子中的酸性基团是________(填结构简式)，苯丙氨酸与NaOH溶液反应的化学方程式为___________________________________________________________________________________________________________________________________。
第三节 生命的基础 蛋白质
第三节生命的基础——蛋白质教学目标1、了解蛋白质的组成、结构和性质（盐析、变性、水解、颜色反应等）。
2、认识蛋白质、酶与生命的关系，体会化学学科在生命科学发展中所起的重要作用。
教学重点难点1、蛋白质的组成和结构2、蛋白质的性质教学用具：多媒体、相关实验用品[板书] 生命的基础——蛋白质[引入] 提问式引入1、根据你目前所知道的知识，那些食物属于蛋白质食品？2、人体的那些部位是由蛋白质组成的？3、讲解资料卡片——蛋白质的主要功能和作用提问：1、棉花和毛发烧焦了那个有焦臭味？棉花主要由什么物质组成？这种物质是由哪几种元素组成？2、阅读教材，试说明毛发烧焦有焦臭味的原因？这节课我们学习蛋白质的结构和性质。
[板书]一、蛋白质的组成和结构：[板书]1．组成：蛋白质是由多种氨基酸结合而成的天然高分子化合物。
由C、H、O、N、S等元素组成。
[提问]蛋白质的基本组成单位是什么?[学生回答]：氨基酸。
本节课授课路线：氨基酸→多肽→蛋白质[板书]2．氨基酸请同学们观察甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸并得出氨基酸的通式HR-C-COOH3、多肽：氨基酸组成了蛋白质[板书]H2N-CH2-CO OH + H-NH-CH2-COOH → H2N-CH2H2O请同学们完成教材中的任意氨基酸形成肽的化学方程式得出化学方程式书写口诀：酸脱羟基氨脱氢，然后往一起拼[展示]一级结构二级结构三级结构四级结构二、蛋白质的性质1、物理性质：2、化学性质：通过后面实验得出结论[板书]4．蛋白质的性质（1）蛋白质的两性[指出]形成蛋白质的多肽是由多个氨基酸脱水形成的，在多肽链的两端必然存在着自由的氨基与羧基。
而且，侧链中也有酸性或碱性基团。
因此，蛋白质与氨基酸一样也是两性分子，既能与酸又能与碱反应。
（2）蛋白质的水解[指出][类比]酯的水解，加深对这两类物质性质的认识。
[实验探究]蛋白质的其他性质通过分组实验探究。
实验一：蛋白质的灼烧：分别点燃一小段棉线和纯毛线，观察现象并闻气味。
蛋白质教案
蛋白质教案引言：蛋白质是构成细胞和身体的基本结构单元，不仅参与细胞结构的建立，还具有调节生物体代谢、储存能量、传递信号等重要功能。
教授蛋白质的理论与实践将有助于学生更好地理解生命科学的基本概念，并培养其实验技能和科学思维能力。
本文将介绍如何设计一份蛋白质教案，旨在帮助教师有效教授蛋白质知识，并激发学生的兴趣和学习动力。
一、教学目标：1. 让学生了解蛋白质的定义、分类和结构特点。
2. 培养学生对蛋白质重要性的认识，并掌握蛋白质在生命体中的功能。
3. 培养学生分析蛋白质的方法和技巧，提高实验设计和数据分析的能力。
二、教学内容：1. 蛋白质的定义和基本概念。
2. 蛋白质的分类和结构特点。
3. 蛋白质在生命体中的功能。
4. 蛋白质分析的方法和技巧。
三、教学方法：1. 理论讲解：通过ppt等多媒体教具，呈现蛋白质的定义、分类、结构特点和功能等相关知识，注重生动形象地讲解，激发学生的兴趣。
2. 实验操作：设计简单易行的实验，如SDS-PAGE凝胶电泳，让学生实际操作，观察和分析蛋白质分离和定量结果。
教师可以提前准备好已知蛋白质样品供学生使用。
3. 分组讨论：将学生分成小组，围绕蛋白质的分析方法和实验结果进行讨论，促进学生之间的交流和合作，加深对蛋白质分析方法的理解。
4. 问题解答：鼓励学生提问，并及时解答学生的问题，引导学生思考和深入探索。
四、教学步骤：1. 引入（5分钟）：通过提出问题或展示有关蛋白质的图片等方式，引发学生的兴趣，激发学生对蛋白质的探索欲望。
2. 知识传授（15分钟）：通过ppt等多媒体教具，介绍蛋白质的定义、分类和结构特点等基本概念。
3. 互动讨论（20分钟）：将学生分成小组，围绕蛋白质的功能及分析方法展开讨论，鼓励学生提问和交流。
4. 实验操作（45分钟）：让学生进行简单的实验操作，如SDS-PAGE凝胶电泳，观察和分析蛋白质分离和定量结果。
5. 实验结果分析（15分钟）：学生小组之间进行实验结果的交流和讨论，教师进行总结和指导。
《生命的基础——蛋白质》 作业设计方案
《生命的基础——蛋白质》作业设计方案一、作业目标1、知识目标让学生了解蛋白质的组成、结构和功能。
掌握蛋白质的性质和特点。
2、能力目标培养学生的观察能力和实验操作能力。
提高学生的逻辑思维能力和分析问题、解决问题的能力。
3、情感目标激发学生对生物学科的兴趣。
培养学生的科学态度和探索精神。
二、作业内容（一）基础知识巩固1、蛋白质的组成元素有哪些？写出其化学式。
2、简述氨基酸的结构特点，并画出一个常见氨基酸的结构通式。
3、蛋白质的基本结构单位是什么？有多少种？（二）知识拓展与应用1、为什么说蛋白质是生命活动的主要承担者？举例说明。
2、比较蛋白质、糖类和脂肪在生物体中的作用和功能差异。
（三）实验探究1、设计一个实验，验证蛋白质在不同条件下（如温度、酸碱度）的变性情况，并记录实验现象和结果。
2、进行蛋白质的鉴定实验，描述实验步骤和预期结果。
（四）案例分析1、分析一些疾病（如镰刀型细胞贫血症）与蛋白质结构异常的关系。
2、探讨某些食物中蛋白质的营养价值，并提出合理的饮食建议。
（五）创意表达1、假设你是一个蛋白质分子，写一篇自我介绍，描述你的结构和功能。
2、制作一份关于蛋白质的手抄报，内容包括蛋白质的发现历程、重要作用等。
三、作业形式1、书面作业完成基础知识巩固和知识拓展与应用部分的练习题，要求书写工整、答案准确。
2、实验作业按照实验探究的要求，认真进行实验操作，记录详细的实验过程和结果，并撰写实验报告。
3、实践作业完成案例分析和创意表达部分的任务，可以通过小组合作或个人独立完成的方式进行。
四、作业时间安排1、基础知识巩固和知识拓展与应用部分的书面作业，建议在课堂学习后的当天完成，预计时间为 30 分钟。
2、实验探究作业安排在周末进行，实验操作时间约为 1 小时，实验报告的撰写时间为 30 分钟。
3、案例分析和创意表达部分的实践作业，给学生一周的时间完成，可以选择在课后或者周末进行。
五、作业评价1、评价方式教师评价：对学生的书面作业、实验报告和实践作业进行批改和评价，指出优点和不足之处，并给予相应的分数。
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教学准备
1. 教学目标
知识与技能
1．说明氨基酸、蛋白质的结构和性质特点，能列举人体必需的氨基酸。
2．了解人体新陈代谢过程中的某些生化反应。
3．了解合理摄入营养物质的重要性，认识营养均衡与人体健康的关系。
过程与方法
通过蛋白质化学性质的相关实验，体验科学探究的过程，学习运用以实验为基础的实证研究方法。
情感、态度与价值观
1．在科学探究过程中，通过比较和分析，不断地揭示问题和解决问题，让学生从问题中获得新知识，激发学生强烈的求知欲，同时开发学生的智力。
2．培养学生的自主、勤思、严谨、求实、创新的科学精神。
2. 教学重点/难点
教学重点
氨基酸、蛋白质的结构和性质特点。
课题难点
氨基酸、蛋白质的结构和性质特点及应用。
3. 教学用具
教学课件
4. 标签
教学过程
教学过程设计
一、新课导入
蛋白质广泛存在于生物体内，是组成细胞的基础物质。
动物的肌肉、皮肤、血液、乳汁以及发、毛、蹄、角等都是由蛋白质构成的。
蛋白质是构成人体的物质基础，蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命。
今天我们来学习生命的基础----蛋白质。
[板书]第三节生命的基础----蛋白质
[投影]含有丰富蛋白质的食品：
[阅读]资料卡片
[讲述]蛋白质是一类非常复杂的化合物，由碳、氢、氧、氮、硫等元素组成。
蛋白质的相对分子质量很大，从几万到几千万。
例如，烟草斑纹病毒的核蛋白的相对分子质量就超过了两千万。
因此，蛋白质属于天然有机高分子化合物。
我们学习蛋白质组成和结构。
[板书]一、蛋白质组成和结构
[投影]蛋白质的复杂结构：
[板书]1、氨基酸组成了蛋白质
[讲解]蛋白质在酸、碱或酶的作用下能发生水解，水解的最终产物是氨基酸。
下面是几种氨基酸的例子：
[分析]氨基酸特点，写出氨基酸的通式。
[回答]氨基酸分子中既有氨基（-NH2），又有羧基（-COOH），因此它既能跟酸反应，又能跟碱反应，具有两性。
[板书]通式：
有氨基（-NH2），又有羧基（-COOH），因此它既能跟酸反应，又能跟碱反应，具有两性。
[讲解]现在从动植物体内蛋白质水解产物中分离出来的氨基酸有几百种。
但是，构成主要蛋白质的氨基酸只有20多种。
[提问]什么是两性物质，推测氨基酸的性质有那些？
[回答]既与酸反应又与碱反应，还能互相反应(从结构上去分析)
[板书]2、多肽
肽: 一分子氨基酸中的羧基和另一分子氨基酸中的氨基之间脱去一个水分子, 经缩合反应而生成的产物.肽键:-CO-NH-
[练习]请完成下列化学方程式，指出生成物是什么，并标出肽键。
这个反应跟学过的哪类反应类似？
（引导学生回忆生物课中学过的知识。
）
[答案]
这个反应跟酯化反应类似。
两个氨基酸脱去1分子水，缩合成二肽。
n个氨基酸脱去n-1个水分子，缩合成多肽。
[投影]
[讲解]20多种氨基酸跟蛋白质的关系，好像字母跟单词的关系，它们可以形成
无数种蛋白质。
不同的蛋白质，组成的氨基酸种类和排列顺序各不相同，所以
蛋白质的结构是很复杂的。
研究蛋白质的合成和结构，从而进一步探索生命的
本质，是科学研究的重要课题。
1965年我国科学家在世界上第一次人工合成有
生命活力的蛋白质——结晶牛胰岛素。
1971年又合成猪胰岛素，在人类揭开生
命奥秘的伟大历程中作出了重要的贡献。
[过渡]氨基酸性质:两性.
[讲述]蛋白质是α-氨基酸缩聚的产物。
蛋白质分子中还存在残留的氨基和羧基，因此跟氨基酸相似，蛋白质也具有两性。
此外，蛋白质还有一些重要性质，我
们一起通过下面的实验来认识。
[板书]二、蛋白质性质
[思考] 蛋白质溶液属于哪种分散系？为什么？
1．盐析（边实验、边观察。
）
[思考]
（1）什么叫盐析？它的特点是什么？
（2）盐析有哪些应用？
（经实验、阅读后回答。
）
[回答]蛋白质在浓无机盐溶液中因胶体凝聚而析出，叫做盐析。
盐析是可逆的，表示如下：
[讲解]采用多次盐析法，可以分离和提纯蛋白质。
2．变性
[思考]
1．什么叫蛋白质变性？这个过程的特点是什么？除实验涉及之外，还有哪些
因素能引起蛋白质变性？[来源:学科网ZXXK]
2．蛋白质变性有哪些应用？
（1）医疗上高温消毒杀菌的原理是什么？
（2）有人误服重金属盐，如铅盐、铜盐、汞盐等，应该怎样急救？
（3）为什么注射针剂前要用卫生酒精对皮肤消毒？
（4）为什么40％的甲醛溶液（俗称福尔马林）可用作制生物标本的常用药剂？（经思考、议论后回答。
）
[板书]
[讲述]由蛋白质变性引起的蛋白质凝结是不可逆的。
蛋白质变性凝结后丧失可
溶性，还失去生理活性。
[回答]
（1）医疗上高温消毒杀菌，就是利用加热使蛋白质凝固，从而使细菌死亡。
（2）误服重金属盐，可以服用大量牛乳、蛋清或豆浆，以吸收重金属盐解毒，免使人体蛋白质变性中毒。
（3）用卫生酒精擦洗皮肤，能使皮肤表面附着的细菌（体内的蛋白质）凝固变性而死亡，达到消毒杀菌，避免感染的目的。
（4）甲醛使蛋白质凝固变性，使标本透明而不浑浊，说明甲醛溶液能长期保存标本，不响影展示效果。
3．颜色反应
[实验1—4]
[讲解]蛋白质可以跟许多试剂发生颜色反应。
这种反应能用于蛋白质的检验。
[板书]三、人体必需的氨基酸
[阅读] 相关内容说出人体必需的8种氨基酸及搭配食物的营养作用。
[讲解] 人体必需的8种氨基酸
口诀：甲携来一本亮色书
注：甲（甲硫氨酸）、携（缬氨酸）、来（赖氨酸）、一（异亮氨酸）、
本（苯丙氨酸）、亮（亮氨酸）、色（色氨酸）、书（苏氨酸）
[阅读]资料卡片——酶，总结酶的特性。
[总结]酶是有生物活性（生物催化作用）的蛋白质。
它有条件温和、高效、专一的催化活性。
[课堂练习]
1．生命起源的研究是世界性科技领域的一大课题，科学家认为生命起源的第一层次是产生了与硝基化合物可能是同分异构体的物质，这类物质是
A．醇 B．羧酸 C．糖D．氨基酸
1．下列物质中，不能使蛋白质变性的是
A、硫酸铜
B、苯酚
C、乙醇
D、硫酸铵翰林汇
2．下图表示蛋白质分子的一部分，图中(A)、(B)、(C)、(D)标出分子中不同的键，当蛋白质发生水解反应时，断裂的键是
3、关于氨基酸的叙述中不正确的是
A．氨基酸的组成上只有碳、氢、氮三种元素
B．氨基酸既能和强酸反应又能和强碱反应
C．蛋白质水解得到α－氨基酸
D．氨基酸分子结构中有酸性的羧基和碱性的氨基，但氨基酸溶液不一定是中性的翰林汇
4．属于物理变化的是
A．麦芽糖和稀硫酸共热B．蛋白质溶液中加入饱和NaCl溶液有固体析出
C．蛋白质溶液中加入浓NaOH溶液 D．氨基酸加入盐酸翰林汇
5．重金属盐能使人体中毒，这是由于它使人体内的蛋白质
A．发生了水解作用； B．发生了盐析作用；
C．发生了变性作用； D．发生了分解作用。
6．在①Ca(HCO3)2；②Al2O3；③KAlO2；④C6H5OH；⑤
⑥Al这六种物质中，既能与强酸溶液（如HCl），又能与强碱溶液（如NaOH）
反应的有。
（填序号）。
参考答案:1、D 2、D 3、C 4、C 5、B． 6、①、②、⑤、⑥。
课堂小结
一、蛋白质的组成和结构
四、人体内的酶
课后习题
课本P18
板书
一、蛋白质组成和结构
1、氨基酸组成了蛋白质
通式：
有氨基（-NH2），又有羧基（-COOH），因此它既能跟酸反应，又能跟碱反应，具有两性。
2、多肽
肽: 一分子氨基酸中的羧基和另一分子氨基酸中的氨基之间脱去一个水分子, 经缩合反应而生成的产物.肽键:-CO-NH-
二、蛋白质性质
1．盐析
蛋白质在浓无机盐溶液中因胶体凝聚而析出，叫做盐析。
盐析是可逆的，
2．变性
3．颜色反应
蛋白质可以跟许多试剂发生颜色反应。
这种反应能用于蛋白质的检验。
三、人体必需的氨基酸
四、酶。