初三化学下学期蛋白质和维生素教案
初中化学九年级下册《三蛋白质和维生素》优秀教学案例
1.蛋白质的性质、功能与食物来源
在这一部分，我将详细讲解蛋白质的化学组成、结构特点，以及它在人体内的生理功能。同时，我会列举一些富含蛋白质的食物，并解释为什么运动员等需要额外补充蛋白质。
2.维生素的种类、功能与食物来源
在讲解维生素的部分，我会按照维生素的种类，逐一介绍它们的功能、缺乏症以及食物来源。通过生动的实例，让学生了解维生素在保持身体健康方面的重要作用。
（二）问题导向
在教学过程中，我将运用问题导向的教学策略，引导学生主动探究蛋白质和维生素的知识。设计一系列具有启发性和挑战性的问题，如：“蛋白质有哪些功能？”“维生素缺乏会导致哪些疾病？”等。让学生在问题的驱动下，积极思考、交流讨论，从而培养他们的分析问题和解决问题的能力。
（三）小组合作
小组合作是本章节教学的重要策略。我将根据学生的兴趣、能力和特点进行分组，确保每个小组的成员在合作中都能发挥自己的优势。在小组活动中，学生需要共同完成实验、讨论问题、总。
初中化学九年级下册《三蛋白质和维生素》优秀教学案例
一、案例背景
在我国初中化学教育中，九年级下册的《三蛋白质和维生素》章节占据了重要地位。这一章节旨在引导学生了解蛋白质和维生素这两种生命活动中不可或缺的营养素，掌握它们的性质、功能及食物来源，从而培养良好的饮食习惯，增强健康意识。为了让学生更好地理解并吸收这一章节的知识，本教学案例将采用生活化的教学手段，激发学生的兴趣，提高他们的参与度。
（三）情感态度与价值观
1.培养学生热爱生活、关爱健康的态度，增强他们对营养均衡、合理膳食的认识。
2.通过学习蛋白质和维生素的知识，激发学生对生命科学的兴趣，培养他们的探究精神。
3.引导学生关注食品安全、营养健康等问题，提高他们的社会责任感和公民意识。
九年级化学下册《蛋白质和维生素》教案
1. 让学生了解蛋白质和维生素的概念、生理功能、食物来源等基本知识。
2. 培养学生运用化学知识解决实际问题的能力。
二、教学内容：1. 蛋白质的概念、生理功能、食物来源。
2. 维生素的概念、生理功能、食物来源。
3. 蛋白质和维生素在人体内的作用及重要性。
4. 食物中蛋白质和维生素的测定方法。
5. 如何在日常饮食中合理摄入蛋白质和维生素。
三、教学重点与难点：1. 重点：蛋白质和维生素的概念、生理功能、食物来源，以及在人体内的作用及重要性。
2. 难点：蛋白质和维生素的食物来源，以及在日常饮食中如何合理摄入。
四、教学方法：1. 采用讲授法，讲解蛋白质和维生素的基本知识。
2. 利用案例分析法，分析蛋白质和维生素在人体内的作用及重要性。
3. 采用讨论法，让学生交流如何在日常饮食中合理摄入蛋白质和维生素。
4. 利用实验法，让学生动手操作，测定食物中蛋白质和维生素的含量。
1. 导入：通过提问方式，引导学生回顾已学过的有关食物中的营养物质知识。
2. 讲解：详细讲解蛋白质和维生素的概念、生理功能、食物来源，以及在人体内的作用及重要性。
3. 案例分析：分析蛋白质和维生素在人体内的作用及重要性，如缺乏症、适宜摄入量等。
4. 讨论：让学生分组讨论如何在日常饮食中合理摄入蛋白质和维生素，分享各自的见解。
5. 实验：安排学生进行实验，测定食物中蛋白质和维生素的含量，培养学生的实践操作能力。
6. 总结：对本节课的内容进行总结，强调蛋白质和维生素在人体健康中的重要性。
六、教学评价：1. 评价学生对蛋白质和维生素的概念、生理功能、食物来源的掌握程度。
2. 评价学生对蛋白质和维生素在人体内的作用及重要性的理解。
3. 评价学生日常饮食中合理摄入蛋白质和维生素的能力。
七、教学准备：1. 准备相关教案、课件、实验器材等教学资源。
2. 收集各种食物样本，用于实验测定蛋白质和维生素含量。
八、教学拓展：1. 邀请营养专家进行讲座，让学生更深入地了解蛋白质和维生素的作用。
《8.3蛋白质 维生素》教学设计-沪科版化学九年级下册
《8.3蛋白质维生素》教学目标：1.认识蛋白质的重要性、知道生活中常见的富含蛋白质的食物2. 了解蛋白质的化学性质3. 了解常见的富含维生素的食物和维生素制剂教学重点：了解蛋白质的化学性质教学难点：蛋白质在体里的代谢过程；认识蛋白质的盐析和变性教学过程：[讲述]“蛋白质的自述——嗨!你们好,我是蛋白质,你们认识我吗?我可有名了,我是人体必需的营养成份之一,是构成人体细胞的基础物质,连著名的伟人恩格斯都说过“生命是蛋白质存在的方式”,没有我就不会有生命,每个人的成长过程中,都离不开我的.如果你要问我从哪里来,我会告诉你“好多吃的东西中都有我的影子,比如说你们喝的牛奶,吃的鱼、肉、虾、豆腐等等，我很想让你们每个人都了解我，熟悉我的一切，你们愿意吗？”【导入新课】既然蛋白质这么盛意拳拳，那我们今天就先来学习关于蛋白质的一切吧。
首先我们来看看蛋白质的存在，很多物质中都含有蛋白质，那么人体中蛋白质的存在于何处呢？[学生回答]人体的肌肉、血液、毛发、激素和各种酶的主要成分都是蛋白质[提问]那么人体内的蛋白质是怎么来的呢？[讲述]是靠人体摄入其他动物、植物的蛋白质来补充的。
食物中的蛋白质在胃、肠中的酶及水体的的作用下，逐步分解，生成可被小肠吸收的氨基酸。
氨基酸被人体吸收，再重新结合成人体所需要的各种蛋白质。
其实除了氨基酸是合成不了某些蛋白质的，还必须靠某些元素，如氮、磷、硫、锌、铁、铜（N、P、S、Zn、Fe、Cu）等元素。
[提问]那我们来看看蛋白质中到底有什么元素呢？[学生回答][提问]那是不是所有的动植物的蛋白质最后都会变成人体的蛋白质呢？[学生回答]当然不是[提问]那还有部分蛋白质哪里去了呢？[回答]：代谢途径蛋白质→氨基酸→蛋白质蛋白质→氨基酸→含N代谢废物[活动探究]【小结】：蛋白质受热、遇重金属盐、浓硝酸、甲醛等化学物质，会发生化学反应，失去原有的生理活性，所以我们在日常生活中要注意保护我们的蛋白质不受到损害。
九年级化学下册《蛋白质和维生素》教案设计
一、教学目标：1. 让学生了解蛋白质和维生素的概念、作用和食物来源。
2. 培养学生运用化学知识分析、解决问题的能力。
3. 提高学生关注身体健康，养成科学饮食的好习惯。
二、教学重点与难点：1. 重点：蛋白质和维生素的概念、作用和食物来源。
2. 难点：蛋白质和维生素在人体内的代谢过程。
三、教学方法：1. 采用问题驱动法，引导学生主动探究蛋白质和维生素的相关知识。
2. 利用多媒体展示，增强学生对知识点的直观理解。
3. 开展小组讨论，培养学生合作学习能力。
四、教学内容：1. 蛋白质的概念、作用和食物来源。
2. 维生素的概念、作用和食物来源。
3. 蛋白质和维生素在人体内的代谢过程。
五、教学步骤：1. 导入新课：通过展示蛋白质和维生素在人体内的作用，引发学生对这两类营养素的兴趣。
2. 讲解蛋白质：介绍蛋白质的概念、作用和食物来源，引导学生了解蛋白质在人体内的代谢过程。
3. 讲解维生素：介绍维生素的概念、作用和食物来源，引导学生了解维生素在人体内的代谢过程。
4. 课堂互动：学生分组讨论，分享所学知识，解答疑惑。
六、教学评估：1. 课堂提问：检查学生对蛋白质和维生素概念、作用和食物来源的掌握情况。
2. 小组讨论：观察学生在讨论中的参与程度，了解他们对知识点的理解程度。
3. 课后作业：布置相关习题，检验学生对课堂内容的吸收和运用能力。
七、教学反思：1. 反思教学内容：是否全面介绍了蛋白质和维生素的相关知识。
2. 反思教学方法：是否激发了学生的兴趣，提高了他们的参与度。
3. 反思教学效果：学生对知识的掌握程度，是否达到了教学目标。
八、课后作业：2. 描述蛋白质和维生素在人体内的代谢过程。
3. 举例说明如何合理安排饮食，保证蛋白质和维生素的摄入。
九、拓展活动：1. 调查身边的人对蛋白质和维生素的认识，了解他们的饮食生活习惯。
2. 搜集有关蛋白质和维生素的科普文章，进行分享和讨论。
3. 邀请营养师进行讲座，加深学生对蛋白质和维生素的了解。
3.3蛋白质维生素教案3(沪科版九年级下)
蛋白质维生素教学目标：1.认识蛋白质的重要性，初步认识“蛋白质是生命的基础2.知道生活中常见的富含蛋白质和维生素的食物3.了解蛋白质的化学性质4.联系日常生活，解答烹调和食用蛋白质和维生素是应注意的一些问题教学重点：1．知道生活中常见的富含蛋白质和维生素的食物2．了解蛋白质的化学性质教学难点：1.蛋白质在体里的代谢过程2.认识蛋白质的盐析和变性教学过程：一、出示目标：1.认识蛋白质的重要性，初步认识“蛋白质是生命的基础2.知道生活中常见的富含蛋白质和维生素的食物3.了解蛋白质的化学性质4.联系日常生活，解答烹调和食用蛋白质和维生素是应注意的一些问题二、自主学习1、是构成人体细胞的基础物质。
2、蛋白质中一定含有、、、元素，有些蛋白质还含有元素。
蛋白质和、一样也是有机高分子化合物。
3、国于1965年在世界上第一次用人工方法合成结晶牛胰岛素。
4、食物中的蛋白质在胃、肠中的酶及体内水的作用下，逐步分解，生成可被小肠吸收的小分子化合物。
5、人体中的、、、和各种等的主要成分都是蛋白质。
6、蛋白质的性质（通过实验来研究蛋白质的性质）归纳总结：蛋白质或遇到、、等化学物质，会发生失去原有的生理功能。
三、交流展示：四、释疑解难1、为什么家中的碗筷可用高温蒸煮的方法杀菌消毒？2、如何验证丝绸产品是真正的蚕丝，而非人造丝？五、当堂检测一、选择题：1、下列物质中不含蛋白质的是（）A、虾B、豆腐C、血液D、矿泉水2、下列对蛋白质的认识不正确的是（）A、蛋白质是构成人体细胞的基础物质B、人的头发主要成份是蛋白质C、蛋白质能被人的小肠直接吸收D、如果人体摄入蛋白质量不足，会引起发育迟缓、体重减轻、贫血等3、区别毛织品和棉布的方法是（）A、用盐酸B、用水浸泡C、用火灼烧D、闻气味4、蛋白质遇到下列何种物质不会发生化学变化（变性）（）A、甲醛B、重金属盐C、生理盐水D、浓硝酸5、发芽霉变的花生不能食用，是因为其中含有（）A、黄曲霉素B、乙醇C、甲醛D、维生素二、填空题：6、豆浆的营养价值很高，是人们喜爱的饮品之一。
九年级化学下册《蛋白质和维生素》教案设计
九年级化学下册《蛋白质和维生素》教案设计一、教学目标1. 让学生了解蛋白质和维生素的概念、性质和作用。
2. 培养学生运用化学知识解决实际问题的能力。
3. 提高学生对营养学的认识，培养健康的生活方式。
二、教学内容1. 蛋白质的概念、性质和作用。
2. 维生素的概念、分类和作用。
3. 蛋白质和维生素在人体健康中的重要性。
三、教学重点与难点1. 重点：蛋白质和维生素的概念、性质和作用。
2. 难点：蛋白质和维生素在人体健康中的重要性。
四、教学方法1. 采用问题驱动法，引导学生主动探究蛋白质和维生素的奥秘。
2. 运用案例分析法，让学生了解蛋白质和维生素在实际生活中的应用。
3. 采用讨论法，培养学生的合作精神和批判性思维。
五、教学过程1. 导入：通过讲解人体需要的主要营养物质，引出蛋白质和维生素的重要性。
2. 新课导入：介绍蛋白质的概念、性质和作用。
3. 案例分析：分析蛋白质在人体健康中的作用，如蛋白质不足可能导致营养不良、免疫力下降等。
4. 小组讨论：让学生探讨蛋白质在生活中的摄入途径，如肉类、豆类、奶制品等。
5. 新课导入：介绍维生素的概念、分类和作用。
6. 案例分析：分析维生素在人体健康中的作用，如维生素C缺乏可能导致坏血病、抵抗力下降等。
7. 小组讨论：让学生探讨维生素在生活中的摄入途径，如水果、蔬菜、肉类等。
8. 总结：回顾本节课所学内容，强调蛋白质和维生素在人体健康中的重要性。
9. 布置作业：让学生结合自己的生活经验，探究蛋白质和维生素的摄入途径及合理搭配。
六、教学评价1. 评价学生对蛋白质和维生素的概念、性质和作用的掌握程度。
2. 评价学生运用化学知识解决实际问题的能力。
3. 评价学生对营养学的认识，以及健康生活方式的实践情况。
七、教学拓展1. 邀请营养专家进行讲座，让学生深入了解蛋白质和维生素在人体健康中的作用。
2. 组织学生参观食品加工厂，了解蛋白质和维生素在食品加工过程中的变化。
3. 开展家庭作业实践活动，让学生设计一份合理的蛋白质和维生素摄入计划。
九年级化学下册《蛋白质和维生素》教案、教学设计
（二）讲授新知，500字
1.教师简要介绍蛋白质的基本概念、分类（如植物蛋白、动物蛋白）和功能（如构成细胞、调节生理功能）。
2.结合生活中的实例，解释蛋白质在人体中的作用，如肌肉的生长、免疫系统的维护等。
（二）教学设想
1.采用生活情境导入，引导学生关注蛋白质和维生素在生活中的重要性，激发学习兴趣；
2.通过案例分析、讨论，帮助学生理解蛋白质和维生素的功能及作用；
3.设计实验活动，让学生亲自动手操作，突破难点，提高实践能力；
4.利用图表、思维导图等形式，帮助学生梳理知识体系，强化重点；
5.创设问题情境，引导学生运用所学知识解决实际问题，提高分析、解决问题的能力；
四、见的富含蛋白质和维生素的食物图片，如鸡蛋、牛奶、水果、蔬菜等，引发学生对这些食物的思考。
2.提问：“同学们，你们知道这些食物中为什么对我们的身体有益吗？”让学生尝试用自己的语言解释。
3.邀请学生分享他们对蛋白质和维生素的已有认识，无论对错，都给予鼓励。
5.教师对每个小组的汇报进行点评，总结讨论过程中的优点与不足，给予鼓励和建议。
（四）课堂练习，500字
1.教师设计一系列有关蛋白质和维生素的选择题、填空题和简答题，以检验学生对课堂所学知识的掌握程度。
2.学生独立完成练习题，教师巡回辅导，解答学生的疑问。
3.学生互评练习题，共同分析错误原因，总结经验教训。
4.教师对本节课的教学进行自我反思，了解学生的学习情况，为下一节课的教学做好准备。
5.学生在课后进行复习，整理课堂笔记，巩固所学知识，为后续学习打下坚实基础。
五、作业布置
为了巩固本节课所学的蛋白质和维生素知识，特布置以下作业：
8.3蛋白质和维生素教案-九年级化学年下册
情感态度价值观：1、通过对食物中蛋白质与人体健康关系的学习，认识蛋白质、维生素对人的生命活动的意义，养成合理安排饮食的习惯。
2、通过对食物中维生素与人体健康关系的学习，知道营养摄取的均衡性和食物烹制的科学性、合理性，不偏食、不挑食的重要性。
科学的烹调可以减少维生素的流失
重点
难点
蛋白质对人体的作用；
蛋白质的特性
维生素对人体的作用。
教 学 内 容 和 过 程
教师介绍三聚氰胺奶粉及带来的危害：
不法商人们为牟取暴利，在生产配料里通过添加三聚氰胺来提高蛋白质的含量，导致食用这些奶粉的众多婴儿营养严重不良或造成泌尿系统结石。
深受其害的百姓们，称此杀人的劣质奶粉为“毒奶粉”！
提问：蛋白质对人体有什么作用呢？哪些食物中含有蛋白质呢？
介绍：坏血病：几百年前长期在海上航行的水手经常牙龈出血，遭受坏血病的折磨。你知道其中的原因吗？
是由于缺乏维生素造成的。
提问：维生素是人们不可缺少的营养物质,你知道哪些疾病是由于缺乏维生素而引起的吗?你知道哪些食品中富含维生素?
思考：为何长期过量进食油炸熏烤食物对健康有害？
研究表明：长期过量进食油炸熏烤食物，对健康有害。因为高温油炸，可使油脂中的维生素A、B、C、E和必需脂肪酸遭到破坏。B族维生素经油炸后损失40%50%。高温处理的油脂，其热能的利用率只有一般油脂的1/2。油炸食品在油锅中高温煎炸时间较长，极易生成有害物质，进入胃后，与胃粘膜接触，构成了胃癌发病的危险因素。
十大垃圾食品：
油炸品、腌制品、加工类肉食品、饼干类食品、汽水可乐类、方便面、罐头类食品、话梅蜜饯类、冷冻甜品类、烧烤类
如果你不能控制自己的嘴巴和食欲，20年以后，高血压、心脏病、糖尿病等慢性疾病就要来找你了！
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第三节蛋白质和维生素
教学目标
［知识与技能］
1、知道蛋白质和维生素的食物来源
2、初步认识蛋白质、维生素在人类生命活动中的重大意义
3、通过实验了解蛋白质的特征
[过程与方法]
1、创设问题情景引导学生用实验的手段自主探究问题答案
2、通过讨论、分析能主动和他人进行交流，敢于表达自己的见解
[情感态度与价值观]
1、初步培养敢于实践的科学态度
2、发对食品营养成分组成的探究欲，重视饮食科学营养平衡
二、教学重点，难点
[重点] 探究蛋白质和维生素的性质
[难点] 运用知识解释生活中的一些问题
三、教学设计
[引入]情景暗示，导入新课
每天你光吃饭不吃菜行吗（展示食物图片）
这些美味可口的菜肴中含有哪些营养呢你知道吗
学生：蛋白质、维生素
[课题展示]恩格斯曾说：“生命是蛋白质存在的方式”，它是人体不可缺少的营养物质，那么什么是蛋白质它有何生理功能请同学们带着问题阅读课本。
[师生归纳]蛋白质的功能
[问题情景] 阜阳市劣质奶粉事件
医生建议儿童、青少年、伤病员多喝牛奶、黑鱼汤补身体，为什么（牛奶、黑鱼汤含丰富的蛋白质，是修补受损组织和机体生长的主要原料）
在美国举行了一次吸烟比赛，参赛队员在1小时内吸烟最多者获胜，结果造成一名队员当场死亡。
请同学们分析这名队员死亡的原因。
[问题过渡]蛋白质有怎样的性质呢
[学生实验探究]蛋白质的性质
学生交流归纳小结
[情景引入] 利用所学蛋白质的知识解决实际生活中的一些问题
[课文阅读] 发霉食物的危害
[过渡] 多媒体展示故事
几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭到坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，最后痛苦死去，人们一直查不出病因。
奇怪的是只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈。
水手们为什么会得坏血病呢一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。
这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘。
奇迹出现了──坏血病很快就痊愈了。
柑橘为什么会有如此神奇的本领呢
学生：柑橘中含有丰富的维生素C，坏血病就是缺乏维生素C所致。
[阅读] 维生素家族成员种类很多，V A、V B、V C、V D它们对人体有何作用呢请阅读维生素的功能
[实验演示] 维生素C性质
维生素C溶解后加入紫色石蕊试液
[情景引入]烹调蔬菜中的误区
[多媒体展示]：中国居民“平衡膳食宝塔”。
要求学生为家长设计一份午餐食谱。
师生评价。
学生：一根黄瓜、一条红烧鱼、一碗紫菜蛋汤、一碗米饭。