鲜切花保鲜化学技术
鲜切花的耐储保鲜技术
水分平衡
切花在采后容易失去水分 ，保持水分平衡是保鲜的 关键。
营养物质消耗
切花在采后仍然进行营养 物质的分解和消葡萄孢菌引起，导致花瓣和叶片 上出现灰色霉层。防治方法包括使用 杀菌剂和降低湿度。
由核盘菌引起，导致切花叶片和花朵 上出现白色菌丝和黑色菌核。防治方 法包括使用杀菌剂和去除病残体。
重要性
由于鲜切花是全球花卉产业的重要组成部分，因此提高其耐 储保鲜技术对于促进花卉产业的发展、满足消费者对高品质 花卉的需求以及降低花卉生产和流通成本具有重要意义。
鲜切花保鲜技术的历史与发展
历史
鲜切花耐储保鲜技术可以追溯到古代，当时人们已经开始使用一些简单的方法来 延长花卉的寿命。随着科技的发展，现代的鲜切花保鲜技术已经取得了很大的进 步，涉及的技术手段也更加多样化和精细化。
利用一定剂量的辐射处理切花 ，抑制切花衰老进程，延长切
花寿命。
化学保鲜法
化学药剂处理
使用杀菌剂、防腐剂、植物生长 调节剂等化学药剂处理切花，以 延长切花寿命。
保鲜剂处理
使用含有营养物质、糖类、乙烯 抑制剂等成分的保鲜剂处理切花 ，补充切花所需养分，抑制乙烯 产生。
生物保鲜法
基因工程
通过基因工程技术改良切花品种，提 高切花的耐贮性和抗病性。
市场需求
随着生活品质的提高，人们对鲜切花的需求也在增加。因此，鲜切花保鲜技术的市场前景广阔，将为 消费者带来更好的观赏体验。
05
鲜切花保鲜技术的挑战与解决 方案
技术挑战
鲜切花采摘后的生理变化
鲜切花脱离母株后，其生理状态发生快速变 化，导致花朵容易凋谢。
病虫害防治
鲜切花在储存和运输过程中容易受到病虫害 的侵袭，影响花朵品质。
切花的保鲜技术
GEGE在1998年收购了美国超声公司Diasonics, 结合自己产品开发了放射LOGIQ 系列超声。
1998年又收购了Vingmed公司,于是诞生了进入了心脏领域的VIVID 系列超声产品。
2001年从MEDISON手中收购了奥地利的超声巨头Kretz公司，凭借此公司在4D方面的优势，他们建立了妇科产科的VOLUSON系列超声。
LOGIQ系列彩超产品是LOQIQ e， LOGIQ 3， LOGIQ 5， LOGIQ 7， LOGIQ 9.在不同国家和地区他们又丰富了中高端彩超产品系列。
于2006年推出了LOGIQ P5， LOGIQ S6。
2008年又增加了LOGIQ P6,LOGIQ E9。
2009年金融危机时,针对中国4万亿的投资和乡村医疗计划，开发出了LOGIQ C3, LOGIQ C5低成本，低图像质量的投标产品.目前在亚太区域销售。
VOLUSON系列便携彩超有VOLUSON e, VOLUSON i 台式妇科彩超VOLUSON 730（2007年）后来更新为VOLUSON E8。
中间增加了VOLUSON E6。
VIVID心脏系列便携彩超有VIVID e， VIVID i, 台式VIVID S6，VIVID 7， VIVID E9。
VIVID E9配有心脏4D成像探头.GE的手持式超声Vscan（手机大小)可以扫查心脏功能.在GE的黑白超逐渐停产之际，目前又推出了手持黑白Venue40。
这个新的产品线体现了欧美市场的不景气。
GE的特点就是市场营销非常优秀，对于低端产品的策略是解构主义加贴牌。
飞利浦PhilipsPhilips当初是卖掉旗下一家公司，有了充足的资金而转投入医疗行业的。
随着美国的两大超声企业ATL和HP公司分别被飞利浦收购，飞利浦拥有了放射和心脏两大彩超产品线。
飞利浦放射超声有HD3, EnVisor（2002年）,HD7，HD11,HD15。
高端彩超iU22（全身),iE33（心脏)叱诧超声市场十年一直无人匹敌.其国外的代理商价格都是在20万美金左右。
鲜花保鲜技术
鲜花保鲜技术一、切花剪取法剪取时间最好在清晨成傍晚，剪取的花朵最好含苞待放，摘除盛开的花朵，以减少养分消耗。
二、防止切口感染1烧焦法：切花剪取后，将花枝切口用蜡烛火焰火炙片刻，以消灭切口上的细菌。
月季、腊梅、芍药、一品红等适于此法。
2涂盐法：切花剪取后，用少许食盐涂抹在花枝的切口上。
如马蹄莲、百合、彩叶芋等适于本法。
3浸醋法：切花剪取后，在食用醋内浸10秒钟。
如玫瑰、圣诞花、波斯菊、绣球花等适于此法。
4热水浸泡法：切花剪取后，将花枝切口在65-75℃的热水中浸泡2-3分钟。
如大丽花、美人蕉、八仙花、大波斯菊等适于本法。
三、水分补给首先将花枝插在清水中，浸泡半小时，吸足水分。
其次将花枝基部切口剪成斜面、十字型、多开裂缝型及在切口附近切除部分表皮和皮层等。
插花最好用井水或河水。
如用自来水，最好先曝晒3-4天消除毒物后才使用。
四、气体补充插花后必须定时补水、更新水，特别是容器的水产生异味时，应立即换水，并将其基部腐烂部分剪除。
五、养分供应营养液配方：水100升、硝酸钾50克、硫酸钾25克、磷酸二氢钙8克、硫酸镁16克、硼酸0.14克、硫酸锰0. 14克、硫酸锌0.14克、硫酸铜0.14克、硫酸亚铁0.14克、糖15公斤。
如果没有上述原料，也可用2％-5％糖液。
六、杀菌杀菌剂以8羧基喹啉盐为主，常用的还有维生素C、阿斯匹林、明矾、洗洁精等。
维生素C和阿斯匹林在水中能形成强酸环境，抑制微生物的繁衍和生长，减少水分蒸发，从而延缓鲜花凋萎时间。
1升开水中的阿斯匹林、维生素C、8羧基喹啉柠檬酸钠用量分别为4片、5片、0.2克，明矾、洗洁精的浓度分别为0.01％-0.05％和2％-5％。
花枝插入药液中的长度为3-4厘米，3天换1次药液。
配制时不要用金属容器，以免引起化学反应，最好用玻璃或陶瓷器皿。
七、控制乙烯的产生花朵开放时产生的乙烯能加速衰老。
常用于控制乙烯产生的物质为硝酸银和氨基氧化醋酸。
硝酸银能抑制微生物的产生和生长，浓度为0.2‰-0.4‰。
第三章鲜切花保鲜原理与技术（42）
第三章鲜切花保鲜原理与技术内容：环境对切花采后寿命的影响，以及切花的化学保鲜方法。
重点：切花的化学保鲜方法。
学时：讲课4学时+实验2学时一、切花保鲜的含义1 概念包括切花采收后预处理，分级和包装，贮存，运输，上架出售和售后瓶插水养一系列过程中，为保证或提高切花品质，延缓衰老，延长寿命所采取的各种技术措施。
切花保鲜主要是对鲜切花而言，其中又以切花为主。
2 国内外切花保鲜技术研究概况切花保鲜技术从19世纪50年代后期开始，19世纪末有了突出的进步，主要表现在：1）分级包装技术的改进：机械化，标准化（达到国家统一标准）2）各种花卉保鲜剂的广泛应用：切花保鲜的先到，应用广泛，并走向发展。
3）切花迅速预冷技术的发展4）精确储存和运输条件的确定5）使用新的贮存和运输方法：冷储存，飞机6）蕾期采收和催开技术7）管理流通中冷链的建立二、切花品质评价切花品质：具体含义常包括观赏寿命，花姿，花朵大小，花序上小花发育状况，鲜重，鲜度，颜色，茎或花的挺硬度叶色等。
市场上切花品质并不完全是由生产者或研究人员来确定，而在很大程度上是由消费者来评定的。
因此，作为生产者理应了解消费者所处的社会环境、文化背景、消费心理．并且，经常和消费者进行沟通，以确定切花品质的标准。
影响切花品质的主要因素：1）种和品种：嫩粉色月季花期不是很长。
2）采前生产栽培技术和条件。
3）采收时间4）采后到消费的环节。
5）采后保鲜技术的合理应用。
研究者和生产者在制定切花的质量标准时，会遇到很大的困难，主要有以下两个原因。
（一）质量标准的确定：花卉质量的准确含义十分难于定义，但质量标准应包括两方面，客观的和主观的；客观标准：如花、茎、叶的大小，较好评判；而有些质量标准是主观评价，因此很难准确预测和量化。
第二篇-第一章概论 鲜切花的贮藏与保鲜技术 教学课件
据估计，我国的切花从种植者到消费者 的流通过程中，因切花腐烂、积压造成 的损失为20%-40%。云南省近年来， 凭着气候的优越性及地方政府的重视， 切花发展非常快，但是因为保鲜及贮运 措施重视不够，损失达30%-60%。因 此，做好切花的采后工作，包括采后处 理、分级包装、保鲜及贮运是十分重要 的，它是切花商品生产的重要内容。只 有做好切花的保鲜工作，才能减少切花 的浪费，才有利于延长市场供应时间和 不同地区的调剂及出口贸易。 返回
第二篇 鲜切花的贮藏与保鲜技术
第一章 概论 第二章 切花采后生理变化 第三章 切花保鲜剂 第四章 鲜切花的贮藏与保鲜技术 第五章 常见切花保鲜举例
切花生产在花卉业中占有极其重要的地位， 约占花卉产品的70%，它是目前世界各国相 当流行的一种花卉装饰材料，是社交、重大 节日及各种礼仪场合不可缺少的装饰品，也 是美化居室的必备品之一，因而成了国际上 每年生产和消费最大的一类产品。
切花的用途十分广泛，通常用于制作花篮、 花束、花圈、胸花以及餐厅、客厅、卧室用 的瓶花等。人们常见且比较喜爱的切花主要 有：月季、香石竹、唐菖蒲、菊花、非洲菊、 百合、郁金香、花烛、马蹄莲、满天星、小 苍兰、勿忘我、兰花、鹤望兰等。
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二、切花保鲜的概念
所谓切花保鲜，实质上就是采取物理、化学或生物 措施，最大可能地延缓植物观赏部位切离植株母 体后的衰老过程，以保持切花的新鲜状态。
➢ 近20年来，花卉已成为很多国家的外向型创 汇主营产品之一。如荷兰年产鲜切花97亿支， 每年可创汇26亿美元。世界上的花卉生产大 国主要有：荷兰、日本、美国、德国、以色 列、肯尼亚、哥伦比亚、泰国、新加波等， 荷兰是世界上最大的花卉出口国，其出口的 花卉约占世界花卉销售额的25%左右。在亚洲， 日本的花卉发展迅速，已成为世界第一大切 花生产国。
鲜切花的保鲜技术探讨解析
鲜切花的保鲜技术探讨解析
一、鲜切花保鲜的原理
1、水分流失控制
通过控制外部环境中的水分流失，可以保持鲜切花的新鲜状态，减少萎缩、变质的可能性。
花冠和叶片的开口处有流出水汽的可能性，可以采取控制这部分水分流出的方法，像是将花束封装在半透明的膜或者塑料袋中，这样可以有效控制水分，同时也可以保护鲜花不受外界的环境和虫害的影响。
2、营养物质的补充
花儿会吸收水分，所以需要更多的营养物质来补充。
可以在花的水池中加入营养物质，如糖和矿物质，分别能够提供能量和矿物元素，可以说是花瓣的“补充剂”，有助于延长花期。
3、温度控制
温度过低、过高对鲜花的发育是非常不利的，所以需要进行合理的温度控制。
鲜花需要阴凉、通风、湿润的环境来补充水分，同时还需要避免湿度过高，以免腐烂。
在存放鲜花时，要保证相对温度和湿度都在宜人的范围，这样可以有效延长鲜花的寿命。
二、鲜切花保鲜的方法
1、封装
当鲜花从生产者的手中接过时，首先要采取封装保鲜技术，通常是将花束封装在半透明的膜或者塑料袋中。
鲜切花的耐储保鲜技术
鲜切花的耐储保鲜技术一、药剂处理不仅起灭菌、防腐作用，同时还能促进花茎吸水，增加营养，防止花瓣产生脱落。
常用的杀菌剂有硫磺、水扬酸、硫酸铝等，抑制乙烯释放的有硝酸银，抑制蒸腾作用的有阿斯匹林，延迟细胞衰老的有细胞激动素、维生素、生长刺激剂，8-羟基喹林兼有抑制呼吸、抑制蒸腾、杀菌等几种作用，供给营养的有蔗糖、果糖、葡萄糖等。
采用何种药剂，多少浓度，处理时间和方法等，因不同花卉有异。
水仙、梅花、山茶、桅子花可用淡盐水养，百合花在水中放些糖，海棠花枝插在薄荷叶浸过的水中，菊花插在含微量（约0.03%）阿斯匹林的水中，这样可以较长保鲜。
秀石竹花枝插在含0.1～0.5%的硼酸溶液中较好。
二、切花保鲜简易的物理处理有：①灼焦法，主要用于木本花卉的花枝，如梅花、腾花、月季、桃、吊钟花、蔷薇等，可把花枝末端烧焦，防细菌从切口侵染。
每天要向花朵、花枝喷水二三次。
②浸烫法，主要应用于柔嫩的草本花枝，如大丽花、菊花等，先用纸包住切口，再用开水速烫剪口处，有梗塞切口，防止花枝中液汁外溢的作用，有利花朵保鲜。
③折枝法，适用于枝梗脱性的花木，如菊花等。
每次换水时把花枝末端折去二三厘米，保持导管完好，容易吸水，以防花朵未残叶先黄。
④末端击碎法，把剑兰、姜花的花枝末端击碎4厘米插入花瓶，就增加了花枝吸水面积，使水分供应充分，延长花期。
为了切花保鲜，剪花最好在早晨露水未干时，可使花枝色秀不减而保存时间长。
剪花的方法最好将花枝弯曲于盆水中剪切，或先剪下，在插入花瓶时再剪去少许，以防空气进入花茎组织，阻塞水分输导。
花枝的选择，木本花宜选用半开待放的花枝。
草本花卉，如唐菖蒲（剑兰）宜于基部第一朵花开放时剪放，大丽花宜待花朵完全开放时剪取，而鸢尾、罂粟等宜在花芽待放前剪取。
此外，养花用水以雨水和井水、河水为宜。
插花容器的领口不宜过水，利于通风，水质干易腐败。
插入水中的叶片应剪掉，以免叶片腐烂污浊了瓶水。
每隔一二天剪去基部一段，保持切口新鲜，以防切口腐烂阻碍吸水。
鲜切花保鲜技术研究
花的瓶插寿命 。结合低温处理 ， 能有效延长切花保 贮藏寿命。 ２ ． １ ． ４ 商用 及 家庭保 鲜 。鲜切 花 保鲜 过程 中 ， 应 注意 鲜 寿命 。 注意 温湿 度 的综合 调 控 ， 通 过合 理 （ ２ ） 低温 贮 藏保 鲜 。低温 条 件 下对 鲜 切 花进 行 保鲜 工具 的清 洁 ， 贮藏 ， 能有效减缓鲜切花生命 活动 ， 降低 呼吸速率 ， 的操作处理延长其保鲜。 （ １ ） 水 中剪切 。 即在 水 中剪切 ２ ～ ８ ｅ ｍ， 剪去 切 口 减 少能 量损 耗 ， 抑制 乙烯 气体 的产 生 ， 延缓 了鲜 切花 的衰 老过 程 ， 同时可 以避 免 切花 的色 变 、 形 变 以及微 附近堵 住导 管 和筛管 的气 泡部 分枝 段 ；剪 去 因水 中 生物的滋生。花卉的品种不同， 其适当的贮藏温度也 长期贮藏导致的导管 、筛管被微生物及分泌物堵塞
鲜切花进行降温处理 ， 以清除田间热 。 低温可降低呼 花在运 输 中产 生 的损耗 ，最 大程 度地 与病 原微 生物 的生长 。 在 鲜。 通过对鲜切花进行包装处理 ， 保护产 品在运输和
鲜切 花人 库之 前 ， 对其 进行 适 当的低 温处 理 ， 能有 效 上市 过程 中保 持鲜 切花 品质 。根据销 售 情况 选择 合
２ ． １ 物理 保鲜
些鲜 切 花上 取得 了 阶段 性 成果 ， 且成 本 较高 ， 有 待 于
２ ． １ ． １预冷。 鲜切花采收时 ， 体温与环境温度接近， 有 更 进一 步 的研究 。 时可高达 ４ ０ ℃以上 。 加速 了鲜切花 的衰老速度。 试 ２ ． １ ． ３运输保鲜。鲜切花经过预处理后 ， 能有效延长 验表明， 花 卉采 收后 如不 迅速 除 去 田间热 ， 在常 温下 其 保鲜 时 间 。 但 鲜 切花 在运 输 中 因机 械损 伤 、 失水 萎
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鲜切花保鲜化学技术
引言：
鲜切花的美丽和芳香给人们的生活增添了无尽的色彩和乐趣。
然而，鲜切花的保鲜期限有限，很容易枯萎和腐烂。
为了延长鲜切花的保鲜期，人们开发了一系列化学技术。
本文将详细介绍鲜切花保鲜化学技术的原理和应用。
一、鲜切花的生理特点
鲜切花是从植物中切下来的，它们在切割后失去了供应水分和养分的根系。
此外，鲜切花还会继续进行水分蒸发和光合作用，导致水分流失和养分消耗。
这些因素使得鲜切花容易枯萎和腐烂。
二、保鲜技术的原理
1. 抑制细菌和真菌的生长：鲜切花在水中容易滋生细菌和真菌，从而导致腐烂。
为了抑制细菌和真菌的生长，人们通常在水中添加抗菌剂或防腐剂，如次氯酸钠、硼酸等。
这些化学物质能够抑制微生物的生长，延长鲜切花的保鲜期。
2. 补充水分和养分：鲜切花缺乏根系供应的水分和养分，为了延长其保鲜期，人们通常在水中添加保湿剂和营养液。
保湿剂能够减缓水分的蒸发，保持花杆的湿度。
而营养液中含有鲜切花所需的养分，可以满足其生长和代谢的需要。
3. 调节鲜切花的生理活性：鲜切花在切割后会持续进行光合作用和呼吸作用，导致养分的消耗和花瓣的枯萎。
为了延缓鲜切花的生理活性，人们通常在水中添加生理活性调节剂，如乙烯抑制剂和生长调节剂。
乙烯抑制剂能够抑制鲜切花产生乙烯，从而延缓花朵的衰老和枯萎。
而生长调节剂则可以促进鲜切花的生长和开花。
三、常见的保鲜化学技术
1. 鲜切花保鲜剂：鲜切花保鲜剂是专门用于延长鲜切花保鲜期的化学制剂。
它们通常由抗菌剂、保湿剂和生理活性调节剂组成。
鲜切花保鲜剂可以有效地抑制细菌和真菌的生长，补充水分和养分，调节鲜切花的生理活性，从而延长其保鲜期。
2. 鲜切花冷藏技术：将鲜切花放置在低温环境中能够减缓其新陈代谢和水分蒸发，延长其保鲜期。
冷藏技术通常需要使用专门的设备，如冷藏室或冷藏箱。
冷藏温度的选择要根据不同种类的花卉进行调整，以确保其保鲜效果。
3. 鲜切花生理活性调节技术：乙烯是一种促进鲜切花衰老和枯萎的气体。
为了延缓鲜切花的衰老过程，可以使用乙烯抑制剂，如1-甲基环丁烯。
这种化学物质能够抑制鲜切花产生乙烯，从而延缓花朵的衰老和枯萎。
此外，还可以使用生长调节剂，如赤霉素，来促进鲜切花的生长和开花。
结论：
鲜切花保鲜化学技术是一项重要的技术，它能够延长鲜切花的保鲜期，使人们能够更久地欣赏到花朵的美丽和芳香。
通过抑制细菌和真菌的生长，补充水分和养分，调节鲜切花的生理活性，可以有效地延长鲜切花的保鲜期。
鲜切花保鲜化学技术在花卉产业中具有重要的应用前景，可以提高鲜切花的市场竞争力和附加值。
同时，我们也需要关注鲜切花保鲜化学技术的环境影响和安全性，避免对人类健康和环境产生不良影响。