高中生物课件：实验案例探究(二)

(2)④更正:取出各试管,分别加入斐林试剂2 mL,摇匀,将这些试 管放入盛有50℃～65℃温水的大烧杯中水浴加热约2 min。 错答:步骤④中加入斐林试剂的量过低。 错因:忽视斐林试剂的使用条件是水浴加热;忽视题目中的提示 条件“不考虑试剂的浓度和加入量”而错误地认为是斐林试剂 的用量低。
【类题试做】 某同学进行了温度对酶活性影响的研究,设计了如下实验: 实验步骤: (1)取三支试管,分别加入质量分数为3%的可溶性淀粉溶液。 (2)将试管分别放入60℃、100℃的水中和冰水中,在三支试管 中分别加入质量分数为2%的淀粉酶溶液,两支试管中的pH=6.8, 第三支试管中的pH=4,摇匀后维持各自温度5 min。
信息3 只强调加入一定浓度的“可溶性淀粉溶液”和“淀粉酶 溶液”。 推论:加入可溶性淀粉溶液和淀粉酶溶液,除了要求浓度之外,还 应注意等量原则,即加入相同的量(体积或质量)。 信息4 在步骤(2)中,两支试管中的pH=6.8,第三支试管中的 pH=4。 推论:该实验中出现了温度和pH两个自变量,违反了单一变量原 则。
人唾液淀粉酶的最适温度应 在37℃
信 息 2
步骤①,“在A、B、C、D、E 5支 试管中分别加入pH为5.0、6.0、 7.0、8.0、9.0的适宜浓度缓冲液 5 mL”
研究pH对酶活性的影响 时,pH作为实验变量,本步骤 无误
信 息 3
步骤②,“各试管中分别加入适当 浓度的唾液稀释液1 mL,摇匀”
实验案例探究（二）
评价改进类实验
【案例分析】 (2012·全国卷)某同学为了探究pH对人唾液淀粉酶活性的影响, 设计了如下实验步骤: ①在A、B、C、D、E 5支试管中分别加入pH为5.0、6.0、7.0、 8.0、9.0的适宜浓度缓冲液5 mL,再分别加入质量分数为1%的 淀粉液1 mL。 ②各试管中分别加入适当浓度的唾液稀释液1 mL,摇匀。 ③将5支试管放入70℃恒温水浴中,保温时间相同且合适。 ④取出各试管,分别加入斐林试剂2 mL,摇匀。
唾液中含有淀粉酶,本步骤无 误,且第①、②步顺序无误
关键信息
信 息 步骤③,“70℃恒温水浴” 4
推断结论
根据信息1的推论可知设置的温度 有误,高温不适合该酶发挥作用
信 步骤④⑤中,加入斐林试剂, 步骤④错误,因为使用斐林试剂需
息 直接观察各试管溶液的颜色 50℃～65℃水浴加热,所以应在步
5 变化
(3)在三支试管中各滴一滴碘液,并摇匀。
观察并记录:(略)
结论:温度过高或过低都会影响酶的活性。
请回答下列问题:
(1)该实验能否得出上述实验结论?

。
(2)指出步骤中不正确之处,并在此基础上加以纠正或补充相应
的内容。
【审题——抓准信息·快速推断】 信息1 “某同学进行了温度对酶活性影响的研究”。 推论:自变量是不同的温度,应设置较高、较低和适宜三种温度。 信息2 步骤(1)(2)取三支试管进行不同的处理。 推论:说明本实验应该分组,还要编号,但步骤(1)未编号。
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⑤观察各试管溶液的颜色,通过颜色深浅判断唾液淀粉酶作用
的最适pH。
上述实验步骤中有2处错误,请更正并说明更正的理由(不考虑
试剂的浓度和加入量、pH梯度以及实验重复次数),以便实验能
得到正确的预期结果。
(1)
。
(2)
。
【审题——抓准信息·快速推断】
关键信息
推断结论
信 息 1
题干要求“探究pH对人唾液淀粉 酶活性的影响”
骤④后补充“水浴加热”这个条件
【答题——规范答案·警示失误】 (1)③更正:将5支试管放入37℃恒温水浴中,保温时间相同且合 适 理由:唾液淀粉酶的最适温度为37℃,在70℃时,由于高温使酶失 去活性,干扰了pH对人唾液淀粉酶活性的影响。 错答:步骤①酸碱度设置不合理。 错因:不知道酸碱度梯度的正确设置方法而错误地认为步骤①有 问题。
【规范答案】 (1)不能 (2)不正确之一:试管上没有做标记。应用字母或数字进行标记, 如三支试管上分别标记A、B、C或1、2、3等。 不正确之二:步骤(1)(2)中加入试管中的两种溶液应有量的描述, 如步骤(1)中应补充3%的可溶性淀粉溶液2 mL。 不正确之三:实验组与对照组未遵循单一变量原则,存在酸碱度 和温度两个变量。应只有一个温度变量,酸碱度应一致,pH应都 为6.8。