稻米油的功效与作用有哪些
稻米高度利用和稻米油的营养保健价值_李里特
有学说认为油中含有的植物甾醇和胆固醇结构 相似，可以阻止动 物 胆 固 醇 在 小 肠 的 吸 收。 大 豆 油 由于含有丰富的植 物 甾 醇，被 一 些 国 家 用 作 降 低 胆 固 醇 的 保 健 人 造 奶 油 ，然 而 ，稻 米 油 植 物 甾 醇 含 量 为 大豆油的６倍。
棕榈酸
表 ３ 稻 米 油 的 脂 肪 酸 组 成 比 例
硬脂酸
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
油 酸
亚油酸
％ 亚麻酸
１５～１７ １～３ ４１～４４ ３５～３８ ０～１
据日本在动植物油对血清胆固醇影响的研究， 稻米油、玉米油、红 花 油、葵 花 油 等 植 物 油 均 能 降 低 血清中胆固 醇，但 稻 米 油 的 作 用 是 最 显 著 的，而 猪 油 、奶 油 等 动 物 油 则 相 反 ，不 仅 没 有 降 低 胆 固 醇 的 作 用 ，还 会 使 血 液 中 的 胆 固 醇 含 量 升 高 。 ２．４ 稻 米 油 特 有 功 能 性 成 分 ２．４．１ γ－ 谷 维 素
关 键 词 ：稻 米 ；稻 米 油 ；油 脂 营 养 ；保 健 食 品 中 图 分 类 号 ：ＴＳ２２５ 文 献 标 识 码 ：Ａ 文 章 编 号 ：１６７２－５０２６（２０１２）０６－０００３－０２
我 国 是 全 世 界 生 产 稻 米 最 多 的 国 家 ，据 统 计 ，我
国的稻谷产 量 约 占 世 界 产 量 的 １／３，有 的 年 份 甚 至
４ 利用水酶法提取玉米油的研究现状
稻米油谷维素含量居食用油之首
稻米油谷维素含量居食用油之首
中国农业大学教授、稻米油专家李里特在日前举办的金龙鱼谷维多稻
米油新闻发布会上介绍说，稻米油作为健康油脂在美国、日本等国家已充分开发和利用。
尤其在日本，白领一族都开始尝试在日常食疗中选用稻米油来弥补缺损、恢复元气，以抵御亚健康的侵袭。
据资料显示，日本每年消耗８００００吨稻米油，被相当一部分中小学校所采用。
谷维素含量居食用油之首
据了解，稻米油又称米糠油，在生产食用稻米的国家，如日本、韩国、泰国、越南、巴基斯坦，稻米油已经得到广泛应用。
稻米油是珍贵的健康食用油，稻米油中不皂化物含量高，尤其是谷维素的含量居食用油之首，不仅其脂肪酸构成完整，而且还含有丰富的天然维生素Ｅ（生育三烯酚类）、植物甾醇等多种生理活性物质，而被营养学家誉为“营养保健油”，是一种高档的健康食用油脂。
在大米精加工过程中，稻谷中大部分微量营养成分随着米糠的脱落而白白流失，金龙鱼谷维多稻米油以新鲜米糠为原料，经科学工艺提炼、加工而成，富含７０００ｐｐｍ谷维素、维生素Ｅ、植物甾醇，堪称油中珍品。
选择金龙鱼谷维多稻米油，通过日常饮食改善身体状态，有助于缓解都市人的亚健康状态。
(此文章源自于中国稻米油交易网)。
稻米油的营养价值
稻米油的营养价值
稻米油就是将稻米中所含的脂肪经过浸出或者是压榨等工艺方法提取分离出来的那部分油脂。
稻米油又可以分为米珍油和米糠油两种。
从稻米的胚和糊粉层在洁净的生产车间里精准碾米提纯物中提取的油脂就是米珍油，而从稻谷的保护皮层如种皮中提取的油脂就是米糠油。
稻米是亚洲地区最主要的粮食作物，稻谷中的大部分营养都集中在米皮和米胚中。
稻米油含有谷维素，其含有的维生素E也比其他食用油高很多，稻米油烟点较高，所以在烹饪时，不容易出油烟。
稻米油中的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸含量比为1比1比1。
是一种高品质的纯天然的食用油。
稻米中大部分的微量元素
在大米精加工的过程中，由于米糠的脱落而丧失掉。
稻米油则大大弥补了这个损失。
稻米油中富含谷维素，其是一种强抗氧化剂，对于治疗失眠、缓解疲劳、调节植物神经有很好的效果。
稻米油中含有丰富的植物甾醇。
这种物质能很好的帮助人体减少对胆固醇的吸收。
稻谷油中富含天然维生素E，可有效地抗衰老。
稻谷油的粘性很低，所以用稻谷油烹饪食品产生的聚合物就少，清洗厨房就更简单。
现在的米珍技术已经非常成熟，稻米油已经不再是萃取于饲用垃圾米糠，而是分离自食用米珍。
真真正正是稻米中的珍品分离而得，随着人们对食用油安全日益增加的关注度，我国也即将颁布新的食用稻米油质量标准，在国家的大力监管下，稻米油的产品质量一定可以得到很好的保证，使这种既健康又极富营养价值的纯天然的食用油能更安全的为我们大家日常饮食服务。
稻米油
稻米油稻米油；又称米糠油、谷物油。
稻米油是取之于稻谷加工大米的副产品米糠中的一种营养十分丰富的食用植物油。
稻米油素有“米黄金”之称，是既玉米油后的一种新型营养保健型食用油。
米糠油的脂肪酸组成较为均衡，不饱和脂肪酸达80%，富含丰富的Ve、复合脂质、磷脂、三烯生育酚、角鲨烯，植物甾醇（5%），谷维素（0.5%）等几十种天然生物活性成分。
稻米油是一种营养丰富的植物油，富含42%的油酸和40%的亚油酸等人体必需脂肪酸，其油酸与亚油酸的比例约在1.1：1，食后吸收率达90％以上，从现代营养学的观点看，这一比例的油脂具有较高的营养价值。
由于稻米油的脂肪酸组成、维生素E、甾醇、谷维素等有利于人体的吸收，能有效地降低血脂、血清胆固醇防止脂质氧化，能调节和改善肠胃功能、大脑功能，是高血压患者的理想食用油脂，因而米糠油是国内外公认的营养健康油。
同时，由于米糠油本身稳定性良好，适合作为煎炸用油，还可制作人造奶油、起酥油以及高级营养油等。
稻米油中含有丰富的谷维素，谷维素是由十几种甾醇类阿魏酸酯组成的一族化合物，可以阻止自体合成胆固醇、降低血清胆固醇的浓度，促进血液循环，具有调节内分泌和植物神经等功能，可促进人体和动物的生长发育。
谷维素能促进皮肤微血管循环，保护皮肤，增强机体免疫力、延缓细胞衰老，抑制皮肤老化等功能，日本女性常把米糠油直接涂于面部做美容之用。
米糠油中还含有大量的脂溶性维生素、谷甾醇及其他植物甾醇等营养成分。
维生素E和谷维素都具有抗氧化作用，使米糠油的氧化稳定性比较好，容易储存。
因此，米糠油具有两大优点：一是具有良好的氧化稳定性，二是能显著降低人体的血清胆固醇。
一、米糠油的氧化稳定性。
食用油脂放置时间久了以后就会出现哈喇味，称之为酸败。
油脂酸败就是自动氧化和水解作用的综合结果。
日本油脂化学家对毛糠油、大豆油、菜籽油、棉籽油的氧化稳定性做过对比试验:毛糠油贮藏150天后，过氧化值只有69.5；而大豆油贮存60天,过氧化值就上升到593.9；棉籽油贮存130天,过氧化值上升到287.4；菜籽油贮存120天，过氧化值上升到116.0；可见，米糠油的氧化稳定性最佳。
膳食养生：改善亚健康日本家庭推崇使用稻米油
改善亚健康日本家庭推崇使用稻米油世界卫生组织指出，营养问题和生活方式疾病已成为威胁人类健康的头号杀手。
久坐少动、起居无常、饮食无节、劳逸失衡以及不规律的生活习惯，让很多人的身体不同程度地发出头昏脑涨、失眠多梦、记忆力减退、容易疲劳等“亚健康信号”。
想要拥有健康的身体，必须从源头入手，通过日常饮食平衡膳食，改善身体健康状态。
稻米油可以说是一种适合现代人方便快捷生活方式的良好选择，对对抗亚健康，预防现代慢性病有积极意义。
日本以工作要求严谨、工作强度大著称。
近年来，亚健康现象普遍，高血脂、癌症、心脏病等发病人数激增，为缓解这一状况，日本家庭非常重视膳食的正确结构及平衡，食用稻米油（在日本又称米油、大米油、玄米油）备受青睐。
日本人历来是个重“稻”的国家，一直以自己国家的稻米为豪，也是全世界最早开始稻米油研发的国家，因为研究发现，稻米除淀粉外的其他营养约有64%随米糠和胚芽被除去。
而米糠中有大量人们十分需要的营养素和相当多的油质。
因此，经过多年开发，日本稻米加工中产生的米糠几乎全部被用来提炼稻米油。
在日本，人们普遍把稻米油视作是功能油脂、健康油脂，每年消耗8万吨稻米油，约占食用油总消费量的3．5％。
相当于中国明末清初的时代，日本人用稻米制油的研究就开始了。
今天，在以稻米为原料的各种食品中，日本人最喜欢的就是稻米油，认为稻米油油炸烹调味道更好，也有研究表明稻米油还具有降低胆固醇、抗氧化、抗疲劳、抗衰老等保健作用。
日本的健康协会、国民健康中心等都大力推荐使用稻米油。
因此，不仅家庭、餐馆广泛使用稻米油，由于稻米油有健康、安全的优势，已有超过40%的中小学选定稻米油作为“学校给食”的指定用油；在日本特别是一些高级餐馆也喜欢用稻米油煎炸食品。
稻米油这一代表着健康、高品位生活的日本“人气商品”，含有丰富的谷维素、植物甾醇和天然维生素E等营养成分。
作为稻米加工的综合利用，我国近年也开发出了稻米油，例如，金龙鱼谷维多稻米油富含3000—7000ppm谷维素。
稻米油混着吃可降血压降血糖
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稻米油混着吃可降血压降血糖
稻米油混着吃可降血压降血糖作者：暂无来源：《中国食品》 2016年第24期近期，《美国医学期刊）》及《美国临床血脂期刊》刊登了一项来自日本福冈大学与印度医学研究委员会合作的研究成果。
该研究显示，将稻米油和芝麻油混着吃，有助于中轻度糖尿病、高血压患者降血压血糖，原因是这种混合油里含有天然的抗氧化剂。
如稻米油中含有丰富的谷维素、植物甾醇和维生素E；芝麻油中含有芝麻素、芝麻酚、芝麻酚林。
同时这两种植物油都含有不饱和脂肪酸，有益心脏健康。
据了解，日本的这项研究为期8周，由日本福冈大学征集了600名患者（300名2型糖尿病患者+300名中轻度高血压患者）和200名健康志愿者。
研究者们把这800人分为了两类。
第一类是糖尿病患者组成的测试组，第二类是高血压患者组成的测试组，每类再分成4组，进行不同的饮食干预。
福冈大学的研究者们要求其中的6组志愿者在日常饮食（包括炒菜和凉拌菜）中加入约1.25盎司（约35克）的稻米混合油（其比例约为80%的精炼稻米油和20%的非精炼芝麻油）。
通过8周的跟踪测试，研究者发现：1.食用稻米混合油对健康人的血压、血糖不会产生改变和显著变化。
2.食用稻米混合油对高血压、糖尿病患者的影响显著。
数据显示测试者血糖、血压水平都有明显的下降，经稻米混合油干预组的糖尿病患者空腹和餐后血糖分别下降了26mg/dL和53mg/dL；如果患者在食用稻米混合油的同时又服用相应的药物，他们血糖、血压下降的水平比只服用药物的患者高出了两倍多。
3.研究者还发现，稻米混合油中含有丰富的植物甾醇，能有效降低血液中“坏胆固醇”含量，增加“好胆固醇”含量。
而只吃药物的患者在胆固醇水平方面并没有改善。
稻米油作为健康功能性食用油，富含谷维素、植物甾醇、天然维生素E等多种活性营养素，尤其符合亚洲人膳食需求，在日本、泰国、印度和西方国家备受推崇。
稻米油的功效，除了近期《美国医学期刊》和《美国临床血脂期刊》上刊登的能辅助降血压、血糖外，早在2013年，国内也有相关的研究报道：中山大学公共卫生学院的苏宜香教授和朱惠莲教授，专门针对谷维素含量不同的稻米油进行了小鼠睡眠剥夺实验。
稻米油的功效与作用有哪些
稻米油的功效与作用有哪些关于《稻米油的功效与作用有哪些》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
我们每日烧菜都是采用植物油，自然服用油的种类有很多，稻米油便是在其中的一种。
稻米油的作用与功效比其他植物油要多一些，因为它关键获取了大米中的营养元素，随后开展生产加工，制做成大家钟爱吃的稻米油。
那麼稻米油的作用与功效有什么呢？让我们一起来了解一下，那样之后当我们需要稻米油的情况下也可以有一定的掌握。
水稻中绝大多数少量营养元素在稻米深度加工全过程中伴随着谷糠的掉下来而白白的外流。
金龙鱼稻米油以新鮮谷糠为原材料，历经科学研究加工工艺提炼出、生产加工而成，其营养成分实际为：1、含有3000ppm谷维素片，谷维素片是稻米油特有的营养元素，谷维素片是一种强抗氧剂，具备调整植物性神经、提高睡眠质量，合理消除疲劳的与众不同作用。
2、含有植物甾醇，协助身体降低对胆固醇的消化吸收。
3、含有纯天然维生素E(生孕三烯酚)，纯天然维生素E具备较强的抗氧化性功效。
4、稻米油源自优质水稻种类，复原大米精粹，含有多种营养成分。
缓解疲劳、抗氧化性、延缓衰老，三重抵抗亚健康状态。
5、最均衡的油酸占比，被称作“心脏油”、“青春年少油”。
6、含有谷维素片、维生素E、生孕三烯酚、谷甾醇等纯天然特异性成份。
具备软化血管，调整脑神经作用，延缓衰老等作用。
7、烟点高，油品平稳，可使菜式维持原生态，食品冷藏度和冷藏時间大大提高。
颜色清澈，腥味清，不油腻感。
8、黏性低，烹饪可降低20%的油的消化吸收，另外稻米油比别的植物油造成越来越少的高聚物，清理餐厅厨房更便捷。
稻米油的营养元素营养元素水稻中绝大多数少量营养元素在稻米深度加工全过程中伴随着谷糠的掉下来而白白的外流。
金龙鱼稻米油以新鮮谷糠为原材料，历经科学研究加工工艺提炼出、生产加工而成，其营养成分实际为：1、含有3000ppm谷维素片，谷维素片是稻米油特有的营养元素，谷维素片是一种强抗氧剂，具备调整植物性神经、提高睡眠质量，合理消除疲劳的与众不同作用。
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导语：我们每天炒菜都会用到食用油，当然食用油的种类有很多，稻米油就是其中的一种。
稻米油的功效与作用比其它食用油要多一些，因为它主要提取了
我们每天炒菜都会用到食用油，当然食用油的种类有很多，稻米油就是其中的一种。
稻米油的功效与作用比其它食用油要多一些，因为它主要提取了稻米中的营养物质，然后进行加工，制作成人们喜爱吃的稻米油。
那么稻米油的功效与作用有哪些呢？让我们一起来了解一下，这样以后当我们需要稻米油的时候也能有所了解。
稻谷中大部分微量营养成分在大米精加工过程中随着米糠的脱落而白白流失。
金龙鱼稻米油以新鲜米糠为原料，经过科学工艺提炼、加工而成，其营养具体为：
1、富含3000ppm谷维素，谷维素是稻米油独有的营养成分，谷维素是一种强抗氧化剂，具有调节植物神经、改善睡眠，有效缓解疲劳的独特功效。
2、富含植物甾醇，帮助人体减少对胆固醇的吸收。
3、富含天然维生素E(生育三烯酚)，天然维生素E具有很强的抗氧化作用。
4、稻米油取自优良稻谷品种，还原稻米精华，富含多种营养成份。
抗疲劳、抗氧化、抗衰老，三重对抗亚健康。
5、最平衡的脂肪酸比例，被誉为“心脏油”、“青春油”。
6、富含谷维素、维生素E、生育三烯酚、谷甾醇等天然活性成分。
具有降低血脂，调节大脑神经功能，抗衰老等功能。
7、烟点高，油质稳定，可使菜肴保持原汁原味，食品保鲜度和保鲜时间大幅度提高。
色泽清亮，油味清，不油腻。
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