怎么分鱼
分鱼的方法和步骤
分鱼的方法和步骤
分鱼是一项常见而重要的家庭任务。
在家庭聚餐或烹饪中，正确地分鱼可以让每个人都能够享用到美味的鱼肉。
下面介绍一些分鱼的方法和步骤。
1. 起鱼骨：将鱼放在切菜板上，用鱼刀把鱼的头、尾和鱼鳍切掉。
然后用刀切开鱼背部，从鱼头到鱼尾沿着鱼骨切下来，分离出鱼肉和鱼骨。
2. 去鱼鳞：用鱼鳞刀沿着鱼的鳞片方向刮去鱼鳞。
如果没有鱼鳞刀，可以用刀背或者银耳刮。
3. 分鱼肉：把鱼肉分为上肉和下肉，上肉的肉质鲜嫩，下肉肉质稍硬。
用刀沿着鱼骨把鱼肉分离出来。
如果鱼比较大，可以将鱼肉切成几块。
4. 去骨：将鱼肉放在切菜板上，用鱼刀把鱼肉上的刺切掉。
然后用鱼刀从鱼肉中央处将鱼骨分离出来。
下肉上的鱼骨可能比较多，需要耐心地用鱼刀切掉。
5. 分量：将鱼肉分成每人一份的量。
如果家庭成员数量不同，可以自己掌握每份鱼肉的大小。
6. 上桌：将分好的鱼肉装在盘子或碗里，摆在餐桌上即可。
如果有需要，可以加入调料或烹饪成其他的鱼肉菜品。
以上就是分鱼的方法和步骤，希望对大家有所帮助。
记住，在分鱼的过程中，安全和卫生也是非常重要的。
要注意使用干净的菜板和刀具，避免伤害自己。
餐中服务分鱼讲解
餐中服务分鱼讲解
1、XX女士您好——（鱼脸）分给我们最美丽的客人，祝您沉鱼落雁，
青春永驻！
2、XX领导分——（鱼嘴）分给我们最尊敬的客人，祝您唇齿合一，
好事连连！
3、接着再给副主宾分——（鱼眼）分给我们最聪慧的客人，祝XX
领导视野开阔，一目千里！
4、再接着分——（前鱼鳍）分给我们最能干的客人，祝XX领导在
事业上，鹏程万里！
5、再往后分——（鱼腹）分给我们最大气的客人，祝XX领导满腹
经纶，学富五车，用之不尽！
6、接着分——（鱼背部）分给我们最豪爽的客人，祝XX先生您背
财抱运，幸福一生！
7、再分——（鱼后鳍部）给我们最真诚的客人，祝XX先生您齐天
同庆，平安一生！
8、再分——（鱼尾部）分给我们最辛苦的客人，祝XX先生您孩子，
鱼跃龙门，力争上游！。
分鱼的正确方法
分鱼的正确方法鱼，是人类餐桌上常见的美味佳肴。
但是，你是否有过在家宴或者聚餐中，感到尴尬的情况——如何将一条鱼进行平均分配？有些人可能会随意地将鱼肉撕碎，或者剥下鱼骨后随便地任意分配，这种做法既不卫生，也不美观，更不讲究技巧。
那么，下面介绍一些分鱼的正确方法，以便更好地享受鱼肉的美味。
一、剖鱼分配法这是一种比较简单的分鱼方法，也是比较常见的方法。
先用刀将鱼身的两侧切开，剖掉鱼头和鱼尾，再将两个鱼肉块平分成多份。
这种方法对于比较大的鱼适用，女孩子使用会感到麻烦，同时如果操作不熟练，一定要小心，以避免伤到手指。
二、拔鱼骨分配法这种方法比较细致入微，需要花费一定的时间和耐心，但是分得的鱼肉均匀，非常美观。
先将鱼身洗净沥干，用刀剖开，去掉鱼头、尾和内脏，再用剪刀将鱼骨从中间穿过，再用鱼叉或者勺子将鱼肉从鱼骨上剥离。
这种方法不仅能够保证鱼肉的美观度，而且还能够避免鱼刺的伤害。
三、切片分配法对于比较大的鱼，可以采用这种方法。
先将鱼洗净，去掉鱼鳞和内脏，再用刀将鱼切成均匀的薄片。
每一片都应该切到鱼骨，当遇到鱼骨时，应该将刀口稍微提高一些，以避免将鱼骨切断。
每一片鱼肉可以放在碟子里，每个人可以根据自己的口味取用。
四、压扁薄片分配法这种方法适用于比较小的鱼类，比如鲫鱼、草鱼等。
先将鱼洗净，去掉鱼鳞和内脏，然后将鱼肉用大拇指和食指捏紧，用力将鱼肉压扁。
然后用刀将鱼肉切成小块，可以按人数分摆在盘子里。
这种方法的好处是鱼肉条块分明，而且很容易吃。
以上是几种相对比较常见的分鱼方法。
除了技巧要点之外，分鱼的时候还有一些细节需要注意。
比如，在分鱼之前要用清水将鱼身表面冲洗干净，再用厨房纸擦干，避免出现鱼鳞、鱼肉残留等情况。
同时在分鱼的时候，需要准备好足够数量的碟子或者盘子，以便将鱼肉分配放置。
最后，鱼类的腥味重，可以用一些调料或者柠檬汁来去腥膻味。
总之，无论使用哪种分鱼方法，都需要注意卫生和美观的问题。
良好的食用习惯可以增强我们身体的免疫力，让我们的生活更健康。
鱼类学：第十二章 鱼类分类的基本概念
1971年《现生鱼类自然系统之现代概念》一书中提出了新的 分类系统，将现生鱼类分成软骨鱼纲和硬骨鱼纲。但因篇幅所 限，未将鱼形动物包括在内。
23
我
国
纲1：软骨鱼纲Байду номын сангаас
鱼
亚纲1：板鳃亚纲
类
总目1：侧孔总目(鲨形总目)
学
目1-8: （1）绉鲨目
家
（2）六鳃鲨目
目 前 习 惯 使 用 拉 斯 系 统
总目8：鲈形总目
目23-32：（23）金眼鲷目
（24）海鲂目
（25）月鱼目
（26）刺鱼目
（27）鲻形目
（28）合鳃鱼目
（29）鲈形目
（30）蚰形目
（31）鲽形目
（32）鲀形目
27
总目9：蟾鱼总目 目33-35： （33）海蛾鱼目 （34）蟾鱼目 （35）喉盘鱼目 （36）鮟鱇目
（12）长吻鱼目 总目4：鳗鲡总目 目13-15： （13）鳗鲡目
（14）囊鳃鱼目 （15）背棘鱼目 总目5： 鲤形总目 目16-17： （16）鲤形目 （17）鲇形目
26
总目6：银汉鱼总目
目18-20：（18）锵形目
（19）银汉鱼目
（20）颌针鱼目
总目7：鲑鲈总目
目21-22 （21）鲑鲈目
（22）鳕形目
2. 逐项退格检索表
3. 连续检索表
18
（一）对选并靠检索表
优点: 对选性状互靠拢，便于比较 缺点: 各单元的关系并不明显
鲱科亚科检索表 1、腹部圆，无棱鳞 ------------------------ 圆腹鲱亚科
腹部通常侧扁，有棱鳞 ------------------ 见 2 2、臀鳍鳍条 15-18 ------------------------ 见 3
餐厅饭店分菜服务整鱼分让基本程序与标准
餐厅分菜服务整鱼分让基本程序与标准
程序
标准
1、展示
将整鱼横向送上餐台，向客人展示鱼的全貌。
2、分鱼
（1）服务员左手持餐叉，右手持餐刀，用餐叉轻压鱼身，用餐刀在鱼头下端切一刀，鱼尾切一刀，将鱼脊骨切断。
（2）从鱼头部下刀，用餐刀沿鱼腹中线处，从头向尾部切开，将鱼的上片鱼肉与脊骨首先分离。
（3）用餐刀和餐叉轻缓地插入鱼肉与脊骨间，轻挑鱼肉至Байду номын сангаас盘的一旁。
（4）用餐刀和餐叉分别从鱼头、鱼尾部开始，轻抄起鱼脊骨，直至脊骨与下片鱼肉分离后，将鱼脊骨挑起并移至一旁的服务盘中。
（5）将鱼盘上方的上片鱼肉再次以餐刀和餐叉轻轻挑起，覆盖在已剔除脊骨的下片鱼肉上，恢复整鱼的造型，再将鱼身上的佐料稍微整理，保持鱼型美观，然后端上餐桌。
分鱼的礼仪和规矩
分鱼的礼仪和规矩在中国传统文化中，分鱼礼仪已经有着悠久的历史。
分鱼礼仪指的是在分配鱼类食物时，人们需要按照一定的规矩和礼仪进行分配。
下面我们来介绍一下分鱼礼仪和规矩。
首先，在分配鱼类食物时，需要将鱼类分成头、肚、尾三部分，并按照头尾中间的顺序顺次分配给每个人。
这是因为，在中国文化中，鱼类暗示着“余”，意味着事事顺利、多余、富足。
因此鱼类的头、肚、尾分别代表“开头顺利”、“中间富足”和“结尾圆满”，每个人都需要尝到这三种寓意。
其次，在分配鱼类食物时，分配者需要注意自己的动作和用语。
最好遵循“少说话、轻动手”的原则，不能过于张扬或者自作主张。
在分配鱼类食物时，“少说话”是因为人们认为鱼类是美好和吉祥的象征，预示着美好的未来和生活。
因此，在食用鱼类的时候，应该尽可能的保持安静，尊重这个寓意和它所代表的美好。
其次，关于优先权的问题，一般情况下，需要将先进餐的优先权留给年长者或者地位较高的人。
如果食用的是整只鱼或者几条相似的鱼，需要选择最好的一块鱼肉给年长或者地位较高的人。
这是因为，在中国文化中，尊重年长者和地位较高的人是非常重要的一件事情，而鱼肉中寓意着顺顺利利的含义，赠送好一点的鱼肉，不仅能代表着对对方的尊重和敬重，同时可以祝愿他们的前途和事业一帆风顺。
最后，在分配鱼类食物时也需要注重细节和卫生问题。
例如分配时需要使用鱼刀分开鱼的不同部位，并使用干净的筷子或勺子分配给每个人。
同时也需要将盘子放在合适的地方，方便大家取用。
在食用时，要尽量避免留下鱼刺，并注意用纸巾清理手上的污迹等。
总的来说，分鱼礼仪在中国文化中被看作是一种重要的文化传统，需要遵循一定的规矩和礼仪进行。
我们需要注重待人接物上的细节和礼仪，并尊重长辈、敬重地位高的人，表达对他们的敬重和祝福，同时也需要注重卫生问题，避免污染或伤害到其他人的健康和利益。
各类鱼打法
1．小光鱼：1分他是出现是6只一组的出现，建议用3号和5号炮去打，这样打中的概率才大一些，你这二点一定要区分开来。
5号炮用在小光鱼和其它大鱼重合时用，这样有可能粘中大鱼，其实就算打不中无所谓。
而3号炮就是用来打单群的小光鱼。
2．小黄鱼：建议用2号炮和4号炮，不要单独去打，要等和大鱼重合时候去，主要是为了粘大鱼。
3．神仙鱼：用3号和5号炮，如果你分不多的话，你可以用3号炮不断打4分鱼，是个攒分的好方法。
而且还能试出这个游戏的抽水率，5号主要是用来粘大鱼用的。
4．河豚鱼：用5号炮打，但是有一点要注意，他鼓起来的时候一定不要去打，这时候命中率会减低，还有就是在河豚和乌龟或者灯茏一起出来的时候，必须要用5号炮，这样可以粘中河豚鱼。
10到30分的我会就定义为中等鱼，这类鱼建议大家不要单独大，经常是打其它鱼的时候粘上的。
小丑鱼：建议用5号炮打，如果有小丑鱼向炮台游不过来的话就不要放过了，就算打不到也有很大的机会粘到其它鱼的。
鳊鱼：建议用4号炮和5号炮，不知道大家是否记的有一个是鳊鱼与小黄鱼的游戏场景，强烈推荐用4号打打看，反正很多时候爆率蛮高。
红杉鱼：因为他速度不快，如果游到炮台可以考虑打打，当然一定要建立在粘其它鱼的基础上的。
40分上的我会定义为大鱼。
大鱼分高但难打，所以我建议打大鱼粘小鱼的这种打法，如果你分蛮多的，就算是是吃分周期，也能减少损失。
乌龟：其实乌龟也分很多类，根据乌龟游动的的路线，我们也甚至可以把乌龟分成二大类：1．如果乌龟是从炮台游出来并且游到对角炮台的话，从左下位置游出并往右下位置游的乌龟血量相对而方言会少些，还是强调的那句话，打的时候尽量粘其它鱼，而且不要超过二炮。
一般我们是打头和四肢，屁股是千万不要打的，哪是一个吃分屁股。
2．从屏幕中间游出并转圆圈游行的乌龟，他的血量相对而言很多，所以不推荐打，当然有时候人品爆发一炮下的，当还是很少，所以千万不要猛打。
还有一点特别要注意，如果你用1.2.3号炮去打乌龟的话。
分鱼给领导的正确方法
分鱼给领导的正确方法
嘿，分鱼给领导，这事儿可挺有讲究呢！就像划船得掌握好方向，分鱼也得有妙招。
你想啊，鱼就好比是一份心意，得恰到好处地送到领导那儿。
不能随随便便一扔，那可不行！得精心准备，就像给一件宝贝找个最合适的位置。
分鱼的时候，可不能马虎。
要先观察领导的喜好，这就跟医生看病似的，得先了解病症才能下药啊！要是领导喜欢吃鱼头，嘿，那你就得把最鲜嫩的鱼头恭敬地放到领导面前，这就叫投其所好。
要是领导喜欢吃鱼身，那你就得把那一大块肥美的鱼身准确无误地放到领导盘子里，这才叫贴心。
这和打仗也有点像呢，得了解地形，知道哪里是关键位置。
分鱼也是，要清楚领导的口味偏好，这可是关键信息。
不能瞎分，不然不就白忙活啦？而且分的时候，动作得优雅，不能毛毛躁躁的，这又不是抢东西。
再想想，分鱼还得注意场合。
要是在一个很正式的场合，那可得小心翼翼，不能出一点差错。
要是在比较轻松的氛围里，那可以稍微随意点，但也不能太过分哦。
就好像走路，在平地上可以走快点，但在崎岖的路上就得小心谨慎了。
还有啊，分鱼的时机也很重要。
不能人家正忙着说话呢，你去分鱼，那不是添乱嘛！得瞅准时机，就像猎人等待最佳的射击时机一样。
总之，分鱼给领导可真不是一件简单的事儿，得用心，得花心思。
你说是不是？分好了，那就是皆大欢喜；分不好，那可就有点尴尬啦。
所以啊，可得好好琢磨琢磨，把这鱼分得恰到好处，让领导开心，自己也安心。
这才是分鱼的正确方法啊！。
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宴会服务
应了“年年有余”的俗话，依照风俗，鱼成为席终的主菜，压轴的大戏，瞩目的焦点。
那么该如何分鱼呢？
社会版
“社会版”的分鱼是个趣致的笑话，饱含幽默与智慧：敬爱的领导大筷一挥，把鱼眼剔出来，
呈送给主客，曰“高看一眼”；把鱼骨头剔出来，赠给另一位贵客，曰“中流砥柱”。
然后，他分配鱼嘴巴，叫做“唇齿相依”，分配鱼尾巴，叫做“委以重任”，分配鱼翅膀，叫做“展翅高飞”，分配鱼肚子，叫做“推心置腹”。
格外细心的领导还能一筷子找准鱼腚——好象鱼也有三围——分给座中不怎么得意的一位，此谓之“定有后福”。
家庭版冷餐会
“家庭版”的分鱼是个经典的故事，饱含亲情与热泪：小时侯，家里生活拮据。
难得一次吃鱼，亲爱的妈妈总是把鱼肉分给孩子，自己啃鱼骨头，微笑着说：“妈妈最喜欢吃鱼骨头了。
”妈妈一直这样分鱼，孩子们信以为真，妈妈原来喜欢吃硬邦邦且带刺的鱼骨头。
长大后，生活好转，经常吃鱼了。
孩子们惊奇地发现，妈妈不再爱吃鱼骨头了。
他们恍然大悟，妈妈这些年来一直在撒谎呵——这个故事并不稀奇。
其实，撒谎的妈妈每个家庭都有一位，但并不是每个孩子最后都能明白妈妈为什么撒谎。
学会分鱼的技巧后，后生小子就可以出来混社会了。
掌握很有必要——在对别人“高看一眼”的同时，再赘上一筷子丰肥的鱼肉。
结果，不言而喻。
舞会策划。