2020年(流程管理)家乐福超市各部门管理流程图
家乐福系统操作流程doc
国 内 营 销 中 心 上 海 分 公 司地址 ：上海市静安区西康路928号静安创展大厦207室 TEL ：0 2 1-6 2 6 6 9 7 9 7（总机转各分机）FAX ：021–6 2 6 6 0 9 7 1 http// w w w.c a m r y.c o m.c n E-mail ：z y o n g@ c a m r y.c o m.c n1关于家乐福超市的运作流程细节一：接单家乐福订单由每个区域订单中心下单，我司跟单员每天在家乐福平台上收取订单，收到订单一式两份打印出来，（跟单员留底一份，交仓管发货一份），核对单品价格，在SAP 下单（VA01）：按照订单的型号、数量、单价下单（SAP 单价必须输入含税价），核对金额之后保存，记下订单号，开发货通知单（VL01N ），记下单号，打印发货通知单（ZSD010），打印一式五联，留底白联贴留底订单上，对账红联，黄联、绿联、蓝联和发货订单订一起，然后再超市订单处理跟踪表上登记，每天有司机来公司拿单，司机到仓库，需要把订单交给仓管发货，送货周期根据订单上最后的交货日来执行，可以提前不可以延后，外地订单送货周期不够的情况，需要和订单中心或门店沟通交货日期往后延期。
二：送货上海地区各分店由我公司司机按发货通知单直接配送到各分店仓库，外地分店我公司按发货通知单送货到腾宏物流（腾宏物流）再配送到分店仓库。
三：回单上海地区由各门店收货后当天将送货回单交我公司司机带回，外地各分店收货后当天将送货单交由腾宏物流带回，我公司司机需从腾宏取回回单。
四：退货上海地区各分店由我公司司机按照退货单直接退回仓库，外地分店由腾宏物流退回（腾宏仓库），我公司司机去腾宏物流发货时，需要及时取回退货，我公司司机把退货交给仓管，仓管按照超市退货订单，清点型号、数量，在交跟单员，下退货订单，在SAP 下单（VA01）：按照订单的型号、数量、单价（SAP 单价必须输入含税价），核对金额之后保存，记下订单号，开退货通知单（VL01N ），记下单号，打印退货通知单（ZSD010），一式三联，白联留底（贴超市退货清单上），红联对账，黄联仓库。
2020年（流程管理）家乐福超市各部门管理流程图
2020年（流程管理）家乐福超市各部门管理流程图（流程管理）家乐福超市各部门管理流程图超市各部门管理流程图管理流程目录市场调研流程--------------------------------------page 4 员工招聘流程--------------------------------------page 5 资财、设备购置／申领流程--------------------page 6 内部领用／调拨流程-----------------------------page 7 员工出／入场流程--------------------------------page 8员工卫生标准--------------------------------------page 9 大型活动策划／执行流程---------------------page 1 0 卖场停电应急流程------------------------------page 1 1 防火应急流程------------------------------------page 1 2 营运管理处长日工作流程----------------------page 1 3 分店店长日工作流程---------------------------page 1 4 营运课长日工作流程---------------------------page 1 5 采购员日工作流程------------------------------page 1 6 营业理货员日工作流程------------------------page 1 7 加工车间操作员日工作流程------------------page 1 8 客服收银课长日工作流程---------------------page 1 9 收银员日工作流程------------------------------page 2 0 配送处长日工作流程---------------------------page 2 1 收货员日工作流程------------------------------page 2 2 商管岗日工作流程------------------------------page 2 3防损课长日工作流程---------------------------page 2 4 防损员日工作流程------------------------------page 2 5 保洁员日工作流程------------------------------page 2 6 客服员日工作流程------------------------------page 2 7 存包员日工作流程------------------------------page 2 8 广播员日工作流程------------------------------page 29 维修保养岗日工作流程------------------------page 3 0 财务处日工作流程------------------------------page 3 1 信息处日工作流程------------------------------page 3 2市场调研流程市调人外出实施市调营销管理岗市调人: 美工:销售气氛营造/装潢拟定市场审批拟定外审批理货:价格信息采集/对比调研申请出申请营销:商圈/消费者调查宣传活动信息采集采购:商品/促销信息采集总经理: :分析员工招聘流程部门课长岗：总经理人力资源岗长岗:提报用发布招复试人申请计划审批聘信息推荐提出意见员工 : 人力资源岗：建档、办理上岗手续岗前培训发送上信息归集发放胸卡、工装规章制度、业务流程上岗考勤卡企业文化、业务知识岗通知汇总资财、设备购置/申领流程相关部门：总经理：申请部门：工程保障处长后勤保障岗：工程保障处长实施购置提报购根据实际联洽置计划审批提报申请审批申报预算审批办理入库（年/季/月）实施领用审批办理出库内部领用/调拨流程领用部门课长总经理申请审批审批卖场取商品: 收银岗:实施流水交易员工出/入场流程员工更衣员工打/刷卡开始晨会员工“三齐上岗”注意: 进入要求:即:着工装不得漏刷卡列队有序、整齐上班戴工帽不得代刷卡声音洪亮、有力佩胸卡卖场节奏和谐、划一（卫生标准附后）班前班后会交接事项：退出员工当日工作交接刷卡更衣本班未完成工作卖场下班临时交待的工作员工个人卫生标准（男士）（女士） 1、不染发，不留长发。
家乐福系统操作流程
▪ 成立于1959年的家乐福集团是大卖场业态的首创者，是欧洲第一大 零售商，世界第二大国际化零售连锁集团。现拥有11,000多家营运零 售单位，业务范围遍及世界30个国家和地区。
▪ 其在亚洲第一家门店于1989年在中国台湾开业，1992年进入中国上 海，截止2008年6月底中国大陆已扩展到114家门店，遍布中国近40 个城市。
任何有关问题都能联系天津的呼叫中心）
2、家乐福财务对口大区 ▪ 设有四个统一收发票的财务对口大区：
对口大区 东区 中区 北区 南区
财务中心 上海 成都 北京 广州
对应省份 上海、江苏、浙江、安徽、河南 湖北、湖南、云南、四川、重庆、新疆、陕西 辽宁、黑龙江、北京、天津、山东
广东、福建、海南
四、家乐福操作流程---帐款
条码 确认条码是否为对方报进场的系统条码，主要针对一品多码的商
品。如出现条码有误，一般做拒收处理，如是海报商品可与对方门店采 购联系贴条码收货，一般条码为2角/个，按内包装袋来计算。此费用可 现付也可帐扣
货龄 正常送货的商品货龄一般控制在商品货龄的1/3，如出现断货只能
送界期产品时需与对方采购提前确认
在拦帐日后送入的税票将记入下个月，并以下个月的帐期开始计算结款
每月9号，第2、3周的周1、3，每月25号均为付款日
四、家乐福操作流程---新品
▪ 目前我司新品由总部统一报议
由总部向家乐福总部对口采购报价，步骤如下： 公司的报价单及样品 [包括规格、品名、进价（未税）、售价、条码、生产地]等告知对方采购]
截止日前最新信息， 已经成立16个CCU，其中成都CCU综合考评 列第一名。
二、家乐福系统权力归属及门店分布
除总部以外下属各门店划分区域，成立了城市采购中心（CCU） ▪ CCU部门成立的目的：
carrefour-简析家乐福的组织结构及各部门职责
STORE 家乐福门店
课长职责
• 完成部门销售指标 • 完成部门销售毛利 • 执行CCU的促销计划 （包括排面促销，特殊陈列和促销人员） • 根据门店不同的情况给予CCU一定的建
议
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CCU 区域谈判
成立目的
• 控制门店的自主权利 • 用销售好的店来带动销售不佳的店 • 争取更大的促销折扣及更多的促销活动 • 增加营业外收入
• 安排在家乐福的促销员不需要有超强的促销能 力，但必须有吃苦耐劳的精神
• 公司如有临时促销活动需要短期促销员，可以 与主管沟通建议让长期促销员利用业余时间做 兼职，减少公司费用
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供应商应对方法
其它
• 给予门店适量的实物补损，可争取获得 ISLAND、MINI STAND或挂网等的货架 外陈列
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门店与CCU的沟通
STORE & CCU
• 门店享有建议权（包括TG、地堆单品及 位置；促销员的人数；排面促销计划； 排面陈列等），也可根据门店的情况修 改CCU的促销安排，但必须与CCU协商 经CCU确认过后方可修改
• 门店必须完全执行CCU的决定
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门店与CCU的沟通
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供应商应对方法
价格
• 清楚了解门店的竞争者 • 密切关注价格变动 • 发现价格异常情况第一时间告之门店主
管，通过门店与城市PRICING及CCU协 调来调整所出现的不合理售价 • 除非新店开业，一般家乐福不会做超低 特卖
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供应商应对方法
促销员
• CCU每年都会提高促销员管理费，如因费用 问题无法在需要的门店安排促销员，可单独与 门店主管沟通，让其建议CCU安排，以达到 双赢
家乐福业务操作流程
家乐福业务操作流程1、业务操作流程图及说明（一）业务操作流程图③发票区域财务中心XXXXXX ④电脑数据①合同⑤付款商品部（供应商）②货物门店（二）流程图说明①首先需与商品部接触，协商谈判后签定合同。
商品部包括位于XX总部的全国商品部和位于各个城市的城市商品部CCU。
全国商品部负责全国供应商，城市商品部负责地区供应商。
②各门店向康佳订货，康佳送货到各门店仓库，送货同时取得验收单。
验收单由家乐福各门店的收货区的电脑系统打印，由系统自动编号。
验收单是厂家与家乐福结算货款的重要凭证。
③发票直接送交（或邮寄）区域财务中心。
家乐福在XX、XX、XX、设立四个财务中心，处理对应地区内门店的发票。
④区域财务中心收到发票，审核无误后录入系统，通过系统传输到XX付款中心。
错误发票将退回康佳。
⑤付款中心位于XX，统一支付货款，并在供应商上公布财务数据，以便供应商对帐。
2、商品出库、验收、退机流程（一）签订供货合同供应商首先与家乐福公司商品部接触，通过协商谈判，达成合作意向后，第1页共6页签定两份合同《商品合同》和《促销服务协议》。
合同每年度签订一次，有效期从每年 1月 1 日到12 月31 日。
当年年度合同，不论在哪一天签定，其有效期均追溯到当年 1 月 1 日。
未签定当年合同的，暂时沿用上一年度合同。
（二）建立供应商档案填写《供应商信息表》交给商品部采购，由家乐福系统产生一个四位数的供应商编号；编号规则是：一家公司法人一个编号,一个编号用于一家公司法人；（三）建立商品档案供应商获得编号后，商品部采购人员将其产品信息输入系统，产品信息包括单品、名称、条码、规格、价格等。
在产品进入系统以后，门店可以开始订货。
只有商品部有权限增加新的单品。
任何一项单品信息的变动必须事先与家乐福公司商品部采购人员协商一致。
（四）选择促销方式海报、堆头、货架端和立柱陈列、货架中间促销陈列、特别陈列（五）家乐福发出订单订单由家乐福各门店订货组通过传真发送给供应商；收到订单后请检查订单上的每一项内容，下单的门店、供应商编号、公司名称(可能下错公司)、价格（正常进货价格与促销进货价格之分）、数量、送货日期、送货地址等。
超市各部门管理流程图
超市各部门管理流程图内容：内容：设备设施、设备设施、作业场昨日状况确认：昨日状况确认：内容：内容：昨日有无顾客遗忘的物品营业中存包/取包服务取包服务：存包取包服务：程序及要求：程序及要求：准服务姿势站立，标准服务姿势站立，微笑服务向顾客致问候语：您好〞向顾客致问候语：〝您好〞双手接物品，一手提袋，双手接物品，一手提袋，一手托底唱出暂存物品数量：唱出暂存物品数量：共存XX 件物品用自留存包牌将此顾客所有物品全部穿起〔如一个不行可使用两个〕部穿起〔如一个不行可使用两个〕将另一个存包牌交与顾客：将另一个存包牌交与顾客：〝请保管好〞管好〞目送顾客进入卖场双手接过顾客存包牌致问候语〝您好〞致问候语〝您好〞清点顾客所存物品数量〝清点顾客所存物品数量〝您共存X X 件物品〞件物品〞双手递还顾客：请慢走，双手递还顾客：〝请慢走，欢迎再来〞目送顾客离开，目送顾客离开，迎接下一位顾客营业后营业终了检验：营业终了检验：内容：内容：顾客所存物品是否已全部被取走，是否已全部被取走，如清场后仍有待去物品应及时通知相关店内领导，内领导，及时处理顾客存包牌丢失，顾客存包牌丢失，须通知相关领导，通知相关领导，于当日营业终了后，日营业终了后，方可领取所存物品〔领取所存物品〔存包牌赔偿金另行商定〕牌赔偿金另行商定〕设备设施：设备设施：内容：封口机/胶带内容：封口机胶带存包牌齐全度生状况：卫生状况：内容：设备设施/作业场内容：设备设施作业场广播员日工作流程营业前设备设施：设备设施：内容：话筒/音效内容：话筒音效VCD/功放器检查功放器检查相关开店前广播：相关开店前广播：内容：内容：友爱的职员，友爱的职员，新的一天开始了，开始了，在那个地点我代表超市领导向大伙儿诚挚的道一声〝大伙儿辛劳了〞道一声〝大伙儿辛劳了〞在这新的一天里祝大伙儿---心情愉快，工作顺利心情愉快，心情愉快在开始营业前请大伙儿确认以下内容：认以下内容：商品都陈设好了吗卫生清洁工作做好了吗通道内有阻碍顾客的物品吗购物车筐预备好了吗营业中开店前一分钟：开店前一分钟：内容：内容：假如以上工作确认无误就让我们以饱满的热情，就让我们以饱满的热情，愉快的心情迎接顾客吧。
家乐福超市各部门管理流程图[1]
![家乐福超市各部门管理流程图[1]](https://img.taocdn.com/s3/m/f10eebd343323968001c92de.png)
超市各部门管理流程图管理流程目录市场调研流程--------------------------------------page 4 员工招聘流程--------------------------------------page 5 资财、设备购置／申领流程--------------------page 6内部领用／调拨流程-----------------------------page 7 员工出／入场流程--------------------------------page 8 员工卫生标准--------------------------------------page 9 大型活动策划／执行流程---------------------page 1 0卖场停电应急流程------------------------------page 1 1 防火应急流程------------------------------------page 1 2 营运管理处长日工作流程----------------------page 1 3分店店长日工作流程---------------------------page 1 4 营运课长日工作流程---------------------------page 1 5 采购员日工作流程------------------------------page 1 6 营业理货员日工作流程------------------------page 1 7 加工车间操作员日工作流程------------------page 1 8 客服收银课长日工作流程---------------------page 1 9 收银员日工作流程------------------------------page 2 0 配送处长日工作流程---------------------------page 2 1 收货员日工作流程------------------------------page 2 2 商管岗日工作流程------------------------------page 2 3 防损课长日工作流程---------------------------page 2 4 防损员日工作流程------------------------------page 2 5 保洁员日工作流程------------------------------page 2 6 客服员日工作流程------------------------------page 2 7 存包员日工作流程------------------------------page 2 8 广播员日工作流程------------------------------page 2 9 维修保养岗日工作流程------------------------page 3 0 财务处日工作流程------------------------------page 3 1 信息处日工作流程------------------------------page 3 2市场调研流程调研申请营销:商圈/消费者调查宣传活动信息采集采购:商品/促销信息采集:批案报告员工招聘流程部门课长岗：主管处长岗: 总经理: 人力资源岗: 人力资源岗: 用人部门处长岗:提报用拟定发布招初试复试人申请计划审批聘信息推荐提出意见:训资财、设备购置/申领流程联洽（年/季/月）领用部门：领用部门处长: 工程保障处长：耗品库管岗：实施领用根据计划核准填报申请审批审批数量办理出库内部领用/调拨流程提取商品至财务领用部门施行政后勤岗:第签字确认对货品出场帐核实行政后勤岗书面申请存档员工出/入场流程卡佩胸卡卖场节奏和谐、划一（卫生标准附后）交接事项：退出员工当日工作交接刷卡更衣本班未完成工作卖场下班临时交待的工作员工个人卫生标准（男士）（女士）1、不染发，不留长发。
超市工作流程图.doc
超市工作流程图超市工作流程图超市营业员工作职责1.负责卖场商品的美观陈列。
2.负责卖场所辖区域的卫生清洁，引导顾客遵守卖场公共秩序。
3.负责卖场商品的物价标识维护和更换。
4.负责对卖场商品的品质检查，控制商品在保质内。
在保质期超出后1/3的商品要以书面形式上报给卖场经理，再由卖场经理以同样的方式报告给采购及时作出处理;5、负责所管辖柜组内商品的订货、退货、换货工作，保修工作6、负责对柜组内商品中不合格品、报损商品、残次品的书面形式的登记。
7、熟悉相关产品知识，提供顾客产品咨询和相关服务。
8、负责货架排面整理，要货、补货、防损控制等工作。
9、配合公司定期与不定期的盘点工作。
10、绝对服从公司领导安排。
二：1、保障库存商品销售供应，及时清理端架、堆头和货架并补充货源。
2、保持销售区域的卫生(包括货架、商品)3、保持通道的顺畅，无空卡板、垃圾。
4、按要求码放排面，做到排面整齐美观，货架丰满。
5、及时回收零星商品(孤儿商品)和处理破包装商品6、保证销售区域的每一种商品都有正确的条形码和正确的价格签7、对商品保质期(上货做到先进先出)8、事先整理好退货物品，办好退货手续。
9、微笑服务，礼貌用语。
主要工作(一)、补货1、补货时必须检查商品有无条码。
2、检查价格签是否正确，包括DM 商品的价格检查。
保证商品与价格签一一对应。
3、补完货要把空纸皮送到指定的对方地点。
4、必须做到及时补货，不得出现在有库存的情况下有空货架的现象。
5、补货时要做到先进先出，补货作业期间不能影响通道畅通。
(二)、理货1、检查商品：有无条码，是否印刷保质期，是否临近保质期或过期，有无破损等，并及时处理。
2、排面检查：商品是否面向顾客，排面是否整齐。
不能随意更改排面3、价格牌检查：价格牌是否与商品一一对应对齐。
4、清洁：定期不定期做商品、货架、堆柜的清洁。
要求商品货架无灰尘、无油污。
(三)、促进销售、控制损耗1、每日计算库存量、销售量、进货量。
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（流程管理）家乐福超市各部门管理流程图超市各部门管理流程图管理流程目录市场调研流程--------------------------------------page 4 员工招聘流程--------------------------------------page 5 资财、设备购置／申领流程--------------------page 6 内部领用／调拨流程-----------------------------page 7 员工出／入场流程--------------------------------page 8员工卫生标准--------------------------------------page 9 大型活动策划／执行流程---------------------page 1 0 卖场停电应急流程------------------------------page 1 1 防火应急流程------------------------------------page 1 2 营运管理处长日工作流程----------------------page 1 3 分店店长日工作流程---------------------------page 1 4 营运课长日工作流程---------------------------page 1 5 采购员日工作流程------------------------------page 1 6 营业理货员日工作流程------------------------page 1 7 加工车间操作员日工作流程------------------page 1 8 客服收银课长日工作流程---------------------page 1 9 收银员日工作流程------------------------------page 2 0 配送处长日工作流程---------------------------page 2 1 收货员日工作流程------------------------------page 2 2 商管岗日工作流程------------------------------page 2 3防损课长日工作流程---------------------------page 2 4 防损员日工作流程------------------------------page 2 5 保洁员日工作流程------------------------------page 2 6 客服员日工作流程------------------------------page 2 7 存包员日工作流程------------------------------page 2 8 广播员日工作流程------------------------------page 2 9 维修保养岗日工作流程------------------------page 3 0 财务处日工作流程------------------------------page 3 1 信息处日工作流程------------------------------page 3 2市场调研流程市调人外出实施市调营销管理岗市调人: 美工:销售气氛营造/装潢拟定市场审批拟定外审批理货:价格信息采集/对比调研申请出申请营销:商圈/消费者调查宣传活动信息采集采购:商品/促销信息采集总经理: :分析员工招聘流程部门课长岗：总经理人力资源岗长岗:提报用发布招复试人申请计划审批聘信息推荐提出意见员工 : 人力资源岗：建档、办理上岗手续岗前培训发送上信息归集发放胸卡、工装规章制度、业务流程上岗考勤卡企业文化、业务知识岗通知汇总资财、设备购置/申领流程相关部门：总经理：申请部门：工程保障处长后勤保障岗：工程保障处长实施购置提报购根据实际联洽置计划审批提报申请审批申报预算审批办理入库（年/季/月）实施领用审批办理出库内部领用/调拨流程领用部门课长总经理申请审批审批卖场取商品: 收银岗:实施流水交易员工出/入场流程员工更衣员工打/刷卡开始晨会员工“三齐上岗”注意: 进入要求:即:着工装不得漏刷卡列队有序、整齐上班戴工帽不得代刷卡声音洪亮、有力佩胸卡卖场节奏和谐、划一（卫生标准附后）班前班后会交接事项：退出员工当日工作交接刷卡更衣本班未完成工作卖场下班临时交待的工作员工个人卫生标准（男士）（女士） 1、不染发，不留长发。
发长侧不过耳， 1、不染发，工作时间需将前不过眉，后不过领。
长发束起。
2、每日剃须，不蓄胡须。
2、工作时间化适宜淡妆。
3、工作时间除婚戒、手表外不佩带任 3、工作时间除婚戒、手表何饰物。
外不佩带任何饰物。
4、工装勤洗勤换。
4、工装勤洗勤换。
5、胸卡佩带于左胸口。
5、胸卡佩带于左胸口。
6、保持指甲清洁，不留长指甲。
6、工作时间不涂有色指甲油，不留长指甲。
大型活动策划/执行流程总经理审批后台业务行政后勤岗：活动广告宣传品的验收与保管实施活动前的店堂布置与装潢防损岗：活动期间安全秩序的维护广播岗：活动信息广播的保证维修保养岗：活动期间设备安全运营的保证分析原因系统维养护岗：得出结论活动期间系统正常运转的保证提出改进方案卖场停电应急流程客服岗：安抚顾客处理收银台、卖场引导至场外防止内盗门防损岗：长时间停电完全清场美工岗：店头张贴安民告示上报课长防损课长岗：防损岗：出纳岗：维修养护岗：主管处长拨打“119”疏散人员转移现金关闭用电设施报警离开火场贵重物品（应急灯除外）情上报送往医院引领消防车清点人数进入火场总经理：分析原因进行整改营运管理处长日工作流程营业前营业中营业后人员状况确认：开店状况确认：卖场状况确认：内容：出勤状况内容：人员、商品就绪情况、促销准备内容：收款台清档人员到岗、人力配置卷帘闸、背景音乐、灯光照明就绪情况灯箱、卷帘闸、空调精神状况、仪容仪表购物车筐就绪情况购物车筐、背景音乐营业问题追踪：顾客及员工离场卖场、后台状况确认：内容：昨日未达标部门原因分析及改善现金收缴确认：内容：商品陈列重点商品、季节商品陈列确认、短缺商品内容：专柜现金上缴促销执行、补货状况库房管理状况及库存情况确认、营业现金收缴、入库卫生状况、设备设施营业高峰状况确认：废发票上缴卫生确认：昨日营业状况确认：内容：生鲜设备内容：营业额竞争店调研确认：加工间、自选区来客数、客单价内容：来客数、收款台开机数、促销状况孤儿商品回收情况未完成预算部门处理日常性事务：安保状况确认：内容：培训、文案、时段营业额确认、内容：消防设施巡场审核指导防盗设施、商用设施分店店长日工作流程营业前营业中营业后人员状况确认：开业状况确认：卖场状况确认：内容：出勤状况内容：人员岗位就绪状况内容：商品补充确认人力配置、仪容仪表商品就绪状况、促销就绪状况第二日营业准备状况卫生就绪状况、商品到货状况卖场状况确认：营业问题追踪：卫生状况确认：内容：商品陈列内容：未达标课原因分析及改进措施内容：加工间设备、补/上货情况、重点商品、季节商品鲜度、陈列确认地面卫生状况确认促销执行状况商品断/缺货确认孤儿商品回收确认卫生清洁状况库存确认：营业设施准备情况内容：促销商品、重点商品库存确认安保确认：一般商品库存确认、残损商品库存确认内容：照明关闭情况昨日营业状况确认：营业高峰卖场状况确认：电器、设备关闭情况内容：营业额内容：商品补充与陈列、营业现场确认冷库门关闭情况客单价、毛利率促销商品销售态势确认其他商用设施归位情达成率、未达标课处理事务性工作：况内容：促销、新商品进场谈判及相关调整营运课长日工作流程营业前营业中营业后人员状况确认：开店状况确认：卖场状况确认：内容：人员出勤状况内容：人员就绪情况、商品就绪情况内容：商品补充确认人力配置状况促销就绪情况、卫生就绪情况第二日营业准备确认仪容仪表、精神面貌营业设施就绪情况营业问题追踪：卫生情况确认：当日工作安排：内容：商品、地面内容：昨日工作总结重点商品、季节商品鲜度/陈列确认设备设施、孤儿回收当日工作安排、表彰商品库存确认：处罚、规章制度宣灌内容：促销商品库存确认、残滞商品确认安保确认：一般商品库存确认、库房整齐度确认内容：设备设施归位卖场状况确认：巡场监督指导：冷库门关闭情况内容：商品陈列内容：卖场操作情况、员工纪律、卫生电器及设备开关关闭促销执行、卫生清洁商品齐全度/整理确认、时段营业额确认其他商用设施关闭情耗材、备品准备竞争店调研确认：况内容：促销状况、重点商品、价格带昨日营业状况确认：处理文案性工作：内容：营业额、达成率内容：商品补订货情况、人事审批采购员日工作流程开店前开店后昨日销售情况确认：联洽供货商、谈判：内容：销售额、达成率、来客数内容：新供货商联洽、新商品/季节商品引进客单价、未达成部门及原因分析滞销商品淘汰、促销谈判、货款结算残损/库存超标商品清退卖场巡视指导：销售数据分析整合：内容：商品补上货情况确认内容：销售计划完成情况追踪及调整促销执行情况（陈列、价签）量本利及销售周期、毛利、库存周转核算分析前进式陈列、商品补/订货确认商品存销及周转的控制/调整、商品订货数量修正商品断/缺货确认、商品库存确认商品结构的分析、控制、调整（ABC、20/80）市场调研：卖场陈列指导：内容：供货厂商资信调查、联营厂商资信调查内容：指导调整经营布局竞争店调研（商品结构、价格带、促销选型等）指导商品配置、指导商品陈列市场调研总结、分析、控制、调整（调研报告）制定相应销售计划：内容：年度/季度/月度商品采购与销售计划商品促销计划、商品配置/陈列调整计划理货员日工作流程营业前营业中营业后卫生状况确认：商品补/上货：商品整理：内容：仪容仪表内容：商品补充上架、商品前进式陈列内容：商品补充精神面貌、商品卫生补货流程：商品下架---货架/商品卫生-- 商品陈列整理设备设施、作业现场 --新商品上架（拆空箱、折叠、归集、生产日期/保值期检查班前会：当日工作安排统一码放）---下架商品上架（指定地点价格签检查商品确认：商品订/到货： /码放空箱）待退换商品统一归集内容：价签、内容：未到货商品追踪、日常商品订货商品补/上货残损商品清退追踪卫生情况确认：商品订/到货商品整理：内容：商品卫生残损商品退货内容：商品补充、商品整理、前进式陈列设备设施、地面商品补充/陈列整理要求：围绕货架呈S型路线，由左至右、由上至下进行整理，整理内容：商品前置库房确认：促销执行确认：码放整齐、商品展示面面向顾客、价签对内容：内容：促销商品陈列应、一货一签，价签摆放在商品左下角库房商品整理情况促销商品价格确认卫生追踪：用电设施关闭情况促销商品价签/POP确认要求：无污渍、无尘土、无杂物、无积水班后会：促销商品库存确认市场调研：商品结构、价格对比内容：总结当日工作加工间员工日操作流程营业前营业中营业后卫生状况确认：生鲜食品加工：商品下架：内容：精神面貌内容：商品补充上架、商品前进式陈列内容：拆掉外包装仪容仪表、设备设施整齐码放在平台车内作业现场、卫生确认：冷柜挂风幕帘、平台班前会：当日工作安排内容：设备设施卫生、展示架卫生车入库、关闭冷库门商品追踪：作业场卫生确认内容：商品补货卫生状况确认：价签/POP 补/订货确认：内容：检查商品鲜度商品订/补货内容：商品补货、残损商品报损/丢弃设备设施清洁、消毒残损商品报损丢弃商品订货作业场清洁、消毒开启消毒灯、员工退促销确认：操作前消毒流程：作业场、关闭作业场内容：促销商品陈列内容：清水洗手----肥皂消毒----消毒液门窗促销商品价格确认消毒----洗净擦干----佩带一次性手套---促销商品价签/POP ---实施操作安保确认：确认内容：冷库门关闭卫生状况确认：即时检查即时调整用电设施关闭客服收银课长日工作流程营业前营业中营业后班前会：监督收银员做好接待工作：营业款管理：内容：表彰与批评内容：服务用语、规范操作、唱收唱付内容：结算营业总额总结前一天工作配合促销活动作相应收银处理汇总各类支票及现金部署当天工作顾客抱怨处理、交接班作业营业额上缴礼仪训练营业款解缴作业卫生状况：卫生状况：内容：仪容仪表收银状况实时监控：内容：作业区卫生内容：收款走水、漏扫、误操作修正设备设施、耗材备品营业前准备：收银机防尘罩内容：零用款准备营业高峰紧急处理：校验收银机内容：临时增加收款台数量安保确认：设备设施完好状况通知出纳岗及时兑换零钞内容：收款机电源热敏纸、购物袋远程传输设备面售商品的准备交接班：收银台开机状况内容：本班未完成工作、需下班协助完成班后会：促销确认：的工作、收银零用款的申领与解缴内容：当日工作总结内容：促销方式宣灌收银员日工作流程营业前营业中营业后班前会：正常收款业务：营业款管理：内容：表彰与批评内容：标准姿势站立，微笑服务，目光与顾内容：结算营业额总结前一天工作客接触----迎宾语“您好” ----协助顾客将所整理各类支票与现金部署当天工作购商品放到收银台上----营业额上缴礼仪训练向顾客----单品唱收“某单品价值XX卫生状况： --检查购物车上是否还留有商品----卫生管理：内容：仪容仪表金额，告知顾客“您所购商品一共价值X内容：作业现场设备设施、个人卫生 ----将空购物筐从收银台拿开，放在一旁耗材备品、设备设施营业前准备：拼装入包装袋----收款机防尘罩内容：零用款准备共收您XX元”（大额现金需由验钞机检验）校验收银机 ----找零，唱付“共找您XX元，请收好”---- 安保确认：设备设施完好状况将收银流水小票与找零一齐交予顾客（零钞内容：收款机电源热敏纸、购物袋应把大面额至于下方，小面额置于上方，双远程传输设备面售商品的准备手交给顾客）----确定顾客没有遗忘的商品，与顾客告别“谢谢，请慢走”----静候下一位班后会：促销确认：顾客（商品装袋原则：生熟分开、冷热分开内容：当日工作总内容：促销方式确认轻重搭配、食品与百货分开）结采配处副处长日工作流程营业前营业中营业后人员状况：商品验收监督：库存确认：内容：道岗情况内容：执行先验后退的原则内容：库存商品数量仪容仪表、精神面貌检查商品验收的准确性（生鲜商品需去皮）赠品库存确认残、滞商品归集库存确认：票据审核与保管：内容：库存商品数量内容：商品订货、送货、验收、退货等卫生状况：赠品库存情况相关票据的审核及保管内容：作业场、计算机残、滞待退商品情况电子称、推车、栈板库存管理：卫生确认：内容：库存重点商品存量监控安保确认：内容：电子称/库存商品保质期预警内容：电源关闭情况作业场商品库存日常管理收货通道关闭情况到货及促销确认：班后会：内容：当日到货商内容：当日工作总结当日商品促销确认收货员日工作流程营业前营业中营业后人员状况：商品验收：库存确认：内容：内容：严格执行先退后验的原则内容：库存商品数量仪容仪表、精神面貌验收时核准：赠品数量确认厂商供货票：字迹、公章、填写格式是否有效残、滞商品统一归集库存确认：商品：品名、规格、外包装、生产日期、保质内容：库存商品数量期、到货数量、单价、金额、包装系数卫生确认：赠品库存情况商品成分、条形码、执行标准等（生鲜内容：作业场、计算机残、滞待退商品情况、散装商品需称重）电子称、推车、栈板商品订单：内容与上述各项是否一致卫生状况：商品验收规定：安保确认：内容：电子称/计算机上述各项条件不符的不予验收内容：电源关闭情况作业场对散箱、破损的商品需拆箱检验收货通道关闭情况对变质、超过保质期的商品拒收到货及促销确认：对超过保质期限三分之二的商品拒收班后会：内容：当日到货商品验收时不得同时验收两家厂商以上的商品内容：当日工作总结当日商品促销确认验收时需：保质期短的商品先行验收赏管员日工作流程营业前营业中营业后人员状况：商品出入库库存确认：内容：内容：商品调入、调出内容：商品整理仪容仪表、精神面貌要求：填写《商品出/入库单》残、滞待退商品归集随单进行库存商品帐登记库存确认：商品库存管理规定：安保确认：内容：库存商品需进行分区定位管理内容：商品整理、有无内盗库存商品码放区域需有明显标志防火、防盗、防涝库存商品码放需距离地面至少15厘米防潮、电源关闭安保确认：库存商品码放需距离墙面至少10厘米商品码放安全性内容：库存商品码放需注意通风，避免潮湿商品码放安全性确保仓库内消防设施能够正常使用卫生确认：商品出/入库应遵循“先入先出”的原则内容：作业场卫生确认：需建立“翻仓”制度，定期进行库存整理设备设施、商品卫生内容：作业场仓库需注意门禁管理，严禁随意出入商品卫生、设备设施防损主管日工作流程营业前营业中营业后人员状况：场内巡视：场内巡视：内容：到岗情况内容：防损人员场内巡视监督内容：仪表仪容、精神面貌员工店规店纪遵守情况监督顾客及员工清/退场情况库房及收货组工作执行监督卖场照明/用店设施关闭班前会：加工间操作工艺执行监督废弃物运送出场情况内容：表彰与批评理货员操作流程执行监督昨日工作总结监控器运行监督、防盗设施运行监督安保确认：今日工作安排消防设备预警功能运行监督内容：各通道关闭情况顾客外盗情况的处理夜间防盗设施开启情况场内巡视：场内消防隐患确认内容：防盗设施开启收银台前巡视：监控设施关闭内容：内部领用调拨流程的监督收银监督：消防设备正常运转员工购物监督、收银员操作监督内容：营业款点验情况考勤设备使用情况营业款解缴/入库情况照明设备开启情况安保培训：各通道口开启情况内容：防火、防盗处理技巧班后会：顾客入口准备情况检查内盗处理技巧内容：当日工作总结防损员日工作流程营业前营业中营业后人员状况：通道口监控：场内巡视：内容：到岗情况精神面貌、内容：内容：重点部位重点检查仪表仪容顾客入口：“请您将随身物品寄存。