牛羊生产学5
4、添加剂在高产奶牛日粮中的应用
1．添加保护性氨基酸
2．添加保护性脂肪
3．瘤胃缓冲剂
4．烟酸(维生素B)
5．脲酶抑制剂 6．双乙酸钠
第五节 全混合日粮(TMR)饲养技术
ＴＭＲ为全混合日粮（Total Mixed Ration）的英文缩写，是根据不 同生产阶段奶牛营养需要，科学设计配方，用特制的搅拌机具对日粮各组 分进行搅拌、切割、混合和饲喂的一种先进的饲养工艺。ＴＭＲ保证了奶 牛所采食每一口饲料都具有均衡的营养。
TMR技术能够优化牛场劳动结构
TMR技术能够提高牛场机械化程度 TMR技术能够优化牛场管理结构 TMR技术能够有效节省劳动力 劳动力优化配置可以大大提高卫生管理 采用TMR技术平均每人可管理50~80头奶牛
三、初配至头胎产犊母牛的饲养管理
怀孕初期 ：日粮以优质青草、干草、青贮、根茎 类为主，精料少喂或不喂；
怀孕的最后4个月 ：按奶牛的营养需要进行饲养 ， 控制食盐和矿物质的喂量，同时，玉米青贮和 苜蓿限量饲喂 ，常检测体高和体重 ，牛体刷拭 和乳房按摩； 妊娠后期：转入成母牛舍进行饲养；临近产前1周 进人分娩舍，进行分娩监视护理阶段
良好瘤胃环境
精粗饲料均匀混合能够有效保证瘤胃PH值稳定
6.8
瘤胃pH
6.6 6.4
传统饲养
6.2
6.0 5.8 4 8 12 Hour 16
TMR饲喂
20
24
采用TMR饲喂能够提高乳蛋白率
平稳的瘤胃PH值，为瘤胃微生物提供良好 环境 混合均匀的日粮为瘤胃微生物同时提供能量、 蛋白、纤维等营养物质，加快了微生物的繁 殖速度，提高了菌体蛋白产量 特殊加工工艺中的揉搓、切割能够对青贮等 饲草拉丝，便于微生物附着，能够提高饲草 的消化速度
（五）奶牛夏季饲养管理
热应激引起的后果
1．热应激对产奶的影响 影响
缓解热应激的措施
1．创造凉爽的牛舍环境
2．热应激对生殖功能的 2．供应清洁充足的饮水 3．保持牛舍干燥卫生
4．定期消毒牛舍
夏季奶牛日粮配合特点及饲喂技术
1．改善日粮结构
2. 改变饲喂技术
增加饲喂次数 延长饲喂时间
调制粥料
（六） 高产奶牛饲养技术
（三）泌乳后期的饲养管理
1．生理特点 2．饲养管理要点
易出现的问题和解决措施： ①过胖：降低日粮的能量浓度，控制精料和青 贮玉米的饲喂量。 ②过瘦：检查日粮配方，提高精料的能量浓度 和数量；增加优质的粗料；加强疾病的预防。 ③产奶量下降过快：产奶量在10d内的下降幅度 超过3％。解决措施同泌乳中期。
第三节 泌乳母牛饲养管理
一、一般饲养管理技术
（一）分组饲养
1. 根据产奶量、年龄、胎次、泌乳期和所处
的生殖阶段分组。 2. 按产奶量分组时，一般采用1/4分组法。
（二）合理饲喂
(1)日粮的类型及质量
①给予青绿多汁并富含维生 素的饲料
(2)饲喂次数及顺序
①饲喂次数 ②饲喂顺序
②日粮尽量由多种适口性良 好的饲料组成
2、能量与蛋白质饲料的组成
选择全棉籽、全大豆和脂肪等含能量高的饲料
用于高产奶牛日粮和夏季奶牛日粮中，增加日粮中
的能量浓度。添加2 ％～3％的保护性脂肪。
豆粕、花生粕、棉籽粕、酒糟等合理搭配使用。
为解决高产奶牛泌乳早期蛋白质的不足，日粮中可
添加保护性氨基酸。
3、无机盐的应用
在产前21d给奶牛饲喂阴离子盐。阴离子盐 主要包括氯化铵、碳酸铵、硫酸铝、硫酸镁和氯 化钙等。阴离子盐适口性差，通过与酒精糟、糖 蜜或热处理大豆粕等载体混合后制粒的方法，可 以显著提高产犊时的血钙浓度，避免疾病的发生。
称重
搅拌车带有的称重系统可以准确计量每种原料
TMR技术能够降低牛奶体细胞数
牛奶中体细胞数直接反映出奶牛的健康情况， 也影响原料奶的质量
采用TMR饲喂，能够提高牛群免疫力，降低
发病率 营养平衡的配方是关键 合理加工是手段
TMR技术能够降低有抗奶数量
平衡的营养使牛体抵抗力进一步提高 采用TMR技术奶牛的发病率大大减少
③日粮具有一定的容积和营 养浓度 ④日粮中有一定的轻泻成分
(3)饲喂方法
①定时定量，少给勤添
②保持日粮相对稳定，更换 饲料要逐渐进行
③饲料要清洁，防止有异物
（三）充足饮水
（四）规范挤奶操作 1 2 3 4
大型自动转盘挤奶机
二、泌乳牛的阶段饲养管理
干奶 泌乳 再泌乳 再分娩
（一）泌乳初期的饲养管理
1、日粮结构与精粗料比例 日粮结构：精料：粗料：糟渣类饲料应保持在60：30：
10， 粗纤维含量为15％～17％， 粗蛋白质为18％～20％， 产奶净能为2．32～2．43NND， 钙0．91％，磷为0．64％， 钙磷比为1．35：1
粗饲料最好能有3种，即优质苜蓿干草、优质禾本科干
草和优质带穗玉米青贮
牛群整体用药量减少
TMR饲喂可以提高乳脂率
采用TMR饲喂能够提高饲草采食量(高产牛)
饲草是乳脂直接来源（乙酸合成乳脂，乙酸来源于 饲草），也是影响高产牛最关键因素
采用TMR饲喂可以提高饲草消化率
搅拌车特殊的加工工艺，能够对饲草进行切割、揉 搓、混合，降低体积、提高适口性
TMR日粮能够使瘤胃PH值保持平稳、较高的水平
3．干 奶期管 理 防止食盐喂量过高 (1)瘤胃功能调整 ；(2)合理的营养组 成 ；(3)日粮中添加阴离子盐 （1)保证饲料品质及饮水卫生 ；(2)保持 安静卫生的生活环境 ；(3)夏季注意防暑 降温，创造条件增加牛的采食量 ；4)坚 持适当运动 ；(5)加强皮肤刷拭，保持牛 体清洁 ；(6)做好乳房按摩，促进乳腺发 育
TMR工艺四大要素
合理分群
----同性状奶牛同群饲养
准确配方
----精、粗饲料同时考虑，实现全价营养
有效加工
----特定加工工艺更利于采食、消化
科学管理
----牛性化管理，更注重细节 奶牛社会关系、围产前后采食量
TMR解决了对奶牛 食入的每一种营养物质 精确控制
搅拌车配置的称重系统能够按配方精确生产
第二节 青年牛的饲养管理
一、断奶至6月龄阶段的饲养
断奶后 断奶至4月龄 刚刚断奶 从初生到断奶
青年牛 的特点
生长发 育特点
营养需 要特点
二、7月龄至初配育成牛的饲养管理
7～9月龄育成牛的日增重应为0．60kg，增重不宜
过多，使其保持与月龄相当的理想体重，应适当控制能 量饲料喂量，以免大量的脂肪沉积于乳房，形成肉质乳 房，影响乳腺组织的发育，抑制生产潜力的发挥。 育成牛以40-50头组成一群,每群牛的月龄差异不超过 1．5-2．0个月，体重差异不超过25-30kg，并根据牛的 体况及时调养，防止牛群因采食不均而发育不整齐。舍 饲时，平均每头牛占用运动场的面积应达10-15m2，使 牛充分运动健康发育。
满足产奶牛的维持和产奶需要，再额外
补加4～5 NND的饲料。
(3)疾病预防
①预防瘤胃酸中毒的措施：确保日粮精粗比合理， 保证一定量的优质青干草；添加缓冲剂。 ②预防奶牛发情延迟，安静发情增多，受胎率降 低的措施：增加能量和蛋白质的摄人量，并使 二者的比例保持一定水平；保证日粮中足够的
维生素和微量元素。
（四）干奶牛的饲养管理
干奶的意义
1．恢复母牛体质 2．促使乳腺机能恢复 3．有利于胎儿的生长发育
干奶期的确定
根据母牛预产期和奶牛的年龄、 体况、泌乳性能及饲养管理条件而定。 一般是45～75d，平均60d。
干奶方法
1 2
逐渐干奶法
快速干奶法
干奶期的饲养管理
1．干 奶前期 饲养 2．干 奶后期 饲养
2．饲养管理要点 1．生理特点 (1)饲养管理目标 (2)饲养管理要点 (3)疾病预防 ①预防酮病措施 ②预防胎衣不下措施 ③预防真胃移位措施
(1)产后母牛的特点 (2)能量负平衡
（二）泌乳盛期的饲养管理
• ①提高日粮能量浓度。
• ②提高饲料过瘤胃蛋白质的比例。
• ③采用“引导”饲养法。即按照营养标准
农业农村部关于印发《推进肉牛肉羊生产发展五年行动方案》的通知-农牧发〔2021〕10号
农业农村部关于印发《推进肉牛肉羊生产发展五年行动方案》的通知正文：----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------农业农村部关于印发《推进肉牛肉羊生产发展五年行动方案》的通知农牧发〔2021〕10号为贯彻《关于实施重要农产品保障战略的指导意见》、《国务院办公厅关于促进畜牧业高质量发展的意见》，落实2021年中央一号文件关于积极发展牛羊生产的要求，促进肉牛肉羊生产高质高效发展，增强牛羊肉供给保障能力，我部制定了《推进肉牛肉羊生产发展五年行动方案》，请按要求抓好贯彻落实。
农业农村部2021年4月20日推进肉牛肉羊生产发展五年行动方案牛羊生产是畜牧业的重要组成部分，牛羊肉是百姓“菜篮子”的重要品种。
发展肉牛肉羊生产，对于增强牛羊肉供给保障能力，巩固脱贫攻坚成果，全面推进乡村振兴，促进经济社会稳定发展具有十分重要的意义。
近年来，我国牛羊生产总体保持增长态势，规模化比重不断提高，生产水平逐步提升。
但由于肉牛肉羊产业基础差、生产周期长、养殖方式落后，生产发展不能满足消费快速增长的需要，牛羊肉供给面临一定压力。
为促进肉牛肉羊生产高质高效发展，增强牛羊肉供给保障能力，制定本方案。
一、总体思路与行动目标总体思路：以党的十九届五中全会精神为指导，贯彻落实中央经济工作会议、中央农村工作会议、中央一号文件部署和要求，以牛羊肉增产保供为目标，统筹牧区、农区、南方草山草坡地区牛羊生产，加快转变肉牛肉羊生产方式，围绕增加基础母畜产能、推进品种改良、扩大饲草料供给、发展适度规模养殖、加强重大动物疫病防控、强化质量安全等关键环节，压实地方责任，加大政策支持，强化科技支撑，不断提升牛羊肉综合生产能力、供应保障能力和市场竞争力。
羊的妊娠诊断和分娩课件(共15张PPT)《牛羊生产》
项目八 羊的繁殖技术 任务2 羊的妊娠诊断和分娩
一、羊的妊娠期
山羊：妊娠期为140-160天，平均152天. 绵羊：妊娠期为144-155天，平均150天.
妊娠母羊
妊娠诊断方法
羊的直肠检查现多用探诊棒进行。检查时，将停食一夜的被检母羊仰 卧保定，向直肠灌入30ml左右的温肥皂水，排出直肠内宿粪，将涂有润滑剂 的探诊棒插入肛门，贴近脊柱，向直肠插入30～35cm，然后一只手将探诊 棒的外端轻轻压下，合直肠内一端稍微挑起，以托起胎胞，同时另一只手在 腹壁触摸，如触到块状实体，说明母羊已妊娠，如反复诊断均只能摸到探诊 棒，说明末孕。此法适宜于配种60～85d的孕羊检查，配种已达115d时要慎 用。
本次课重点
1.山羊、绵羊适宜初配年龄、发情周期、妊娠期。 2.羊发情鉴定常用什么方法? 3.发情期配种时机。 4.输精操作过程。 5.接产助产过程。
谢谢聆听助产Βιβλιοθήκη 断脐假期羔羊的处理
四、母羊产后护理
➢ 保暖防潮，带护腹布，安静休息。 ➢ 产后1小时可供给少量麸皮盐水。 ➢ 产后最初几天，饲料逐渐增加。
麸皮盐水
五、初生羔羊护理
⑴保持羔舍干燥、温暖。 ⑵协助羔羊尽早吃初乳。 第一次吃乳前，应将母羊乳房用温水擦净，挤出头几滴残乳弃掉。 ⑶对缺乳羔羊，可找保姆羊，如无法寄养，也可采用牛奶哺喂。 ⑷检查胎粪的排出。 ⑸注意观察，防止产后疾病。
妊娠探诊棒直肠检查法
二、临产征兆
㈠与牛相似 ➢表现有乳房、骨盆韧带，阴户及母羊行为四 方面的变化
三、接产与助产
⑴产前，将母羊乳房周围和四肢内侧羊毛剪净、消毒 乳房及阴户附近。 ⑵注意观察母羊分娩过程，做好助产工作。 ⑶断脐。 ⑷除粘液。 ⑸及时处理假死羔羊。 ⑹处理好胎盘，不让母羊吞食。
牛羊生产
牛羊生产一、名词解释1、净肉率：净肉占宰前活重的百分率2、管围：左前肢管骨上1/3（最细）处的水平周径3、诱导饲养：又称挑战饲养法，是在预付饲养法的基础上发展而来的通过产前引导母牛逐渐增加采食精料，提高产奶量的新型饲养法。
4、体斜长：肩端前缘至坐骨结节后缘之间的距离5、屠宰率：胴体重（猪：去头、蹄、内脏：牛羊：另要去皮）占屠宰前空腹重的比率。
6、净毛率：净毛占原毛的重量的百分比7、性成熟：初情期后，随着年龄的增长，生殖器官进一步的生长发育成熟，发情排卵活动以趋正常，具备了正常繁殖后代的能力。
8、回潮率：羊毛中所含水分占其毛样绝对干重的百分率。
9、围产期：奶牛分娩前、后各15天以内的一段时间。
二、填空、选择1、牛的消化（营养）特点：分解碳水化合物、能够利用非蛋白氮、有效利用粗饲料、合成维生素2、干奶的方法：逐渐干乳法和快速干乳法3、分娩过程：开口期、胎儿产出期、胎衣排出期4、羊毛纤维组织构造：鳞片层、皮质层、髓质层5、羊杂交改良方法：导入杂交、级进杂交、经济杂交、育成杂交6、哪个阶段出现食道沟反抽：犊牛喂奶期间7牛的人工授精方法：直肠把握法8西门塔尔牛：原产于瑞士，是属于乳肉兼用牛品种。
萨福克羊：原产于英国，属于国外绵羊品种9、DHI是指奶牛生产性能测定体系10、体高是指从鬐甲最高点到地面的垂直距离 11、动物发情二分期（卵泡期、黄体期）12羊绒10um属于特细型（特细型：平均直径小于等于14.5um ;细型：14.5~16.0um；粗型：大于等于16.0um）13、正确手工挤乳方法：拳握（压榨）法14、TMR又称全混合日粮15、羊毛纤维支数：50支属于半细毛（超细毛：70支以上：细毛：60~70支：半细毛：32~58支）16、牛预产期计算方法：日减3月加1017、酮体产肉率=净肉率/胴体重18、高档牛肉在30月龄产肉19、羊的选种技术包括：个体表型选择、系谱选择、半同胞测验、后裔测验、指数选择21、怎样提高受胎率：加强选种、合理饲养、加强管理22、萨能奶山羊产于：瑞士23、HACCP 体系属于食品安全质量检验体系。
《牛羊生产》课程说课稿
《牛羊生产》说课稿渭南职业技术学院农学院常振华2013.11.3《牛羊生产》课程说课稿说课人：农学院常振华一、课程设置1、课程定位《牛羊生产》是畜牧兽医类专业课程体系设置中的一门重要的专业课。
本课程的任务是研究牛羊的生活习性、生长发育规律、繁殖规律等，为科学饲养管理、控制疾病打基础。
《牛羊生产》以《动物解剖》、《动物生理》、《家畜繁育改良》、《动物微生物》、《动物饲料与营养》、《家畜环境卫生学》等知识为基础，与《养猪生产》、《养禽生产》、《经济动物饲养》等课程同期开设，为畜牧兽医类专业的重要的专业课。
通过本课程的学习，让学生熟悉牛羊的生物学习性，系统地掌握牛羊生产的基本知识与技能，使学生具备现代养殖业中所需的乳牛、肉牛、肉羊、奶羊和毛用羊的饲养管理等基本知识与技能，为从事牛羊生产的职业能力打基础。
2、教学目标为了满足现代牛羊生产中对生产第一线的技术操作人员和经营人员的需要，使学生掌握乳用牛、肉用牛及不同生产类型羊的生产与经营的基本知识与技能，培育和改良牛羊的品种，提高牛羊的繁殖率、成活率和生产效率，为其今后具备业务能力打下坚实基础。
同时培养和提高学生的创新精神和实践能力。
通过对学牛羊生产的学习，注重培养学生以下几个方面的能力。
(1) 知识目标①系统掌握牛羊生产的基本知识。
②能根据养殖场生产性质、方向及规模，合理选用牛羊品种并进行牛羊饲料的开发。
③最终能独立完成肉牛、奶牛、肉羊、毛用羊、奶山羊的饲养和管理。
(2) 能力能力①系统掌握牛羊生产的基本知识。
②掌握选用牛羊品种并进行牛羊饲料的开发。
③牛羊常见疾病的防治和诊断。
(3) 素质目标①团结协作，爱岗敬业、遵守制度。
②实事求是、精益求精、科学总结。
③踏实肯干、虚心好学、勇于奉献。
二、课程设计1、理念与思路本门课程的设计采用校企合作的方式，基于工作进行课程开发，在专业调研基础上进行职业领域分析，确定专业就业岗位的工作范围及典型的工作任务，并以此确定学习领域设计学习情境、教学手段方法及其它教学活动。
牛羊生产—肉牛饲养管理(动物生产技术课件)
精、粗饲料。
(二)犊牛护理技术
• 犊牛护理技术是指对出生后6个月以内的犊牛进行引 导呼吸、脐部消毒、饲喂初乳以及早期断奶等措施， 使犊牛顺利、健康渡过犊牛期。
• 犊牛出生后对外界不良环境抵抗力较弱，适应力差， 消化道粘膜容易被细菌穿过，神经系统反应性不足， 很容易受各种病菌的侵袭，发病率高，较易死亡。
犊牛育肥
（一）隔栏补饲、早期断奶技术
• 我国农村肉牛散养户犊牛出生后，一般采用随母哺乳 5～6个月、自传统饲养模式。犊牛出生后随着日龄增加， 生长发育加快，营养需要也增加，而肉用母牛产后2～3 月产乳量逐渐减少，单靠母乳不能满足犊牛营养需要。
• 同时，母牛泌乳和犊牛直接吮吸乳头哺乳所产生的刺激， 对母牛的生殖机能产生抑制作用，严重影响母牛发情， 造成带犊哺乳的母牛在产后90～100天甚至更长时间都 不发情。
推荐营养 综合净能≥6.5兆焦/千克，粗蛋白18～20%，粗纤维5%，
水平
钙1.0%～1.2%，磷0.5%～0.80%
• （2）补饲干草。可饲喂苜蓿、野杂草、禾本科牧草等优质干草。出生2 个月以内的犊牛，饲喂铡短到2厘米以内的干草，出生2个月以后的犊牛， 可直接饲喂不铡短的干草。建议饲喂混合干草，其中苜蓿草占20%以上。 2月龄犊牛可采食苜蓿干草200克，3月龄犊牛可采食苜蓿干草500克。
育肥前期（预饲期）
• 过渡饲养约为15天左右，也是架子牛转入强化育 肥的适应期。新购入的架子牛，在饲料搭配上以 优质粗饲料为主，适当增加食盐，并给予充足的 饮水。
• 驱虫、驱体内外寄生虫实施，过渡饲养，首先自 由采食，粗料铡5cm，上槽仍以粗料为主，可铡 成1cm。从进场的3～4天起可喂给精料，使其尽 快适应舍饲育肥环境和饲养管理条件。
牛羊生产(12年下学期选修课)1—牛的生物学特性(1学时)
分类：鞭毛虫和纤毛虫 数量：20万～ 50万个／克瘤胃内容物 大小：40～200μm 条件：pH降至5.5或更低时活力降低
牛羊生产学 —— 第一章 牛的生物学特性
真菌
瘤胃真菌数量及特点 游走孢子约4000个/ml瘤胃液 温度范围(33～41℃) 最适pH为6.5-6.8 严格厌氧
Henan Agricultural University
牛唾液的分泌
牛有多个唾液腺。进食时，每分钟可产120毫 升唾液，反刍时每分钟能产150毫升唾液。即 使是停止咀嚼时仍继续产生唾液，大约每分 钟60毫升。一昼夜约分泌唾液50-60升。饲喂 含高纤维的饲料，一头牛每天咀嚼时间可达 10小时以上，每天唾液产生量可高达180升。 唾液的PH值为8.1。
Henan Agricultural University
牛羊生产学 —— 第一章 牛的生物学特性
牛羊生产学 —— 第一章 牛的生物学特性
Henan Agricultural University
Henan Agricultural University
3
牛羊生产学 —— 第一章 牛的生物学特性
牛羊生产学 —— 第一章 牛的生物学特性 （1）瘤胃
Henan Agricultural University
牛羊生产学 —— 第一章 牛的生物学特性
食管沟两侧隆起粘膜 褶称为食管沟唇，沟 呈螺旋扭转，未断奶 的犊牛的功能完善， 成年牛的食管沟闭合 不全。
Henan Agricultural University
7
牛羊生产学 —— 第一章 牛的生物学特性
不能啃食过矮的草，牧草高度低于 5cm 时， 放牧的牛不易吃饱。
有竞食性，在自由采食时是互相抢食。 Henan Agricultural University
《牛羊生产》课程标准
《牛羊生产》课程标准课程类别：专业核心课课程学时：60学时开设学期：第三学期一、概述（一）课程性质《牛羊生产》是中等职业学校畜牧兽医专业一门重要的专业核心课，是针对牛羊生产、产品销售、社会技术服务等岗位所需的技能而设置的一门重要的岗位工种职业技术课。
本课程的教学任务是使学生具备应职岗位所必需的牛羊场的筹建，牛羊的饲养管理、良种繁育、产品安全、卫生保健能力，达到劳动部颁布的畜牧技术员、畜禽繁殖工、动物疫病防治员中有关牛羊生产部分的知识和技能要求，通过考核获取相应的资格证书，满足现代牛羊生产业对生产第一线的技术操作人员和经营管理人员的需要。
通过本课程的学习，学生初步具备独立开展岗位工作、解决实际问题和继续学习能力，和积极探索、开拓进取、勇于创新、自主创业、爱岗敬业、勇于奉献的职业素质。
（二）课程设计理念本课程以市场需求为导向，突出职业能力的培养，以畜牧行业、牛羊生产企业不同生产阶段的职业岗位对牛羊生产知识与技能需求为目标，密切与行业、企业合作，听取行业、企业专家以及历届毕业生意见，进行基于工作过程的项目课程开发与设计，积极推行与生产劳动和社会实践相结合的学习模式，建设充分体现职业性、实践性、可操作性和开放性的课程体系。
（三）课程开发思路本课程标准以服务于畜牧行业为宗旨，以行业岗位需求和学生就业为导向，通过对牛羊生产行业、企业调研，遴选出牛羊生产相关的岗位，校企合作对岗位关键的工作任务以及完成工作任务所必须的职业能力进行分析，以岗位需求为导向，以工种技能鉴定为关键点，根据工作过程设计课程项目，每个项目下设不同工作任务，按照不同任务要求，以“课堂一养殖场”、“工学交替”的方式，让学生完全参与到牛羊生产过程中去，以实训室和养殖场为教学载体，打破以往传统的黑板上养牛养羊的抽象、脱离实际、能力培养不到位、空洞的教学方式，充分调动学生的积极性，引导他们利用所学的知识分析牛羊生产中的实际问题，同时培养学生的创新能力、团队合作精神。
牛羊生产技术
牛羊生产技术第一节要紧的肉牛品种不同的肉牛品种，在生长速度、饲料转化率和肉的品质等方面，存在着差异，其饲养治理水平也不同。
因此，养殖户了解一些肉牛品种方面的知识，对提高养殖效益专门有利。
一、肉牛及兼用牛品种(一) 夏洛莱牛1、原产地法国的夏洛莱地区和涅夫勒省。
属大型肉牛品种。
2、体型外貌被毛为乳白色，头短而较小，角为白色，颈粗短，胸深宽，背长平宽，臀部肌肉圆厚丰满，尻部常显现隆起的肌束，称〝双肌牛〞。
3、生产性能强度饲养条件下，12 月龄体重可达 500 千克以上，最高日增重1.88千克。
成年公牛体重1100～1200 千克，母牛700～800千克。
产肉性能好，一样屠宰率为 60%～ 70%, 胴体净肉率为 80%～85%, 肉质好，瘦肉多。
具有适应性强、耐粗饲、耐寒、抗病等特点，但繁育率低，难产率高。
(二) 利木赞牛1. 原产地法国中部的利木赞省。
属大型肉牛品种。
2. 体型外貌被毛为黄红色，毛色深浅不一。
背部毛色较深，四肢内侧、腹部、眼圈、口鼻、会阴部及尾帚的毛色较浅。
角为白色，蹄为红褐色。
公牛角粗而短，向两侧舒展；母牛角细，向前弯曲。
体躯长而宽，肩部和臀部肌肉发达，肋骨开张，尻平，四肢强壮。
3. 生产性能在良好饲养条件下，10 月龄活重可达 408 千克，12 月龄达480千克。
一样屠宰率为 63%～71%, 瘦肉率高达80%～85%。
具有适应性强、耐粗饲、适于放牧、补偿生长能力强、饲料利用率高的特点。
难产率较夏洛莱牛低。
(三) 海福特牛1. 原产地英国英格兰西部的海福特县以及毗邻的牛津县等地，属小型肉用牛品种。
2.体型外貌被毛为暗红色，头、颈垂、腹下、四肢下部及尾端一样为白色。
头短额宽，角呈蜡黄色或白色，向外弯曲。
体躯宽深。
前胸发达。
肌肉丰满。
呈长方形的典型肉用体型，四肢短。
3.生产性能 18月龄活重达725千克。
成年公牛体重 850—1100千克，母牛600～700千克。
屠宰率一样为60%—65%, 净肉率达57%, 肉质细嫩多汁，味道鲜美，早熟，增重快，耐粗饲，抗病力强，适于放牧。
牛羊生产技术
牛羊生产技术
牛羊生产技术是指在养殖牛羊过程中运用的一系列科学、合理的养殖方法和管理技术。
以下是一些常用的牛羊生产技术：
1. 饲养管理：包括合理的饲料配方、合理喂养、定时定量喂养、定点放养等，以提高牛羊的生产性能和健康水平。
2. 疾病预防控制：包括定期进行疫苗接种、驱虫、防治传染病等，保持牛羊的健康状态。
3. 配种技术：选用优良的种公牛、种公羊进行人工或自然配种，以提高后代的遗传优势。
4. 胎次管理：进行适时的妊检、胎次监测和分娩管理，保障母畜的繁殖效果。
5. 精饲料制备：通过混合饲料、青贮饲料、浓缩饲料等方式，制备优质的精饲料，提高牛羊的饲料品质和食欲。
6. 精准养殖管理：运用现代技术手段，如人工智能、远程监测等，进行养殖环境监控、畜群行为分析等，实现精准养殖管理，提高牛羊生产效益。
7. 环境改善：提供洁净的饮水和饲料，维持干净的饲养环境，保持牛羊的健康和生产状态。
通过运用这些牛羊生产技术，可以提高牛羊的生产性能、繁殖效果和经济效益，满足市场需求，提高农户的养殖收入。
《牛羊生产》实训指导
渭南职业技术学院《牛羊生产》实训指导（试行）适用专业：（高职）畜牧兽医专业农学院畜牧专业教研室2011年3月目录实训一牛的体尺、体重测量实训二奶牛线性外貌评分实训三奶牛体况评分实训四牛的年龄鉴定实训五母牛的发情鉴定实训六母羊的发情鉴定实训七牛（羊）精液品质检验实训八牛的人工输精实训九牛的早期妊娠诊断实训十牛的接产与助产实训十一犊牛断奶方案制定实训十二犊牛去角、剪去副乳头实训十三牛日粮的营养平衡分析实训十四乳脂率测定实训十五肉牛膘情评定实训十六细毛羊和半细毛羊个体鉴定实训十七剪毛技术实训十八抓绒技术实训一牛的体尺、体重测量一、实训目的掌握牛的主要体尺测量指标及测量部位，了解牛的体重实测及估测方法。
二、实训材料成年母牛、测杖、圆形触测器、卷尺、地中衡。
三、方法步骤1.体尺测量测量时，使被测牛端正站于宽敞、平坦的地面上，四肢直立，头自然前伸，姿势正常，然后按技术要求对各项体尺部位进行测量，每项测两次，取其平均值，并做好记录。
操作应细心、准确、迅速。
根据测量目的选择各测量部位进行测量，一般奶牛主要测量体高、荐高、体斜长、胸围、管围、尻长等项目；肉牛主要测量体高、体直长、胸围、腿围、管围、尻宽等。
2.体重测量（1）实测地中衡称重（2）估测用估测公式估测（见第二章第二节）四、实训报告填写完成体尺测量统计表（表实-1）和体重测量统计表（表实-2），并对体重实测值与估测值进行分析。
实训二奶牛线性外貌评分一、实训目的通过实际操作，熟悉奶牛体型性状的线性评定项目，掌握线性评定的操作方法。
二、实训材料2～5泌乳月母牛、测杖、圆形触测器、卷尺、量角器、奶牛体型性状的线性评定标准。
三、方法步骤（1）首先了解鉴定牛的场号、品种、牛号、年龄、胎次、泌乳月、产犊日期等情况，并填入奶牛线性评定记录卡。
（2）使牛端正站立，按照线性评定标准（见第二章第二节），逐一对15项一级体型性状进行线性评分，做好记录，然后再转换成相应的功能分填入记录卡，并给予相应的权重。