油烟净化技术分类及其优缺点
烧烤餐饮油烟治理方案
烧烤餐饮油烟治理方案一、背景随着城市化进程的加快，大量的烧烤餐饮企业出现，这些企业都需要进行油烟排放。
烧烤餐饮行业的油烟不仅对环境造成污染，也极易形成火灾隐患，影响周围居民的生活环境，同时也有患上各种疾病的可能性。
因此，对烧烤餐饮油烟的治理迫在眉睫。
二、现有治理方式目前，烧烤餐饮油烟的治理方式主要有以下几种：1.机械净化器：借助风机将油烟吸入净化器中，再经过过滤、清洗等一系列工艺，将废气净化成为无害物质。
2.生物净化器：通过生物膜处理的方法来实现油烟的净化。
3.高空排放：将油烟通过排风管道排放到高空，利用风力将其吹散。
这些方法都有一定的优缺点，但普遍存在的问题是，成本较高，运行成本高，维修难度大。
三、新型治理方式随着科技和工艺的不断进步，烧烤餐饮油烟的治理方式也在不断更新。
最近，一种新型油烟治理技术被研发出来，该技术成本低廉，运行成本低，效果优异，即“活性炭蜂窝型油烟净化器”。
该净化器的工作原理是，将含油烟的气体通过活性炭蜂窝过滤床，从而实现了高效去除有害物质。
相比传统油烟净化装置，该净化器的优势主要有：•低达10%的风阻：因为不需要大功率风机的支持，所以排放时可以降低能耗。
•废气回收：通过净化，废气中所含的油烟和有机物可以在活性炭上显著降解，达到回收废气达到环保节能的目的。
•长效使用：不像传统的滤网式油烟净化器，需要经常清理更换，而活性炭净化器的寿命相对较长，在正常情况下可以连续使用一年以上。
四、治理实践经过一些餐饮企业的实践，在油烟治理效果上也取得了较好的成效。
烧烤店李先生使用了该净化器后，经过半个月的使用，李先生发现春节期间自家店的油烟排放量明显降低，店内的烤炉清洗周期也明显延长，生意更加红火。
五、总结烤肉美味，却也带来了一定的卫生隐患和生态环境问题。
为了创造更美好的环境，这种新型治理油烟的方法不仅环保效果好，而且成本低廉，实用效果好。
我们有理由相信，该技术很快将会被越来越多的烧烤餐饮企业所采用。
油烟废气处理工艺
油烟废气处理工艺
油烟废气处理工艺主要有三大基本方面：
一、油烟废气净化工艺
1、脱硫净化工艺：主要采用脱硫工艺，如化学脱硫、SNCR脱硫技术、负氧离子等，消除有机烟尘、硫化氢、硫氧化物及其他污染物。
2、脱硝净化工艺：采用电离室、活性炭吸附或床式活性炭净化工艺，有效去除氮氧化物等污染物。
3、吸收净化工艺：采用湿法脱硝、脱硫净化技术，可以有效净化油烟废气。
二、油烟回收工艺
1、动力回收工艺：主要采用引风机、涡轮逆闭式吸风机、湿式尘力发生器等设备，将油烟按一定的流量以液体、固体的形式回收。
2、热回收工艺：采用热风炉、热风流道热风烟道等设备，将油烟废气由室内排放到室外，以减轻污染。
三、油烟的控制工艺
1、设备更换、改造和升级：将现有的设备进行改造更换，安装更先进的设备，以提高油烟净化效率。
2、油烟治理技术：采取措施，防止油烟污染，例如烟油箱覆盖技术、除油器罩、复合型罩等。
3、技术改造：以减少油烟排放的技术措施，包括限制厨房的烹饪时间、降低厨房的烹饪能量、改进厨房的烹饪工艺、加装烟罩等技术。
油烟净化方法总结
油烟净化方法总结油烟是在烹饪过程中产生的一种污染物质，具有较高的危害性。
长期暴露在油烟中会对人体健康造成严重的危害，例如呼吸系统疾病、心血管疾病和肺癌等。
因此，油烟净化成为了一个极其重要的问题。
目前，市场上存在许多油烟净化方法，下面将对常见的净化方法进行总结。
1.植物净化法植物净化法是一种比较常见的油烟净化方法。
它主要是利用植物的吸附、分解和转化能力来净化油烟。
常见的应用植物包括芦荟、常春藤和吊兰等。
这些植物具有较强的吸附油烟的能力，可以有效地去除室内的油烟。
2.浮床式净化法浮床式净化法是一种较新的油烟净化技术。
该技术利用废弃的筒状物作为床体，在床体上放置植物，利用植物的吸附和分解油烟的能力来净化油烟。
浮床式净化法具有净化效果好、维护成本低、容易操作等优点。
3.电化学氧化法电化学氧化法是一种高效的油烟净化技术。
该技术利用电化学原理，将油烟中的有机物质氧化为无害物质。
电化学氧化法具有高效、可控性好、操作简单等优点，但是设备成本相对较高。
4.催化氧化法催化氧化法是一种通过催化剂促使油烟中的有机物质氧化为无害物质的技术。
催化氧化法具有净化效果好、操作方便等优点，但是催化剂的选择和寿命还需要进一步研究。
5.筛网净化法筛网净化法是一种常见的油烟净化技术。
筛网净化法通过筛网的作用将油烟中的颗粒物拦截下来，使其无法进入室内。
筛网净化法具有结构简单、成本低、容易清洗等优点，但是对于油烟中的气态有机物的净化效果较差。
目前，以上净化方法已经在实际应用中被广泛采用，并且在不断进一步的技术改进中。
然而，随着人们对室内空气质量要求的不断提高，油烟净化技术仍然面临着一些挑战。
首先，目前市场上的油烟净化设备存在着净化效果不稳定、能耗较高和运营成本较高等问题。
其次，由于油烟净化技术的复杂性和高成本，一些小型餐饮场所难以采用高效的净化设备。
因此，油烟净化技术的研究和发展仍然亟待进一步的推进。
未来的油烟净化技术应该具有高效、低能耗、易操作和低成本的特点，以满足人们对室内空气质量的要求。
不同种类的油烟净化器的工作原理
不同种类的油烟净化器的工作原理1. 机械式油烟净化器机械式油烟净化器是指利用高速旋转的离心力将油烟颗粒分别。
油烟首先通过一个过滤器，将大颗粒物分别出来。
然后进入高速旋转的离心机，由于离心力的作用，油烟颗粒被分别出来并沉积在收集盘中。
最后，净化后的空气被排出。
2. 静电式油烟净化器静电式油烟净化器利用静电场将带电的油烟颗粒吸附在电极上。
首先，油烟通过一个由多层过滤器构成的前置过滤器，将大颗粒物分别出来。
接下来，油烟通过集电器，集电器有正、负两极电极，电极之间建立高压电场，利用静电作用，使带电的油烟颗粒被吸附在电极上。
最后，净化后的空气被排出。
3. 活性炭油烟净化器活性炭油烟净化器是利用活性炭吸附油烟中的有害物质，来达到净化空气的目的。
油烟首先通过一个过滤器，将大颗粒物分别出来。
然后，进入活性炭层，活性炭层上具有很多的微孔，有极大的比表面积，因此油烟颗粒可以充分接触活性炭，使有害物质被吸附在活性炭中。
最后，净化后的空气被排出。
4. 纳米光催化型油烟净化器纳米光催化型油烟净化器是将纳米光催化材料涂覆在滤网、电极、蜂窝状物等材料上，利用太阳光、紫外线等光源进行光催化降解油烟中的有害气体。
油烟首先通过一个前置过滤器，将大颗粒物分别出来。
然后，进入光催化层，光催化材料能够汲取外界光源，产生光催化效应，将油烟中的有害气体分解为无害物质。
最后，净化后的空气被排出。
5. 离子化油烟净化器离子化油烟净化器是利用电流将空气中的氧气和氮气分解成带正、负电荷的离子，然后将带电离子对油烟中的颗粒物进行电荷中和和聚集作用，形成较大的颗粒物，最后被过滤器过滤。
油烟首先通过一个过滤器，将大颗粒物分别出来。
然后，进入一个电场区，电场区通过电极和高压电源形成高压恒流的电场，使空气中的氧气和氮气分解成带电离子，带电离子对油烟中的颗粒物进行聚集作用，形成较大的颗粒物，最后通过过滤器被过滤。
最后，净化后的空气被排出。
以上就是不同种类的油烟净化器的工作原理。
江苏餐饮油烟净化技术指南
江苏餐饮油烟净化技术指南
行业生产与污染物的产生
介绍了油烟污染物产生过程及相应的污染物产生情况分析:中餐炒菜时按油烟产生过程可分为热锅干锅、放油热油、食材入锅、翻炒颠勺、调味收尾、菜品出锅几个阶段，每个阶段油烟污染物成分有较大的变化。
污染治理技术
该标准分别从颗粒物和挥发性有机物两个方面介绍适用于餐饮油烟的污染治理技术。
油烟颗粒物污染治理技术主要包括:静电沉积法、机械分离法、离心分离法、湿式净化法以及复合净化法。
挥发性有机物污染治理技术主要包括:吸附法、光催化氧化法、吸附-催化氧化法、紫外光解法、低温等离子法、生物法以及热分解法。
污染防治技术方向
(1）油烟颗粒物∶采用静电及其复合式技术的油烟净化设备对油烟的去除效率优于其他类型的产品，是当前主流的油烟净化技术。
(2）挥发性有机物:考虑到治理效果和成本等因素，目前推荐以活性炭吸附作为油烟中挥发性有机物的主要处理方式。
油烟净化方法及在家用吸油烟机上的应用
和排量虽远 小于大型餐饮业 ，但由于我国人 口
众多 ，油烟 发生源持续稳定 ，而 且家庭油烟并 没有专 门的处 理设备 ，通常被直 接排放到大气
中，造成严重 的大气 污染。
分在 固 体表 面 未平衡 的 分子 引 力 （ 化 学键 或 力 ）的作用 下，从空气 中分离 出来而 吸附在 固 体表面 。它的基本治理机理是 通过 惯性碰撞 、 截 留和 扩散 沉积 同作 用来 达 到油烟 净化 结 果 。可 以认 为是某种固体能将 油烟 某些成分从
７ 家电科技 ０
Ｔ ｈｎｏｌ ｙ ｅｃ ｏｇ
技 术
３１现有家用油烟机油烟净化方法的应用 ．
２１油烟净化机理 ．
（ ）分 子碰撞 与惯性 分离法 ：通过使 油 １
（ ）等 离子体法 ：其原 理是在利 用 高压 ８
静 电法 的 同时 ，在 静 电场 的前 端设 置等 离子
烟 气流运动方 向发 生强烈转折 ，油烟 中的颗 粒
场 ，利用 其高 能量 所激 发 的大 量活 性 自由基
时可检测 出…：高级大豆烹 饪油油烟 中含有机 物２ 种，其 ５ ０ 种属Ｅ Ａ 美国环保署） 国内优 Ｐ（ 和
大量的研究表 明，烹饪 油烟可损伤肺部功
能 ，引起机 体免疫功能下降 ，具有 吸入毒性 、
致 突变 性 、致癌 性 和生 殖毒 性 。志 愿者 吸入 油烟２ ｒ ｎ ，会 出现 呛 咳、胸 闷、气短 等症 ｉ后 ａ 状 ，呼吸 阻力增加，是肺癌发 生的可疑因素 。
Ｔ ｈｎ ｏｇ ｅｃ ｏｌ ｙ
技术 厨 电 技 专 房 器术题
油烟净 化 方法及 在 家用吸油烟机 上 的应 用
油烟净化方法总结最新
油烟净化方法总结最新油烟净化是指对厨房油烟进行处理，减少油烟对环境的污染和对人体健康的危害。
随着人们对环保和健康的关注度提高，油烟净化技术也得到了持续的研究和发展。
以下是目前较为常见的油烟净化方法的最新总结。
1.高效滤网技术：高效滤网是油烟净化的核心技术之一、它能够捕获并过滤掉油烟中的微小颗粒物，使其不再排放到空气中。
目前，常见的高效滤网材料包括不锈钢网、陶瓷纤维网和玻璃纤维网等。
高效滤网具有过滤效率高、耐腐蚀、易清洗等特点。
2.活性炭吸附技术：活性炭是一种有机材料，具有很大的比表面积和吸附能力。
将活性炭添加到油烟净化设备中，可以吸附并去除油烟中的有害气体和异味。
活性炭吸附技术可以有效地提高油烟净化效果，并改善室内空气质量。
3.电场沉降技术：电场沉降是一种利用电场力和离心力作用于油烟颗粒物，使其沉降下来的技术。
通过引入高压电场，可以使油烟中的颗粒带上电荷，在电场的作用下，颗粒物会受到电场力的作用，从而快速沉降。
电场沉降技术具有高效、节能和无二次污染等特点。
4.冷凝技术：冷凝技术是利用冷凝原理将油烟中的烟雾和气体分离的方法。
通过降低油烟温度，使其达到冷凝点，从而使油烟中的颗粒和气体以液体的形式沉淀下来。
冷凝技术能够有效去除油烟中的细小颗粒和有害气体，净化效果较好。
5.电解水技术：电解水技术是将油烟通过电解水设备处理，将其分解成水、氢气和氧气的技术。
电解水技术具有高效净化、无二次污染和资源回收等优点，能够有效减少油烟的排放和对环境的污染。
总之，目前油烟净化技术的发展趋势是高效净化、多元化处理和节能环保。
随着科技的不断发展和创新，相信会有更多更先进的油烟净化方法出现，为人们提供更清洁健康的环境。
工业油烟净化处理技术方法
工业油烟净化处理技术方法油烟净化处理技术方法有机械分离法、催化剂燃烧法、活性炭吸附法、织物过滤法、湿式处理法及静电处理法。
1、机械分离法利用惯性碰撞原理或旋风分离原理对油烟进行分离。
2、催化剂燃烧法燃烧净化法的原理是利用高温燃烧所产生的热量进行氧化反应，把油烟废气中的污染物质转化为CO2和H2O等物质，从而达到净化目的。
在燃烧过程中，让油烟废气通过自净化催化剂，催化剂的催化反应有利于污染物的转化。
一般采用陶瓷或金属蜂窝进行载体进行氧化催化。
这类油烟净化设备只适用油烟浓度很低的场合，如食物生吃或制作半成品。
3、活性炭吸附法用粒状活性炭或活性炭纤维毡吸附油烟中的污染物粒子。
这种设备的特点与过滤净化设备相似，但去除油烟异味分子的效果较好。
4、织物过滤法油烟废气首先经过一定数目的金属格栅，大颗粒污染物被阻截；然后经过纤维垫等滤料后，颗粒物由于被扩散、截留而被脱除。
通常选用的滤料材料为吸油性能高的高分子复合材料。
这种设备投资少、运行费用低、无二次污染、维修管理方便；但阻力大、占地大、需要经常更换滤料的缺点。
净化效率一般在80~92%。
5、湿式处理法采用水或其他洗涤剂，以喷头喷洒的方式形成水膜，水雾来吸收油烟。
油烟粒子与喷嘴喷出的水雾、水膜相接触，经过相互的惯性碰撞、滞留、细微颗粒的扩散和相互凝聚等作用，随水滴流下，从而使油烟离子从气流中分离出来。
这种设备结构简单、投资少、占地小、运行费用低、维修管理方便。
6、静电处理法电场在外加高压的作用下，负极的金属丝表面或附近放出电子迅速向正极运动，与气体分子碰撞并离子化。
油烟废气通过这个高压电场时，油烟粒子在极短的时间内因碰撞俘获气体离子而导致荷电，受电场力作用向正极集尘板运动，从而达到分离效果。
这种设备的投资少、占地小、无二次污染、运行费用低。
由于易于捕捉粒径较小的粉尘，净化效率高，可达85~95%。
它的净化机理与气体方法的区别在于：分离力是静电力，直接作用在粒子上，而不是作用在气流上，因此具有能耗低，阻力小的特点。
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油烟净化技术分类及其优缺点摘要：随着我国经济水平的提高，餐饮业的快速发展，饮食油烟成为继工业排放和汽车尾气之后的第三大空气污染源，随着GB18483-2001的推出，各类油烟处理环保设备不断出现。
文章从净化原理、净化效率、使用成本等方面对离心式油烟净化器、过滤式油烟净化器、湿式油烟净化器、静电式油烟净化器以及复合式油烟净化器的优缺点进行分析，同时对改进方向进行思考，以期为今后设备开发的方向提供思路。
关键词：餐饮业油烟；大气污染；控制措施；引言近年来，随着我国经济水平的不断提高，餐饮业快速发展。
各种饭店、餐馆的数量急剧提升，导致大量饮食油烟排放。
饮食油烟中包含大量有害气体，以及笨系物、烷烯烃以及卤代烃等，危害人们的身体健康。
21世纪初，国家有关部门推出了GWPB5-2000《饮食油烟排放标准（试行）》，2001年又修订升级为国家标准GB18483-2001。
2002年8月推出了HJ/T62-2001《饮食业餐饮净化设备技术要求及检测技术规范（试行）》，各类环保设备不断出现。
油烟的净化技术根据净化原理主要分为物理方法和化学方法，物理方法包括：过滤法、机械分离法、洗涤法、吸附法和静电法等；化学方法包括：热氧化法与催化燃烧法等，目前我国主要以物理净化方法为主。
国内市场的油烟净化方式主要有过滤式、离心式、湿式、静电式以及复合式等。
本文从净化原理、净化效率、使用成本等方面对油烟净化器的优缺点进行综述，同时对改进方向提出一点建议，以期为今后设备开发方向提供思路。
1 油烟净化设备1.1 离心式油烟净化设备离心分离的机理是风机带动金属格网高速转动，从而使油烟气流在空气中的运动方向发生变化，其中，颗粒物和油滴由于其本身的重力较高，在离心力的作用下与气体分离，附着到罩壁上，通过罩壁流向集油槽，从而达到去除油滴和颗粒物的效果。
该装置的净化效率受到风机转速的影响，转速越快，净化的效果越好，但是转速增加也会导致其自身的阻力变大、消耗功率变大。
金属格网的自身摩擦系数也会影响到净化效率，原因是摩擦系数减小会导致油烟颗粒与金属格网转盘的碰撞概率变小。
该法的有点在于比较简单、阻力不大，并且能耗较小，但净化效率只有30%，清洗维护工作量较大。
1.2 过滤式油烟净化设备过滤吸附多采用亲油性的高分子复合材料，如海绵、无纺布等纤维材料等作为滤料，油烟通过滤料层，油烟中的颗粒物和大型油滴受到滤料的吸附，被截留在滤料表面，也可以同时去除大部分油烟气味。
该法的优点在于结构简单、投资少、维修量小，对油烟的净化效率略高于离心分离。
缺点是随着使用时间的增长，滤料层捕集的颗粒物和油滴黏度都很高，附着在滤料层表面难以去除，滤料层的表面积不断降低，使得滤层压降增高，阻力逐渐变大，动力消耗过大，产生较大的噪声。
需要经常更换滤层材料，容易造成二次污染。
过滤材料的选择一般要满足4点要求：(1)滤料本身对颗粒物有着较高的吸附能力。
（2）价格便宜，可以一次性利用。
（3）其自身的阻力低，因为阻力高会造成压降过高，动力消耗变大，产生噪音。
（4）滤料本身可以通过燃烧化进行处理，不会产生有毒有害物质，造成二次污染。
1.3 湿式油烟净化设备湿式净化的原理是通过喷淋装置将净化液高速喷出形成液雾，从而使油烟与吸收液充分接触，油烟中的颗粒物和大型油滴被吸收液捕集吸收，成功捕获油烟后的液滴在惯性的作用下向容器壁运动。
吸收液中加入改善油烟亲水性能的药剂，如表面活性剂、乳化剂、碱液等，可以加大气液接触面积，将污染物从气相向液相转变，从而进行吸收和净化，对异味和其他化学物，不如SO2,N2O 等有较高的处理效果。
当颗粒物小于2μm时该法有较高的处理效果。
当颗粒物小于1μm时，颗粒物捕集效率则较差，并且该方法有着耗水、耗电、耗药剂缺点，也容易造成二次污染。
1.4 高压静电油烟净化设备高压静电法是应用静电沉积的原理，由于带电导体的强电场作用，通过电晕放电使油粒子带电，将油滴电离，使其产生大量新的带电油粒子，进去收集区受电场力作用向阳极运动，从而使得烟气中剩余油烟颗粒被分离出来，使处理后的油烟气体达标排放。
废油流入集油槽，由放油管排入收集装置中。
优点是净化效率较高，本体阻力较低。
缺点是长期使用，极板易沉淀油垢，降低荷电能力，影响净化效率，后期难以清洁，容易造成火灾，需要定期由专门人士清理，损耗较大。
通常在高压静电装置前安装一个金属过滤板，则可以减轻电场的负荷，从而提高净化效果。
1.5 复合式油烟净化设备复合式油烟净化设备是指采用两种或两种以上净化方式设计而成的油烟净化设备，各种技术互相弥补对方的不足，净化效率比之前单独技术大大提升，具有广大的市场前景。
市场比较成熟的是以高压静电技术为核心，同时辅助添加其他的净化技术，以达到油烟排放各项指标更加优化的目的。
常用的复合型油烟净化器复合方式主要有9种，挑选其中3种进行详细分析。
1.5.1 机械离心、高压静电复合型油烟净化器前段机械离心模块与后端高压静电模块配合使用，是一种二级油烟净化方式，机械离心装置可以对大粒径油雾粒子进行物理分离，虽然净化效率不高，但适宜作为预处理部分进行初级净化，从而减小后端压力。
经过预处理后的较小油滴和颗粒物再进入高压静电区域进行二级处理，处理完后的低浓度油烟经出口排出。
1.5.2 过滤吸附、高压静电复合型油烟净化器机械过滤与高压静电复合型技术使前段机械过滤模块与后端高压静电模块配合使用，是一种二级油烟净化方式。
前段过滤装置能够对油烟中的较大颗粒进行拦截，从而减轻后面高压静电装置的负单，降低高野静电装置的清洗周期。
虽然前段过滤层密度越大，滤层效果越高，但是高密度滤层产生的阻力也很大，过滤层孔径较低时也会产生滤孔堵塞，从而导致过滤层无法去除较小粒径的油粒。
因此，在机械过滤模块后端配合高压静电模块可以对过滤模块预处理后的较小粒径油粒进行去除，这种二级油烟净化方式提高了油烟的去除效率，降低了油烟的排放浓度。
1.5.3 湿式除尘、高压静电复合型油烟净化器湿式除尘与静电除尘相结合的技术是将静电油烟净化器和湿式油烟净化器相结合在一起，互相补充，消除对方的劣势，减少对方的二次污染。
静电处理区能去除油烟中的大颗粒污染物，使处理后的烟气基本达到国际要求的排放标准，但是无法去除小颗粒物和气味分子，只能使其充荷点，从而提高后面的水喷淋处理效果。
喷淋处理区充分利用了带电粒子和离子与零电位物体之间的电荷镜像力提高除尘效果，对于烟气、气味等污染物进行比较的净化；同时，利用臭氧溶于水生成过氧化氢作为强氧化剂氧化被水滴及填料捕获的污染物，从而减少了循环水的二次污染，同时减少了静电除尘器产生的臭氧对大气的污染。
PM2.5空气污染的主要来源之一就是餐油烟污染，据我国PM2.5排放清单显示，上海的清洁、餐饮和民用涂料占总排放量的5％，香港的餐饮行业PM2.5排放占其总排放量的 1.07％。
烹饪方法主要用爆、炒的地区，油烟污染明显高于全国其他地区。
数据显示，2012年-2017年国内PM2.5的污染量从10％增加到14％。
与此同时挥发性污染物的主要来源之一也是餐油烟。
据调查，餐饮油烟中含有近80多种污染物，其中不饱和醛类、多环芳烃和苯具有很强的致癌作用，这些物质会对人体健康的有着较大的威胁。
在宾馆、工厂酒家、饭馆、餐厅以及机关、学校等食品油炸以及烹任加工行业，国家先后出了多部相关法律规定，当地有关部门也明确要求控制油烟废气污染治理，然而，目前大多数烟气净化器在早期阶段具有很好的清洁效果，但是由于清洁和维护的频率和成本很高，使得某些餐馆的业主更愿意支付罚款，继续使用降低净化效果以及清洁效果，也不愿意对设施进行维护。
2 餐饮油烟净化器现状与发展前景针对目前严重的餐饮油烟污染现象，餐饮油烟净化器仍然是自理餐饮油烟污染的手段。
单一原理油烟净化方法往往有着各自缺点，离心式净化效率低下，难以符合净化标准。
过滤式净化效率比离心式高，但是需要经常更换滤料，价格昂贵，换下的滤料处理不当易造成二次污染。
湿式净化过程中使用的洗涤剂需要谨慎回收，否则流入环境造成二次污染。
静电式随着时间的增长，电极上附着油粒增多，电晕降低，从而影响净化效果，还会造成短路危险。
3 安科瑞AcrelCloud3500餐饮油烟监测云平台为了弥补现存餐饮行业在烟油监测上的漏洞，同时便利监管部门的监察，安科瑞油烟监测云平台应运而生。
油烟监测模块通过2G/4G与云端平台进行通信和数据交互，系统能够对企业餐饮设备的开机状态、运行状态进行监控；实现开机率监测，净化效率监测，设施停运告警，待清洗告警，异常告警等功能；对采集数据进行统计分析、排名等统计功能；较之传统的静电监测方案，更具实效性。
平台预留与其他应用系统、设备交互对接接口，具有很好的扩展性。
3.1平台结构平台GIS地图采集餐饮油烟处理设备运行状态和油烟排放的浓度数据，自动对超标排放及异常企业进行提示预警，监管部门可迅速进行处理，督促餐饮企业整改设备，并定期清洗、维护，实现减排环保，不扰民等目的。
现场安装监测终端，持续监测油烟净化器的工作状态，包括设备运行的电流、电压、功率、耗电量等等，同时结合排烟口的挥发性物质、颗粒物浓度等进行对比分析，一旦排放超标，系统会发出异常信号。
■油烟监测设备用来监测油烟、颗粒物、NmHc等数据■净化器和风机配合对油烟进行净化处理，同时对净化设备的电流、电压进行监测■设备通过4G网络将采集的数据上传至远程云端服务器3.2 平台主要功能(1)在线监测对油烟排污数据的监测，包括油烟排放浓度，颗粒物，NmHc等数值采集监测;同时对监控风机和净化器的启停状态、运行数据进行监测。
(2)告警数据监测系统根据采集的油烟数值大小，产生对应的排放超标告警;对净化器的运行数据分析，上传净化设备对应的运行、停机、故障等告警事件。
(3)数据分析运行时长分析，离线分析；告警占比、排名分析；历史数据统计等。
(4)隐患管理系统对采集的告警数据分析，产生对应的隐患记录，派发、处理隐患，及时处理告警，形成闭环。
(5)统计分析包括时长分析、超标分析、历史数据、分析报告等模块。
(6)基础数据维护个人信息、权限维护，企业信息录入，对应测点信息录入等。
(7)数据服务数据采集，短信提醒，数据存储和解析。
3.3油烟监测主机油烟监控主机是现场的管理设备，实时采集油烟浓度探测器和工况传感器的信号，进行数据处理，通过有线或无线网络通讯将数据传输到服务器平台。
同时，对本地数据进行存储，监控现场设备状态，提供人机操作界面。
具体技术参数如下：3.4 设备选型方案注：双探头适合双排烟通道的场合，每路探头监测1路排烟通道。
4 结论复合型餐饮油烟净化方法能够弥补单一原理油烟净化方法的不足，净化效率比之单独技术大大提升，但是同时也有更高的造价成本和运营维护成本。