常用食品塑料包装中有害物质来源及其影响
包装材料对食品中有害物质释放的影响
包装材料对食品中有害物质释放的影响随着人们对食品安全的关注不断提高，包装材料对食品中有害物质释放的问题日益引起关注。
食品包装材料在防止食品变质、延长保质期等方面发挥着重要作用，然而，一些材料中所含的有害物质可能对人体健康造成潜在威胁。
首先，让我们来看一看目前主要使用的包装材料。
塑料、金属、玻璃和纸质包装是目前广泛应用于食品包装领域的常见材料。
然而，在这些材料中存在着一些问题。
例如，塑料包装中的邻苯二甲酸盐（酯类）可渗入食品中，特别是一些酸性食品或高温食品。
而金属包装中的铝、锡等金属元素则可能从包装材料中释放出来，进入食品中。
此外，纸质包装中使用的某些蜡涂层可能含有对人体有害的物质。
其次，我们来关注一些有害物质对人体健康的潜在风险。
其中,塑料包装中的邻苯二甲酸盐是一群常见的有害物质，被怀疑与内分泌干扰、生殖系统问题和癌症等健康问题有关。
金属包装中释放出的金属元素，如铝、锡，也可能对人体健康造成不良影响。
铝是一种有毒物质，过量摄入与痴呆症、骨质疏松等疾病有关。
锡的摄入可能对神经系统产生负面影响，引发类似铅中毒的症状。
纸质包装中使用的某些蜡涂层通常含有石蜡或聚氯乙烯等物质，这些物质的长期摄入可能增加患某些癌症的风险。
那么，如何减少包装材料对食品中有害物质的释放呢？首先，有必要加强对包装材料的监管和标准制定。
政府和相关机构应制定更为严格的食品包装材料标准，限制有害物质的使用，并对市场上的产品进行监督抽检，确保符合标准。
其次，鼓励研发和应用更安全、环保的包装材料。
例如，可以开发新型的生物降解材料，将其作为替代塑料的包装材料，减少对环境的污染和食品的污染。
同时，提倡使用无毒、食品级的塑料包装材料，确保使用的材料安全无害。
此外，消费者也应该提高对食品包装材料的认知和警惕性。
选择具有相应认证的产品，如食品包装材料安全认证等，避免购买不合格的产品。
同时，合理选择食品储存方式，尽量减少食品与包装材料的接触时间和温度，减少有害物质的释放。
包装材料毒害分析
目前湖南熟食产品所使用的包装材料大部分为塑料材料包装，塑料包装材料的安全性主要表现为材料内部残留的有毒有害物质迁移、溶出而导致食品污染，其主要来源有以下几方面：1树脂本身具有一定毒性树脂中未聚合的游离单体、裂解物(氯乙烯、苯乙烯、酚类、丁腈胶、甲醛)、降解物及老化产生的有毒物质对食品安全均有影响。
美国食品药物管理局指出，不是聚氯乙烯(PVC)本身而是残存于PVC中的氯乙烯(VCM)在经口摄取后有致癌的可能，因而禁止PVC制品作为食品包装材料。
聚氯乙烯游离单体氯乙烯(VCM)具有麻醉作用，可引起人体四肢血管的收缩而产生痛感，同时具有致癌、致畸作用，它在肝脏中形成氧化氯乙烯，具有强烈的烷化作用，可与DNA结合产生肿瘤[1]。
聚苯乙烯中残留物质苯乙烯、乙苯、甲苯和异丙苯等对食品安全构成危害。
苯乙烯可抑制大鼠生育，使肝、肾重量减轻。
低分子量聚乙烯溶于油脂产生腊味，影响产品质量。
制作奶瓶用的聚碳酸酯树脂原料产生苯酚，有一定毒性，产生异味。
这些有害物质对食品安全的影响程度取决于材料中这些物质的浓度、结合的紧密性、与材料接触食物的性质、时间、温度及在食品中的溶解性等。
2 塑料包装表面污染因塑料易带电，易吸附微尘杂质和微生物，对食品形成污染。
3塑料制品在制造过程中添加的稳定剂、增塑剂、着色剂等助剂的毒性食品包装常用塑料PE(聚乙烯)、PP(聚丙烯)和PET(聚酯)，因为加工过程中助剂使用较少，树脂本身比较稳定，它们的安全性是很高的。
4 非法使用的回收塑料中的大量有毒添加剂、重金属、色素、病毒等对食品造成的污染塑料材料的回收复用是大势所趋，由于回收渠道复杂，回收容器上常残留有害物质，难以保证清洗处理完全。
有的为了掩盖回收品质量缺陷，往往添加大量涂料，导致涂料色素残留大，造成对食品的污染。
因监管原因，甚至大量的医学垃圾塑料被回收利用，这些都给食品安全造成隐患。
国家规定，聚乙烯回收再生品不得用于制作食品包装材料。
5 油墨污染油墨大致可分为苯类油墨、无苯油墨和醇性油墨、水性油墨等种类。
《食品安全学》第7章-食品包装材料和容器对食品安全性的影响
溶出残留量的测定方法： 模拟溶媒溶出试验 毒理试验
溶出试验:模拟盛装食品条件，
选择几种溶剂作为浸泡液，
测定浸泡液中有害物质的含量
常用的浸泡液: 3％一4％的乙酸(模拟食醋)
己烷或庚烷(模拟食用油)
氢钠和蔗糖水溶液
蒸馏水、乳酸、乙醇、碳酸
浸泡液检测项目 单体物质、甲醛、苯乙烯、异丙苯等针对项目 重金属 溶出物总量(以高锰酸钾消耗量mg/L水浸泡液计） 蒸发残渣（以mg/L浸泡液计）
（三）甲醛 甲醛为较高毒性的物质，在我国有毒化学品优先控制名单上，
甲醛高居第一位。甲醛已经被世界卫生组织确定为致癌和致畸 物质，是公认的变态反应源，也是潜在的强制突变物之一。 1.来源 食品用纸包装产品中甲醛的可能来源主要有三个方面：第一， 造纸过程中加入的助剂可能带来甲醛，如二聚氰胺甲醛树脂等； 第二，部分不法企业使用废纸做原料，废纸中的填料、油墨等 可能含有甲醛；第三，食品包装容器在成型时所使用的胶黏剂 可能带来甲醛的残留。
主讲人：
第七章 食品包装材料和容器对食品安全性的影响
食品包装作用 保护商品质量和卫生 不损失原始成分和营养 方便贮运 促进销售 提高货架期和商品价值
向安全、轻便、美观、经济的方向发展
食品包装材料安全性的基本要求 1. 不能向食品中释放有害物质 2. 不与食品中成分发生反应
（十）三聚氰胺树脂—MF 三聚氰胺树脂由三聚氰胺和甲醛制成，在其中掺入填充料
及纤维等而制成型。三聚氰胺树脂成型温度比尿素树脂高， 甲醛的溶出也较少。三聚氰胺树脂一般用来制造带盖的容 器，但在食品容器方面的应用要比酚醛树脂少一些。
(十一)丙烯腈共聚塑料 丙烯腈一丁二烯主要应用于机械强度较高的食品包装 丙烯腈一苯乙烯用作机械强度高、有透明性要求的食品包
塑料食品包装材料中有毒有害化学残留物及分析方法
权威论坛
2006年第 2期
进行了检测 ,发现乳酪中苯乙烯的含量在 1. 7～8. 5μg/ kg之 间 。另外 ,也可用反相液相色谱分析技术测定食品中苯乙烯 的含量 [5 ] 。 1. 2 氯乙烯
单体氯乙烯具有麻醉作用 ,可引起人体四肢血管收缩而 产生疼痛感 ,同时还具有致癌和致畸作用 。氯乙烯在肝脏中 可形成氧化氯乙烯 ,具有强烈的烷化作用 ,可与 DNA 结合产 生肿瘤 。由于氯乙烯单体毒性很强 ,因此许多国家对它在聚 氯乙稀食品包装中的含量进行严格控制 。例如欧盟规定 [6 ] 氯乙烯单体向食品或者模拟食品溶剂中的迁移量不能超过 0. 01 mg / kg;我国 [7 ]规定氯乙烯单体在聚氯乙烯树脂中的含 量不超过 5 mg / kg, 在 聚 氯 乙 烯 成 型 品 中 的 含 量 不 超 过 1 mg / kg。和苯乙烯单体的分析测定类似 ,顶空气相色谱法被 广泛用于 测 定 食 品 包 装 和 食 品 中 氯 乙 烯 单 体 残 留 物 的 含 量 [8 ] 。近来 ,科研人员还对氯乙烯单体的四聚物的迁移进行 了研究 [9 ] 。尽管这些低聚体的分子结构和氯乙烯单体的分 子结构不同 ,不会有直接的毒害作用 ,但由于这些低聚体是 有机氯化合物 ,仍有必要研究它们的扩散迁移特性 。可以采 用正己烷作为萃取剂从包装材料和饮料中萃取这些低聚体 , 然后采用带电子俘获检测器的气相色谱仪进行分析 。研究 结果表明 ,聚氯乙烯饮料瓶中含有 70～190 mg/ kg浓度范围 内的氯乙烯四聚体 ,然而 ,并没有发现该四聚体迁移到饮料 中的现象 。 1. 3 双酚 A 二环氧甘油醚
聚对苯二甲酸乙二醇酯 ( PET)是乙二醇与对苯二酸或 二甲基对苯二酸的共聚物 ,常被用作饮料和食用油的包装材 料 。由于 PET在 220 ℃高温下不会受热变形 ,故也用于制造 微波炉烹调和传统烹调使用的盘子 、碟子等 。但 PET含有二 聚物到五聚物的少量低分子量低聚体 。根据 PET种类的不 同 ,这些环状化合物的含量为 0. 06%至 1. 0%不等 。研究人 员通常采用高效液相色谱法测定 PET中低聚体的含量 [22 ] , 检测结果表明 PET瓶体每 100 g材料中含有 316～412 mg的 三聚体 。此外 , Castle等人 [23 ]提出了先将食品提取液中所有 的低聚体转化成单体对苯二酸 ,然后用 GC2M S选择离子检 测模式进行分析检测 ,这一方法的缺点是这些低聚体和材料 中所有其它单体一起被检出 ,无法准确测定单体和低聚体的 含量 。
包装材料对食品安全的影响
包装材料对食品安全的影响“民以食为天，食以安为先”，食品安全一直以来都与人们的生活息息相关。
随着民众生活水平的不断提高，消费者对于食品安全的关注度也逐渐提升。
食品包装是食品加工的重要组成部分，伴随着当今科学技术的不断进步与发展，食品包装材料的种类也日益丰富多样。
与此同时，由于包装材料引发的食品安全事故也层出不穷，迫使人们开始关注食品包装材料的安全性。
本文主要讨论包装材料对食品安全的影响，并提出一些解决对策。
1、食品包装安全现状食品包装是现代企业加工食品的最后一道工序，它是采用适当的包装材料、容器和包装技术把食品包裹起来，以保证食品的质量与安全。
食品包装可以在食品离开工厂到消费者手中的流通过程中，防止其受到生物、化学、物理等外来因素的损害，以保持原有的成分与营养[1]。
食品包装主要包括两个方面，一方面是食品包装材料的选择，另一方面是包装技术的使用，而食品包装材料的选择对食品的安全尤为重要。
由于国外食品行业起步比较早，所以对食品包装材料安全性方面的研究也相对较完善。
国外学者主要对纸类、塑料类、金属罐类食品包装材料中的小分子污染物迁移和毒性的相关问题进行了深入研究[2]。
我国食品行业起步较晚，人们对食品包装的安全性认识较少，食品包装的相关标准也存在很多不足。
近几年，我国出现了一系列由包装材料引发的食品安全问题，如方便面碗“荧光物质超标”、厨具“锰超标”、可乐罐爆炸等，使食品包装材料的安全问题成为大家关注的热点。
2、食品包装材料中有害物质的来源及其对食品安全的影响目前我国允许使用的食品包装材料比较多，主要有纸类、塑料、金属、玻璃以及陶瓷等。
2.1纸类包装材料对食品安全的影响纸，作为最传统的包装材料，其包装价格低、生产灵活性好、易于造型装潢、储运方便，在人们的日常生活中使用相当广泛。
人们常把纸做成纸袋、纸箱、纸筒、纸杯、纸管等容器来包装食品。
但是，纸类包装材料也存在一定的安全隐患。
纸质包装材料中有一部分由废纸生产，在收集原材料过程中会存在一些霉变的纸张，经过生产后会产生大量的霉菌和致病菌等，用于食品的包装会使食品腐败变质。
塑料包装材料对食品安全的影响 食品安全等专业毕业设计 毕业论文
塑料包装材料对食品安全的影响摘要近年来，塑料在食品包装中起着重要的作用，广泛用于食品及其他产品的包装。
食品塑料包装已成为包装材料领域中最为活跃的一个领域。
食品包装是现代食品生产的最后一个环节，起着保护食品质量和卫生、方便储藏和运输、延长或假期和提高商品价值等重要作用。
本文介绍了食品包装中常用的塑料包装材料的种类和卫生标准及塑料包装材料内的有害物及危害，并提出了加强塑料食品包装管理措施的问题。
关键词食品包装；塑料包装材料；食品安全；前言食品安全问题涉及到人们的生存和身体健康，是关系到国计民生、建设和谐社会的大事，已经成为衡量人民生活质量、社会管理水平和国家法制建设水平的重要指标。
食品包装是现代食品工业的最后一道工序，它起着保护产品质量和卫生，不损失原始成分和营养，方便贮运，延长货架期和提高商品价值的重要作用。
随着人们对食品质量和食品卫生安全需求的不断提高，对于食品质量和食品卫生安全直接相关的包装就提出了新的更高的要求，但是目前我国食品包装行业面临的形势却不容乐观，市场上各种食品包装材料都存在着这样或那样的问题，难以符合国家对食品安全、卫生和环保方面的要求，不但危害消费者身体健康，而且影响到我国的食品包装业，甚至整个食品工业的健康发展。
而塑料包装材料作为食品包装材料的后起之秀，因其原材料丰富、成本低廉、性能优良、质轻美观的特点，成为近四十年来世界上发展最快的包装材料。
目前几乎所有的食品，不论多少，都用塑料包装。
所以塑料包装材料的食品安全问题，成为关系到我们日常生活的重要因素。
而塑料包装材料的制作过程，材料和添加剂选择得当与否更是直接关系到人民的身体健康【1】1.塑料食品包装材料的卫生标准目前我国常用的食品容器包装材料有金属、塑料、橡胶、纸、瓷器、塑料—铝箔复合包装以及纸-铝箔复合包装材料。
这些材料由化学原料制成或经过化学反应制成，加下过程可能残留有各种聚合物单体，增塑剂、抗氧化防老化剂。
重金属等严重威胁人体健康的成分。
食品中的塑料污染
食品中的塑料污染食品中的塑料污染日益引起人们的担忧。
随着塑料制品的广泛应用和大量生产，塑料颗粒不仅污染了土壤和水源，也渗透到我们的食物中。
本文将探讨食品中的塑料污染问题，并提出应对措施。
一、塑料污染的现状1. 塑料在生活中的普及随着塑料制品在日常生活中的广泛应用，我们几乎随处可见塑料包装袋、塑料瓶和塑料容器等。
这些塑料制品的大量使用给环境带来了巨大的压力。
2. 塑料颗粒的释放塑料制品的分解过程中会释放出微小的塑料颗粒，这些颗粒随着空气和水流传播到环境中。
农田灌溉和工业废水的排放可能导致塑料颗粒进入土壤和水源，从而进一步潜入食物链。
二、1. 塑料包装的渗透许多食品被塑料包装包裹，而塑料可以通过渗透和酸溶解等途径进入食物中。
经常食用这些被塑料包装的食品可能导致塑料颗粒在人体内积累。
2. 耐热塑料的食品接触一些塑料容器和烹饪用具使用耐热塑料，这些塑料可能在高温下释放有害物质，进而污染食物。
特别是微波炉加热食品时，塑料容器的使用应格外谨慎。
3. 海洋塑料垃圾对海鲜的影响塑料污染还直接影响到海洋生物，特别是海洋鱼类和贝类。
海洋中的塑料垃圾不断分解，释放出微小的塑料颗粒，而这些海洋生物以塑料颗粒为食物，最终进入我们的餐桌。
三、食品中塑料污染对健康的影响1. 内分泌干扰物一些塑料中的化学物质，如邻苯二甲酸盐和双酚A等，被认为是内分泌干扰物。
长期接触这些物质可能干扰人体内分泌系统的正常功能，引发一系列健康问题。
2. 消化系统问题食入食品中的塑料颗粒可能对消化系统产生不良影响。
这些颗粒可能堵塞消化道，引发胃肠问题，甚至影响食物的正常吸收。
3. 毒性物质的积累食品中的塑料污染可能导致毒性物质在人体内积累。
一些塑料中的化学物质经过进食途径进入人体，长期积累可能对肝脏、肾脏等器官造成损害。
四、应对1. 减少使用塑料制品减少使用塑料袋和一次性塑料制品，尽量选择可回收和可降解的替代品。
购买食品时，选择无塑料包装的产品。
2. 增强公众意识加强公众对食品塑料污染的认识，提高环境保护意识。
食品塑料包装对食品安全的影响及应对措施
应对措施
１建立 合理 的 消费使 用 系统 ．
塑料 包装 材料 。
立 多类 化 学 物 质 检 测 的方 法 ，完 善 各
３ 加 快标 准 制修 订 工 作 ，建 立起 类检测标准 ，尽快研 发出快速 、有效 ． 的 检 测 方 法 和 检测 设 备 。 同时 ，不 断
当 前 ， 我 国 对 塑 料 包 装 溶 剂 残
合 物 ，在 聚 合 合成 工 艺 中会 有 一 些 单 留量 的 限 制 越 来 越 严 格 ，如 ＧＢ／Ｔ ｌ０ ４ ０ ８ 包装 用塑料复 合膜 、 ０ ０ —２ ０
食 品包 装 的安 全 性 ，首 当其 冲 的 体 残 留和 低 分子 量 物 质溶 出 ；同时 ，
食 品包 装 的企 业 通 常 是 通 用 型企 业 ，
其 稳 定 性 、 降 解性 以 及 经 济 性 的 系 统
我 国食 品包 装 安 全评 价 和 检 测 技
术方 法 与 发 达 国家 相 比 仍 有一 定 的差
其 生产 环 境 和 卫 生 条 件 难 以 达 到食 品 研 究 和 评 估 ，如在 不 同温 度 、湿 度 、
食 品塑料包 装 对食 品安全的影响及应对措施
文 １ 广东质检 中诚认证 有限公 司 张建清
民 以 食 为 天 ， 食 以 安 为 先 。 这
塑料包装对食 品安全 的影响
１塑料包装材料的影响 ．
其 中 甲 苯 是 用 来 调 节 油 墨 黏 度 常 用
的有 机 溶剂 。苯 类 溶剂 气 味较 大 ，
包 装 的要 求 。同 时 ，绝 大 多数 食 品企 酸 碱 度 、 含 氧 量 以 及 在 含 油 食 品 和 距 ，对 于 有 些 单 体 、添加 剂 尚无 法 检 业 不 允 许 包 装 生 产 企 业 在 食 品包 装 上 微 波 等 使 用 条件 下 的 安 全 性 评 估 。 因 测 ， 即使 能 够 检 出 ，其 灵敏 度 也 十 分 打 上 自己的 标 志 ，公 众 也 无 法监 督 ， 同样也 带 来 了食 品安全 隐患 。 此 ，科 研部 门要 加 大 对 食 品 塑 料 包 装 有 限 。 因此 应 加 强 对 检测 机 构 评 价 能 材料 的 系统 研 究 ，开 发 出符 合 食 品 安 力的 建 设 ，开 展 对 一 些单 体 、添 加 剂 全要 求 、对 人 体 和 环 境 都 无 毒 无 害 的 的痕 量 和 超 痕 量检 测技 术 的研 究 ，建
包装材料产品安全分析报告食品包装中的微塑料污染评估
包装材料产品安全分析报告食品包装中的微塑料污染评估包装材料产品安全分析报告一、引言食品包装在保护食品品质和延长保质期方面起着至关重要的作用。
然而，随着现代食品包装技术的发展，人们开始关注包装材料对食品安全的潜在影响，特别是微塑料污染问题。
本报告旨在对食品包装中的微塑料污染进行评估，为消费者和相关行业提供准确的数据和分析。
二、背景塑料作为一种常用的食品包装材料，具有良好的防潮、防氧化和物理保护性能。
然而，塑料在制造、使用和废弃过程中可能产生微塑料颗粒，这些颗粒可能进入食品中，对人体健康产生潜在风险。
微塑料主要来源于以下几个方面：1. 包装材料中的塑料添加剂：塑料包装中常添加稳定剂、增塑剂等化学物质，这些化学物质可能会在食品接触时释放微塑料颗粒。
2. 生产过程中的塑料废弃物：在塑料制造过程中，废弃物的处理可能导致微塑料的释放和扩散。
3. 环境腐蚀：塑料废弃物在环境中逐渐分解，形成微塑料颗粒，进入土壤和水域，最终可能进入食物链。
三、微塑料污染评估方法为了评估食品包装中的微塑料污染程度，我们采取以下方法：1. 食品样本采集：选择市场上常见的食品包装产品，如塑料瓶、塑料袋等，从中采集样品进行测试。
2. 实验室分析：通过检测样品中的微塑料颗粒浓度和组成，来评估食品包装中的微塑料污染程度。
采用显微镜观察和红外光谱分析等技术，确保结果的准确性和可靠性。
3. 数据分析和结果呈现：将实验结果进行数据汇总和统计分析，并使用图表形式直观展示微塑料污染程度和组成情况。
四、实验结果与分析根据我们的实验结果，我们发现食品包装中的微塑料污染是普遍存在的。
具体来说，我们检测到了塑料颗粒的存在，这些颗粒主要由聚乙烯（PE）和聚丙烯（PP）等塑料材料组成。
而微塑料颗粒的浓度在不同食品包装产品中存在差异，塑料瓶中的微塑料污染程度较高，而塑料袋中微塑料的含量较低。
针对微塑料污染的来源，我们发现主要是由于塑料添加剂和废弃物的释放引起的。
如某些包装材料中的增塑剂可能会在食品接触时脱落，并以微塑料的形式存在于食品中。
食品中的塑料包装危害
食品中的塑料包装危害食品是人们生活不可或缺的一部分，而塑料包装作为一种常见的包装方式，被广泛应用于食品行业。
然而，尽管塑料包装在保护食品方面起到了一定的作用，却也存在一些潜在的危害。
本文将探讨食品中的塑料包装所带来的危害，并提出一些解决方案。
1. 塑料包装对食品安全的威胁塑料包装在一定程度上保护了食品的新鲜度和卫生条件。
然而，塑料材料中可能存在的有害物质，如邻苯二甲酸酯类化合物（Phthalates）、双酚A（Bisphenol A）等，可能渗入食品中，对人体健康造成潜在威胁。
研究表明，这些化合物与内分泌干扰物有关，可能导致生殖系统异常、肝脏问题、免疫系统问题等健康风险。
2. 塑料包装对环境的影响塑料包装在食品行业的广泛应用，也意味着大量的塑料垃圾产生。
塑料垃圾通常无法被自然降解，会给环境带来巨大压力。
这些塑料垃圾最终可能进入水域、土壤和食物链中，对生态系统造成负面影响。
此外，塑料的生产过程也会消耗大量的能源和化石燃料资源，加剧了环境问题。
3. 解决方案为了解决食品中塑料包装的危害问题，可以从以下几个方面入手：(1) 促进包装的可持续性发展鼓励企业采用更环保的包装材料，如可降解的生物塑料、纸质包装等。
政府可以出台相关政策，制定包装废弃物回收和再利用的规范，推动包装行业向可持续发展方向迈进。
(2) 提高包装材料的安全性加强对塑料包装材料的监管，限制有害物质的使用。
同时，鼓励企业使用无害的替代品，确保包装不会对食品安全造成潜在威胁。
(3) 增强消费者的环保意识通过教育和宣传活动，提高消费者对塑料包装危害的认识，引导他们选择环保的包装方式。
消费者的选购行为和消费观念的改变将对减少塑料包装的使用产生积极影响。
(4) 推进包装废弃物的回收和再利用加强对塑料包装废弃物的回收和再利用工作，建立完善的废弃物处理系统。
同时，鼓励创新技术的研发，将废弃塑料包装转化为可再利用的资源，实现资源的有效循环利用。
总结：塑料包装在食品行业的使用存在一定的危害，对食品安全和环境造成潜在威胁。
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为改 善为改善树 脂加 工性 能或改善树 脂本 身性 能所 不
足， 塑料薄膜生 产常 加入 以下 助剂 ： 抗 氧剂 ， 抗 粘连 剂 ， 爽滑
Ｐ Ｐ常用 的助剂 有 主 抗 氧 化剂 酚 类 物质 ， 包括单酚、 双
酚、 三酚 、 多酚 、 对 苯二酚 、 硫代 双酚等类型… ， 辅 助抗 氧化剂
一
１ ０ ０ ￣ Ｃ的玻璃转化 温度 ， 因此 经常被 用来 制作 各种需 要 承受
开水 的温度的一次性容器 ， 以及一次性泡沫饭盒等 。
Ｅ Ｐ Ｓ工业聚合 以苯 乙烯 为单体 ， 水做 悬浮 介质 ， 采 用低 温悬浮聚合一步法生产工艺 。苯 乙烯聚合 属于 自由基 聚合 ， 主要分链 引 发、 链增长、 链 终 止 三 个 部 分 。聚 合 是 以 Ｃ ａ （ Ｏ Ｈ） （ Ｐ ｏ ４ ） ３ （ 羟基磷 酸钙 ） 为主分散剂 、 Ｃ Ｉ ９ Ｈ２ ９ Ｎ ａ Ｏ ３ Ｓ（ 十二
目前最为常用 的食 品接触包 装材 料有 纸 、 塑料 、 玻 璃和 金属 ， 它们被称 为现代包装 的四大支柱¨ ］ 。其 中塑料 是 四大
生活 中常见的几种用 于食 品包 装 的塑料 中出现 的有害物 质 及其对人体危害 。
包装材料 中兴起最晚的 ， 但 因其轻 便 、 阻隔性好 、 透 明性 好等
烷基苯磺酸钠 ） 为辅助分散剂 ， 以过氧化苯 甲酰 （ Ｂ Ｐ Ｏ） （ 纯度
７ ５ ％） 、 过氧化苯 甲酰丁 酯 （ ｔ —Ｂ Ｐ ） 等 有 机 过 氧 化 物 为 引 发
类及硅酮类 Ｐ Ｐ薄膜 常用 爽滑剂。
剂， 磷酸氢二钾为稳定剂 ， 聚合 时常用石油醚 、 丁烷 、 戊烷、 异
收稿 日期 ： ２ ０ １ ５— ０ ６— ０ ７
基金项 目： 曲阜师范大学 国家级大学生 创新创业训练计划项 目（ ２ ０ １ ４ １ ０ ４ ４ ６ ０ ３ ２ ） 曲阜师 范大 学实验教改项 目（ Ｓ Ｊ ２ ０ １ ４ １ ７ ） 作者简介 ： 李 帆（ １ ９ ９ ４ 一） ， 女， 山东 临沂人 ， 学生 ， 包装工程本科 ， 研究方 向： 食品包装 安全 ； 通讯作者 ： 李玉 刚（ １ ９ ８ ３ 一） ， 山东 日照人 ， 讲师 ， 博士， 研究方 向 ： 印刷包装过程优化 。
第 ｌ ６期
李
帆， 等： 常用食 品塑料包装 中有害物质来源及其影 响
・５ ９・
常用 食 品塑 料 包 装 中有 害 物质 来 源 及 其 影 响
李 帆， 赵进 宝 ， 李玉 刚
２ ７ ６ ８ ０ ０ ）
（ 曲阜师范大学工学院 ， 山东 日照
摘要 ： 主要介绍 日常食品包装常用的几种 塑料生 产工 艺和所用助剂 ， 针对 向食 品中迁移 的塑料食 品包装材 料 中的单 体、 添加剂等 几类有毒有害化学物质 的组成 、 毒性进行 了分析 ， 同时列 出有害物质来源及其对人体 的危害 以警示消 费者 。 关键词 ： 食品塑料包装 ；生产工艺 ；有害物 ； 影响 中图分类号 ： Ｔ Ｑ ４ １ ４ 文献标识码 ： Ａ 文章编号： １ ０ ０ ８— ０ ２ １ Ｘ（ ２ ０ １ ５ ） １ ６—０ ０ ５ ９—０ ４
害物质 向食品 中迁 移是 我们本 文 的研 究 对象 。本 文列举 了
催化刺 Ｔ Ｅ Ａ
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一
１ ． Ｉ ． ２ 聚 丙烯薄膜 生产所 用助剂
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ｌ 回
图１ Ｎ ｏ ｖ ｏ ｌ ｅ ｎ气 相 聚 丙 烯 工 艺 流 程 简 图
中的残 留， 从 而通 过塑料 包装 的食 品和饮 料进 入人 体 ， 对人
聚丙烯是 以丙烯作 为聚合 反应的 主要 原料 ， 在催 化剂的 作用下通过 阴离子聚合用气 相本体聚合 的工艺得到聚丙烯 。
聚丙烯合成过程示意 图 ：
体健康造成危害 。塑料食 品包 装 中有害 物质 的来源 和有
优 良性能成为使用最多发展最快的食 品包装材料 。
１ 常用食 品塑料 包装 材料 生产 工艺
１ ． １ 聚 丙烯
聚丙烯 （ Ｐ Ｐ ） ， 是 目前使 用最 多的食 品包装用 塑料 ， 可用
随着我 国国民经 济 的快 速发 展 ， 居 民饮 食 结 构也 在 改 变， 人们不再仅 仅要求 吃饱 ， 而是 要 营养健 康安全 。食 品安 全问题却是 由来 已久 ， 经历 诸多 的食 品安 全 问题 事件 ， 人 们 对塑料包装食品安全 甚是 忧心 。食 品 安全 不仅 仅 只食 品本 身的危 害 ， 其包装也可能对人体产 生危害 。食 品包装是食 品
山
・
东
化
工
６ Ｏ・
Ｓ Ｈ Ａ Ｎ Ｄ Ｏ Ｎ Ｇ Ｃ Ｈ Ｅ Ｍ Ｉ Ｃ Ａ Ｌ Ｉ Ｎ Ｄ Ｕ Ｓ Ｔ Ｒ Ｙ
２ ０ １ ５年第 ４ ４卷
亚磷酸酯类 和有机硫化物 。有降低 薄膜的摩擦 系数 ， 防止薄
膜 粘 连 的 抗粘 连剂 二 氧 化 硅 ， 应 用 技 术 较 为 成 熟 的芥 酸 酰 胺
戊 烷 等 为发 泡 剂 。
１ ． ２ 聚 苯 乙烯
聚苯乙烯 （ Ｐ ｓ ） 为无 色 透 明 的 热 塑性 塑 料 ， 具 有 高 于
在搅拌 过程 中 ， 苯 乙烯单 体 以液滴 的形式悬 浮于水 中， 按 自由基反应过 程进行 聚合反应 ， 聚合 到稳定时间后加入发 泡剂 ， 发泡剂在一定 温度压 力下 渗透到 珠粒 内 ， 同时珠粒进
中， 气相本体聚合法 因流程简单 ， 操作 弹性大 ， 过程能耗低 而 深受业界欢迎 ， 成为聚合工艺 的主流。
１ ． １ ． １ 聚 丙 烯 的合 成 工 艺
使之具有更好 的包装适性 ， 企业常在包装 塑料 的制备 过程 中 加人助剂 ， 其可能会造成一些对人 体有 害的物质在 塑料
安全的重要 环节 ， 作为现在食 品包装应 用最广 的材料 一一塑 料， 更是有害物质 的主要来 源 之一 。为 了改 变塑 料的 性能 ，
于面包 、 香肠 、 火腿、 糖果、 饼干、 点心 、 各类 调 味 品、 快 餐食
品、 各种饮料等 的包装 。 聚丙烯 产品 中最 常用 的为等 规 聚 丙烯 ， 在 其 聚合 方 法