12连锁门店进货和存货作业管理
门店进货和存货作业管理
4.2.3 坏品处理作业流程
过期商品 包装破损 保存不当 品质不良 意外事件
营业现场店长确认 OK 供应商 总部换货 NO 合同销毁并作记录
教学重点
订货、收货、退换货和调拨等作业管理； 存货中坏品的处理及存货的盘点作业管理。
4.1 门店的进货作业流程
商品是门店的生命体，商品的进销存循 环，犹如人体的新陈代谢，新陈代谢循 环正常，身体就健康。同样的，商品的 进销存循环顺畅，门店的生意自然兴旺。 而其中进货与存货是门店销售的基础， 这两项工作直接影响门店的经营绩效。 门店的进货管理主要包括订货、进货、 收货、退换货和调拨等作业。
进货
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
NO
退回
验收
YES
存入仓库 进入卖场
4.1.2 进货的作业流程
进货作业应该注意的问题：
严格遵守企业总部规定的时间 先办退货再办进货 验收单、发票要齐全 商品整理分类要清楚，并在制定区域进行验 收 验收后部分商品直接进入卖场，部分则存入 内仓或进行深加工后进入卖场。
4.1.3 收货的作业管理
验收组组长的工作职责
门店进货和存货作业管理
重点回顾
请同学们分析如何能够规范连锁企业门店的 订、进、收货作业，以减少公司的损失。 思考商品退换货与调拨作业发生的原因及应 注意事项。 你熟悉了订、进、调拨和坏品处理的作业过 程了吗?
盘点时最好两人一组，一个盘点一人记录， 并注意复诵以避免错误，同时可以采用复点 方式，而盘点人与记录者彼此互换工作，以 求盘点的正确性。 使用盘点表时要详细地加以记录，避免念错、 听错、写错等现象的发生。 盘点表上的数字书写，要注意正确性及清晰 性，以利于盘点后的整理工作。
连锁企业门店进货和存货作业管理
连锁企业门店进货和存货作业管理连锁企业门店进货和存货作业管理随着经济的发展和消费水平的提高，连锁企业门店在市场上的地位越来越重要。
进货和存货作业管理对于连锁企业门店的正常运营和发展起着至关重要的作用。
本文将从进货和存货作业管理的定义、重要性、方法和案例分析等方面进行论述。
一、进货和存货作业管理的定义进货和存货作业管理是指连锁企业门店对进货和存货过程进行统一管理，以实现最优化的运营和管理的一种方法。
主要包括进货计划、采购管理、库存管理、质量管理等工作。
二、进货和存货作业管理的重要性1.提高库存周转率：合理的进货和存货作业管理可以确保门店库存的及时更新和周转，减少库存积压，提高资金的利用效率。
2.降低经营成本：通过进货和存货作业管理，可以采取合理的进货策略，减少物流成本，降低采购成本，提高利润空间。
3.保证产品质量：进货和存货作业管理可以确保门店所售产品的质量和安全，提升顾客满意度和忠诚度。
4.提高门店形象：通过进货和存货作业管理，可以确保门店常备现货，提供优质的服务，提高门店的美誉度和知名度。
三、进货和存货作业管理的方法1.制定进货计划：根据市场需求和销售预测，制定合理的进货计划，明确进货的时间、数量和品种，避免过多或过少的进货，确保库存的合理控制。
2.采购管理：建立供应商数据库，对供应商进行评估和选择，签订合同和价格协议，确保购买的产品质量和供货的稳定性。
3.库存管理：建立科学的库存管理系统，设定库存上限和下限，及时补充和调整库存，避免库存积压和断货的情况。
4.质量管理：建立质量管理体系，对进货产品进行质量检验和追踪，及时处理质量问题，确保门店所售产品的质量和安全。
5.信息化管理：采用信息化手段，如ERP系统、供应链管理系统等，实现进货和存货的自动化管理和数据分析，提高管理的效率和准确性。
四、案例分析某连锁超市作为一家具有较大规模的连锁企业门店，对进货和存货作业管理非常重视。
通过建立完善的进货和存货作业管理体系，取得了显著的效果。
连锁门店进货管理制度范文
连锁门店进货管理制度范文连锁门店进货管理制度范文第一章总则第一条为规范门店的进货管理工作，提高进货效率和质量，确保门店的正常运营，制定本制度。
第二条本制度适用于本连锁门店，所有员工必须严格遵守。
第三条门店进货包括直接进货、订货和调货三种方式，必须通过门店进货管理系统进行操作。
第四条门店应建立进货管理专职人员，该人员负责门店进货管理的组织和协调工作。
第五条门店应建立与供应商的长期稳定合作关系，优先选择正规供应商进行进货。
第六条门店进货应符合国家法律法规和相关政策的规定，杜绝携带、销售和购买假冒伪劣产品。
第七条门店应严格按照进货计划进行进货，确保货物的数量、品质和时效。
第八条门店进货应确保货物的来源清晰可查，防止采购人员与供应商之间发生腐败行为。
第九条门店进货应遵循公平、公正、公开、公证的原则，保证供应商和门店利益相对平衡。
第十条门店进货应注重产品的环境保护和安全生产，杜绝违法违规行为。
第二章进货计划第十一条门店应根据销售情况和市场需求，制定进货计划。
第十二条进货计划应包括进货的品种、数量、价格、供应商等信息。
第十三条门店应根据历史销售数据和市场需求，合理预测销售量和库存量，提前做好进货计划。
第十四条门店应按照进货计划进行订货或直接进货，保证货源的充足和稳定。
第十五条门店进货计划应定期进行评估和调整，根据实际情况及时调整进货数量和品种。
第三章进货方式第十六条门店进货分为直接进货、订货和调货三种方式。
第十七条直接进货指门店直接联系供应商进行商品采购，货源直接送至门店，适用于日常销售的常用商品。
第十八条订货指门店通过电话、传真或电子邮件等方式向供应商提出商品订购要求，供应商发货至门店，适用于批量订购和定制商品。
第十九条调货指门店根据销售情况和库存情况，与其他门店调换商品，适用于互为姊妹门店的单位。
调货过程需在门店进货管理系统中进行操作。
第四章进货流程第二十条门店进货流程应包括进货计划、供应商选择、交易谈判和进货验收等环节。
连锁企业门店营运管理--连锁门店进货和存货作业管理
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8.2.3 坏品处理作业
1.坏品的范围 坏品指的是门店在销售或储存过程中发生 的过期商品、包装破损不能再销售的商品， 或因门店停电、水灾、火灾、保管不善造 成的瑕疵品。
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2.坏品处理的作业流程图
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2.进货作业应该注意的问题
• （1）严格遵守企业总部规定的时间 • （2）先办退货再办进货 • （3）验收单、发票要齐全 • （4）商品整理分类要清楚，并进行验收 • （5）验收后部分商品直接进入卖场，部分
则存入内仓或进行深加工后进入卖场
订货的作业管理 进货的作业管理 收货作业管理 退换货作业管理 调拨作业管理
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8.1.1 订货的作业
• 门店的订货作业是指门店在连锁企业总部 所确定的供应商及商品范围内，依据订货 计划而进行的叫货或称为添货的活动。
• 订货方式可分为分散式订货方式和集中式 订货方式两种。
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8.1.1订货的作业
• 1. 订货的作业流程 • 2. 订货注意的事项 • 3. 与订货相关的表单
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1. 订货的作业
（1）门店与 总部及物流 中心间订货 模式
连锁超市库存管理制度
连锁超市库存管理制度一、总则为了保障连锁超市商品库存的安全、准确、高效管理，提高库存周转率，提升销售效益，特制定本制度。
二、库存管理人员1. 库存管理人员需经过严格的培训合格后方可上岗，熟悉各类商品特点，了解库存管理流程和规定。
2. 库存管理人员需严格遵守公司制度，不得私自调换商品位置或擅自调整库存数量。
3. 库存管理人员需保持库存仓库的整洁、安全，定期对库存进行盘点，并及时上报给上级领导。
三、入库管理1. 商品入库前需经过验收，确保商品完好无损，质量符合要求。
2. 对于易过期、易损坏的商品要进行专门标识，并进行单独存放。
3. 入库需按照商品种类、批次、生产日期等信息进行分类整理，确保库存清晰、明了。
四、出库管理1. 商品出库需经过审批，保证出库的商品数量、种类与订单一致。
2. 出库时需对商品进行包装、防护，避免损坏。
3. 出库记录需及时录入系统，方便进行销售数据统计。
五、库存盘点1. 每年至少进行一次全盘点，对库存数量、种类进行核实，确保准确无误。
2. 定期不定期进行临时盘点，确保库存数量与系统数据一致。
3. 盘点结果需及时上报给上级领导，对异常情况进行说明并提出解决方案。
六、库存预警1. 对于库存过剩或库存不足情况，系统需设置预警机制，及时提醒相关部门进行调整。
2. 根据销售数据和市场需求，设定库存上限和下限，及时调整进货计划，避免库存积压或缺货情况。
七、库存更新1. 定期对库存进行清理、更新，淘汰过期、损坏的商品。
2. 对即将下架或处理的商品进行特别处理，防止造成二次损失。
八、库存报表1. 每月定期提交库存报表，包括库存数量、种类、进销存情况等数据，供相关部门参考。
2. 所有库存报表需真实、准确，不得造假或隐瞒信息。
九、制度执行1. 所有库存管理人员必须严格执行本制度，不得有懈怠、违规行为。
2. 对于违反本制度的行为，将按公司规定进行严肃处理。
十、制度修订1. 本制度如有必要进行修订时，须经公司相关部门审批。
连锁门店进货和存货作业管理
连锁门店进货和存货作业管理连锁门店进货和存货作业管理一、进货管理：进货管理是连锁门店经营中极为重要的环节，它直接关系到门店的货品质量、货品种类和库存水平，影响着门店能否顺利运转和盈利。
合理的进货管理能够提高门店的经营效益，减少库存积压和资金浪费。
1. 进货渠道选择：连锁门店在选择进货渠道时，应评估供货商的信誉和经营能力，选择有稳定供货能力和质量保障的供应商，建立长期合作关系。
同时，门店还可以根据不同的客户需求和货品种类，选择合适的供货渠道，如直接从生产厂家进货、从批发市场采购等。
2. 进货计划制定：连锁门店应根据历史销售数据和市场需求，制定合理的进货计划。
进货计划要考虑到货品的销售周期和库存周转率，合理安排进货时间和数量，避免因进货不及时或进货过多而导致的库存积压和资金浪费。
3. 进货单据管理：连锁门店在进货过程中，需要及时准确地记录进货相关信息，如货品名称、数量、价格等。
门店可以使用电子进货系统或纸质进货单据，便于日后查阅和管理。
进货单据也可以作为供货商供应能力和货品质量的重要依据。
4. 进货质量检验：连锁门店在进货货品到货后，应进行质量检验。
门店可以委托专业机构进行质量检测，也可以自行检查货品的外观和包装是否完好，标签和效期是否清晰。
对于有质量问题的货品，门店应及时与供货商联系，协商解决办法。
5. 进货流程优化：连锁门店应不断优化进货流程，提高进货效率。
可以通过采用供应链管理系统，实现进货信息的自动化处理和数据共享；与供货商建立电子数据交换平台，加快进货周期；采用移动终端设备，方便门店员工进行进货操作等。
二、存货作业管理：存货作业管理是连锁门店常态经营的一项重要任务，它直接关系到门店的库存水平、退货率和货损率。
合理的存货作业管理能够提高库存周转率，降低库存损耗和资金占用。
1. 货品分类和陈列：连锁门店应对货品进行分类和陈列，使消费者能够便捷地找到自己所需的货品。
货品分类可以按照功能、品牌、价格等进行划分，门店可以通过标识、导购员或电子标签等方式进行陈列和宣传，提高货品的销售率。
连锁门店存货入库管理规定
连锁门店存货入库管理规定存货管理规定（1）为使存货管理工作规范化，保证仓库和库存物资的安全完整，更好地为公司经营管理服务，结合本公司的具体情况，特制订本规定。
一、存货管理工作的任务(一)根据本制度做好物资出库和入库工作，并使物资储存、供应、销售各环节平衡衔。
(二)做好物资的保管工作，据实登记仓库实物帐，及时编报库存报表，经常清查、盘点库存物资，做到帐、卡、物相符。
(三)积极开展废旧物资的回收、整理、利用工作。
协助做好呆滞物资的处理工作。
(四)做好仓库安全保卫、防火及卫生工作，确保仓库和物资的安全，保持库容整洁。
二、公司各部门所购一切物资材料，严格履行先入库、后领用的规定，如属直提使用部门或场所，亦必须事后及时补办出、入库手续。
入库管理规定（2）一、采购物资抵库后，库管员要按照已核准的“订货单”或“采购申请单”和“送货单”仔细核对物资的品名、规格、型号、数量及外包装是否完好无损。
核对无误后将到货日期及实收数量填记于“订货单”或“采购申请单”，同时开具“入库单”办理入库手续。
二、如发现单货不符、外包装破损或其他质量问题，要及时向上级反映，同时通知售后服务部门、采购部门和厂家代表(如有)，共同现场鉴定，必要时拍照记录。
原则上单货不符的物资不得接受，如采购部门要收下该物资时，库管员要告知上级，并于单据上注明实际收货情况，并会签采购部门。
三、物资抵库但库管部门尚未收到“订货单”或“采购申请单”时，库管员应先洽询采购部门，确认无误后始得办理入库手续。
四、发生退库或退货产品时要认真审核“退货单”或有关凭证，核查批准手续是否齐全，认真记录退库或退货产品数量、质量状况。
退库或退货产品要单独存放，如可重新销售应优先出库。
对于使用单位退回的物资，库管员要依据退库原因，研判处理对策，如原因系由于供应商所造成的，要立即通知采购部门。
五、入库时要认真查抄入库号码，填写入库号码单。
每日业务终了，及时将入库号码单报至统计员处输入计算机。
门店进货管理制度内容
门店进货管理制度内容一、总则为规范门店的进货管理，确保商品品质及库存充足，维护门店的良好运营秩序，特制定本进货管理制度。
二、进货流程及责任1. 门店经理负责制定门店的进货计划，并根据市场需求和销售情况确定进货数量和种类。
2. 进货员根据门店经理制定的进货计划，负责与供应商的联系和协商，以获取最优惠的价格和最合适的商品。
3. 进货员在选择供应商时，应优先考虑其商品质量、价格和售后服务等因素。
4. 进货员在与供应商沟通时，应及时了解商品的库存情况、配送时间及售后服务政策等相关信息。
5. 门店经理负责审核进货员的进货计划和供应商的选择，确保进货决策的合理性和准确性。
三、进货流程1. 进货员按照门店经理制定的进货计划和要求，与供应商进行商品选购和订购。
2. 进货员在验收商品时，需仔细检查商品的包装、保质期、外观、数量等相关信息，确保商品无误。
3. 进货员应及时将验收过的商品信息录入系统，以便及时更新库存情况。
4. 进货员应定期对库存商品进行盘点和清点，及时调整库存数量，确保库存数据的准确性。
四、进货标准1. 进货员在处理商品进货时，应遵守相关法律法规和门店的进货标准，不得从非法渠道或无证供应商进货。
2. 进货员在进货过程中，应注意商品的质量和外观，对于有瑕疵或过期的商品，应及时退货或换货，并及时通知门店经理。
3. 进货员应根据市场需求和销售情况，灵活调整进货计划和进货种类，确保门店的供应与需求匹配。
五、进货记录1. 进货员应及时记录每一次的进货信息，包括商品名称、价格、数量、供应商信息、进货时间等相关信息。
2. 进货记录应保存在门店的进货台账中，以备日后查阅和核对。
3. 门店经理应定期审核进货记录，对进货情况进行总结和分析，并提出改进建议。
六、违规处理1. 对于违反进货管理制度的行为，门店经理应及时批评和纠正，并进行必要的惩罚和处罚。
2. 严重违规的情况下，门店经理有权决定取消进货员的进货资格，并报告上级主管部门。
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连锁门店进货、存货作业管理的重要性
商品是门店的生命体，商 品的进销存循环，犹如人体 的新陈代谢，新陈代谢循环 正常，身体就健康。同样的 ，商品的进销存循环顺畅， 门店的生意自然兴旺。而其 中进货与存货是门店销售的 基础，这两项工作直接影响 门店的经营绩效。
资料：便利店的进货作业
便利店是一种用以满足顾客应急性、便利性需求的零售 业态。在当今是比较有竞争优势的，因为人们去超市市场需要 花费很多的时间，要驱车到前往，卖场面积巨大，品种繁多的 商品消耗了购物者大量的时间和精力；结账时还要忍受“大排 长龙”等候之苦，以上种种使得那些想购买少量商品或满足即 刻所需的购物者深感不便。于是人们需要一种能够满足便利店 购买需求的小超市来填补空白，便利店就应运而生了。
沃尔玛的卫星信息传输系统
▪ 通过电脑联网, 与供应商信息共享, 沃尔玛开始通 过计算机联网和电子数据交换系统来与供应商分享信 息, 让供应商在第一时间内了解自己的产品在沃尔玛的 销售和存货情况, 以便于及时安排生产和运输, 从而提 高了供应商的经营效率, 降低了供应商的成本,这也是 供应商愿意向沃尔玛提供低价产品的原因之一。
▪ 集中采购模式---沃尔玛
▪ 1962年，当沃尔玛第一家店在阿肯色州的一个小镇罗杰 斯城开业时，由于其位置偏僻，路途遥远，供应商很少 愿意为其送货，因此，山姆沃顿不得不在总部所在地本 顿威尔建立了第一家配送中心，显然，一 家店不可能单 独支撑一个配送中心的运营成本，于是，以该配送中心 为核心，在周围一天车程即500公里左右的范围内迅速 开店。获得成功后，又迅速复制该运营模式。
较多连锁便利店为了减少成本，都建立了自己的配送中 心，门店向配送中心订货，配送中心按照规定的时间进行送货 。当然也有个别的商品是门店向采购部给提供的供应商直接订 货，不过基本过程都相似。
பைடு நூலகம்
▪ 门店的营业员在营业时间内一般都是一边整理 商品一边进行商品数量的统计，根据商品库存的数 量以及每日商品的销售数量通过收银机向配送中心 进行订货，订货截止时间一般都是每日的下午三点 ，如果超过这个时间就算做第二天的订货了。有库 房的便利店可以每隔一日订货，没有库房的便利店 就需要每日订货。配送中心一般都会在第二天早上 进行送货。
学习内容
1.连锁企业门店进货包括哪些内容？ 2.连锁企业门店订货时应注意的事项？ 3.连锁企业门店的进货作业流程？ 4.门店在挑拨商品时应注意哪些事项？
项目一：门店进货作业管理
订货
进货作业管理
进货 收货 退换货 调拨
一、订货的作业流程
门店的订货作业是指门店在连锁
企业总部所确定的供应商及商品范围 内，依据订货计划而进行的叫货、点 菜或称为添货的活动。 订货方式可分为分散式订货方式和集 中式订货方式两种。
不足：家乐福绿色通道不通畅 供货商
送货通宵排队30小时
▪ 2011年1月30日22点左右，记者在家乐福双井 店的配货口看到，对面一溜排着8辆送货车；在停车 场的西面，还排着6辆晚到的送货车。车内，司机和 装卸工在无奈地等着排号卸货。 “凌晨5点就到了 ，现在前面还有7辆车。”一位已经等候了17个小 时的罐头供货商司机告诉记者，周围的送货车也都 是当天凌晨就过来排队送货的。
▪ 现场值班的保安说，“供货商送货排队等一天一夜 是很常见的”。据一位排队等候的司机介绍，一个 同行昨日排了31个小时才送完货
1、订货业务
▪ 超级市场的订货业务是指：在所确定的厂商及商 品范围内，依据订货计划而进行的叫货、点菜或 叫添货的活动。
▪ （1）订货要有计划。定货要注意适时与适量， 各类别商品的订货周期，最小订货量等都必须有 事前计划。这样，一方面，可以提高工作效率， 另一方面可确保货源供应正常。
资金周转, 提高了资金使用效率。
▪ 分散采购模式---家乐福
▪ 家乐福采用供应商直供的模式。由于家乐福的选址 绝大部分一个城市的黄金商圈，且强调的是“充分授权 ，以店长为核心”的运营模式，因此商品的配送基本都 以供应商直送为主，这样做的好处主要有以下几方面 ：
▪ 1、送货快速、方便
▪ 由于供应商资源多集中于同一个城市，上午下订单 ，下午商品就有可能到达，将商品缺货造成的失销成本 大幅降低。为了减少资金的占用及提高商品陈列空间的 利用效率，超大卖场基本都采取“小批量，多频次”的订 货原则，同城供应商能更有效地帮助此原则的实现。相 对而言，沃尔玛的许多商店坚持的是中央集中配送的模 式，由于路途的原因，虽然有信息系统的强大支撑，但 商品到货的速度还是相对缓慢，因此在有的门店，“此
连锁企业门店营运管理
任务四 连锁门店进货和存货作业管理
▪ 项目介绍： 进货与存货是门店销售的基础，这两项工作将直接影响 门店的经营绩效。要使门店的进货与存货作业完善和效 率化，门店必须与总部密切配合，按照作业程序操作， 合理进货并妥善管理.
▪ 学习目标： ➢ 能力目标：会按照订货流程进行订货，会进行进货作业并 验收，会进行退换货作业，能够与其他门店进行调拨作业 。 ➢ 知识目标：掌握订货流程及注意事项，进货作业流程；了 解验收人员的工作职责、注意事项；掌握退换货及调拨作 业管理。
商品暂时缺货”的小条在货架上随处可见。
▪ 2、便于逆向物流
▪ 商品的退换货，是零售企业处理过时、过期 等滞销商品的最重要手段。如果零售商采用的是 供应商直送的商品配送模式，零售商与供应商的 联系与接触非常频繁，因此商品退换货处理也非 常迅速，但如果采用中央配送模式，逆向物流所 经过的环节大为增加，因此速度也相对变缓。
沃尔玛的卫星信息传输系统
▪ 以宝洁公司与沃尔玛的合作为例, 年双方通过和卫 星通讯实现了电脑联网, 借助这种信息系统, 宝洁公 司能迅速了解自己的产品在沃尔玛各门店的销售量 、库存量、价格等, 使得宝洁公司能及时制定生产计 划, 及时补货, 防止仓库中滞销品过多, 而畅销品缺货 。宝洁和沃尔玛之间的货款结算也采用了系统。通 过这个系统, 财务决算不再用传统的支票来进行, 而 是通过计算机终端等电子设备来进行, 无纸化操作, 不但提高了结算效率,降低了结算成本, 而且加速了