筷子PPT课件

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筷子文化ppt课件

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第七章 中华民族 筷子文化
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§1 筷子的起源与筷子形态的历史演变
一.源远流长的筷子历史 1.中国人用筷子的历史至少可以追溯到距今6000余
年的新石器时代 2.中国筷子文化在既往的漫长演进历史上走过以下不
同的发展阶段: ①前形态——燔炙时代至陶器饪物之前 ②过渡阶段——新石器时代 ③梜的阶段——青铜时代 ④箸——东周至唐 ⑤筷——宋至当代 二.筷子形态的历史演变
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§3 筷子的功能与规范执筷法
一.筷子的功能 1.物理功能:筷子是大脑智力指挥下的手技能的延
长和升华 2.生理功能:长期以筷子助食对手的灵活性训练和
智力发展都着不可忽视的意义 二.规范的执筷方法 1.执筷姿势的取位处,以成人为例,一般是拇指捏
按点在上距筷头约占筷长三分之一处为宜 2.持筷正确姿势 3.灵活的持筷方式是筷在公食膳器停留不超过一个
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饮食花絮 食者 吃的十大境界
境界一“果腹” 境界二“饕餮” 境界三“聚会” 境界四“宴请” 境界五“养生” 境界六“解馋”
境界七“觅食 境界八“猎艳” 境界九“约会” 境界十“独酌” -
单位——点到即止的一次性夹取动作时间
-ห้องสมุดไป่ตู้
拿筷子时,必须握着筷子的中部,不能拿得太高或太低,也不能使两根筷子交叉。
用拇指、食指、中指和无名指四根手指握着筷子。里面的一根筷子靠在无 名指上,外面的一根靠在中指上。
使用筷子时,里面的一根筷子是不动的,夹菜时,用中指和食指上下弯曲 来控制外面那根筷子。 -
三.用筷的礼仪与心理 1.从质料、形制、色泽、图饰到文字等繁杂工艺所
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§2 筷子文化的传播
一.以筷子助食习俗在中华民族共同体的普及 1.用筷作助食具是农耕文化和碗盛粒食生产与生活方

《筷子的传说》课件

《筷子的传说》课件
探索不同种类的筷子和 它们在餐桌上的用途。
筷子的传说
1
神话传说与筷子的关系
了解与筷子相关的神话与传说,如神仙中的筷子和筷子的神奇能力。
2
筷子在民故事中的角色
探索民间故事中筷子扮演的角色,如筷子的变形和逃走故事。
3
筷子在文化节日中的用途来自发现筷子在传统节日如春节和中秋节中的意义与习俗。
筷子的演变
筷子的材料和制作艺术的演变
《筷子的传说》PPT课件
筷子是东方文化中一项重要的文化符号,拥有悠久的历史和丰富的传说。本 课件将带您了解筷子的起源、传说、演变以及与生活的关系。
筷子的历史
筷子的起源
筷子起源于中国,已有 数千年的历史。
中国和日本的筷子 文化
中国和日本都有丰富的 筷子文化,但食用习惯 和礼仪有所不同。
筷子的种类和用法
深入了解筷子文化如何扩散并对世界产生影响,如筷子音乐和艺术。
结语
1 筷子文化的重要性和传承
总结筷子文化的重要性和对东方文化的传承作用。
2 个人使用筷子的技巧和建议
分享使用筷子的技巧和如何享用美食。
3 筷子的未来展望
展望筷子在未来的发展趋势和可能的创新。
从木质筷子到其他材料的演变,并了解筷子制 作的传统工艺。
现代筷子的设计和功能
探索现代筷子的创新设计和实用功能,如防滑、 可折叠等。
筷子与生活
筷子与中国菜肴的关系
了解中国菜肴中筷子的重要性,如如何使用筷子品尝不同的菜肴。
筷子在国外的使用情况
探索筷子在国外的使用情况和逐渐受到欢迎的原因。
筷子文化的扩散和影响

中国筷子文化 ppt课件

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姓名
学号
谢文茹 201607510129
六组
杨艺玥 英勤昊
201607510130 201607510131
于慧敏 201607510132
于婷
201607510133
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1
筷子,古称箸,它是世 界上公认的独特餐具,古老 的东方饮食文明的代表,是 华夏民族聪明和智慧的结晶。
与西方餐具相比,成双 成对的筷子多了一份“和为 贵”的意蕴,充分体现了中 华民族崇尚“和”的特点。 在民间,筷子更是由于成双 成对的特点,及“快生子” 的谐音被视为吉祥之物,出 现在各民族的婚庆、丧葬等 礼仪中。筷子的起源、传说、 功能及礼仪形成了中国饮食 文化中独具东方魅力的一 章——筷子文化。
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第二节 筷子文化
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一、筷子的分类
中国的筷子分为五大类: 竹木筷 金属筷 牙骨筷 玉石筷 化学筷
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1、竹木筷 最原始的筷子是竹木质的,因
此人们使用最多的也数竹木筷。古 代竹筷品种可谓千姿百态,有灰褐 色条纹的棕竹筷最高档,但如今已 绝迹于市场。同时,紫竹筷、湘妃 竹筷也是稀有品种,目前也已难觅。 湖南的楠竹筷放在清水中根根竖立 不卧浮,有神奇筷之称;而杭州西 湖天竺筷也成为这个风景名胜的一 大特产。竹筷还有便于雕刻的特点, 四川江安竹雕筷创制于明末清初, 多次在国际上获奖,20世纪50年代, 工艺师曾经刻过一双狮头活眼含宝 龙凤竹筷献给毛泽东。
即从公元前2070年至公元前771年的13个多世纪。而筷子文化的演变是极为缓慢的,不可能、也不适宜以十分具 体的时限为标志,我们这里只是示意一个大概的历史性时限段。这一时期的筷子文化特征,是梜的形态和功用。 所谓挾,即先秦典籍所谓:“羹之有菜者用梜,其无菜者不用梜”这说明当时桃的功能主要是用以挑或夹取羹中 的菜或其他固体食物.

筷子主题课件ppt

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筷子的发展历程体现了人类文明的不断进步和演变,也反映了不同历史时期的文化 特点。
材质与种类
筷子的材质多种多样,常见的有 竹子、木头、塑料、金属等。
根据不同的材质和工艺,筷子有 多种不同的种类,如雕刻精美、 镶嵌宝石的豪华筷子,以及简单
实用的普通筷子。
筷子的长度通常为七寸六分,代 表着人的七情六欲,也符合古代
营养摄取与健康饮食
健康饮食
使用筷子有助于养成健康的饮食 习惯,如适量摄入蔬菜、水果、 蛋白质等营养素,避免过度油腻
和重口味食物。
控制食量
使用筷子可以控制进食速度和食量 ,有助于减少暴饮暴食和过度进食 的情况。
平衡膳食
使用筷子可以促进食物的多样化摄 取,有助于平衡膳食,满足人体对 各种营养素的需求。
筷子搭建游戏
让孩子们用筷子搭建各种结构,培养他们的空间感知和动手能力。
THANKS FOR WATCHING
感谢您的观看
CHAPTER 03
筷子的健康益处
促进手脑协调
精细动作发展
使用筷子需要手部精细动作的配合, 长期使用筷子可以锻炼手部肌肉,促 进婴幼儿和儿童的手部协调能力发展 。
智力开发
提高注意力
使用筷子需要集中注意力,有助于培 养孩子的专注力和耐心。
使用筷子可以刺激大脑皮层,促进神 经元连接和信息处理能力,有助于智 力开发。
CHAPTER 02
筷子的使用方法
正确的握筷姿势
总结词
掌握正确的握筷姿势是使用筷子 的基础,对于提升用餐体验和避 免尴尬情况十分重要。
详细描述
使用筷子时,应将筷子的中端夹 在拇指和食指之间,无名指和小 指抵住筷子的下端,使筷子上端 略微翘起,不宜过紧或过松。

《中国筷子文化》课件

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使用礼仪和寓意。
A
B
C
D
东南亚
东南亚地区的筷子文化受到中国影响,但 在材料和形状上有所创新和变化,适应了 当地饮食习惯和风味。
韩国
韩国筷子以金属制成,形状扁平、细长, 强调实用性和美感。
THANKS.
不能插饭中
在某些地方,把筷子插在饭中会 被视为祭祀祖先的行为,因此应
避免这种使用方式。
不能指着人
用筷子指向别人是不礼貌的,这种 行为被认为是不尊重他人的表现。
不能敲打碗盆
用筷子敲打碗盆不仅不卫生,而且 被认为会破坏筷子的完整性,同时 也有损个人形象。
筷子与世界文化交
05

筷子在世界的传播
传播路径
《中国筷子文化》ppt 课件
目 录
• 筷子的发展历史 • 筷子的文化内涵 • 筷子的制作工艺 • 筷子的使用习俗 • 筷子与世界文化交流
筷子的发展历史
01
筷子的起源
筷子起源于中国,最早可以追溯到商 周时期。
早期的筷子多用竹子、骨头等制成, 后来逐渐发展为金属、玉石、象牙等 材质。
最初,筷子被用于夹取热食,随着时 间的推移,筷子的材质和形制逐渐演 变。
比如传说中,筷子的发明与大禹治水有关,为了方便吃饭,大禹发明了 筷子;还有传说中,筷子的形状和功能与道家思想有关,代表着天圆地
方、阴阳互补的理念。
这些传说和故事不仅丰富了中华文化的内涵,也传承了中华民族的历史 和文化传统。
筷子的制作工艺
03
筷子的材料选择
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03
木材
常见的有红木、楠木、竹 子等,具有天然的纹理和 色泽,给人以自然之感。
对神明的敬畏。
筷子的使用方式和礼仪,不仅 体现了中国人的文明素养和道 德风范,也反映了中国社会的 伦理道德观念和文化传统。

《使用筷子的禁忌》PPT课件

《使用筷子的禁忌》PPT课件
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筷子又称为“箸〞,是中国从远 古流传下来的餐饮工具。日常生 活当中中国人对筷子的运用是非 常有讲究的,因为作为一个礼仪 之邦,通过对一双小小筷子的用 法,就能够让人们看到他那深厚 的文化积淀。 使用筷子有十二个禁忌。
十二忌落地惊神
九忌定海神针
10.当众上香: 那么往往是出
于好心帮别人盛饭 时,为了方便省事 把一副筷子插在饭 中递给对方。会被 人视为大不敬,因 为北京的传统是为 死人上香时才这样 做,如果把一副筷 子插入饭中,无异 是被视同于给死人 上香一样,有违餐 饮礼仪。
十忌当众上香
11.穿插十字: 用餐时将筷子随
便穿插放在桌上,等 同于对同桌其他人的 全部否认,就如同学 生写错作业,被教师 在本上打叉子的性质 一样。除此以外,这 种做法也是对自己的 不尊敬,因为过去吃 官司画供时才打叉子, 这也就无疑是在否认 自己,这也是不行的。
七忌泪箸遗珠
8.颠倒乾坤: 这就是说用
餐时将筷子颠倒 使用,这种做法 是非常被人看不 起的,正所谓饥 不择食,以至于 都不顾脸面了, 将筷子使倒,这 是绝对不可以 的。
八忌颠倒乾坤
9.定海神针: 在用餐时用
一只筷子去插盘 子里的菜品,这 也是不行的,这 是被认为对同桌 用餐人员的一种 羞辱。在吃饭时 作出这种举动, 无异于在欧洲当 众对人伸出中指 的意思是一样的, 非常不雅。
1.三长两短: 用餐前或用餐过
程当中,不可以将筷 子长短不齐的放在桌 子上,老人家会认为 这种摆放方式代表 “三长两短〞,是大 不吉利的。因为棺材 的组成局部是前后两 块短木板,两旁加底 部共三块长木板,五 块木板合在一起做成 的棺材正好是三长两 短,所以说这是极为 不吉利的事情。

中国传统文化之筷子-课件 (一)

中国传统文化之筷子-课件 (一)

中国传统文化之筷子-课件 (一)中国传统文化之筷子作为中国的传统饮食工具,筷子有着悠久的历史和深厚的文化底蕴,是中国传统文化中不可或缺的一部分。

本课件将从筷子的起源、结构、使用及象征意义等多方面来介绍筷子在中国传统文化中的重要地位。

一、筷子的起源关于筷子的起源有很多种说法,比较流行的说法是筷子起源于先秦时期,当时的古人使用的是木制的筷子,据考证早在商朝就已经有了使用筷子的记载。

而后的战国时期,出现了铁制的筷子,至唐代,瓷制、铜制等材质的筷子出现,之后一直沿用至今。

二、筷子的结构筷子的基本结构包括筷身和筷头两部分,筷身通常为长条形,约有20厘米左右,筷头通常呈长方形,宽约1.5-2厘米,长约3-4厘米。

另外,由于筷子的不同用途,还出现了一些特殊形状的筷子,如有切牛肉、鱼等需要的锋利筷、取食碗中的汁液需要的扁头筷等。

三、筷子的使用在中国,筷子是非常普遍的餐具,和西方的刀叉相比,筷子表现出了许多独特的优势。

使用筷子有以下几点需要注意的事项:1、握筷子的方法---拇指和食指撑筷身,中指夹住筷头,控制筷子,可以轻松快捷地取食;2、筷子禁忌---筷子不能刺鱼、扫饭,这些动作的意象都不好。

四、筷子的象征意义在中国传统文化中,筷子还承载着一定的象征意义。

比如,筷子的形状象征两只手,取食时需要两只手一起配合使用,体现出团结协作的精神;另外,筷子的长度也有讲究,如果筷子太长,就有分割隔离的意味,如果筷子太短,就不方便掌握和使用,因此,筷子的长度也体现了中庸之道的思想。

总之,筷子是中国独有的饮食文化符号,不仅是中华餐桌文化的代表,也是中国传统文化的重要组成部分之一。

它的存在不仅满足了人类基本的食品摄入需求,更承载着丰富的历史和文化内涵。

筷子文化课件.pptx

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”者
纣喻
为老
象》
箸:


明 代 中 叶 的 运 河
翻而

,吴“容
以中民《
箸为间菽
为甚俗园
快。讳杂
儿舟,记
。行各》
”讳处: 住有
,之
讳,
一、筷子溯源
2.筷子材质划分 竹木、金属、密塑、牙骨、玉石
舌 尖 上 的 筷 子
一、筷子溯源
3.筷子形态特征的历史发展 由“首足粗圆” 到“首方足圆”


长度逐步变短
三、筷子礼仪与饮食心理 2.用筷礼仪中的各种禁忌构成的亚文化侧面
亚文化侧面
三长两短 仙人指路
泪箸遗珠
当众上香
舌 尖




准确执筷
四、筷子的文化内涵
物理学
筷子使用了杠杆原理
生理学
使用筷子会牵动多处关节、肌肉 和神经

哲学
阴阳互动 三才之象 天圆地方
尖 上


饮食美学
天人合一的自然观 温良恭俭和内 倾型的民族性格

主 讲

:上



“竖筷插碗”与民俗断代之殇
一、筷子溯源
1.筷子名称的沿革
箸(商周—明代中叶)
筷子古称为箸,见于典籍《韩非子·喻老》,可见,我
国有史记载的用筷历史已有3000多年。
筷(明代中叶以后)
舌 尖

运河行船中的求吉心理要求改箸为筷,见于《菽园杂记》。 的






怖“非
。昔子
·

五、思考题及拓展阅读
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