双歧杆菌的产生与发展
益生菌的发展历程
益生菌的发展历程1857年法国微生物学家巴斯德研究了牛奶的变酸过程。
他把鲜牛奶和酸牛奶分别放在显微镜下观察，发现它们都含有同样的一些极小的生物——乳酸菌，而酸牛奶中的乳酸菌的数量远比鲜牛奶中的多。
这一发现说明，牛奶变酸与这些乳酸菌的活动密切相关。
1878年李斯特(Lister)首次从酸败的牛奶中分离出乳酸乳球菌。
1892年德国妇产科医生Doderlein在研究**时提出产乳酸的微生物对宿主--人有益。
1899年法国巴黎儿童医院的蒂赛(Henry Tissier）,蒂赛率先从健康母乳喂养的婴儿粪便中分离了第一株菌种双歧杆菌（当时称为分叉杆菌），他发现双岐杆菌与婴儿患腹泻的频率及营养都有关系。
1900-1901年Moro，Beijerinck和Cahn各自研究了肠道中的乳酸菌。
丹麦人奥拉一严森(OrIa—JerlSerl)首次对乳酸菌进行了分类。
1905年保加利亚科学家斯塔门·戈里戈罗夫第一次发现并从酸奶中分离了“保加利亚乳酸杆菌”，同时向世界宣传保加利亚酸奶。
1908年俄国科学家诺贝尔奖获得者伊力亚.梅契尼科夫（Elie Metchnikoff）正式提出了“酸奶长寿”理论。
通过对保加利亚人的饮食**惯进行研究、他发现长寿人群有着经常饮用含有益生菌的发酵牛奶的传统。
他在其著作「延年益寿」(Prolongation of Life)中系统的阐述了自己的观点和发现。
1915年Daviel Newman首次利用乳酸菌临床治疗膀胱感染。
1917年德国Alfred Nissle教授从第一次世界大战士兵的粪便中一株大肠杆菌。
这名士兵在一次严重的志贺氏菌大爆发中没有发生小肠炎。
在抗生素还没有被发现的那个时代，Nissle利用这株菌在治疗肠道感染疾病（由沙门氏菌和志贺氏菌）取得可观成果。
这株大肠杆菌现仍然在使用，它是为数不多的非乳酸菌益生菌。
1919年怀着对巴尔干半岛有益酸奶和巴斯德研究所微生物研究成果的极大兴趣，伊萨克·卡拉索在西班牙巴塞罗那创立了公司(达能前身)。
双歧杆菌生长特性的研究[1]
![双歧杆菌生长特性的研究[1]](https://img.taocdn.com/s3/m/9b028e204b73f242336c5f8d.png)
42 45 5·4 114 80 3·8
48 49 5·3
52山 东 轻 工 业 学 院 学 报 第12卷图2 双歧杆菌酸度(°T)曲线和发酵剂pH值曲线
·———·酸度曲线 ×———×pH值曲线
酸度、pH值曲线见图2。
由图2看出,酸度曲线在
14 1·2×1088·08 72 4·9×1077·69
17 1·6×1088·20 96 2·2×1077·34
21 4·9×1088·69 192 2·0×1077·30
24 3·8×1088·58 240 7·0×1066·85
30 3·4×1088·53 288 1·0×1076·0
(Department of Light Chemical Engineering,
Shandong Institute of Light Industy,Jinan,250100)
Chen Jiaxiang Huang Feng Zhou Xuefei
(Departmaent of Light Chemical Engineering,
质减少外,较高的酸度是加速双歧杆菌死亡的原因之一。
3·4 镜检结果
菌种培养20小时以前菌体染色比较均匀,24小时以后,颗粒逐渐增多,稳定期以后,革氏
染色性质出现反常。
4 结论
采用脱脂乳为培养基制作双歧杆菌发酵剂,接入5%经活化2次的双歧杆菌、36℃厌氧培
养14~36小时,活菌数最高,是制作双歧杆菌发酵剂的最佳时间范围。
用于该次测定的双歧杆菌菌种,接种之前未经活化。由表1实验结果及图1生长曲线A
看出,以5%的比例接种在灭菌牛奶中,在37℃厌氧培养条件下,27小时就进入了对数生长期
双歧杆菌研究进展及应用前景
此外，双歧杆菌还能够刺激肠道黏膜免疫系统的发育，增强肠道屏障功能。
3、生理学
生理学研究主要双歧杆菌在人体内的生理效应。研究发现，双歧杆菌能够调 节人体肠道微生物群落，改善肠道蠕动，减少便秘等症状。此外，双歧杆菌还能 够调节人体免疫功能，减轻过敏反应，增强对疾病的抵抗力。一些双歧杆菌菌株 甚至能够产生具
3、消化系统作用：双歧杆菌在肠道内通过产生乳酸和其他有机酸，降低肠 道pH值，促进钙、铁、锌等矿物质吸收，维持肠道内的酸碱平衡。此外，双歧杆 菌还能通过调节肠道蠕动，缓解便秘和腹泻等肠道问题，维护肠道健康。
4、神经系统作用：近年来研究发现，双歧杆菌具有调节神经系统的作用。 通过调节肠道微生物群落，双歧杆菌可以影响神经递质的合成和释放，如多巴胺、 5-羟色胺等，从而改善焦虑、抑郁等情绪问题，对治疗某些神经系统疾病具有潜 在的应用价值。
这些基因的发现为深入研究双歧杆菌的生理功能提供了重要线索。
2、生态学
双歧杆菌在肠道内与其他微生物共同构成了一个复杂的生态系统。生态学研 究有助于了解双歧杆菌在肠道微生态中的作用及其与其它微生物的相互关系。研 究表明，双歧杆菌能够通过产生乙酸、乳酸等物质，抑制有害菌的生长，维持肠 道微生态平衡。
感谢观看
总之，双歧杆菌作为一种益生菌，其在人体肠道内发挥着重要的生理功能。 随着对双歧杆菌研究的深入，其在功能食品、健康养殖和临床应用等领域的应用 前景将更加广阔。相信在不久的将来，双歧杆菌将会为人类健康事业带来更多的 益处。
参考内容
双歧杆菌：揭秘其生理功效及应 用研究进展
双歧杆菌，作为人体肠道微生物中的一种益生菌，近年来备受。本次演示将 深入探讨双歧杆菌的生理功效及其在各个领域的应用研究进展，以期为相关领域 的研究者提供有益的参考。
双歧杆菌在人体中的分布及演替过程
双歧杆菌在人体中的分布及演替过程:双歧杆菌是人体内存在的一种生理性细菌,是人体有益菌中最值得重视和研究的一种,它与人体的健康密不可分,可以说是大自然赐予人类的健康法宝。
a、分布:双歧杆菌主要分布在人的大肠中。
b、演替:新生儿出生后不久,肠道内首先出现以大肠杆菌为首的需氧及兼性厌氧菌的优势菌群,这些菌在肠道内消耗了氧气,降低了肠道局部的氧化还原电势(Eh),促进了双歧杆菌这类厌氧菌在肠道的定植。
一般在出生后的6-8天,肠道内即建立起以双歧杆菌占绝对优势的菌群。
它们发酵糖类、产生大量的乙酸和乳酸,抑制了具有潜在致病性的肠杆菌等的生长繁殖,之间达到肠道微生态的平衡。
这种平衡状态下的肠菌群对婴幼儿的营养代谢、抗感染及生长发育具有重要意义。
双歧杆菌在成年人的肠道中仍然发挥着重要的生理作用,可以起到调整肠菌群失调、治疗肠功能紊乱、抗肿瘤等重要作用,并且还可以起到延年益寿的功效。
为革兰氏染色阳性,专性厌氧,无芽孢、荚膜和鞭毛,触媒阴性,硝酸盐还原阴性,靛基质阴性,明胶液化阴性,精氨酸水解阴性,最适温度36-38℃,发酵葡萄糖产生乳酸与醋酸。
现在市面上有很多产品都有“双歧因子”的字样,那么究竟什么是双歧因子呢?它与双歧杆菌有什么区别吗?其实很简单,双歧杆菌是一种对人体有益的细菌,而双歧因子则是能够促进双歧杆菌生长的一种低聚果糖,因为能促进双歧杆菌生长,所以称为“双歧因子”。
目前已有许多相关的科学论文及临床报告,证明双歧杆菌有促进人体健康的功能。
而其主要的功用可综合如下列几点:维持肠道中正常的微生物菌相:由于双歧杆菌可透过生长代谢中产生的醋酸和乳酸,有效维持肠道保持在较低的酸碱值(pH 值),而使病原性及腐败性细菌不易生长。
有机酸也能促进肠道的蠕动,进而有效地移除病原菌。
抗肿瘤活化免疫系统:双歧杆菌具有刺激免疫系统,增加抗体或巨噬细胞等的活性,双歧杆菌胞壁含有某些抗原成分,可诱发寄主免疫系统的活化、压抑肿瘤或使寄主产生免疫抗体以抑制病原菌吸附在肠粘膜表面上。
双歧杆菌对人体的生理作用及研究进展(精)
双歧杆菌对人体的生理作用及研究进展作者：朱俊晨李世敏魏小时间：2007-11-22 12:13:00关键词：双歧杆菌微生态学免疫调节存在于人体消化道内的菌数可达100万亿，菌体总重量约1.0～ 1.5公斤，占人体总重的1/50～1/60，与人体的肝脏重量相当，而产生酶的量却远远超过了肝脏所产生的量。
因此人体的生理、免疫、营养、消化、抗肿瘤、生物拮抗、药物效能和抗衰老等都离不开其自身携带的微生物群［1］。
婴儿出生2～3日后双歧杆菌开始增殖，5日后达最高峰并占绝对优势，在肠道内菌丛中占99% 。
但随着人的年龄增高，双歧杆菌在肠道内逐渐减少，体弱多病的老人肠道内该菌几乎消失，而健康人仍能保持一定的双歧杆菌在肠道内存在。
这也反映出人体肠道内双歧杆菌的数量乃是检验人是否健康的一个指标。
自法国巴斯德研究院的Tissir发现双歧杆菌后，经过人们多年努力不懈的研究，现已认识到该菌是人体重要的益生菌，是人体肠道内数量占优势的一种菌，终生存在于人体并与健康息息相关。
多年来，伴随着现代微生态学理论体系的形成和辨证哲学思想的引入，人们对双歧杆菌的研究、认识和开发利用也发生了质的飞跃。
1 双歧杆菌的形态及生理生化特征双歧杆菌是革兰氏阳性多形态杆菌，呈Y字形、V字形、弯曲状、刮勺状等形态，其典型的特征是有分叉的杆菌，因而取名为bifidus，拉丁语源是裂开、分开之意。
双歧杆菌不形成芽孢，亚甲兰染色菌体着色不规则，无运动性，专性厌氧，过氧化酶阴性，不还原硝酸盐，吲哚反应阴性，明胶液化阴性，联苯胺反应阴性；最适生长温度37～41℃，最适发酵温度35～40℃，最低生长温度25～28℃，最高生长温度43～45℃；起始生长pH值为6.7～7.0，在pH值为4.5～5.0以下或pH值为8.0～8.5以上的环境中都不生长。
双歧杆菌对糖类碳水化合物的分解代谢途径不同于乳酸菌的同型或异型发酵，而是经由特殊的双歧支路，其中果糖-6-磷酸酮酶是其关键性的酶。
益生菌-双歧杆菌
益生菌-双歧杆菌双歧杆菌和健康息息相关，今天我们就来了解一下，双歧杆菌是怎么被发现的，都有哪些分类，为什么说双歧杆菌是人类的健康卫士？一、双歧杆菌是怎样被发现的？1899年法国巴斯德研究所的科学家蒂赛（Tisser）在对婴儿消化不良病因的研究时，发现在婴儿粪便中存在一种呈Y形成V形的多形态细菌。
而且，这种细菌在母乳喂养的婴儿中比人工喂养的婴儿要多，这就是双歧杆菌。
双歧杆菌是人体肠道内最重要的微生物菌群，它们主要存在于人体结肠部位，是儿童尤其是断奶前婴儿的肠道中占绝对优势的菌群。
双歧杆菌是一个类群（属）的细菌，目前已发现有30余种，其中有9种存在于人体的肠道内。
它们是婴儿双歧杆菌、青春双歧杆菌、长双歧杆菌、短双歧杆菌、两歧双歧杆菌、角双歧杆菌、小链双歧杆菌、假小链双歧杆菌和齿双歧杆菌。
此外，双歧杆菌还存在于其他动物肠道中，如猪、鸡、鱼、蜜蜂等体内。
在人的一生中，双歧杆菌除含量发生变化外，其种类也非一成不变。
如儿童阶段主要是婴儿双歧杆菌、两叉双歧杆菌和长双歧杆菌，青壮年和老年人肠道中则主要是青春双歧杆菌和长双歧杆菌。
二、为什么说双歧杆菌是人类的健康卫士？双歧杆菌是人体肠道中最重要的正常菌群之一，从出生婴儿和耄耋老者它们始终存在于人体肠道中，与人相伴一生。
特别有意思的是，在充满青春活力和健康的人群中，其体内双歧杆菌含量最多。
市场上流行的微生态制剂的保健功能，很大程度上也是依赖于双歧杆菌的作用。
双歧杆菌对人体的作用有如下几方面。
首先，生活于肠道内的双歧杆菌，能在肠道黏膜上生长形成一道膜菌群，构成一道生物屏障，从而使入侵的致病菌在肠道内失去生长繁殖的落足点。
其次，双歧杆菌代谢产生的酸性物质如乳酸。
醋酸等，既能使肠道环境变酸而不利于有害微生物生长，又能促使肠道蠕动而有利于排便和排出有害细菌。
第三，双歧杆菌在体内生长时，还能合成多种维生素如维生素B1、维生素B2、维生素B12等，为人体提供一定营养。
第四，双歧杆菌能分解体内各种有害物质，这些有害物质对人体具有诱癌或致癌作用，或引起衰老，因此双歧杆菌还能延缓衰老、预防癌症的作用。
20.双歧杆菌
20.双歧杆菌双歧杆菌.1、什么是双歧杆菌.双歧杆菌是1899年由法国的巴斯德研究所Tissier博士首次从健康的母乳喂养婴儿的粪便中分离出来的的一种厌氧的革兰氏阳性杆菌，这种菌由于末端常常分叉，故名双歧杆菌。
后来，以日本为主以及欧洲其他国家的研究人员经过几十年的研究，逐渐发现了双歧杆菌对母乳喂养婴儿的健康起着很大的作用。
人体内肠道菌群随着年龄的增长而显著的变化，双歧杆菌在胃肠道的数量是随着年龄的增长而逐渐减少的。
婴儿出生3~4个月即可出现双歧杆菌，其数量约占肠内细菌总量的25%，随着年龄的增长逐渐较少甚至消失，65岁以上的老年人双歧杆菌的数量减少到仅占细菌总量的7.9%，而产气荚梭菌、大肠杆菌等腐败菌大量增加；到了老年肠道内充满了腐败菌，双歧杆菌几乎消失。
尽管在一般老年人体内双歧杆菌很少或近消失，但在长寿老人体内却很高。
我国研究人员对《巴马长寿老人菌群调查》指出：经过对巴马30位长寿老人取样检验，发现厌氧菌在长寿老人体内占主导地位，其中双歧杆菌又占主导地位，其含量高达108到1010，远远高于一般人群体内的含量，百岁健康老人双歧杆菌的数量比普通老年人约高100倍，说明巴马长寿老人之所以能够长寿，主要原因在人体必需的数以万计的有益菌群中，双歧杆菌的数量高达95%。
国际医学界提出一个大胆的设想，如果能够通过一定的途径，使双歧杆菌始终保持在一个较高的水平，人类的平均寿命达到140以上不是梦！人体内有益菌群主要有乳酸菌和双歧杆菌。
双歧杆菌对促进人体的发育、维持和提高免疫力、延缓机体衰老等方面起着重要的作用。
近百年的研究证明双歧杆菌是人类肠道内的优势菌群。
人体在成长过程中,由于疾病、衰老等原因,体内双歧杆菌在数量上和总菌占有率上均逐渐下降。
因此，有人将体内双歧杆菌的数量作为健康的标志之一。
双歧杆菌和乳酸菌等有益细菌则能抑制人体有害细菌的生长，抵抗病原菌的感染，合成人体需要的维生素，促进人体对矿物质的吸收，产生醋酸、丙酸、丁酸和乳酸等有机酸刺激肠道蠕动，促进排便，防止便秘以及抑制肠道腐败作用、净化肠道环境、分解致癌物质、刺激人体免疫系统，从而提高抗病能力等方面有着重要作用。
双歧杆菌繁殖周期
双歧杆菌繁殖周期双歧杆菌繁殖周期是多久？一般酸奶中是都含有双歧杆菌，且对人都有不少的好处。
所以人们希望有许多的双歧杆菌。
那么，双歧杆菌繁殖周期是多久？下面小编为大家介绍。
文章目录双歧杆菌繁殖周期1、双歧杆菌繁殖周期不同的细菌周期不同,但普遍细菌生长速度很快,一般细菌约20min分裂一次.大肠埃希菌20-30分钟繁殖一代;结核杆菌18-20小时繁殖一代。
最快速度处于对数期,之后由于细菌繁殖中营养物质的逐渐耗竭,有害代谢产物的逐渐积累,细菌不可能始终保持高速度的无限繁殖.经过一段时间后,细菌繁殖速度渐减,死亡菌数增多,活菌增长率随之下降并趋于停滞。
2、双歧杆菌的菌种简介双歧杆菌 Bifidobacterium是1899年由法国学者从母乳营养儿的粪便中分离出的一种厌氧的革兰氏阳性杆菌,末端常常分叉,故名双歧杆菌。
双歧杆菌分布在胃肠的数量随年龄阶段的增长而减少,分布最多的是母乳营养儿。
已经发现,双歧杆菌有32个亚型,含有双歧杆菌的生物制剂多达70种。
婴儿双歧杆菌占总肠道菌的百分之六十,60岁以上老人双歧杆菌只占百分之七点九。
双歧杆菌分布在胃肠的数量随年龄阶段的增长而减少,分布最多的是母乳营养儿。
已经发现,双歧杆菌有32个亚型,含有双歧杆菌的生物制剂多达70种。
婴儿双歧杆菌占总肠道菌的百分之六十,60岁以上老人双歧杆菌只占百分之七点九。
3、双歧杆菌对肠道的机理及作用双歧杆菌可治疗慢性腹泻。
许多国内医院已将双歧杆菌制剂作为治疗慢性腹泻的首选药物。
抗生素相关性肠炎实际上是抗生素的使用,使原来过路菌或外籍菌(如肠杆菌)成为优势种群,它们大量增殖或分泌相关毒素与肠粘膜上皮细胞受体结合后使CAMP酶活性升高,大量水盐电解质丢失,而造成腹泻症状。
增殖双歧杆菌,扶植了肠道中的原籍菌,使机体定植抗力升高,有利于拮抗致病菌和条件致病菌的定植。
双歧杆菌可治疗便秘。
便秘是指排便次数减少或粪便干燥难解(一般两天以上无排便)而言,根据病因其大致上可分为器质性便秘和功能性便秘两大类。
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双歧杆菌 Bifidobacterium是1899年 由法国学者Tissier从母乳营养儿的粪 便中分离出的一种厌氧的革兰氏阳性 杆菌，末端常常分叉，故名双歧杆菌
已经发现，双歧杆菌有 32个亚型， 含有双歧杆菌的生物制 剂多达70种。 婴儿双歧杆菌占总肠道 菌的百分之六十，60岁 以上老人双歧杆菌只占 百分之七点九
2. 2. 2 培菲康 是双歧三联活菌胶 囊,包括粪球菌、嗜酸乳杆菌、双歧杆 菌3种肠道固有菌的活菌复方制剂。 口服后通过重建宿主的肠道菌群间的 微生态平衡,从而治疗各种原因引起的 菌群失调。3种菌能分别定植于肠道 不同部位,清除肠道内的有毒物质,防止 外来菌的入侵,从而起到生物屏障作用
食品
保健品 • 口服液 • 菌粉
如何维持肠道双 歧杆菌数量稳定 以维持正常的生 理状况？？？
喝含双歧杆菌(或乳酸菌)的酸奶或饮料 来补充体内有益菌群，也可直接喝双歧 杆菌或乳酸菌的微生态制剂(菌粉或1：3 服液)来补充体内有益菌
摄入双歧因子来促进人体自身固有双歧 杆菌的生长繁殖。所谓双歧因子，主要 是指些功能性低聚糖，它可以选择性地 被双歧杆菌作为营养来利用。
1、维护肠道正常细菌菌群平衡，抑制病原菌的生长， 防止便秘，下痢和胃肠障碍等； 2、抗肿瘤； 3、在肠道内合成维生素、氨基酸和提高机体对钙离子 的吸收； 4、降低血液中胆固醇水平，防治高血压； 5、改善乳制品的耐乳糖性，提高消化率； 6、增强人体免疫机能，预防抗生素的副作用，抗衰老， 延年益寿。 7、增强机体的非特异和特异性免疫反应 8、控制内毒素血症的作用 9、提高宿主对放射线的耐受性
2. 2. 1 丽珠肠乐(回春生胶囊) ,本品为厌氧菌,,它通过磷 壁酸与肠黏膜上皮细胞紧密结合,在肠黏膜表面形成以双歧 杆菌为主体的微生物膜,阻止有害菌的定植和入侵;本品尚 能直接抑制或抵抗痢疾杆菌、伤寒杆菌、铜绿假单胞菌、 变形杆菌、致病性大肠埃希菌、葡萄球菌和真菌等致病菌 的生长;能在肠内合成多种维生素和生物酶等,并使肠道酸 化,有利于二价铁、钙及维生素D的吸收;本品还能增加机体 免疫力,抗肿瘤及清除自由基,降低血中过氧化脂质,延缓细 胞的衰老。
生物制药
① 食品
酸奶 奶粉 发酵剂 菌粉
② 保健品
③ 生物制药
口服液 菌粉 活菌片 胶囊
1.1 婴儿食品 。菲律宾与日本的食品营养学家共同研制出的一种婴儿 低聚糖断奶食品,由于芽乳中富含异麦芽低聚糖,能增加断奶婴儿肠道内的 双歧杆菌,促进婴儿健康发育。 1. 2 双歧杆菌发酵奶 该消化剂主要成分是双歧杆菌分解乳酸产生的 β2半乳糖酶等。(2)益寿酸奶: (3) “CULTURE”酸奶 ( 4) SOD双歧防癌酸奶: 1. 5 双歧杆菌啤酒 利用双歧杆菌和酿酒酵母共同发酵麦汁,双歧杆菌 在发酵过程中合成分泌功能性低聚糖并产生其他功能因子,如乙酸和乳酸。 按照如此的酿造工艺生产的功能啤酒,集双歧杆菌和酿酒酵母的生理功效 于一身,称之为双歧啤酒,既赋予啤酒本身特有的风味,又体现双歧杆菌的 生态效应。 1. 6双歧杆菌发酵果蔬汁 双歧杆菌在发酵过程中,能解脱原料的各种异 味,如苦涩味等,形成以乳酸为主的多种复合酸,其酸味醇清柔和,对改善果 汁的风味有很好的效果,还可产生多种芳香成分,如酯类化合物等;自然合 成多种维生素,如B1、B2、B6、B12、E和K等,提高了营养成分的含量,从 而起到调节肠道菌群平衡、增强免疫和延缓衰老等作用,对人体有多项有 益功效。