维生素对奶牛的作用和日粮添加方式
维生素对奶牛及肉牛的作用及日粮添加方式维生素是反刍动物维持正常生命活动必不可少的一大类有机物质，可分为脂溶性维生素(包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等)和水溶性维生素(包括维生素B族、维生素C、胆碱等)两类。
维生素具有多种生物学功能，它参与许多代谢途径，并具有免疫细胞和基因调控的功能。
每种维生素的临床缺乏都会导致某种特定的缺乏症，例如当维生素D缺乏时，就会出现佝偻病。
当缺乏症的临床症状不明显，但亚临床症状发生时，动物的生产性能或总体健康都处于非最佳状态。
一、维生素对奶牛作用及日粮添加方式(一) 脂溶性维生素脂溶性维生素中，维生素A和维生素D必须由日粮提供。
近来随着奶牛饲养管理体系完善和舍饲化的发展，奶牛接触阳光和新鲜饲草逐渐减少，对脂溶性维生素添加量也有所提高。
1．维生素A 维生素A在动物体内起着重要的作用，参与视紫红质的合成，对动物正常生长发育、精子发生、骨骼组织维持和上皮组织生长发育有重要作用。
研究发现，视黄酸间接调控基因表达，提高机体免疫。
奶牛维生素A 缺乏时，食欲降低，出现上皮组织角质化、夜盲症、受胎率低和流产。
饲料中β胡萝卜素是维生素A源。
一般新鲜牧草中含较多的β胡萝卜素，但在干燥、加工和储藏中容易氧化使效价降低。
因此，日粮中维生素A含量差异很大。
此外，添加的维生素A有60％被瘤胃破坏。
NRC(2001)指出，维生素A的需要量为补充量。
生长母牛对维生素A需要量为每lkg体重80 IU，泌乳牛为每lkg体重110 IU。
以前认为干奶牛每lkg体重需要量为76 IU可能足够，后来考虑到乳腺健康改善的可能，建议干奶牛的需要量也为每lkg体重110 IU。
但在以下特殊条件下，需要进行维生素A的补充：①低粗料日粮(瘤胃破坏程度严重，胡萝卜素摄人量低)；②饲喂大量青贮玉米和少量牧草的日粮(p胡萝卜素含量较低，生物学效价低)；③含有劣质粗料日粮(稻草秸秆等胡萝卜素含量低)；④传染性病原体接触较多时(免疫系统需要量增加)；⑤免疫力可能降低的阶段(围产期)。
在美国，常用的维生素A添加形式为全反醋酸视黄酯和全反棕榈酸视黄酯。
如果这些形式的维生素A贮藏得当时，维生素A的活性相对比较稳定，每月大约损失1%。
但是当这些视黄酯在贮存中同矿物元素或其他饲料结合或被制成颗粒时，每月的贮存损失率可达到5%～9%(Coelho，1991)。
2．维生素D 维生素D是一种激素原，可促进肠道钙和磷的吸收，维持血液中钙和磷正常浓度，有利于骨骼和牙齿中钙、磷的沉积。
近来研究发现，l，25—二羟维生素D参与维持免疫功能。
血浆中维生素D正常浓度为1—2ng／m L。
维生素D缺乏时可产生犊牛佝偻病、成年牛的软骨症，成年牛跛足和骨盆骨折是维生素D缺乏的常见后遗症。
日粮中添加5000 IU或10000 IU维生素D可使整个干奶期和泌乳早期血浆l，25—二羟维生素D浓度维持在25—3lng／mL。
多数情况下，10000 IU维生素D能够满足妊娠后期奶牛对维生素D的需要量。
NRC(2001)认为，日照下的动物和饲喂日光晒制的干草的奶牛不易发生维生素D的缺乏，而且也很难确定为生成l，25—二羟维生素D所需提供足够底物的日粮维生素D的数量。
但在舍饲条件下，奶牛对维生素D的需要量为每lkg 体重30 IU。
饲粮中的部分维生素D在瘤胃中可被微生物降解成无活性的代谢物(Sommer feldt等，1983；Gardner等，1988)。
注射维生素D可避免这个问题，但是注射方式提供维生素D的最大耐受量至少要低于口服耐受量的100倍，而且多次注射可能更易引起中毒(Littledike和Horst，1980)。
3．维生素E 维生素E是一系列生育酚和生育三烯酚的脂溶性化合物，其最高活性是。
生育酚，这是维生素E在饲料中最普遍的存在形式。
维生素E是一种抗氧化剂，保护脂质细胞膜不受破坏，增强细胞和体液的免疫反应。
奶牛日粮中维生素E缺乏时可出现白肌病、繁殖能力降低和受胎率低下。
白肌病是典型的维生素E临床缺乏症。
维生素E和硒一起添加可防治子宫炎和胎衣不下。
一般日粮中不易缺乏维生素E。
围产期奶牛血浆中。
采食储存牧草的干奶牛和青年母牛在妊娠最后60d的需要量为每1kg体重1.6 IU维生素E。
妊娠后期和泌乳牛总维生素E推荐量为每1kg体重2.6 IU。
另外，在以下特殊条件下，需要调整维生素E的添加量。
奶牛饲粮维生素E的商业添加形式通常为all-rac-α-生育酚乙酸酯(以前称为DL-α-生育酚乙酸酯)。
维生素的酯化形式通常比醇化形式更稳定。
在多数贮存条件下，预混料中预期的all-rac-α-生育酚乙酸酯生物活性的损失小于1%／月，但是挤压过的含有all-rac-α-生育酚乙酸酯的产品，每月贮存损失率可达6%(Coelho，1991)。
有商品RRR-α-生育酚，但通常不喂给反刍动物。
4．维生素K 维生素K是一类醌化合物的总称。
奶牛合成维生素K至少需要12种蛋白质，主要包括四种凝血因子。
奶牛瘤胃细菌可以合成大量甲基萘醌，反刍动物日粮中富含叶绿醌的绿色粗饲料和牧草，因此极少发生维生素K 的缺乏。
三种最常见的维生素K的异构体或类维生素K为：叶绿醌(维生素K1)，甲基醌(维生素K2)和2-甲基萘醌(维生素K3)。
叶绿醌常存在于绿色植物的叶绿体中，其侧链由几个类异戊二烯单元组成。
甲基醌由细菌菌群合成，带有一个含有双键的异戊二烯侧链，2-甲基萘醌(不带侧链的2-甲基-1,4萘醌)在自然界并不存在。
2-甲基萘醌及其衍生物是添加剂中维生素K的人工合成形式(Comb s，1992)。
(二)水溶性维生素奶牛瘤胃微生物可以合成大多数水溶性维生素(生物素、叶酸、烟酸、泛酸、吡哆醇、核黄素、硫胺素、维生素B12和维生素C)，且普通饲料中此类维生素含量也相当丰富，因此多年来认为奶牛一般不需要额外补充。
但近年来在该领域研究有新的进展，某些条件下可能需要补充烟酸、生物素等。
尚未建立完全瘤胃功能的犊牛可能也需要B族维生素的补充。
1．B族维生素 B族维生素有l0多种，它们作为辅酶因子参与动物的机体代谢。
一般犊牛需在饲料中添加，犊牛常易发生生物素、烟酸的缺乏，而成年牛不需要添加。
奶牛维生素战：的缺乏常由日粮钴不足引起的。
近来研究发现，随着奶牛饲养管理体系的完善和生产水平的提高，奶牛瘤胃合成的B族维生素不能满足机体的需要。
(1)生物素奶牛日粮中每千克日粮添加20mg生物素能改善牛蹄的健康水平。
(2)叶酸犊牛出生后从10日龄到16周龄，每周肌肉注射40mg叶酸，可使其在断奶后的5周内日增重提高8％；从妊娠45d到分娩后6周，每周注射160 mg叶酸，可提高头胎或经产母牛泌乳中后期的奶产量和乳蛋白质含量。
(3)烟酸目前对烟酸的研究较多，烟酸可促进瘤胃微生物蛋白质的合成，降低甲烷的产量，但对反刍动物生产性能影响的结果不一。
NRC(2001)指出，饲喂代用乳的犊牛需要补充烟酸，断奶后的生长小母牛无需补饲。
(4)泛酸、核黄素、硫胺素没有证据表明需要添加这几种维生素，而维生素B12的缺乏常与日粮钻不足密切有关。
NRC(2001)指出，迄今未见有肯定的研究结果来确定高产奶牛妊娠、健康维持以及泌乳对B族维生素的需要量。
通常，瘤胃微生物合成和饲粮来源的过瘤胃B族维生素能够满足动物的需要。
2．维生素C 维生素C又称为抗坏血酸，可在牛的肝脏和肾中合成，对动物体内其他酶系统起保护、调节、促进和催化生物过程，同时具有抗氧化作用，能影响动物免疫功能。
目前还没有关于给犊牛补充维生素C会对生长产生影响的报道。
大多数研究关注维生素C对免疫功能的影响。
一些研究表明，犊牛补充维生素C后，可提高血浆中抗坏血酸的浓度。
阉牛按每1kg体重皮下注射20mg维生素C后，可改善嗜中性粒细胞的功能。
目前的数据并不主张给犊牛或成年牛进行常规性维生素C的补充。
3．胆碱胆碱并非传统意义上的维生素，通常含脂肪的饲料可提供一定量的胆碱。
胆碱是卵磷脂和神经鞘磷脂的构成成分，能加速合成和释放乙酰胆碱的神经传递介质，在甲基移换中起着供体的作用。
反刍动物瘤胃微生物可大量降解天然胆碱和日粮补充的胆碱，因此其肠道中基本没有可吸收的胆碱，但在其肝脏中可合成胆碱。
给l周龄犊牛饲喂15％酪蛋白的代用乳时，可出现胆碱缺乏症状，表现为肌肉无力，肝脏脂肪浸润和肾出血。
NRC(2001)建议，代乳料中胆碱浓度应达到1000mg／kg(干物质)。
目前使用过瘤胃保护胆碱或过瘤胃灌注研究的结果不一致，也还没有确定的研究结果说明泌乳牛、干奶后期与泌乳早期的围产期奶牛对胆碱的需要量。
饲料中的天然胆碱主要以磷脂形式存在。
天然胆碱和饲粮中补充的氯化胆碱都被瘤胃大量降解(N等，1979；Sharma和Erdman，1988a，b，1989b)。
瘤胃微生物降解胆碱生成乙醛和三甲胺。
三甲胺的甲基碳最终被降解生成甲烷(Ne il等，1978)。
由于瘤胃的破坏作用，在饲粮中添加未被保护的胆碱没有益处(Erdman，1992)。
二、维生素对肉牛作用及日粮添加方式(一)脂溶性维生素1．维生素A 植物性饲料中不含有维生素A，但含有其前体胡萝卜素，肉牛釆食含有胡萝卜素的饲料后，胡萝卜素可在体内转化为维生素A。
胡萝卜素含量较高的饲料主要有胡萝卜、黄玉米等。
补充维生素A的方法，一般是给肉牛饲喂玉米、胡萝卜，或饲喂含有维生素A的预混料。
肉牛对维生素A的需要一般按每lkg饲料干物质2200 IU计算。
2．维生素D 肉牛对维生素D的需要量为每lkg饲料干物质275 IU。
维生素D的价格较高，一般在肉牛的预混料中很少添加。
在生产中，注意肉牛运动和接受阳光照射即可。
3．维生素E 维生素E在肉牛体内主要起抗氧化作用。
肉牛日粮中缺乏维生素E，可导致生长缓慢，肌肉萎缩，或发生白肌病，影响牛肉的质量，并可能与牛的繁殖障碍有关。
每头肉牛每天补充300—1 000 IU维生素E，可有效提高牛肉的质量。
谷物和青绿饲料中均含有较多的维生素E。
(二)水溶性维生素肉牛瘤胃中的微生物可以合成多种水溶性维生素，合成量可满足肉牛的需要，所以肉牛日粮中一般不需要考虑补充水溶性维生素。
但是，有些研究表明，对于生产性能良好、增重速度较高的肉牛，瘤胃微生物所合成的水溶性维生素能否满足肉牛的需要尚不十分清楚。
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奶牛维生素的需要和应用
６・
《 上海畜牧 兽 医通讯》 ２０ ０ ２年第 ２ 期
奶 牛 维 生素 的需要 和 应 用
万文菊 王纪亭 胥如权
季相 武
（ 山东农业大学动物科技学院
２６ ０ ） ７０ ０
２１ １ ） ７０ ８
（ 山东 临沂罗庄 医畜 牧局
近几年来 ， 随着我国奶牛 业 的发展 ， 与奶 牛饲料相
１３ 维生 素 Ａ与繁 殖
维生素 Ａ与牛的 繁殖力 、 胎儿 的生 长发 育密 切相 关 维生素 Ａ缺乏 ． 引起 母 牛 阴道上皮 角质 化 、 产 、 流 胎儿发 育异 常 、 弱胎 和死 胎 、 胎衣 不下 和子 宫炎等 ，缺
乏维生素 Ａ还 可使垂 体促 性腺 素的活 眭降低 、 卵泡 闭 锁 、 周期 不正常。０一胡萝 素 与维生素
Ａ生物学利用 价值是不同的 ． 因为 口 胡 萝 卜素在瘤 胃 中的破 坏率 达 ２ ％ ， ３ 而且 日粮组成 不 同， 破坏的程度也 不 一样 。
ｈ ， 素 但没 有测 定其 含量。添 加维 生素 Ａ能 提高 产奶 量、 增强乳腺健 康和免疫功 能 ， 这就强烈 表 明现 在 Ｎ Ｃ Ｒ
生素 Ａ ０ ０ Ｉ ｄ 口～胡 萝 ｂ索 ３ ０ ／ Ｓ ０ ０Ｕ／ 和 ０ ｍｇｄ 平均 产奶 量为 ３ ｋ／。 ８ １ ｄ
奶 牛 日粮添加一定 量 的维 生素 Ａ 维生素 Ｄ、 、 维生 索 Ｅ， 不仅 可提高奶牛 的生产性 能 ， 而且可增 强其 免疫 力， 减少乳体细 胞数 ， 增强 牛奶 的抗 氧化 性 ， 并延 长其 保质期 。在应激或 高产 条件 下 ． 奶牛 日粮 需添加 Ｂ族 维生素 （ 王和民与齐广 海 ，９ ３ ｒｒ．９ ８ 。这就改 １ ９ ， ａｄ １９ ） 变了传统认为 的天 然饲 料 中存 在 Ｂ族维 生素 ， 加上 瘤 胃微 生物合 成的 Ｂ族维生 素 ， 完全 可瞒 足 成年 反刍动 物对 Ｂ族维生素需要 量的传统观点。
奶牛维生素的需求
奶牛维生素的需求奶牛对维生素的主要需求维生素A、维生素E、维生素D、维生素B、维生素C、1）维生素A：植物中的维生素A主要以维生素A原(胡萝卜素)的形式而存在。
维生素A缺乏的动物，临床上主要表现为上皮组织萎缩即皮炎，影响公母畜的生殖能力。
在母畜可表现为胎盘变性、母畜流产、死产、胎儿衰弱及产后胎衣不下。
还可引起牛特别是犊牛患夜盲症，有的患干眼病。
需求量：泌乳期和干乳期奶牛推荐饲喂维生素A分别为100 000-125 000 IU／头·d和50 000—75 000 IU／头·d(1 mg胡萝卜素相当于400IU维生素A)。
在应激情况下(如呼吸道疾病等)，泌乳奶牛的维生素A供给量应不低于150000IU／头·d，生产中也有人用到200000IU／头·d。
另外，饲喂高谷物日粮会增加瘤胃中维生素A的损失，且应保证其维持较高水平。
据报道，泌乳奶牛的维生素A中毒计量在1 000 000 IU／头·d。
人们担心过量使用维生素A会干扰维生素D，E和K等脂溶性维生素的吸收作用，但在200000IU／头·d以下是安全的。
在2001年版NRC饲养标准中犊牛维生素A需要量为每公斤体重80IU（国际单位），干乳牛的维生素A需要量是每公斤体重l 10IU。
2）维生素E：维生素E缺乏主要导致奶牛肝坏死、不孕或不育症。
维生素E是最重要的生育成分，在各类动物的繁殖中占有重要的作用。
维生素E又被称为生育元素。
需求量：干乳期和泌乳期奶牛的维生素E推荐饲喂添加量分别为1 000，500IU／头·d。
在2001年版NRC饲养标准里，为了维护健康和免疫功能以及防止乳房炎和繁殖障碍，提高了维生素E的需要量。
如果摄取正常的饲养采食量和考虑饲料中的维生素E含量，干乳牛每公斤体重1．6IU，即每天约1000IU；泌乳牛每公斤体重0．8IU，即每天约500IU。
3）维生素D：维生素D的主要功能是提高血浆中钙磷的水平，以维持正常的骨骼矿物质转化和机体的其他机.需求量：2001年版NRC饲养标准与1989年版相比，成年牛的维生素D 需要量是一致的，即每公斤体重301U。
添加“五类物质”提高牛奶产量与品质
添加“五类物质”提高牛奶产量与品质作者：辛学来源：《农村实用科技信息》2008年第04期一、添加脂肪类物质1、脂肪酸钙：奶牛日粮中添加脂肪酸钙300克/天·头，能使奶牛产奶量提高，乳脂率提高13.16%；奶中悬脂、亚油酸、钙分别增加18.20%、25.55%、17.25%。
2、脂肪：每头奶牛每天添加364克脂肪，能提高产奶量，乳脂率提高13～18%。
二、添加维生素类物质1、添加烟酸：添加烟酸能使奶牛的产奶量提高2.3～11.7%，乳脂率提高2.0～13.7%。
2、胡萝卜素：奶牛产奶前30天和产奶后92天，日粮中补加7克胡萝卜素制剂，每个泌乳期净增产牛奶200公斤，而且奶中的维生素A含量提高21.5%。
3、维生素E：乳牛日粮中添加维生素E，不但能增强乳牛机体免疫力，提高泌乳量，还可以防止奶中脂肪氧化，从而延长牛奶脂肪酸败时间，有利于牛奶贮藏。
三、添加矿物类物质1、磷石膏：每头奶牛每天添加1.5克，能增加产奶量，并提高乳脂率。
2、沸石粉：日粮中添加5%沸石粉可提高奶量。
3、膨润土：日粮中添加2%膨润土，饲喂90天，奶牛产奶量提高，同时乳脂率提高12.7%。
四、添加植物类添加剂1、花粉：添加花粉除可提高乳的营养品质外，还可明显降低乳中和血浆中的胆固醇。
2、添加海带：每头奶牛饲料中加海带粉200克/天，可提高产奶量，还可以减少乳腺类发病率，延长泌乳期25～30天。
五、添加化学物质1、有机铬：初产奶牛日粮中补加0.5毫克/千克的螯合铬，可提高产奶量，同时提高乳脂、乳糖及乳总固形物含量。
2、二氢吡啶：二氢吡啶不仅能提高奶产量而且无残留。
3、双乙酸钠：奶牛每天每头添加186克双乙酸钠，产奶量可提高10.2%，乳脂率提高6%，而乳中无双乙酸钠残留。
4、醋酸钠：奶牛每头每天给400克醋酸钠，分早、晚2次补给，可提高产奶量7%，乳脂率、乳蛋白质都有明显提高。
5、小苏打：泌乳期的奶牛每天在干草饲中添加2～3克苏打粉，可增加奶牛日进食量，产奶期延长，同时牛奶中蛋白含量提高2.3%。
养牛时要补充哪些维生素？给牛补充维生素的方法
养牛时要补充哪些维生素？给牛补充维生素的方法维生素是维持动物生理机能和正常新陈代谢的重要物质，虽然所需的量不多，但是一旦缺乏就会产生各种不适，在养牛时常见的维生素缺乏症出现在维生素A和维生素D上，维生素A对于牛的视力有影响，还会影响牛的免疫能力，维生素D则与牛对钙的吸收有关，下面为大家带来详细介绍。
1.怀孕牛补饲维生素A、补维生素D提高产仔成活率。
有的仔犊出生后不能站立，抽搐，不会吮吸，是胚胎时缺钙引起的。
有的仔犊先天性失明，甚至无眼球，可能是胚胎发育期维生素缺乏所致，而缺钙和维生素A、维生素D缺乏有直接关系。
2020年山东省枣庄市养牛专业户王进先后对15头怀孕母牛全程补给维生素A和维生素D，每周2次，每次15粒浓鱼肝油丸，直至分娩，另15头怀孕母牛作为对照组，不补维生素A、维生素D。
试验结果：15头怀孕母牛，1头因检胎不准空怀外，其余14头产犊15头（其中1头母牛产双胞胎），除1头因羊水感染为死胎，其余14头仔犊全部成活。
对照组15头怀孕母牛，早产3头（全系死胎），正常分娩12头，除5头成活外，其余在产后1～2日全部死亡。
试验结果表明，若给怀孕乳牛补饲维生素A、维生素D，可在很大程度上提高仔犊成活率。
2.肉牛补喂维生素A增重快。
肉牛冬季更易缺乏维生素A。
因为麦秸、玉米秸、干山草等饲料，维生素A的含量少。
加之肉牛喂精料较多，高精饲料中，维生素A的含量也很低。
在进行强度育肥时，肉牛迅速增重，需要维生素A的数量增多。
维生素A供应不足时，肉牛采食量下降，增重减慢。
因此，就要注意给肉牛补充维生素A。
方法是：对开始育肥的肉牛每头每天内服10万单位维生素A，连用3天，再隔3天，依此循环类推。
也可肌肉注射50万～100万单位维生素A，隔10天注射一次，依此循环类推。
3.维生素D缺乏症。
①缺乏维生素D时肉牛易患佝偻病和软骨症，因此对舍饲肉牛要补充维生素D。
如果肉牛晒太阳的时间在6小时以上，就不需要在日粮内另外补加维生素D。
维生素与奶牛饲养
ＣＯ Ｅ Ｕ Ｕ Ｕ Ａ Ｙ Ｍ ＹＸ
２ １ 第 期 总 １期 草业 与畜牧 ０年 ６ 第８ １ ７
冯 雪
（ 吉林省大安市龙沼镇新风 肉食鸡养殖协会 ，吉林
大安
１ １０ ） ３ ３ ０
中图分类号：Ｓ ２ ． ８ ３４
文献标识码：Ｂ
文章编号：１ ７ — ４ ３ ２ １ ）６ ０ ４ — ２ ３ ８ ０ （０ ０ — ０ ６ ０ ６ １
表明 ，在哺乳早期产奶量平均提高大约４ ％，而奶的
业 与畜牧 ２ １第 期 总 １ 期 ０年 ６ 第８ １ ７
成分没有任何变 化。
ＣＯＥＵ Ｕ Ｕ Ａ 可促 进 日粮 消化 和 维 生素 Ｂ。 ． ２ 的吸收 ，可 改善 纤 维消化 ．
在 日粮 中补充其 他 的 Ｂ 维 生素 ，如 叶酸 、维 生 族 素 Ｂ： 胺素时 ，产奶量 和 （ ）健康 水平都会有 所 和硫 或 提 高。结果有 赖 于众 多 的因素 ，在一些 维生 素之 间很 有可能存在 协同效应 。 １４ 维生素 Ｅ和奶质 ． 风 味是决定 牛奶 可食性 的重要 品质之 一 。 自发性 的氧化 气 味主要 是 由于 不饱 和脂 肪 酸 的氧 化 引起 的 。 对 于奶业 而言这是 一个 大问题 ，因为 这种气 味降低 了
使几种常见的蹄病发病率降低 ，这些蹄病包括：单蹄 溃疡 、白线病 、蹄 和蹄部皮肤炎 。 １ 维 生素Ｂ和 产奶量 ． ３ 最近一些研究表明， Ｂ 族维生素中部分维生素对
于反 刍动物营养能够 发挥重要 的作 用 。 研究 还表 明 ，补充 生物 素能够显 著地提 高产奶量 和奶 中的蛋 白质含 量 。奶 牛每 日摄人 ２０ ０ 毫克 生物 素
啉也可以导致类似症状 ，因为它具有与硫胺素代谢对 抗剂 一样 的作用 。
维生素对奶牛及肉牛的作用及日粮添加方法
《养牛学》作业11级动物科学1班李国玲201130790309维生素对奶牛及肉牛的作用及日粮添加方法维生素是牛体内必需的一类营养物质，它包括脂溶性和水溶性维生素两大类。
脂溶性维生素主要有A、D、E等，水溶性维生素主要有C、B族。
这些维生素对维持奶牛和肉牛体内的正常代谢、生长发育等具有重要作用[1]。
本方主要从维生素A、D、E、K、B族阐述其对奶牛及肉牛的作用1 维生素A和B-胡萝卜素维生素A又名视黄醇，能保持各种器官系统的黏膜上皮组织的健康及其正常生理机能，维持牛的正常视力与繁殖机能，促进机体正常生长发育作用，是维持机体上皮细胞正常功能必不可少的。
B-胡萝卜素是维生素A的前体，在牛体内可转化成维生素A。
近年研究表明，维生素A在机体的抗体合成、T细胞增殖等方面不可缺乏，主要表现在维持上皮组织和呼吸道、消化道及泌尿生殖道黏膜细胞等阻挡病原微生物入侵肌体的第一道防线的完整性，参与清除微生物和外来物的黏液的形成，是骨髓产生抗病白细胞的必须营养物质之一。
缺乏时不仅会导致牛体生长发育不良，犊牛体质软弱或死亡，还会造成母牛受孕率降低，使某些疾病如产后乳房炎、产后乏情不孕等病的发病率增加[2-3]。
对于肉牛，添加维生素A 和B-胡萝卜素对其日增重与采食量无明显影响，但低水平的维生素A在育肥前中期可减少脂肪沉积以改善牛肉大理石花纹，同时，牛肉多不饱和脂肪酸比例显著升高，饱和脂肪酸显著降低。
而育肥后期对肌内脂肪沉积影响较小[4-5]。
2 维生素D维生素D具有协调和引导奶牛机体免疫的功能，它通过影响B淋巴细胞产生免疫球蛋白而增强奶牛机体的免疫能力。
维生素D还参与钙、磷代谢和免疫功能：强化消化道吸收Ca、P的过程；增强骨骼的骨化程度；调节尿中Ca、P的排出[6]。
当维生素D缺乏时，肉用牛食欲减退，生长发育下降，引起钙、磷代谢失调，发生拘楼病，骨质的沉钙作用差，骨的灰分减少，骨质疏松，易发生骨折，肋骨末端出现病性患珠，关节粗大，步行僵直，后躯瘫痪[7]。
B族维生素在奶牛饲料中的作用
B族维生素在奶牛饲料中的作用原发表日期: 2006-09-13文章来源:齐鲁牧业报-------------------------------------------------------------------------------------------------------最近的研究表明有必要在奶牛的日粮中添加某些水溶性或B族维生素。
这与以前认为瘤胃微生物能够利用饲草和饲料合成足量的水溶性维生素的观点有所不同。
美国动物营养学家Jamen Coomer博士说，最新的研究主要集中于烟酸、硫胺素、维生素B12、胆碱和生物素等5种B族维生素。
烟酸对肌体脂肪动员有利：烟酸(尼克酸)对妊娠后期和泌乳早期患酮血病的奶牛有好处，因为其参与肌体脂肪和酮类分解。
在产奶能量需要量最高的泌乳早期肌体脂肪动员最多。
据报道，在妊娠期最后两周和泌乳早期，每天每头补饲6克烟酸可有助于脂肪代谢率，从而防止酮体累积，尤其是体况过肥的奶牛。
给患酮血病的奶牛每天每头饲喂12克具有正面效应。
此外，由于烟酸参与脂肪代谢过程，故奶牛泌乳日粮添加脂肪时补充烟酸可能会产生一定的好处。
硫胺素可促进日粮消化和维生素B12的吸收，可改善纤维消化；饲喂高精料或高糖类日粮会使牛犊和羔羊患硫胺素缺乏症，即脑灰质软化(PEM)。
研究者认为这是因为此类日粮会促使瘤胃微生物合成硫胺素酶(一种破坏硫胺素的酶或酶相关物)。
此类日粮的另一影响可以提高瘤胃中硫胺素类似物的生成量。
抗球虫药氨丙啉也可以导致类似症状，因为它具有与硫胺素代谢对抗剂一样的作用。
维生素B12或钴氨素参与奶牛体内的丙酸代谢。
维生素B12或钴(可有助于支持B12的合成)缺乏会使纤维消化率降低。
奶牛常可以从放牧中获取日粮钴。
但许多土壤缺乏充足的钴以支持在瘤胃合成适量的维生素B12。
胆碱和生物素：与其它B族维生素相比，胆碱的需要量最高，其在脂肪代谢中起重要作用。
最近美国的研究表明，每天给饲喂高精料的奶牛每头补饲3-4克氯化胆碱可使乳脂含量和脂肪校正产奶量提高10-30%。
奶牛对维生素的需求及补充注意事项
奶牛对维生素的需求及补充注意事项维生素是生物体内的一种微量元素，虽然生物对其的需求量不大，但是其对生物的新陈代谢却发挥着至关重要的作用，在养殖奶牛时可能会缺乏的维生素有维生素A、D、E、B，那么缺乏这些维生素会使牛出现哪些问题，又该如何进行补充呢？下面就为大家带来介绍。
1、维生素A它能保持各种器官系统的黏膜上皮组织的健康及其正常生理机能，维持牛的正常视力与繁殖机能。
它的缺乏会引起一系列的黏膜上皮组织抵抗能力减弱的疾病和妊娠方面的疾病，如流产、死胎等。
只有在下述情况下才应该补充维生素A：①饲草以秸秆为主；②干草霜后收获；③单纯玉米青贮（甚至是掰棒后玉米）、精料中玉米等品种占的比重很低；④初乳与常乳喂量不足，早期断奶的犊牛，自行配制的人工乳；⑤在热应激中、运输时补充是十分必要的，一般补充0.5-1.0倍量。
2、维生素D它的主要功能是调整钙与磷的吸收，代谢和骨骼的生长发育。
缺乏时引起犊牛的佝偻症和成母牛的软骨症。
一般认为犊牛与生长牛的需要量以每100公斤体重660国际单位。
泌乳牛每公斤体重30国际单位。
例外的是产前的泌乳牛（特别是高产牛）应从产前半个月开始注射维生素A、D、E混合制剂对预防产后疾病作用明显。
3、维生素E它的主要作用是生物抗氧化剂和游离基清除作用。
可以提高细胞和体液的免疫反应。
犊牛缺乏它时以肌肉营养不良为特征。
成年牛从天然饲料中可以获得足够量。
饲料的长期贮存其维生素E的含量会随贮存时间的延长而减少。
犊牛维生素E的需要量，每公斤日粮干物质25-40国际单位，泌乳牛15国际单位。
4、水溶性维生素B族包括硫胺素、核黄素、吡哆醇、生物素、烟酸、维生素B12、胆碱等，都对生理代谢起着一定作用。
但牛的瘤胃微生物是可以合成的。
犊牛瘤胃发育正常以前维生素B族的供应多来自牛奶，因此，对喂牛用的鲜奶提温时应予以注意，一般40℃以内为宜。
以上就是奶牛维生素的缺乏症状及补充方法，希望对大家有帮助，很多时候奶牛出现不良状况并不是生病所致，而只是维生素缺乏，只要补充对应的维生素就可以解决。
奶牛日粮配制的要点
奶牛日粮配制的要点奶牛日粮配制是养殖奶牛过程中极为重要的一环，它直接关系到奶牛的生产性能和健康状况。
正确合理地配制奶牛日粮，能够满足奶牛的营养需求，提高奶牛的产奶量和品质，同时降低疾病发生的风险。
下面将介绍奶牛日粮配制的要点。
奶牛日粮的配制需要根据奶牛的生理状态和生产阶段进行调整。
一般来说，奶牛可以分为哺乳期、干奶期和孕期三个阶段。
在哺乳期，由于奶牛需要消耗大量的能量和营养物质来维持乳量，因此日粮中的能量和蛋白质含量要相对较高。
而在干奶期和孕期，奶牛的需求量较低，因此日粮中的能量和蛋白质含量可以适当减少。
奶牛日粮的配制需要根据饲料的种类和质量来确定。
奶牛的日粮主要由粗饲料和浓饲料组成。
粗饲料包括青贮料、干草和饲料玉米等，它们富含纤维和粗蛋白质，可以提供奶牛所需的粗纤维和部分能量。
浓饲料包括玉米、豆粕、饲料麦等，它们富含能量和蛋白质，可以提供奶牛所需的高能量和高蛋白质。
在配制奶牛日粮时，需要根据饲料的营养成分和价格进行合理的搭配，以达到经济高效的目的。
第三，奶牛日粮的配制需要根据奶牛的体重和产奶量来确定。
一般来说，奶牛的日粮应根据体重的2%至3%来确定。
同时，还需要根据奶牛的产奶量来调整日粮中的能量和蛋白质含量。
产奶量较高的奶牛需要摄入更多的能量和蛋白质，以满足其产奶的需求。
奶牛日粮的配制还需要考虑奶牛对矿物质和维生素的需求。
矿物质和维生素对奶牛的生长和生产都起着重要的作用。
在配制奶牛日粮时，需要根据奶牛的需求来添加适量的矿物质和维生素，以维持奶牛的健康和生产性能。
奶牛日粮的配制还需要注意饲料的贮存和饲喂的卫生。
饲料的贮存要求通风干燥，避免霉变和发酵。
饲喂时要保持饲槽的清洁，避免饲料受到污染。
同时，饲喂的时间和方式也需要规范，避免奶牛对饲料的浪费和挑食。
奶牛日粮配制是一项复杂的工作，需要综合考虑奶牛的生理状态、饲料的种类和质量、奶牛的体重和产奶量、矿物质和维生素的需求以及饲喂的卫生等因素。
只有根据科学的原理和实际情况来进行合理的配制，才能够满足奶牛的营养需求，提高奶牛的生产性能和健康状况。
奶牛维生素的需要
奶牛维生素ADE的需要一、脂溶性维生素奶牛、肉牛和役牛均需要脂溶性维生素，包括维生素A、维生素D、维生素E 和维生素K。
一般牛都需要从日粮中获得维生素A和维生素E。
维生素D必须使牛在日光下得到紫外线照射、在皮下的7-脱氢胆固醇才能合成维生素D，全舍饲全封闭式牛舍所饲养的牛，则必须从日粮中获得。
近年来国内研究工作表明，高产奶牛在我国一般条件下饲养，虽有运动场，但因干草质量太差，也要在日粮中添加维生素D。
瘤胃微生物能合成足够量的维生素K。
优质干草和优质青贮含有维生素A前体物，即β—胡萝卜素，也有足够的维生素E。
一般晒制的优质干草含有维生素D。
牛可在体内贮存足够的脂溶性维生素，可供数月的需要。
但饲喂较多量青贮饲料而又缺少阳光照射的高产奶牛，它们的日粮中需要另添加维生素D、维生素A和维生素E，用来保持牛的健康和生产性能，防止发生疾病。
（一）维生素A 维生素A 能保持各种器官系统的粘膜上皮组织的健康及其正常生理机能，还能保持牛的正常视力和繁殖机能。
维生素A缺乏症的表现为，上皮组织皮质化。
其早期阶段为呼吸道。
口腔、唾液腺、眼、泪腺、肠道、尿道、肾脏和阴道、粘膜变性，从而引起牛对感染的高度敏感，常发生感冒和肺炎、下痢、食欲减退、消瘦，随后而来的是多泪、角膜炎、角膜软化、干眼病、角膜云翳，有时会发生永久性失明。
妊娠母牛缺乏维生素A 会发生流产、早产、多发胎衣不下，产出底死胎、畸形胎儿或瞎眼犊牛。
由视神经孔狭窄使视神经萎缩而引起的瞎眼是是永久性的。
在饲喂高精料日粮的快速生长牛中，维生素A缺乏症主要是瞎眼和夜盲症。
荷斯坦牛血浆中维生素A的浓度，若低于20微克／100毫升，可认为已存在缺乏症；当浓度降至10微克／100毫升时，表明肝脏中贮存的维生素A已减少到临界点。
维生素A的需要量一般用胡萝卜素来表示。
胡萝卜素是维生素A的前体物，为其普通来源。
1毫克β—胡萝卜素对于单胃动物相当于1667国际单位（IU ）的维生素A。