传承古城历史文化 创建保定白酒产业 ——《保定晚报》访一亩泉酒业有限责任公司董事长李光

传承古城历史文化创建保定白酒产业

——《保定晚报》访一亩泉酒业有限责任公司董事长李光□刘佳

“爱我家乡喝保定美酒”大型倡议活动已经开始一个多月的时间，古城文化和本地白酒品牌得到了广大市民的关注，不少市民在就餐待客时都会有意去选择品尝本地酒品。为了让市民更多更全面的了解本地白酒品牌的历史文化，本报将通过系列报道的形式为大家介绍，本期内容我们走进了一亩泉酒业有限责任公司，采访了董事长李光。接下来，让我们一起跟随李董的介绍，走进一亩泉，了解一亩泉。

保定母亲泉府河发源地

“一亩泉”品牌由保定酒业有限公司于1959年注册，先后生产过“一亩泉白酒、一亩泉原酒、一亩泉老白干、一亩泉清香白干、一亩泉大曲、一亩泉双曲、一亩泉特曲、一亩泉烧酒”等25款一亩泉商标的白酒，一亩泉品牌伴随了保定古城发展的五十年，2011年，公司厚积薄发唤醒“一亩泉”这块积淀古城深厚底蕴的金字招牌。

据了解，一亩泉是保定的母亲泉，府河的发源地，莲池的汲水之源。她创造了保定府的热闹与繁华，更催生了保定城“一文一武一衙署”的诞生与传承。

采访中，一亩泉酒业董事长李光向笔者介绍：“一亩泉酒诞生于上世纪五十年代，汲取甘冽的一亩泉水，结合北派小窖古法精酿而成。其醇厚绵甜的独特品味，成为保定几代人的珍贵记忆。为打造一亩泉酒绵柔兼香的全新品味，一亩泉酒业特聘请以中国白酒专业技术泰斗于桥为代表多名国家级品酒师，在还原北派小窖传统工艺的基础上，

融汇最新颁布的浓酱兼香国家标准，经由适温堆积、长期发酵和数载存储而成。其酒香馥郁优雅、浓酱相兼，酒体丰满醇厚、酱浓谐调，入口绵柔醇和、韵绕舌尖，落喉舒适甜爽、余味悠然，堪称北派小窖泸茅工艺结合的典范之作。”

地方品牌反映地域特征

对于一亩泉率先响应“爱我家乡喝保定美酒”倡议活动的举动，李董表示，自从听说这个活动的那一刻起，一亩泉便决心要积极响应，不是为了宣传我们的酒，而是为了弘扬保定白酒文化，因为现在有太多的文化不为人知，需要我们好好的挖掘、保护，并一代一代的传承下去。我认为老百姓对白酒的需求除了物质属性外，更多的是精神属性，究其历史文化，自古就有许多与白酒相关的诗词，大多带有地域风情，久而久之，各个地域便逐渐形成了一种固有的特色，形成了一些地方品牌，如：茅台、五粮液、老白干、红星二锅头等。凡是留存下来的白酒品牌，往往都是反映着这个区域老百姓的性格、消费特性、社会人格、地方文化等，这些都是老品牌推演的过程。

不仅如此，酒的风格也在一定程度上反映着当地的特征和需求。比如，古代人讲究大口喝酒，武松喝酒三碗不过岗，那时的酒多为米酒；到了计划经济时，人们讲究节俭，怕浪费粮食，所以开始流行喝高度酒，那时市面上的酒的度数多为高度的；而如今，随着经济的发展，各种公、私应酬接踵而来，酒变成了各种饭局的必需品，因此高度酒便不再被人们追捧，低度酒成了人们的心头爱。究其种种，我们不难看出，无论是酒的度数的变化，还是风味的变化，反映的都是老

百姓需求的变化和饮用白酒后的满足感。所以说老白酒品牌满足了这个区域世世代代消费者的变化。每个区域的白酒老品牌都是被这个区域养育的，所以说大家应该把养育的品牌释放出去，把精神层面的，文化层面的东西，通过物化的商品传播出去，让外界感受到我们保定区域的文化。作为白酒企业，我们有义务也有责任，让消费者监督，我们希望当地消费者来品尝当地酒，并且不断地提意见，这样才能使我们本地的白酒品牌越走越远，同时我们也会针对消费者的习惯不断地调整酒的口味和度数，确保让消费者喝到更适合自己的白酒。

抓龙头抬龙尾将企业变成产业

采访中，对于保定白酒市场目前的状况，李董表示，目前保定白酒市场的竞争日趋激烈，为了壮大本地白酒品牌，将保定的白酒变成一种产业，单靠一个白酒企业是无法做到的，我们应该团结起来，共同将保定白酒做成一个产业，并通过这个产业壮大相关的产业链，这样才能真正做到为保定经济发展做贡献。

那么，如何才能把企业做成产业，并壮大相关产业链呢？李总说：“产业链的一个纵深延展与横向的相关联的行业发展相结合，才能形成一个产业，才能把一个行业发展成一个产业，那么行业是怎么产生的呢，往往是一个龙头企业产生的，这个区域当中，出现了一个能引领行业发展的一个企业，带动相关的投资。因为企业多了，所以形成了行业的上下游，所以形成了产业。因为形成了产业，所以大家才会抱团奋斗，才会形成区域优势，所以无论是人才优势，还是资源优势，亦或是技术优势，都为企业的发展奠定了基础，这就是我们说

的产业观的问题。从这个产业观说白酒，一个企业做起来，他就是一个企业，两个以上都投资做起来，才会形成一个行业，围绕行业，龙头起飞了，也把龙尾抬起来了，才能形成产业，既要抓龙头，也要抬龙尾。现实的拉动和营收，更要看有没有可持续性发展，关心老百姓生活的一定是可持续的，白酒作为日常的消费品，有一个不可替代的独特的，属于中国人的特性。”

“不仅如此，保定的白酒具有深厚的历史文化底蕴，这些文化赋予了我们神圣的责任感和使命感，作为保定的白酒品牌，我们应该团结努力，形成保定区域的白酒产业，并让这个产业补充保定的产业结构，承担保定作为历史文化传播的作用。”

采访的最后，李董说：“从未来机会的角度讲，中国经济在这三四十年高速发展中，让我们的民族自尊心和自信心获得了极大地增长，所以现在我们的国民在买东西时不是一定要买国外的，这样一来，便给中国的各行各业的老品牌带来了一个复兴的机会。所以说从行业特性来讲，中国白酒独有的发展空间，从老品牌的发展和复苏，从保定酒的基础，从产业观，这些种种都使得我们这些企业的结合具有了天时地利人和的优势，所以我们有信心能把保定白酒产业做大，让保定白酒成为地区产业结构中一个重要的组成部分。”

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