饮食文化中的隐喻认知理论分析
文化·爱情·欲望：美食隐喻性表达
文化·爱情·欲望：美食隐喻性表达
美食是人类文化中的重要组成部分，同时也是人类欲望的一种表现。
美食可以奔放、魅惑、满足，同样也可以默默无闻、平凡如水。
美食的隐喻性表达在文化与爱情中特别常见，下面将分别从这三个方面来探讨美食的隐喻性表达。
文化中的美食隐喻
美食作为文化中的重要组成部分，其隐喻性表达从古至今一直被广泛运用。
饮食文化是人类文化中最典型、最能反映当地风土人情的重要方面之一，不同的菜肴对应着不同的文化内涵。
例如，中国人传统的年夜饭中一定少不了年糕，因为“年糕有年的意思”；在中国南方，糯米鸡则是婚礼宴席上的必备食品，象征新人天长地久。
甚至在一些文化传统节日中，例如中秋节，月饼体现了一种亲情团聚、忧国忧民的文化内涵。
例如，在广告中，美食常常用来引诱人们的欲望，使人们产生购买某种产品的冲动。
此外，美食也常常被恋物癖者视为一种性暗示，例如，据说西方国家的绅士会将草莓与性爱联系在一起，认为草莓的红色和甜美的味道能够增强性爱的愉悦感。
汉语中_人生是饮食_概念隐喻分析
首都师范大学学报（社会科学版）Journal of Capital Normal University2010年增刊（Social Sciences Edition ）汉语中“人生是饮食”概念隐喻分析梁海燕摘要：隐喻不仅仅是一种语言现象，而是以人的基本经验为基础一种认知方式。
语言中的隐喻也反映了人们的思维特点。
饮食涉及人类生存最基本的方面，因此和饮食有关的词语必然会成为人们表达对周围世界认识的手段之一，“吃”的隐喻在各个语言中是普遍存在的。
但是，“吃”在汉语中的显著地位是其他语言文化难以企及的。
汉语中充斥着饮食词汇，饮食对于中国人来说已经不仅仅是维持生命的方式，而是描述世界的手段。
本文拟研究汉语中“吃”、“喝”、“味”的概念隐喻，以揭示中国饮食文化的重要作用。
关键词：概念隐喻；饮食文化；人生；吃中图分类号：H13文献标识码：A文章编号：1004－9142（2010）增刊－0098－03收稿日期：2010-03-15作者简介：梁海燕，女，山东济宁人，北京建筑工程学院文法学院外语系副教授。
北京市属高等学校人才强教计划资助项目项目编号：PHR201008366I．A．Richards 首次提出隐喻不仅仅是一种语言现象，而是人类一种基本的思维方式和认知方式，是人类赖以形成、组织和表达概念的基础与手段。
［1］（p．12）按Lakoff ＆Johnson 所说，“隐喻是指借一类事物理解和体验另一类事物”。
［2］（p．25）这里所说的“一类事物”指的就是始源域，而“另一类事物”就是目标域。
作为始源域的“一类事物”是隐喻认知的基础，通常是人们所熟悉的、有形的、具体的东西，而作为目标域的“另一类事物”往往是人们陌生的、抽象的东西。
隐喻以人的基本经验为基础，人类最先认识自身和周围有形的、具体的东西。
之后，当认知进入更高阶段，人类已经熟悉的东西就成了人们认识、体验和描述世界其他事物，尤其是无形的、抽象的、难以定义的事物的基础。
从认知视角分析_吃_的隐喻_王英雪
第9卷第4期辽宁工程技术大学学报(社会科学版)V ol .9,N o .42007年7月Journal of Liaoning Technical University (Social Science Edition )July 2007从认知视角分析“吃”的隐喻王英雪(辽宁工程技术大学外语系,辽宁 阜新 123000)摘要:介绍了莱考夫等人的当代隐喻理论,然后尝试以概念隐喻理论和体验哲学为基础,从认知角度分析汉语中与“吃”有关的隐喻。
该分析识别了用“吃”的动作和“吃”的内容作为源域的概念隐喻和隐喻表达法。
研究发现支持隐喻的体验性观点,并从一定程度上说明了隐喻的民族性。
关键词:吃;隐喻;认知中图分类号:H 136 文献标识码:A 文章编号:1008-391X (2007)04-0422-03Analysis of eating metaphors from a cognitive perspectiveWANG Ying -xue(Department of Fo reign Languag es ,Liaoning Technical U niversity ,Fuxin 123000,China )A bstract :This paper gives an introduction to Lakoffian 's contemporary theory of metapho rs ,and then attempts to base on Conceptual Metaphor Theo ry and Em bo died Philo sophy to analy ze Chinese eatingmetapho rs from a cog nitive perspective .The analy sis identifies some conceptual me tapho rs and meta -phorical expressio ns w hose source do mains are eating actions and eating subjects .The study supports the claim that metaphors are embodied ,and to som e ex tent ,states the natio nal characteristics of meta -phors as well .Key words :eating ;m etapho r ;co gnition 收稿日期:2006-09-10 作者简介:王英雪(1974-),女,讲师,硕士研究生,主要从事认知语言学,语言与文化及英语教学研究。
论“饮食”隐喻的认知互动
新教师教学高等教育两千多年前，哲学家、科学家和教育家Aristotle 视隐喻为语言的修辞手段。
Richards （1965）和Black （1979）的“相互作用理论”（Interaction Theory ），与古典修辞学意义上的隐喻研究截然不同，开创了隐喻认知研究的新局面。
其后，Lakoff & Johnson 等人提出“映射理论”（Mapping Theory ），认为隐喻是一种认知手段和思维方式，是从始源域向目标域的结构映射。
隐喻意义是“来源域的部分特征向目标域的映射结果”。
Fauconnier & Turner 等人提出“概念合成理论”（Conceptual Blending Theory ），揭示自然语言中的意义在线构建及连接各心理空间的映射过程。
至今，关于隐喻研究人们提出很多理论：Aristotle 的比较理论、Quintillian 的替代说、Richards & Black 等人的互动说、Ortony 的突显失衡说、以及当代认知科学界提出的概念隐喻说等。
这些理论，大部分集中在阐述隐喻的实质和意义理解过程，即隐喻的运作机制上，实际上这也是解释隐喻的奥秘所在。
“饮食”隐喻在生活中积极丰富，但是人们对饮食隐喻的认知互动机制研究却很少，因此，本文旨在探讨隐喻中重要的一种——饮食隐喻认知互动过程和特点，具有积极的意义。
一、饮食隐喻的认知互动基础饮食涉及人类生存最基本的方面，无论什么民族，无论什么人种，都需饮食。
隐喻是人们选择的一种看待事物、感知现实的方法。
因此，为了生动形象地描述人类息息相关的复杂生活和丰富抽象的人生，人们往往把饮食隐喻化，借助于熟悉的饮食现象来表达和理解。
隐喻性的饮食概念系统影响我们眼中的现实世界是什么样的，反映我们如何在世界上生活，如何与他人联系。
有关饮食隐喻的表达十分丰富，如“饭来张口，衣来伸手”、“民以食为天”、“酸甜苦辣”、“生米煮成熟饭”、“软柿子”、“糖衣炮弹”等等。
文化·爱情·欲望：美食隐喻性表达
文化·爱情·欲望：美食隐喻性表达美食是人类生活中不可或缺的一部分，不仅可以满足人们的生理需求，更是一种文化、一种表达。
在不同国家和地区的文化中，美食承载着丰富多彩的隐喻性表达，成为人们表达爱情、欲望的重要方式之一。
本文将从文化、爱情和欲望三个方面来探讨美食隐喻性表达的深层含义。
美食是文化的象征，不同的饮食习惯和传统美食反映了不同文化的特点。
比如在中国，团圆饭是一种传统的美食文化，代表着家人团聚的幸福和欢乐；在法国，美食被视为一种艺术，代表着对生活的热爱和追求。
通过美食，人们不仅可以品尝到不同国家和地区的美味佳肴，更可以感受到不同文化的精髓，体验到文化的包容和多样性。
美食在爱情表达中扮演着重要的角色。
在许多文化中，美食被赋予了浪漫的象征意义，成为了表达爱意的重要方式。
比如在西方国家，情侣们常常会共进美食，享受美食带来的愉悦和满足，以此表达对彼此的爱意；而在中国，送给爱人一份美味的食物也常常被视为一种浪漫的表达方式。
通过美食，人们能够更加直接、深刻地表达自己的爱意，享受到爱情带来的甜蜜和幸福。
美食在欲望的表达中也发挥着重要的作用。
在当代社会，随着生活水平的提高，人们对美食的欲望也在不断地增加。
美食不仅可以满足人们的生理需求，更能够满足他们的精神需求，成为了一种奢侈享受和诱惑。
比如在一些高档餐厅，美食被视为一种身份的象征，去那里用餐成为了一种炫耀自己身份和地位的方式；而在一些美食节上，人们也可以尝试到各种各样的美食，满足自己对美食的欲望。
通过美食，人们能够释放自己的欲望，感受到欲望带来的满足和快乐。
汉语中的饮食隐喻
汉语中的饮食隐喻在汉语中，饮食隐喻是一种修辞手法，通过将食物或饮食行为与其它概念或情感相联系，来表达更深层次的意义。
这种隐喻不仅体现了语言的文化特色，也反映了人们的生活经验和思维方式。
在本文中，我们将探讨汉语中饮食隐喻的多个方面。
一、以食物喻人在汉语中，食物常常被用来形容或比喻人的性格、品德或情感。
例如，甜瓜蒂表示背叛，因为甜瓜蒂是苦的，借此形容人的背叛像苦瓜一样难以接受；蒜代表齐心协力，因为蒜有瓣，借此形容齐心协力的人心往一处想；另外还有辣椒代表辣，豆腐代表软弱等。
二、以饮食喻生活在汉语中，饮食隐喻也常被用来形容或描述生活。
例如，“酒逢知己千杯少”用酒和知己来表示与朋友相聚的欢乐时光；“茶如人生”用茶的清淡来比喻人生的淡泊名利；“饭局”则是指一种社交场合，因为吃饭是人际交往的一种方式。
三、以饮食喻情感在汉语中，饮食隐喻也常用来形容或表达情感。
例如，“甜蜜蜜”用甜食来形容爱情的甜蜜和幸福；“苦涩”则用苦涩的食物来形容心情的沉重和悲伤。
另外，“舌尖上的爱情”等说法也用到了饮食隐喻，表示对爱情的享受和品味。
四、以饮食喻道德在汉语中，饮食隐喻也常被用来形容或比喻道德。
例如，“酒肉穿肠过，佛祖心中留”用酒肉来形容修行者的洒脱和不执着，表示修行并不需要在表面上做出太多的形式主义，关键在于内心的修行。
综上所述，汉语中的饮食隐喻是一种非常丰富多彩的语言现象。
它不仅反映了人们对食物和饮食行为的认知和体验，还体现了汉文化的独特魅力和修辞手法。
通过深入研究和理解这些隐喻，不仅可以提高我们的语言文化素养，还可以帮助我们更好地表达和理解人类的各种情感和思想。
同时，对于学习汉语的外国人来说，了解这些饮食隐喻也有助于他们更好地理解和掌握汉语。
从认知和文化视角论饮食隐喻--以“炒作”为例
ｍｅ ｎ ｔ ａ ｎ ｄ ｅ ｃ ｏ ｎ ｏ ｍｙ ｉ ｆ ｅ ｌ ｄ ｓ ａ ｒ ｅ ｓ ｙｌ ｔ ｉ ｓ ｔ ｉ ｃ ｌｌ ａ ｙ ｃ ｒ ｏ ｓ ｓ—ｕ ｓ ｅ ｉ ｎ ｉ ｔ ｓ ｎ ａ ｔ ｕ ｒ ｅ ．
Ｋｅ ｙ ｗｏ ｒ ｄｓ： ｃ ｏ ｎｉ ｇ ｔ ｉ ｏ ｎ， ｃ ｕ ｌ ｔ ｕｒ ｅ， ｄ ｉ ｅ ｔ ｅ ｔ ｉ ｃ ｍｅ ｔ ａ ｐ ｈ ｏ ｒ， ｃ ｈ ａ ｏ ｚ ｕｏ
Ｖ０ １ ． ３ ７． Ｎｏ ．Ｉ
２ ０ １ ５年 １ 月
Ｊ ａ ｎ ． ２ ０ １ ５
从 认 知和 文化 视 角论 饮 食 隐 喻
以 “ 炒作 ” 为例
何 建 友
（ 郧 阳师 范 高等 专科学校 外语 系，湖北 十堰 ４ ４ ２ ｏ ｏ ｏ ）
摘
要 ：隐喻是 认知语 言 学领 域研 究的热 点问题 。人 类 的认 知 方式 与所 处的社会 文化语 境共
ｈｉ ｔ ｎ ｋ ｉ ｎ ｇ ｐ ａ ｔ ｔ ｅ ｒ ｎ ｓ ，ｗ ｈ ｉ ｃ ｈ ，ｗ ｉ ｔ ｈ ｈｅ ｔ ｐ ａ ｎ—ｆ ｏ ｏ ｄ ｄ ｏ ｃ ｔ ｒ ｉ ｎ ｅ ，ｊ ｏ ｉ ｎ ｔ ｌ ｙ ｃ ｏ ｎ ｓ ｔ ｉ ｔ ｕ ｔ ｅ ｈｅ ｔ ｒ ｅ ａ ｓ ｏ ｎ ｓ ａ ｃ ｃ ｏ ｕ ｎ ｔ ｉ ｎ ｇ ｆ ｏ ｒ ｈｅ ｔ ａ ｂ ｕ ｎ ｄ ａ ｎ ｃ ｅ
同作 用于词 汇语 义的 生成与发展 。汉语 中大量语 词都 和饮 食 密切相 关 ，究其根 源 ，中国人素有饮
食思维，与 “ 泛食主义”文化共 同构成饮食喻普遍存在 的动 因。以 “ 炒作” 为例 ，分析 了该
类 烹饪 基体 的 “ 速度 ” 、“ 方 式” 和 “ 结果” 实现 了向 生活 事件 的投 射过 程 和 方 式 ，所 选取 的典
中国隐喻式菜名的认知识解机制
文化长廊中国隐喻式菜名的认知识解机制李元梅 贵州师范大学摘 要：中国人向来推崇“民以食为天”，中国饮食文化内涵丰富。
中式菜肴作为中国饮食文化的主要组成部分，命名方式多种多样。
中国人大多采用以神话传说、历史典故、动植物形象等手段进行命名，从而涌现出了大量隐喻式菜名。
本文通过解读中国隐喻式菜名的命名方式，尝试从认知语言学认知三观的视角去探讨其识解机制，以期促进中西方跨文化交流。
关键词：隐喻式菜名；命名方式；认知识解机制[中图分类号]：H15 [文献标识码]：A[文章编号]：1002-2139(2019)-18-170-02一、引言中国人“民以食为天”的观念充分突出了饮食在中国人日常生活中的重要地位。
中国饮食文化作为中华文化的一部分，内涵丰富，中外闻名。
然而，中国菜的命名方式多种多样，涌现出大量以神话传说、历史典故、动植物形象等方式来命名的隐喻式菜名，这就给外国人真正理解这些菜肴造成了一定的困难。
在这样的文化差异下，如果不能正确理解中式隐喻式菜名，就会产生一些令人哭笑不得的笑话。
目前，对于中式菜名的解读，有些学者站在了文化的视角；有些学者立足于翻译理论视角，还有的学者开始从一些崭新的视角展开研究。
但仔细分析发现，学者们还是没能把中式菜名，尤其是隐喻式菜名作为一种特殊的语言现象进行全面、系统的研究；而且针对隐喻性菜名的研究很少，只有极少数的研究是从认知语言学视角出发的，所以在这个领域去发现恰当的标准和成功的案例是很困难的。
基于此，本文立足于认知语言学，从其经验观、突显观、注意观去分析中式隐喻式菜名的命名和构成，并在这三种观念下对其翻译方法进行探讨。
二、中式隐喻性菜名的命名理据国内学者把中式菜名的命名方式总结为两种：一种是写实命名法，另一种是写意命名法。
写实命名法突出菜肴的原料、风味等，写意命名法把菜肴某一部分特色突出渲染，引人眼球。
在中式菜名中含有大量隐喻式菜名。
下面就对隐喻式菜名命名理据进行大致阐述。
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饮食文化中的隐喻认知理论分析
中国饮食文化融合着历史曲折及宗教习俗，从早期更贴近自然生活的简单素食，一路发展成汇集多种元素，以不同颜色、特色美味呈现出来的视觉盛宴。
中国饮食文化中的隐喻认知理论分析，追溯着饮食与社会生活的关系，探究着古老的人类裁判观念。
从文学角度来分析，隐喻认知理论让许多历史古代文学慷慨激昂的情感得以广
泛体现，在此背景下，美食的将其化作一番隐喻，外加一层趣味。
古代中国饮食文化中的隐喻，充满着文学情思，充满着诗情画意，运用饮食意象绘就出生动有趣的故事。
比如《古诗十九首》中的“鹅鹅鹅，曲项向天歌”，联系到古代文人士大多以鹅肉为筵席上的必备美食，其寓意便可以深刻的理解：人生如鹅的鸣唱，乐天精神遥望万里。
古老的文化之美，更可得益于饮食文化中的隐喻认知理论，饕餮的宴席，丰盛
美馔，背后蕴藏着历春夏秋冬绽放智慧色彩的启迪。
因此，美食文化中的隐喻境界可以理解为对文化遗产的一种缩影，表现出人们希望不断进步、不断探索更多可能性的一种大胆由衷的期望。
总之，美食文化中的隐喻认知理论将历史活跃转化为食物的文学形式，勾勒出
内心的境界，构筑起一个可以容纳多样文化元素的宽广空间。
通过这种隐喻认知，常常能突出文化的力量，开启一场对历史文化新的理解，并孕育出更深的文化境界。