塑料薄膜封闭气调技术
食品贮运保鲜思考题
第二章1.食品中碳水化合物的种类及其与食品品质的关系单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖等低聚糖：蔗糖、麦芽糖、乳糖等多糖：淀粉、糊精、纤维素、半纤维素、果胶等一般果实都是充分成熟时含糖量达到最高值，以此确定采收期。
贮运过程中，糖份因呼吸消耗不断减少，消耗量越多，糖分降低越快，果蔬品质越差。
2.简述水分对食品品质的影响微生物生长：aw降到0.7以下，防止微生物生长化学及生化反应：促进酶促反应底物的移动性，影响酶的构象物理特性：高水分活度的食品，多汁鲜嫩而富有弹性；低水分活度的食品松脆水分迁移：水分会从高水分活度区域迁移到低水分活度区域3.影响食品质地的因素质地与以下三方面有关：1、用手或手指对食品的触摸感2、目视的外观感觉3、口腔摄入时的综合感觉，包括咀嚼时感到的软硬、粘稠、酥脆、滑爽等影响因素：1、果胶物质的质和量2、纤维素的质和量3、水分含量4.食品中主要化学成分在贮藏过程中会发生哪些变化？碳水化合物：分解，发生麦拉德反应蛋白质：变性。
变性蛋白溶解度降低、粘度增加、结晶性破坏、生物活性丧失，易被蛋白酶分解。
脂类：氧化：自动氧化、光氧化、酶促氧化水解：产生游离脂肪酸，产生不良气味（酸败）异构化：几何异构、位置异构高温反应：热聚合维生素：物理流失或化学降解矿物质：加工流失或产生不利于人体吸收利用的形态水分：失重（水分蒸发）或吸潮1、什么是食品品质，其构成要素主要有哪些食品的品质：包括食品的色、香、味和营养价值、应具有的形态、重量及达到的卫生标准。
（其构成要素包括感官品质和内在品质）感官品质：就是指通过人体的感觉器官能够感受到的品质指标的总和。
（外观因素、质地因素、风味因素）内在品质：营养价值，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分的质和量。
卫生品质：是指直接关系到人体健康的品质指标的总和。
2、食品贮藏过程中主要发生哪些生理生化变化？呼吸作用、蒸腾作用、成熟与衰老、休眠与生长、僵直与软化3、什么是呼吸作用，衡量呼吸作用强弱的指标有哪些？呼吸是呼吸底物在一系列酶参与的生物氧化作用下，经过许多中间环节，将生物体内的复杂有机物分解为简单物质，并释放出化学键能的过程。
浅谈食品气调包装技术
目 录
概述
概述
气调包装技术的原理与调节气体 气调包装技术的材料与设备 气调包装的应用
1.气调包装的概述
气调包装，简称MAP， 气调包装，简称MAP，是一项仅通过对 MAP 物理因素进行调节而实现食品保鲜的新技 MAP的一个重要性是贮藏初始调节包装 术。MAP的一个重要性是贮藏初始调节包装 内的气体组分,以达到抑制的腐烂和变质, 内的气体组分,以达到抑制的腐烂和变质, 维持易腐烂食品正常货架期内的品质或延 长其货架寿命的目的。 长其货架寿命的目的。因此气调包装又称 为主动气调包装。 为主动气调包装。
新鲜海产品特别容易腐败变质， 新鲜海产品特别容易腐败变质， 而恰当地使用气调包装可大大提高新 鲜海产品的货架寿命。 鲜海产品的货架寿命。新鲜海产品的 气调包装混合气体组成有两种： 气调包装混合气体组成有两种：一种 是由CO 组成；另一种是由O 是由CO2和N2组成；另一种是由O2、CO2 组成。 和N2组成。多脂肪鱼类的气调包装因 脂肪氧气酸是腐败变质的主要因素， 脂肪氧气酸是腐败变质的 ， 保护气体由CO 组成。 保护气体由CO2和N2组成。
2.3 N2 的效应
是一种惰性、无味的气体, N2是一种惰性、无味的气体,难溶 于水也难溶于酸, 于水也难溶于酸,对食品成分无直接 影响, 能控制化学反应。 影响, 能控制化学反应。N2是空气的 主要成分,约占78% 78%。 主要成分,约占78%。在同食品的接触 过程中呈中性, 因此可用于食品防腐。 过程中呈中性, 因此可用于食品防腐。 与其他常用的气体相比,N 与其他常用的气体相比,N2不容易透 过包装膜, 过包装膜,在气调包装系统中主要作 为充填气体。 为充填气体。
2.2 CO2 的效应
是呼吸的产物,它对呼吸有抑制作用。 CO2是呼吸的产物,它对呼吸有抑制作用。 无色、无味且性质稳定, CO2无色、无味且性质稳定,它兼具水溶性和 脂溶性。提高包装中CO 脂溶性。提高包装中CO2 的浓度可抑制新鲜 果蔬的呼吸强度， 浓度过高, 果蔬的呼吸强度，但CO2 浓度过高,则使新鲜 果蔬的生命活动受到严重干扰,品质迅速劣化。 果蔬的生命活动受到严重干扰,品质迅速劣化。 使用CO 时必须注意,CO 对水的溶解度较高, 使用CO2 时必须注意,CO2 对水的溶解度较高, 溶解后形成的碳酸会改变果蔬的pH值和品味, pH值和品味 溶解后形成的碳酸会改变果蔬的pH值和品味, 同时CO 溶解后,包装中的气体减少, 同时CO2 溶解后,包装中的气体减少,容易导 致果蔬包装萎缩,影响外观。 致果蔬包装萎缩,影响外观。
苹果的贮藏方式：气调贮藏
苹果的贮藏方式：气调贮藏目前，国内外气调贮藏主要用于苹果。
对于不宜采用普通冷藏温度，要求较高贮温的品种，如旭、红玉等，为了避免贮温高促使果实成熟和微生物活动，应用气调贮藏是一种有效的补救方法。
我国各地不同形式的气调法贮藏元帅、金冠、国光、秦冠及近年栽培的许多新品种，都有延长贮藏期的效果。
气调贮藏的苹果颜色好，硬度大，贮藏期长。
气调贮藏可减轻红玉斑点病、虎皮病、衰老褐变病等，还可以减轻微生物引致的腐烂病害和失水萎蔫。
气调贮藏的苹果移到空气中时，呼吸作用仍较低，可保持气调贮藏的后效，因而变质缓慢。
常用的气调贮藏方式有塑料薄膜袋、塑料薄膜帐和气调库贮藏。
1．塑料薄膜袋贮藏苹果采后就地预冷、分级后，在果箱或筐中衬以塑料薄膜袋，装入苹果，扎紧袋口，每袋构成一个密封的贮藏单位。
目前应用的是聚乙烯或无毒聚氯乙烯薄膜，厚度多为0.04～0.06mm。
苹果采收后正处在较高温度下，后熟变化很快。
利用薄膜袋包装造成的气调贮藏环境，可有效地延缓后熟过程。
上海果品公司利用薄膜包装运输苹果，获得很好的效果。
如用薄膜包装运输红星苹果，经8d 由产地烟台运至上海时的硬度为7.2kg，冷藏6个月后硬度为5.6kg，对照分别为4.6kg和3.1kg。
2．塑料薄膜帐贮藏在冷藏库、土窑洞和通风库内，用塑料薄膜帐将果垛封闭起来进行贮藏。
薄膜大帐一般选用约0.1～0.2mm厚的高压聚氯乙烯薄膜，黏合成长方形的罩子，可以贮数百到数千千克。
帐封好后，按苹果要求的氧和二氧化碳水平，采用快速降氧、自然降氧方法进行调节。
近年来国内外都在广泛应用硅橡胶薄膜扩散窗，按一定面积黏合在聚乙烯或聚氯乙烯塑料薄膜帐或袋上，自发调整苹果气调帐（或袋）内的气体。
由于膜型号和苹果贮量不同，使用时需经过试验和计算确定硅橡胶膜的具体面积。
3．气调库贮藏库内的气体成分、贮藏温度和湿度能够根据设计水平自动精确控制，是理想的贮藏手段。
采收后的苹果最好在24h之内入库冷却并开始贮藏。
肉类气调包装盖膜参数
肉类气调包装盖膜参数全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：肉类气调包装是一种在包装过程中控制包装内气氛，延长食品的保质期和保持食品新鲜度的技术。
盖膜是肉类气调包装中不可或缺的一部分，它直接影响到包装的密封性能和维持肉类食品的新鲜度。
一、盖膜的基本介绍盖膜是指覆盖在包装容器上的一层薄膜，用以密封包装内的食品和气体。
在肉类气调包装中，盖膜通常由复合材料制成，可以根据需要选择不同的材料和厚度。
二、盖膜的参数1. 材料选择：盖膜的材料选择直接影响包装的密封性能和保鲜效果。
常用的盖膜材料有聚乙烯（PE）、聚丙烯（PP）、聚乙烯醇（EVOH）等。
不同的材料具有不同的气体渗透性和耐热性能，需要根据肉类食品的保鲜需求来选取合适的材料。
2. 厚度选择：盖膜的厚度通常在20-150微米之间，厚度越大密封性能越好，但也会增加包装成本。
对于肉类气调包装来说，一般选择30-50微米的厚度即可满足要求。
3. 气体渗透性：盖膜的气体渗透性是衡量其保鲜性能的重要指标。
气体渗透性低的盖膜可以有效地阻止氧气和水蒸气的渗透，延长食品的保质期。
根据肉类食品的保存要求，可以选择具有适当气体渗透性的盖膜。
4. 热封性能：盖膜的热封性能直接影响到包装的密封效果。
在肉类气调包装中，盖膜需要能够与包装容器进行良好的热封，确保包装内的气氛不会泄漏。
选择具有良好热封性能的盖膜非常重要。
5. 成本考量：除了以上参数外，盖膜的成本也是需要考虑的重要因素。
为了平衡保鲜效果和包装成本，可以根据实际情况选择合适的盖膜材料和厚度。
三、盖膜的应用范围肉类气调包装盖膜的参数选择需要综合考虑材料、厚度、气体渗透性、热封性能和成本等多个因素。
只有选择合适的盖膜参数，才能确保包装的密封性能和肉类食品的保鲜效果。
不同种类的肉类食品可能有不同的保鲜需求，需要根据实际情况进行调整和优化。
希望以上内容能对大家了解肉类气调包装盖膜参数有所帮助。
第二篇示例：肉类气调包装是一种采用气体调节技术保鲜的包装方式，可以有效延长肉类的保质期并保持其新鲜度和口感。
辣椒的储藏方法-塑料薄膜气调贮藏法
辣椒的储藏方法－塑料薄膜气调贮藏法
将经过挑选的辣椒装入消过毒的板条箱内，每箱装10公斤左右，按“丁”字形堆放。
每垛堆48箱。
最上层覆盖麻袋或牛皮纸等，防止水滴落在果上和避免光照直射辣椒。
底层放生石灰5～7公斤，以吸收二氧化碳。
外层罩上塑料膜帐子，密封隔绝外界空气后，即抽氧充入氮气。
一开始把氧含量降到2～5%。
经数天后，将氧调节在5%以内。
呼吸产生的二氧化碳，用增加消石灰的办法吸收，使其含量也控制在5%以内。
每隔10～12天揭帐倒动1次，擦干薄膜上的水滴，剔除腐烂果实。
如无抽氧充氮装置，也可用自然降氧的方法。
即利用果实自行呼吸使氧降低到5%左右。
气调包装膜结构
气调包装膜是一种常用于食品、药品和其他易氧化产品的包装方式。
它可以通过调节包装内部的气体成分，延长产品的保鲜期和品质。
气调包装膜的结构一般由以下几个层次组成：
1.基材层：基材层是气调包装膜的基础层，它通常由塑料薄膜制成，如聚乙烯、聚丙烯、聚酯等。
基材层具有较好的耐受性和密封性能，能有效阻隔外界气体和湿气的进入。
2.阻隔层：阻隔层是气调包装膜中的关键层，它主要用于阻隔氧气、水蒸气和其他有害物质的渗透。
常见的阻隔层材料有聚酯薄膜、聚酯薄膜复合物、氧气阻隔共挤层等。
3.密封层：密封层用于对包装袋进行密封，避免气体泄漏。
常见的密封层材料包括聚乙烯和的聚丙烯等。
除了上述三个主要层次外，气调包装膜还可能包含其他辅助材料或功能层，如防潮层、抗氧化层、抗紫外线层等，以提供额外的功能和保护。
气调包装膜的结构设计取决于产品的特性和需求。
其目标是在保证食品品质和安全的同时，通过调节内部气体成分，延长产品的保鲜期。
设计优良的气调包装膜结构可有效控制氧气和湿气的透过性，减缓食品变质和氧化的速度，从而保持食品的新鲜度和营养价值。
需要注意的是，气调包装膜的使用需要根据具体产品和使用环境的要求进行调整和测试，以确保包装效果和产品质量的稳定。
果蔬气调贮藏保鲜原理及方法
果蔬气调贮藏保鲜原理及方法目前常用的气调方法有如下四种：塑料薄膜帐气调、硅窗气调、催化燃烧降氧气调和充氮气降氧气调。
1、塑料薄膜帐气调法：利用塑料薄膜对O２和CO2 有不同渗透性的原理来抑制果蔬在贮藏过程中的呼吸作用和水蒸发作用的贮藏方法。
塑料薄膜一般选用0.12mm 厚的无毒聚氯乙烯薄膜或0.075～0.2mm 厚的聚乙烯塑料薄膜。
由于塑料薄膜对气体具有选择性渗透，可使袋内的气体成份自然地形成气调贮藏状态，从而推迟果蔬营养物质的消耗和延缓衰老。
对于需要快速降O2 的塑料帐，封帐后用机械降O2 机快速实现气调条件。
但由于果蔬呼吸作用仍然存在，帐内CO2 浓度会不断升高，应定期用专门仪器进行气体检测，以便及时调整气体成份的配比。
2、硅窗气调法：根据不同的果蔬及贮藏的温湿度条件选择面积不同的硅橡胶织物膜热合于用聚乙烯或聚氯乙烯制成的贮藏帐上，作为气体交换的窗口，简称硅窗。
硅胶膜对O2 和CO2 有良好的透气性和适当的透气比，可以用来调节果蔬贮藏环境的气体成份达到控制呼吸作用的目的。
选用合适的硅窗面积制作的塑料帐，其气体成份可自动衡定在O2 含量为3%～5%；CO2 含量为3%～5%。
3、催化燃烧降氧气调法：用催化燃烧降氧机以汽油、石油液化气等燃烧与从贮藏环境中抽出的高氧气体混合进行催化燃烧反应，反应式如下：以汽油为例：由反应式可见，空气中氮气不参加上述反应，式中的H2O 是蒸汽状态的水，可用冷凝法排除，反应后无氧气体再返回气调库内，如此循环，直到把库内气体含氧量降到要求值。
当然这种燃烧方法及果蔬的呼吸作用会使库内CO2 浓度升高，这时可以配合采用二氧化碳脱除机降低CO2 浓度。
4、充氮气降氧气调法：从气调库内用真空泵抽除富氧的空气，然后充入氮气，这两个抽气、充分过程交替进行，以使库内氧气含量降到要求值，所用氮气的来源一般有两种：一种用液氮钢瓶充氮；另一种用碳分子筛制氮机充氮，其中第二种方法一般用于大型的气调库。
气调包装技术—果蔬气调包装
真空充气包装的应用
包装快餐及烘烤 食品
包装海鲜 产品
包装鲜肉禽及肉 制品
包装鲜果蔬
气调 – Modified Atmosphere Packaging 非常需要气调的产品
鲜肉制品
Product specific MAP
鲜肉制品 - 碎肉
保鲜期可提升至 8 天 气体组分 80% O2 以及20% CO2 注意CO2 不要低于 20 % 加工环境的清洁
冷链的协助 2-4°C 包装时放入吸湿剂
MAP – Modified Atmosphere Packaging
Product specific MAP
禽类制品
MAP – Modified Atmosphere Packaging
Product specific MAP
导致腐败的主要问题是微生物 瑞典包装：60 - 90 % CO2 剩余为 N2 保持更长久的保质期 保质期 8 – 12天(高含量氧气) 保质期 10 – 15天(CO2 + 氮气)
一、材料类型
真空与充气包装为保持包装容器内环境的相对稳
定，对包装材料提出不同的要求。
金属
优点：机械强度高，阻隔性好，易密封
玻璃
缺点：密度大，金属易生锈，玻璃易碎
取 代
真空充气包装材料的选用
• 根据食品包装保鲜的特点，真空与空气包装的包装材料对 透气性的要求可分为两大类： 第一类是高阻隔性包装材料，用于食品防腐和真空、充气 包装，减少包装容器内的氧气含量和混合气体组分各气体 浓度的变化；——肉禽类 第二类是透气性包装材料，用于生鲜果蔬的气调包装，要 求包装材料有适当的透气性，以排除由呼吸作用产生的多 余的二氧化碳，并能从外界环境透过氧气，以补充呼吸作 用消耗的氧气，通过维持果蔬较低的呼吸速度，来延长其 货架寿命。
气调贮藏在果蔬保鲜上的应用
气调贮藏在果蔬保鲜上的应用摘要：气调贮藏是当今最先进的果蔬保鲜贮藏方法，有保持果蔬的质地、营养和延长贮藏期等特点。
气调贮藏主要分为人工气调贮藏和自发气调贮藏，采用制冷加空气分离再配上自动控制的技术，同时在其他领域也有所应用关键词：果蔬气调贮藏特点技术设备现状果蔬收获后，靠消耗体内营养进行呼吸，其呼吸强度直接影响其新鲜度，因此抑制呼吸，通过对贮藏环境中温度、湿度、氧气、二氧化碳和乙烯浓度等条件的控制，实现抑制果蔬的呼吸作用，减缓新陈代谢，减少腐烂及病虫害，减少水份丧失，最大限度地保持果蔬产品的新鲜度和商品性，延长贮藏期和销售的货架期。
果蔬的贮藏保鲜方法很多，主要有：简易贮藏，通风库贮藏，辐射保鲜，化学保鲜，冷库贮藏及气调贮藏等保鲜方法。
简易贮藏通风库藏设备简单，投资少，但贮藏效果差，贮藏期短，腐烂损失大。
辐射及化学保鲜在部分水果上有一定适用性，一般应与冷藏相结合，具有一定的效果和保鲜期，但存在辐射及化学残留污染问题，不是所有蔬菜、水果都能应用。
冷库贮藏是应用最为广泛的贮藏，但贮藏期仍不够理想，不能减少病虫害及水份丧失等问题。
气调贮藏是当今最先进的果蔬保鲜贮藏方法。
气调贮藏是指在特定的气体环境中的冷藏方法。
正常大气中氧含量为20.9%，二氧化碳含量为0.03%，而气调贮藏则是在低温贮藏(温度一般控制在1～10℃范围内，湿度一般控制在80～95%范围内)的基础上，调节空气中氧、二氧化碳的含量，即改变贮藏环境的气体成份，降低氧的含量至l/～10%，提高二氧化碳的含量到1～10%，这样可以抑制新鲜果蔬的呼吸作用，降低了呼吸强度，推迟呼吸高峰出现的时间，延缓新陈代谢速度，推迟成熟衰老，减少营养成分和其他物质的降低和消耗。
低氧气高二氧化碳还能抑制乙烯的生物合成，消弱乙烯的生理作用，抑制某些生理病害发生发展的作用，减少贮藏过程中的腐烂损失。
这些都有利于延长新鲜果蔬的贮藏寿命。
低氧气高二氧化碳浓度的效果在低温下更为显著。
食品保藏技术教案
第二节气调贮藏方法一、气调贮藏的一般方法1、塑料薄膜封闭气调法用塑料薄膜作封闭材料，能达到气调贮藏的气密性要求，可在冷藏库、通风贮藏库、土窖洞内进行贮藏，还可以在运输中应用。
可以分为：（1）塑料薄膜大帐贮藏法（垛封法）垛底先铺垫底塑料薄膜，其上面摆放垫木，使盛装产品的容器垫空。
将果蔬的筐或箱码成垛，码好后用塑料帐子罩上，四周边相互重叠卷起，并埋入垛四周的小沟中。
在果蔬贮藏期间的管理除按果树温度要求控制温度外，主要是对气体成分的控制管理采用自然降氧、快速降氧和半自然降氧管理方法。
①自然降氧法利用果蔬自身的呼吸作用②快速降氧法将塑料帐内空气抽出一部分后，再充入适量的氨，使氧浓度很快调节和控制到最适宜的范围。
③半自然降氧法自然降氧法和快速降氧法相结合的一种方法。
先抽出一部分气体，再充入氮，然后再依靠果蔬自身呼吸的调节，使氧和二氧化碳达到所要求的指标。
（2）塑料薄膜小包装法将塑料薄膜压制成袋，将果实装入袋内，扎紧袋口。
还有将果筐装入塑料袋内，再扎紧袋口，然后放在库内贮藏。
其管理有定期放风和不放风两种。
（3）硅橡胶窗气调贮藏塑料薄膜做成的袋上嵌上一定面积的硅橡胶。
硅橡胶膜具有特殊的性能，很大的透气性能，且对氧和二氧化碳的透气性是不同的。
（4）松扎袋口法2、气调库贮藏法一般由库房、冷藏系统、气调设备、气体净化系统、压力平衡装置等组成。
（1）气调冷藏的库房和冷藏系统要求有很高的气密性，防止漏气，确保库内气体组成的稳定，并在库内气压变化时库体要能承受一定的压力。
气调库在使用前，必须对其气密性进行测试。
（2）气调设备能降氧浓度的氮气发生器、二氧化碳脱除器。
氮气发生器：主要工业原理是利用某些燃料烧掉空气中的氧，剩余部分气体主要是氮。
二氧化碳的脱除：常用消石灰吸收，大型的气调库中使用活性炭吸附。
（3）气体净化系统①湿式系统：主要是一个氢氧化钾和氢氧化钠溶液淋雨层，使空气中的二氧化碳为碱液所吸收，净化后的空气重新回到贮藏库内。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
塑料薄膜气调
（1）塑料薄膜气调
利用塑料薄膜对氧气和二氧化碳有不同渗 透性和对水透过率低的原理来抑制果蔬在贮 藏过程中的呼吸作用和水蒸发作用的贮藏方 法。塑料薄膜一般选用0.12mm厚的无毒聚氯 乙烯薄膜或 0.075~0.2mm厚的聚乙烯塑料薄 膜。
原理
对气体的选择性渗透
置在库房内。 a、用0.05-0.07mm的塑料薄膜装时，定期调 气，当袋内的氧或二租氧化碳增加到高限时， 将全部的袋子打开放风。 b、自动调气。采用厚度为0.03-0.05mm的塑 料薄膜做成小袋。透气性好，在较短的时间 内可以维持适当的气体比例。 c、硅窗袋储藏法
（4）其他新型的保鲜薄膜材料 乙烯吸附薄膜、防结露膜、抗菌薄膜、微孔塑 料薄膜、新型调气透湿薄膜、新型塑料保鲜 膜、温度补偿膜、可食性保鲜膜等。
塑料薄膜气调
在大规模的 果蔬储藏
硅窗气调
① 硅橡胶薄膜对二氧化碳的透过率是同厚度聚乙烯膜的 200~300倍，是聚氯乙烯膜的20000倍。 ② 硅橡胶膜对气体具有选择性透性，其对氮气、氢气和二氧 化碳的透性比为1：2：12，同时对乙烯和一些芳香物质也 有较大的透性。 ③ 袋内的水果或蔬菜进行呼吸作用释放出的二氧化碳通过气 窗透出袋外，而所消耗掉的氧气，则由大气透过气窗进入 袋内得到补充。
塑料薄膜封闭气调技术
王芬 2011108010
一、概念
气调储藏是指通过调整和控制气调
库中的气体成分和比例以及环境的 温度和湿度来延长食品的储藏寿命 和货架期的一种技术。
抑制果蔬的呼吸作用 抑制乙烯的形成 抑制微生物的生长繁殖 薄膜质轻、美观、成本 低，占用空间小 塑料薄膜应用 于果蔬储藏
气调储藏状态
及时调整气体成分 配比 快速降氧
仪器进行气体检测 机械降氧机
（2）硅窗气调 根据不同的果蔬及贮藏的温湿条件选择面积不同的硅橡 胶织物膜热合于用聚乙烯或聚氯乙烯制成的贮藏帐上，作为 气体交换的窗口，简称硅窗。 硅橡胶是一种有机硅高分子聚合物，它是由有取代基的 硅氧烷单体聚合而成，以硅氧键相连形成柔软易曲的长链， 长链之间以弱电性松散地交联在一起。这种结构使硅橡胶具 有特殊的透气性。
结束 谢谢！
举例 葡萄冷库气调保鲜 葡萄属浆果，水分含量高达65%～88%，含糖量达10%～ 30%，其余为有机酸、果胶、维生素、矿物质及多种氨基酸 等。葡萄在贮藏期间易萎蔫、落粒和感病腐烂。为此，贮藏 保鲜的任务在于保鲜穗轴鲜绿硬实，果实风味纯正，减少腐 烂和落粒及变色。 把葡萄一趟一趟地平摆在筐里或木箱里，中间留一定缝隙， 不要塞得过紧。然后搬入冷库内，预冷后把筐或箱按一定数 量、规则码放，外罩塑料大帐内密封。 采用鲜绿宝-----果蔬气调保鲜Ⅱ机，在葡萄储藏保鲜期间， 定时对大帐内进行抽气、换气、灭菌防霉，就可以取得很好 的保鲜效果。保鲜期可以达到3~6个月。 鲜绿宝-----果蔬气调保鲜Ⅱ机，葡萄储藏保鲜工艺 择优收购----快速加工装筐（箱）----入库预冷----码放大帐密 封----定时抽换气、防霉---出库
注意：要力求库温保持稳定，减少 封闭帐内外的温 差。
呼吸热伴随蒸 腾作用
袋 内 外 温 差
如此就像一台无形 的抽水机，不断把 果蔬中的水分抽出 来变成冷凝水。
冷 热 空 气 对 流
热空气冷凝
（3）封闭方法 ①剁封法
产品盛装
塑料帐
铺垫底薄膜 卷边 埋沟
放垫木
码垛
罩
②袋装法 将产品装在塑料薄膜袋内，扎口后密闭后放