火锅配菜有哪些火锅配菜大全
火锅荤菜菜谱大全
火锅荤菜菜谱大全
在家中吃火锅也成为了现代家庭的必然趋势，家中吃火锅比外面吃火锅虽然看起来更加麻烦，但是增强了家人之间的凝聚力，以及让人吃起来也会更加放心，因为家中的食材都是新鲜的。
在家中吃火锅的时候也要准备一些荤菜和素菜，这样才能够吃火锅吃得更加尽兴。
而吃火锅之前哪些火锅荤菜是可以准备的?
常见的荤菜有：鱼丸，虾丸，毛肚，大虾，鸭肠，羊肉，牛肉，午餐肉，火腿肠，火锅丸子，鱼片，鱿鱼，肥牛肉等自助火锅配菜有：
1、【畜肉类】：羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。
2、【禽肉类】：鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等。
3、【水产类】：鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等。
4、【蔬菜类】：白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等。
5、【干货果品类】：干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪等。
6、【野味类(人工饲养)】：野鸡、野鸭、鹌鹑、狗肉、狗鞭、蛇肉、田鸡、蜗牛、牛蛙以及龟肉等。
火锅配菜表
火锅配菜表—、蔬采生菜面筋 Nhomakorabea青菜
大白菜
豆腐
千张丝
十豆
腐竹
油面筋
番茄
金针菇
粉丝
冬瓜
草菇
粉条
菠菜
茶树菇
萝卜
山药
冻豆腐
笋
海带
香菜
茼蒿
香菜
年糕
芹菜
香菇
豆芽
金针菇
黄瓜
平菇
地瓜
藕片
油条
方便面
木耳
一、军采
鹌鹑蛋
鱼丸
牛柳
肥羊
撒尿牛丸
鸡翅（尖）
蛋饺
鱼豆腐
鸡爪
鸭血
蟹棒
火腿肠
贡丸
鸡蛋
鸡柳
鱿鱼
里脊肉
午餐肉
虾丸
虾
精品文档
欢迎您的下载，
资料仅供参考!
致力为企业和个人提供合同协议， 策划案计划书，学习资料等等
打造全网一站式需求
牛肉火锅配菜有哪些素菜呢
牛肉火锅配菜的素菜选择
在品尝美味牛肉火锅时，搭配一些清爽的素菜能够增添口感和营养。
下面列举
了几种常见的素菜配搭，让您的火锅更加丰富多样：
青菜类
青菜类蔬菜清淡爽口，是火锅素菜不可或缺的一部分。
常见的青菜素菜包括：
- 小白菜：煮熟后口感清脆，营养丰富，是火锅中的经典搭配。
- 生菜：不仅口感
脆嫩，还富含维生素和纤维，适合一锅煮。
- 菠菜：富含铁质和维生素C，补充营
养的好选择。
豆腐制品
豆腐制品口感丰富，搭配牛肉火锅可增加食欲。
常见的豆腐素菜有：- 豆腐皮：质地韧劲十足，与牛肉共同烫煮，口感别致。
- 豆腐卜：细腻嫩滑，能够吸收汤汁，增添香气。
- 豆腐块：口感清爽，搭配牛肉烫煮后回味无穷。
香菇类
香菇类食材富含蛋白质和微量元素，且口感鲜美，是火锅配菜的不二选择。
常
见的香菇素菜包括： - 鲜菌菇：质地肥厚，清香四溢，与牛肉烫煮后更加鲜美可口。
- 金针菇：细腻爽口，烫煮后口感独特，是很多人的口味之选。
- 蘑菇：种类繁多，口感香气十足，与牛肉搭配非常合适。
以上所述的素菜。
火锅配菜荤菜有哪些
火锅配菜荤菜有哪些很多人都比较喜欢吃火锅，尤其是在冬天的时候，家人围坐在一起，具有很好的驱寒保暖的作用，火锅的配菜可以说是五花八门，非常的丰盛，作为荤菜的配菜来说也是非常的多，比较常见的就是毛肚，鹅肠，老肉片，麻辣牛肉，鸭血牛肝等等，可以说特别的多，吃起来也非常的美味。
火锅配菜荤菜有哪些1、毛肚毛肚几乎是吃火锅的必点菜！随便去哪家火锅，点的第一道菜必是毛肚！无论是千层肚、鲜毛肚还是啥毛肚，总之，烫火锅，少不了毛肚。
2、嫩肉片嫩肉片真的是牙口不好之人的最爱，不用费力咬，在嘴里只轻轻一嚼肉就分离开，又嫩又入味！3、鹅肠相比鸭肠，鹅肠的口感更厚实。
而且资深吃货都晓得好的鹅肠不会缩水，会越煮越宽大，吃起来味道更棒！4、麻辣牛肉小编比较能吃辣，所以每次去吃火锅都必点麻辣牛肉，红红火火的一大片牛肉，还没吃都已经口水滴答了！5、老肉片点了嫩肉片就少不了老肉片，老肉片的口感同样会让你欲罢不能。
烫好的老肉片吃起来有韧劲有嚼头，蘸点干油碟更是不摆了！6、鸭血火锅食材里面能和豆腐的口感匹敌的也就只有鸭血了。
比起鲜鸭血，小编更喜欢这种煮好后的鸭血，会煮得更入味，夯油碟吃，更鲜辣爽口~7、牛肝牛肝一般都会处理得比较薄，再加上加了蛋清搅拌，让牛肝的口感变得更嫩，原本不怎么吃牛肝的小编，都要来上几片8、卤肥肠现在在火锅店里的肥肠都是卤肥肠了，卤过之后肥肠原本的腥味被压住了大部分，加上底料汁的香味，基本上没啥怪味了。
吃起来糯糯的，敲好吃。
9、耗儿鱼耗儿鱼是懒人必备，因为刺比较少，鱼肉又比较入味，尤其是那种大耗儿鱼，吃起来不要太爽。
可能有的胖友会觉得吃起来带点腥，但小编个人还挺喜欢这种小腥小腥的感觉的。
10、酥肉跟毛肚同样受欢迎的，还有酥肉，它也是小编每次吃火锅的必点菜。
金黄酥脆的外皮+肉香四溢的内里简直不能太棒，不论是直接吃还是拿来烫火锅，都很奈斯。
11、卤猪蹄猪蹄拿来烫火锅吃又是一种口味。
卤制的猪蹄要比平时的猪蹄更有味，煮好后Q弹软糯，麻辣入味，满满的都是胶原蛋白啊~12、鳝鱼平时就比较喜欢吃爆炒鳝段的小编，吃火锅的时候也不能放过这种美味。
四川火锅菜谱
四川火锅菜谱火锅，是中国独具特色的一种传统菜肴，而四川火锅更是其中的佼佼者。
四川火锅以其辣味独特，麻辣鲜香的口感，深受国内外食客的喜爱。
下面，将为大家介绍一些经典的四川火锅菜谱，让您在家也能品尝到正宗的四川火锅美味。
1. 麻辣四川火锅食材：- 牛油或豆油- 干辣椒- 花椒- 生姜- 大葱- 大蒜- 料酒- 高汤或清水- 嫩牛肉片- 豆皮- 毛肚- 豆腐- 金针菇- 香菇- 莴苣- 小白菜- 黄豆芽- 粉丝- 鱼丸- 豆腐皮- 芝麻酱- 蒜蓉- 香葱做法：1. 制作底料：在锅中倒入适量牛油或豆油，加入适量的干辣椒和花椒炒香，再加入姜蒜葱段煸炒出香味，最后倒入料酒。
2. 加高汤或清水煮开，入味后撇去浮沫。
3. 准备各种配料：将嫩牛肉切成薄片，豆皮切成块状，毛肚切片，豆腐切块，香菇切片，莴苣切段，小白菜切段，黄豆芽剪断，粉丝剪短。
4. 在麻辣底料中添加适量的豆瓣酱、香菜末、蒜末搅拌均匀，成为麻辣酱汁备用。
5. 烧热火锅，倒入底料，加入适量的高汤或清水，煮开后放入各种配料，根据个人口味煮熟即可。
6. 吃火锅时，可以将食材蘸上麻辣酱汁、芝麻酱和蒜蓉，香葱作为调味品使用，使口感更加丰富。
2. 酸辣四川火锅食材：- 酸菜汤底- 干辣椒- 花椒- 香葱- 姜片- 大蒜- 鸡蛋- 嫩牛肉- 豆皮- 毛肚- 豆腐- 金针菇- 香菇- 莴苣- 小白菜- 黄豆芽- 粉丝- 鱼丸- 酸辣汤底调料做法：1. 将干辣椒和花椒放入锅中，炒香。
2. 加入酸菜汤底，煮沸。
3. 加入香葱、姜片、大蒜，继续煮沸。
4. 加入适量的酸辣汤底调料，搅拌均匀，调味至适口。
5. 将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，慢慢倒入锅中，用筷子搅拌成丝状。
6. 准备各种配料，将嫩牛肉片切薄，豆皮切块状，毛肚切片，豆腐切块，香菇切片，莴苣切段，小白菜切段，黄豆芽剪断，粉丝剪短。
7. 烧热火锅，倒入酸辣汤底，加入配料，根据个人口味煮熟即可。
8. 在吃的时候，可以用蘸水将食材蘸上，增添口感。
羊肉火锅配什么菜最好 正宗羊肉火锅的做法
羊肉火锅配什么菜最好正宗羊肉火锅的做法冬天我最喜欢吃的就是羊肉火锅了，明天打算到家里煮火锅，想问一下羊肉火锅配什么才最好？正宗羊肉火锅的做法是什么？一、羊肉火锅配什么菜最好最好搭配些凉性和甘平性蔬菜，可以防止上火。
凉性的蔬菜一般有冬瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋等;而土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
涮羊肉时汤内可以加点生姜，羊肉补阳生暖，生姜驱寒保暖，相互搭配，暖上加暖，同时还可驱外邪，并可治寒腹痛。
二、羊肉清汤火锅的配菜1、肉加蔬菜是最常见的搭配，海鲜和肉是火锅的主角，但是没有蔬菜的火锅是不完整。
蔬菜不仅可以解腻，还能丰富汤的口感。
火锅里你可以加任何蔬菜，我更喜欢那些久煮也可以保持口感的食材。
叶类蔬菜。
比如菠菜、生菜、蒿菜这些，一碰到汤就焉了了，煮个两三分钟就好了。
这类蔬菜放在清汤锅中会比较好吃;2、蘑菇。
当时在中超只能买到金针菇和干香菇。
不过在国内蘑菇种类就比较多了，草菇、茶树菇等等。
香菇这类大一点的菇最好对半切再丢到火锅里，这样的菇需要3-4分钟才能煮熟。
金针菇很快熟，大概30秒左右就可以了。
三、正宗羊肉火锅的做法1、姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形，当归切成4毫米厚的片。
2、羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅氽水捞起。
3、炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放羊肉，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，当归，烧沸，除尽浮沫，倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆，上台即可。
四、羊肉火锅不能加什么菜羊肉也不能与南瓜同食，两者都是温热食物，放在一起食用，极易上火。
同样道理，辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等也都是辛温燥热的调味品，所以在涮羊肉时也应少放点。
如果依然怕上火，在涮羊肉後，还可以再吃些银耳、百合、梨之类养阴生津润燥的食物，用菊花、银花等泻火药材煲成的凉茶也是很好的选择。
如果出现口腔溃疡、牙龈出血肿痛等情况，最好是到正规医院就诊。
牛肉火锅配菜有哪些素菜
牛肉火锅配菜有哪些素菜
在吃火锅的时候，配菜起到了调和口味、增添营养的作用，特别是在牛肉火锅中，搭配一些素菜清淡的口感不仅可以中和牛肉的油腻，还可以丰富口味。
下面介绍一些常见的牛肉火锅配菜素菜。
1. 青菜类
青菜是牛肉火锅中最常见的素菜之一，例如生菜、小白菜、菠菜、空心菜等，口感清爽，煮熟后吃起来爽口多汁，能够带来口腔清新的感觉，也有助于消化。
2. 蘑菇类
蘑菇在火锅中受到很多人的喜爱，口感丰富，富含蛋白质和多种维生素，搭配牛肉一起煮可以让牛肉汤更加鲜美，同时还能增添口感。
3. 豆腐类
豆腐是素菜中营养丰富的食材之一，不仅含有丰富的蛋白质，还富含多种维生素和矿物质，健康美味。
将豆腐切成块状放入火锅中煮熟，搭配牛肉一起食用，口感丰富。
4. 粉丝类
火锅中的粉丝类食材也是人们喜爱的素菜之一，种类多样，口感丰富。
用干粉丝或者粉丝煮熟后，可以搭配牛肉一起入口，吸收了牛肉的鲜香，口感绵软。
5. 蔬菜类
火锅中的蔬菜也是不可或缺的素菜选择，例如胡萝卜、土豆、白萝卜等，这些蔬菜在煮熟后口感爽脆，搭配牛肉可以增加口感的层次感。
在选择火锅配菜时，可以根据个人口味和喜好来搭配，总之，丰富的素菜可以为牛肉火锅增添不同的口感和营养，让用餐体验更加丰富多彩。
以上就是关于牛肉火锅配菜中一些常见的素菜，希望对您有所帮助。
夏季吃火锅的配菜清单及注意事项
夏季吃火锅的配菜清单及注意事项夏季吃火锅的配菜清单及注意事项夏季吃火锅的配菜清单1、锅中可多放些蔬菜蔬菜含大量维生素及叶绿素,其性多偏寒凉,不仅能消除油腻,补充冬季人体维生素不足,还有清凉、解毒、祛火的作用,但蔬菜不要久煮,否则将失去大部分营养价值及清火的功效。
吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。
凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
2、适量放些豆腐有的豆腐含有石膏,在火锅内适当放入豆腐,不仅能补充多种微量元素的摄入,而且还可以发挥石膏清热泻火、除烦、止渴的作用。
3、可加些白莲白莲不仅富含多种营养素,也是人体调补的良药。
加入的白莲最好不要抽弃莲子心,因为莲子心有清热泻火的作用。
4、要放点生姜生姜能调味、抗寒,火锅内要放点不去皮的生姜,因姜皮辛凉,有散火除热的作用。
5、酸奶此外,吃完火锅后可喝些发酵型酸奶,酸奶既可以对胃黏膜有一定保护作用,又可促进消化。
6、要点一盘红薯我们都知道肉类食品是酸性食物,而红薯则是碱性食物,两者进入胃中就可以酸碱中和,尽量使我们的体内保持酸碱平衡。
7、点一盘血鸭血、猪血均可。
血是一种食品,易被人体吸收,对人体非常好。
夏季吃火锅的好处1、夏天气温高,在热气的笼罩下,人们很容易出汗,食欲大不如以前,然而吃火锅正好解决这个问题。
2、夏天饮食主要是补充水分和大量的微量元素,而吃火锅也可以解决这个问题,大量的蔬菜,肉类食品可以保持身体一定的能量。
3、夏天是细菌繁殖的高峰期,汤火锅则可以高温杀死细菌等,始终保持着菜肴的温度,而且食品的卫生和新鲜程度是看得见的,吃起来也放心。
4、在吃火锅时可以加一些蒜沥,具有杀菌和抗病毒感染等,以保障自己的身体健康。
夏季吃火锅的注意事项1、加些酸味在夏天吃火锅的时候,最好食用一些酸味的火锅,因为酸味的火锅可以开胃,让由于天气炎热而没有食欲的人们胃口打开。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
火锅配菜有哪些火锅配菜大全
天气渐渐转凉，火锅备受大家的喜欢，自制火锅更加健康有气氛，但是大家往往会为吃什
么配菜而烦恼，有了这个火锅配菜大全，下次吃火锅就轻松多了。
【畜肉类】：羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、
肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。
【禽肉类】：鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等。
【水产类】：鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、
水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等。
【蔬菜类】：白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、
白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇
、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等。
【干货果品类】：干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、
口蘑以及竹荪等。
【野味类(人工饲养)】：野鸡、野鸭、鹌鹑、狗肉、狗鞭、蛇肉、田鸡、蜗牛、牛蛙以
及龟肉等。
另外，还有经过加工的原料，如鱼丸、肉丸、麻花、油条、油馓子、酥肉以及面筋等做法：馅料与调味料拌匀，以云吞皮包成饺子形状，沾水封口即成
火锅配菜：爆炒圆白菜
的
佛经说：仅仅是吃素的功德，就可以往生天界。
一天吃素，则一天杀生无我份。
任何一个
事情的出现都是缘熟了，杀生的缘有一个就是吃肉，如果没有吃肉人这个缘，则杀生不会出
现。
《大乘入楞伽经》“大慧！若有痴人，谤言如来听许食肉，亦自食者，当知是人恶业所缠，
必当永堕不饶益处。
”《梵网经》“一切肉不得食，夫食肉者，断大慈悲佛性种子，一切众
生见而舍去。
是故一切菩萨不得食一切众生肉，食肉得无量罪。
”
《楞严经》卷六：“我灭度后，末法之中，多此鬼神炽盛世间，自言食肉得菩提路。
阿难，
我令比丘食五净肉，此肉皆我神力化生，本无命根。
汝婆罗门，地多蒸湿，加以沙石，草菜
不生。
我以大悲神力所加；因大悲故，假名为肉，汝得其味。
奈何如来灭度之后，食众生肉
，名为释子！汝等当知，是食肉人纵得心开似三摩地，皆大罗刹。
，非佛
弟子。
如是之人，相-0杀--相-吞、相食-未已，云何是人得出-三界……清净比丘及-诸菩萨，于歧路
行不蹋-生草，况以手拔。
云何大悲，取诸众-生-血-肉充食！若-诸比丘，不服东-方丝绵绢帛，及
-
是此土靴=履=裘=毳、乳=酪、=醍=醐，如是比丘，于此真=脱=酬=还=宿=债；不=游三界……身心二途，不
服不食。
我说是人=真解脱=者。
如我此=说，名为=佛说。
不如=此说，即波=旬说。
”
火锅，古称“古董羹”因食物投入沸=水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的
美食，历史悠久。
据考证，东汉时期即有火锅。
我国的火锅花色纷呈，百锅千味。
火锅不仅
是美食，而且蕴涵着不少饮食文化的内涵。
火锅有哪些种类？
我国的火锅花色纷呈，百锅千味。
着名的如广东的海鲜火锅，钙骨火锅食而不腻，味美无穷
；苏杭一带的菊花火锅，清香爽神，风味独特；云南的滇味火锅，鲜嫩香辣，饶有风味；湘
西的狗肉火锅，享有“狗肉滚三滚，神仙站不稳”之美誉；重庆的毛肚火锅，麻辣醇香，名
扬天下；北京的羊肉涮锅风味别致，吊人胃口。
此外，杭州的“三鲜火锅”、湖北的“野味
火锅”、东北的“白肉火锅”、香港的“牛肉火锅”、上海的“什锦火锅”等，也风味别具
，诱人馋涎，堪称为寒冬里的“席上春风”，为食客们所津津乐道。
冬日严寒，各处的火锅店迎来了一波接一波的人潮高峰。
各店陆续推出尝鲜的锅底，有酸萝
卜老鸭的，有麻辣虾的····味道是层次不齐，卫生条件那更是吃不准，为了方便各位童
鞋能吃上干净、美味分量又足的火锅。
小编整理了几款在家就能动手做的火锅，大家一起试
试吧。
吃素不仅是一种健康的生活方式，还是一种默默的修行！因为即使不念持经咒，时间久
了，吃素也能改变你的坏脾气，增长你的善良心，转变你的霉运气，素食对人身体健康是
非常大的益处其实也是很好吃很有营养的了。
（戒杀放生人人有责，爱护众生人人有份！）
祈愿我们的世界：越来越美好丶越来越和谐团结！！！……心灵之泉
素火锅（图片仅供参考）
主料：鲜冬菇、鲜草菇、鲜白菌、金菇、海带、菜花、青笋、芹菜、湿粉丝各2两（约80
克），湿云耳、湿木耳、湿金针、豆腐泡、生筋、炸面筋、腐球各1两（约40克），豆腐皮
、豆腐2块，生菜、白菜、菠菜各4两（约160克），甘笋、白萝卜数片，手擀面、宽粉、素
饺子10只。
（随自己喜好选择素食料理，内容不全仅供参考）
配料：
汤料：素上汤6杯，沙格拉酱1/2小瓶，花生酱4汤匙，椰汁、淡奶各1/2杯，辣油1茶匙。
酱汁料：
1、生抽、麻油、辣油各适量。
2、日本芥辣1茶匙，素上汤2茶匙。
3、沙格拉鸡酱、芝麻酱、素上汤各1茶匙。
做法：
1、酱汁料分别拌匀备用。
2、煮滚汤料，把各处理好的材料放入焯熟，蘸酱汁进食。
备注：
素饺子材料
皮料：云吞皮10张。
馅料：椰菜茸1汤匙，白菌茸、甘笋茸、冬菇茸各1茶匙。
调味料：盐、糖、素味粉各1/5茶匙，生粉1/2茶匙，姜汁1/4茶匙，麻油、胡椒粉各
少许。
文章写作深圳神州小吃。