红楼茗香红楼梦中的茶文化
红楼梦中的茶文化
红楼梦中的茶文化中华民族素称礼义之邦，客来敬茶是我国的传统习惯，所以在《红楼梦》的开宗明义第一回里就出现了敬茶的情景：贾雨村刚入甄士隐的书房，便有小童献茶。
加之茶叶有提神醒脑、消积化食、清热解毒、气味高雅等诸般好处，大观园里的名茶自然是不可少的。
主要有以下几个品种：1.六安茶贾母陪刘姥姥逛大观园时走到妙玉住地栊翠庵，妙玉忙着献茶。
老太太道：“我不吃六安茶。
”（四十一回）安徽省六安县及其相邻的几个县均产此茶，因古为六安府治，即以六安(读“陆安”）命名，通常叫作六安瓜片，或者干脆简称瓜片，是形容其形状似瓜子片（指葵花子）。
六安茶品质优良，也常作药用，是我国的主要绿茶之一。
2.老君眉贾母不吃六安茶的脾性妙玉是知道的，便笑着说：“知道。
这是老君眉。
”（四十一回）老君眉产在湖南省洞庭湖中的洞庭山上。
洞庭山又叫君山、湘山，四面环水，异竹丛生，环境幽美，气候宜人，故所产的茶叶也与众不同。
其香气高雅，滋味醇厚，历来备受品茶者的珍爱。
又因古代帝王的两个妃子娥皇和女英葬于此地，君山自古就是人们凭吊和游览的胜地，李白、杜甫和刘禹锡都曾留下过著名诗句，而林黛玉那潇湘妃子的雅号也与此山有关。
由于山有名，茶亦有名，君山茶叶很早就成了向皇帝进献的贡茶。
清朝的江南名士袁枚在《随园食单》中也称赞过这种名茶。
是朋友馈赠，他非常珍爱。
可见当时的富贵人家以能饮到君山茶为乐事。
3普洱茶宝玉生日那天，贾府大宴宾客，宝玉又陪着客人吃了好几次“寿面”，林之孝家的怕他停住食，便向袭人等笑道：“该沏些个普洱茶吃。
”（六十三回）普洱茶因产于云南省的普洱地区而得名（真正产地在西双版纳，普洱历来为集散地）。
《本草纲目拾遗》中说：“普洱荼膏黑如漆，醒酒第一。
绿色者更佳，消食化痰，清胃生津，功力尤大也。
”清代的另一部著名小说《镜花缘》也曾有用普洱茶消食化积的描写（六十九回）。
4. 香茶贾母见元春从宫中送出了“灯谜”叫众小姐猜，也来了兴致，便命速作一架小巧精致的围屏灯来，叫她姊妹们各自作诗，并预备下香茶细果以及各色玩物，为猜着之贺(二十二回）。
一缕茶香醉红楼——《红楼梦》里与茶有关的诗句
⼀缕茶⾹醉红楼——《红楼梦》⾥与茶有关的诗句曹雪芹这位经多见⼴，才华横溢，琴棋书画诗词曲赋⽆所不精的⽂学家、诗⼈、画家、艺术家为我们留下的这部封建社会百科全书式的著作，内容涉及社会、经济、民俗、建筑、园林、⼈物、服饰、饮⾷、诗词、戏剧、医药、养⽣等.《红楼梦》中有关茶的内容就有493处之多，其中包括茶俗、茶礼、茶诗词、茶叶、茶具、泡茶⽤⽔、泡茶⽅法、品茶环境、茶疗⽅剂、⽤茶禁忌等，可谓是我国历代⽂学作品中记述与描绘得最全、最⽣动的。
《红楼梦》对写到“茶”的诗词略加分类，⼤体上是这样：回前诗《红楼梦》第2回“冷⼦兴演说荣国府”，回前诗有⼀⾸，其云：“ ⼀局输赢料不真，⾹消茶尽尚逡巡。
欲知⽬下兴衰兆，须问旁观冷眼⼈。
以茶暗⽰贵族之家的贾府不配有更好的命运，“茶尽”、“⾹消”犹同云“运终数尽”。
第⼆⾸回前诗见于甲戌本第8回，诗云：“ 古⿍新烹凤髓⾹，那堪翠斝贮琼浆。
”莫⾔绮*[左“壶去业加系”右⽎]⽆风韵，试看⾦娃对⽟郎。
诗中的“凤髓”即指名贵的茶。
贾府是“钟鸣⿍⾷”之家，诗中表达了这个贵族家庭的豪富。
茶联古已有之。
为⼈称道者如郑板桥就有“⽩菜青盐*[左⽶右见]⼦饭，⽡壶天⽔菊花茶”和“雷⽂古泉⼋九个，⽇铸新茶三两碗”的对联。
从时间上看郑虽然晚于曹雪芹，但说明茶⼊对联是不成问题的。
《红楼梦》第17回写宝⽟随游⼤观园，出沁芳亭到“龙吟细细，凤尾森森”的潇湘馆，他就拟了⼀幅对联：“ 宝⿍茶闲烟尚绿幽窗棋罢指犹凉”闲情诗⼩说第23回写宝⽟在百⽆聊赖时作了四⾸“即事诗”，其⼆《夏夜即事》，诗云：“ 倦绣佳⼈幽梦长，⾦笼鹦鹉唤茶汤窗明麝⽉开宫镜，宝霭檀云品御⾹ ”其三《秋夜即事》末⼆句：“ 静夜不眠因酒渴，沉烟重拨索烹茶。
”其四《冬夜即事》诗云：“ ⼥⼉翠袖诗怀冷，公⼦⾦貂酒⼒轻。
却喜侍⼉知试茗，扫将新⾬及时烹。
” 四⾸“即事诗”中有三⾸写到“茶”，可见“茶”在宝⽟⼼⽬中的地位，也可见“茶”在⼈们⽇常⽣活中的位置了。
红楼品茗满纸香——浅谈《红楼梦》与中国茶文化
一、红楼梦中的茶文化 （一）红楼人人把茶茗，品出人生百味 我国自古就有“茶叶学到老，茶名记不了”
是最讲求平等和民主的，却为了一盏茶水而大动
３０ Ｉ“尔荣娅
万方数据
肝火，更何况李奶奶曾是宝玉的奶妈。主要原因还是李
奶奶坏了规矩，这茶是下人不能越级享受的，可见古代 封建社会等级之严！同时也侧面反映出了宝玉性格中的
就讲透了茶与水的关系，茶是水之灵魂，无茶便无茶
事：水是茶的载体，没水则烹不成茶。 《红楼梦》中写到烹茶用水的情节略数之有三 处：小说第四十一回，妙玉特意为贾母烹了一杯“老
《红楼梦》第二十五回，凤姐、黛玉、宝玉等人对 暹罗国贡茶后的品尝评价都恰到好处地刻画了各人物的
心理与性格特征。暹罗茶贵为国外贡品，自是名贵，但
名茶：宝玉喜喝的“枫露茶”、黛玉房中常备的
”龙井茶”、妙玉特为贾母冲泡的”老君眉”、 怡红院待客的“普洱茶”、暹罗国进贡的“暹罗 茶”等。这些茶都是古代朝廷贡茶，可见当时贾
芹对中国传统茶文化内容之谙熟，理解之深刻，在小说 中处处运用茶文化来构架故事、刻画人物性格与心理活 动．将复杂的人物关系、故事情节表现得淋漓尽致。
茶。此后几千年里，茶不仅作为饮品大行于世， 而且由茶衍生而来的茶文化更是作为一种独特的 文化形式飘香于各种文学作品之中。其中， 《红
接过便一口吃尽，笑着说：“这自然是好茶，就
是味道淡了些，要是再熬浓些便更好了。”【４１刘姥 姥常居乡下，耕作杂务等体力劳动繁重，日常生 活中饮食方面的口味自然与闲逸的达官贵族有所 不同，更不懂何为“品茶之道”，因此道出此言
逆，宝钗的圆滑与黛玉的寄人篱下。
梦中还提到了以雪水烹茶。仍见于小说第四十一回，
当妙玉约宝钗、黛玉和宝玉去喝“梯己茶”时，黛玉 问妙玉：“这也是旧年的雨水？”妙玉回答：“你这 么个人，竟是大俗人，连水也尝不出来。这是五年前 我在玄墓蟠香寺住着，收的梅花上的雪，共得了那一 鬼脸青的花瓮一瓮，总合不得吃，埋在地下，今年夏
红楼梦中的茶文化
二是水源要“活”。唐代陆羽《茶经》说：“其山水， 拣乳泉、石池漫流者上。”宋代唐庚《斗茶记》云：“水 不问江井，要之贵活。”南宋胡仔《苕溪渔隐丛话》说： “茶非活水，则不能发其鲜馥。”说的是泡茶要用流动的 新鲜活水；
三是水的质地要“轻”，与今天科学分析的软水、硬 水有关。明代张源《茶录》和宋徽宗赵佶《大观茶论》都 说泡茶的水要“轻”。清代《御制文初集》中记载了乾隆 皇帝论泡茶用水：“水之德在于养人，其味贵甘，其质贵 轻。然三者正相资，质轻者味必甘，饮之而蠲疴益寿。故 辨水衡于其质轻重，分泉之高下焉。”把水质的“轻”提 升为鉴评泡茶用水的最高标准；
其次是“老君眉茶”，也出 自于该书第41回，是妙玉为 贾母特备的一种名茶，一般 认为指的是产于洞庭湖的 “君山银针”。该茶嫩绿似 莲心，清香淡味，最受文人 墨客欢迎。清代也将其作为 贡茶。这种毛尖茶外形如老 人的长眉，带有增寿之意， 特别受到老人们的喜爱。这 位长寿贾母喝着这象征长寿 的轻君眉，当然会很高兴。
第三是普洱茶。小说第63回《寿怡红开夜宴》，林之孝向袭人索取“普洱 茶”，晴雯说的“女儿茶”也是普洱茶的一个品种，是盛行清代宫廷和官宦 人家的名贵贡茶。
第四是龙井茶，小说 第82回，宝玉读书回 来，急急忙忙去潇湘 馆见林黛玉。只见 “黛玉微微一笑，因 叫紫鹃：‘把我龙井 茶给二爷沏一碗，二 爷如今念书了，比不 得里头。’”一杯散 发清香的龙井茶，盛 满了黛玉对宝玉的浓 情厚意。
此外，第六还有一种外国名茶，名叫暹罗国茶，第25回《通 灵宝玉蒙蔽遇双真》中，王熙风给大观园少爷小姐们送了暹 罗国进贡的茶叶，自然显得珍贵。
以上7种名茶，泡出来的茶水颜色微 绿，清澈如镜，其味道也清香纯正，甘 润解渴，乃茶中之珍品。除千红一窟和 枫露茶外，其余 5种都是贡茶，不但有 本国的贡茶，而且还有外国的贡茶，反 映了清代主要贡茶和名茶的现状，堪称 是一份“清代贡茶录”。另外，《红楼 梦》所写的茶，大多不是绿茶，而是红 茶和花茶，这与北京天寒，社会上不讲 究喝绿茶，而专喝红茶、花茶有关。
红楼梦中的中国茶文化
红楼梦中的中国茶文化《红楼梦》中所描写的茶事，充分表明我国茶文化已日臻成熟，已经融入社会生活的各方面，是社会生活的不可分割的一部分，下面是店铺精心为你整理的红楼梦中的中国茶文化，一起来看看。
红楼梦中的中国茶文化首先，曹雪芹在《红楼梦》中是把饮茶及其习俗，作为一种文化现象来描写的。
他通过写茶的种类、煎茶用水、饮茶用具，以及茶祭祀和吃年茶、茶泡饭、以茶敬客等等，展现了我国十八世纪中叶封建贵族之家的风习和茶文化的深远影响。
其次，从文学创作的角度考察，《红楼梦》所写茶、饮茶活动，都是为他塑造人物、刻划人物性格、表达人物的内心世界和对人生的认识而服务的。
同时通过这些真实的描写，起到烘托故事气氛、丰富小说情节的目的。
下面我们分别从几个方面具体看看茶在《红楼梦》中的审美价值。
(1) 以饮茶表现人物的不同地位和身份。
第41回贾母不吃“六安茶”而喝“老君眉”，活现贾府老祖宗的身份，刘姥姥吃了油腻不懂喝茶之道闹肚子，又在接过贾母半盏茶后说：“好是好，就是淡了些，再熬浓些更好”，表明这位老人来自农村，哪里有什么饮茶的知识呢?妙玉的高谈阔论，随手能拿出那么多稀奇古怪、令人咂舌的茶具，连“诗礼簪缨”的荣宁二府都相比逊色，就把这位生来“金玉质”的“槛外人”的身世明白地揭示出来了。
王熙凤的娘家是“金陵王家”，爷爷时代就管理各国的来使朝贡，所以她能拿出“进贡”的暹罗茶分赠给姐妹们。
这些看起来都是闲闲的一笔，但却在小事、细节上突出了人物的地位和身份。
(2) 以饮茶表现人物的心理活动和性格。
林黛玉初进贾府，小说中写道：“黛玉也照样嗽了口，然后盥手毕。
又捧上茶来方是吃的茶。
”表面上看似乎是指大家族的饮茶礼节、规矩，其实也表现了黛玉的心思过人。
在这段文字之上甲戌本有眉批：“……观此则知黛玉平生心思过人。
”第6回写凤姐吃茶时的形容：“凤姐儿不接茶，也不抬头”把凤姐内心所思跃然纸上，脂批道：“神情宛肖。
”最能表现人物性格处是第41回，妙玉因刘姥姥用了成窑茶杯：“忙命将那成窑茶杯别收了，搁在外头去罢。
红楼茗香红楼梦中的茶文化
红楼茗香红楼梦中的茶文化中国是茶叶的发源地，是最早利用茶叶的文明古国之一。
茶圣陆羽在《茶经》中说：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于XXX。
”茶不仅是一种饮品，更是一种精神文化。
早在唐宋时代之前，文人学者就开始描写品茗饮茶的情景，通过借茶写人事、抒发感慨、表达人生等方式，展示了茶文化的内涵。
因此，如今我们不仅可以读到茶圣陆羽的名著《茶经》，还可以欣赏到唐代XXX、宋代XXX、元代耶律楚材、明代XXX等著名诗词宗师们的咏茶佳作。
此外，古代文学艺术作品中，茶还是绘画家、音乐舞蹈家，乃至宗教文化中的永恒题材。
到清朝年代，《红楼梦》的问世标志着中国的茶文化已经成熟和完美。
因此，每当我们翻开这部古典名著，就能感受到茶香四溢，处处呈现出茶的甘冽、醇厚之味。
正如人们所说：“一部《红楼梦》，满纸茶叶香。
”在《红楼梦》中，贾府是京城的望族，生活奢侈，对饮茶的讲究也与平民百姓之家不同。
不仅烹茶、饮茶的用具追求奢华，就连日常用茶的种类也显示出贵族之家的风范。
据统计，《红楼梦》全书中提到了273种茶名，其中不乏采自放春山遣香洞的“仙茗”。
例如，XXX不喜欢的“六安茶”、XXX特备的“老君眉”、暹罗国进贡的“暹罗茶”、怡红院里常备的“普洱茶”（又称“女儿茶”）、XXX端上的“枫露茶”、黛玉房中的“龙井茶”等等。
此外，还有多次提到的“漱口茶”、“茶泡饭”等含茶字的茶。
这些茶主要可归为绿茶、花茶、红茶三大类。
在《红楼梦》中，提到了各种茶的品种和饮用惯。
XXX不喜欢六安茶，可能是因为北方人惯喝花茶或红茶，而不喜欢南方的绿茶。
此外，XXX是一位茶道高手，深知茶性，所以她选择喝老君眉而不是六安茶。
XXX则不懂得喝茶的技巧，吃了油腻的东西后，喝绿茶容易导致停食和腹泻。
XXX则喜欢喝普洱茶，因为它能助消化，而且XXX也是一位茶道中人。
龙井茶也在小说中被提到，XXX用自己的龙井茶招待XXX，表现了他们之间的友情。
红楼梦》中提到的“枫露茶”出现在第8回，XXX吃完晚饭后喝了一半，突然想起早上喝的茶。
茶香四溢满红楼──《红楼梦》与中国茶文化（1）
茶香四溢满红楼──《红楼梦》与中国茶文化（1）中国是茶叶的故乡，是世界上最早发现茶树和利用茶叶的文明古国。
据茶史专家们考证，相传远在四千七百多年前的神农氏时期，我们的祖先就已经发现茶的药用价值，即“神农尝百草”之说。
后来，茶叶逐渐演化为人们日常生活的饮料，故有“粗茶淡饭”、“开门七件事，柴米油盐醋茶”之俗语。
今天，茶已成为“国饮”，可见茶不仅历史悠久，而且它与人们日常生活关系也非常密切。
茶作为一种精神文化，是从品茗饮茶开始的。
早在唐宋时代之前，茶已成为文人学者的描写对象，诸如借茶写人事，抒发感慨，坦露人生。
因此，今天我们不仅可以读到茶圣陆羽的名著《茶经》[1] 而且还可以读到如唐代杜甫，宋代苏东坡，元代耶律楚材，明代徐渭等著名诗词宗师们的咏茶佳什。
仔细翻阅古代的文学艺术作品，我们还可以看到，茶还是绘画家、音乐舞蹈家，乃至宗教文化中的永盛不衰的重要题材。
小说的兴起，为茶文化的发展，又增添了新的一章。
《红楼梦》是中华民族优秀文化的结晶，也是研究和了解中国十八世纪中叶的风俗画卷。
因此，今天我们不论从文化学角度，还是从纯文学艺术的角度，抑或从茶文化史的角度，全面系统地探讨一下《红楼梦》中所反映的茶文化，都是有价值、有意义的。
一、焙茗：一个与茶史有关的小人物人们常称《红楼梦》为“奇书”、“迷书”、“百科全书”，这均非戏语。
就以小说所写的几百个人物的命名来说，就别具一格。
今天当我们来探讨《红楼梦》中的茶文化的时候，很自然地首先想到了小说中的一个小人物──贾宝玉身边那个刁钻古怪的小厮──焙茗。
“焙茗”，这个名字初见于小说的第9回，本称“茗烟”，直到了第24回方改为“焙茗”。
可是，第34回之后，到了第39回时又忽然改为茗烟。
这究竟是版本问题呢？还是曹雪芹的疏忽？让红学专家们去考证好了。
我这里只想说，将“茗烟”改为“焙茗”是对的。
小说第24回写宝玉身边共有五个小厮，一曰焙茗、二曰引泉、三曰扫花、四曰挑云、五曰伴鹤。
红楼茶文化
这些咏茶诗、茶联把《红楼梦》中的茶文化推向了高 潮，具有极大艺术魅力。
红 楼 茶 文 化
【 李 春 红 】
一 部 红 楼 梦
满 纸 茶 叶 香
名茶好水美器是品茶之关键
《红楼梦》中的茶
贾母不爱吃的“六安茶”
妙玉特备的“老君眉”
怡红院里常备的“普洱茶” 黛玉房中的“龙井茶” 茜雪端上的“枫露茶” 暹罗国进贡的“暹罗茶”
名茶
“六安茶品亦精，入药最效，但不善炒，不能发香，而味 苦，茶之本性实佳。” （明· 屠隆《考槃余事》） “六安茶产于寿州盛唐[现为安徽六安市]，其中‘小岘 春’最为出名。” （《中国茶经》） 自唐代始被列为名茶，属绿饼茶。 “老君眉”实为岳阳[古称岳州]洞庭君山所产的“君山 银针茶”。属于轻微发酵茶中的黄茶类的品种。 “洞庭君山出茶，色味与龙井相同，叶微宽而绿过之， 采掇很少。” （清· 袁枚《随园食单》）
烹、沏
“一杯为品， 二杯即是解渴的蠢物， 三杯便是饮牛饮骡了。”
《红楼梦》里的茶礼茶俗
以茶待客 以茶作祭 以茶定亲 以茶赠友
以茶入诗、联
第17回，宝玉为潇湘馆题联:“宝鼎茶闲烟尚绿，幽窗棋 罢指犹凉。” 第23回，宝玉所作的“四时即事”诗四首。 “倦绣佳人幽梦长，金笼鹦鹉唤茶汤。”(《夏夜即事》) “静夜不眠因酒喝，沉烟重拨索烹茶。”(《秋夜即事》) “却喜侍儿知试茗，扫将新雪及时烹。”(《冬夜即事》) 第50回，宝琴与湘云对成一联：“烹茶水渐沸。煮酒叶难 烧”。 第76回，黛玉、湘云相对联句，情调凄清，犹如寒虫悲鸣。 后来妙玉听到截住，于是三人同至拢翠庵，现烹茶，由妙玉 续完所剩十三韵，其中有句:“芳情只自遣，雅趣向谁言! 彻旦休言倦，烹茶更细论。”
美器
壶为茶之父：茶好展其香
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
红楼茗香——《红楼梦》中的茶文化中国是茶叶的故乡，是世界上最早发现茶树和利用茶叶的文明古国。
茶圣陆羽《茶经》说：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。
”茶作为一种精神文化，是从品茗饮茶开始的。
早在唐宋时代之前，茶已成为文人学者的描写对象，诸如借茶写人事，抒发感慨，坦露人生。
因此，今天我们不仅可以读到茶圣陆羽的名著《茶经》，而且还可以读到如唐代杜甫，宋代苏东坡，元代耶律楚材，明代徐渭等著名诗词宗师们的咏茶佳什。
仔细翻阅古代的文学艺术作品，我们还可以看到，茶还是绘画家、音乐舞蹈家，乃至宗教文化中的永盛不衰的重要题材。
到《红楼梦》成书的清朝年代，中国的茶文化已经成熟和完美。
所以，只要你一翻开《红楼梦》这部古典名顿觉茶溢字里行间，芳香飘逸，处处呈现处茶的甘冽、醇厚之味。
正是所谓“一部《红楼梦》，满纸茶叶香”。
一、名茶考辨《红楼梦》里的贾府是京中望族，“钟鸣鼎食”、“诗礼簪缨”，对饮茶的讲究自然也不同于平民百姓之家。
不要说烹茶、饮茶的用具追求奢华，以不失名门望族的身份地位，就是日常用茶的种类上也显示出贵族之家的风范。
据统计，《红楼梦》全书中有273处写到的茶名就有好几种，这还不算采自放春山遣香洞的“仙茗”。
如贾母不喜吃的“六安茶”、妙玉特备的“老君眉”、暹罗国进贡的“暹罗茶”、怡红院里常备的“普洱茶”（“女儿茶”）、茜雪端上的“枫露茶”、黛玉房中的“龙井茶”。
此外还有多次提到的“漱口茶”、“茶泡饭”等含茶字的茶。
这些茶，大体上可归于绿茶、花茶、红茶三大类中。
“六安茶”，首见于小说第41回“品茶栊翠庵”，贾母道：“我不吃六安茶”。
但贾府的老祖宗贾母又为何不喜饮这种名贵的“六安茶”呢？究其原因，恐怕有两点：(1)生活习惯所致，贾府在北方，习惯饮花茶或红茶，而不喜饮南方的绿茶。
(2)小说中有所提示，“贾母道：‘我们才都吃了酒肉。
’”这位老祖宗也是饮茶高手，深解茶性，“吃了酒肉”之后油腻太重，倘若饮了绿茶容易停食、闹肚子。
所以，精于茶道的妙玉在旁说“知道。
这是老君眉。
”意思是告诉贾母“这不是绿茶”。
“老君眉”，属于发酵的红茶中的一种，其品质特点是汤色深色鲜亮，香馥味浓。
这是清代颇为时兴的茶叶，时人又称此茶为“寿眉”。
贾母不吃”六安茶”而饮”老君眉”活现贾府老祖宗的身份，而刘姥姥吃了油腻不懂喝茶之道闹肚子，又在接过贾母半盏茶后说：“好是好，就是淡了些，再熬浓些更好”表明来自农村的刘姥姥与贾母在身份地位上的悬殊。
“普洱茶”属于红茶中的一种。
小说第63回“寿怡红开夜宴”，有一段写林之孝家的查夜来到怡红院，与宝玉对话中提到了“普洱茶”。
据《清稗类钞》“饮食类”中“孙月泉饮普洱茶”条记载说：“醉饱后饮之，能助消化。
”宝玉说“今日吃了面，怕停食，所以多玩了一会儿”，又喝“普洱茶”，就是因为它“能助消化”的缘故。
这说明宝玉也是一位茶道中人。
文中提到“女儿茶”，是指“普洱女儿茶”。
《红楼梦》时代，宫廷和官宦大家中也很讲究饮普洱茶。
清人吴振《养生斋丛录》中记载云南端阳朝贡品中就有各种普洱茶名目，说明当时普洱茶是非常名贵的，以贾府的地位、贾宝玉的身份，饮此种茶是完全符合情理的。
曹雪芹在江南生活过，又生于官宦之家，对龙井茶的珍贵当然知之甚详。
《红楼梦》中写的“是国公爷”的后代，所以小说中写到龙井茶是很自然的事。
小说第82回写贾宝玉下学回家，到潇湘馆看望林妹妹，黛玉忙吩咐丫鬟紫鹃道：“把我的龙井茶给二爷沏一碗，二爷如今念书了，比不得头里。
”宝黛之间的情谊是无须多叙的，宝玉下学就先到潇湘馆看妹妹，可见妹妹在他心目中的重要，自然妹妹也心领其意，用自己的“龙井茶”招待宝哥哥，从中亦可知宝哥哥在林妹妹心中的位置。
作者正是在这种“节骨眼”上大作文章，既表现了宝黛之间的友情，又告诉读者这位生于江南苏州的林妹妹的饮茶习惯。
“枫露茶”，见于《红楼梦》第8回，贾宝玉在薛姨妈处吃了晚饭后回到自己房中，茜雪端上茶来，宝玉吃了半盏，忽然想起早上的茶来，便问：“早起沏了碗枫露茶，我说过那茶是三四次后才出色，这会子怎么斟上这个茶来？”从宝玉所说的话看，“枫露茶”恐怕不是绿茶，倘若是绿茶泡了一天，到了晚上才吃岂不乏味了，又怎么能饮呢？所以，这“枫露茶”当属红茶一类，否则也不会说“三四次后才出色”。
小说第5回写贾宝玉梦游太虚境，仙姑以“千红一窟”茶款待他，并介绍道：“此茶采自放春山遣香洞，又以仙花灵叶上所带的宿露烹之，名曰千红一窟”。
在神仙世界里，用露水烹茶，为“枫露茶”做了一个很巧妙的注解。
二、水为茶之母茶道讲色、香、味、器、礼，而水则是色、香、味三者的体现者。
《红楼梦》中写到煎茶用水的情节，小说有三回书写到过：(1)用“旧年蠲的雨水”；(2)特意收集来的“雪水”。
曹雪芹虽没有就用水问题大发议论，但通过妙玉之口说出，颇是强调了水的来源。
请看第41回：贾母接了，因又问是什么水。
妙玉笑回：“是旧年蠲的雨水。
”贾母便吃了半盏，便笑着递与姥姥说：“你尝尝这个茶。
”刘姥姥便一口吃尽，笑道：“好是好，就是淡些，再熬浓些更好了。
”贾母众人都笑起来。
用“雨水煎茶”还见于第111回，妙玉到四小姐惜春处，她见惜春可怜而留住，边下棋边饮茶，也是用雨水煎茶。
用“雪水”煎茶，《红楼梦》中也写到两处，一是第23回宝玉写了春夏秋冬季即事诗，其中《冬夜即事》诗云“却喜侍儿知试茗，扫将新雪及时烹。
”说明用“新雪”水来烹茶。
第二处仍是第41回，是妙玉论茶道最精彩的一段文字：……妙玉执壶，只向海内斟了约一杯。
宝玉细细吃了，果觉轻浮无比……。
黛玉因问：“这也是旧年蠲的雨水？”妙玉冷笑道：“你这么个人，竟是大俗人，连水也尝不出来。
这是五年前我在玄墓蟠香寺住着，收的梅花上的雪，共得了那一鬼脸青的花瓮一瓮，总舍不得吃，埋在地下，今天夏天才开了。
我只吃过一回，这是第二回了。
你怎么尝不出来？隔年蠲的雨水那有这样轻浮，如何吃得。
”……古时，工业不发达，天空大气没受到污染，所以雨水、雪水要比今天所见的雨水、雪水洁净得多。
因此食用雨水、雪水是常见的现象，故古人称雨水、雪水为“天水”。
自然界中的水只有雨水、雪水为纯软水，而用软水泡茶其汤色清明，香气高雅，滋味鲜爽，自然可贵。
三、茶具之考究《红楼梦》中的贾府人口众多，尊卑长幼有序，所以在饮茶上有严格的区别，这是不用细说的。
这里讨论茶具，看看这个贵族之家是如何情形：(1)茶房与煮茶的用具。
第54回写贾府有专事供茶的茶房，有如清宫内务府的茶房了。
有茶房，就有专供烧茶的茶炉等、送茶的茶壶等。
(2)一般茶具。
小说中提到的“茶碗”、“盖钟”、“筅”；端茶用的“茶盘”、“洋漆茶盘”、“填漆茶盘”；洗涤茶具用的“茶筅”；漱口用的“茶盂”；放置茶具用的“茶格子”。
此外还有“茶奁”等。
这是日常生活中常见的茶具，说不上奢华高贵，反应不出这个贵族之家的气魄来。
(3)“品茶栊翠庵”中的茶具。
在《红楼梦》第41回里除了煎茶用水用了一番心思外，那就要算写茶具了。
请看：只见妙玉亲自捧了一个海棠式雕漆填金云龙献寿的小茶盘，里面放了一个成窑五彩小盖钟，捧与贾母……然后众人都是一色官窑脱胎填白盖碗。
接下一段文字写得更细致，更有风趣：又见妙玉另拿出两只杯来。
一个旁边有一耳，杯上镌着“斝瓟*[左分右包]”三个隶字，后有一行小真字是“晋王恺珍玩”，又有“宋元丰年四月眉山苏轼见于秘府”一行小字。
妙玉便斟了一斝，递与宝钗。
那一只形似钵而小，也有三个垂珠篆字，镌着“点犀*[天下加口下加皿]”。
妙玉斟了一*[天下加口下加皿]与黛玉，仍将前番自己常日吃茶的那只绿玉斗来斟与宝玉。
宝玉笑道：“常言‘世法平等’，他两个就用那样古玩奇珍，我就是个俗器了。
”妙玉道：“这是俗器？不是我说狂话，只怕你们家里未必的找出这么一个俗器来呢。
”宝玉笑道：“俗话说‘随乡入乡’，到了你这里，自然把那金玉珠宝一概贬为俗器了。
”妙玉听如此说，十分欢喜，遂又寻出一只九曲十环一百二十节蟠虬整雕竹根的大盒出来，笑道：“就剩了这一个，你可吃的这一海？”翻遍古今中外的茶具谱中，我们还找不到一件茶具可与妙玉所用的茶具相媲美。
贾府是国公爷的后代，宝钗是皇商的后代，见识广博，然而在妙玉面前论起茶具来，却是小巫见大巫了。
四、茶礼茶俗我国饮茶历史源远流长，在长期的饮茶活动中逐渐形成了独特的风俗习惯，成为中华传统文化之一。
曹雪芹是中华传统文化集大成者，在《红楼梦》中他也全面展示了这种传统的风习。
例如“以茶祭祀”、“以茶待客”、“以茶代酒”、“以茶赠友”、“以茶泡饭”、“以茶论婚”种种，都有所描写。
《红楼梦》中写到“以茶祭奠”多处，第13回秦可卿夭逝，王熙凤协理宁国府，第14回写王熙凤分派宁府男女仆役时说道：这四十个人也分作两班，单在灵前上香添油，挂幔守灵，供饭供茶，随起举哀，别的事也不与他们相干。
第53回，写贾府全家人“祭宗祠”的情节，其中也有“供茶”的情节：“……直至将菜饭汤点酒茶传完，……”第58回写芳官祭尊菂官，宝玉告诉他不要烧纸钱，“随便有清茶便供一钟茶”，也是把“茶”作为祭品。
第73回“痴公子杜撰芙蓉诔”前序后歌，文中写了备睛雯平日最喜欢的四样东西，在月下芙蓉花前祭睛雯：谨以群芳之蕊、冰鲛之*[左“壶去业加系”右殳]、沁芳之泉、枫露之茗，四者虽微，聊以达诚申信，乃致祭于白帝宫中抚司秋艳芙蓉女儿之前。
诔毕“酌茗清香，庶几未飨。
”又写道：“读毕，遂焚帛奠茗。
”从这些记载和小说中的描写看，古代人们是将茶作为一种名贵、纯洁的“祭品”，寄托哀思。
《红楼梦》中“以茶为媒”、“以茶论婚嫁”有两处。
一是第15回写宝玉、秦钟到馒头庵，让智能儿倒茶事，虽是调笑之意，但是以茶论婚的风俗的表现。
二是第25回写宝玉被贾环用腊烫了脸，黛玉总不出门，“倒时常在一处说话儿。
”一日去了怡红院，正好遇到了凤姐等一干人都在，于是凤姐问起日前赠茶之事，接下写道：林黛玉听了笑道：“你们听听，这是吃了他们家一点子茶叶，就来使唤人了。
”凤姐笑道：“倒求你，你倒说这些闲话，吃茶吃水的。
你既吃了我们家的茶，怎么还不给我们家作媳妇？”众人听了一齐都笑起来。
以凤姐在贾府的地位，她竟然在大庭广众面前，当着黛玉的面说出这种话来，显然不是无心的唐突林妹妹。
茶被视为男女双方订亲之物，古人认为茶树不可移植：“茶不移本，植必生子，古人结婚必以茶为礼，取其不移置子之意也，今人犹名其礼曰下茶。
”（《茶疏考本》）以茶馈友。
在中国茶文化史上，以茶酒馈亲友，是一个良好的传统。
《红楼梦》写茶不让前贤，就连“以茶馈友”的细节也写到了。
第26回写王熙凤去看望宝玉时巧遇众姐妹，林黛玉也在场，于是──凤姐道：“前儿我打发了丫头送了两瓶茶叶去，你往那去了？”林黛玉笑道：“哦，可是倒忘了，多谢多谢. ”凤姐又道：“你尝了可还好不好？”没有说完，宝玉便说道：“论理可倒罢了，只是我说不大甚好，也不知别人尝着怎么样？”宝钗道：“味倒轻，只是颜色不大好些。