高考食谱的菜谱做法大全：苦瓜回锅肉
高考期间学生饮食菜谱_高考学生饮食搭配
高考期间学生饮食菜谱_高考学生饮食搭配高考期间学生饮食菜谱_高考学生饮食搭配一些比较有顾虑的家长，会担心孩子备考太辛苦，应该多吃肉补一补，当然肉类食物可以提供丰富的蛋白质、维生素和矿物质，是身体必需的营养来源。
下面是小编为大家整理的高考期间学生饮食菜谱，希望对您有所帮助!高考期间学生饮食菜谱考试第一天：早餐：大米绿豆粥、花卷、鸡蛋1个、炝西芹腰果午餐：米饭、红焖晶鱼、炒肉青椒、香菇烧油菜心、紫菜蛋花汤晚餐：二米粥、馒头、排骨炖豆角、西红柿烧豆腐、炝菠菜加餐：鲜奶(或酸奶)、水果、面包考试第二天：早餐：八宝粥、馒头、鸡蛋1个、炝土豆丝胡萝卜午餐：米饭、酱鸭肉、肉片烧茄子、炝西兰花胡萝卜、柿子蛋花汤晚餐：大米粥、发糕、虾仁炒苦瓜、炒肉木耳、炝金针菇黄瓜加餐：鲜奶(或酸奶)、水果、点心考试第三天：早餐：二米粥、豆沙包、鸡蛋1个、炝芹菜花生米午餐：米饭、红焖刀鱼、滑溜肉片油菜、扒菜花胡萝卜、冬瓜蛋花汤晚餐：大米绿豆粥、馒头、炒肉鲜蘑瓜片、锅塌豆腐、拌生菜西红柿松花蛋加餐：鲜奶(或酸奶)、水果、点心高考学生饮食搭配早餐：主副搭配，干稀搭配，荤素搭配，富含水分和营养。
体积小，热量高;制备省时省力;尽量食用热的早餐。
早餐要吃好，大家都知道，可怎么吃能给大脑补充必需的能量、保持旺盛的精力和较好的考试状态呢?营养学家建议：早餐要干稀搭配，主副食兼顾。
糖类是脑神经组织活动的唯一能量物质，且储存量极少，所以在脑力活动较多的时候，只要保证充足的糖类食品，就是给予大脑足够的活动动力。
所以早餐要有足够的热能供给，主食一定不能缺，家长可适当做到“干稀搭配，主副食兼顾”，比如馒头配豆浆、面包加牛奶、大饼豆腐花等。
此外，建议考生们早餐适量吃些补脑的食物，如鱼类、牛奶、新鲜蔬菜、瓜果等，至于肥肉、油炸食品尽量不要碰。
但需要提醒的是，营养全面不代表暴饮暴食，否则只会加重考生肠胃负担，使大脑灵敏度降低从而影响考试成绩。
搭配种类：主食为面包、包子、豆包、大(小)米粥、馄饨等;富含蛋白质的食品——牛奶(或酸奶或豆浆)，鸡蛋、肉类;新鲜蔬菜水果——黄瓜、西红柿、各种水果。
2023高考_高考饮食菜谱一个星期
2023高考饮食菜谱一个星期高考的食谱一5月31日，星期六早餐：牛奶(1杯)、小笼包、酱黄瓜。
中餐：米饭、葱油桂鱼、清炒空心菜。
晚餐：米饭、土豆烧牛肉、肉末冬瓜、紫菜虾皮汤。
晚上加餐：面包+水果。
6月1日，星期日早餐：豆腐脑、肉圆、香蕉。
中餐：米饭、明虾、油焖扁豆、肉丝炒香干。
晚餐：米饭、白斩鸡、蘑菇。
晚上加餐：饼干+现榨果汁。
6月2日，星期一早餐：酸奶、馒头、卤水花生米。
中餐：米饭、生炒鸭块、炒白菜。
晚餐：米饭、蟹黄蛋、麻婆豆腐、骨头海带汤。
晚上加餐：八宝粥+水果。
6月3日，星期二早餐：粥、肉松、糖包、什锦酱菜。
中餐：米饭、五香牛肉、家常豆腐、番茄蛋汤。
晚餐：米饭、黄鱼、炒四季豆。
晚上加餐：饼干+牛奶。
6月4日，星期三早餐：甜豆浆、鲜肉包。
中餐：米饭、甜椒鸡丁、笋片青菜。
晚餐：米饭、清蒸带鱼、肉片百叶黄瓜。
晚上加餐：肉末蔬菜挂面。
6月5日，星期四早餐：面包、牛奶或豆奶、煎鸡蛋1个、卤五香豆腐干。
水果：草莓或李子5～6个。
中餐：二米饭(大米、小米)、五香耗儿鱼、五彩银丝(黄豆芽、胡萝卜、莴笋)、鸡腿菇木耳菜猪肝汤。
晚餐：玉米粥、鸡蛋发糕、鱼香肉丝。
6月6日，星期五早餐：芝麻酱花卷、牛奶或豆奶、煮鸡蛋1个、豆豉凤尾鱼。
水果：苹果或萝卜1个。
中餐：金银饭(玉米、大米)、黑木耳笋子烧鸡、糖醋白菜、绿豆南瓜汤。
晚餐：韭菜猪肉饺子、蒜泥藤藤菜、肉末炒豇豆。
高考食谱二高考前一周，为了考生们的“临门一脚”发挥得更好，家长在“后勤服务”上动足了脑筋，五花八门的食补、药补层出不穷。
这样做对考生并不是太有益处。
考前饮食只需要注重搭配均衡即可，在保持均衡饮食的基础上，关键是要保证饮食卫生，最好不要吃凉拌、酱制品等容易造成腹泻、肠炎等疾病的食品。
越是临近考试天气越热，也是肠道疾病的高发期，合理饮食要遵循五条原则：一是不要到路边小摊位或卫生较差的饭馆就餐。
没有经过彻底清洗的食品，千万不要直接进口。
二是三餐以一些清淡、易消化的食物为主，但也要注意荤素搭配，摄取多种营养增强身体免疫力。
高考食谱之：一周食谱
高考食谱之：一周食谱星期一早餐：红薯粥、馅饼
午餐：海带红烧肉、素什锦
晚餐：萝卜丸子、白菜豆腐
星期二
早餐：玉米粥、鲜肉烧卖、香椿豆腐
午餐：糖醋带鱼、炒素丝
晚餐：菠萝炒鸭片、什锦炒蛋
星期三
早餐：火腿莲藕粥、豌豆包
午餐：猪肝肉片、西芹虾仁
晚餐：肉末豆腐、麻酱拌菜心
星期四
早餐：大豆粥、花生蛋糕、黄瓜丁
午餐：土豆牛肉片、菜花香菇
晚餐：烩豆腐、炒菜心
星期五
早餐：百合粥、炒面、煮鸡蛋
午餐：豆腐干肉丁、豌豆苗
晚餐：炒鱼片、土豆丝
星期六
早餐：牛奶、葱麻饼干、火腿煎蛋
午餐：麻婆豆腐、香菇油菜
晚餐：狮子头、豌豆苗
星期日
早餐：银耳羹、蛋炒饭
午餐：胡萝卜排骨、清炒荷兰豆晚餐：干烧带鱼、醋熘白菜。
高考生食谱一周食谱
高考生食谱一周食谱星期一：
早餐：燕麦粥、草莓酸奶、全麦面包片午餐：蔬菜鸡肉沙拉、全麦面包卷、苹果晚餐：煎鲈鱼、炒青菜、米饭
星期二：
早餐：香蕉麦片、牛奶、烤全麦面包片午餐：鸡胸肉三明治、水果沙拉、蔬菜汤晚餐：炒虾仁、炒西葫芦、米饭
星期三：
早餐：煮鸡蛋、全麦吐司、花式水果沙拉午餐：牛肉炒面、水果酸奶、蔬菜汤
晚餐：烤鸡胸肉、炒蔬菜、米饭
星期四：
早餐：豆浆、水煮鸡蛋、全麦面包片
午餐：鱼香茄子煲、米饭、凉拌豆腐皮晚餐：牛肉炒米粉、蔬菜沙拉
星期五：
早餐：煮燕麦粥、水果酸奶、烤全麦吐司午餐：烤三文鱼、凉拌海带丝、米饭
晚餐：香煎牛排、蔬菜沙拉、米饭
星期六：
早餐：荷包蛋、全麦吐司、水果沙拉
午餐：意式烤鸡翅、意大利面、水果沙拉晚餐：炸虾球、炒西兰花、米饭
星期日：
早餐：炸鸡腿、烤全麦吐司、花式水果沙拉午餐：糖醋排骨、米饭、凉拌黄瓜
晚餐：海鲜粥、炒青菜、蒸蛋。
考生高考期间午餐食谱整理
考生高考期间午餐食谱整理高考时午餐吃什么午餐是考生一日中的主餐，上午体内的热量和各种营养素消耗较大，因此一份营养的午餐对于高三的考生而言实在是重中之重，中午要提供充足的能量和各种营养素，多摄入肉类、鸡蛋、豆腐等食品，能为午后学习及考试活动提供能量及营养储备。
同时要防止暴饮暴食，以免加重胃肠负担，对健康不利，吃得过饱可使大脑灵敏度降低，影响考试发挥。
健康的午餐应以五谷配合大量蔬菜、瓜类及水果，适量肉类、蛋类及鱼类食物，并减少油、盐及糖分。
午餐要清淡，但应摄入充足的热量和各种营养素。
可吃些肉类、鸡蛋等含热量较高的食品，蔬菜应注意颜色搭配并变换花样，保证孩子摄取各种维生素、叶酸和植物纤维。
高考午餐食谱参考高考午餐食谱一主食：馒头、花卷、炒米饭、面条等。
荤菜：清蒸鱼、盐水虾、梅汁排骨、五香牛肉、肉丝炒莴苣、肉片炒灯椒、番茄炒鸡蛋、虾仁炒西葫芦、肉片豆腐炖蘑菇等。
素菜：核桃山药炒香干、白菜烧豆腐、炒香菇胡萝卜丝、凉拌百合黄花菜、炒海带绿豆芽、西芹炒百合等。
汤：排骨冬瓜汤、番茄鸡蛋汤、紫菜汤、海带蘑菇鸡汁汤等。
搭配原则：150-200克主食，3-4份菜荤素搭配、1份汤、水果适量。
高考午餐食谱二主食：白菜猪肉包子、红豆包、玉米面、豆面白面发糕、软米饭。
配菜：炒猪肝、虾皮烧油菜、肉炒芹菜、肉片柿子椒、白菜烧豆腐、肉烧莴笋、炒洋白菜、肉片烧豆角、炒胡萝卜丝、拌绿豆芽、酸辣白菜、肉末炒鸡蛋、白菜炒海带等。
汤：骨冬瓜汤、虾皮白菜汤、骨头白菜汤、紫菜汤等。
粥：米面粥、绿豆粥、莲子粥、山楂粥、丝瓜粥等。
高考生一日三餐食谱推荐高考生推荐早餐食谱： 1、红薯粥、油煎馅饼、花生什锦 2、玉米粥、鲜肉烧卖、香椿豆腐 3、火腿粥、豌豆包、什锦黄瓜 4、大豆粥、花生蛋糕、黄瓜丁5、百合粥、炒面、什锦蛋丁 6、牛奶、葱麻饼干、火腿煎蛋 7、银耳羹、蛋炒饭、圆椒丝高考生推荐午餐食谱： 1、主菜：海带肉丝副菜：素什锦 2、主菜：糖醋带鱼副菜：炒素丝 3、主菜：猪肝肉片副菜：西芹虾仁 4、主菜：土豆牛肉片副菜：菜花香菇 5、主菜：豆腐干肉丁副菜：豌豆苗 6、主菜：肉末豆腐副菜：香菇小白菜 7、主菜：胡萝卜肉排副菜：荷兰豆高考生推荐晚餐食谱： 1、主菜：萝卜丸子副菜：白菜油豆腐 2、主菜：菠萝炒鸭片副菜：什锦炒蛋 3、主菜：肉末豆腐副菜：麻酱拌菜心 4、主菜：烩豆腐副菜：炒菜心 5、主菜：白菜鱼肉片副菜：土豆粉丝 6、主菜：狮子头副菜：豌豆苗 7、主菜：清蒸带鱼副菜：醋熘卷心菜高考生吃什么好在冲刺及考试阶段，有利于大脑、神经代谢的营养素的摄取非常必要。
高考饮食菜谱40篇
高考饮食菜谱40篇
1. 西红柿炒蛋
2. 酸辣土豆丝
3. 水煮鱼片
4. 麻辣香锅
5. 番茄牛腩面
6. 红烧肉
7. 糖醋鸡块
8. 清蒸鲈鱼
9. 醋溜白菜
10. 宫保鸡丁
11. 红烧狮子头
12. 蒜蓉蒸大闸蟹
13. 手撕包菜炒肉片
14. 香菇青菜粥
15. 梅菜扣肉
16. 葱油拌面
17. 麻婆豆腐
18. 清蒸鲫鱼
19. 干煸四季豆
20. 西芹炒虾仁
21. 家常豆腐汤
22. 梅干菜炒肉末
23. 酱爆鸡丁
24. 爆炒螺蛳
25. 茄子炒肉末
26. 尖椒炒肉丝
27. 香菇炖鸡汤
28. 三鲜煎饺
29. 干煸黄鳝丝
30. 清炒时蔬
31. 红烧茄子
32. 鱼香肉丝
33. 鲍汁扇贝炒面
34. 紫菜汤面
35. 葱爆羊肉
36. 麻辣香锅炒饭
37. 干煸牛肉丝
38. 清淡蔬菜粥
39. 醋溜鳝鱼丝
40. 干煸腰花。
高考期间吃什么好高考食谱
高考期间吃什么好高考食谱高考期间吃什么好高考食谱推荐高考期间吃什么好【方案一】：高考第一天食谱推荐早餐：牛奶、主食、鸡蛋、苹果午餐：菠菜粉丝汤、番茄菜花、清蒸小排骨晚餐：三鲜馅饺子、木耳拌黄瓜、棒子面粥。
另外，早中晚还可以喝消暑甜品绿豆汤。
高考第二天食谱推荐早餐：牛奶、全麦面包、煮鸡蛋、蔬菜色拉午餐：米饭、糖醋鱼块、蘑菇炒青菜、鱼香肉丝、紫菜虾皮汤晚餐：米饭、五彩虾仁(笋、胡萝卜、青椒、木耳、虾皮) 家常豆腐、炒塔菜、胡萝卜片小排冬瓜汤高考第三天食谱推荐早餐：馒头、牛奶(或豆奶、酸奶)、鸡蛋1个、酱黄瓜;水果适量午餐：米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、家常豆腐、丝瓜汤晚餐：绿豆粥、虾皮冬瓜、肉末炒茄子或饺子/面片高考期间吃什么好【方案二】：高考第一天食谱推荐早餐：面包、牛奶(或豆奶、酸奶)、咸鸭蛋(半个)、素炒三丝(莴笋、白萝卜、胡萝卜);水果适量午餐：米饭、土豆烧牛肉、干煸四季豆、金针菇紫菜蛋汤晚餐：糖醋带鱼、清炒菠菜、土豆丝或拉面/饺子高考第二天食谱推荐早餐：面包、豆浆、鸡蛋1个、卤五香豆腐干、、草莓(或李子)5-6个午餐：大米小米饭、魔芋烧鸭、香菇油菜(或白菜)、金针菇紫菜蛋汤晚餐：大饼(或米饭)、清炒芥蓝、烧黄鱼、海米冬瓜汤高考第三天食谱推荐早餐：玉米饼(或馒头)、豆浆、炝白菜、咸菜、煮鸡蛋、枇杷(或圣女果)4-5个午餐：米饭、红烧鱼、白煮排骨、清炒瓢儿白、冬瓜豆腐汤晚餐：米饭、黄焖鸡块、粉丝白菜、萝卜丝海米汤高考期间吃什么好【方案三】：高考第一天食谱推荐早餐：荞麦面包、火腿肠、豆浆(或牛奶)、西红柿(或苹果)午餐：大米红豆饭、宫爆鸡丁(加青椒、胡萝卜、花生米)蛋炒洋葱、黄瓜香菜鸡蛋汤晚餐：花卷(加黑芝麻)、熘大虾、菠菜豆腐汤、小米粥(加桂圆肉、莲子)高考第二天食谱推荐早餐：包子(馅为猪肉、小白菜、香菇、海米)、绿豆粥(加枸杞子、莲子)、牛奶、桃1个午餐：大米黑豆饭、清蒸海鱼、豆腐干炒卷心菜、紫菜鸡蛋汤晚餐：馒头、鸡脯肉炒花菜胡萝卜、瘦肉炒芹菜(加平菇)、玉米馇粥高考第三天食谱推荐早餐：面包、牛奶、鸡蛋、各种小菜若干、香蕉(或黄瓜)1根午餐：米饭、鲜玉米、黄豆烧牛肉、拌三丝、冬瓜汆丸子晚餐：米饭、紫薯、红烧带鱼、虾皮香菇炒油菜、豆腐黄瓜汤高考期间吃什么好【方案四】：高考第一天食谱推荐早餐：花卷、牛奶(或豆奶、酸奶)、煮荷包蛋1个;水果适量午餐：米饭、香菇黄花黑木耳肉片、虾仁炒黄瓜、白萝卜海带排骨汤晚餐：小米稀饭、葱花煎饼、菜椒芹菜肉丝、西红柿炒蛋或拉面/面片高考第二天食谱推荐早餐：玉米窝窝头、牛奶(或豆奶、酸奶)、水果适量、卤五香茶蛋1个、豆腐乳午餐：米饭、肉末茄子、葱花土豆泥、排骨海带汤晚餐：小米稀饭、豆沙包、青椒肉丝、蒜泥青菜或拉面/面片高考第三天食谱推荐早餐：牛奶、皮蛋瘦肉粥、荷包蛋、千层饼午餐：米饭、八宝辣酱、咖喱土豆鸡块、青菜虾米、山药小排汤晚餐：米饭、豆腐菌菇煲、炸猪排、西兰花胡萝卜鸡片、炒三条(土豆、刀豆、胡萝卜)。
高考饮食菜谱一个星期
高考饮食菜谱一个星期高考饮食菜谱一个星期高考前第七天：早餐：牛奶(1杯)、小笼包、酱黄瓜。
中餐：米饭、葱油桂鱼、清炒空心菜。
晚餐：米饭、土豆烧牛肉、肉末冬瓜、紫菜虾皮汤。
晚上加餐：面包+水果。
高考前第六天：早餐：豆腐脑、肉圆、香蕉。
中餐：米饭、明虾、油焖扁豆、肉丝炒香干。
晚餐：米饭、白斩鸡、蘑菇。
晚上加餐：饼干+现榨果汁。
高考前第五天：早餐：酸奶、馒头、卤水花生米。
中餐：米饭、生炒鸭块、炒白菜。
晚餐：米饭、蟹黄蛋、麻婆豆腐、骨头海带汤。
晚上加餐：八宝粥+水果。
高考前第四天：早餐：粥、肉松、糖包、什锦酱菜。
中餐：米饭、五香牛肉、家常豆腐、番茄蛋汤。
晚餐：米饭、黄鱼、炒四季豆。
晚上加餐：饼干+牛奶。
高考前第三天：早餐：甜豆浆、鲜肉包。
中餐：米饭、甜椒鸡丁、笋片青菜。
晚餐：米饭、清蒸带鱼、肉片百叶黄瓜。
晚上加餐：肉末蔬菜挂面。
高考前其次天：早餐：黑米粥、刀切馒头、荷包蛋。
中餐：米饭、炒猪肝、炒嫩黄瓜。
晚餐：米饭、红烧鳝段、凉拌黄瓜。
高考前第一天：早餐：甜牛奶、面包、果酱。
中餐：米饭、川鱼片、肉片白菜、胡萝卜。
晚餐：白切猪肉、油焖茄子。
加餐：蛋糕+水果。
高考饮食需要留意什么家长想要在考前多给孩子补充一些养分，这种心理是特别值得理解的。
但是家长不要由于高考接近而特意转变同学的饮食，尤其是高考期间的饮食最好和平常保持全都。
如今许多同学都喜爱喝饮料，无论是什么饮料都不如白开水健康。
所以在高考前同学要多喝水，最好不要喝可乐和咖啡，咖啡因会使同学尿频，影响同学临场发挥。
另外，在考前对于坚果类的零食要适当的吃，不要过多，像是瓜子、花生吃多了既油腻又简单上火。
还有甜食和奶油过多的食物也要少吃一些。
最终，许多同学会由于压力大，产生厌食的状况。
这个时候家长要留意，家长可以把每日三餐变成四餐、五餐等等。
采纳少食多餐的饮食方法，尽量让同学多吃一些，这样也可以让同学补充到一天所需要的养分。
高考生一周养分食谱一日三餐食谱推举——早餐：早餐饮食原则：假如不吃早餐或早餐吃的不好，就会导致上午时间血糖水平明显降低，产生饥饿感，反应迟钝，从而影响考试的发挥。
厨房美食菜谱：苦瓜炒肉卷的做法
厨房美食菜谱：苦瓜炒肉卷的做法
苦瓜是一种食疗价值很高的食物，而且很适合夏季吃，它所含的苦味素有健脾开胃的作用，苦瓜还有利尿活血、消炎退热、清心明目，防癌抗癌，降血糖的功效。
食材
主料：
苦瓜1条
肉卷
油适量
盐适量
蚝油适量
大蒜适量
白糖适量
步骤
1.备好食材，把食材清洗干净。
2.苦瓜切好在盐水中泡一会。
3.把蒜切粒，肉卷切丁。
4.热油锅，煸香大蒜。
5.加入肉卷翻炒。
6.加入苦瓜翻炒。
7.加入一勺白糖。
8.再加入适量盐和蚝油，炒至苦瓜断生就可以了。
小贴士：苦瓜在盐水中浸泡，可以去除部分苦味。
加入苦瓜炒制时要大火快炒，太熟的话就影响口感。
为高三的孩子做午餐不用愁
为高三的孩子做午餐不用愁
特别提示：请尊重孩子的意见和饮食习惯重新组合，同时要防止孩子偏食。
一、萝卜烧肉、青椒炒土豆丝、干丝汤。
二、红烧鱼、扬州小炒、鸡汤。
三、宫爆鸡丁、西红柿炒鸡蛋、榨菜肉丝汤。
四、胡罗卜烧羊肉、红椒炒绿豆芽、腐皮蛋汤。
五、糖醋带鱼、炒京香肉丝、罗卜豆腐汤。
六、红烧鸡块、香菇炒青菜、土豆丝蛋汤。
七、白果烧牛肉、爆炒罗卜丝、紫菜蛋汤。
八、菌茹炖鸡、雪菜炒黄豆芽。
九、香酥鸡翅、干炒小河虾、青菜豆腐汤。
十、粉丝烧鲢鱼、香葱炒藕、肉丸罗卜片汤。
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高考食谱的菜谱做法大全：苦瓜回锅肉
炎热的夏季，高考的重压，很容易造成考生们食欲不振，没胃口，还
经常上火，推荐一种夏季佳蔬---苦瓜，它含有帠常丰富的矿物质、维
生素和抗氧化物，其中的维生素C的含量居瓜类之冠，而且它具有清
暑泻火、解热除烦、清心明目等功效，是夏日清热解毒的一味良药，
有着独特的养生作用。
但是苦瓜的苦味，却让很多人望而却步,那我们怎么能减轻苦味呢？今
天的“苦瓜回锅肉”就能让不爱吃苦瓜的你们能大饱口福之欲，这是
因为我让苦瓜经过了三关，那三关呢？一高温，将苦瓜切片用开水烫
过再用；二冰镇，苦瓜焯烫后立即放入冰水中浸泡一段时间再拿出来；三混炒，苦瓜和辣味炒在一起；经过三重考验后苦瓜吃起来就没那么
苦了，很多人都不会害怕它。
苦瓜作为夏日的的清火食材之一，多吃点好。
这道“苦瓜回锅肉”口
感脆爽，香料可口，虽带有淡淡的苦味，但清火，又不失营养，不过
不爱吃辣的考生们考生期间就不要尝试了。
吃上一口，待你慢慢品尝
开来，你会体会到苦尽甘来的感觉。
如同过去寒窗十年，今天奋力拼搏，明天前程辉煌。
【舌尖上的高考】苦尽甘来，前程似锦---苦瓜回锅肉
原料：五花肉、苦瓜、青红椒、姜蒜、豆瓣酱、料酒、油盐
苦瓜回锅肉的做法
苦瓜回锅肉的做法
1.将五花肉放入冷水锅中，加入少许料酒和几片姜，开火煮；
2.大火煮开后撇去浮沫；
苦瓜回锅肉步骤1-2
3.转为小火，煮到筷子很容易插进去就好了，将五花肉捞出来放凉；
4.苦瓜切成菱形块后放入加入点油和盐的开水中焯煮；
苦瓜回锅肉步骤3-4
5.煮到八、九分熟时捞出放入冷水中浸一下后控干水分；
6.五花肉块冷后切成片，准备好其它配料；
苦瓜回锅肉步骤5-6
7.烧热锅，放少许油，下入煮好的五花肉片煸炒；
8.煸炒出五花肉出油，且表面微微焦黄；
苦瓜回锅肉步骤7-8
9.下入豆瓣酱、葱蒜和青红辣椒放入；
10.继续煸炒，炒出调味料香味；
苦瓜回锅肉步骤9-10
11.下入焯过水的苦瓜片翻炒；
12.最后加入少许盐等调味翻炒均匀；
苦瓜回锅肉步骤11-12
13.盛入盘中。
苦瓜回锅肉
小贴士：
1.先将五花肉煮至八、九成熟，加入姜片和料酒能协助去腥，筷子很容易插进去就说明煮好了；五花肉凉后更方便切片，而煮肉的汤能够留做高汤做菜用；
2.水中加入适量的盐和少许油，下入苦瓜焯水，这样能保持苦瓜的翠绿；焯过的苦瓜马上放入凉水中，能去除苦瓜的部分苦味；
3.煸炒时无需很多油，这是因为我们要先将五花肉的油脂煸炒出来，
这样吃起来才不腻；五花肉煸成焦黄色后加入豆瓣酱等调味料煸炒，
煸炒出香味后放入焯过水的苦瓜翻炒，最后加入盐（因为豆瓣酱比较咸，要注意放盐量）等翻炒均匀
苦瓜回锅肉(2)食材搭配小提示
苦瓜和鸡翅能一起吃：苦瓜与鸡翅搭配食用，有清热解毒，健脾开胃
等功效。
适用于慢性胃炎、慢性肝炎。
苦瓜和豆腐能一起吃：苦瓜与豆腐都有清热解毒作用，两者搭配，有
涤热除烦、补钙降压的功效。
适用于高血压病、高脂血症、骨质疏松症。
苦瓜的营养价值
苦瓜，又名癞瓜、癞葡萄、锦荔枝等。
苦瓜含有蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素B1等成分◆苦
瓜所含的维生素B1，是瓜菜类蔬菜中的，具有预防和治疗脚气病、维
持心脏的正常功能、促动乳汁的分泌和增进食欲等作用。