简述：保健品有效成分含量检测及应用
保健食品功效成分检测方法
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1. 多糖的检测方法
三、硫酸软骨素的分光光度测定法
多LO糖GO
• 样品处理
精密称取内容物25mg，置于100mL量瓶中，加水适量， 超声处理10min，加水定容至100mL,过滤，取续滤液4mL,置 于100mL量瓶中，加水至刻度，得样品溶液。
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3.黄酮类化合物的检测方法
一一、、总粗黄多酮糖的的分苯光酚光—度硫测酸定分法光光度测定法
黄L酮OG类O
• 样品处理
• （2）对于人参、西洋参、绞股蓝纯品或者以其为主要原料加工的保健食品，按《中 华人民共和国药典》，以薄层色谱法进行鉴定试验，将受试品色谱与对照药材色谱及 对照进行比较确定其主要原料后，人参、西洋参制品仍以人参皂苷Re为对照品进行 检测、而绞股蓝制品以绞股蓝总皂苷（中国药品生物制品鉴定所）为对照品进行检 测，分别以“人参总皂苷”、“西洋参总皂苷”报告检测结果。
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1. 多糖的检测方法
二、葡聚糖的分光光度测定法
多LO糖GO
• 注意事项
� 本方法测定的水溶性多糖含有10个以上单糖残基 � 在测定过程中应避免糖和其他碳水化合物的污染，因为苯酚—硫酸与糖
和碳水化合物起反应 � 某些保健食品中功效成分为醇溶性多糖，可参照本方法进行测定，但样
分光光度法
测定保健食品功效成分
仓公敖
内容
1. 保健食品的原料与功效成分 2. 保健食品的功效成分与保健功能 3. 保健食品功效成分的检测 4. 检测方法的技术要求及数据处理
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1. 多糖的检测方法
保健功效成分来源与保健功能
简述：各类食品保健品营养成分分析检测及应用案例
食品保健品成分分析检测及应用-青岛科标生物实验室概述营养成分指的就是营养素，营养素是指食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及生理调节功能的化学成分。
凡是能维持人体健康以及提供生长、发育和劳动所需要的各种物质均称为营养素。
宏量营养素：碳水化合物、脂肪、蛋白质、无机盐和膳食纤维等。
营养素参考值（nutrient reference values, NRV）指“中国食品标签营养素参考值”的简称，是专用于食品标签的、比较食品营养成分含量多少的参考标准，是消费者选择食品时的一种营养参照尺度。
营养素参考值主要依据我国居民膳食营养素推荐摄入量（RNI）和适宜摄入量（AI）而制定。
标示和计算在营养标签上，以营养素含量占营养素参考值（NRV）的百分比标示，指定其修约间隔为1。
计算公式为：X/NRV×100% = Y %式中：X = 食品中某营养素的含量NRV = 该营养素的营养素参考值Y % = 计算结果举例：经测定或计算得知100克饼干中含有：能量1823 kJ蛋白质9.0 g脂肪12.7 g碳水化合物70.6 g钠204 mg维生素A 72 mg RE维生素B1 0.09 mg参照上表1中上述营养素的NRV数值，根据公式计算结果，并按修约间隔取整数。
微量营养素：维生素C（抗坏血酸）、硫胺素（维生素B1），核黄素（维生素B2），尼克酸，吡哆醇（维生素B6），叶酸，钴胺素（维生素B12），生物素、泛酸、视黄醇（维生素A）、胆钙化醇、麦角钙化醇（维生素D，α-生育酚（维生素E）、叶绿醌、甲萘醌（维生素K）、碘，氟，锌，铬，硒，镁，钼和铜等。
其他成分：总皂苷、总黄酮、粗多糖、褪黑素、茶多酚、大蒜素、叶黄素、虫草素、肌醇、胆碱、肉碱、腺苷、番茄红素、氨基酸、核苷酸、脂肪酸、亚油酸、亚麻酸、10-羟基-2-癸烯酸、叶酸等。
保健功效及检测方法
保健功效及检测方法保健功效及检测方法是关于保健品的重要话题。
保健品是一种补充食物或药物，旨在提供对身体有益的营养成分。
通过正确使用保健品，人们可以促进健康和预防疾病。
然而，对于保健品的功效以及如何检测它们的质量，人们仍然有很多疑问。
第一部分：保健品的功效保健品具有广泛的功效，以下是一些常见的保健品功效：1.补充营养：保健品可以提供身体所需的营养物质，例如维生素、矿物质和氨基酸。
这对于饮食不均衡或特殊需求的人来说尤其重要。
2.提高免疫力：一些保健品含有天然的抗氧化剂，如维生素C和E，可以增强免疫系统的功能，帮助身体抵抗感染和疾病。
3.改善消化系统：一些保健品可以帮助消化和吸收食物，如益生菌和消化酶。
4. 改善心血管健康：一些保健品含有Omega-3脂肪酸，可以降低胆固醇水平、改善血液循环和心血管功能。
5.促进骨骼健康：一些保健品含有钙和维生素D，可以预防骨质疏松和骨折。
第二部分：保健品的检测方法为了确保保健品的安全和质量，各国都设置了相关的检测方法和标准。
以下是一些常见的保健品检测方法：1.成分分析：成分分析是确定保健品中所含物质的关键方法。
通过使用质谱、色谱、核磁共振等技术，可以准确分析保健品的成分和含量。
2.微生物检测：微生物检测是确保保健品不含有有害微生物的重要检测方法。
常用的微生物检测方法包括菌落计数、PCR和培养方法。
3.重金属检测：保健品中的重金属污染是一个严重的问题，因为重金属可以对人体产生严重的健康风险。
常见的重金属检测方法包括原子吸收光谱法和质谱分析法。
4.残留农药检测：保健品中的农药残留可能对健康产生负面影响。
高效液相色谱法和气相色谱法是常用的残留农药检测方法。
5.稳定性测试：稳定性测试用于判断保健品在一定条件下的质量稳定性。
这些测试可以测量保健品中活性成分的降解速度和变化。
综上所述，保健品具有多种功效，包括补充营养、提高免疫力、改善消化系统、改善心血管健康和促进骨骼健康。
为了确保保健品的质量，各国都制定了严格的检测方法，包括成分分析、微生物检测、重金属检测、残留农药检测和稳定性测试。
(保健食品)保健食品功效成分检测技术与方法优质
（保健食品）保健食品功效成分检测技术与方法保健食品功效成分检测技术与方法提纲一．保健食品的检验有关要求二．保健食品理化检验及常用的分析方法介绍三．保健食品功效成分的检测四．保健食品功效成分检测其它有关问题一、保健食品的检验有关要求1、检验依据2、检验要求1、主要检验依据保健食品管理办法（1996年卫生部46令）保健食品注册管理办法卫生部健康相关产品检验机构认定与管理办法（卫法监发［1999］第76号）卫生部发布的与保健食品相关的文件保健食品通用卫生要求（1996年）保健（功能）食品通用标准（GB16740）保健食品检验与评价技术规范（2003年版）食品国标GB/T5009——2003 企业标准2、检验要求保健食品检验机构CDC系统药检系统检验要求1.保健食品应具有与产品配方和申报的保健功能相适应的功效成分或特征成分，申报时须检测配方中主要原料所含的功效成分或特征成分。
检验要求1.保健食品评审专家委员会可根据产品的具体配方、工艺等相关资料，要求申报单位检测指定的项目。
2.检验机构受理保健食品检测时，申报单位应提供该产品的配方、工艺及企业标准等相关资料。
3.保健食品的功效成分检测工作应在SFDA和卫生部原来认定的检测机构进行。
检验要求1.功效成分或指标性成分、含量及其检验方法根据产品及原料确定，应与申报的功能有一定的关系功效成分或指标性成分、含量及其检验方法应分别列出依据以下二方面确定产品的功效成分（或标志性成分）并说明理由与申报保健功能有关的功效成分代表产品特性的标志性成分按标准（规范）规定的检测方法检测无标准检测方法的，应用比较权威的检测方法，并标明方法的出处无相关检测方法的，申请人应提供详细的检测方法和方法学研究及验证结果。
研究及验证结果包括检验方法、线性范围、精密度、准确度和至少5批加样回收率等内容及验证报告检验要求功效成分、特征成分、营养成分及卫生学指标的检测方法应根据其产品适用的方法学范围选择以下进行测定：国家标准卫生部部颁标准行业标准国际上权威分析方法检验要求1.在没有相应的标准方法时，企业应建立自己的企业标准。
保健食品功效成分检测方法
保健食品功效成分检测方法
保健食品功效成分检测方法主要包括以下几种：
1. 高效液相色谱（HPLC）：该方法通过溶解或提取食品样品中的成分，然后采用HPLC技术进行分离和定量分析。
该方法广泛应用于保健食品中活性成分（如维生素、矿物质、植物提取物等）的测定。
2. 气相色谱（GC）：该方法适用于分析保健食品中的挥发性成分，如芳香化合物、香味成分等。
样品经过适当的处理后，通过GC技术进行分离和定性、定量分析。
3. 质谱联用（MS）：质谱联用技术将质谱仪和色谱仪相结合，能够对复杂的成分进行鉴定和分析。
该方法在保健食品中的应用主要用于对活性成分的鉴定和测定。
4. 核磁共振（NMR）：该方法通过利用核磁共振原理，对保健食品样品中的成分进行结构鉴定和定量分析。
该方法在对复杂混合物的分析中具有很高的分辨率和准确性。
5. 荧光光谱：该方法通过激发保健食品样品中的荧光物质，测量其在不同波长下的荧光强度，从而分析和定量测定。
该方法适用于对荧光性成分（如叶绿素、类胡萝卜素等）的测定。
需要注意的是，不同的保健食品所含的成分和功效不同，因此具体的检测方法可能会有所差异。
在进行保健食品功效成分检测时，需要根据具体的分析目标选择适当的检测方法。
保健食品检验与评价技术规范 (3)
保健食品检验与评价技术规范1. 引言保健食品在现代社会中越来越受到人们的关注和青睐。
然而，因为市场上保健食品种类繁多，质量参差不齐，为了保护消费者的利益，确保保健食品的安全性、有效性和质量，需要制定一套科学合理的保健食品检验与评价技术规范。
本文将介绍一些常用的保健食品检验与评价技术规范，并对其进行详细说明。
2. 保健食品检验技术规范2.1 成分检验保健食品的成分检验是保证其安全性和有效性的重要环节。
常用的成分检验方法包括：•高效液相色谱法（HPLC）：用于测定保健食品中的维生素、矿物质等营养成分的含量。
•气相色谱法（GC）：适用于检测保健食品中的脂肪酸、酚类化合物等有机成分。
•原子吸收光谱法（AAS）：用于测定保健食品中微量元素的含量，如铁、锌、钙等。
•红外光谱法（IR）：可用于鉴别保健食品中的有效成分和污染物。
2.2 微生物检验保健食品中的微生物污染可能会对人体健康造成威胁。
常用的微生物检验方法包括：•菌落总数测定法：用于检测保健食品中的细菌总数。
•大肠菌群检测法：用于评估保健食品中是否存在粪便来源的细菌。
•霉菌和酵母菌检测法：用于检测保健食品中是否存在霉菌和酵母菌。
•致病性菌检测法：用于检测保健食品中是否存在致病性菌，如沙门氏菌、大肠埃希菌等。
2.3 禁用成分检验有些保健食品可能含有禁用成分，如药物成分等。
对于保健食品的禁用成分检验，可采用以下方法：•液质联用技术：可用于快速鉴定保健食品中的禁用成分。
•质谱分析法：结合质谱技术，可对复杂的保健食品样品进行禁用成分的定性和定量分析。
3. 保健食品评价技术规范3.1 安全性评价保健食品的安全性是消费者最为关注的问题之一。
安全性评价包括以下内容：•急性毒性试验：用于评估保健食品的急性毒性。
•慢性毒性试验：用于评估长期使用保健食品可能引起的慢性毒性反应。
•遗传毒性试验：用于评估保健食品是否对遗传物质产生损害。
3.2 有效性评价保健食品的有效性评价是评估其功效的重要手段。
食品理化检验 保健食品中功效成分的检验
保健食品的特征
1.必须具备食品的基本特征，应无毒无害，符合应有 的营养卫生要求。 2.必须具有特定的保健功能，这种功能必须是明确的， 具体的，有针对性的，经科学验证是肯定的。 3.是针对特定人群设计的，食用范围不同于一般食品， 如延缓衰老的保健食品，适宜用于中老年人。
4.是以调节机体功能为主要目的，而不是以治疗疾病 为目的。
保健食品中总黄酮的测定
一、概述
性质：泛指拥有15个碳原子的多元酚类化合物，是 混合物。 保健品中常见的黄酮类化合物主要有：银杏素、槲 皮素、儿茶素、葛根素等。 功效：抗氧化、抗病毒、降血脂和总胆固醇、降血 压、抗癌等等。
总黄酮的测定（分光光度法） 原理：
保健品中的总黄酮用乙醇超声波提取后，聚酰 胺粉吸附柱分离净化，总黄酮用甲醇洗脱，于360nm 波长处比色定量。 以芦丁为标准品，配置标准溶液，绘制标准曲线， 根据标准曲线计算样品中总黄酮的含量。
苯酚—硫酸法测粗多糖 1.原理
保健食品中的粗多糖用乙醇沉淀，再用碱
性硫酸铜沉淀后，与苯酚-硫酸反应显色，于
485nm处以葡萄糖作标准，比色定量。
2.样品处理
样品加水于沸水浴上加热2h，冷却后定容，混匀，过
滤，弃除滤液，收集滤液，准确取一定量滤液，加无水乙 醇，混匀、离心、弃去上清液，残渣用80%乙醇洗涤离心后 加水溶解定容；再吸取上述试液，加入碱性硫酸铜，煮沸， 离心后残渣用硫酸溶液溶解并加水定容。 乙醇：沉淀多糖，去除水溶性单糖 碱性硫酸铜：选择性的从样品中沉淀含葡聚糖的多糖， 消除了干扰。
ห้องสมุดไป่ตู้学
人参皂苷的测定
红景天苷的测定 一、概述
性质：红景天苷（C14H20O7),无色透明针状晶体，溶 于水、乙醇、正丁醇，微溶于丙酮、乙醚；酸性条
保健食品营养与功效成分检测
PART 04
保健食品营养与功效成分 检测的方法与技术
REPORTING
WENKU DESIGN
化学分析法
要点一
总结词
准确、可靠、通用性强
要点二
详细描述
化学分析法是一种经典的分析方法，通过化学反应来测定 保健食品中的营养成分和功效成分的含量。该方法准确度 高、可靠性好，适用于大多数营养成分和功效成分的测定 。
矿物质检测
总结词
矿物质是保健食品中重要的功效成分之 一，其检测有助于了解产品的矿物质种 类和含量。
VS
详细描述
通过原子吸收光谱法、原子荧光法等手段 对保健食品中的矿物质进行定量检测，以 确定矿物质的种类和含量。检测结果可用 于评估产品的营养价值和健康效益。
PART 03
保健食品的功效成分检测
REPORTING
详细描述
通过凯氏定氮法、双缩脲法等手段对保健食品中的蛋白质进行定量检测，以确定 其含量和组成。检测结果可用于评估产品的营养价值和健康效益。
维生素检测
总结词
维生素是保健食品中重要的功效成分之一，其检测有助于了 解产品的维生素种类和含量。
详细描述
采用高效液相色谱法、气相色谱法等手段对保健食品中的维 生素进行分离和测定，以确定维生素的种类和含量。检测结 果可用于评估产品的营养价值和健康效益。
通过对保健食品中的营养成分和 功效成分进行检测，可以确保产 品的质量和安全性，保护消费者
的权益。
指导消费者选择
检测结果可以为消费者提供参考， 指导他们选择适合自己的保健食品， 提高健康水平和生活质量。
促进产业发展
通过检测和评估，可以推动保健食 品产业的健康发展，提高产品的科 技含量和附加值，增强企业的竞争 力。
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保健品有效成分含量检测及应用--青岛科标分析
案例简介：
随着人们生活水平的日益提高，越来越多的人关注到健康的问题，从而催生保健品行业发展的突飞猛进。
各科研学者也努力发掘植物中的功效成分。
青岛科标分析实验室现承接保健性中药材及其他保健物品的有效成分和功效检测。
为保健品的发展提供坚实的科学依据。
客户产品遇到的问题：
保健产品中以植物源性唯多，除了目前已经被科学认知的成分外尚有大量的物质未被识别。
这也为检测过程增加了很大的难度。
例如太岁中的有效物质成分，东革阿里中起到免疫作用的有效成分，卡琪花蒂玛、向天果中的具体要用成分等。
测试项目：
营养成分检测功效成分检测功效检测黄酮皂苷多糖等物质检测
客户反应：
目前本实验室已经成功进行了300多种珍稀中药材以及食材种有效成分的检测，均得到了客户的一致好评。
尤其是：铁皮石斛、金线莲、太岁、东革阿里、卡琪花蒂玛、向天果、核桃分心木、花生红衣、松子皮、以及各种植物提取物的检测，在技术方面取得了重大进展。
在2014年帮助客户论文课题达到200余篇，为客户提供检测数据，检测方法，检测图谱等论文需要的资料。
图谱信息：。