茶艺茶道说课课件
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茶道ppt 课件
茶盘
用于放置茶具和茶叶的器具， 有木盘、竹盘、石盘等多种材 质，能够提供平稳的支撑和方
便的清洗。
品茶器具
品茶器具
茶道中用于品鉴和欣赏茶水的器具， 主要有品茗杯、闻香杯、公道杯等。
品茗杯
用于品尝茶水的杯子，有瓷杯、玻璃 杯、紫砂杯等多种材质，能够充分展 现茶水的味道和香气。
闻香杯
用于闻茶叶香气的杯子，有瓷杯、玻 璃杯等材质，能够让茶叶的香气更加 持久和浓郁。
介绍茶叶的收藏和保鲜方法，如何避 免茶叶受潮、氧化等，以保持茶叶的 品质。
茶叶品质
教如何通过观察茶叶的外观、闻香、 品尝等方式来鉴别茶叶的品质，包括 色泽、香气、滋味等。
泡茶的技巧
水质选择
强调泡茶时对水质的重视，如山 泉水、纯净水等，以及它们对茶
汤的影响。
泡茶器具
介绍各种泡茶器具，如茶壶、茶 杯、茶盘等，以及如何根据不同
文化素养。
REPORT
CATALOG
DATE
ANALYSIS
SUMMAR Y
02
茶道器具
煮水器具
煮水器具
茶道中用于加热水的器 具，主要有炉、壶、电
热水壶等。
炉
传统的茶道煮水器具， 有炭炉、酒精炉等，能 够提供持续的热力，使
水保持恒温。
壶
有铁壶、银壶、铜壶等 多种材质，能够有效地 将热力传递给水，使水
茶道起源于中国南方，特别是福建和浙江地区，这些地区的气候和土壤条件非常适 合茶叶的生长。
茶道在唐朝时期得到了很大的发展，不仅在文人雅士中流传，还逐渐普及到普通百 姓中。
茶道的历史发展
茶道在唐朝之后继续发展，经历 了宋、元、明、清等朝代，每个 朝代的茶道都有其独特的特点和
用于放置茶具和茶叶的器具， 有木盘、竹盘、石盘等多种材 质，能够提供平稳的支撑和方
便的清洗。
品茶器具
品茶器具
茶道中用于品鉴和欣赏茶水的器具， 主要有品茗杯、闻香杯、公道杯等。
品茗杯
用于品尝茶水的杯子，有瓷杯、玻璃 杯、紫砂杯等多种材质，能够充分展 现茶水的味道和香气。
闻香杯
用于闻茶叶香气的杯子，有瓷杯、玻 璃杯等材质，能够让茶叶的香气更加 持久和浓郁。
介绍茶叶的收藏和保鲜方法，如何避 免茶叶受潮、氧化等，以保持茶叶的 品质。
茶叶品质
教如何通过观察茶叶的外观、闻香、 品尝等方式来鉴别茶叶的品质，包括 色泽、香气、滋味等。
泡茶的技巧
水质选择
强调泡茶时对水质的重视，如山 泉水、纯净水等，以及它们对茶
汤的影响。
泡茶器具
介绍各种泡茶器具，如茶壶、茶 杯、茶盘等，以及如何根据不同
文化素养。
REPORT
CATALOG
DATE
ANALYSIS
SUMMAR Y
02
茶道器具
煮水器具
煮水器具
茶道中用于加热水的器 具，主要有炉、壶、电
热水壶等。
炉
传统的茶道煮水器具， 有炭炉、酒精炉等，能 够提供持续的热力，使
水保持恒温。
壶
有铁壶、银壶、铜壶等 多种材质，能够有效地 将热力传递给水，使水
茶道起源于中国南方，特别是福建和浙江地区，这些地区的气候和土壤条件非常适 合茶叶的生长。
茶道在唐朝时期得到了很大的发展，不仅在文人雅士中流传，还逐渐普及到普通百 姓中。
茶道的历史发展
茶道在唐朝之后继续发展，经历 了宋、元、明、清等朝代，每个 朝代的茶道都有其独特的特点和
中国茶道文化茶艺培训PPT演示课件
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中国茶文化 | 茶艺品茶 | 茶艺培训 | 茶道文化
Chinese tea culture | tea art and tea tasting | tea art training | tea ceremony culture
川流不息的人群热闹地挤在小小的骑 廊下， 或单独 一人， 或三三 两两。 有的低 头私语 ，有的 莞尔窃 笑，没 有大声 的喧哗 和吵闹 ，似乎 谁都不 愿破坏 平和的 气氛。 放眼长 长的一 条街道 ，逛街 的人都 好象在 做服装 秀，尤 其是那 些披红 戴绿穿 着入时 的少男 少女， 是中山 路上最 亮丽的 风景。 川流不息的人群热闹地挤在小小的骑 廊下， 或单独 一人， 或三三 两两。 有的低 头私语 ，有的 莞尔窃 笑，没 有大声 的喧哗 和吵闹 ，似乎 谁都不 愿破坏 平和的 气氛。 放眼长 长的一 条街道 ，逛街 的人都 好象在 做服装 秀，尤 其是那 些披红 戴绿穿 着入时 的少男 少女， 是中山 路上最 亮丽的 风景。 川流不息的人群热闹地挤在小小的骑 廊下， 或单独 一人， 或三三 两两。 有的低 头私语 ，有的 莞尔窃 笑，没 有大声 的喧哗 和吵闹 ，似乎 谁都不 愿破坏 平和的 气氛。 放眼长 长的一 条街道 ，逛街 的人都 好象在 做服装 秀，尤 其是那 些披红 戴绿穿 着入时 的少男 少女， 是中山 路上最 亮丽的 风景。 川流不息的人群热闹地挤在小小的骑 廊下， 或单独 一人， 或三三 两两。 有的低 头私语 ，有的 莞尔窃 笑，没 有大声 的喧哗川和流吵不闹息，的似人乎群谁热都闹不地愿挤破在坏小平小和的的骑气廊氛下。，放或眼单长独长一的人一，条或街三道三，两逛两街。的有人的都低好头象私在语做，服有装的秀莞，尔尤窃其笑是，那没些有披大红声戴的绿喧穿哗着和入吵时闹的，少似男乎少谁女都，不是愿中破山坏路平上和最的亮气丽氛的。风放景眼。长 长的一 条街道 ，逛街 的人都 好象在 做服装 秀，尤 其是那 些披红 戴绿穿 着入时 的少男 少女， 是中山 路上最 亮丽的 风景。 川流不息的人群热闹地挤在小小的骑 廊下， 或单独 一人， 或三三 两两。 有的低 头私语 ，有的 莞尔窃 笑，没 有大声 的喧哗 和吵闹 ，似乎 谁都不 愿破坏 平和的 气氛。 放眼长 长的一 条街道 ，逛街 的人都 好象在 做服装 秀，尤 其是那 些披红 戴绿穿 着入时 的少男 少女， 是中山 路上最 亮丽的 风景。 川流不息的人群热闹地挤在小小的骑 廊下， 或单独 一人， 或三三 两两。 有的低 头私语 ，有川的流莞不尔息窃的笑人，群没热有闹大地声挤在的小喧小哗的和骑吵廊闹下，，似或乎单谁独都一不人愿，破或坏三平三和两的两气。氛有。的放低眼头长私长语的，一有条的街莞道尔，窃逛笑街，的没人有都大好声象的在喧做哗服和装吵秀闹，，尤似其乎是谁那都些不披愿红破戴坏绿平穿和着的入气时氛的。少放男眼少长女长，的是一中条山街路道上，最逛亮街丽的的人风都景好。象在 做服装 秀，尤 其是那 些披红 戴绿穿 着入时 的少男 少女， 是中山 路上最 亮丽的 风景。 川流不息的人群热闹地挤在小小的骑 廊下， 或单独 一人， 或三三 两两。 有的低 头私语 ，有川的流莞不尔息窃的笑人，群没热有闹大地声挤在的小喧小哗川的和流骑吵不廊闹息下，的，似人或乎群单谁热独都闹一不地人愿挤，破在或坏小三平小三和的两的骑两气廊。氛下有。，的放或低眼单头长独私长一语的人，一，有条或的街三莞道三尔，两窃逛两笑街。，的有没人的有都低大好头声象私的在语喧做，哗服有和装的吵秀莞闹，尔，尤窃似其笑乎是，谁那没都些有不披大愿红声破戴的坏绿喧平穿哗和着和的入吵气时闹氛的，。少似放男乎眼少谁长女都长，不的是愿一中破条山坏街路平道上和，最的逛亮气街丽氛的的。人风放都景眼好。长象长在的做一服条装街秀道，，尤逛其街是的那人些都披好红象戴在绿做穿服着装入秀时，的尤少其男是少那女些，披是红中戴山绿路穿上着最入亮时丽的的少风男景少。女， 是中山 路上最 亮丽的 风景。 川流不息的人群热闹地挤在小小的骑 廊下， 或单独 一人， 或三三 两两。 有的低 头私语 ，有的 莞尔窃 笑，没 有大声 的喧哗 和吵闹 ，似乎 谁都不 愿破坏 平和的 气氛。 放眼长 长的一 条街道 ，逛街 的人都 好象在 做服装 秀，尤 其是那 些披红 戴绿穿 着入时 的少男 少女， 是中山 路上最 亮丽的 风景。 川流不息的人群热闹地挤在小小的骑 廊下， 或单独 一人， 或三三 两两。 有的低 头私语 ，有川的流莞不尔息窃的笑人，群没热有闹大地声挤在的小喧小哗的和骑吵廊闹下，，似或乎单谁独都一不人愿，破或坏三平三和两的两气。氛有。的放低眼头长私长语的，一有条的街莞道尔，窃逛笑街，的没人有都大好声象的在喧做哗服和装吵秀闹，，尤似其乎是谁那都些不披愿红破戴坏绿平穿和着的入气时氛的。少放男眼少长女长，的是一中条山街路道上，最逛亮街丽的的人风都景好。象在 做服装 秀，尤 其是那 些披红 戴绿穿 着入时 的少男 少女， 是中山 路上最 亮丽的 风景。 川流不息的人群热闹地挤在小小的骑 廊下， 或单独 一人， 或三三 两两。 有的低 头私语 ，有川的流莞不尔息窃的笑人，群没热有闹大地声挤在的小喧小哗的和骑吵廊闹下，，似或乎单谁独都一不人愿，破或坏三平三和两的两气。氛有。的放低眼头长私长语的，一有条的街莞道尔，窃逛笑街，的没人有都大好声象的在喧做哗服和装吵秀闹，，尤似其乎是谁那都些不披愿红破戴坏绿平穿和着的入气时氛的。少放男眼少长女长，的是一中条山街路道上，最逛亮街丽的的人风都景好。象在 做服装 秀，尤 其是那 些披红 戴绿穿 着入时 的少男 少女， 是中山 路上最 亮丽的 风景。 川流不息的人群热闹地挤在小小的骑 廊下， 或单独 一人， 或三三 两两。 有的低 头私语 ，有的 莞尔窃 笑，没 有大声 的喧哗 和吵闹 ，似乎 谁都不 愿破坏 平和的 气氛。 放眼长 长的一 条街道 ，逛街 的人都 好象在 做服装 秀，尤 其是那 些披红 戴绿穿 着入时 的少男 少女， 是中山 路上最 亮丽的 风景。 川流不息的人群热闹地挤在小小的骑 廊下， 或单独 一人， 或三三 两两。 有的低 头私语 ，有的 莞尔窃 笑，没 有大声 的喧哗 和吵闹 ，似乎 谁都不 愿破坏 平和的 气氛。 放眼长 长的一 条街道 ，逛街 的人都 好象在 做服装 秀，尤 其是那 些披红 戴绿穿 着入时 的少男 少女， 是中山 路上最 亮丽的 风景。
中国茶文化 | 茶艺品茶 | 茶艺培训 | 茶道文化
Chinese tea culture | tea art and tea tasting | tea art training | tea ceremony culture
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2024茶艺茶道ppt完整版含内容
THANK YOU
演示泡茶过程
营造品茶氛围
借助茶具的优雅造型和精致工艺，营 造出一种宁静、和谐的品茶氛围，让 品茶者更好地感受茶的香气和滋味。
使用茶具进行泡茶表演，展示不同茶 具在泡茶过程中的作用和使用技巧。
04
水温控制与冲泡技巧
不同类型茶叶适宜水温
绿茶
75-85℃
红茶
90-95℃
不同类型茶叶适宜水温
高温水有利于激发红茶的醇厚香气。 乌龙茶：95-100℃
泡茶三要素：投茶量、浸泡时间和次数
• 根据茶叶发酵程度和老嫩程度适当调整。
泡茶三要素：投茶量、浸泡时间和次数
绿茶
3次左右。
红茶、乌龙茶
5-7次。
黑茶、普洱茶
可冲泡10次以上。
05
茶艺表演艺术与欣赏
茶艺表演形式和内容设计
表演形式
茶艺表演可采用单人或多人形式 ，通过泡茶、品茶、鉴茶等环节
展示茶艺之美。
和传统。
茶文化国际交流与推广
1 2 3
国际茶文化交流活动
通过组织国际茶文化交流活动，如茶艺表演、茶 文化论坛等，可以促进不同国家和地区之间的茶 文化交流与合作。
茶文化推广机构
建立茶文化推广机构，如茶艺学校、茶文化研究 中心等，可以系统地研究和推广茶文化，提高茶 文化的国际影响力。
茶文化旅游
开发茶文化旅游线路和产品，让游客在旅游的过 程中亲身体验茶文化的魅力和内涵，从而推动茶 文化的传播和发展。
2024茶艺茶道ppt完整版含内容
• 茶艺茶道概述 • 茶叶基础知识 • 茶具选择与使用 • 水温控制与冲泡技巧 • 茶艺表演艺术与欣赏 • 茶道礼仪与文化传播
01
茶艺茶道概述
中国茶道演示ppt课件
泡茶道茶礼、茶境、修道
• 茶礼
中国茶道注重自然，茶境
不拘礼法
明清茶人品茗修道环
境尤其讲究，设计了
修道 明清茶人承
继了 唐宋茶人的 饮茶修道思想，
创新不多。
专门供茶道用的茶室 ──茶寮，使茶事活动 有了固定的场所。茶 寮的发明、设计、是 明清茶人对茶道的一
大奉献。
中国茶道总结
• 中国茶道成于唐，继 • 唐宋元明清，中国的
• 茶境 点茶道对饮茶环境的 选择与煎茶道一样， 大致要求自然、幽静、 清静。
• 修道 宋明茶人进一步完善 了唐代茶人的饮茶修 道思想，赋予了茶清、 和、淡、洁、韵、静 的品性。
明清时期──泡茶道
• 泡茶法大约始中唐，南宋末至明 朝初年，泡茶多用于末茶。明初 以后，泡茶用叶茶，流风至今。
泡茶道茶艺
中国茶道演示
• 茶艺 • 茶礼 • 茶境 • 修道
茶道
• 茶艺, 是指备器、选水、 • 饮茶法有煮、煎、点、
取火、候汤、习茶的一
泡四类，构成茶艺的有
套技艺 。
煎茶法、点茶法、泡茶
• 茶礼，是指茶事活动中 的礼仪、法那么 。
法。依茶艺而言，中国 茶道先后产生了煎茶道、
• 茶境，是指茶事活动的 场所、环境。
于宋，盛于明。
煎茶道、点茶道、泡
• 中国先后产生了煎茶 道、点茶道、泡茶道、 煎茶道、点茶道在中 国外乡早已消亡，唯 有泡茶道尚存一线活 力。
•
茶道先后传入日本， 经日本茶人的崇新改 易，发扬光大，构成 了日本的“抹茶道〞、 “煎茶道〞。茶道发 源于中国，光大于日 本。
• 3.取火 茶须缓火炙，活火煎。 活火谓炭之有焰者，当 使汤无妄沸，庶可养茶。
• 4.候汤 候汤是煎茶的关键。
茶艺、茶道、茶文化ppt课件
包含茶艺、茶礼、茶境、茶修四大要素。 • 茶艺是茶道的基础，是茶道的必要条件。 • 茶艺可以独立于茶道而存在，茶道以茶艺
为载体，依存于茶艺。
8
• 2、茶艺与茶俗 • 所谓茶俗，是指一些地区性、民族性的用
茶风俗，诸பைடு நூலகம்婚丧嫁娶中的用茶风俗、待 客用茶风俗、饮茶习俗等。 • 茶艺着重在茶的泡饮艺术，追求冲泡意境 和品饮情趣。茶俗侧重在喝茶和食茶，目 的是满足生理需要、物质需要。
9
• 3、茶艺与泡茶 • 当代茶艺基于日常生活中的泡茶，源于生
活又高于生活。泡茶是当代茶艺的基础， 但并非所有的泡茶都是茶艺，两者并不完 全相等同。 • 泡茶以日用生活为目的，茶艺以文化艺术 为目的。
10
• 三、茶艺的分类 • 中国是茶的故乡，茶艺的内容非常丰富。由于划分的依据
不同，茶艺的类型也不同： • （1）以茶为主体来分：绿茶茶艺、乌龙茶茶艺、红茶茶
多领域，是中华文明一份积淀深厚、千古流传的（）和智慧结晶。 • A 物质文化遗产B精神文化遗产C古老文化遗产 • （4）泡茶和饮茶是（）的主要内容。 • A 茶道B 茶仪C 茶艺D茶宴 • （5）（）是指整个茶业发展历程中精神财富的综合。 • A 茶艺B 茶道C 茶俗D 茶文化
16
• 2、简答题 • （1）茶艺的定义及学习茶艺的意义各是什
么？ • （2）中国茶文化广义的含义是什么？中国
茶文化狭义的含义包括哪些？它们之间有 哪些内在的联系？ • （3）中国茶文化内涵是什么？如何表现出 来的？ • （4）你认为学习茶文化有哪些好处？
17
艺、花茶茶艺等。 • （2）以习茶法来分：壶泡茶艺、杯泡茶一起、盖碗泡茶
艺、工夫茶艺等。 • （3）以人为主体来分：宫廷茶艺、文士茶艺、民俗茶艺、
为载体，依存于茶艺。
8
• 2、茶艺与茶俗 • 所谓茶俗，是指一些地区性、民族性的用
茶风俗，诸பைடு நூலகம்婚丧嫁娶中的用茶风俗、待 客用茶风俗、饮茶习俗等。 • 茶艺着重在茶的泡饮艺术，追求冲泡意境 和品饮情趣。茶俗侧重在喝茶和食茶，目 的是满足生理需要、物质需要。
9
• 3、茶艺与泡茶 • 当代茶艺基于日常生活中的泡茶，源于生
活又高于生活。泡茶是当代茶艺的基础， 但并非所有的泡茶都是茶艺，两者并不完 全相等同。 • 泡茶以日用生活为目的，茶艺以文化艺术 为目的。
10
• 三、茶艺的分类 • 中国是茶的故乡，茶艺的内容非常丰富。由于划分的依据
不同，茶艺的类型也不同： • （1）以茶为主体来分：绿茶茶艺、乌龙茶茶艺、红茶茶
多领域，是中华文明一份积淀深厚、千古流传的（）和智慧结晶。 • A 物质文化遗产B精神文化遗产C古老文化遗产 • （4）泡茶和饮茶是（）的主要内容。 • A 茶道B 茶仪C 茶艺D茶宴 • （5）（）是指整个茶业发展历程中精神财富的综合。 • A 茶艺B 茶道C 茶俗D 茶文化
16
• 2、简答题 • （1）茶艺的定义及学习茶艺的意义各是什
么？ • （2）中国茶文化广义的含义是什么？中国
茶文化狭义的含义包括哪些？它们之间有 哪些内在的联系？ • （3）中国茶文化内涵是什么？如何表现出 来的？ • （4）你认为学习茶文化有哪些好处？
17
艺、花茶茶艺等。 • （2）以习茶法来分：壶泡茶艺、杯泡茶一起、盖碗泡茶
艺、工夫茶艺等。 • （3）以人为主体来分：宫廷茶艺、文士茶艺、民俗茶艺、
茶艺ppt课件完整版
茶艺ppt课件完整版
目录
• 茶艺概述与基本理念 • 茶叶基础知识 • 茶具选择与使用技巧 • 泡茶方法与技巧 • 品茗论诗——欣赏茶汤之美 • 茶艺表演艺术欣赏与实践 • 茶与健康生活方式推广
01
茶艺概述与基本理念
茶艺定义及发展历程
茶艺定义
茶艺是一种生活艺术，通过沏茶 、赏茶、闻茶、饮茶等方式，达 到美心修德、学习礼法、领略传 统美德等目的。
品质优劣
综合观察茶叶的外观、嗅闻其香气、品尝其口感等方法，以及了解其 产地、制作工艺等因素，可以判断茶叶品质的优劣。
欣赏不同风格茶汤之美
绿茶之美
欣赏绿茶清汤绿叶的特点，感受其清 新、自然、鲜爽之美。
红茶之美
欣赏红茶红汤红叶的特点，感受其醇 厚、甘甜、芬芳之美。
白茶之美
欣赏白茶银毫满披、汤色清淡的特点 ，感受其清雅、淡泊、纯净之美。
乌龙茶之美
欣赏乌龙茶绿叶红镶边的特点和高香 浓郁的品质特征，感受其浓郁、持久 、芬芳之美。
06
茶艺表演艺术欣赏与实践
茶艺表演形式和内容简介
茶艺表演形式
包括茶艺舞台剧、茶艺音乐会、茶艺比赛等，通过艺术化的 手法展现茶的韵味和美感。
茶艺表演内容
涵盖茶叶知识、冲泡技巧、品茗礼仪等，旨在传承和弘扬茶 文化，提升观众审美水平。
品味
细细品尝茶汤的滋味，感受其甘 甜、苦涩、鲜爽、醇厚等口感，
以及回甘和生津的程度。
辨别新旧、陈化程度、品质优劣
辨别新旧
通过观察茶叶的外观、嗅闻其香气、品尝其口感等方法，判断茶叶 的新旧程度。
陈化程度
对于某些茶叶品种，如普洱茶等，陈化程度会影响其品质和价格。 通过观察茶叶的颜色、嗅闻其陈香等方法，可以初步判断其陈化程 度。
目录
• 茶艺概述与基本理念 • 茶叶基础知识 • 茶具选择与使用技巧 • 泡茶方法与技巧 • 品茗论诗——欣赏茶汤之美 • 茶艺表演艺术欣赏与实践 • 茶与健康生活方式推广
01
茶艺概述与基本理念
茶艺定义及发展历程
茶艺定义
茶艺是一种生活艺术，通过沏茶 、赏茶、闻茶、饮茶等方式，达 到美心修德、学习礼法、领略传 统美德等目的。
品质优劣
综合观察茶叶的外观、嗅闻其香气、品尝其口感等方法，以及了解其 产地、制作工艺等因素，可以判断茶叶品质的优劣。
欣赏不同风格茶汤之美
绿茶之美
欣赏绿茶清汤绿叶的特点，感受其清 新、自然、鲜爽之美。
红茶之美
欣赏红茶红汤红叶的特点，感受其醇 厚、甘甜、芬芳之美。
白茶之美
欣赏白茶银毫满披、汤色清淡的特点 ，感受其清雅、淡泊、纯净之美。
乌龙茶之美
欣赏乌龙茶绿叶红镶边的特点和高香 浓郁的品质特征，感受其浓郁、持久 、芬芳之美。
06
茶艺表演艺术欣赏与实践
茶艺表演形式和内容简介
茶艺表演形式
包括茶艺舞台剧、茶艺音乐会、茶艺比赛等，通过艺术化的 手法展现茶的韵味和美感。
茶艺表演内容
涵盖茶叶知识、冲泡技巧、品茗礼仪等，旨在传承和弘扬茶 文化，提升观众审美水平。
品味
细细品尝茶汤的滋味，感受其甘 甜、苦涩、鲜爽、醇厚等口感，
以及回甘和生津的程度。
辨别新旧、陈化程度、品质优劣
辨别新旧
通过观察茶叶的外观、嗅闻其香气、品尝其口感等方法，判断茶叶 的新旧程度。
陈化程度
对于某些茶叶品种，如普洱茶等，陈化程度会影响其品质和价格。 通过观察茶叶的颜色、嗅闻其陈香等方法，可以初步判断其陈化程 度。
茶文化及茶艺茶道培训课件PPT教学课件
39
龙井茶的质量特征：
外形扁平挺直，匀齐光滑，芽毫隐藏稀见；色泽嫩绿或翠绿，色调均匀而 油润；汤色清澈明亮，香气清鲜而持久，滋味甘美醇厚，有鲜橄榄的回味； 叶底匀嫩成朵。所以龙井茶一向以色绿、香郁、味甘、形美而闻名中外。因 产区的自然条件和炒制技术上的差异，以狮峰龙井的香气和滋味最有特色， 梅家坞龙井的外形和色泽最令人喜爱。
26
陆羽与《茶经》
陆羽其人
《茶经》包含哪十节？
27
《茶经》
源 具 造 器 饮 事 出 略
煮
图
28
一之源，谈茶的性状、名称和品质； 二 之具，讲采制茶叶的用具； 三之造，谈茶的种类和采制方法。
四之器，介绍烹饮茶叶的器具。
五之煮，论述烹茶的方法和水 的品质；
29
62
高级绿茶 茉莉花茶 乌龙茶 袋装红茶
63
高级绿茶（芽茶）、敞口厚 底玻璃杯与80℃水的选配沏泡
21
唐顺宗永贞元年，日本最澄禅师从我国研究佛学回国 带回茶种 宋代，日本荣西禅师来学习佛经，带回茶子并根据我 国寺院饮茶方法，制订了自己的饮茶仪式。
明代郑和下西洋也使茶叶输出量大量增加。
明神宗万历35年（1607年），荷兰传贩我国茶叶至欧洲 1631年，英国的威忒船长首次从中国运去大量茶叶 1780年，英国和荷兰人开始从中国输入茶子在印度种 茶 到19世纪，我国的茶叶传播几乎遍及全球
22
从生煮羹饮到晒干收藏
从蒸青造型到龙团凤饼 从团饼茶到散叶茶 从蒸青到炒青 从绿茶发展至其他茶类
制 茶 史
23
龙井茶的质量特征：
外形扁平挺直，匀齐光滑，芽毫隐藏稀见；色泽嫩绿或翠绿，色调均匀而 油润；汤色清澈明亮，香气清鲜而持久，滋味甘美醇厚，有鲜橄榄的回味； 叶底匀嫩成朵。所以龙井茶一向以色绿、香郁、味甘、形美而闻名中外。因 产区的自然条件和炒制技术上的差异，以狮峰龙井的香气和滋味最有特色， 梅家坞龙井的外形和色泽最令人喜爱。
26
陆羽与《茶经》
陆羽其人
《茶经》包含哪十节？
27
《茶经》
源 具 造 器 饮 事 出 略
煮
图
28
一之源，谈茶的性状、名称和品质； 二 之具，讲采制茶叶的用具； 三之造，谈茶的种类和采制方法。
四之器，介绍烹饮茶叶的器具。
五之煮，论述烹茶的方法和水 的品质；
29
62
高级绿茶 茉莉花茶 乌龙茶 袋装红茶
63
高级绿茶（芽茶）、敞口厚 底玻璃杯与80℃水的选配沏泡
21
唐顺宗永贞元年，日本最澄禅师从我国研究佛学回国 带回茶种 宋代，日本荣西禅师来学习佛经，带回茶子并根据我 国寺院饮茶方法，制订了自己的饮茶仪式。
明代郑和下西洋也使茶叶输出量大量增加。
明神宗万历35年（1607年），荷兰传贩我国茶叶至欧洲 1631年，英国的威忒船长首次从中国运去大量茶叶 1780年，英国和荷兰人开始从中国输入茶子在印度种 茶 到19世纪，我国的茶叶传播几乎遍及全球
22
从生煮羹饮到晒干收藏
从蒸青造型到龙团凤饼 从团饼茶到散叶茶 从蒸青到炒青 从绿茶发展至其他茶类
制 茶 史
23
茶叶茶艺茶道茶文化课件
茶叶的加工与制作
茶叶加工
茶叶加工是将采摘回来的茶叶经过一系列的加工处理，如杀青、揉捻、干燥等，以形成 不同的茶叶品种和品质。加工过程中的温度、湿度、时间等因素都会影响茶叶的品质和
口感。
茶叶制作
茶叶制作是将加工好的茶叶制作成各种不同的形态和规格，如龙井茶、普洱茶、铁观音 等。制作过程中需要注重茶叶的品质和口感，同时也要考虑市场需求和消费者喜好。
详细描述
茶叶中的茶多酚能够扩张血管、降低血压， 同时还能够抑制胆固醇的吸收，降低血脂水 平。咖啡因也有扩张血管、增加血液循环的 作用。长期饮茶可以降低患心血管疾病的风
险。
茶叶对糖尿病的辅助治疗作用
要点一
总结词
要点二
详细描述
茶叶中的茶多酚和氨基酸等成分有助于调节血糖水平，辅 助治疗糖尿病。
茶叶中的茶多酚能够改善胰岛素抵抗，促进血糖的代谢和 利用。同时，茶叶中的氨基酸等成分也有助于调节血糖水 平。适量饮茶可以作为糖尿病治疗的辅助手段之一。
06
茶叶的产业链与市场前景
茶叶的种植与采摘
茶叶种植
茶叶的种植需要选择适宜的土地、气候等条件，同时进 行合理的施肥、灌溉和修剪等管理措施，以确保茶叶的 品质和产量。
茶叶采摘
茶叶采摘是茶叶生产中的重要环节，采摘的时机和质量 直接影响着茶叶的品质和口感。采摘茶叶时需要选择合 适的时机和方式，确保茶叶的新鲜度和完整性。
详细描述
乌龙茶是六大茶类中发酵程度适中的茶类，其制作工艺主要包括萎凋、做青、杀青、揉捻和干燥。乌 龙茶色泽青黄，口感醇厚回甘，具有消食去腻、减肥健美等多种保健功能。中国福建和台湾地区是乌 龙茶的主要产地，其中以福建的安溪铁观音和台湾的阿里山乌龙茶最为著名。
白茶
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《茶艺技能》课程
《茶艺技能》课程
4. 教学资源
B 自制课件与视频 资源、自编实验 指导书
教材
A 教学资源
C
泡茶实训室
企业资源
E
D
教师队伍
《茶艺技能》课程
教
材
《中华茶艺》，丁以寿 主编，安徽教育出版社， 2008年。 该书作为茶艺、茶文化、 茶学及相关专业的教材, 大学生文化素质教育教 材,茶艺师职业培训教材, 也可作为社会大众了解 中华茶艺的科学读本。
《茶艺技能》课程
谢谢大家！
敬请各位老师批评指正，不吝赐教！
理实一体，知行合一
《茶艺技能》课程
教学重点与难点
重点： 1.如何泡好一壶茶，即各大茶类的冲泡技巧。 2.小壶茶艺和盖碗茶艺技能训练。 难点： 1.茶艺礼仪习惯的培养。 2.泡好一壶茶冲泡时间的掌控。 解决方法： 1.将茶艺礼仪贯穿课堂和课外活动的始终。 2.灵活组织课堂，采用PK的方式，使同学们更容易理 解和感受时间差所引起的茶汤优异。 《茶艺技能》课程
《茶艺茶道》是一门专业拓展课程之一。
具备茶艺技能、奉茶礼仪显得尤为重要。
本课程是专业选修课，授课学期是第三学期，共2 学分， 32学时。 课程设置的任务：学生已经基本掌握茶叶的由来及 品质特点，拓宽学生就业面。
《茶艺技能》课程
1.2 课程目标定位
1.2.1 知识培养目标
掌握茶艺的概念、茶艺礼仪，泡好六大茶类的 原理与技巧，小壶和盖碗冲泡茶艺技能。
《茶艺技能》课程
1.2 课程目标定位
1.2.3 素质培养目标 德育：用茶人道德修养“精行俭德”来勉 励学生，成为具有高尚职业素养的新一 代茶人。 行育：用茶艺礼仪规范学生的礼仪礼貌，
成为具有高雅气质的优秀茶艺师。
《茶艺技能》课程
3 教学内容构成
两个模块，四项任务
理论学习 实践训练
1.茶艺礼仪 ——高雅气质 2.茶艺技能基础 ——茶艺师考核 “课证融通” 3.泡茶技巧强化 ——茶艺在生活中的应用 4.茶席设计、茶艺编创、茶会举办 ——茶艺在营销中的应用
《茶艺技能》课程
《茶艺技能》课程
企业资源----课外学习
天 福 茶 博 物 院
漳 浦 天 福 茶 店
《茶艺技能》课程
5教学安排
理论课程内容 课内时数 实践课程内容 课内时数
第一讲 茶艺概述
第二讲 茶艺礼仪 第三讲 选器择水 第四讲 泡茶理论综述 第五讲 六大茶类茶艺赏析 第六讲 茶艺美学与茶艺编创
２
２ ２ ２ ２ ２
实训一
实训二 实训三 实训四 实训五 实训六
茶艺礼仪
茶具使用 玻璃杯茶艺 盖碗茶艺 工夫茶艺 陆羽小壶茶法
4
4 4 4 12 １６
第七讲 茶席设计与插花艺术
第八讲 无我茶会与茶会举办
２
２
实训七
实训八 实训九 实训十
陆羽盖碗茶法
天福门市茶艺 茶席设计 茶会举办
８
4 ４ ４ ６４
合计
茶艺技能课程的开展，对拓宽学生就业渠 道有重要意义，也取得了较好的效果。
中级茶艺师考证较为积极，通过率100% 。 09级报考40名，10级报考43名，全部通过。
11级报考51名，其中3名技能补考后也通过。
不足：学生茶艺解说、名茶推介能力较弱
《茶艺技能》课程
8. 教学改革思路
1)深化生活茶艺，让茶艺深入百姓家庭。 茶叶生产加工技术专业的学生，整体 来说，更注重如何泡好一壶茶。生活 茶艺简洁明了，又不失文化礼节。简 单便捷是现代人们生活节奏的需要。 2)加强与行业企业的合作，让学生走出 课堂，深入一线。多让学生观摩企业 的茶艺氛围和技巧，尤其是市场对茶 艺、茶汤的评价或要求。
熟悉各茶类区域性茶艺文化特点，茶席设计和 茶艺编创的基本程序。 了解茶艺发展历史与现状。
《茶艺技能》课程
1.2 课程目标定位
1.2.2 能力培养目标
能够熟练使用和选配各种茶具进行冲泡茶叶。 能够养成茶艺礼仪习惯。 能够准确判断茶况进行茶量、水温、冲泡时间的掌控。 学会小壶茶艺和盖碗茶艺技能。 具备茶席设计和茶艺编创的基本能力； 具有结合实际创作出有助于茶叶推广的茶艺演出的能力。
《茶艺技能》课程
教学参考书
《茶道入门——泡茶篇》
蔡荣章著.中华书局，
2006年.
该教材主要介绍泡茶的 原理原则与应用的技巧。
语言简练易懂，是一本具
有较高水平和实用价值的
茶学著作。
《茶艺技能》课程
自制课件
《茶艺技能》课程
录制视频资源
《茶艺技能》课程
茶艺实训室
《茶艺技能》课程
《茶艺技能》课程
《茶艺茶道》说课
说课人：孙晟
1.课程设计与定位
课程设计理念： 以学生的职业综合素质培养 为重点目标。 课程设计过程：定课时量 和课时分配。 2. 了解市场对茶艺人才的要求，制定教学内容 和教学实施方案。
《茶艺技能》课程
1.1 课程性质定位
《茶艺技能》课程
9.课程特色
1)打破传统教学模式：课堂组织多样化，以 茶法PK、互相品茗等方式进行。 2)打破传统考核模式：以技能考核为主，从 茶席设计、茶艺的编创、茶汤品质等环节 进行考核。理论考核以口述为主，提高学 生的语言表达能力。 3)课程融通，多证教育，考取茶艺师资格证 书。。 4)规范礼仪，强化茶艺礼仪，培养学生礼仪 习惯。
１６
课程安排在第四学期，共5学分，80学时。理论16学时，实践学时64，比例为1：4。 《茶艺技能》课程
6.课程考核
组成 理论考试 技能考试 平时成绩
表现形式
口述
茶艺实操
考勤+作业
比例(%)
30
50
20
突出职业教育特点，侧重学生实践能力培养
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白 与 黑
《茶艺技能》课程
7.教学效果评价