2020年连锁酒店运营模式分析(精选干货)
酒店具体运营方案
酒店具体运营方案酒店是一种服务性行业，其运营模式与其他行业有一定的不同。
本文将从实际运营出发，介绍一些酒店具体运营方案，以帮助更好地管理和经营酒店。
1. 管理模式酒店的管理模式主要分为自营管理和委托管理两种。
1.1 自营管理自营管理是酒店业常见的一种管理模式。
在这种模式下，酒店全部经营权和资产归自己所有，自行运营管理。
优点是具有高度的自主权和管理灵活性，但其缺点也十分明显，包括风险高、资金压力大、运营成本高等。
1.2 委托管理酒店也可以采取委托管理的方式，通过委托给专业的管理公司来进行管理。
委托管理优点在于减轻了酒店运营方的压力，通过专业管理公司的运营，可以提高酒店的服务水平和效益，缺点在于对于酒店的自主性不足，品牌形象容易被稀释。
2. 市场营销酒店的市场营销是关键的一环，为了提高酒店的知名度和所在酒店的利润，需要采用一系列的市场营销策略。
2.1 定位准确酒店的成功往往得益于其针对不同人群而提供的产品和服务管理，在营销中，需要针对酒店的目标客户群体进行有针对性的定位，提供符合请求的服务。
2.2 策划活动策划酒店活动是增加酒店客流量和提高顾客满意度的有效方法，可以通过节日、主题酒会、旅游等活动的策划来增强客户粘性和提升媒体曝光度。
2.3 运用网络网络营销是当前网络时代的趋势，通过网络推广让更多人知道和了解酒店的服务和品牌形象。
建设良好的企业官网或者社交媒体营销口碑都是重要的。
3. 餐饮管理餐饮业是酒店的重要业务之一，需要在餐饮方面进行特别的管理。
3.1 服务要求高餐饮服务是酒店顾客的接触点，服务质量的高低会对消费者评价和重复使用产生重要的影响。
3.2 品牌建设餐饮品牌建设可以增加品牌知名度，提高品牌形象，餐饮业于建立过程中也是至关重要的一个环节。
3.3 产品创新餐饮同品牌房间为酒店客人的单一潜在消费项目，需要尽可能多地创新，来满足不同消费者对同品牌不同餐饮的多元需求。
4. 房间经营房间经营是酒店主营业务，房间经营的好坏会对酒店的经营产生重要的影响。
酒店的经营模式范文
酒店的经营模式范文引言：近年来，随着人们生活水平的提高和旅游产业的快速发展，酒店业逐渐成为一个朝阳产业。
然而，在竞争激烈的市场环境下，酒店必须有一种强有力的经营模式，以确保其可持续发展。
本文将分析酒店的经营模式，并提供一个范文作为参考。
一、酒店的经营模式分析1.定位与目标客户酒店的经营模式首先需要明确自己的定位和目标客户。
不同类型的酒店有不同的定位，有经济型酒店、商务酒店、豪华酒店等。
目标客户也有所不同，有商务客户、休闲客户、旅游客户等。
酒店应根据自身的特点和市场需求，选择适合的定位和目标客户。
2.设施与服务酒店的经营模式要注重设施与服务。
设施是酒店的硬件基础，包括客房、餐饮、会议室、健身房等。
服务是酒店的软件支持，包括接待、餐饮、清洁、安全等。
酒店应根据客户需求提供舒适的设施和周到的服务，以提升客户满意度和忠诚度。
3.销售与营销酒店的经营模式需要注重销售与营销。
销售是将客房和服务推销给客户的过程，包括线上销售、线下销售、合作伙伴销售等。
营销是酒店宣传和推广的过程，包括广告、促销活动、公关活动等。
酒店应采用多种渠道进行销售和营销，以扩大市场份额和提高知名度。
4.人力资源管理酒店名称：阳光大酒店定位：商务型酒店目标客户：商务人士、会议参与者1.设施与服务-客房：提供舒适的客房，配备高品质床品和家居设施，满足商务旅客的居住需求。
-餐饮：提供早餐、午餐、晚餐，同时提供客房送餐服务，方便商务客户的用餐需求。
-会议室：提供多个大小不同的会议室，配备先进的视听设备和会议服务，满足各种商务会议的需求。
-健身房：提供现代化的健身设施和个人教练，满足商务客户的健康和休闲需求。
2.销售与营销-线上销售：通过建立官方网站和与在线旅游平台合作，提供在线预订和支付服务，方便客户快速预订酒店。
-线下销售：与行业协会、商务中心等合作，将酒店信息传递给商务人士和会议参与者。
-促销活动：定期举办优惠活动，如会员折扣、季节性折扣等，吸引客户下榻。
连锁酒店运营模式
委托管理连锁酒店
委托管理连锁酒店是指酒店品牌 拥有者将连锁酒店的经营管理权 委托给专业的酒店管理公司，由 其负责酒店的日常运营和管理。
02
连锁酒店运营模式
直营连锁模式
统一管理
资本投入
直营连锁酒店由总部统一管理，各门店遵 循总部的规章制度和运营标准，确保品牌 形象和服务质量的一致性。
连锁酒店运营模式
汇报人：可编辑
2024-01-07
CONTENTS
• 连锁酒店概述 • 连锁酒店运营模式 • 连锁酒店的管理与策略 • 连锁酒店的挑战与机遇 • 连锁酒店的发展趋势与展望
01
连锁酒店概述
定义与特点
定义
连锁酒店是指通过特许经营、直营连锁、委托管理等模式，实现酒店品牌、管 理模式和服务标准的统一化、标准化和专业化，以实现规模经济和品牌影响力 。
加盟费用
加盟商需要向总部支付一定的加盟费用，包括技术转让费、品牌使用 费、管理费等。
独立经营
加盟商在获得总部授权后，可以独立开展酒店经营活动，享有较大的 经营自主权。
品质保障
总部对加盟酒店的品质进行监督和管理，确保品牌形象和服务质量符 合标准。
自由连锁模式
自由加盟
自由连锁模式的酒店可以自由 选择是否加盟其他连锁酒店品 牌，加盟后可以共享品牌的资
源和优势。
独立决策
自由连锁酒店的加盟门店拥有 较大的经营自主权，可以根据 市场需求自行调整经营策略。
灵活性高
自由连锁模式具有较高的灵活 性，门店可以根据自身情况选 择合适的连锁品牌进行加盟。
品牌合作
自由连锁酒店可以与其他连锁 酒店品牌进行合作，共同开拓 市场、共享资源，提高整体竞
连锁酒店运营模式分析(洲际酒店为例)
2004 推出Indigo，提供实惠精品屋住宿。率先开出简体
中文网站。
2005
借鉴Staybridge Suites在美国的成功实例，在英国 推出Staybridge Suites。
2006 2007 2008
2009
在日本与All Nippon Airways合资，使其成为日本最 大的国际酒店经营者。
购入the North American Holiday Inn 和Holiday Inn，酒店开始进入国际化。
推出Holiday Inn Express，补充服务细分中的不足 。
推出皇冠假日（Crowne Plaza Hotels & Resorts） ，迎合高层次消费者。同年拥有的小酒吧转化成 小旅馆，迎合英国日益增长的外出就餐市场。
签订合同，接受业主委托，根据饭店集团的经营 管理规范和标准经营管理饭店，获取管理酬金。
3
租赁管理
签订租约、交纳固定租金，租赁饭店，然后由饭 店集团作为法人对其进行经营管理。
4
特许经营
拥有特许经营权人向受特许权人提供特许经营 权力，以及在组织、经营和管理方面提供支持
，并从受特许权人获得相应回报
2 IHG简介
大力发展Holiday Inn品牌，2008年在美国开始， 2010年底结束。
洲际酒店进入分时度假市场的独家授权营销协 议，推出俱乐部度假假日酒店品牌
伦敦奥组委宣布Holiday Inn和Holiday Inn Express 成为“2012年伦敦奥运会和残奥会官方酒店服务 提供商”和三层的商业伙伴。洲际酒店推出“绿 色经营”，一个在线系统，帮助酒店更有效地管 理他们的能源消耗。
酒店运营分析方案
酒店运营分析方案一、绪论酒店是一个综合性服务企业，酒店运营涵盖了酒店资源整合、酒店市场推广、酒店服务质量管理等多方面内容。
酒店运营分析方案旨在通过对酒店运营环境、市场需求、运营效益、服务质量等方面的全面分析，为酒店的运营决策提供数据支持和指导建议。
二、酒店运营环境分析1. 宏观环境分析宏观环境是酒店运营的外部环境，包括政策法规、经济形势、社会文化等方面的因素。
政策法规的变化会影响酒店的经营行为和经营效益，经济形势的变化会影响酒店的客源市场和消费能力，社会文化的变化会影响酒店的服务需求和消费行为。
通过对宏观环境的分析，可以为酒店的战略规划和决策提供依据。
2. 行业环境分析行业环境是酒店运营的竞争环境，包括竞争格局、市场特征、竞争动态等方面的因素。
酒店行业的竞争格局常常处于不断变化之中，市场特征和竞争动态也会随着时间和空间的变化而发生变化。
通过对行业环境的分析，可以为酒店的竞争战略和市场推广提供依据。
三、酒店市场需求分析1. 客源市场分析客源市场是酒店的主要市场，包括本地客源市场、外地客源市场和国际客源市场。
本地客源市场是指酒店所在地区的客户群体，外地客源市场是指酒店周边地区的客户群体，国际客源市场是指酒店所在国家和地区以外的客户群体。
通过对客源市场的分析，可以为酒店的市场定位和市场拓展提供依据。
2. 产品需求分析产品需求是酒店客户对酒店产品的需求，包括客房产品、餐饮产品、会议产品、娱乐产品等方面的需求。
通过对产品需求的分析，可以为酒店的产品开发和产品升级提供依据。
四、酒店运营效益分析1. 经营成本分析经营成本是酒店的日常经营支出，包括人力成本、物料成本、能源成本、营销成本等方面的支出。
通过对经营成本的分析，可以为酒店的成本控制和成本管控提供依据。
2. 经营收入分析经营收入是酒店的经营收入，包括客房收入、餐饮收入、会议收入、娱乐收入等方面的收入。
通过对经营收入的分析，可以为酒店的经营增收和经营效益提供依据。
酒店业务的酒店运作模式与管理策略
酒店业务的酒店运作模式与管理策略在当今竞争激烈的市场环境中，酒店业务的成功与否不仅取决于其地理位置和硬件设施，更关键的在于其独特的运作模式和科学的管理策略。
有效的运作模式和管理策略能够提升酒店的服务质量，增强客户满意度，从而提高酒店的竞争力和盈利能力。
一、酒店运作模式1、直营模式直营模式是指酒店由品牌所有者直接经营和管理。
这种模式的优点在于品牌方能够完全掌控酒店的运营，确保服务质量和品牌形象的一致性。
品牌方可以直接制定运营策略、培训员工、采购物资等，从而保证酒店的运营效率和服务标准。
然而，直营模式需要大量的资金投入和管理资源，风险相对较高。
2、加盟模式加盟模式是指酒店业主获得品牌的授权，按照品牌的标准和要求进行经营。
加盟模式可以让业主借助知名品牌的影响力和支持，降低市场风险。
品牌方通常会提供品牌推广、运营指导、培训等支持，但业主需要支付一定的加盟费和管理费。
对于品牌方来说，加盟模式可以快速扩大品牌的市场份额，但需要加强对加盟店的监督和管理，以保证服务质量。
3、委托管理模式委托管理模式是指酒店业主将酒店的经营管理权委托给专业的酒店管理公司。
酒店管理公司按照合同约定，负责酒店的日常运营、市场营销、人员管理等工作，并收取一定的管理费用。
这种模式可以让业主借助管理公司的专业经验和资源，提高酒店的运营效率和盈利能力。
但业主需要与管理公司建立良好的沟通和信任关系，避免出现利益冲突。
4、混合模式混合模式是指酒店同时采用多种运作模式，如直营与加盟相结合、委托管理与直营相结合等。
这种模式可以根据不同的市场和酒店特点，灵活选择最优的运作方式，降低风险，提高效益。
二、酒店管理策略1、市场营销策略（1）市场定位酒店需要明确自己的目标市场和客户群体，根据市场需求和竞争情况，确定酒店的定位和特色。
例如，是定位为商务酒店、度假酒店还是经济型酒店；是以高端客户为主要服务对象还是以大众消费者为主。
（2）品牌建设品牌是酒店的核心竞争力之一。
国际酒店连锁经营模式分析
国际酒店连锁经营模式分析随着全球经济的发展和人们生活水平的提高，国际酒店连锁经营模式在世界范围内迅速兴起。
国际酒店连锁模式是一种基于品牌效应和管理经验的经营模式，通过标准化的管理和服务，实现规模经济和资源共享，提高经营效益和顾客满意度。
国际酒店连锁经营模式具有以下几个特点：第一，品牌效应。
国际酒店连锁模式是建立在品牌效应的基础上的，通过建立知名度和口碑，吸引更多顾客选择入住。
品牌的影响力可以提高顾客对酒店的信任度，提高预订率和入住率。
第二，标准化管理。
国际酒店连锁经营模式通过标准化的管理流程和服务标准，实现各个酒店的统一运营和管理。
这样可以提高管理效率，降低成本，减少资源浪费。
标准化的服务也可以提高顾客需求的满足度，增强顾客体验。
第三，资源共享。
国际酒店连锁模式可以实现资源的共享，包括管理经验、人才培养、采购和供应链等。
通过共享资源，可以提高效益，减少重复投资，提高经营效率。
同时，资源共享也可以提高顾客的满意度，为他们提供更好的服务和设施。
第四，分工合作。
国际酒店连锁经营模式通过分工合作的方式，将总部和各个分店的职能分配清晰，形成一个高效的运营体系。
总部负责品牌管理、市场推广、人才培养等方面，各个分店则负责具体的运营和服务。
这样可以减少管理层次，提高决策效率，灵活应对市场变化。
国际酒店连锁经营模式的优势主要体现在以下几个方面：首先，规模经济。
国际酒店连锁模式可以实现规模经济效益，通过资源共享和采购批量化，减少成本，提高效益。
同时，规模经济还可以为酒店提供竞争优势，扩大市场份额。
其次，品质保证。
国际酒店连锁模式可以实现服务标准化，确保顾客在不同酒店之间获得一致的服务体验。
这样可以提高运营效率，降低服务风险，增强顾客忠诚度和口碑。
再次，市场拓展。
国际酒店连锁模式可以通过扩大分店的数量和地域分布，实现全球市场的覆盖。
通过品牌的影响力和网络效应，可以吸引更多的顾客，提高市场占有率。
国际酒店连锁经营模式也存在一些挑战：首先，品牌建设。
连锁酒店运营模式分析(洲际酒店为例)
酒店，并一次性收取特许经营权转让费或初始费，以及每月根据营业收入而浮动的
特许经营服务费(包括：公关广告费，网络预订费，员工培训费，顾问咨询费等)的
管理方式。
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1
委托管理 特许经营
委托管理和特许经营区别
要求
优点
区别
较强的酒店管理 经验和能力，对 下属酒店进行紧 密的控制与管理
减少投资风险
有管理输出、直 接经营管理权， 并通过派出一支 饭店中高级管理 人员队伍来保证 饭店品质及效益， 利润较高
这两种业务模式的一个核心亮点是它能够产生的现金流大于业务要求的 投资额，这就使得投入资本能够有高的回报
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18
IHG在中国
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19
本 土 化
IHG在中国
邻 里 文 化
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20
~ IHG在中国（共214家）
1家
直接经营
4家
特许经营（2007年首推）
209家
委托管理
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21
，并从受特许权人获得相应回报
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7
2 IHG简介
洲际酒店集团成立于1777年，是目前全球最大及网络分布最广的专 业酒店管理集团，拥有洲际、皇冠假日、假日酒店等多个国际知 名酒店品牌和超过60年国际酒店管理经验。同时洲际酒店集团也是 世界上客房拥有量最大（高达688,517间）、跨国经营范围最广，分 布将近100个国家，并且在中国接管酒店最多的超级酒店集团。
编辑ppt
三种经营方式共用IHG旗下的品牌
“特许经营权模式”： 该模式下IHG不拥有酒店所有权的同时也避免了初期
的资本支出，这使得IHG集团在扩张其业务规模时避免了巨 大的融资压力，集团通过提成一定比例的客房收入作为收 入来源；
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2010 2011 2012
洲际酒店与拉斯维加斯金沙集团进入一个创新的联盟，把 Venetian 和Palazzo Resorts带到到洲际系统
洲际酒店推出“最低房价保证”，只需通过官网预订客房，即 可以最低房价入住。不论在哪里找到更低房价，即可享受第一 晚免费住宿。
2月,洲际酒店推出 EVEN™ Hotels酒店,第一个主流酒店品牌 ，专注于健康和充实健康旅游的需求
9
1990 1991 1994 1997
购入the North American Holiday Inn 和Holiday Inn，酒店 开始进入国际化。
推出Holiday Inn Express，补充服务细分中的不足。
推出皇冠假日（Crowne Plaza Hotels & Resorts），迎合高层 次消费者。同年拥有的小酒吧转化成小旅馆，迎合英国日 益增长的外出就餐市场。
连锁酒店运营模式分析
Dr.Feng
2020-11-30
1
委托管理
特许经营
2020-11-30
委托管理和特许经营区别
要求
优点
较强的酒店管理经 验和能力，对下属 酒店进行紧密的控 制与管理
减少投资风险
区别
有管理输出、直接 经营管理权，并通 过派出一支饭店中 高级管理人员队伍 来保证饭店品质及 效益，利润较高
2020-11-30
8
1946 1952 1984
泛美航空公司创立洲际饭店集团
美国人凯蒙斯.威尔逊（Kemmons Wilson）创设假日饭店集 团
进入中国市场，（1983—1993 年，中国酒店行业高速发 展阶段）
20世纪90年 代
2020-11-3020世纪90年代英国啤酒制造商巴（Bass）全盘接收假日 饭店
有较强的品牌实力 减少直接投入和资 没有直接经营管理 及经营、管理、服 金风险，有助于提 权，只有监督及指 务运作的能力，有 高品牌影响率与市 导权，利润较低 效的低成本扩张和 场占有率 品牌输出
2
InterContinental Hotel group 洲际酒店集团(IHG)
2020-11-30
在日本与All Nippon Airways合资，使其成为日本最大的国际酒 店经营者。
大力发展Holiday Inn品牌，2008年在美国开始，2010年底 结束。
洲际酒店进入分时度假市场的独家授权营销协议，推出 俱乐部度假假日酒店品牌
伦敦奥组委宣布Holiday Inn和Holiday Inn Express成为“2012 年伦敦奥运会和残奥会官方酒店服务提供商”和三层的商 业伙伴。洲际酒店推出“绿色经营”，一个在线系统，帮 助酒店更有效地管理他们的能源消耗。
3月，洲际酒店推出第一个专为中国旅行者设计的高档的国 际酒店品牌 HUALUXE™ Hotels and Resorts.
2013
2020-11-30
洲际酒店在业内率先承诺对全世界所有的忠诚顾客提供免费互 联网。
，并从受特许权人获得相应回报
2020-11-30
7
2 IHG简介
洲际酒店集团成立于1777年，是目前全球最大及网络分布最广的专 业酒店管理集团，拥有洲际、皇冠假日、假日酒店等多个国际知 名酒店品牌和超过60年国际酒店管理经验。同时洲际酒店集团也是 世界上客房拥有量最大（高达688,517间）、跨国经营范围最广，分 布将近100个国家，并且在中国接管酒店最多的超级酒店集团。
增加了一个中级长住酒店品牌Candlewood。
2004
推出Indigo，提供实惠精品屋住宿。率先开出简体中文网站
2020-11-30
。
11
2005 2006 2007 2008
2009
2020-11-30
借鉴Staybridge Suites在美国的成功实例，在英国推出 Staybridge Suites。
推出Staybridge Suites，迎合高消费长住市场，发展迅速， 在美国已有50多家
1998
购入 InterContinental hotel company，增加了另一个高消费 品牌。
2020-11-30
10
2000 2001
在澳大利亚买入Southern Pacific Hotels Corporation (SPHC)，确立了在亚太地区酒店业的领头地位。同年将Bass酿 酒厂以23亿英镑的价格卖给比利时一家酒厂，然后更名为 Six Continents PLC
2020-11-30
6
连锁酒店运营模式分类
1 直接经营 总部所有，直接经营，直接投资或者控股的方式。
2
委托管理
签订合同，接受业主委托，根据饭店集团的经营 管理规范和标准经营管理饭店，获取管理酬金。
3
租赁管理
签订租约、交纳固定租金，租赁饭店，然后由饭
店集团作为法人对其进行经营管理。
4
特许经营
拥有特许经营权人向受特许权人提供特许经营 权力，以及在组织、经营和管理方面提供支持
2020-11-30
5
酒店连锁经营优势： 1、酒店连锁集团利用规模经济、范围经济降低交易成本，通过内部资 源整合降低管理成本，继而取得持续竞争优势。
2、总公司拥有的连锁系统、品牌、管理、营销、员工管理、营运模式 都可以直接利用，节省时间和资金。
3、由于总公司要对周围环境随时作市场调查，包括顾客层形态的变化 ，消费倾向的改变等，使得加盟店能及早采取对应措施。
王亚： 资料搜集和总结 魏超： 主讲人 肖起兴：资料搜集和总结 徐繁： PPT制作
3
1 连锁酒店概况
总结 4
目录
2 IHG案例分析
（全球、中国）
中国连锁酒店 渠道发展趋势
3
2020-11-30
4
1 连锁酒店
连锁酒店是指以连锁经营模式运营的酒店，连锁酒店一般都具有全国统 一的品牌形象识别系统、全国统一的会员体系和营销体系。是酒店业发展的 主要态势，从星级酒店到经济型酒店再到青年旅社、主题酒店、精品酒店， 连锁酒店的发展模式和认知度已经深入人心。
以八亿一千万英镑的价格买入European Posthouse chain of hotels， 同年以两亿四千一百万购入InterContinental Hong Kong，巩固了其 在中国和亚洲的高消费市场的地位。
2002 2003
集团的酒店业和软饮料业与零售业（Mitchells & Butlers plc ）分离。