关于白酒企业食品安全事故的预防
白酒食品安全事故应急预案
一、总则1.1 工作目的为保障消费者身体健康与生命安全，维护白酒市场的正常秩序，预防和应对白酒食品安全事故，降低事故造成的损失，特制定本预案。
1.2 适用范围本预案适用于我公司在白酒生产、流通、消费等环节中发生的食品安全事故。
1.3 工作原则（1）预防为主，防治结合：建立健全食品安全管理制度，加强日常监控，及时发现和消除食品安全隐患。
（2）统一领导，分级负责：成立食品安全事故应急指挥部，明确各部门职责，确保事故得到及时、有效的处理。
（3）快速反应，协同处置：发生食品安全事故时，立即启动应急预案，迅速采取应急措施，确保事故得到有效控制。
二、组织机构及职责2.1 食品安全事故应急指挥部成立白酒食品安全事故应急指挥部，由公司总经理担任总指挥，下设办公室、监测组、处置组、宣传组等。
2.2 各部门职责（1）办公室：负责统筹协调应急指挥部工作，收集、整理事故信息，向上级报告事故情况。
（2）监测组：负责日常食品安全监测，及时发现食品安全隐患，对事故进行初步判断。
（3）处置组：负责事故的应急处置工作，包括事故调查、产品召回、赔偿处理等。
（4）宣传组：负责事故信息的发布和舆论引导，确保社会公众了解事故情况。
三、事故预防3.1 严格原料采购（1）选择有资质的供应商，确保原料质量。
（2）对原料进行严格检验，不合格原料不得入库。
3.2 严格生产过程管理（1）严格执行生产工艺，确保产品质量。
（2）加强生产现场管理，防止污染。
3.3 加强产品储存和运输管理（1）确保产品储存环境符合要求。
（2）采用合适的运输方式，防止产品损坏。
3.4 加强食品安全教育（1）对员工进行食品安全知识培训。
（2）提高员工食品安全意识。
四、事故应急处理4.1 事故报告（1）发生食品安全事故后，立即向应急指挥部报告。
（2）报告内容包括事故发生时间、地点、涉及产品、事故原因、可能造成的危害等。
4.2 事故调查（1）应急指挥部组织调查组，对事故进行调查。
白酒类食品安全管理制度
第一章总则第一条为了加强白酒类食品安全管理，保障消费者身体健康和生命安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》及相关法律法规，结合本单位的实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于本单位的白酒生产、加工、销售、储存等各个环节。
第三条本制度旨在确保白酒产品质量安全，预防食品安全事故的发生，提高食品安全管理水平。
第二章组织与管理第四条成立白酒类食品安全管理领导小组，负责本单位白酒食品安全工作的组织、协调和监督。
第五条设立食品安全管理员，负责日常食品安全管理工作的实施和监督。
第三章生产环节管理第六条严格按照国家相关标准和规定生产白酒，确保产品质量安全。
第七条生产原料必须符合国家规定的质量标准，严禁使用不合格或禁用原料。
第八条生产过程必须符合国家规定的卫生要求，严格操作规程，确保生产环境清洁。
第九条生产设备、工具必须定期清洗、消毒，保持清洁卫生。
第十条生产记录必须完整、真实、准确，记录内容包括生产日期、原料、工艺、检验结果等。
第四章加工环节管理第十一条加工环节应严格按照国家相关标准和规定进行，确保产品质量安全。
第十二条加工过程必须符合国家规定的卫生要求，严格操作规程，防止污染。
第十三条加工设备、工具必须定期清洗、消毒，保持清洁卫生。
第十四条加工记录必须完整、真实、准确，记录内容包括加工日期、原料、工艺、检验结果等。
第五章销售环节管理第十五条销售白酒必须符合国家规定的质量标准，严禁销售不合格或禁售白酒。
第十六条销售场所必须符合国家规定的卫生要求，保持清洁卫生。
第十七条销售人员必须经过专业培训，掌握食品安全知识。
第十八条销售记录必须完整、真实、准确，记录内容包括销售日期、数量、价格、消费者信息等。
第十九条销售白酒必须提供合格的检验报告，确保产品质量安全。
第六章储存环节管理第二十条储存白酒必须符合国家规定的储存条件，防止变质、污染。
第二十一条储存场所必须保持清洁卫生，防止鼠害、虫害。
第二十二条储存设备、工具必须定期清洗、消毒，保持清洁卫生。
白酒的食品安全应急预案
一、目的为保障白酒生产、流通、消费环节的食品安全，有效预防和及时控制食品安全事故的发生，最大限度地减少食品安全事故对人民群众身体健康和生命安全的危害，特制定本预案。
二、适用范围本预案适用于白酒生产、流通、消费环节，涉及白酒生产、加工、储存、运输、销售、餐饮服务等领域。
三、组织机构与职责1. 成立白酒食品安全应急指挥部，负责白酒食品安全事故的应急处置工作。
2. 应急指挥部下设办公室，负责日常应急管理、信息报送、协调联络等工作。
3. 各相关部门职责如下：（1）生产环节：确保生产过程符合国家标准，加强原料采购、生产过程、产品质量检验等环节的监管。
（2）流通环节：加强市场准入、质量监管、流通追溯等工作，确保流通环节食品安全。
（3）消费环节：加强对餐饮服务环节的监管，确保餐饮服务环节食品安全。
四、预警与报告1. 预警（1）加强日常监管，对重点品种、重点场所进行监管，及时发现食品安全隐患。
（2）建立举报制度，鼓励单位和个人举报食品安全问题。
（3）加强信息收集，对可能导致食品安全事故的信息进行分析，及时预警。
2. 报告（1）任何单位和个人发现食品安全问题，应在2小时内向应急指挥部办公室报告。
（2）应急指挥部办公室接到报告后，应立即进行调查核实，并及时上报上级部门。
五、应急处置1. 事故发生后，应急指挥部立即启动应急预案，组织开展应急处置工作。
2. 对事故现场进行隔离，防止事故扩大。
3. 采取有效措施，控制事故蔓延，防止食品安全事故发生。
4. 组织救治伤员，对事故原因进行调查，查明事故责任。
5. 加强舆论引导，及时发布事故信息，稳定社会情绪。
六、后期处理1. 对事故原因进行调查，查明事故责任，依法依规进行处理。
2. 对事故责任人进行责任追究，追究其法律责任。
3. 总结事故教训，完善应急预案，提高应急处置能力。
4. 加强食品安全宣传教育，提高全民食品安全意识。
七、附则1. 本预案自发布之日起实施。
2. 本预案由应急指挥部负责解释。
白酒食品质量安全管理制度
一、总则为保障白酒食品安全，提高白酒产品质量，预防食品安全事故的发生，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》等相关法律法规，结合我国白酒生产实际情况，特制定本制度。
二、制度目标1. 确保白酒产品符合国家食品安全标准和质量要求；2. 提高白酒生产企业的质量安全管理水平；3. 保障消费者身体健康和生命安全；4. 促进白酒行业健康发展。
三、组织机构及职责1. 企业成立食品安全质量管理委员会，负责制定、实施、监督和改进食品安全管理制度；2. 设立食品安全管理部门，负责食品安全管理制度的实施、监督和检查；3. 各部门、车间、班组负责人为食品安全管理第一责任人，负责本部门、车间、班组的食品安全管理工作。
四、管理制度内容1. 原料采购与验收（1）采购原料必须符合国家食品安全标准和要求；（2）建立原料供应商档案，对供应商进行定期评估；（3）验收原料时，严格检查原料的质量、数量、包装等，确保符合要求。
2. 生产过程管理（1）严格按照生产工艺流程组织生产，确保生产过程规范化、标准化；（2）对生产设备进行定期维护和保养，确保设备正常运行；（3）加强生产过程中的卫生管理，定期对生产区域进行清洁消毒；（4）对生产人员进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识。
3. 产品检验与质量控制（1）建立健全产品质量检验制度，对白酒产品进行全检；（2）对检验不合格的产品，立即采取措施，确保不合格产品不出厂；（3）对出厂产品进行标签标识管理，确保标签标识符合国家标准。
4. 销售与售后服务（1）销售产品必须符合国家食品安全标准和要求；（2）建立健全销售记录，确保销售渠道可追溯；（3）对消费者进行售后服务，解决消费者提出的食品安全问题。
5. 食品安全追溯体系（1）建立白酒产品追溯体系，确保产品从原料采购到生产、销售、使用的全过程可追溯；（2）记录产品信息、生产信息、销售信息、设备信息等，便于监管部门和消费者查询。
五、监督与检查1. 食品安全管理部门定期对各部门、车间、班组的食品安全管理工作进行检查；2. 企业内部设立食品安全监督员，负责日常食品安全监督工作；3. 对发现的问题及时进行整改，确保食品安全管理制度有效执行。
白酒食品安全事故应急预案
一、总则1. 编制目的为保障人民群众饮食安全，预防和及时应对白酒食品安全事故，降低事故造成的损失，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合本地区实际情况，制定本预案。
2. 编制依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》、《食品安全事故应急预案》等法律法规。
3. 适用范围本预案适用于本地区白酒生产、流通、消费环节发生的食品安全事故的应急处置工作。
二、事故分类及分级1. 事故分类（1）食源性疾病：因食用白酒引起的食物中毒、食源性疾病等。
（2）食品污染：因食品污染导致的食品安全事故。
2. 事故分级（1）特别重大食品安全事故：造成重大人员伤亡、财产损失，影响较大的食品安全事故。
（2）重大食品安全事故：造成较大人员伤亡、财产损失，影响较大的食品安全事故。
（3）较大食品安全事故：造成一定人员伤亡、财产损失，影响一定的食品安全事故。
（4）一般食品安全事故：造成轻微人员伤亡、财产损失，影响较小的食品安全事故。
三、应急组织体系及职责1. 应急组织体系成立白酒食品安全事故应急指挥部，下设办公室、监测预警组、应急处置组、善后处理组、信息报送组等。
2. 各组成员职责（1）应急指挥部负责指挥、协调、调度应急工作，研究决定应急措施。
（2）办公室负责应急工作的综合协调、调度、联络、信息报送等工作。
（3）监测预警组负责对白酒生产、流通、消费环节进行监测，及时发现食品安全事故隐患，发布预警信息。
（4）应急处置组负责食品安全事故的应急处置工作，包括事故调查、现场处置、事故处理等。
（5）善后处理组负责事故善后处理工作，包括事故调查报告、责任追究、赔偿处理等。
（6）信息报送组负责收集、整理、报送事故相关信息，确保信息畅通。
四、应急响应1. 事故报告（1）发现白酒食品安全事故后，相关单位应立即向应急指挥部报告。
（2）应急指挥部接到报告后，应立即启动应急预案，组织开展应急处置工作。
2. 事故调查（1）应急处置组接到事故报告后，应立即组织调查组进行调查。
白酒食品安全应急处理预案
一、目的和依据为有效预防、及时控制和消除白酒食品安全突发事件，迅速查明原因，采取有效措施，防止白酒食品安全事件的蔓延和事态的扩大，抢救中毒病人，保障公众健康和生命安全，维护社会正常秩序，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》等相关法律法规，结合本企业实际，制定本预案。
二、适用范围本预案适用于本企业生产的白酒在市场流通、销售过程中出现的食品安全突发事件，包括但不限于以下情况：1. 消费者食用本企业生产的白酒后，出现身体不适、食物中毒等症状；2. 发现本企业生产的白酒存在严重质量缺陷，可能对消费者健康造成危害；3. 其他影响白酒食品安全的突发事件。
三、工作原则1. 预防为主，加强白酒生产、储存、运输、销售等环节的监管，确保产品质量安全；2. 及时响应，接到食品安全突发事件报告后，立即启动应急预案，采取有效措施；3. 协同处置，与相关部门、机构密切配合，共同应对食品安全突发事件；4. 信息公开，及时向消费者、监管部门等发布相关信息，确保社会公众知情权。
四、应急措施1. 报告与处置（1）发生白酒食品安全突发事件时，立即向企业负责人报告，讲明事件发生的时间、地点、原因、涉及人数、中毒程度及症状等。
（2）企业负责人接到报告后，应在第一时间启动应急预案，并向上级主管部门报告。
2. 现场处置（1）对中毒者进行救治，确保其生命安全。
（2）对涉事白酒进行封存，防止进一步扩散。
（3）对涉事白酒的生产、储存、运输等环节进行调查，查明原因。
3. 信息公开与媒体沟通（1）及时向消费者、监管部门等发布相关信息，确保社会公众知情权。
（2）与媒体保持良好沟通，引导舆论，避免负面信息传播。
4. 调查与处理（1）对涉事白酒的生产、储存、运输等环节进行全面调查，查明原因。
（2）对责任人进行严肃处理，追究相关责任。
五、总结与资料整理1. 食品安全突发事件处理完毕后，对企业内部进行总结，评估应急处理效果。
2. 建立白酒食品安全事件档案，包括事件经过、原因分析、处理措施、责任追究等内容。
酒类企业食品安全事故应急预案
一、目的为有效预防、及时控制和妥善处理酒类企业可能发生的食品安全事故，保障消费者身体健康和生命安全，维护企业声誉，特制定本预案。
二、适用范围本预案适用于公司内部及关联企业在生产、储存、运输、销售过程中发生的食品安全事故。
三、工作原则1. 预防为主，防治结合；2. 快速反应，及时处置；3. 依法依规，科学合理；4. 保障安全，减少损失。
四、组织机构及职责1. 食品安全事故应急指挥部（1）组长：公司总经理；（2）副组长：公司副总经理；（3）成员：各部门负责人、食品安全管理人员。
2. 应急指挥部职责（1）组织、协调、指挥食品安全事故应急工作；（2）制定食品安全事故应急处理方案；（3）及时向相关部门报告事故情况；（4）协调相关部门开展事故调查、处理和善后工作。
3. 食品安全事故应急小组（1）组长：质量安全部经理；（2）成员：生产部、销售部、仓储部、采购部、人力资源部等相关人员。
4. 应急小组职责（1）组织实施食品安全事故应急处理方案；（2）开展事故调查，查明事故原因；（3）采取措施，防止事故扩大；（4）配合相关部门进行事故调查和处理。
五、应急响应1. 事故报告（1）发现食品安全事故后，立即向应急指挥部报告；（2）应急指挥部接到报告后，及时向相关部门报告；（3）对事故进行初步评估，确定事故等级。
2. 事故处置（1）根据事故等级，启动相应级别的应急预案；（2）采取有效措施，控制事故扩散；（3）组织事故调查，查明事故原因；（4）配合相关部门进行事故调查和处理。
3. 事故善后处理（1）对事故责任人和相关人员进行调查和处理；（2）对事故原因进行分析，提出整改措施；（3）对消费者进行赔偿；（4）向公众通报事故处理情况。
六、应急保障1. 人力资源保障：成立应急指挥部和应急小组，明确各部门职责；2. 物资保障：储备应急物资，如防护用品、消毒剂、检测设备等；3. 资金保障：设立专项基金，用于事故处理和善后工作；4. 技术保障：建立食品安全事故检测体系，提高事故预警能力。
预防和处理酒类食品安全事故应急预案 (2)
预防和处理酒类食品安全事故应急预案引言酒类食品安全事故是指在酒类生产、销售、储存和消费过程中，因各种原因引发的一系列不安全因素导致的突发事件。
此类事故可能对人们的生命健康和社会稳定产生严重影响。
为了保障公众的安全和维护社会秩序，制定一套全面而有效的应急预案对于预防和处理酒类食品安全事故至关重要。
预防措施1. 监督管理制定严格的法律和规章制度，建立健全的监督管理框架，强化对酒类生产、销售环节的监管。
相关部门应加强对酒类企业的执法检查，确保其生产过程和质量控制符合标准和法规要求。
对违法违规行为进行严厉打击和处罚，加强对市场监管的力度，保障酒类产品的质量安全。
2. 安全培训酒类生产和销售从业人员应定期进行食品安全培训，加强对食品安全法律法规的学习和理解。
培训内容包括卫生条件要求、原料安全、加工流程控制、储存和运输要求等。
提高从业人员的风险意识和应急处理能力，增强其对酒类食品安全重要性的认识。
3. 严格检测建立健全的酒类食品安全检测体系，加强对原料、生产过程和成品酒的检测。
完善检测方法和技术，确保对可能存在的有害物质和微生物进行有效监测和控制。
对不合格产品及时处理，追溯生产环节，控制风险源头。
应急预案1. 事故报告与调查一旦发生酒类食品安全事故，企业应立即启动应急响应机制，第一时间报告相关部门并配合进行事故调查工作。
事故调查应包括事故原因分析、责任认定、损失评估等。
根据调查结果，制定相应的整改措施，以避免类似事故再次发生。
2. 快速响应和处理在事故发生后，企业应迅速组织力量进行紧急处理，包括隔离事故源、采取防止事态扩大的措施、疏散人员等。
同时，与相关部门和机构保持紧密联系，接受专业支持和指导。
要做好媒体沟通工作，及时发布准确信息，避免谣言传播和社会恐慌。
3. 回溯和追责事故发生后，企业应迅速启动内部回溯机制，查找事故背后的原因和责任。
完善事故档案和证据，配合监管部门的调查工作。
对事故责任人依法进行追责，形成有效的震慑机制，确保整个酒类食品行业的安全生产。
白酒安全事故应急预案
一、预案编制目的为有效预防和应对白酒生产过程中可能发生的安全事故，确保员工生命安全、财产安全及环境安全，最大限度地减少事故损失，根据《中华人民共和国安全生产法》及相关法律法规，特制定本预案。
二、适用范围本预案适用于我司白酒生产过程中的各类安全事故，包括但不限于火灾、爆炸、中毒、机械伤害、电气伤害等。
三、事故预防措施1. 建立健全安全生产责任制，明确各部门、各岗位的安全生产职责。
2. 定期对生产设备、设施进行检查、维护，确保设备安全运行。
3. 加强员工安全教育培训，提高员工安全意识和应急处置能力。
4. 配备必要的安全防护设施和应急救援设备，确保其在有效期内。
5. 严格执行操作规程，防止违章操作。
四、事故应急响应1. 事故报告（1）一旦发生安全事故，现场人员应立即向安全生产管理部门报告。
（2）安全生产管理部门接到报告后，应立即向公司领导和相关部门报告。
2. 事故现场处置（1）现场指挥人员应根据事故类型，迅速组织人员进行现场处置。
（2）对于火灾事故，应立即启动灭火系统，组织人员进行灭火。
（3）对于爆炸事故，应立即切断电源、气源，防止事故扩大。
（4）对于中毒事故，应立即组织人员撤离现场，并采取通风、排毒等措施。
（5）对于机械伤害、电气伤害等事故，应立即采取急救措施，并立即送往医院救治。
3. 事故善后处理（1）事故发生后，应立即组织调查，查明事故原因。
（2）对事故责任人和相关责任人进行严肃处理。
（3）对事故造成的损失进行评估，制定赔偿方案。
（4）对事故现场进行清理，恢复生产。
五、应急保障1. 人员保障：成立应急指挥部，负责指挥协调应急工作。
2. 物资保障：储备必要的应急救援物资，确保应急需求。
3. 资金保障：设立事故应急基金，用于事故处置和赔偿。
六、预案培训与演练1. 定期组织员工进行安全教育培训，提高员工安全意识和应急处置能力。
2. 每年至少开展一次应急演练，检验预案的有效性和应急队伍的实战能力。
七、预案修订本预案自发布之日起实施，如遇国家法律法规、政策调整或企业实际情况发生变化，应及时修订。
白酒企业食品安全事故的预防对策分析
最后到运输销售，各企业的白酒生产技术大同小异，这其中一些关键的酿造过程控制不好会出现企业所关心的质量安全事故。
因此，白酒企业需要加大对于白酒生产技术研究的力度，尤其是把白酒的品质和安全作为研究的重点，利用现在科技发展的成果，通过不断研究，积累相关数据，以此也可以促进白酒质量安全体系的完善，从而让整个白酒行业提高行为标准规范，让白酒行业面临的质量安全风险得到有效的控制。
结语白酒的安全问题不仅仅是一个企。
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关于白酒企业食品安全事故的预防
[摘要]随着经济的不断发展，国家的食品安全形势也变得越来越严峻。
白酒作为我国千百年来流传下来的传统食品，在质量安全上的监测尤为重要。
因此，本文基于白酒风险评估的危害进行深入分析，在分析的基础上明确阐述白酒科学有效的风险管控，进而客观及时的避免白酒质量问题的出现。
为人们的生活健康以及白酒日常饮用提供安全的保障，避免白酒企业食品安全事故的发生。
[关键词]白酒企业食品安全事故预防
中图分类号：TE766 文献标识码：A 文章编号：1009-914X （2018）17-0055-01
“民以食为天，食以安为先”，这句话就表明了食品安
全对人们的日常生活产生的重要性。
随着近些年《食品安全法》的不断完善，人们越来越关注食品的质量安全问题。
由于前些年“三聚氰胺、瘦肉精等”安全事故的频频发生，人们慢慢感受到食品安全对人们日常生活所造成的影响。
中国的白酒是从远古时期流传下来的传统酒类品种，在世界上的酒类界也是占有一定的地位。
因此，为了消费者的身体安全，让消费者可以放心的采买或者品尝白酒，白酒的生产企业就要将食品安全当做企业发展的基石。
对于白酒企业来说，只
有生产出品质超群、质量高、安全舒适的白酒，才能稳定企业在市场中的地位，进而使企业在经济发展的过程中处于上升地位。
因此，白酒企业在进行制造白酒的过程中，首先要保证白酒的原材料质量，倘若在生产的过程中遇到一些质量不好的生产原料，企业应当立即采取针对性的解决措施，从而提高食品安全水平，进而促进白酒行业的健康、稳定的发展。
1、基于风险评估的危害分析
白酒的原材料主要包括几种类型：一种是酿酒的粮食。
酿酒的粮食一定要经过细心的挑选，不要将一些损坏的颗粒或者一些时间久了的发霉粮食混入酿酒的原材料中，这样就会导致白酒的味道不纯还会对人身体产生一系列的危害。
酿酒的粮食主要包括：高粱、豌豆、大麦、小麦、大米、玉米等。
第二种就是酿酒辅料，对于酿酒中的一些辅料要进行仔细的筛选，要找到适合这个季节或者时间的酿酒辅料，如：稻壳、谷壳、玉米芯等[1]。
第三种就是糖化发酵剂，想要做好酒，不仅仅要准备适量的酿酒材料，还要在准备材料的同时进行一系列的发酵，这个过程是制酒?^程中最重要的一步。
接下来我们就从几个方面说一说酿酒风险评估的危害：
1.1 原料验收过程的危害分析
1.1.1 酿酒粮食的危害分析
白酒在进行制作的过程中存在着很多种危害，对于这些
危害制作的工人要明确的知晓，例如：粮食发芽、霉变、虫害等。
这几种都会造成酿酒粮食的危害，所以针对以上出现的集中方式，制酒工人在筛选的时候要认真的进行筛选粮食的质量，进而保证酿酒原材料的健康。
1.1.2 酿酒辅料的危害分析
酿酒辅料的危害依然不容小觑，主要的危害包括：污染物超标、农药残留、真菌毒素超标等。
以上说到的几种物质对于人们的身体都会造成一定的危害，久而久之就会让人们的身体产生不良的反应，因此酿酒的过程中也要注意以上的几项有毒物质。
1.1.3 糖化发酵剂的危害分析
白酒企业在在生产白酒的过程中，要注重白酒的发酵过程。
因为白酒之所以深入人心，最重要的一步就是白酒发酵，因此糖化发酵剂的危害也是显而易见的，主要包括：霉变、虫害等。
1.2 内包装材料验收过程的危害分析
在白酒制作成功后，卖酒的厂家都会为白酒设计一个美丽的外观，很多人来进行选购白酒，很多时候选择的漂亮精美的白酒瓶。
因此，白酒生产过程中所使用的包装在制作的过程中也要保证包装的质量问题[2]。
2、科学有效的风险管控
2.1 生产原料、内包装材料的风险管理
根据制酒的风险情况进行分析，制定各种生产物料的食品安全风险监控是非常有必要的。
生产厂家在进行生产白酒的过程中要充分按照国家指定的安全标准进行制作白酒。
不管是从白酒的原材料、辅料还是产品的包装上都要进行细致的判别和检验，一旦发现不符合标准的物品，企业就要采取相应的措施进行解决问题，以免为人们的身体造成危害。
例如：酿酒粮食中的农药最大残留量要符合国家标准《食品中农药最大残留限量》的规定，盛酒的包装比例容器要根据我国标准《包装玻璃容器铅、砷、锑溶出允许限量》的规定等。
2.2 发酵、蒸馏过程的风险管理
在制作的过程中遇到发酵、蒸馏时，工人要时刻关注预防风险，因为很多时候，在发酵的过程中产生的甲醇、铅、氰化物就会进入到白酒之中，这些物质对于人身体都是有一定的危害的，所以工人在工作的过程中一旦发现这种危险情况就要深入分析产生这种危害的原因，并加以解决。
3、客观及时的风险交流
3.1 与原辅料供应商的交流
制酒厂在进行引进原材料和辅料的过程中首先要对原
辅料供应商进行充分的了解，查看一下原辅料供应商的材料合格标准，加强对原辅料供应商的实地考察。
与原辅料供应商相互交流国家的安全法律法规，对于材料中出现的隐患，要求原辅料供应商不能弄虚作假，必须要如实汇报，进而共
同商讨解决方案[3]。
3.2 与企业内部员工的交流
对于制酒厂自己的内部员工，管理者需要对制酒工人市场进行制酒安全培训，或者利用一些板报、会议等方式加强工人对食品安全知识的了解，在制作的过程中，公司要贯彻“以安全为主”的防御措施，合理的激励员工参与到食品制作中来，对制作过程中发现的事故或者隐患要进行及时汇报，进而妥善解决。
4、结束语
综上所述，随着时代的不断改革，人们的生活水平也得到了提高。
现阶段的食品消费中，越来越多的消费者都开始关注食品安全。
作为我国千百年来流传下来的白酒，应当尤为关注生产质量。
白酒企业应当进行科学合理的风险评估，在进行制作的过程中要对原材料和辅料进行质量检验，积极与食品的安全利益进行相关的交流，在避免食品风险的同时建立有效的食品风险评估体系。
在企业的日常生产和销售的过程中，从管理者到基层员工都要时刻保持着风险的意识，对于生产中的安全隐患要进行及时发现并对问题进行合理
的解决，保证食品的安全，杜绝食品安全事故的发生。
参考文献
[1] 张俊.一损俱损：食品安全、企业的社会责任及市场反应--以“塑化剂”事件为例[J].财经论丛（浙江财经大学学
报）.2015（07）.
[2] 肖剑峰，李文祥，徐晗.白酒生产企业许可的要求及常见问题剖析[J].食品安全质量检测学报.2017（06）.
[3] 徐建芬.白酒“塑化剂”食品安全风波分析及白酒包装材料问题[J].酿酒科技.2013（10）.。