咖啡厅标准服务流程及标准话术
咖啡厅服务操作规程
2)用甜品碟，餐巾清扫桌面。
12、上甜品
1)站于客人右侧；
2)客人左手边放甜点叉，右手边放甜点更，两者离开桌边一英寸；
3)从冷菜间取出甜品；
4)用右手服务；
5)退后两步，离开。
13、上咖啡或茶
1)糖盅内放2包低糖、4包咖啡晶糖、6包白糖；奶盅内倒1/2奶；
8．怎样招呼客人
当有客人靠近接待点，应主动靠近客人热情礼貌问好后，认真回答客人的询问，尽可能地介绍水上运动的设施，尽可能引导客人消费。
9．怎样向客人做所有的运动项目及收费标准
视天气原因，向客人介绍当天较合适娱乐的项目及不适合的娱乐项目，同时给客人一张项目价格表，注意回答客人对价格的一些疑问。
10．怎样协助客人完整填写账单
高星级酒店
制度与标准作业程序编号：S&R/PRO-2/005
内容：沙滩服务操作规程
部门：康乐部
生效日期：200x/01/1批准：
目的：
规范中餐厅服务规程，规范、及时、礼貌地为客人服务，以满足顾客的需求。
程序：
1．怎样打卡
根据班次要求，准时到达酒店当班。并按照排班时间在上下班卡上，打上确确的进、出时间。到达酒店的第一件事是打好上下班卡，标准操作程序是在员工进出安全通道口墙壁插卡盒处，找到本部门的卡盒并找出自己的上下班卡。在打卡机前先校对好打卡机上下班灯的显示和自己当班的日期、时间班次排列是否符合，方可插卡入打卡机。在完成打印工作后，把卡提出打卡机，插入本部门的当班卡盒处，待下班时做同一打卡程序，打好下班卡。
1.5引导入座
1)为女士拉椅，等其入座后，将椅子推入；
2)将餐巾对折成三角，铺于客人大腿上（和厅面服务员合作做）；
咖啡厅服务员服务程序
咖啡厅服务员服务程序在咖啡厅工作的服务员，是为顾客提供专业、高品质服务的重要角色。
他们需要掌握一系列服务程序，以确保顾客在咖啡厅享受到满意的用餐体验。
下面是一份咖啡厅服务员服务程序，旨在帮助服务员们提供更好的服务。
1. 问候顾客每位服务员在顾客进入咖啡厅时，应该立即主动问候顾客并用微笑表示欢迎。
问候的方式可以根据顾客的文化差异和喜好来调整，例如：“早上好，欢迎光临！”或者“下午好，感谢您的光临！”问候要真诚、热情，并且与顾客进行眼神接触，以展示友好的态度。
2. 提供菜单和推荐服务员应该迅速给到达的顾客提供咖啡厅的菜单，并向顾客推荐特色美食和饮品，可以介绍咖啡的品种、口味和特点，以帮助顾客做出选择。
此外，服务员也需要了解食物和饮品的制作过程和配料，以解答顾客的疑问。
3. 接受订单一旦顾客做出了选择，服务员应该准确地记录他们的订单。
服务员应该仔细倾听顾客的要求，包括咖啡的浓度、温度和饮品中的配料、糖分要求等等。
如果顾客有任何问题或特殊要求，服务员应该耐心回答并尽力满足顾客的需求。
4. 提供及时服务服务员应该迅速将订单转交给咖啡师或厨师，确保菜品和饮品按照顾客的要求制作，并及时送到顾客面前。
服务员还应该注意顾客的用餐进度，提供额外的餐具、纸巾或补充饮品等服务，以确保顾客的满意度。
5. 随时关注顾客需求服务员应该随时关注顾客的需求和要求。
如果顾客需要加糖、换位子或者有其他特殊要求，服务员应该及时回应，并确保顾客满意。
他们还应该定期巡视咖啡厅，帮助整理用餐区域，以保持一个干净、整洁和舒适的就餐环境。
6. 结束服务当顾客用餐结束后，服务员应该主动向顾客询问他们是否需要结账。
如果顾客需要结账，服务员应该提供准确的账单，并为顾客提供支付的便利方式（例如现金、信用卡、移动支付等）。
服务员在结账时应该确认订单是否正确，并在顾客支付后提供感谢和道别。
7. 跟进反馈对于任何顾客的反馈，服务员都应该以积极的态度予以正面回应。
咖啡厅的服务流程
咖啡厅的服务流程咖啡厅是人们休闲放松的好去处，而良好的服务流程对于提升顾客体验至关重要。
下面我们就来详细介绍一下咖啡厅的服务流程。
首先，当顾客进入咖啡厅时，服务员应该立即迎接顾客，并引导他们就座。
在引导顾客就座的过程中，服务员需要注意礼貌用语和微笑，让顾客感受到温暖和舒适。
接着，服务员应该主动递上菜单，并向顾客介绍特色饮品和美食。
在介绍的过程中，服务员需要对每一款饮品和美食有充分的了解，以便能够回答顾客的疑问，并推荐适合的选择。
一旦顾客确定了点单，服务员应该迅速记录并转达给后厨。
在此期间，服务员需要与顾客保持沟通，确保他们的需求得到满足。
如果有特殊要求或者定制需求，服务员应该及时与后厨协调，以确保菜品能够按照顾客的要求准确制作。
当菜品制作完成后，服务员应立即上菜，并在上菜的过程中向顾客致以问候。
在此期间，服务员需要留意顾客的用餐情况，及时为他们添加餐具或者饮品，以确保顾客的用餐体验顺畅。
当顾客用餐结束后，服务员应该主动递上账单，并为顾客提供支付方式。
在此过程中，服务员需要对账单进行核对，确保没有遗漏或者错误，同时需要为顾客提供礼貌周到的结账服务。
最后，当顾客准备离开咖啡厅时，服务员应该主动为他们开门，并表示感谢。
在此期间，服务员需要向顾客道别，并邀请他们再次光临。
总之，一个良好的咖啡厅服务流程能够提升顾客体验，留下良好的印象，并吸引顾客再次光临。
因此，咖啡厅的服务流程需要细致周到，让顾客感受到温暖和舒适，从而愿意成为忠实的回头客。
希望以上内容能够对您有所帮助，谢谢阅读。
咖啡厅的服务流程
咖啡厅的服务流程
首先，当顾客进入咖啡厅时，服务人员需要主动迎接顾客，并
引导他们就座。
在引导顾客就座的过程中，服务人员需要注意顾客
的需求，尽量满足顾客的就座偏好，比如靠窗或者靠近插座的位置。
接着，服务人员需要主动送上菜单，并向顾客介绍特色饮品和
美食。
在介绍的过程中，服务人员需要对菜单中的产品有充分的了解，能够向顾客提供专业的建议和推荐。
一旦顾客确定了自己的点单，服务人员需要及时记录并送至后厨。
在等待食物和饮品的过程中，服务人员可以适当与顾客进行交谈，营造轻松愉快的氛围。
当食物和饮品端上桌时，服务人员需要确保食物的摆放整齐美观，并向顾客介绍所点的食物和饮品。
同时，服务人员需要主动为
顾客提供餐具和饮品搅拌棒等辅助用具。
在顾客用餐的过程中，服务人员需要时刻留意顾客的用餐情况，及时为顾客添水、收拾碎屑等。
如果顾客有任何额外的需求，服务
人员也需要及时响应并提供帮助。
当顾客用餐结束准备离开时，服务人员需要主动送上账单，并为顾客提供支付方式的选择。
在顾客支付账单的过程中，服务人员需要保持礼貌和耐心，确保顾客的支付过程顺利进行。
最后，当顾客准备离开咖啡厅时，服务人员需要主动为顾客开门，并送别顾客。
在送别的过程中，服务人员可以再次感谢顾客的光临，并表示期待下次再见。
总的来说，咖啡厅的服务流程需要服务人员具备良好的沟通能力、细致的服务意识和高效的工作能力。
只有通过严谨的服务流程和专业的服务态度，才能赢得顾客的满意和信任，为咖啡厅赢得良好的口碑和商誉。
希望以上内容对大家有所帮助，谢谢！。
咖啡厅的服务流程
咖啡厅的服务流程
首先，接待顾客是咖啡厅服务流程中的第一步。
当顾客进入咖啡厅时，服务人员应该立刻向其致以微笑并热情地打招呼，引导顾客就座并递上菜单。
在这一环节中，服务人员需要展现出亲切、礼貌的态度，让顾客感受到温暖和舒适。
接下来是点餐服务。
当顾客就坐后，服务人员应该及时前来询问顾客的需求，并为其提供菜单。
在顾客点餐的过程中，服务人员需要细心倾听顾客的要求，耐心解答顾客对菜品的疑问，并根据顾客的喜好推荐适合的饮品或食品。
在点餐结束后，服务人员应该核对订单，确保没有出现错误。
餐具摆放和清理是咖啡厅服务流程中的重要环节。
当顾客点餐后，服务人员应该及时为其摆放餐具，并在用餐过程中随时留意餐桌的清洁状况，及时为顾客清理餐具和桌面。
在清理过程中，服务人员需要注意细节，确保餐桌整洁，让顾客感受到舒适和整洁的用餐环境。
最后是结账环节。
当顾客用餐结束后，服务人员应该主动为顾客提供结账服务。
在结账过程中，服务人员需要耐心等待顾客的支
付方式，并为顾客提供准确的账单。
在顾客支付后，服务人员应该礼貌地送别顾客，并感谢其光临。
总的来说，咖啡厅的服务流程包括接待顾客、点餐服务、餐具摆放和清理、结账等环节。
在每个环节中，服务人员需要展现出专业、细心、礼貌的态度，确保顾客能够得到优质的服务体验。
只有不断提升服务水平，才能赢得顾客的信赖和支持，使咖啡厅业务蒸蒸日上。
咖啡厅的服务流程
（新版）咖啡厅服务流程摆台—迎宾—领位—点单—开单—饮品上桌—巡台—结帐—送客—收台—摆台：摆台物品（台卡、烟灰缸、纸巾盒…）应保持干净、完整无损，摆台之物品如印有咖啡厅标志，标志须一律朝向客人一面。
操作要点：纸巾盒：以咖啡杯图案之正面面向客人以为准；烟灰缸：以英文字母面向客人为准；?四方桌：台卡、纸巾盒、烟灰缸三者靠桌边呈三角形摆放。
台卡、纸巾并列在后，烟灰缸在其之前；长方桌：台卡、纸巾盒并列靠桌边摆放，烟灰缸（1 个）居中。
（如上客率较高可摆放2 个烟灰缸）。
—迎客：在咖啡厅里，一般不会设一个专职的迎宾员，所以就要求每一个员工都要有迎宾的意识，即使你没有站在迎宾的位置，见到客人都应主动向其打招呼并热情接待。
操作要点：迎宾员由服务生轮流充当（须根据具体情况安排）；待客时：1、女生：双脚后跟并拢，脚尖呈45 度分开，用右手握住左手虎口位置，双手自然相交于小腹（肚脐）前，手臂弯曲角度约为45 度（以上手臂为轴，小手臂与之延伸线之间的角度）。
抬头挺胸、目光平和且平视前方、面带微笑！2、男生：双脚与肩同宽，双手自然相交于背腰处，用左手握住右手虎口位置，右手手掌打直。
3、当客人距门约1 米处时，主动拉门并微笑相迎，客人走近时，略略弯腰示意，15 度是最理想的鞠躬角度；?待客时，站立位置与门相距约为一步；?使用服务用语（上午好、下午好、晚上好，您好、请问几位？）。
—领位操作要点：客人由迎宾带来时，其它服务人员应注意迎宾的暗示，微笑着问候对方；?根据客人的人数或其求安排其相应的位置；富有朝气的客人尽量安排其坐窗边；伤残人士尽量安排靠洗手间的近位子；如有订座，问清区域后直接领座；?不能领散客于订座位子。
—上水当客人入座时，先给客人呈上一杯冰（热）水（八分满）。
操作要点：?上水时只能端住杯子底部1/3 处，避免在杯口留下指纹；?上水前，服务用语（您好！），上完水使用手势，服务用语（请慢用）；?操作时须把托盘展开以免影响客人；? 离开时将托盘背面贴近身体，用手臂夹带着行走即可。
咖啡厅服务流程
咖啡厅服务流程在咖啡厅工作的员工需要了解和掌握一套完整的服务流程，以确保顾客能够得到高品质的服务体验。
下面将介绍一般咖啡厅的服务流程，希望能对正在从事或者将要从事咖啡厅工作的员工有所帮助。
首先，当顾客进入咖啡厅时，员工需要主动迎接顾客并引导他们就座。
在引导顾客就座的过程中，员工需要耐心地为顾客提供帮助，尽量满足顾客的需求，让顾客感受到贴心的服务。
接着，员工需要递上菜单并向顾客介绍菜单上的饮品和食品。
在介绍菜单的过程中，员工需要对每一款产品进行简单而清晰的描述，让顾客能够快速地了解并选择自己喜欢的饮品和食品。
一旦顾客确定了自己的点单，员工需要及时地记录并传达给后厨。
在这个过程中，员工需要保持耐心和细心，确保没有遗漏任何一样顾客的点单内容。
当顾客的饮品和食品制作完成后，员工需要将其端到顾客桌前，并向顾客致以微笑和问候。
在端菜的过程中，员工需要确保饮品和食品的摆放整齐美观，让顾客一眼就能被吸引。
在顾客用餐的过程中，员工需要时刻留意顾客的需求，及时为顾客添加饮水或者餐具，并在适当的时候进行询问和沟通，以确保顾客的用餐体验舒适愉快。
当顾客用餐结束后，员工需要主动收取餐具并为顾客提供结账服务。
在结账的过程中，员工需要耐心地为顾客解答疑问，并为顾客提供各种支付方式的选择。
最后，当顾客准备离开咖啡厅时，员工需要向顾客致以感谢和道别，并在顾客离开后及时整理顾客所留下的餐具和桌面，为下一位顾客的到来做好准备。
以上就是一般咖啡厅的服务流程，希望员工们能够严格按照这个流程执行工作，为顾客提供更加优质的服务体验。
同时，也希望员工们在工作中能够不断地学习和提高，为咖啡厅的发展贡献自己的一份力量。
咖啡馆服务流程规范
咖啡馆服务流程规范为了提供更好的咖啡馆服务，提高顾客的满意度，咖啡馆应该建立一套规范的服务流程。
本文将介绍咖啡馆服务流程规范的几个关键方面，包括顾客接待、点餐流程、饮品制作、服务员培训以及顾客离开等。
一、顾客接待1. 顾客到达咖啡馆后，应有专人负责迎接，并友好地引导他们至座位。
服务员要穿着整洁，并主动询问顾客的座位偏好。
2. 如果咖啡馆座位已满，服务员应耐心等待，并及时告知顾客预计等候时间，并提供等候区域，以便顾客有一个舒适的环境等候。
二、点餐流程1. 服务员应当主动向顾客提供菜单，并做好必要的解释。
顾客可根据自己的需求自行选择饮品和食物。
2. 服务员应认真记录顾客的点餐需求，确认无误后开始点单。
3. 点单结束后，服务员应将订单送至后厨，并将预计上菜时间告知顾客。
三、饮品制作1. 咖啡馆应确保饮品制作的过程规范，并且保持饮品的高品质。
2. 咖啡师在制作饮品时应遵循标准程序，包括选择合适的咖啡豆、粉碎、浸泡、注入等环节。
3. 服务员要配合咖啡师，将饮品制作完成后迅速送至顾客所在的座位。
四、服务员培训1. 咖啡馆应定期进行服务员培训，使其掌握专业知识和技能。
2. 培训内容包括顾客接待礼仪、咖啡知识、产品了解以及应急处理等。
3. 培训中应注重实践训练，使服务员能够熟练掌握各项工作技能。
五、顾客离开1. 顾客在用餐结束后，服务员应主动送至出口，并礼貌道别。
2. 服务员应向顾客询问用餐体验，并记录顾客的反馈意见。
3. 咖啡馆可根据顾客的反馈意见进行改进，以提升服务质量。
结语以上是咖啡馆服务流程规范的几个关键方面，每一步都十分重要，对提升咖啡馆的服务质量和顾客体验至关重要。
咖啡馆应不断改进服务流程，适应不同的顾客需求，力求为每一位顾客提供出色的服务体验。
通过建立规范的服务流程，咖啡馆能够增加顾客的忠诚度，并在市场竞争中脱颖而出。
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2.
Always approach the guests from the right side, open the menu, present it to the guest, and say, “Please take a moment to look over our selection of drinks!”
让客人感觉你总是关注着他，说：“请您慢慢看。我过会过来为您点单。如果您有任何疑问，我会为您解答！”
Cat.
Step of Service
1.
Always ask, “What would you like to drink sir/madam?”
问：“先生/女士，您需要来喝点什么？”
2.
Always be able to explain to the guest what kinds of cocktails, wines, and drinks we offer!
总是站在客人的右边服务，打开酒水单，翻开第一页，双手递给客人，说：“这是我们的酒水单，请您先看一下！”
3.
Always present to ladies first, host last!
女士优先，主人最后！
4.
Always let the guest know you will be right over to take the order by saying, “Please take your time. I will be back to take your order when you are ready. Please let me know if you have any questions or need any assistance!”
递账单
Farewelling Guests
与客人道别
Clearing Table
清理餐桌
服务标准话术：
Cat.
Step of Service
1.
Always greet guests before they greet you!
在客人向你打招呼前先向他打招呼！
2.
Always stand straight with good posture!
以一个标准的姿态站着服务！
3.
Always greet guests with a smile, make eye contact!
服务客人时面带微笑，眼睛对视！
4.
Always speak clearly, slowly and in a friendly pleasant manner, always be confident!
清楚缓慢的对客人重复他们所有的点餐内容！
5.
Always say, “Thank you very much,” before you leave the table!
在你离开餐桌前说：“非常感谢您！”
Cat.
Step of Service
1.
Always ring up all items in Micros! Without docket no drinks!
为客人服务时，服务员不要比客人多！
5.
Always take jackets and coats and hang them on the guest’s chair!
将夹克和大衣挂在椅子上！
6.
Always approach guests from the right side, introduce yourself by saying “Welcome to lobby Bar. My name is… I will be taking care of you tonight!”
用客人的姓名来问候或服务！
Cat.
Step of Service
1.
Always assist guests with bags, luggage, and packages!
帮客人拿手提包，行李或者包裹！
2.
Always ask guest for his/her seating preference!
询问客人他/她喜欢的座位！
3.
Always help guests pulling and pushing their chairs (ladies first)!
要帮助客人拉开或放回椅子（女士优先）！
4.
Do not assist guests with more staff than guests!
酒吧标准服务流程及标准话术
Service Sequence服务流程
Greeting
欢迎
Seating
入座
Drink List
饮品单
Taking Order
点餐
Serving Drink
提供饮料
Quality Checkቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
质量检查
Offer Next Round
提供下一轮酒水
Presenting Bill
说话时清楚，缓慢，有友好的态度，随时都要自信！
5.
Always greet by saying “Welcome to (restaurant name), how may I assist you?”
接待客人时说：“欢迎来到…（酒吧名字），我可以为您服务吗？”
6.
Always use guests’ name!
总是站在客人的右边服务，介绍自己时说：“欢迎来到某酒吧，我叫…，今天晚上将由我来为您服务！”
Cat.
Step of Service
1.
Always stand straight in a confident posture in front of the guests with the drink list in your hands!
正确地输入所点的酒水，以确定调酒师为客人调酒！
2.
Always approach to the guests from the right side!
尽可能的向客人解释我们提供的是什么类型的鸡尾酒，葡萄酒，饮料，等等！
3.
Always take the order from ladies first, host last!
点单时女士优先，主人最后！
4.
Always repeat the whole order to guests clearly and slowly!