水分胁迫对果实发育的影响
水分胁迫对玉米生长发育及产量的影响研究
水分胁迫对玉米生长发育及产量的影响研究作为世界上最主要的粮食作物之一，玉米对于全球的粮食安全起着重要的作用。
然而，气候变化和水资源短缺等因素，对玉米生产带来了许多不可预知的挑战。
水分是玉米生长发育和产量形成不可或缺的要素之一，而水分胁迫则会严重影响玉米的生长发育和产量的形成。
因此，本文将探讨水分胁迫对玉米生长发育及产量的影响。
一、对玉米生长发育的影响1.生长速度水分胁迫会降低土壤的水分含量，减少土壤对玉米根系的供水能力，从而使得玉米的生长速度明显减缓。
此外，长时间的水分胁迫还会导致玉米的根系萎缩，进一步削弱了玉米的生长速度。
2.产生营养不良症状水分胁迫也会导致玉米的叶片出现营养不良的症状。
因为水分胁迫会妨碍植物进行光合作用，从而减少叶绿素的生成，导致叶片变黄、枯萎以及叶面积缩小。
3.抵御害虫和病原体的能力下降长期水分胁迫的玉米，根部和地上部分的营养成分含量降低，植物抵御害虫和病原体的能力也会下降，从而使得玉米更容易遭受各种病害的侵袭。
同时，病害和虫害也会使得玉米的生长速度更加减缓，最终影响产量。
二、对玉米产量的影响1.产量降低水分胁迫使得玉米的生长发育受阻，进而影响了玉米的杆粗、叶片数量、蕾芽数以及每个穗上的粒数，最终导致产量的降低。
各地的实验研究表明，在不同的土壤类型和玉米品种条件下，水分胁迫过程中玉米的产量累计损失率可达20%~70%。
2.变异增大另外，极端的水分胁迫也会导致玉米产量变异增大。
长时间缺水会使玉米穗的粒数不齐、大小不同、甚至出现空穗的现象。
这说明，受到不同程度水分胁迫的玉米，在应对水分胁迫过程中的适应性变化显然是有限的。
三、井灌的应用面对不断升高的水分胁迫和以及全球变化，玉米种植者需要采取切实可行的措施来应对水分胁迫问题。
居民中常见的干旱地区，除了减轻玉米生产对水资源的需求，加强土壤保水措施外，还可以通过井灌的应用控制水的分配，将适当的水量输入土壤中，从而帮助玉米避免干旱和水分胁迫。
水分胁迫对小麦生长和产量的影响分析
水分胁迫对小麦生长和产量的影响分析水分是农作物生长和发展的关键环境因素之一，而水分胁迫对小麦的生长和产量会产生重要的影响。
本文将对水分胁迫对小麦的生长和产量的影响进行分析，并探讨减轻水分胁迫的策略。
一、水分胁迫的类型水分胁迫主要分为干旱胁迫和涝胁迫。
干旱胁迫指的是土壤中水分不足，导致植物难以获取足够的水分；涝胁迫则是土壤中水分过剩，影响了植物的气体交换。
这两种胁迫都会对小麦的生长和产量产生负面影响。
二、干旱胁迫对小麦生长的影响1. 影响生理活性：干旱胁迫会导致小麦植株的水分蒸腾减少，影响光合作用的进行，降低叶绿素含量和活力，从而影响光合产物的合成和分配。
2. 抑制生长发育：干旱胁迫会影响小麦的根系生长与发育，导致植株生长受阻。
同时，干旱还会抑制小麦对植物激素的响应，进一步影响植株的生长和开花。
3. 减少产量：干旱胁迫导致小麦花药畸形，授粉受阻，从而降低了小麦的花粉活力和结实率，进而减少产量。
三、涝胁迫对小麦生长的影响1. 抑制氧气供应：涝胁迫导致土壤中的气孔被淹没，限制了植物根系的氧气供应，导致细胞呼吸受阻，影响能量代谢。
2. 影响根系呼吸：涝胁迫会导致根系缺氧，根系呼吸受阻，根系生长减缓。
同时，涝胁迫还会引发根系细胞的氧化损伤，加剧了植物的伤害。
3. 降低产量：涝胁迫影响了小麦的花药发育和花粉管的生长，导致授粉受阻，减少了结实率和产量。
四、减轻水分胁迫的策略1.改进灌溉技术：采用节水灌溉技术，如滴灌、微喷灌等，提高灌溉水分利用率，减少水分的浪费。
2. 选择耐旱品种：通过培育或选择适应干旱环境的小麦品种，提高小麦的抗旱能力。
3. 预测灌溉需求：利用气象信息和土壤水分监测等手段，准确预测小麦灌溉需求，合理安排灌溉计划。
4. 施加有机肥料：适当施加有机肥料可以改善土壤质地，提高土壤水分保持能力。
5. 种植翻耕作物：在小麦间套种一些翻耕作物，如豆类等，可以改善土壤结构，增加土壤水分储备。
结论：水分胁迫对小麦生长和产量具有重要影响，干旱胁迫和涝胁迫都会对小麦的生理活性、生长发育和产量产生不利影响。
水分对果树的影响
水分对果树生长发育的影响
9. 良好的土壤水分条件是保证根系正常生长、新 根原基发生及保持根系正常生理功能的重要条件 。 10.水分胁迫对根系的影响 干旱时根系生长速度减慢、根原发生少 , 造成 分支减少、根韧皮部形成层活力降低及根尖木栓 化速度加快，从而影响根系的吸收功能。研究发 现,当土壤水势降到-0.05MPa时，柑桔的根系生长 完全停止。 11.根系对干旱的适应能力 果树的根系有很强的适应能力，主要是因为根 系具有以下几方面的特点： ⑴.光合产物优先供应根系 在水分胁迫的条件下，叶片中制造的光合产物 优先供应根系的生长，而不是先供应地上部的茎 干生长。 ⑵.水分可横向运输和减少消耗 只要有一部分根系处于良好的水分条件下，果 树就能从土壤中获得足够的水分供其生长发育， 原因是果树可以通过侧向交叉的维管系统，将水
水分对果树生长发育的影响
二、对生殖生长的影响
1.对花芽生理分化的影响
适度的干旱，能促进果树的花芽形成 。因此，在生产上常用控水的一系列措施 平促进花芽分化，在观赏年桔栽培中常用 控水来控制花期，例如，金柑在处暑前 7~10d(8月中)，四季桔果实成熟比金柑约 需多30d，所以要在大暑前7~10d(7月中) 进行，每天至叶片卷曲时洒些水恢复，经 3~10d后，施浓肥并每天淋足水，一周后 再施一次肥。 的影响。试验证实，水分胁迫使杏和苹 果花芽分化的进程减慢，花期延迟，并 且晚开的花常常发育不良，如花丝变长 或花药呈花瓣状、胚珠和花粉败育的比 例也很高；性别分化时干旱，会影响性 别分化，造成雄花多雌花少等等。
果树对水分的需求及调控
二、水分来源及丧失途径
植物的一生中，一方面不断地从环境中吸收水 分以满足正常生命活动的需要，另一方面又不可避 免的将大量水分丢失到环境中去。 1.来源：自然降水，灌溉水 2.丧失途径： （1）叶片蒸腾：有1-5%用于植物体内的生理活 动，95-99%用于蒸腾散失于空气中。 a.无效呼吸消耗：叶面积大→气孔多→不进 行光合作用 b.品种树形的不同 c.有伤口 （2） 地下径流 （3）下渗 （4）地表蒸发：裸露地表年蒸发量为1000mm 约有56%的降水消耗于陆面蒸发与植物蒸腾。
水分胁迫与作物营养代谢及生长发育的关系研究
水分胁迫与作物营养代谢及生长发育的关系研究水是作物生长发育过程中必不可少的因素，但是水分胁迫对于作物的生长发育和产量有着重要的影响。
水分胁迫是指土壤中水分不足或者水分稀缺，不能满足作物正常生长所需的水分量。
这种情况下，水分能量失衡导致作物发生一系列反应，影响作物的光合作用、营养代谢和生长发育。
水分胁迫对作物光合作用的影响光合作用是作物生长发育不可或缺的能量来源，而水分胁迫限制了光合作用的速率和效率。
在水分胁迫下，植物的叶片蒸腾作用受到限制，导致植物水分失衡，亏缺养分，影响光合作用的进行。
此外，水分胁迫还会导致植物叶片产生氧化压力，进而引起过氧化反应，造成细胞膜、叶绿体及其他细胞器材的损伤，破坏光合作用。
水分胁迫对作物营养代谢的影响作物的营养代谢与其生长与发育密切相关。
水分胁迫会影响根系的吸收作用，导致根系无法利用土壤中的营养元素，影响植物的养分摄取和利用。
此外，水分胁迫还会导致元素的转运和储存作用受到限制，导致植物缺乏重要的微量元素，从而影响到作物的正常生长发育。
水分胁迫对作物生长发育的影响水分胁迫影响作物的生长发育，通常表现为影响植物根系的生长和分布，影响植物干重和地上各器官的发育。
在旱季或缺水的环境下，水分胁迫会导致作物的发芽率、幼苗的成活率和生长效率降低。
此外，在成熟期也经常出现产量下降的情况。
如何缓解水分胁迫对作物的影响为了缓解水分胁迫对于作物生长发育和产量的影响，可以采取一些措施来提高水分利用效率，包括采取优质肥料措施，增强作物养分吸收能力。
此外，可以适度增加作物的灌溉量，使土壤保持湿润，保证作物正常的生长发育。
此外，也可以通过增强植物抗旱能力和改良土壤结构，提高水分利用效率，缓解水分胁迫对于作物的影响。
结语水分胁迫对于作物生长发育和产量有着严重的影响。
了解水分胁迫对于作物营养代谢和生长发育的影响，可以帮助我们了解该问题的根源，为我们提供缓解问题的思路。
因此，我们需要加强对水分管理的重视，采取一些有效措施来提高水分利用效率，保障作物的正常生长发育。
水分管理对果苗生长和生理特性的影响研究
水分管理对果苗生长和生理特性的影响研究水分是植物生长的重要因素之一，对果苗的生长和生理特性具有重要影响。
本文将探讨水分管理对果苗的影响，并分析其对果苗生长和生理特性的影响机制。
一、水分管理的重要性水分对果苗的生长和发育过程起着至关重要的作用。
适量的水分可以提供植物所需的养分和能量，维持细胞正常的代谢活动，促进果苗的生长。
同时，水分还参与植物体内的渗透调节，维持细胞内外水分平衡，保持正常的生理活性。
因此，科学合理的水分管理对果苗的生长和发育至关重要。
二、水分管理对果苗生长的影响1. 影响根系发育：合理的水分管理可以促进果苗的根系发育。
充足的水分可以提供根系所需的水分和养分，促进根系的生长和分枝，增加根系表面积，提高水分吸收能力。
2. 调控光合作用：水分管理可以影响果苗的光合作用过程。
缺水会导致果苗体内水分不足，降低光合作用效率，减少光合产物的合成，抑制果苗的生长。
而过量的水分则会导致氧气供应不足，抑制光合作用，造成果苗生长不良。
3. 影响物质运输：水分管理对果苗体内物质的运输也有重要影响。
充足的水分可以保证细胞间的水分流动，促进养分和激素的运输，维持果苗正常的生长和发育。
三、水分管理对果苗生理特性的影响1. 影响叶片的解剖结构：水分管理可以影响果苗叶片的解剖结构，并进而影响光合作用的进行。
过度的水分会导致叶片薄而嫩，细胞膨大过快，影响叶片的光合效率；缺水则会导致叶片厚而硬，光合效率下降。
2. 调节激素合成和信号传递：水分管理可以调节果苗体内的激素合成和信号传递，影响果苗的生长和发育。
例如，水分缺乏会抑制植物体内赤霉素的合成，导致果苗生长受阻。
3. 影响果实品质：水分管理对果实的品质也有重要影响。
若果苗在幼苗期遭受水分胁迫，可能会导致果实变小、口感差等质量下降的情况。
四、水分管理对果苗的影响机制1. 调控细胞渗透压：适量的水分管理可以调节细胞的渗透压，维持细胞的正常代谢和生理活性。
2. 影响离子通道活性：水分管理可以影响果苗细胞膜上的离子通道活性，调节细胞内外离子的平衡，维持正常的生理功能。
瓜果蔬菜的水分胁迫与调控技术
瓜果蔬菜的水分胁迫与调控技术瓜果蔬菜作为人们日常饮食中不可或缺的一部分，对水分的需求十分敏感。
水分胁迫是指在生长发育过程中，由于环境限制导致植物无法获得足够的水分而引起的一系列生理反应，严重影响着瓜果蔬菜的产量和质量。
为了解决这一问题，科学家们探索和研究了各种水分调控技术，以提高瓜果蔬菜的抗旱性和适应性。
本文将对瓜果蔬菜的水分胁迫和调控技术进行探讨。
一、瓜果蔬菜的水分胁迫1.1 水分胁迫对瓜果蔬菜的影响水分是瓜果蔬菜生长发育的基本需求之一，充足的水分能够保持细胞正常的代谢活动和生理功能，促进植物合成和输送养分的过程。
然而，缺水环境下瓜果蔬菜的生长发育受到严重影响，主要表现为叶片萎蔫、生长停滞、果实变小等现象。
1.2 水分胁迫的原因造成瓜果蔬菜水分胁迫的原因主要包括天气干旱、土壤贫瘠、灌溉不足等因素。
气候干旱是水分胁迫的主要原因之一，干旱条件下土壤水分流失加剧，导致植物无法吸收足够的水分。
此外，土壤贫瘠也限制了植物吸收水分和养分的能力，从而导致水分胁迫的发生。
二、瓜果蔬菜的水分调控技术2.1增施有机质有机质能够增加土壤保水性和保肥能力，提高土壤的水分含量。
通过增施有机质，可以调节土壤结构，改善土壤的透水性和保水能力，增加土壤中的贮水量，从而减少瓜果蔬菜因水分胁迫而造成的生长受阻。
2.2改善灌溉制度合理的灌溉制度对于瓜果蔬菜的水分调控至关重要。
可以采用滴灌、喷灌等节水灌溉技术，减少灌溉水的浪费，提高灌溉效率。
此外，科学合理地确定灌溉时机和量，有助于提高瓜果蔬菜的抗旱性和适应性。
2.3喷施植物保护剂喷施含有刺激植物保护剂能够有效提高植物的抗旱性和耐旱性。
这些植物保护剂能够促进植物的根系生长，增加根系的吸水能力，提高植物的自身免疫力，并增强植物对水分胁迫的适应能力。
三、瓜果蔬菜的水分胁迫调控技术的应用3.1应用于种植过程在瓜果蔬菜的种植过程中，可以根据实际情况对土壤进行改良，调整灌溉制度，喷施植物保护剂等措施，以减轻水分胁迫对植物的影响，提高瓜果蔬菜的产量和质量。
水分胁迫对3个枣品种脯氨酸含量的影响
水分胁迫对3个枣品种脯氨酸含量的影响摘要：水分胁迫是枣树发育过程中常见的一种逆境环境，本研究通过对3个枣品种进行水分胁迫处理，并分析其脯氨酸含量和相关生理指标的变化，以探究水分胁迫对枣品种脯氨酸代谢的影响。
研究结果表明，水分胁迫显著影响了枣品种的脯氨酸含量，不同品种对水分胁迫的响应也有所差异。
本研究结果对枣树抗逆育种和生产实践具有一定的参考价值。
关键词：水分胁迫；枣品种；脯氨酸含量；逆境适应；抗逆育种1. 引言枣（Ziziphus jujuba Mill）是一种重要的果树作物，广泛分布于中国和周边地区。
枣树生长和发育的过程中常常受到各种逆境环境的影响，其中水分胁迫是最为常见的一种逆境环境。
水分胁迫不仅会影响枣的生长发育，还会对其果实品质产生明显的影响。
研究水分胁迫对枣树生理代谢的影响，对于枣树的抗逆育种和生产实践具有重要的意义。
2. 材料与方法2.1 实验材料本研究选取了3个枣品种，分别为A、B、C，它们分别代表了不同的枣树种质资源类型。
这3个品种经过无土栽培处理，具有相似的生长条件和生理状态，用于后续的水分胁迫处理和生理指标测定。
2.2 水分胁迫处理对上述3个枣品种进行水分胁迫处理。
具体操作方法为逐渐减少灌溉水量，使土壤持续处于干旱状态。
在水分胁迫处理的过程中，定期测量土壤水分含量和植株生长情况，以确保水分胁迫的效果符合预期。
2.3 生理指标测定在水分胁迫处理的不同时间点（0天、7天、14天、21天和28天），对3个枣品种的叶片样品进行采集，并测定其脯氨酸含量和其他相关生理指标，包括叶绿素含量、相对电导率、过氧化氢含量等。
2.4 数据处理采用SPSS统计软件对实验数据进行方差分析，并进行均值比较。
显著性水平设定为P<0.05。
3. 结果3.1 不同水分胁迫处理对枣品种脯氨酸含量的影响在进行水分胁迫处理的过程中，我们发现不同枣品种对水分胁迫的响应存在一定的差异。
针对不同品种的脯氨酸含量进行分析发现，水分胁迫处理显著影响了枣品种的脯氨酸含量。
水分胁迫对豌豆干物质积累分配及籽粒灌浆特征的影响
水分胁迫对豌豆干物质积累分配及籽粒灌浆特征的影响水分胁迫是指植物由于土壤水分不足而导致生长发育受限的现象。
水分是植物生长的关键环境因素之一，它直接影响植物的生长、发育和产量。
豌豆干物质积累、分配及籽粒灌浆特征是豌豆生长发育过程中的重要生理过程，下面将分析水分胁迫对这些特征的影响。
首先，水分胁迫会显著影响豌豆干物质的积累。
研究表明，水分胁迫会导致豌豆的生物量减少。
在萌发期和生长期，干物质积累受到明显的抑制。
这是因为水分胁迫会限制植物的光合作用和养分吸收，使得植物无法正常进行光能转化为化学能并合成有机物质的过程。
因此，水分胁迫会减少豌豆干物质的积累。
其次，水分胁迫还会改变豌豆干物质的分配。
研究表明，水分胁迫会导致豌豆根系和地上部分比例的变化。
常规状态下，豌豆的根系和地上部分之间具有较好的平衡。
然而，在水分胁迫条件下，豌豆的根系生长受到抑制，而地上部分则相对较好地保持了正常水平。
这是因为水分胁迫会引起植物的根系发育不良，导致养分吸收能力下降。
因此，豌豆的干物质分配会受到水分胁迫的影响，根系生长不良，地上部分生长相对良好。
最后，水分胁迫还会影响豌豆的籽粒灌浆特征。
研究表明，正常灌浆过程中，豌豆籽粒的湿重和干重呈现逐渐增加的趋势。
然而，在水分胁迫条件下，豌豆的籽粒灌浆过程会受到抑制。
水分胁迫会影响豌豆果实壳的形成和壳对光合作用的贡献。
此外，水分胁迫还会导致豌豆籽粒的含水量下降，影响籽粒的品质。
综上所述，水分胁迫对豌豆干物质积累、分配及籽粒灌浆特征有一定的影响。
水分胁迫会限制豌豆的干物质积累，导致植物生物量减少。
此外，水分胁迫还会改变豌豆的干物质分配，使得根系生长受到抑制，而地上部分相对较好地保持了正常水平。
最后，水分胁迫还会影响豌豆的籽粒灌浆特征，使得籽粒的灌浆过程受到抑制。
因此，在豌豆的种植过程中，需要充分考虑水分胁迫对干物质积累、分配和籽粒灌浆特征的影响，采取相应的措施来缓解水分胁迫对豌豆产量和品质的影响。
关于柑橘对水分胁迫的反应特点
柑橘根系活力降低，影响水分和 养分的吸收，进而影响植株的生
长和发育。
柑橘的生化反应
在水分胁迫下，柑橘体内的抗氧化酶活性增强，以清除过多的活性氧自由基，保护细胞免受 氧化损伤。
柑橘体内的渗透调节物质如可溶性糖、脯氨酸等含量增加，以提高细胞的渗透调节能力，维 持细胞的正常功能。
水分胁迫下，柑橘体内的ABA（脱落酸）含量增加，以调节植物的生理反应和生长发育。
基因表达谱
利用基因表达谱分析技术，研究干旱 条件下柑橘基因的表达模式，筛选与 抗旱性相关的基因。
分子标记
利用分子标记技术，比较不同柑橘品 种的基因组差异，筛选与抗旱性相关 的分子标记。
05
提高柑橘抗旱性的措施
选择抗旱性强的品种
抗旱性强的品种通常具有较好的耐旱 性和水分利用效率，能够在水分胁迫 条件下保持较高的生长和产量。
抗旱性柑橘品种的推广
推广抗旱性强的柑橘品种，提高柑橘园的抗旱能力和产量，促进柑 橘产业的可持续发展。
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柑橘的形态变化
水分胁迫下，柑橘的叶片变小、变厚，叶色变深，以减少水分损失和提 高光合效率。
柑橘的根系向深土层伸展，以寻找水分，同时根系数量减少，以适应干 旱环境。
柑橘的节间缩短，枝条生长受到抑制，以减少水分消耗和保持植株的稳 定性。
04
柑橘抗旱性的评价方法
直接评价法
01
02
03
叶片萎蔫程度
观察叶片在干旱条件下的 萎蔫程度，萎蔫程度越高 ，抗旱性越差。
水分胁迫对柑橘生长的影响
水分胁迫会导致柑橘叶片变黄、枯萎 ，甚至脱落，影响光合作用和营养吸 收。
水分胁迫会导致柑橘果实发育不良， 果形变小，果皮变厚，口感变差。
水分胁迫对植物生长和发育的影响
水分胁迫对植物生长和发育的影响植物是生命的重要组成部分，它们在生态系统中起着至关重要的作用。
然而，由于受到各种因素的影响，植物的生长和发育往往受到威胁，其中之一就是水分胁迫。
水分胁迫是指植物受到不足水分的影响而导致生长和发育的受限制。
水分是植物生长和发育的必需元素之一，它在植物体内起着传递营养物质、维持细胞结构稳定、协助光合作用等重要作用。
然而，由于人类活动的原因，例如过度放牧、过度开垦等，土壤水分含量逐渐下降，这对植物的生长和发育造成了严重威胁。
水分胁迫会对植物的根系生长造成影响。
由于液态水分的不足，植物的根系可能会停滞在发育的早期阶段，从而导致根系的生长受限制。
在这种情况下，植物的养分吸收能力也会受到影响，导致植物不能从土壤中摄取足够的养分，这会阻碍植物的正常生长。
此外，水分胁迫还会影响植物的变态和繁殖。
许多植物的生殖器官（如花、果实）以及种子的形成都需要充足的水分。
当植物面临不足水分的情况时，其繁殖系统的发育会受到限制，从而阻碍植物的繁殖能力。
水分胁迫还会影响植物的光合作用。
光合作用是植物生长和发育的主要途径之一，也是植物体内能量来源的主要途径，光合作用不足可能会降低植物的生长和发育。
在干旱环境下，由于水分的不足，植物体内的气孔会关闭，从而防止水分蒸发，但这也意味着植物无法摄取到大部分所需的二氧化碳。
这会对植物的光合作用造成严重影响，导致植物无法进行正常的光合作用，从而威胁着植物的生命力。
除了上述影响外，水分胁迫还会导致一系列非常严重的生理反应，如细胞膨压力下降、细胞水分持续亏缺、生长速度下降、根道响应鲁钾减弱等，长期以往还会导致植物发育失常、许多形态特征变形、形态发育阶段的不同停滞等一系列的问题和灾害。
总的来说，水分胁迫对植物的生长和发育有着极大的影响，造成着植物生态学稳定性的危害。
为了维持植物体内水分的平衡，需要在种植和生态环境管理方面采取有效的措施，如缓冲逆境和干旱、降低表土含水量和含量、保持水分和肥料充足等，以确保植物健康的生长和发育。
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水分胁迫对果实发育的影响
摘要
在植物生长的各个阶段，水分的作用毋容置疑。
本文主要介绍水分胁迫下，果实发育的大小和质量、可溶性糖的含量以及有机酸含量所受到的影响，从而为在生产上为提高果实的产量与及品质提供有效的依据。
关键词：水分胁迫果实发育可溶性糖有机酸
引言
水是植物细胞的重要组成成分，其含量的多少是影响果实发育与品质的重要因素之一。
果实形成过程中如果水分供应不足，会导致果实品质下降，严重者甚至失去经济价值。
我国南方果树大多种植在山岗坡地，保水保肥性较差，加之气候不稳定因素导致季节性干旱频发，而北方一年四季常年缺水，往往满足不了果树的正常生长发育所需水分，因此水分亏缺是影响果实产量和品质的主要因素。
另外，轻度的干旱调控可提高柑橘、荔枝与及葡萄的含糖量的研究也已经被证实。
水分在植物果实的生长发育阶段有着至关重要的作用，研究水分胁迫，不仅在生产上为提高果实的产量与及品质提供有效的依据，同时也为缺水的地方与及雨水季节性差异较大的地方提供可行的指导。
1、水分胁迫对果实大小和质量的影响
细胞的数量和大小是决定果实大小的主要因素，干旱对细胞的分裂和膨大有显著影响，若水分供应不足将导致果实发育不良，严重影响果实的单果重和产量。
在果实发育的前期和中期，充足的水分对果实的纵茎生长、重量的增加作用非常的明显。
高方胜，徐坤等的实验表明不同水分处理的番茄单株果重随土壤相对含水量的增大而增加。
在果实膨胀初期，单株果重差别较小。
在果实迅速膨胀期，单株果重差别逐渐加大。
[1] 果实迅速生长期水分胁迫会显著抑制欧李果实纵、横径的扩大,从而降低单果鲜重。
[2]但是果实发育的每个阶段所需要的水分是不一样的，根据生长周期适当调整水分的供给，可以保证果实的品质，还能降低灌溉用水，节约成本[3]。
杨恩葱，刘红明等的研究表明在果实成熟期，适度控水有助于提高柠檬的品质。
在果实膨大期，应保证充足的水分供应，以便促进果实快速增长，至果实成熟前10d左右则不再浇水,以确保柠檬果实可溶性固形物含量的积累。
干旱胁迫抑制柠檬单果生长，降低了单果质量。
[4]
2、水分胁迫对果实可溶性糖含量的影响
果实中的可溶性糖主要有蔗糖、葡萄糖和果糖等，其是果实的品质的重要因素。
干旱胁迫远不能满足植物正常的代谢对水分的需要，光合作用受到抑制从而影响同化物质的积累，导致果实含糖量显著降低，但适度的水分胁迫在抑制果实鲜重增长的同时，对果实的糖分积累有明显的促进作用。
[5]
适度水分胁迫会提高果实的含糖量，主要机制是：①水分胁迫诱导了果实中ABA水平的上升，从而激活山梨醇代谢，促进桃糖的积累；②在水分的胁迫下，导致甜橙果实SS活力的升高和汁液ＰＨ，从而增强果实库强度，促进光合作用产物的积累；③在水分胁迫下，通过渗透调节增加了单糖或光合产物向柑橘汁囊的运转。
[6]
对水分胁迫条件下糖积累的研究发现‘桂味’荔枝前期以积累还原糖为主,果实发育后期主要积累蔗糖,胁迫处理的荔枝果实糖含量前期低于灌溉处理的，后期总糖+蔗糖及还原糖含量都高于灌溉处理的，在荔枝果实发育后期，分解蔗糖的酸性转化酶（AI）、蔗糖合成酶(SS）,及合成蔗糖的蔗糖磷酸合成酶(SPS)的活性都为水分胁迫的高于灌溉处理的,这将有助于增加胁迫的果实库强及糖的积累。
[7]
3、水分胁迫对果实有机酸含量的影响
不同果实中有机酸的种类和含量存在较大差异,这种差异使每一种果实都具有独特的风味。
果实含有多种有机酸，大多数果实主要以一种或两种有机酸为主，是影响果实品质的主要有机酸，其他有机酸含量甚微，对果实品质影响较小。
按照成熟果实中各有机酸含量的多少，可以将绝大部分水果划分以柠檬酸为主的柠檬酸型果实、以苹果酸为主的苹果酸型果实和以酒石酸为主的酒石酸型果实。
[8]
在正常的环境下，果实中果实中有机酸含量在果实生长发育过程中是逐渐提高的，转入果实成熟阶段有机酸含量才下降。
[9]Mill等的研究发现，盛花后55-183天进行水份胁迫处理，“Bracburn”苹果果实中的果糖、山梨醇、可溶性糖和可滴定酸明显高于对照。
[10] 杨再强等的实验表明，随着水分胁迫的加剧，果实的含水量降低，而总酸的含量增高。
[11]
4、结论与展望
当前我国各地的降水不均匀，全年的雨水季节性差异也较大，因此研究水分胁迫对果实发育的影响不应仅仅局限在实验室中，更应该更多的投入到提高果实产量与品质的保障上。
目前，研究水分对果实品质形成的影响大多是对果实品质主要指标的测定和统计，
对其形成机理的探索还不够深入，相信随着分子生物学的发展，我们关于基因、水分与及果实的品质的讨论会更加的深入。
笔者认为以后可以从以下几个方面研究：（1）研究水分胁迫与细胞内源激素的互作关系、调控信号的发生途径及其对果实糖酸代谢的调控机理；（2）在基因水平上研究抗水分胁迫与及可溶性糖、有机酸的酶的关；（3）利用蛋白质组学技术开展对营养元素跨膜运输载体蛋白的研究。
参考文献
[1] 高方胜，徐坤，徐立功等.土壤水分对番茄生长发育及产量品质的影响.西北农业学报，2005，14（4）:69-72.
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