幼儿园食谱制定的原则
幼儿园午餐食谱营养分析 幼儿园午餐
食谱是保障幼儿身体健康和促进成长发育的重要方面。
每天给幼儿提供一顿均衡营养的午餐，不仅可以满足他们的生理需求，还可以培养他们良好的饮食习惯。
幼儿园午餐食谱的设计和营养分析显得十分重要。
一、食谱设计原则1. 膳食结构均衡：主食、蔬菜、肉类、水果等应该在食谱中合理分配，既要满足幼儿的能量需求，又要提供多种营养物质。
2. 菜品多样化：不断变换不同种类的菜品，可以促进幼儿对不同食材的感知和接受，丰富他们的饮食口味。
3. 烹饪方法科学：烹饪食物时应该尽量保留食材的营养成分，选择蒸、煮、炖等健康的烹饪方法。
4. 注意食材新鲜：选择优质的食材，保证午餐的新鲜和卫生。
二、具体食谱内容及营养分析根据上述设计原则，特定的幼儿园午餐食谱可能包括以下内容：1. 主食：米饭、面条、全麦面包、小米粥等。
主食提供幼儿的主要能量来源，促进生长发育。
2. 菜品：番茄炒蛋、青椒土豆丝、西兰花炒肉丝等。
不同颜色的蔬菜搭配可以提供多种维生素和矿物质。
3. 肉类：红烧肉、清蒸鱼、鸡蛋羹等。
肉类富含蛋白质、铁、锌等营养成分，对幼儿的成长尤为重要。
4. 水果：苹果、香蕉、橙子等。
水果中含有丰富的维生素C和纤维素，有助于促进幼儿的健康成长。
根据以上食谱内容，进行营养分析：1. 能量供给充足：主食可以提供宝宝的能量需求，而肉类和蛋类则提供优质的蛋白质，脂肪和微量元素。
蔬菜和水果富含维生素和矿物质，可以帮助幼儿增强免疫力。
2. 蛋白质摄入均衡：通过合理搭配肉类和蛋类，可以保证宝宝的蛋白质摄入均衡，促进肌肉发育和组织修复。
3. 脂肪摄入适宜：午餐食谱中的肉类和蛋类可以提供宝宝所需的脂肪，而粗粮面包等可以提供富含膳食纤维的碳水化合物，防止肥胖和心理健康。
4. 维生素和矿物质摄入充足：食谱中的蔬菜和水果富含维生素和矿物质，能够为宝宝提供全面的营养支持，促进身体健康发育。
总结幼儿园午餐食谱的设计和营养分析，是保障幼儿身体健康和促进成长发育的重要工作。
在食谱设计上需要合理搭配主食、蔬菜、肉类和水果，并且关注烹饪方法和食材品质。
幼儿园园本食谱制定方案
幼儿园园本食谱制定方案幼儿园园本食谱制定方案一、背景分析随着社会经济的快速发展，人们的饮食生活越来越多样化，但同时也带来了一些健康问题。
对于幼儿来说，肉类、油腻食物等容易引发肠胃问题，而高热量、高脂肪、高糖分的饮食习惯会导致肥胖、心脏病、糖尿病等疾病。
因此，制定幼儿园园本食谱显得尤为重要。
二、制定目的制定幼儿园园本食谱的目的是：保障幼儿的身体健康和营养需求，在多样化饮食的前提下，控制热量、脂肪、糖分等营养成分的摄入比例，培养幼儿良好的饮食习惯和健康意识。
三、制定原则(一) 健康原则食谱应以保证幼儿营养需求为前提，遵循“科学营养、健康搭配”的原则，勤补不足、少食多餐、不挑食、不暴饮暴食。
(二) 多样原则食谱应提供多种食物，保证所摄入的营养成分的多样化，达到天然平衡营养的效果，除了主食之外，还应提供多种蔬菜、水果、瘦肉、低脂奶制品等。
(三) 环保原则食谱应考虑到环保因素，尽量选用天然、绿色、有机食品，减少烹饪过程中的废弃物，提高食物利用率。
(四) 经济原则食谱应遵循食品的季节性、地区性、价格性等原则，科学合理地选取食材，控制成本，尽量保证食谱的可持续性。
四、制定流程(一) 制定小组和组成制定小组由园长、教导主任、营养师、厨师长等多个部门负责人组成。
制定小组成员应专业技术过硬，熟知幼儿园日常运转和饮食服务流程；在制定期间，制订小组还需与幼儿家长、教师代表等群体进行沟通交流。
(二) 调查摸底制定幼儿园园本食谱前，必须掌握当前幼儿的食物摄入量、营养物质的需求量，以及相关的营养学知识。
制订小组应组织学前班的教师对幼儿园的食物摄入量以及营养需求进行摸底调查，了解幼儿的偏好口味，还要分析幼儿在不同时期的饮食需求和偏好，以便更好地制定食谱。
(三) 制定菜谱根据对幼儿的需求和偏好调查，制订小组应设计出相应的食谱接近需求。
幼儿园食谱应保证星期之间相对均衡，且整体营养平衡餐，包括谷类和杂粮、蔬菜、水果、肉类及豆类、乳制品等。
幼儿园秋季食谱制定方案
幼儿园秋季食谱制定方案一、制定目的幼儿园秋季食谱制定的目的是为了保障幼儿健康成长，合理搭配食物，提高营养吸收效果，增强幼儿的体质免疫力。
二、制定原则1.科学性原则：根据幼儿成长发育需要和营养学原理，合理制定食谱。
2.多样化原则：根据不同季节、地域、口味等因素，选用多种不同的食材搭配，确保幼儿均衡摄取各种营养素。
3.安全卫生原则：保证食品卫生安全，遵守餐饮卫生管理规定。
4.适口性原则：考虑到幼儿的口感特点和饮食习惯，制定符合幼儿口味的菜品。
5.实用性原则：考虑到教师操作难度和成本控制等因素，不过分追求复杂菜品和高档配料。
三、具体方案1.早餐：（1）煮鸡蛋（每周三次）/豆浆/牛奶/燕麦片/玉米片/花卷/包子/酸奶/葡萄干（2）热菜：豆腐花汤、米粥、糊辣汤、小米粥、南瓜粥等2.早点：（1）水果：苹果、香蕉、橙子、梨子、柚子等（2）糕点：月饼、面包、肉松面包等3.午餐：（1）主食：米饭/馒头/面条/粉丝等（2）荤菜：红烧肉/牛肉炖土豆/鱼香肉丝/宫保鸡丁等（3）素菜：清蒸蔬菜/凉拌黄瓜/西红柿炒蛋等（4）汤品：西红柿牛肉汤/紫菜豆腐汤等4.午点：（1）水果干:桂圆干,芒果干,龙眼干,橄榄干,杏干，枣类，无核李类，无硫大枣类。
5.晚餐：（1）主食：米饭/馒头/面条等（2）荤菜：烤鸭/咖喱牛肉/蒜蓉炒虾仁/蚝油生菜等（3）素菜：清炒菜心/芙蓉蛋/酸辣土豆丝等（4）汤品：紫菜排骨汤/冬瓜排骨汤等四、推广方案1.向家长发放食谱，提高家长对健康食品的认识和重视程度。
2.举办亲子活动，让家长和孩子一起制作营养健康的食品，促进亲子关系。
3.与厨师合作，探讨更多创新性、健康性的食谱，引导幼儿养成良好的饮食习惯。
4.与相关科普机构合作，开展食品安全宣传活动，加强教育引导。
五、总结幼儿园秋季食谱制定方案应该根据幼儿成长发育需要以及营养学原理制定。
要考虑到季节、地域、口味等因素，选用多种不同的食材搭配。
同时也要保证餐饮卫生管理规定，保障食品安全。
幼儿园营养膳食食谱制定方案 幼儿园膳食
在幼儿园的膳食方案设计中，营养搭配和食谱制定都是至关重要的环节。
一个合理的膳食方案可以保障孩子们的健康成长，促进他们的身体和智力发育。
针对幼儿园膳食的制定，需要综合考虑营养均衡、口味偏好、食材新鲜等因素，以确保孩子们能够获得全面的营养，尽情享受美味的餐食。
一、膳食原则为了确保孩子们在幼儿园膳食中获得全面的营养，我们在制定膳食方案时应该遵循以下原则：1. 营养均衡：膳食应包括全面的营养素，如碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等，保证孩子们的身体健康发育。
2. 食材新鲜：选用新鲜的蔬菜、水果、肉类等食材，尽量减少加工食品的使用，保证食物的营养价值。
3. 口味偏好：根据孩子们的口味偏好和饮食习惯，灵活调整菜品搭配，使膳食更加符合幼儿的口味。
4. 安全卫生：严格遵守食品安全卫生规范，确保食品的安全无害，预防儿童食品中毒等意外事件。
二、膳食搭配在制定幼儿园的膳食食谱时，需要合理搭配各类食物，以保证孩子们获得全面的营养。
下面是一个简单的膳食搭配示例：早餐：1. 主食类：面包、饼干、稀饭等，提供丰富的碳水化合物。
2. 高蛋白类：鸡蛋、牛奶、豆浆等，为孩子们提供足够的蛋白质。
3. 水果类：新鲜水果或果汁，补充维生素和矿物质。
午餐：1. 主食类：米饭、面条等，为孩子们提供能量来源。
2. 蔬菜类：青菜、黄瓜等，提供丰富的纤维和维生素。
3. 蛋白质类：鸡肉、鱼肉等，为孩子们提供优质蛋白质。
下午茶：1. 主食类：饼干、面包等，提供能量来源。
2. 水果类：新鲜水果或果汁，为孩子们补充维生素和矿物质。
晚餐：1. 主食类：面包、米饭等，提供能量来源。
2. 蛋白质类：鸡蛋、豆腐等，为孩子们提供优质蛋白质。
3. 蔬菜类：青菜、番茄等，提供丰富的纤维和维生素。
三、食材选择在幼儿园膳食的制定中，食材的选择十分重要。
我们要选择新鲜、安全的食材，并根据幼儿的芳龄特点和饮食需求，合理搭配食材，确保孩子们的膳食安全和营养均衡。
1. 蔬菜水果类：选择色彩鲜艳、口感好的蔬菜水果，如西红柿、黄瓜、苹果、橙子等，多样化的蔬菜水果可以让孩子们获得不同种类的营养。
幼儿园一周食谱
幼儿园一周食谱引言概述：幼儿园一周食谱是保证幼儿获得均衡营养的重要手段。
通过科学合理的食谱安排，可以满足幼儿生长发育的营养需求，促进他们健康成长。
本文将以引言概述+正文内容的方式，详细介绍幼儿园一周食谱的制定原则、常见食材选择、菜品搭配以及注意事项。
一、幼儿园一周食谱的制定原则1.1 营养均衡原则幼儿园一周食谱的制定应遵循营养均衡原则，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等各类营养素的合理搭配。
例如，每天提供适量的蛋白质，如鱼、瘦肉、豆类等，以促进幼儿的生长发育。
1.2 食材新鲜安全原则幼儿园食谱的食材选择应以新鲜、安全为前提。
新鲜的食材可以保证食物的口感和营养价值，而安全的食材则是保障幼儿健康的基础。
因此，在选择食材时，应优先选择当季的蔬菜水果，并确保食材来源可靠。
1.3 考虑个体差异原则幼儿园一周食谱的制定还应考虑到幼儿个体差异。
不同幼儿可能有不同的食物偏好和饮食习惯，因此，食谱应尽量满足多样化的需求。
同时，对于特殊情况下的幼儿，如过敏、素食等，也需要进行个别的食谱调整。
二、常见食材选择2.1 蔬菜类蔬菜是幼儿园一周食谱中不可或者缺的一部份。
多样化的蔬菜可以提供丰富的维生素和矿物质。
例如，菠菜富含铁质，胡萝卜富含维生素A，西兰花富含钙质等。
在选择蔬菜时，应优先选择鲜嫩、色采明艳的蔬菜，如青菜、胡萝卜、西兰花等。
2.2 蛋类蛋类是幼儿园食谱中重要的蛋白质来源。
蛋黄富含维生素D、维生素E和胆固醇，而蛋白质则有助于幼儿的生长发育。
常见的蛋类包括鸡蛋、鸭蛋等。
在烹饪时，可以选择煮蛋、蒸蛋等方式，以保留蛋类的营养价值。
2.3 谷物类谷物类食物是幼儿园一周食谱中的主要能量来源。
谷物富含碳水化合物、蛋白质和膳食纤维等。
常见的谷物类食物包括米饭、面条、面包等。
在选择谷物类食物时，应优先选择全谷物，如全麦面包、糙米等，以增加膳食纤维的摄入量。
三、菜品搭配3.1 荤素搭配幼儿园一周食谱中的菜品搭配应注意荤素搭配，以保证蛋白质和维生素的摄入。
幼儿园食谱标准
幼儿园食谱标准一、引言幼儿园食谱标准是为了保障幼儿的健康成长，提供营养均衡的食物，培养良好的饮食习惯而制定的。
本标准旨在确保幼儿园提供的食物符合营养需求、食材安全、食品卫生和食谱多样性等方面的要求。
二、食谱制定原则1. 营养均衡：食谱应包含五大类食物，即谷物、蔬菜、水果、肉类和乳制品，以及适量的油脂和糖类。
2. 食材安全：选用新鲜、无污染、无农药残留的食材，确保食品的质量安全。
3. 多样性：食谱应具有多样性，包括不同种类的食物、不同烹调方式和口味的搭配，以满足幼儿的口味需求和食欲。
4. 适量控制：控制食物的摄入量，根据幼儿的年龄、身体状况和活动量来合理安排食物的份量。
5. 季节性：根据不同季节的食材特点和幼儿的需求，合理调整食谱。
三、食谱标准1. 早餐：(1) 主食：提供谷物类食物，如面包、稀饭、馒头等，以碳水化合物为主。
(2) 蛋白质食物：提供蛋类、豆类、奶类等，以补充幼儿的蛋白质需求。
(3) 蔬菜和水果：提供新鲜的蔬菜和水果，以补充维生素和矿物质。
(4) 饮品：提供牛奶、豆浆等，以补充钙质和其他营养。
2. 午餐：(1) 主食：提供米饭、面条、馒头等，以碳水化合物为主。
(2) 蛋白质食物：提供鱼肉、鸡肉、瘦肉等，以补充蛋白质需求。
(3) 蔬菜和水果：提供多种蔬菜和水果，以补充维生素和矿物质。
(4) 饮品：提供牛奶、果汁等，以补充营养。
3. 下午茶：(1) 主食：提供面包、饼干等，以碳水化合物为主。
(2) 蛋白质食物：提供鸡蛋、奶酪等，以补充蛋白质需求。
(3) 蔬菜和水果：提供新鲜的蔬菜和水果，以补充维生素和矿物质。
(4) 饮品：提供牛奶、果汁等，以补充营养。
4. 晚餐：(1) 主食：提供米饭、面条、馒头等，以碳水化合物为主。
(2) 蛋白质食物：提供鱼肉、鸡肉、瘦肉等，以补充蛋白质需求。
(3) 蔬菜和水果：提供多种蔬菜和水果，以补充维生素和矿物质。
(4) 饮品：提供牛奶、果汁等，以补充营养。
四、食谱实施与监督1. 食谱实施：幼儿园应根据食谱标准制定每日的食谱，并确保食物的质量和安全。
幼儿园食谱制定原则
幼儿园食谱制定原则在幼儿园，孩子们面临着每天进食的问题。
一个合理的食谱不仅能保证孩子们的营养摄入，还能培养他们健康的饮食习惯。
因此，幼儿园的食谱制定显得极为重要。
本文将详细介绍幼儿园食谱制定的原则。
1. 确保全面的营养幼儿正处于生长发育的关键阶段，需要各种营养物质的支持。
食谱应包括主食、蔬菜、水果、蛋白质食品和适量的脂肪。
各类营养物质的供应要均衡，确保孩子获得足够的能量和各种维生素、矿物质。
2. 多样化的食物选择多样化的食物选择可以提供不同的营养物质以及味道的变化，激发孩子们对食物的兴趣。
食谱制定时应注重选择不同种类的食物，如谷类、蔬菜、水果、肉类等，并确保每天提供不同种类的食物。
3. 原料新鲜、优质儿童的消化系统相对较弱，需要食用新鲜、优质的食材。
幼儿园的食谱应注重选择新鲜的果蔬和优质的食材，避免使用过期、变质的食物，确保食品的品质和安全。
4. 少油、少盐、少糖过多的油、盐和糖对儿童的健康不利，容易引发肥胖、高血压等问题。
因此，幼儿园食谱的制定应尽量减少使用油、盐和糖的量，选择新鲜食材的天然香味，激发孩子们对食物本身的兴趣。
5. 适量考虑孩子的个人差异每个孩子的食量和口味都有所不同，食谱的制定不能完全一概而论。
幼儿园应根据孩子们的实际情况，合理安排每餐食物的份量，并根据孩子的口味喜好进行调整，确保每个孩子都能享受到合适的食物。
6. 平衡均衡的分配幼儿园的食谱制定要注重平衡均衡的原则。
在保证各类食物的供应的前提下，要根据孩子的能量消耗和生长发育的需要，合理调配每餐食物的比例和份量，确保均衡营养的摄入。
7. 尊重食品多样性和地域特色食品多样性和地域特色是饮食文化的重要体现，也是培养孩子对于食物的喜好和尊重的重要途径。
幼儿园的食谱制定应尊重食品的多样性和地域特色，让孩子们在饮食上感受到不同食材、不同地方的独特之处。
8. 培养合理食量和饮食习惯幼儿园食谱的制定不仅要关注食物种类和营养均衡，还要培养孩子们合理的食量和饮食习惯。
幼儿园营养食谱制定方案：健康食谱与膳食搭配
幼儿园营养食谱制定方案：健康食谱与膳食搭配在幼儿园阶段，儿童的身体和大脑发育迅速，对营养需求非常高。
为幼儿园设计合理的营养食谱至关重要。
下面就幼儿园营养食谱制定方案进行深入探讨。
一、膳食原则1. 均衡搭配：幼儿园营养食谱应当均衡搭配主食、蔬菜、水果、蛋白质和脂肪等食物，确保各种营养素的摄入量达到标准。
2. 多样性：食谱应当注重多样性，每天供应不同种类的食材，以保证幼儿获得全面的营养。
3. 新鲜食材：尽可能选用新鲜、有机的食材，避免加工食品和过多的调味料。
二、早餐早餐是一天中最重要的一餐，对幼儿的成长发育至关重要。
幼儿园的早餐食谱应当包括以下几种食物：1. 主食：主食可以选择有营养的杂粮面包、燕麦片等，提供能量和纤维。
2. 蛋白质：蛋类、豆浆、豆腐等食物提供优质蛋白质，有助于幼儿的身体发育。
3. 蔬菜水果：新鲜水果和蔬菜富含维生素和矿物质，对幼儿的健康成长非常重要。
三、午餐午餐是幼儿一天中摄入营养最丰富的一餐，因此食谱设计需注意以下几点：1. 主食：主食应当选用碾磨精细的谷类，如米饭、面条等，供给丰富的碳水化合物。
2. 蛋白质：午餐可以搭配一些瘦肉、鱼类或豆制品，提供优质蛋白质。
3. 蔬菜水果：蔬菜水果应当多样化，并注意烹饪方式，以保留最多的营养成分。
四、午点午点是幼儿一天中的重要补充餐，食谱设计需兼顾营养和口味：1. 酸奶、水果：提供丰富的蛋白质和维生素，同时口感酸甜可口。
2. 坚果、干果：坚果富含优质蛋白质和脂肪，干果则是维生素和矿物质的主要来源。
五、晚餐晚餐时间通常较短，幼儿吃饭的速度可能较快，因此食谱设计应简单易消化，包括：1. 主食：主食以易消化的米饭、面食为主，可以适量搭配一些杂粮，如玉米、红薯等。
2. 蛋白质：提供易消化的蛋类、豆腐等食物，丰富优质蛋白质的摄入。
3. 蔬菜水果：提供富含纤维和维生素的蔬菜水果，有助于排便和维持免疫力。
六、我对幼儿园营养食谱的理解在幼儿园阶段，儿童的身体和大脑发育迅速，对营养需求非常高。
幼儿园食谱制定原则和依据
幼儿园食谱制定原则和依据一、引言幼儿园是孩子们成长的重要场所之一，而合理的饮食对于孩子们的健康成长至关重要。
因此，制定科学、营养、美味的幼儿园食谱显得尤为重要。
本文将介绍幼儿园食谱制定的原则和依据，包括营养均衡、食物多样性、合理搭配、烹饪适度、符合口味、安全卫生和定期更新等方面。
二、营养均衡1.确保孩子们在饮食中摄入充足的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等营养素。
2.根据孩子们的年龄和生长发育需求，调整食物的细化和搭配，确保营养全面。
3.注重食物的热量和营养密度，避免孩子们摄入过多的糖分和脂肪。
三、食物多样性1.确保孩子们能够摄取各种不同种类的食物，包括谷物、蔬菜、水果、肉类、豆类、坚果等。
2.鼓励孩子们尝试各种新的食物和口味，提高他们的接受度。
3.避免食物单一化，以免造成营养不均衡。
四、合理搭配1.确保主食与副食的搭配合理，如米饭与蔬菜、肉类与豆类等。
2.注重蛋白质的互补作用，提高食物中蛋白质的利用率。
3.确保食物的酸碱平衡，避免孩子们出现酸碱失衡的状况。
五、烹饪适度1.烹饪过程中要注意火候，避免过生或过熟。
2.对于幼儿来说，食物的质地要柔嫩、松软，便于咀嚼和消化。
3.注意食物的口感，尽量做到鲜美可口，以吸引孩子们的味蕾。
六、符合口味1.考虑到孩子们的口味偏好和接受程度，添加一些孩子们喜欢的调味品，如番茄酱、辣椒酱等。
2.避免使用过多的添加剂和人工色素等，保持食物的天然味道。
3.可以适当调整食物的口感和味道，以适应不同地区和文化背景的孩子们的口味需求。
七、安全卫生1.确保食品来源安全可靠，符合国家食品安全标准。
2.食品加工过程中要严格遵守卫生规定，保证食物的清洁卫生。
3.餐具要干净整洁，避免交叉感染。
4.加强对食品安全的监管和教育，提高孩子们的食品安全意识。
八、定期更新1.根据季节和市场供应情况，定期更新菜单和食谱，确保食物的新鲜度和营养价值。
2.掌握最新的健康信息和研究结果，根据孩子们的营养需求和生长发育特点进行调整和优化。
幼儿园2024年秋季食谱
幼儿园2024年秋季食谱一、食谱设计原则1. 营养均衡•幼儿正处于生长发育的关键时期，营养均衡至关重要。
食谱应包含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等各类营养素。
例如，碳水化合物可提供能量，是幼儿日常活动的能量来源，像米饭、面食等都是优质的碳水化合物来源。
蛋白质有助于幼儿身体组织的构建和修复，如牛奶、鸡蛋、肉类等富含优质蛋白质。
维生素和矿物质对幼儿的免疫系统、骨骼发育等有着不可替代的作用，新鲜的蔬菜水果是它们的主要来源。
2. 符合幼儿口味•考虑到幼儿的口味偏好，食谱中的食物要做到色香味俱全。
幼儿通常对色彩鲜艳、造型可爱的食物更感兴趣。
例如，可以将蔬菜做成小动物的形状，或者用不同颜色的水果制作水果沙拉。
同时，避免食物过于油腻、辛辣或味道过重，以免影响幼儿的食欲。
3. 食材安全与新鲜•幼儿的消化系统尚未完全发育成熟，对食物的安全性要求更高。
食材必须新鲜、无污染，并且要经过严格的清洗和加工。
在选择食材时，优先选用有机食材或者有质量保证的食材供应商提供的食材。
例如，每天采购新鲜的蔬菜和水果，肉类要经过检验检疫合格。
二、周一食谱1. 早餐•牛奶燕麦粥：燕麦富含膳食纤维，有助于消化，与牛奶搭配，既营养又美味。
•水煮蛋：鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，水煮的方式能最大程度保留营养。
•小馒头：面粉制作的小馒头，容易消化，提供碳水化合物。
2. 上午加餐•苹果：苹果富含维生素C、纤维素等营养成分，有助于增强幼儿的免疫力。
3. 午餐•胡萝卜炖牛肉：牛肉富含蛋白质、铁等营养元素，胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，两者搭配，营养互补。
•清炒西兰花：西兰花富含维生素K、维生素C等多种维生素，对幼儿的健康成长有益。
•软米饭：适合幼儿咀嚼和消化的米饭，提供足够的能量。
4. 下午加餐•酸奶：含有丰富的益生菌，有助于调节幼儿的肠道菌群。
5. 晚餐•虾仁蒸蛋：虾仁是高蛋白、低脂肪的食物，与鸡蛋搭配，营养丰富。
•炒青菜：青菜提供多种维生素和矿物质，促进幼儿新陈代谢。
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东湖幼儿园食谱制定的原则
正值生长发育时期的幼儿，身体的新陈代谢比成年人旺盛，全身各生理系统正在发育成长，但还未成熟，这不仅要靠食物维持生命和补充消耗，而且还要靠食物提供促进生长发育、增强机体抵抗力及智力发展的营养。
因此，制订符合幼儿营养摄取量的食谱，使幼儿获得合理的必要的营养素是十分重要的．我们认为在制订幼儿园的食谱时，要遵循以下几个原则：
一、营养充足的原则
幼儿每天应得到有规律、按比例的各种营养素。
缺乏某一种营养或者摄入的食品热量不足都会影响幼儿的生长发育，轻则消瘦，重则患营养缺乏症。
营养来源于食物，我们应按幼儿对各种营养素的需要量选择食物。
根据各种食物所含营养数据，以及我国有关幼儿每日营养素的需要量，我们计划了各类食品的幼儿每天进食量，谷类是提供热量的主食，包括有米、面、小米、玉米等，它能保证幼儿活动和生长发育所需的能量消耗；肉类包括有鸡、鸭、鱼、猪、牛、羊等；豆类有豆腐、豆浆、豆干、腐竹等，均是提供蛋白质的主要食品。
蛋白质在幼儿期非常重要，它有构成、修补组织，供给热量以及增强机体抵抗力和调节生理机能的功能；乳类如牛奶含钙质，蛋白质丰富，钙是构成人体骨骼和牙齿的重要材料，蔬菜和水果类主要是供给微量元素和维生素的，重要的微量元素有钙、磷、锌、铁、碘，蔬果类还含有大量的粗纤维，可刺激肠道的蠕动，维持正常的排泄，防止便秘。
二、科学的平衡膳食的原则
平衡膳食能发挥各种食物的营养效能，提高生理价值和吸收的利用率。
在幼儿食谱中，我们通过平衡膳食能供给幼儿身体所需要的各种营养成份。
首先要注意保证幼儿每日六大营养素（蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素，矿物质和水）按适当比例摄入；其次要做到谷类、肉类、蛋类、蔬菜、水果、豆制品、油类食糖等八大类食物比例配置得当。
由于各类食物的营养价值不相
同，一个平衡的膳食除了要有上述的各类适量的食物外，还须注意谷类食物要互相搭配，达到互相补充的目的。
例如肉类含有完全蛋白质，谷类含有不完全蛋白质，如以上两种食物同时吃用，也就是搭配恰当，不但可以节约开支，而且可以提供其生理价值。
三、考虑幼儿身心特点的原则
为了满足幼儿身体所需要的各种营养素，不仅要供给营养丰富的食物，还要考虑幼儿的心理、生理特点。
由于幼儿的胃容量小，消化液量也较少，单调的食物容易产生厌食和偏食。
但是幼儿好奇心大，容易受外部环境的影响，因此，我们在定好两餐之间的间隔时间（3-3.5小时）的同时，制作膳食时要注意食物的色、香、味以及食物的外观形象，并根据各地的饮食习惯，经常调换花色品种，做到粗粮细作，细粮巧作，以促进幼儿良好的食欲。
四、结合当时当地食物供应的原则
各地的食品供应情况各有不同，制定食谱者应经常了解当地市场的食品供应价格情况，总结出本地食品供应情况的规律，制定食谱时才能做到材料充足，价格合理，易于选择。
例如：春夏季瓜类多，秋冬季蔬菜多；夏天西瓜、香蕉多，冬天桔子、橙多。
我们要选择适时令的季节性的蔬果类，使我们制订的食谱既经济，又新鲜，营养价值又高，为幼儿提供大量的丰富食物。
五、伙食收支平衡的原则
幼儿的膳食既要营养丰富，也要经济实惠，节约开支。
我们根据幼儿的家庭经济状况和营养需要，计算出全园幼儿一日的伙食费用，作为制订食谱的依据，力求有计划地支配费用，达到收支平衡。
例如，全年中谷类和肉类价格比较稳定，而青菜夏季便宜，可略有盈余，冬季会略有亏损，这样就能合理地运用了伙食费用中的食品费用，达到营养和收支的平衡。
总之，为了使幼儿在幼儿期能获得充足的营养素，以助他们生长发育，促进他们的智力，我们应从制订一份较好的幼儿食谱入手，很好地把握以上五个原则，并在工作实践中灵活运用，就能取得事半功倍的效果，达到我们预期的目的，让幼儿能健康成长。