世界各葡萄酒国家

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波尔多（Bordeaux）： 世界最著名的葡萄酒产地
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• 风格特点 • 气候和地理条件 • 葡萄品种 • 次产区
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风格特点：
• 波尔多葡萄酒的一个显著特点，便是由多种葡萄品种调配在一起 酿制，彼此相互补充不足或者共同提炼其优良的品质，以达到最 丰富的风味和最完美的口感。
• 波尔多的葡萄酒，口感柔顺细雅，被称为“法国葡萄酒之后”。
• 波尔多不仅仅出产最出名的红葡萄酒，还有白葡萄酒、桃红葡萄 酒；白葡萄酒有干有甜，著名的苏玳（Sauterne）地区就是贵腐甜 白葡萄酒产区。
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气候和地理条件得天独厚：
• 从辞源上来讲，波尔多是“水边”的意思。它坐落在法国西南部，由于 加伦河（Garonne）横穿这个地区，河水为这里留下了混杂的多样性土壤， 为葡萄提供了最佳的生长基础，同时河水也带来了湿润的小气候。土壤 和地区性小气候的完美结合使波尔多成为倍受青睐的葡萄酒产区。
• 有人认为，勃艮第是地球上最复杂难解的葡萄酒产地。
• 它是全法国酒区内，保留手工技艺最多的一个地方。
• 勃艮第的好酒产量小，就顶级酒而言，勃艮第酒普遍比波尔多酒 要贵。

葡萄品种：
• 除了薄酒莱次产区的佳美（Gamay），勃艮第的葡萄 品种只有两种：黑品乐（Pinot Noir）和霞多丽，来自 勃艮第的红葡萄酒都是采用黑品乐，而白葡萄酒则都 是霞多丽。
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[关键词]
• 多品种调配 • 温带海洋性气候 • 美乐、赤霞珠、品丽珠、赛美蓉、长相思 • 梅多克、“五大名庄” • 传统与现代并存、“好酒来自好葡萄”
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勃艮第（Bourgogne）： 与波尔多并驾齐驱
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• 概况 • 历史和风格 • 葡萄品种 • 次产区 • 分级
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• 位于法国中部，在39500公顷的土地上分布着1800处葡萄园，年产 2亿5000万公升的红、白葡萄酒，红葡萄酒产量占勃艮第所有葡萄 酒的四分之三，其中有一半是世界闻名的薄酒莱新酒（Beaujolais Nouveau）。白葡萄酒的生产量虽然只占四分之一，但其中用霞 多丽（Chardonnay）酿造的白葡萄酒举世闻名。
• 白葡萄： 赛美蓉（Semillon）、长相思（Sauvignon Blanc）、麝香 （Muscadelle）
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次产区：
• 在波尔多地区一共有57个AOC名号、超过9000个酒庄、 超过13000个葡萄种植者。
• 波尔多之下又分次产区，其中最有名的有梅多克 （Medoc）、格雷夫（Grave）、苏玳（Sauterne）、圣 达米利翁（St.Emillon）、波美侯（Pomerol）五大产区。
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葡萄品种：
波尔多地区法定使用的葡萄品种不算很多，有6 种红葡萄品种和3种白葡萄品种。 • 红葡萄：
美乐（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品丽珠 （Cabernet Franc）、味而多（Petit Verdot）、马泊克（Malbec）、 佳美娜（Carmenere）
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梅多克（Medoc）
• 是波尔多红葡萄酒的代表产地，生产全世界最高级的葡萄酒。此 地区大约有七十个村庄，特别有名的是波亚克村（Pauillac）和玛 歌村（Margaux），有的高价位葡萄酒一瓶甚至高达数千美元。
• 梅多克地区有61个特级酒庄，其中拉菲（fite-Rothschild）、 玛歌（Ch.Margaux）、拉图（tour）、木桐（Ch.MoutonRothschild）与格雷夫地区（Grave）的奥比昂（Ch.Haut-Brion） 并称为法国“五大名庄”，所生产的葡萄酒被誉为全世界最好的 葡萄酒。
• 西临大西洋，属温带海洋性气候，葡萄生长最适合的便是这种温和、稳 定的气候；加上波尔多人对于酿酒技术的精益求精，仅这一地区就有酒 庄近万家，生产法国三分之一以上的AOC葡萄酒，年产8亿瓶葡萄酒，其 中AOC级的好葡萄酒占总量的95％。
• 同时，波尔多港又是法国最大港口之一，通过对英国的葡萄酒贸易，使 其在商业上取得了重大成功。
• 产区历史悠久，声誉与波尔多并驾齐驱。但与波尔多产区的调配 葡萄酒不同，勃艮第产区的葡萄酒以单一品种葡萄酒为主。所产 葡萄酒力道浑厚坚韧，被称为“法国葡萄酒之王”。
• 大陆性气候，与波尔多的海洋性气候不同，但仍不失为好葡萄产 区。
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历史和风格：
• 1000年前，西多会（Cistercian）的传教士们在索恩河畔（Saone） 栽种下的第一株葡萄树，开启了勃艮第葡萄酒的伟大历史。在当 地盛传这样一种说法：教士们为了寻找合适的土壤种植葡萄，会 用舌头去尝，分辨土壤中的成份。
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苏玳地区（Sauterne）
• 以生产甜白葡萄酒闻名，其中的伊甘酒庄（Ch.d’Yquem）出产的 贵腐酒为顶级甜酒。
圣达米利翁地区及波美侯地区（St.Emillon、Pomerol）
• 这两个地区主要采用美乐葡萄，以红葡萄酒闻名，其风味介于波 尔多葡萄酒与勃艮第葡萄酒之间。
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• 波尔多的酿酒技术是传统与现代并存的。不过分地依 赖科技，“好酒来自好葡萄”这个尊重自然的观念才 是波尔多保持其传统的精髓。现在，波尔多在葡萄酒 世界的威望已经达到登峰造极的地步。
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10大产区
• 波尔多（Bordeaux）、勃艮第（Bourgogne）、香槟 （Champagne）、阿尔萨斯（Alsace）、卢瓦尔河谷（Vallee de la Loire）、汝拉—萨瓦（Jura et Savoir）、罗纳河谷（Cote du Rhone）、西南产区（Sud-Ouest）、朗格多克－鲁西雍产区 （Languedoc-Roussillon）、普罗旺斯－科西嘉产区 （Provence et Corse）。
• 有些专家将香槟产区、波尔多产区和勃艮第产区列为法国三大代 表性产区，香槟产区主要是起泡葡萄酒，波尔多产区主要是调配 葡萄酒，勃艮第产区主要是单一葡萄品种的葡萄酒。
• 由于葡萄品种、气候条件及地域文化不同，各地生产的葡萄酒都 具有该地区的特色。
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[关键词]
• 葡萄酒王国、产量世界第二 • 三大代表产区：波尔多、勃艮第、香槟 • AOC