“平衡膳食,科学养生”知识竞赛题目附答案模板
健康膳食知识竞赛试题及答案
健康膳食知识竞赛试题及答案一、选择题（每题5分，共25分）1. 以下哪项不是我国居民膳食指南的基本原则？A. 食物多样，谷类为主B. 多吃蔬菜、水果和薯类C. 适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉D. 少盐少油，控糖限酒答案：D2. 下列哪种食物富含优质蛋白质？A. 花生B. 玉米C. 豆类D. 糖果答案：C3. 下列哪种食物中含有较多的钙？A. 鱼B. 蔬菜C. 水果D. 糖果答案：B4. 下列哪种食物中含有较多的铁？A. 牛奶B. 鸡蛋C. 豆类D. 糖果答案：C5. 下列哪种食物中含有较多的膳食纤维？A. 精细白面B. 玉米C. 蔬菜D. 糖果答案：C二、判断题（每题10分，共50分）1. 早餐是一天中最重要的一餐，必须吃好、吃饱。
（）2. 食用过多的油脂会导致肥胖、高血脂等健康问题。
（）3. 为了保持身体健康，每天需要摄入足够的蛋白质。
（）4. 水果可以在餐前吃，有助于减少食欲。
（）5. 食用加糖饮料可以代替喝水。
（）答案：1. 正确2. 正确3. 正确4. 正确5. 错误三、简答题（每题20分，共60分）1. 请简述我国居民膳食指南的基本原则。
（20分）2. 请简述膳食纤维的作用及其食物来源。
（20分）3. 请简述如何合理搭配膳食以保持身体健康。
（20分）答案：1. 我国居民膳食指南的基本原则包括：食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；少盐少油，控糖限酒；餐餐有主食，天天蔬果、奶类、豆类足，适量鱼肉蛋。
（20分）2. 膳食纤维的作用：有助于维持肠道健康，预防便秘；有助于控制体重，降低肥胖风险；有助于降低血糖、血脂，预防心血管疾病；有助于提高饱腹感，减少食欲。
食物来源：蔬菜、水果、薯类、豆类、全谷物等。
（20分）3. 合理搭配膳食的方法：主食搭配，粗细搭配，米面搭配；蔬菜、水果搭配，颜色搭配；荤素搭配，肉类、鱼类、豆类搭配；少油少盐，适量摄入；根据个人需求，适量调整膳食结构。
膳食知识竞赛试题答案及解析视频
膳食知识竞赛试题答案及解析视频一、单项选择题1. 人体所需的六大营养素是什么？A. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水B. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、纤维C. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、氧气D. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、空气答案：A解析：人体所需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。
这些营养素对于维持身体健康和生命活动至关重要。
2. 以下哪种食物不属于全谷物？A. 燕麦B. 糙米C. 玉米片D. 白面包答案：D解析：全谷物是指谷物的全部部分，包括麸皮、胚芽和胚乳。
白面包通常是由精制面粉制成的，去除了谷物的麸皮和胚芽，因此不属于全谷物。
3. 维生素C的主要食物来源是什么？A. 奶制品B. 肉类C. 柑橘类水果D. 谷物答案：C解析：维生素C主要存在于新鲜的水果和蔬菜中，尤其是柑橘类水果，如橙子、柠檬和柚子等。
二、多项选择题1. 以下哪些是健康的饮食习惯？A. 每天摄入足够的蔬菜和水果B. 减少加工食品和高糖食品的摄入C. 定期吃快餐D. 限制饱和脂肪和反式脂肪的摄入答案：A、B、D解析：健康的饮食习惯包括每天摄入足够的蔬菜和水果，减少加工食品和高糖食品的摄入，以及限制饱和脂肪和反式脂肪的摄入。
2. 哪些因素可以帮助提高膳食中的铁吸收？A. 维生素CB. 钙C. 肉类D. 茶和咖啡答案：A、C解析：维生素C和肉类中的某些成分可以提高膳食中的铁吸收。
而钙和茶、咖啡中的某些物质可能会降低铁的吸收。
三、判断题1. 所有的脂肪都是不健康的。
答案：错误解析：并非所有的脂肪都是不健康的。
不饱和脂肪，如橄榄油和鱼油中的脂肪，对健康有益。
2. 喝足够的水对健康至关重要。
答案：正确解析：水是生命之源，对维持身体功能和健康至关重要。
成人每天需要摄入足够的水分，以保持身体的水平衡。
结束语通过本次膳食知识竞赛，我们希望提高大家对健康饮食的认识，鼓励大家采取平衡的饮食方式，以促进身体健康和预防疾病。
养生专业知识竞赛试题及答案
养生专业知识竞赛试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 以下哪项不是中医养生的基本理念？A. 调和阴阳B. 顺应四时C. 过度运动D. 饮食有节2. 根据中医理论，哪个脏腑与情绪“怒”相关？A. 心B. 肝C. 脾D. 肺3. 以下哪种食物不属于中医中的“五色入五脏”理论中的黑色食物？A. 黑豆B. 黑芝麻C. 黑米D. 红枣4. 以下哪种运动方式最适合早晨进行？A. 慢跑B. 快走C. 瑜伽D. 举重5. 以下哪个不是中医养生中提倡的“三少”原则？A. 少怒B. 少食C. 少言D. 少睡6. 根据中医理论，哪个脏腑与情绪“思”相关？A. 心B. 肝C. 脾D. 肾7. 以下哪种食物属于中医中的“五味入五脏”理论中的苦味食物？A. 苦瓜B. 苹果C. 香蕉D. 红枣8. 以下哪种运动方式最适合晚上进行？A. 游泳B. 跑步C. 太极拳D. 篮球9. 以下哪个不是中医养生中提倡的“四气调神”中的“神”？A. 心神B. 肝神C. 脾气D. 肺神10. 以下哪种食物不属于中医中的“五色入五脏”理论中的红色食物？A. 红枣B. 西红柿C. 红豆D. 胡萝卜答案：1-5 CBBCA 6-10 AADAD二、判断题（每题1分，共10分）1. 中医养生认为，情绪的过度波动会影响身体健康。
（对）2. 根据中医理论，所有食物都有寒热温凉的属性。
（对）3. 养生中提倡的“三少”原则包括少怒、少食、少睡。
（错）4. 中医养生认为，适当的运动可以调节气血，促进健康。
（对）5. 根据中医理论，情绪“喜”与心有关。
（对）6. 养生中提倡的“四气调神”中的“神”指的是心神、肝神、脾气、肺神。
（错）7. 五色入五脏理论中，黑色食物对应肾脏。
（对）8. 过度运动对身体有益。
（错）9. 五味入五脏理论中，苦味食物对应心脏。
（错）10. 晚上进行剧烈运动有助于睡眠。
（错）答案：1-5 对对错对对 6-10 错错错错错三、简答题（每题5分，共30分）1. 请简述中医养生中的“四时养生”原则。
膳食知识竞赛试题答案及解析
膳食知识竞赛试题答案及解析一、选择题1. 以下哪种食物属于优质蛋白质来源？A. 猪肉B. 鸡蛋C. 土豆D. 米饭答案：B解析：鸡蛋是优质蛋白质的来源，含有人体必需的所有氨基酸，且比例适合人体吸收利用。
2. 维生素C主要存在于以下哪种食物中？A. 胡萝卜B. 苹果C. 柑橘类水果D. 牛奶答案：C解析：柑橘类水果，如橙子、柚子等，是维生素C的天然丰富来源。
3. 人体所需的主要能量来源是？A. 蛋白质B. 脂肪C. 碳水化合物D. 维生素答案：C解析：碳水化合物是人体的主要能量来源，它们在体内被分解成葡萄糖，为身体提供能量。
二、判断题1. 吃过多的盐会导致血压升高。
答案：正确解析：高盐饮食会增加血液中的钠含量，导致水分滞留，从而使血压升高。
2. 所有蔬菜都是低热量食物。
答案：错误解析：大多数蔬菜是低热量食物，但有些蔬菜如土豆、玉米等含有较高的碳水化合物，热量相对较高。
三、简答题1. 请简述膳食纤维对人体健康的重要性。
答案：膳食纤维对人体健康至关重要。
它有助于肠道健康，促进肠道蠕动，预防便秘。
同时，膳食纤维可以降低血液中的胆固醇水平，减少心脏病的风险，并且有助于控制血糖水平，对糖尿病患者尤为重要。
2. 为什么说早餐是一天中最重要的一餐？答案：早餐是一天中最重要的一餐，因为它为身体提供开始一天活动所需的能量。
经过一夜的休息，身体需要补充营养和能量，早餐有助于提高新陈代谢率，促进身体和大脑的功能。
结束语：通过本次膳食知识竞赛试题，我们希望能够帮助大家更好地了解健康饮食的重要性和基本原则。
合理膳食不仅能满足身体的营养需求，还能预防多种慢性疾病，提高生活质量。
希望每个人都能成为自己健康的第一责任人，享受健康、快乐的生活。
养生膳食题库及答案详解
养生膳食题库及答案详解一、单选题1. 以下哪种食物被认为具有较好的养生效果？A. 油炸食品B. 腌制食品C. 新鲜蔬菜D. 加工肉类答案：C2. 适量食用以下哪种食物有助于提高免疫力？A. 糖果B. 薯片C. 坚果D. 碳酸饮料答案：C3. 以下哪种饮食习惯有助于维持健康体重？A. 暴饮暴食B. 定时定量C. 偏食挑食D. 夜宵频繁答案：B二、多选题4. 养生膳食中常见的健康食材包括哪些？A. 粗粮B. 深海鱼类C. 高糖饮料D. 绿叶蔬菜答案：A、B、D5. 以下哪些因素会影响食物的养生效果？A. 食材的新鲜度B. 烹饪方法C. 食物搭配D. 食物的储存条件答案：A、B、C、D三、判断题6. 所有蔬菜都适合生吃。
答案：错误。
并非所有蔬菜都适合生吃，有些蔬菜如豆类需要煮熟后食用。
7. 食用过多的盐分对身体无害。
答案：错误。
食用过多的盐分会增加患高血压等疾病的风险。
8. 适量饮酒可以促进健康。
答案：错误。
适量饮酒对健康的影响仍有争议，过量饮酒则肯定有害健康。
四、简答题9. 请简述养生膳食的基本原则。
答案：养生膳食的基本原则包括：均衡摄入各类营养素，选择新鲜、天然、少加工的食材，控制油脂和糖的摄入量，适量食用富含膳食纤维的食物，保持饮食多样化。
10. 为什么说早餐是一天中最重要的一餐？答案：早餐是一天中最重要的一餐，因为它为身体提供了经过一夜休息后所需的能量和营养，有助于提高上午的工作效率和学习效果，同时有助于维持血糖稳定，避免中午过度饥饿导致的暴饮暴食。
五、论述题11. 论述如何通过饮食调整来预防和控制高血压。
答案：预防和控制高血压的饮食调整包括：减少食盐摄入，每日摄入量不超过6克；增加富含钾的食物，如香蕉、土豆等；选择低脂肪的肉类和乳制品；多吃蔬菜和水果，以增加膳食纤维和抗氧化物质的摄入；限制饮酒，尤其是烈性酒；保持适量饮水，有助于维持血压稳定。
六、案例分析题12. 某中年男性因工作压力大，经常加班，饮食不规律，体检时发现血压偏高。
健康饮食知识竞赛试题及参考答案
健康饮食知识竞赛试题及参考答案试题一：1. 碳水化合物是人体主要的能量来源之一。
以下哪种食物属于碳水化合物？- A. 鸡蛋- B. 牛肉- C. 面包- D. 牛奶答案：C. 面包试题二：2. 下列哪种食物是维生素C的良好来源？- A. 西红柿- B. 鸡肉- C. 土豆- D. 牛奶答案：A. 西红柿试题三：3. 下列哪种食物是富含膳食纤维的？- A. 鸡蛋- B. 牛肉- C. 苹果- D. 白米饭答案：C. 苹果试题四：4. 油脂在人体中起到以下哪种作用？- A. 促进骨骼生长- B. 维护免疫系统- C. 提供身体热量- D. 加快肌肉恢复答案：C. 提供身体热量试题五：5. 下列哪种食物是富含钙的？- A. 鱼肉- B. 绿叶蔬菜- C. 土豆- D. 巧克力答案：B. 绿叶蔬菜试题六：6. 水是人体必需的营养素，以下哪个说法是正确的？- A. 成年人每天需要饮用2升水- B. 咖啡和茶也可以代替饮水- C. 干燥的天气下不需要增加饮水量- D. 运动前后不需要补充水分答案：A. 成年人每天需要饮用2升水试题七：7. 健康饮食的建议包括以下哪个方面？- A. 大量摄入加工食品- B. 饮食中有适量的蔬菜和水果- C. 忽略饮食平衡，只追求减肥- D. 吃很多红肉和高脂肪食物答案：B. 饮食中有适量的蔬菜和水果试题八：8. 以下哪种食物含有丰富的蛋白质？- A. 切片面包- B. 煮鸡蛋- C. 罐装果汁- D. 巧克力饼干答案：B. 煮鸡蛋试题九：9. 谷物是健康饮食的重要组成部分，以下哪种食物属于谷物？- A. 鲜牛奶- B. 绿叶蔬菜- C. 糙米- D. 红肉答案：C. 糙米试题十：10. 健康饮食的概念包括以下哪个方面？- A. 多食多样的食物- B. 快餐作为主要饮食选择- C. 大量饮酒和吸烟- D. 无限制地食用高糖食品答案：A. 多食多样的食物。
健康饮食知识竞赛题及答案
健康饮食知识竞赛题及答案健康饮食行为具有个体价值、社会价值、教育价值等诸多价值。
以下是由店铺整理关于健康饮食知识竞赛题的内容，希望大家喜欢!健康饮食知识竞赛及答案(一)选择题1、下面接触方式会传播艾滋病 Ba、游泳b、哺乳c、共用餐具2、青少年缺碘大多是因为： Ca、环境中缺碘b、偏食c、生理上碘需要量加大3、食物中以 A 的含钙量最丰富。
a、乳类b、蔬菜c、豆类4、青春期高血压的主要原因是 B 。
a、体育运动增加b、心血管系统发育相对缓慢c、饮食量增加5、结核病的主要传染源是 A 。
a、排菌结核病患者b、得过结核病的人c、蚊子6、维生素的主要功能是 C 。
a、构成组织b、供应能量c、维持机体机能7、刚吃完饭就看书不好的主要原因是 C 。
a、影响午睡b、影响体力c、影响胃肠功能8、相对其它类食物，蔬菜的特色是含有丰富的 B 。
a、维生素b、膳食纤维c、矿物质9、“世界无烟日”定在每年那一天 A 。
a、 5月31日b、 4月7日c、 9月20日10、香烟中的主要不含有的有害物质有 Ca、尼古丁b、烟焦油c、灰尘11、比较而言，猪、牛、羊、鸡、鸭肉的蛋白质含量以A 为最高。
a、牛肉b、鸡肉c、羊肉12、路边摊贩现做现卖食品是否可以安全食用? AA食品容器和工具有些不符合卫生要求，不能吃B经过高温制作就算消毒了，能吃C不干不净，吃了没事13、未开启的罐头及真空包装的袋装食品，如果外包装发生鼓胀现象，你的判断是什么 CA食品装得太多了 B食品发酵 C食品已变质，绝对不能吃14、中华人民共和国食品安全法实施时间是 AA、2009年6月1日B、2008年12月25日C 、2009年2月28日D、2009年7月10日15、“甲胺磷”中毒事件是何种食品受到污染? DA、牛奶B、鸡C、猪肉D、蔬菜瓜果16、“瘦肉精”主要蓄积在猪的 B ,食后会引起中毒。
A、血液B、内脏C、尿液D、皮肤17、合理膳食和安全饮食中，下列哪种说法是错误的? DA、饭前饭后多洗手B、不购买无照商贩制作的食品C、食物烹调必须烧熟煮透D、已经变味的食品，重新加热后才能吃18、如果你在餐馆就餐时，已造成你和你的家人健康问题，你作下面哪项处理不正确 D 。
营养膳食知识竞赛(40题含答案)
营养膳食知识竞赛（40题含答案）按照《中国居民平衡膳食宝塔》，成年人每天摄入O克的谷类食物为宜。
A、50-100B、250-400C、少于50正确答案：B保持身体健康，预防疾病，在食品的选择上，最主要的是OA、应用膳食补充剂B、通过膳食本身满足营养需要C、经常吃保健食品正确答案：B不爱吃蔬菜的人，是否可以用水果代替？OA、可以B、不可以C、不知道正确答案：B炒菜时，什么时候放盐合适（）A、临出锅时放盐B、油一热先放盐再放菜C、盐和菜同时入锅炒正确答案：A成年男性一天适量饮酒的酒精限量是不超过OA、15克B、25克C、50克正确答案：B大豆和大豆制品营养丰富，建议每人每天摄入O克大豆及其制品。
A、15B、30-50C、75正确答案：B对于儿童青少年O是最好的饮料。
A、白开水B、软饮料C、啤酒正确答案：A高盐饮食对健康造成有那些危害（）A、易引起肾病B、易引起肝病C、易引起高血压、心脏病、动脉硬化正确答案：C国内外社会调查表明，在人类死亡原因中50%是什么引起的？（）A、遗传因素B、社会因素C、不健康的生活方式D、医疗条件正确答案：C鸡蛋营养丰富好吸收。
但是鸡蛋中的胆固醇是我市居民膳食胆固醇的主要来源之一，因此一般成年人OA、每天吃鸡蛋应当是2个B、每天吃鸡蛋不要超过1个C、不吃鸡蛋正确答案：B坚持以（）食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病。
A.谷类B.动物性C.植物性正确答案：A健康不仅仅是没有疾病或虚弱，而是什么的完好状态OA、身体、心理和社会B、身体强壮C、心理平衡正确答案：A居民应当每日喝奶，建议每人每天喝奶OA、100克B、200-400克（1-2杯）C、越多越好正确答案：B控制食盐摄入量O考虑调味品（如酱油）、其他食物（如咸菜）中的盐分。
A、需要B、不需要C、无所谓正确答案：A牛奶营养丰富吸收好，每人每天多少克左右为宜？（）A、200B、300D、400正确答案：A平衡膳食建议成年人每天摄入的肉、禽、蛋和水产品的总数量是A、20-50克B、125-225克C、200-450克正确答案：B禽畜肉烹调要合理，应当采用O的烹调方法。
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“平衡膳食，科学养生”知识竞赛题目附答案1．秋季应少吃的蔬菜（）A.菠菜B.白萝卜C.生姜D.生菜2. 由于学习，工作压力过大，生活节奏加快，很多人出现失眠的状况，下列哪种食疗能促进睡眠（）A.生番茄汁拌鸡蛋B.酸枣仁C.罗汉果，柿饼汤D.莲子加鸡丁3．著名中医费开阳认为喝粥有利于养生，但是不同的季节，喝的粥也要随之变化，下列属于秋天应喝的粥是（）A.山药百合枸杞子粥B.绿豆粥C.小米白薯粥D.红枣桂圆粥（清理内热）（清暑解毒）（宽肠胃暖身子壮身体）（安神健脾）4．随着韩剧《大长今》的热播，掀起一阵食疗风，剧中长今母亲因一种汤获救，而这种食物也是三豆饮的组成部分，三豆饮它是一种祛痘养颜品，其中三豆是哪三豆（）A.绿豆，黄豆，黑豆B.黑豆，红豆，红小豆C.绿豆，红豆，黑豆D.绿豆，黑豆，红小豆5．“浓茶解酒”，事实是这样的吗？（）A.是B.不是6．成年人每天喝多少水合适（）A.一升B.两升C.800毫升D.1500毫升7. 被称为“活维生素C丸”的是（）A.红枣B.苹果C.香蕉D.梨8．能促进人体胃肠吸收钙的重要物质是（）A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D9．香水中含有什么物质对人体的皮肤有害（）A铁 B.锌 C.硅 D.铜10．下列搭配易造成腹泻的是（）A.花生+生蟹B.李子+鸡蛋C.菠萝+鸡蛋D.芹菜+肉11．误食有毒食物时，可以解毒的豆类是（）A.红豆B.黄豆C.绿豆D.蚕豆12．既可以作为蔬菜制作菜肴，又可以代替谷类做主食，被称为“第二面包”的是（）A.马铃薯B.番茄C.地瓜D.山药13．以下穿衣方式，最适合初秋的是（）A、尽量穿得多一些B、与夏末无太大差别C、尽量穿得少一些D、注意增加衣服，但不应太多14、秋季养生“三坚持”，其中不超过（）A、坚持秋练B、坚持秋防C、坚持秋养D、坚持秋睡15、充足的睡眠很重要，在秋季尤其要注意睡眠。
成人在秋季的睡眠时间应保证在（）A、7小时以上B、8小时以上C、9小时以上D、6小时以上16、生活中有许多不当的食物搭配，而我们一直视它们为经典搭配，下列全属于不当搭配的是（）A．豆腐与葱菠菜与豆腐 B、鸡蛋与米汤土豆与猪排C、鲤鱼与咸菜冬瓜与猪排D、黄瓜与菠菜油条与豆浆17.、健康的生活方式包括以下几个方面？（）A、合理膳食、讲究卫生、戒烟限酒、心理平衡B、注意保健、适量运动、合理膳食、讲究卫生C、劳逸结合、心理平衡、合理膳食、戒烟限酒D、适量运动、合理膳食、戒烟限酒、心理平衡18、下列关于胃炎病人的正确描述是（）A、胃功能不好的人喝稀饭为好B、胃病人可通过喝牛奶来补养身体C、慢性胃炎患者禁止吃花生米D、胃病病人可通过多吃糖来补充身体需要糖19、《红楼梦》一书中有多处描写吃茶养生的情节，虽着墨不多，但是各有意趣，耐人寻味，提到的养生茶有（）A、普洱茶B、女儿茶C、龙井D、花茶20、冬季泡脚的最佳时间长短为（）A、随便把脚洗干净就行B、10~30分钟C、30~50分钟D、50~60分钟21. 生活中有许多不当的食物搭配，而我们一直视它们为搭配的经典，下列全属于不当搭配的是（）Ａ豆腐与葱菠菜与豆腐Ｂ鸡蛋与豆浆土豆与猪排Ｃ鲤鱼与咸菜冬瓜与猪排Ｄ黄瓜与菠菜油条与豆浆22.醋是人们生活中常用的调味品，下列关于醋的使用正确的是（）A将醋加入羊肉汤中B烹制海参时加醋C炖猪骨汤时加醋D用醋作为吃水饺的调味料23.大蒜经常用于做菜中，下列关于大蒜的使用合适的是（）A在鸡肉中放入大蒜B在狗肉中放入大蒜C在绿豆芽将要出锅时，加入大蒜D腹泻的病人吃大蒜24.“酒场”是现代人应酬的主要场所，下列关于饮酒的合适习惯是（）A饮酒后喝咖啡B酒与辛辣食物一起下肚 C 在酒桌上多吃甜食D以花生米为下酒菜25.不良的做菜习惯往往会使菜的营养价值降低或使菜的口感变差，下列不属于不良习惯的是（）Ａ炒肉是，为使肉早点有咸味，放肉入锅后立即加入盐Ｂ炒菜时，为使菜早点浸入咸味，放菜入锅后，立即加入盐Ｃ向柿子汤中加入紫菜Ｄ炖狗肉时，不放入葱26.为治病而择药，同时也应注意自己的饮食，下列不属于有腹泻症状的病人忌吃的食物是（）A大蒜B香蕉C花生D豆腐脑27.下列属于糖尿病患者尽量少吃的食物是（）1肥肉2油炸食品3乌鸡4牛奶A1 B12 C123 D123428.下列属于便秘患者尽量少食的东西是（）1酒2韭菜3羊肉4芹菜A1 B24 C3 D123429.下列不属于肝硬化患者不宜食用的调味品是（）A食盐B大蒜C味精D茴香30.下列疾病不忌吃狗肉的是（）A脑血管疾病B心脏病C高血压D流感31.下列关于关于胃炎病人的正确叙述是（）a胃功能不好的人和稀饭为好b胃病人可通过喝牛奶来补养身体c慢性胃炎患者禁吃花生米d胃病病人可通过多吃糖来补充身体需要的糖32.下列关于肠胃病的叙述正确的是（）1患有消化道溃肠病的患者要少吃糖2胃炎病患者不要吃过冷过热的食物3胃病患者少吃坚硬粗糙食物4急慢性胃炎患者不要喝浓茶A.1B.1 2C.1 2 3D.1 2 3 433.下列关于流感的叙述正确的是()1抽烟会使流感患者病情加重2流感病患者不要喝浓茶3流感患者要增加饮酒量以驱寒4流感患者多吃些新辣食物如辣椒姜葱蒜A.3B.3.4C.1D.1 234、“民以食为天”出自（）。
A、《汉书·食货志》B、《诗经·小雅》C、《诗经·氓》D、《汉书·郦食其传》35、以下哪种菜系不属于中国八大菜系（）A.浙菜 B.鄂菜 C.湘菜D.皖菜36、辣椒的原产地是（）。
A．南非 B．古巴 C．秘鲁 D．智利37、中国正式宣布开始发展绿色食品的时间是（。
A．1988年 B．1990年 C．1992年 D．1994年38、烹调讲究“一菜一格，百菜百味”、“配色和谐，讲究造型”、“镂雕工艺独到”的菜系依次是（）。
A.四川菜系、江苏菜系、上海菜系B. 江苏菜系、上海菜系、四川菜系C. 上海菜系、四川菜系、江苏菜系D. 四川菜系、上海菜系、江苏菜系39、下列哪种物质是人体最理想、最经济的热能来源，约占人体热能来源的60～70%？（）。
A.动物蛋白 B.薯类淀粉 C.动物脂肪D.粮谷类40、便秘患者应该不食或少食（）。
A.豆类食物B.糖类食物C.谷类食品D.水产品41、硒是一种生理活性物质，具有养颜美容的功效。
硒含量高的食物为（）。
A.、海产品 B.蔬菜类 C.肉类 D.粮谷类42、下列不属于“中国居民膳食指南”内容的是（）？A．多吃蔬菜、水果和薯类 B．吃清淡少盐的膳食C．如饮酒应限量 D．经常服用钙剂，防止骨质疏松43.为了预防和控制高血压，建议每人每天食盐摄入量应当控制在（）。
A 10克 B 6克以下 C 14克44.坚持以（）食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病。
A谷类 B动物性 C植物性45.人体需要的营养素及主要膳食成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、（）和水等七类。
A微量元素 B膳食纤维 C有机酸46.健康膳食的关键在于（）。
A 食物的种类B 食物的数量C 食物种类和数量的合理搭配47.膳食中，脂肪提供能量所占比例的适宜范围是 ( ) 。
A 12-15%B 20-30%C 40%48.按照《中国居民平衡膳食宝塔》，成年人每天摄入（）克的谷类食物为宜。
A 50-100 B 250-400 C 少于5049.居民应当每日喝奶，建议每人每天喝奶 ( ) 。
A 100克B 200-400克（1-2杯）C 越多越好50.熟食在室温下不得存放（）以上。
A2小时 B 4小时 C 6小时51.所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏，最好在（）以下。
A5℃ B 8℃ C10℃52.禽畜肉烹调要合理，应当采用 ( ) 的烹调方法。
A 烧、炖、焖、蒸 B煎、炸 C 烟熏53.炒菜时，什么时候放盐合适：（）。
A 临出锅时放盐 B油一热先放盐再放菜 C盐和菜同时入锅炒54.理想的早餐应当包括谷类、动物性食物和蔬菜等（）食物。
A 一类 B二类 C至少三类55.成年男性一天适量饮酒的酒精限量是不超过（）。
A 15克 B25克 C50克56.在平衡膳食中（）应该占有“主食”的地位，提供的能量应当达到总膳食能量的50-60%。
A 谷类食物 B薯类食物 C 动物性食物57.谷类食物要做到粗细搭配，需要多吃杂粮，最好每天应当有（）杂粮或全谷物食物。
A 低于50克 B 50—100克 C 全部吃杂粮58.深色蔬菜富含胡萝卜素，是我国居民（）的主要食物来源A 维生素AB 维生素D C脂肪59.平衡膳食建议成年人每天摄入的肉、禽、蛋和水产品的总数量是（）。
A 20-50克 B125-225克 C 200-450克60.鸡蛋营养丰富好吸收。
但是鸡蛋中的胆固醇是我市居民膳食胆固醇的主要来源之一，因此一般成年人（）。
A 每天吃鸡蛋应当是2个 B每天吃鸡蛋不要超过1个 C不吃鸡蛋61.大豆和大豆制品营养丰富，建议每人每天摄入（）克大豆及其制品。
A 15B 30-50C 7562.生命不能离开水，人体缺水时，将直接影响体内新陈代谢。
建议从事轻体力活动的成年人每天至少饮水（）。
A 500毫升B 1200毫升 C2000毫升63. 经常监测体重有助于控制体重。
我国成年人正常体质指数（BMI）为（）公斤/米2。
A 24-27.9B 18.5-24 C低于18.564.保持身体健康，预防疾病，在食品的选择上，最主要的是( ) 。
A应用膳食补充剂 B通过膳食本身满足营养需要 C经常吃保健食品65、绿色食品、有机食品、无公害农产品标准对产品的要求由高到低依次排列为（）。
A.绿色食品、有机食品、无公害食品B.有机食品、绿色食品、无公害食品C.绿色食品、无公害食品、有机食品D.无公害食品、有机食品、绿色食品66、豆浆又叫“植物奶”，被国际营养协会评定为健康食品和世界六大营养饮料之一。
但是喝豆浆也有注意事项，以下正确的食用方法是：（）A.喝没有煮沸的豆浆B.豆浆中冲入鸡蛋C.喝豆浆时搭配其他食物D.用保温瓶长时间储存豆浆67、若同时食用（）和羊肉，（）中的一些酶可将羊肉中的酵素分解，阻碍消化造成消化不良、腹胀肚痛等症状。
（）A.苹果、苹果B.香蕉、香蕉C.西瓜、西瓜D.梨、梨68、当虾肉与富含（）的食物共同食用时会产生有剧毒的三价砷，三价砷即为砒霜。
（）A.维生素A B.维生素B C.维生素C D.维生素K69、（）与蟹肉同属寒凉之物，若二者同食，易伤肠胃，导致腹泻等症，对身体健康不利。
（）A.茄子 B.花生 C.小白菜 D.胡萝卜70、（）一同食用后，会发生不利于人体的生化反应或产生有毒物质，刺激胃肠道而导致腹泻（）A.葱与蜂蜜 B.葱与红糖水 C.葱与白糖水 D.葱与牛奶 30、世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中（）。