【精品】肉牛体况评分的图例和文字说明
牛的外貌鉴定
牛的外貌鉴定牛的外貌鉴定，传统上采用3种方法，即：观察鉴定、评分鉴定和测量鉴定。
其中以观察鉴定应用最广，我国农村中广大劳动人民都广泛地采用这种方法来鉴定家畜的好坏。
后两种是辅助性鉴定的方法。
在种畜场鉴别家畜时，三者常结合进行，以弥补观察鉴定的不足。
近年来，一些先进国家在奶牛外貌鉴定上采取线形鉴定方法，以代替过去沿用的记述式鉴定法，使结果更为可靠，现将各种方法介绍如下。
一、观察鉴定这是用肉眼观察牛的外形及品种特征。
同时辅之以手的触摸以初步判断牛的品质好坏和生产能力的高低。
例如，富有经验的鉴定员，通过肉眼观察及手的触摸，根据牛体大小、体躯各部的发育程度，判断出肉及脂肪的产量和品质。
肉眼判断的产肉量和实际相比，相差不到几kg，脂肪相差也不过1kg左右。
进行肉眼鉴定时，应使被鉴定的牛自然地站在宽广而平坦的场地上。
鉴定员站在距离被鉴定牛5~8m的地方。
首先进行一般观察，对整个牛体环视一周，以便对牛体形成一个总体的印象和掌握牛体各部位发育是否匀称；然后站在牛的前面、侧面和后面分别进行观察。
从前面可观察牛头部的结构、胸和背腰的宽度、肋骨的扩张程度和前肢的肢势等；从侧面观察胸部的深度，整个体型，肩及尻的倾斜度，颈、背、腰、尻等部的长度，乳房的发育情况以及各部位是否匀称；从后面观察体躯的容积和尻部发育情况。
肉眼观察完毕，再用手触摸，了解皮肤、皮下组织、肌肉、骨骼、毛、角和乳房等发育情况。
最后让牛自由行走，观察四肢的动作、姿势和步样。
肉眼鉴定简单易行，但鉴定人员必须具有丰富的经验，才能得出比较正确的结果。
对于初次担任鉴定的工作人员，除了肉眼鉴定外，还须辅以其它的鉴定方法。
二、测量鉴定（一）活重测量一般采用的测重方法有以下几种：1. 实测法也叫称重法，即应用平台式地磅，令牛站在上面，进行实测，这种方法最为准确。
对犊牛的初生重，尤其应采取实测法，以求准确，一般可在小平台称上，围以木栏，将犊牛赶入其中，称其重量。
犊牛应每月称重一次，育成牛每3个月称重一次，成年牛则在放牧期前、后和第一、三、五胎产后30~50d各测一次活重。
养牛学牛外貌鉴定
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第4节 牛的年龄鉴别
齿龄 角龄 外貌特征
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一、根据牙齿鉴别
003（门齿+上犬齿+前臼齿） 乳齿 = 2
403（门齿+下犬齿+前臼齿）
0033（门齿+上犬齿+前臼齿+后臼齿） 永久齿 = 2
4033（门齿+下犬齿+前臼齿+后臼齿）
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前乳房连接
极弱附着
中等附着
极强附着
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悬韧带
得分
说明
备注
1
突出
2
纵沟不可见
=0cm
3
可见轻微纵沟微-可见
<1cm 1-2cm
纵沟长度为乳房高度的一半
5
纵沟明显-非常明显
1-2cm ，2-3cm 纵沟长度为乳房高度的一半
6
非常明显
2-3cm
纵沟长度为乳房高度的一半
3
二、外貌鉴定的基本要求
方法 ✓肉眼观察 ✓体尺测量 ✓触摸
要求 ✓牛自然站立，姿势正，自然行走 ✓人距牛5~8m ✓全方位
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第2节 外貌鉴定方法
奶牛 ✓外貌线性评分 ✓体况评分 ✓动态评分
肉牛 ✓线性评分法 ✓特殊评分法 ✓百分鉴别法
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一、奶牛外貌评分
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养牛学牛外貌鉴
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后腿弯曲
后腿弯曲呈180度为1分 后腿弯曲呈150度为5分 后腿弯曲呈90度为9分
奶牛体型线性鉴定性状及评分标准
奶牛体型线性鉴定性状及评分标准1、体型结构／容量：本部位包括６个描述性状，９个缺陷性状，占牛只体型总评分的18％。
1.1体高：测定部位为十字部到地面的垂直高度，本性状为可度量性状，部位评分中权重为15％，评分标准与功能分、加权分如下：评分１２３４５６７８９30月龄以下≤130cm132cm 135cm 137cm 140cm 142cm 145cm 147cm ≥150cm 30月龄以上≤132cm135cm 137cm 140cm 142cm 145cm 147cm 150cm ≥152cm 功能分57 64 70 75 85 90 95 100 95加权分8.55 9.6 10.5 11.3 12.75 13.5 14.25 15 14.25图一：体高评分示意图：最佳评７至９分极低评1分中等评5分极高评9分1.2前段：观察部位为奶牛的耆甲部相对十字部的高度差。
注意不要被奶牛的背腰不平所误。
部位评分中权重为8%，其评分标准与功能分、加权分如下：评分１２３４５６７８９标准极低前低5cm低前低3cm平高后低3cm极高后低5cm 功能分56 64 68 76 80 90 100 90 85加权分4.48 5.12 5.44 5.68 6.4 7.2 8 7.2 6.8图二：前段评分示意图最佳评分7分前低评1分水平评5分前高评9分1.3体躯大小：即被鉴定牛只的体重，可依据被鉴定牛的胸围估计体重。
在部位评分中权重为20%，评分标准与功能分、加权分如下：评分标准 1 2 3 4 5 6 7 8 9一胎体重410kg 434kg 456kg 478kg 500kg 522kg 544kg 566kg 590kg 胸围173cm 178cm 181cm 184cm 188cm 191cm 194cm 197cm 200cm 三胎体重454 kg 476 kg 500 kg 522 kg 544 kg 576 kg 590 kg 612kg 635kg 胸围181cm 184cm 188cm 191cm 194cm 197cm 200cm 203cm 206cm 功能分55 60 65 75 80 85 90 95 100加权分11 12 13 15 16 17 18 19 20图三：体躯大小评分示意图最佳评９分极小评1分中等评5分极大评9分1.4 胸宽：以奶牛两前肢内侧的胸底宽度为指标，一般不进行度量，由鉴定员判断其宽度为主。
第3讲：牛羊外貌评定(2学时)
育种记录测量项目15个
• • • • 体高：从髻甲最高点到地面的垂直距离。 荐高：荐骨最高点到地面的垂直距离。 十字部高：两腰角连线中点到地面的垂直距离。 体直长：肩端前缘向下引垂线与坐骨结节后缘向 下所引垂线之间水平距离 • 体斜长（体长）：肩端前缘至坐骨结节后缘的距 离。 • 胸深：肩胛软骨后缘处从髻甲上端到胸骨下缘的 垂直距离。 • 胸宽：两侧肩胛软骨后缘处量取最大宽处水平距 离
一、牛的外貌评定
（一）牛的体表名称与各部特征
• • • • • • • • • • • • • • • • • • • 1.颅 2.面 3.颈 4.鬐(qi)甲 5.背 6.肋 7.胸骨 8.腰 9.髋结节 10.腹 11.荐臀 12.坐骨 13.髋关节 14.股 15.膝 16.小腿 17.跗(fu) 18.跖(zhi) 19.趾
(3)体深：
• 根据中躯深度定分，主要看肋骨最深处的 长度、开张度、深度。胸宽是耆甲高的一 半，肋骨开张度70度评为25分。大于一半， 多1厘米多加1分；小于1半，少1米减少1分。 极深的评为45－50分，极浅的评为1－5分 （图9－6）。
(4) 棱角性（又称清秀度）：
• 主要看肋骨开张度和骨胳的明显程度。 肋 骨间宽两指半为25分，肋骨间越宽，骨胳 越明显越加分，非常明显45－50分，非常 不明显1－5分，以35－45分为最佳。此外， 还要看雌相是否明显、皮肤薄厚而定（图 9 －7）
4、后躯
• • 荐骨和后肢各骨为基础部 份 ⑴尻:骨盆、荐骨、第1尾 椎，要求长、宽、平直， 肌肉丰满，长度达体长 1/3 ⑵臀：坐骨结节+两后腿 ⑶后肢： ◆ 大腿：股骨、股部 ◆ 小腿：胫骨 ◆飞节：跗关节 ◆后管：飞节与球节间 ◆后系与后蹄 ⑷尾 ⑸乳房 ⑹生殖器官
养牛学牛的外貌鉴定 ppt课件
体形线性评分（评定指标与奶牛略有差异） 特殊外貌及其鉴别
✓体格大小 ✓肌肉度：肌肉的丰满度 ✓肥度：脂肪沉积 ✓美格： 繁殖性 百分法
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第3节 牛的体尺与体重测量
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一、体尺测量指标
体高 胸围 体斜长 管围 腰高 尻长 胸深
6
非常明显
2-3cm
纵沟长度为乳房高度的一半
7
纵沟很深
>3cm
乳房纵沟延长至乳房上部
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纵沟很深华中农业>3cm大学动
20
9
纵沟很深
>3cm
过紧
乳房底部（深度）
得分
1
2
3
4
5
6
7
8
9
标准 <-5cm <-1cm 0-1cm 2-3cm 4-5cm 6-8cm 9-11cm 12-14cm >=15cm
尾根
荐韧带
髋部
腰角
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31
1.5
2.5
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3.75 3.75
4.5
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奶牛的动态（步态）评分
Gait score 主要是观察奶牛站立时的姿态和行走时的步态
有效监测趾蹄病，防止奶牛跛行。
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肢蹄（1-9）
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肉牛体况评分的图例和文字说明
肉牛体况评分的图例和文字说明图1 体况评分的关键部位: 1、背部；2、尾根；3、臀端；4、腰角；5、肋骨区；6、胸部。
图2 母牛背部的横截面：Skin 皮肤；Fat cover 脂肪层；Spinous process 棘突；Longisimus dorsi muscle 背最长肌；Transverse process 横突。
评分系统的文字表述：1分：严重消瘦。
所有的肋骨和骨结构非常显眼，身体衰弱。
站立或行走困难。
肉眼观察或触摸不到脂肪层。
2分：与1分个体的消瘦相似，但不衰弱。
3分：很瘦。
肋骨区和胸部看不到脂肪层。
后躯可见少量肌肉，棘突非常明显。
4分：瘦。
肋骨和臀端非常显眼，触摸肋骨和臀端感觉不到有脂肪。
后躯有少量肌肉。
5分：肋骨看起来不如4分个体明显，12到13肋骨间背最长肌上复盖的脂肪层不到0.5厘米。
可以触摸到最后两或三根肋骨。
胸部没有脂肪复盖。
臀端至少可以触摸到1厘米厚的脂肪层。
后躯不再是只有少量肌肉。
6分：体表看起来平滑。
胸部有一些脂肪沉积。
肋骨不可见。
臀端和最后两或三根肋骨有大约1厘米厚的脂肪层。
7分：胸部丰满。
尾根和臀端有明显的脂肪沉积。
背部因脂肪沉积而显得平滑。
臀端因两侧的脂肪沉积而不再显得突起。
最后两或三根肋骨有大约1-2厘米的脂肪层。
8分：肥胖。
背部非常平滑。
胸部脂肪层隆起。
尾根和臀端有大量的脂肪沉积。
颈部丰厚。
最后三根肋骨有3到4.5厘米厚的脂肪层。
棘突上有大量的脂肪沉积。
9分：非常肥胖。
与世8分个体相似，但更为极端。
图3:2分图5: 4分图6:5分图7:6分图8:7分肉牛的9级体况评分方法如下:图1 体况评分的关键部位: 1、背部；2、尾根；3、臀端；4、腰角；5、肋骨区；6、胸部。
图2 母牛背部的横截面：Skin 皮肤；Fat cover 脂肪层；Spinous process 棘突；Longisimus dorsi muscle 背最长肌；Transverse process 横突。
肉牛指标解读
肉牛指标解读当前肉牛指标里主要分三大类：•各性状的估计后代偏差 Expected Progeny Difference (EPD) ，是肉牛指标的基础。
代表了公牛可遗传给后代的各项性状与其它公牛的相对偏差值。
类似奶牛的PTA，该值是相对值，衡量同一品种不同公牛在同等条件下各性状的偏差，单位跟各性状有关系，可以为正值也可以为负值。
另外对于一些青年牛由于数据不全，我们会通过它的父母等信息估算它的临时EPD（Interim Expected Progeny Difference，I-EPD），此时以I-EPD表示。
举例，公牛A断奶重的EPD是30磅，公牛B断奶重的EPD是20磅，那在同一个群体中A 公牛随机后代的断奶重比B公牛后代的断奶重平均重10磅。
不同品种肉牛各性状EPD的对比需要加上品种校正值。
•多项性状加权经济指数（$Value Index），是方便从业者对比经济效益的工具。
按照不同生产者的市场诉求不同，综合了影响养殖效益的各种性状，赋予经济加权值，单位是美元，类似奶牛的净效益指数NM$，对应母牛繁育场，育肥场，零售商等不同经营模式有不同的经济指数，可以预估使用该公牛产生的后代能够带来的经济效益，需要注意的是这些经济指数都是按照美国市场模式建立的。
•另外一个相关指标是各性状EPD估计的准确性 Accuracy (ACC) ，衡量各性状EPD估计的可靠程度，越接近1可靠性越高。
与公牛的系谱完善程度，后代数量多寡和基因检测等信息数据量密切相关。
以Genex公司网站公布安格斯为例：网址（/beef/）Born:出生日期，格式是月日年Birth Weight:出生重205 days:通常指205天体重，也叫断奶重365 days:365天体重Mature:成年体重Yrlg Frame:一年体高Mature Frame:成熟体高Scrotal：睾丸围Tattoo：编号Owned by:所有者（以上指标是公牛由自身测量得来，体重单位是磅，体高单位是英寸，睾丸围单位是厘米。
【精品】荷斯坦牛体型线性鉴定性状及意义(重点)
荷斯坦牛体型线性鉴定一、评分标准对奶牛体型线性鉴定各性状的评分主要依赖于鉴定员对该性状的度量和观察判断，在大多数情况下，不是用量具进行测量的，而是对性状在生物学状态两极端范围内所处的位置进行评分。
9分制评分可把性状所表现的生物学状两极端范围看作一个线段，把该线段分为1—3分、4—6分、7—9分三个部分，两个极端和中间三个区域；把奶牛体型性状所表现的生物学两极端范围看作一个线段来评定奶牛体型称牛体型线性鉴定二、鉴定的部位及描述性状参考加拿大荷斯坦牛协会的奶牛体型鉴定标准，鉴定的主要部位划分为：1．躯结构容量，包含有6个描述性状和9个缺陷性状。
2、尻部，包括有2个描述性状和6个缺陷性状。
3、肢蹄，包含有6个描述性状和9个缺陷性状。
4、泌乳系统，共分为三部分，（1）泌乳系统、（2）前乳房、（3）后乳房，共有9个描述性状和16个缺陷性状。
5、乳用特征，包含1个描述性状和1个缺陷性状。
总体分为五大部位，24个描述性状和39个缺陷性状。
三、各部位性状鉴定方法和意义（一）体躯结构/容量：本部位包括6个描述性状和9个缺陷性状。
1、体高体高是牛体骨骼结构的综合表现，是一个相当重要的指标。
是基于地面到牛体十字部的相对高度进行度量，是一个可度量的指标。
鉴于奶牛体高在一胎时，仍在继续发育，到三胎（大约4—5岁）时，体格才完全发育完成，制定了一胎和三胎两个指标。
体高在130㎝时，属于极低个体，应评最低分1分；140㎝时，属于中等评5分；体高在150㎝时，属于极高个体评9分。
三胎牛在相应的一胎标准上降低1分。
荷斯坦牛的体高理想评分7—9分。
2、前段观察部位应为奶牛的耆甲部与十字部之相对高度差，变化范围由耆甲部高于十字部到耆甲部低于十字部，由极低到极高变化范围为10㎝，即耆甲部低于十字部5㎝为极低，中等为平的，耆甲部高于十字部5㎝为极高，评9分。
从生物学角度来说，耆甲部若低于十字部，则奶牛的站立姿势前低后高，内脏器官均向前倾斜，相对胸腔压力增大，不利于肺和心脏的运动，同时，生殖系统也向前下方倾斜，不利于生殖系统的分泌物排除，容易造成生殖系统之疾病。