广东人喝早茶的礼仪习俗和文化
广州吃早茶的规矩
广州吃早茶的规矩
广州吃早茶是一个有着悠久历史的传统。
每天早上，人们都会来
到当地的小吃店和商店，尽情享受广州独特的早茶风味。
早茶有许多不同的口味，其中包括香槟乌冬面、豆沙煎饼、牛奶
面条、八宝粥、煎蛋饼等等，而人们也可以根据自己的喜好配置各种
口味。
在吃早茶之前，最重要的是要挑选出隐藏在巷子里的真正餐厅，
这些可能会比它看起来更小些，但它们所提供的食物质量都很不错。
另外，可以使用新鲜的原料，像鲁花油，鸡蛋，猪肉等，有助于加强
食物的口感。
吃早茶时，要注意按照各个菜肴的正确顺序，以免影响口味。
如
果有人点的是牛奶面条，可以先将面条加入牛奶中搅拌几分钟，然后
加入煎蛋饼，以补充蛋白质、热量和矿物质。
此外，要注意吃早茶的方式，要经常搅拌食物，以便让口味更加
统一；还要注意搭配食物，如果吃到八宝粥，可以搭配芝士、火腿等，以补充营养。
吃完早茶后，还可以喝点清茶，以帮助消化。
最后，可以结账，
记得以零头形式支付，以免影响街边小餐馆的营业。
总之，广州吃早茶不仅味道诱人，而且在这里吃早茶还有许多礼仪，要保持最佳状态，才能体现出广州早茶的独特风味。
广州吃早茶的规矩
广州吃早茶的规矩
在中国，广州早茶是一种深受当地人和游客们喜爱的传统食物，
受到众多人们的青睐。
在广州，早茶拥有多样的风味，食材也各有不同。
首先，要买早茶前，最好先选择地道的广东小吃店，确保质量有
保障。
然后，在选择食材上有几个原则：选择新鲜的食材，避免使用
素食，特别是油炸的食材；素食包括素肉、素鱼、豆腐、豆浆、茶叶
蛋等。
此外，也可以根据自己的口味，添加一些腌制蔬菜，比如芥兰、苋菜、菠菜等。
最后，进行装盘时，尤其要注意摆放的艺术性。
广州早茶通常使
用竹筷子和瓷碗，建议使用竹盘来装盘，把红油、芥末、花生酱、蒜
泥酱等酱汁蘸料放入盘中，把食材装进中间，分成半月形或圆形，然
后摆上一位朋友聚餐使用的酒具，如酒杯和酒杯，装饰良好，这样看
上去更加美观。
在享用早茶时，也有一些规矩需要遵守，比如，以筷子作为工具，个人不要捡取他人共同使用的盘中的食材；尽量将自己喜欢的食材放
在自己的筷子上，以免影响他人享受；每到一次早茶店，都要遵守健
康的饮食习惯，不要暴饮暴食，以免影响健康。
总而言之，广州早茶虽然拥有诸多规矩，但是每个人都可以根据
自己的口味选择自己喜欢的食材，没有严格的限制，只是要注意维持
一定的卫生和礼仪。
所以，您可以放心大胆的尝试广州早茶的美味，
感受它的独特魅力。
广东的早茶文化的来源及习俗
广东的早茶文化的来源及习俗其中广东的首府广州更是以喝早茶著称，而广州人早晨去茶楼喝茶是一种传统，无论是家人或朋友聚议，总爱去茶楼，泡上一壶茶，要上两件点心，美名"一盅两件"，如此品茶尝点，润喉充饥，风味横生。
广州人品茶大都一日早、中、晚三次，但早茶最为讲究，饮早茶的风气也最盛，由于饮早茶是喝茶佐点，因此当地称饮早茶为吃早茶。
广州茶馆的“富贵气派”较重，他们称茶馆为茶楼，一般高3层，底层有六七米高，二三层各高5米左右，舒适清雅。
有单间，有雅座，有辉煌的大厅，有雅致的中厅;有中式的、西式的、日式的及东南亚式的。
茶楼的点心讲究精、美、新、巧，种类繁多。
值得注意的是：“吃早茶”并非是饮茶，其实质是上酒楼“吃早餐”而已。
而茶点在广东早茶中的地位就更为重要了。
茶点分为干湿两种，干点有饺子、粉果、包子、酥点等，湿点则有粥类、肉类、龟苓膏、豆腐花等。
其中又以干点做得最为精致，卖相甚佳。
如每家茶楼必制的招牌虾饺，以半透明的水晶饺皮包裹两三只鲜嫩虾仁，举箸之前已可略略窥见晶莹中透出一点微红，待入口以后轻轻一咬，水晶饺皮特有的柔韧与虾仁天然的甜脆糅合出鲜美的口感，教人回味无穷。
又如某些高级茶楼特制的燕窝酥皮蛋挞，几层金黄酥脆的蛋挞壳内盛着嫩黄色、丝丝通透的燕窝，甫见之下已叫人食欲大动，更不用说入口以后燕窝的甜蜜柔软与酥皮的粉香酥脆完美结合，美味得让人欲罢不能。
而各色粥点，如及第粥、皮蛋瘦肉粥、生滚鱼片粥等，皆以绵软顺滑的粥底，配上不同肉鱼蛋类，再以香脆虾片、青嫩葱花佐之，撒上一小勺胡椒粉，喝来绵糯爽甜，鲜味浓郁。
广东早茶是一种独特的习俗，是广东人生活不可缺少的一部分。
早上见面，往往以“饮咗茶未啊?一起吖，行咯。
”(意思是：“你喝茶了吗?没有的话，一起去吧，走!”)饮早茶，广东人又爱称之为“叹”早茶，“叹”是广东人发明的，意为享受的意思。
广东饮早茶是从什么时候开始，到目前为止，还没有明确的结论。
只是在形式上，与现今广东人饮早茶的茶楼相接近的是“茶馆”。
广东早茶的饮食文化
1．1．1广东的早茶文化广东早茶，就是广东人所说的上茶楼饮茶，而广东的茶楼不同于一般茶楼，纯粹喝茶。
广东早茶则丰富得奢侈，茶，只是个借口，更广泛的是品种多样的广东点心、菜肴粥品。
说起广东早茶的来源，要追溯到咸丰同治年间。
当时广州有一种名为“一厘馆”的馆子，门口挂着写有“茶话”二字的木牌，供应茶水糕点，设施简陋，仅以几把木桌木凳迎客，聊供路人歇脚谈话。
后来出现了茶居，规模渐大，变成茶楼，此后广东人上茶楼喝早茶蔚然成风。
在广东人的眼里，“吃”早茶不是消耗时间，而是被视作一种交际和业余消遣时间的方式：喝茶、吃点心、看报、会友、聊天、想心思、谈生意，既填饱了肚子，又联络了感情，还交流了信息。
在广东“吃”早茶就是吃时间的滋味，时间也会因此变得有滋有味，呈现出生命的趣味与丰富。
也正因为这样，广东人把饮茶又称“叹茶”。
“叹”是广州的俗语，意思是“享受”意思。
1．1．2广东点心的起源与发展广东点心又称为广式点心，是以岭南小吃为基础，广泛吸取北方各地，包括六大古都的宫廷面点和西式糕饼技艺发展而成。
品种多达4000多款，是全国点心种类之冠，具有用料精博，喜用海鲜，品种繁多，款式新颖，口味清新多样，制作精细，咸甜兼备等特点，各款都讲究色泽和谐，造型各异，相映成趣，能适应四季节令和各方人士的需求。
广东点心最早是以民间食品为主。
广东地处我国东南沿海，气候温和，雨量充足，物产丰富，盛产大米，故当时的民间食品一般都是米制品，如伦教糕、萝卜糕、糯米年糕、油炸糖环等等。
正是在这些民间小吃的基础上，经过历代的常常演变发展，而逐步形成今日局面。
广东具有悠久的文化，早在在秦汉时期，番禺（今为广州市的一个区）就成了南海郡治，经济繁荣，市场贸易增加，饮食业相应地发展。
民间食品顺应需要也就相应地发展。
明末清初屈大均的《广东新语》记述民间饮食习俗的一节中就记载：“平常则作粉果，以白米浸至半月，入白粳饭其中，乃春为粉，以猪油润之，鲜明而薄以为外，荼竹胎（笋）、肉粒、鹅膏满其中以为肉，一名曰粉角。
广州吃早茶的规矩
广州吃早茶的规矩
广州吃早茶，有着深厚的文化底蕴和悠久的历史。
从明末清初开始，人们就开始品尝早茶，形成了一种独特的饮食文化。
现在，早茶已经成为广州饮食文化的一个标志，每天都有许多人来到清一色的早茶店，欣赏久违的美味。
首先，要前往早茶店，必须遵守一定的礼仪。
在未点餐之前，顾客们应该先找到自己喜欢的座位，然后才去点餐。
在点餐时，要注意声音的大小，不要让其他人难受，采取比较低调的行为准则。
点餐完成后，应当用耐心等待上菜，不要着急，因为广州早茶店的提供的菜品比较多，往往需要花费一定的时间。
完成了上菜之后，就可以开始享受美味的早茶了。
吃早茶时，要让自己慢慢品尝，享受早茶带来的乐趣。
首先，应该把点的菜品放在最中央，然后再将吃的筷子放在最前面，这样既节约空间又方便开动。
有些早茶店会提供一种粘稠的沙拉酱，可以将沙拉酱涂抹在所有菜品上，以更好地发挥菜品的味道。
吃早茶期间，一定要注意卫生，不要将鼻子和口中的食物放回盘子里，以免妨碍其他客人的用餐体验。
吃完之后，要和服务员一起收拾自己当日的桌椅，让别人也能享受完美的早茶时光。
总之，前往早茶店就餐，要遵守适当的礼仪和卫生标准，尊重早茶的文化，欣赏精致的味道，享受快乐的时光！。
广州吃早茶的规矩
广州吃早茶的规矩
广州的早茶，吃起来是不一样的体验，味道浓郁，清淡可口。
在
那里吃早茶，有一些特定的礼仪及规矩，想要正确地享用好它，就要
遵守它们。
首先，准备好你想吃的东西，例如油条、豆沙饼、南瓜饼之类。
这些食物可以吃，也可以带给朋友们分享。
其次，所有人都应该面对着一桌子饮茶，一起体验这独特的风味。
当你开始享用这些美食的时候，可以选择两种茶，一种是清淡的花茶，而另一种则是甜味更浓郁的龙井茶。
再者，当大家都坐下来开始聊天的时候，可以试着将茶杯叫做
“老鼠乳”或“乳酪”，这是一个习惯的称呼，意思是每次舀茶杯的
时候，都要当心整个行为动作要灵敏、细腻。
同样，要特别注意不要喝太多，因为清茶中含有茶多酚，有时会
有刺激性，喝多了就会对胃不好。
当然，现在还有一个流行的文化，即把早茶和朋友一起享用，把
它当作一次聚会，当然，这一定要切实保持礼仪和文明。
总之，广州的早茶特别出名，由于其独特的口感和深度的文化历史，在这里享用的同时，也可以体会到其特色。
最后，希望大家吃早
茶的时候，要既尊重礼仪，又要注意健康，好好享受它带给你们的乐趣。
广东喝茶规矩基本礼仪
广东喝茶规矩基本礼仪
广东是茶文化发达的地区之一，喝茶已经成为了广东的一种文化习俗。
但是在广东，喝茶也有许多基本礼仪和规矩需要遵守。
以下是广东喝茶的基本礼仪：
一、茶具的摆放
1. 茶具应该摆放整齐，茶壶应该放在最中间。
2. 茶杯应该摆放在大茶壶的左侧，品尝杯则摆放在右侧。
3. 茶叶应该放在小茶杯的中央，如果用一盒茶叶，则应该在茶壶旁边放一盒。
4. 茶杯柄朝外放置，茶壶嘴应该指向主人。
二、茶的品尝
1. 首先尝试最浓郁的茶，然后逐渐品尝其他的茶。
2. 手拿品尝杯，一般都是左手托杯，右手拿杯柄。
3. 点茶时，应该仰头，远离杯口，以免茶水喷溅。
4. 品尝时应该小口呷饮，不要一口大喝。
三、茶的斟倒
1. 斟茶时应该先斟给客人或长辈。
2. 斟茶时，要注意斟的茶水不要太多，也不要太少。
3. 斟茶时，首先应该为客人先斟茶，然后才轮到自己。
四、茶的敬献
1. 敬茶时，年龄小的应该先敬茶，长者应该后敬。
2. 年轻的女性可以在敬茶时行礼，表示尊重。
3. 敬茶时，应该站立，靠近被敬茶人。
以上是广东喝茶的基本礼仪，如果你接受到了广东人的茶宴，遵守这些礼仪，受到广东人的赞赏也就不难了。
广州的早茶文化是怎么样的
广州的早茶文化是怎么样的广州的早茶文化是怎么样的广州人喜欢饮茶，这不仅是他们的习俗也是他们的嗜好，你知道广州的早茶文化吗?下面店铺为大家介绍广州的早茶文化，感兴趣的朋友们一起来看看吧!广州的早茶文化是怎么样的篇1广州的早茶文化广州早茶一般都是全家老小围坐一桌，有的当作早餐，有的喝完后即可去上班，也有的则以此当做享受。
广东人的饮茶分为早茶、午茶和夜茶三种，饮早茶最多，一把茶楼的早市清晨四点左右开门，待茶客坐定，服务员前来请茶客点茶和糕点，糕点通常是广东人爱吃的干蒸马蹄糕、糯米鸡等等，随着茶文化的增进，近年还增加了西式糕点。
如何喝茶才健康1、喝茶要有量茶中有含有维生素、茶多酚、氨基酸等，喝茶，具有一定的助消化、消食和利尿等作用。
但不是喝得越多越好，也不是所有的人都适合喝茶。
一般情况下，每日喝1-2次，每次2-3克的饮量为宜。
对于肠胃虚弱、肠胃病患者、孕妇、婴幼儿等人群，则不适宜喝茶。
2、不喝新茶新茶存放时间比较短暂，均含有较多的未经氧化的多酚类、醛类等物质，对人体的肠胃黏膜有着很强的刺激作用，极易诱发肠胃病，导致腹痛、腹泻、肠胃炎等症状。
因此，不宜喝新茶。
新茶应至少存放半个月或以上才能喝。
3、不喝浓茶有的茶友口味较重，喜欢喝浓茶。
其实这对于身体健康来说是非常不利的。
浓茶中含有大量的茶多酚、茶碱等成分，对人体有强烈的刺激作用。
有心血管疾病的人喝浓茶，更会引发心跳过快、心律不齐等现象，威胁生命健康。
4、不空腹喝茶空腹喝茶，会稀释胃液，从而已发头晕、心慌、手脚无力等茶醉症状，对人体健康有很多的影响。
此外，也不要饭后马上喝茶。
茶中含有大量的鞣酸，容易和食物中的铁元素生成难以溶解的物质，久而久之，就会导致缺铁性贫血。
健康喝法：饭后1小时或以上再喝茶。
5、临睡前不喝茶茶含有茶多酚、茶碱等成分，有兴奋人体神经中枢系统的能力，临睡前喝茶，容易导致入睡困难、失眠等症，从而严重影响次日的精神状态。
因此，要想健康喝茶，那临睡前几个小时就不要喝茶了哦。
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广东人喝早茶的礼仪习俗和文化
茶典
广东人的饮茶习俗与其他地方不同还在于他们饮茶有是有“礼节”。
这礼节你知道吗?
叩手茶礼
据说，清朝乾隆皇帝下江南，微服出巡，他带着仆人来到广州西关一个小茶楼饮茶。
一个伙计手捧两个茶盅，里面装着茶叶，放在
乾隆与仆人桌前。
然后，另一伙计右手挽一个大的铜水煲，来到乾
隆帝面前，左手拎起茶盅盖，右手往上一提，一股滚水从铜馒嘴泻下。
乾隆一看茶盅，恰好灌满大半盅茶，周围点滴不漏。
乾隆十分惊讶，问伙计为什么要这样沏茶?伙计笑答这是虾眼水
冲茶，水刚刚开，才起泡眼，广东人俗称虾眼水，需要从高处往茶
冲撞，第二回才在低处冲茶，只有这样，茶才会出味。
乾隆听得高兴，站起来，自己拎起铜水煲，学着伙计的模样，往仆人的茶盅里
冲茶。
这一下子把那仆人吓得几乎掉了魂，乾隆给仆人斟茶，自己如何受得起!按朝中规矩，这属皇帝赏赐，要跪在地上叩头谢恩。
但如今
皇上微服出巡，不能暴露身份。
仆人情急之下，连忙屈起右手食指
和中指，做成屈膝的姿势，在茶盅边的桌面上连敲几下，表示叩头
谢恩。
茶伙计看了大为不解，问仆人这是什么意思。
仆人随口而出：“这是叩手茶礼。
”
从此，这种叩手茶礼便逐渐在茶居流行开来，后来成了广东人饮茶的礼仪，如今这种风俗至今在岭南及东南亚的华侨中依然十分流行。
最早的叩手指是比较讲究的，必须屈手指握空拳，叩手指关节，后来才渐渐转变到现在的只用中指和食指并拢轻叩指尖了。
揭盖续茶
关于这一礼仪的由来，相传是过去有一富商到茶楼饮茶，叫堂倌给他加水，堂倌刚把壶盖打开，他“呵嗬”大叫一声，赖称壶中有
只价值千金的画眉给堂倌放飞了，定要茶楼赔偿。
老板无奈之下，从此规定，茶客凡要加水者，自己打开壶盖，以防有诈。
时至今日，这习惯动作已成为茶客要加水的示意信号，无
须叫唤服务员了。
早晨起来，买一份报纸，轻轻松松地走进茶楼，要一壶茶，买两样小点心，边吃边看。
或者约一两个好友，叫几样点心，边吃边聊。
特别是老人，不用着急上班，晨练过后，一壶早茶就可以喝到九十
点钟，然后顺路到街上转一转，买点儿鱼、肉、蔬菜什么的，再慢
慢地走回家去。
茶楼是广东最有代表性的、最传统的吃早餐的地方。
茶楼里的点心有的几十种，有的上百种，比如虾饺、咸粽子、鱼片粥、米粉以
及各种各样的小菜，等等，非常丰富。
这些东西放在一个推车里，
推到客人面前，由客人随意选择。
外地人常常感到奇怪，每天那么
忙碌的广东人，怎么舍得把早晨的大好时光消磨在茶楼上呢?其实，
上茶楼也是一种社交活动，无论是会友聊天，还是去谈生意，这种
场合都会让人感到非常从容，非常自在。
现这种文化在上海也越来
越流行。
由于海外华人中广东人特别多，广东的早茶很早就传到了海外。
在纽约、旧金山这样的大城市，很容易找到广东茶楼，可以到那里
去喝广东早茶。
就连偏远的南太平洋小岛上，也经常看到中餐馆的
门前挂着“天天早茶”“全天供应早茶”的牌子。
在这里，早茶其
实是一种广东的风味小吃，同时也是一种文化。
进到茶馆里，首先是服务小姐给你一张记录卡，先问清楚有多少人并在卡上作记录(这叫茶位，每人一个茶位;每个茶位费要一到几
块钱不等)。
选好桌子坐好，先来两壶茶。
茶叶是任选的，有乌龙、
普耳、菊花、菊普(菊花加普耳)等等。
点心是不用自己去拿的，茶馆有专门的服务人员推着小车轮流在大厅里面转悠，车上放着各色点心和风味小吃，只要小车到了跟前，
你就可以把它叫停，看看有什么好吃的就尽管拿就是了，服务小姐
会主动把账记在记录卡上。
这里要说明一下，所有的点心分为六等：小点，中点，大点，顶点，特点，超点，价格不用说是芝麻开花——节节高啦。
如今小点一般三五块钱，超点就要十七八块了。
小姐
知道各类点心的等级，用一个小章在记录卡的相应的等级上盖一个
小印，最后结算时就凭这些小印来付钱。
专门为了吃而来的茶客当然是上下其手，狮子大张嘴了;只是想
聊天的茶客三五一堆，桌上一两碟小菜，悠闲地喝着茶，偶尔才下
筷夹一口。
两者各得其所，彼此是毫不相干的。
1.叉烧包
2.虾饺
虾饺，以鲜虾仁作馅，是名副其实鲜虾做的饺子。
虾饺可谓是广东早茶的“大佬”，每家茶楼都会首推自家的自制虾饺。
据说，虾
饺是源于广州河南乡间一家小茶楼。
由于小茶楼处于水乡，常有渔
民在河面叫卖鱼虾，老板便收买活虾，配以猪肉、笋等作馅，别出
心裁地制作出虾饺，以虾之鲜美而驰名广州。
3.烧麦
烧卖，又称烧麦、肖米、稍麦等，是一种以烫面为皮裹馅、上笼蒸熟的面食小吃。
在广东早茶中，烧卖是菜单中的二把手，仅在虾
饺之下。
广东烧卖，以干蒸烧卖、鲜虾烧卖、蟹肉烧卖、猪肝烧卖、牛肉烧卖和排骨烧卖等为主。
今天我们教大家的“菊花烧麦”，则
是广东稍北的湖南特产。
4.蛋挞
蛋挞(EggTart)，是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼，“挞”是
英文“tart”的音译，意指馅料外露的馅饼。
香港引入蛋挞的时代，未有准确年份，有人说自1940年代起，香港饼店已出现蛋挞，1950
年代至1980年代打入多数茶餐厅。
(其实比起早茶，蛋挞一般都出
现在下午茶餐桌上)
5.肠粉
肠粉亦称卷粉、猪肠粉(因形似猪肠)，现小食店、茶楼、酒家、宾馆均有供应。
它是将米浆置于特制的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮，分别放上肉类、鱼片、虾仁等，蒸熟卷成长条，剪断上碟。
加以上原料的叫牛肉肠、猪肉肠、鱼片肠和虾米(仁)肠;不加馅的则称列肠;米浆中加入糖的叫甜肠。