酒水管理制度范本
公司酒水管理制度范本
公司酒水管理制度范本
一、目的与原则
制定本制度的目的，在于确保公司酒水采购、存储、使用等环节的合理性与安全性，同时倡导健康、文明的饮酒习惯，防止酒精滥用带来的负面影响。
本制度遵循公平、公正、透明的原则，适用于公司全体员工。
二、管理机构
公司设立专门的酒水管理小组，负责酒水的采购、存储、分发及监督管理。
该小组由行政部门负责人领导，财务部门和人力资源部门各派一名代表参与。
三、采购管理
1. 酒水采购需根据实际需求进行，避免浪费。
2. 采购申请应由酒水管理小组审核，并报行政总监批准。
3. 优先选择性价比高、口碑良好的酒水供应商，确保酒水质量。
四、存储管理
1. 酒水应存放在指定仓库，由专人负责管理。
2. 保持仓库环境干燥、阴凉，确保酒水品质。
3. 定期盘点库存，记录酒水的进出情况。
五、使用管理
1. 公司举办的各类活动中如需使用酒水，应提前向酒水管理小组提出申请。
2. 酒水使用应遵循节约原则，避免过量浪费。
3. 严禁工作时间饮酒，确保工作效率和安全。
六、健康倡导
1. 公司鼓励员工适量饮酒，提倡健康生活方式。
2. 对于因工作需要频繁饮酒的员工，公司将提供必要的健康指导和支持。
七、违规处理
违反本制度的个人或部门，将根据情节轻重，给予相应的警告、罚款或其他纪律处分。
严重者可能面临解雇。
八、附则
本制度自发布之日起生效，由酒水管理小组负责解释。
如有变更，需经过相应程序审批后实施。
酒吧酒水经营管理制度范本
第一章总则第一条为规范酒吧酒水经营管理，确保酒水品质，提高服务质量，保障顾客权益，特制定本制度。
第二条本制度适用于本酒吧所有酒水采购、储存、销售、服务等环节。
第三条酒吧酒水经营管理工作应遵循合法、合规、诚信、安全、高效的原则。
第二章酒水采购管理第四条酒吧酒水采购应选择正规渠道，确保酒水来源可靠、品质优良。
第五条采购人员需具备相关酒水知识，熟悉各类酒水特性，能够准确判断酒水品质。
第六条采购酒水应进行样品鉴定，确保样品与实际产品一致。
第七条采购合同应明确酒水品种、规格、数量、价格、交货时间、付款方式等条款。
第八条采购酒水应严格审查供应商资质，确保其具备酒水经营许可证。
第三章酒水储存管理第九条酒吧应设立专用酒水仓库，保持仓库通风、干燥、避光、防潮、防虫、防鼠。
第十条酒水储存应按照酒水类型、品种、规格等进行分类摆放，便于管理和查找。
第十一条定期检查酒水储存环境，确保酒水储存条件符合要求。
第十二条酒水储存期限不得超过保质期，过期酒水应予以销毁。
第四章酒水销售管理第十三条酒吧酒水销售应明码标价，价格公开透明。
第十四条酒吧员工应具备酒水知识，能够向顾客推荐适合的酒水。
第十五条酒吧酒水销售应实行分时段销售策略，根据顾客需求调整酒水品种和价格。
第十六条酒吧酒水销售应确保酒水品质，不得销售假冒伪劣酒水。
第五章服务管理第十七条酒吧员工应热情服务，主动为顾客提供酒水推荐、酒水知识讲解等服务。
第十八条酒吧应设立顾客投诉处理机制，及时处理顾客投诉，保障顾客权益。
第十九条酒吧应定期对员工进行培训，提高员工服务意识和服务技能。
第六章安全管理第二十条酒吧应加强消防安全管理，确保消防设施完好有效。
第二十一条酒吧应制定应急预案，定期组织应急演练。
第二十二条酒吧应加强食品安全管理，确保酒水卫生安全。
第七章财务管理第二十三条酒吧酒水经营收入应纳入酒吧财务统一管理，确保收入真实、合法。
第二十四条酒吧酒水经营成本应严格按照成本核算标准执行。
公司酒水领用管理制度范本
第一章总则第一条为规范公司酒水采购、保管、领取和使用，加强日常管理，确保酒水资源的合理利用，特制定本制度。
第二条本制度适用于公司内部所有部门及员工酒水的领用管理。
第三条酒水领用管理应遵循节约、合理、透明、高效的原则。
第二章酒水采购第四条公司酒水采购由综合管理部负责，根据公司实际情况制定采购计划。
第五条酒水采购应选择信誉良好、价格合理的供应商，确保酒水质量。
第六条酒水采购应定期进行，确保库存充足，满足公司需求。
第三章酒水保管第七条公司酒水保管由综合管理部负责，设立专门的酒水仓库。
第八条酒水仓库应保持通风、干燥，避免阳光直射，确保酒水品质。
第九条酒水仓库应设置防火、防盗设施，确保酒水安全。
第十条酒水库存应定期盘点，确保账实相符。
第四章酒水领取第十一条酒水领取应填写《酒水领用申请单》，经部门负责人审批后，由综合管理部办理领取手续。
第十二条领用《酒水领用申请单》时应注明领用目的、数量、预计使用时间等。
第十三条酒水领取人员应具备一定的酒水知识，了解不同酒水的特点和使用方法。
第十四条酒水领取时，领取人员应核对酒水品种、规格、数量等信息，确认无误后方可签字领取。
第五章酒水使用第十五条酒水使用应遵循以下原则：（一）合理使用，避免浪费；（二）非工作需要，不得使用公司酒水；（三）酒水使用后，应及时做好记录，包括使用时间、用途、剩余量等。
第十六条酒水使用过程中，如有损坏或丢失，应立即报告综合管理部，并承担相应责任。
第六章监督与考核第十七条公司设立酒水领用管理监督小组，负责对酒水领用情况进行监督。
第十八条对违反本制度规定，造成酒水浪费、损坏或丢失的，公司将视情节轻重给予相应处罚。
第十九条公司对节约使用酒水的部门或个人给予表彰和奖励。
第七章附则第二十条本制度由综合管理部负责解释。
第二十一条本制度自发布之日起实施。
第二十二条本制度如有未尽事宜，可根据实际情况予以修订。
公司餐厅酒水管理制度范本
第一章总则第一条为了规范公司餐厅酒水管理，确保酒水质量，提高服务质量，保障员工及顾客的饮酒安全，特制定本制度。
第二条本制度适用于公司餐厅所有酒水管理活动。
第三条餐厅酒水管理应遵循合法、合规、安全、节约的原则。
第二章酒水采购与验收第四条酒水采购应选择正规渠道，确保酒水来源合法、质量可靠。
第五条采购部门应定期对酒水供应商进行考察，选择信誉好、服务优质的供应商。
第六条酒水采购需填写《酒水采购申请单》，经相关部门审批后执行。
第七条酒水验收应严格把关，验收人员应具备一定的酒水知识，对酒水的外观、口感、标签等进行全面检查。
第八条验收合格的酒水应及时入库，不合格的酒水不得入库。
第三章酒水储存与保管第九条酒水储存应选择干燥、通风、避光、防潮、防高温的场所。
第十条酒水应分类存放，不同类型的酒水应分开存放，避免串味。
第十一条酒水储存期间，应定期检查酒水质量，发现质量问题应及时处理。
第十二条酒水库房应配备消防器材，确保消防安全。
第十三条酒水库房钥匙应由专人保管，非工作人员不得随意进入。
第四章酒水销售与服务第十四条酒水销售应遵循自愿、公平、诚实信用的原则，不得强迫或诱导顾客消费。
第十五条酒水服务员应具备一定的酒水知识，能够为顾客提供专业的酒水推荐和咨询服务。
第十六条酒水销售过程中，应向顾客明示酒水价格、酒水类型、酒水产地等信息。
第十七条酒水销售应严格执行国家有关酒水消费的规定，严禁销售假冒伪劣酒水。
第十八条餐厅应提供醒酒服务，为顾客提供解酒药物、茶水等。
第五章安全管理第十九条餐厅应配备足够的消防器材，定期进行消防演练。
第二十条餐厅应制定酒水安全事故应急预案，一旦发生事故，立即启动应急预案。
第二十一条餐厅应加强对员工的安全教育，提高员工的安全意识。
第六章监督与检查第二十二条餐厅管理部门应定期对酒水管理情况进行检查，发现问题及时整改。
第二十三条餐厅应设立酒水管理投诉渠道，接受员工和顾客的监督。
第七章附则第二十四条本制度由公司餐厅管理部门负责解释。
公司酒水管理制度规定范本
第一章总则第一条为规范公司酒水管理，确保公司酒水采购、储存、使用和处置等环节的合规性，提高酒水使用效率，保障员工身心健康，特制定本制度。
第二条本制度适用于公司所有部门及员工，涉及酒水采购、储存、使用、保管和处置等环节。
第二章酒水采购管理第三条酒水采购应遵循公开、公平、公正的原则，选择信誉良好、质量合格的供应商。
第四条酒水采购需经采购部门审核，报请总经理批准后进行。
第五条酒水采购合同应明确酒水种类、规格、数量、价格、付款方式、交货时间、售后服务等内容。
第六条采购部门应定期对供应商进行评估，确保供应商提供的酒水符合公司要求。
第三章酒水储存管理第七条酒水储存应选择干燥、通风、避光、防潮、防虫的场所。
第八条酒水储存期间，应定期检查酒水质量，确保酒水品质。
第九条不同类型的酒水应分类存放，避免相互串味。
第十条酒水储存场所应设置醒目的标识，明确存放酒水的种类和数量。
第十一条酒水储存场所应配备必要的消防设施，确保消防安全。
第四章酒水使用管理第十二条公司酒水主要用于公司内部接待、员工活动等，不得用于个人消费。
第十三条员工因工作需要使用酒水，需经部门负责人审批。
第十四条使用酒水时，应合理控制数量，避免浪费。
第十五条员工不得在办公区域饮酒，如需饮酒，应在规定的场所进行。
第五章酒水保管管理第十六条酒水保管人员应定期检查酒水储存场所的安全状况，确保酒水安全。
第十七条酒水保管人员应妥善保管酒水，防止酒水被盗、损坏或丢失。
第十八条酒水保管人员需遵守保密规定，不得泄露公司酒水信息。
第六章酒水处置管理第十九条酒水过期或损坏，应按照相关规定进行处理。
第二十条酒水处置过程中，应确保环境安全，防止污染。
第七章奖励与处罚第二十一条对严格执行本制度，确保酒水管理规范的部门和个人，给予表彰和奖励。
第二十二条对违反本制度，造成酒水浪费、损坏或丢失的部门和个人，给予通报批评、罚款等处罚。
第八章附则第二十三条本制度由公司行政部门负责解释。
第二十四条本制度自发布之日起实施。
酒水管理制度10
酒水管理制度10篇【第1篇】酒水业务管理制度酒吧的酒水业务方面,如何对于酒水业务人员进行管理,每个酒吧有不同的员工管理制度。
以下的酒水业务管理制度的范本,仅供参考。
1、设立完备的酒水领发、保管、核帐岗,工作时间内始终保持有岗、有人、有服务、用规范、程序完善。
2、上岗的工作人员按规定着装,做到仪表整洁,合乎员工守则要求。
3、热情主动为前台服务,及时了解和掌握各餐厅、酒吧、宴会厅的业务情况以及重大活动,配齐和备足所需的各类酒水,保证供应不脱档。
4、经常与总仓沟通联系,及时提出申购计划,按照经济批量法原则,控制好酒水的领进量和仓储量,确保不过多积压。
5、领取或发生每笔酒水,均需填单登记,确保数量。
品种的准确,并做到经常盘点核对,保证帐物相符。
6、各类酒水、饮料堆放整齐。
对周转快、领量大的应放在出入方便,易拿易存的位置;对名贵的,用量较少的酒,应妥善存放在柜子内或板垛上,确保安全无流失。
7、各种存放必须符合保质要求,在保质期以内使用,无破损酒瓶及严重瘪、头流入营业场所。
8、做好各类空废瓶、罐及酒水周转箱的回收工作,减少浪费。
9、保持营业环境以及仓库的干净整洁,要求摆放整齐有序,无积灰、无垃圾、无四害、无蜘蛛网。
酒水仓库内保持通风,温度适当,无潮湿霉味。
10、建立财产三级帐,做好各种设备设施的经常检查和清点工作。
对财产的报废、党政添置均应有记录。
11、消防设施齐全有效,工作人员具有一定的消防常识并熟悉来火装置的位置及使用方法。
12、对前台部门反映的意见处理及时,并有记录。
13、全体员工遵守员工守则和各项规章制度,不利用职务之便之私吃私拿或馈他人或饮料。
14、做好交接班工作,交接清楚,并有记录。
【第2篇】餐饮酒水内部管理制度一、宴会、婚宴宾客自带酒水1. 在婚宴宾客制定婚宴菜单及流程时,宴会销售需要求宾客提供一名婚宴当天指定酒水交接委托人,为婚宴当天与酒店酒水员共同办理酒水交接工作。
2. 凡是婚宴、会议客人自带酒水,若为供应商直接送至酒店的,酒店餐饮部不直接接手,必须由宾客指定人员与酒店专职酒水负责人进行交接。
餐饮员工酒水管理制度范本
第一章总则第一条为加强餐饮服务中的酒水管理，确保酒水质量，维护顾客权益，提高餐饮服务质量，特制定本制度。
第二条本制度适用于公司所有餐饮服务员工，包括酒水采购、保管、销售、服务等相关岗位。
第三条餐饮酒水管理应遵循以下原则：1. 依法经营，诚实守信；2. 质量第一，顾客至上；3. 规范操作，严格管理；4. 保质保量，降低损耗。
第二章酒水采购第四条酒水采购应遵循以下规定：1. 采购部门负责酒水的采购工作，严格按照公司规定的酒水品牌、规格、价格等进行采购；2. 采购前应充分了解市场行情，确保采购价格合理；3. 采购的酒水必须具备合法的来源证明，如生产许可证、商标注册证等；4. 采购的酒水质量必须符合国家相关标准。
第三章酒水保管第五条酒水保管应遵循以下规定：1. 酒水仓库应保持干燥、通风、防潮、防尘、防虫、防鼠，确保酒水质量；2. 酒水应分类存放，标签清晰，便于管理；3. 仓库管理人员应定期检查酒水库存，确保库存数量准确；4. 酒水入库、出库应做好记录，及时更新库存信息。
第四章酒水销售第六条酒水销售应遵循以下规定：1. 严格按照酒水标签上标注的价格进行销售；2. 不得销售假冒伪劣酒水；3. 顾客点酒水时，应主动介绍酒水特点、口感等信息，引导顾客合理消费；4. 严禁向未成年人销售酒水。
第五章酒水服务第七条酒水服务应遵循以下规定：1. 服务员应熟悉酒水知识，能够为顾客提供专业的酒水推荐；2. 顾客点酒水时，应准确记录酒水名称、数量等信息；3. 酒水倒酒时，应注意酒水温度、酒杯清洁等，确保顾客饮酒体验；4. 顾客饮酒过程中，服务员应关注顾客需求，及时提供酒水服务。
第六章损耗与赔偿第八条酒水损耗应遵循以下规定：1. 酒水损耗应严格按照公司规定的损耗标准进行计算；2. 酒水损耗超过规定标准，应由责任人承担相应的赔偿责任；3. 酒水损耗应定期进行盘点，确保损耗数据的准确性。
第七章监督与考核第九条餐饮酒水管理应定期进行监督与考核，确保酒水管理制度的有效执行。
酒水食品安全管理制度范本
酒水食品安全管理制度范本第一章总则第一条为了加强酒水食品安全管理，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规规定，制定本制度。
第二条本制度适用于我国境内从事酒水生产、流通、销售活动的企业和个体工商户。
第三条酒水食品安全管理应遵循预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的原则。
第四条企业和个体工商户应当依法取得食品生产许可证或食品经营许可证，按照许可证规定的范围从事酒水生产、流通、销售活动。
第二章酒水生产管理第五条酒水生产企业应当建立并执行原料采购、生产过程控制、产品检验、储存运输等管理制度。
第六条酒水生产企业应当采购符合国家标准的原料，并建立原料进货查验记录制度。
第七条酒水生产企业应当严格按照国家标准和行业规范组织生产，确保产品质量和安全。
第八条酒水生产企业应当对生产出的产品进行检验，确保符合国家标准和行业规定。
第九条酒水生产企业应当建立健全产品追溯体系，确保产品可追溯、可查询。
第十条酒水生产企业应当依法履行食品安全信息报告义务，及时报告食品安全事故和隐患。
第三章酒水流通管理第十一条酒水流通企业应当建立并执行进货查验、销售记录、储存运输等管理制度。
第十二条酒水流通企业应当从具备食品生产许可证或食品经营许可证的企业采购酒水，并查验相关许可证和产品质量检验报告。
第十三条酒水流通企业应当建立健全酒水质量追溯体系，确保酒水可追溯、可查询。
第十四条酒水流通企业不得销售无证、无照、过期、变质、伪劣等不符合食品安全标准的酒水。
第十五条酒水流通企业应当依法履行食品安全信息报告义务，及时报告食品安全事故和隐患。
第四章酒水销售管理第十六条酒水销售企业和个人应当建立并执行销售记录、储存运输等管理制度。
第十七条酒水销售企业和个人应当从具备食品生产许可证或食品经营许可证的企业采购酒水，并查验相关许可证和产品质量检验报告。
第十八条酒水销售企业和个人不得销售无证、无照、过期、变质、伪劣等不符合食品安全标准的酒水。
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内部管理制度系列酒水管理制度（标准、完整、实用、可修改）
编号：FS-QG-93584
酒水管理制度
Templates for wine management systems
说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工作有章可循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。
酒水管理制度
1.领饮料时必须净品名、数量(大写)填写清楚，交娱乐部经理或主管，部门经理批准方可生效。
根据请领数，发货人须将实发数正确填写在领料单上，须经收货人验收无误，经双方签字有效。
若有涂改现象，此联单以作废论处。
2.吧员每日领饮料，入库前必须由领班验收复查，并签字。
若(验收时)缺货或运输途中损坏，按实物价格赔偿。
若验收时采取庇护，一经发现，加倍处罚。
3.营业前吧员必须将每瓶(听)饮料擦干净;营业时吧员凭酒水发放饮料;每餐营业结束酒水员与收银台进行核对，并作好记录，每日酒水报表须当天完成，小票与报表一并交财务部，每月最后一天成本会计对各部位酒水盘点1次，若盘点帐、物不符，按实物价格赔偿。
4.娱乐部经理或领班每日必须检查酒水品种是否齐全，若仓库无货及时上报，以便同采购部协调。
5.员工一律不准挪用饮料归己使用，一经发现提供人、挪用人一并以一罚五的处理，在保证质量的前提下，大型晚会如有节余，必须填表一式两份，一份由员工留存保管，一份交成本会计，按月结算1次，按实物价格给予一定奖励。
6.不得随意改动各类饮料、茶水价格，一经发现，对责任人从重处罚。
以上规定，如有违反将按员工手册处罚规定处理。
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