参考答案：实验报告单：馒头在口腔中的变化
馒头制作原理实验报告
一、实验目的1. 了解馒头制作的基本原理和过程。
2. 掌握酵母发酵在馒头制作中的作用。
3. 探究碳酸氢钠对馒头松软度的影响。
4. 分析馒头在口腔中的变化过程。
二、实验原理1. 酵母发酵：酵母菌在适宜的温度和湿度条件下，能够分解面粉中的葡萄糖和果糖等单糖，产生二氧化碳和酒精，使面团膨胀，形成多孔结构。
2. 碳酸氢钠作用：碳酸氢钠（小苏打）在加热过程中会分解产生二氧化碳，使馒头更加松软。
3. 馒头在口腔中的变化：馒头中的淀粉在口腔中被唾液淀粉酶分解为麦芽糖，导致馒头变甜。
三、实验材料与仪器1. 实验材料：- 面粉- 温水- 干酵母- 碳酸氢钠- 唾液- 碘酒- 面包模具- 烤箱- 微波炉- 试管- 量筒- 烧杯- 碘酒滴管2. 实验仪器：四、实验步骤1. 酵母发酵实验- 称取100克面粉，加入50毫升温水，溶解干酵母。
- 将面粉和酵母水混合，揉成面团。
- 将面团放入面包模具中，盖上湿布，放置在温暖处发酵。
- 发酵至面团体积膨胀一倍左右。
2. 碳酸氢钠实验- 将发酵好的面团取出，加入适量的碳酸氢钠。
- 将面团揉匀，使其充分吸收碳酸氢钠。
- 将面团放入烤箱中，以180℃的温度烘烤15分钟。
3. 馒头在口腔中的变化实验- 取两块馒头，分别放入两个试管中。
- 在一个试管中加入适量的唾液，另一个试管中加入等量的水。
- 将试管放入37℃的温水中，浸泡10分钟。
- 分别向两个试管中加入几滴碘酒，观察颜色变化。
五、实验结果与分析1. 酵母发酵实验：发酵后的面团体积明显膨胀，说明酵母发酵在馒头制作中起到了关键作用。
2. 碳酸氢钠实验：烘烤后的馒头变得松软，说明碳酸氢钠在馒头制作中起到了增加松软度的作用。
3. 馒头在口腔中的变化实验：加入唾液的试管中，馒头颜色未变蓝，而加入水的试管中，馒头颜色变蓝，说明馒头中的淀粉在口腔中被唾液淀粉酶分解，导致馒头变甜。
六、实验结论1. 酵母发酵是馒头制作的关键步骤，它使面团膨胀，形成多孔结构。
参考答案：实验报告单：馒头在口腔中的变化
20____级____年级____班____组 之阳早格格创做 真验组少：_________ 真验合做家：______________________________真验称呼：馒头正在心腔中的变更真验手段：1、使用真验法商量馒头正在心腔中的变更.2、不妨根据真验局里证明爆收正在心腔内的消化效率.资料东西：新陈馒头、刀片、凉启火、消毒棉、滴管、试管、碘液、恒温箱.真验本理：淀粉逢碘变蓝色、麦芽糖逢碘没有变蓝色.真验准则：对于照准则、简单变量准则.真验步调：1、查看资料东西是可完佳、齐齐.2、历程与要领：（1）提出问题：馒头变苦与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌有闭系么？（2）干出假设：馒头变苦与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌有闭系.（3）安排真验：（4）按真验安排举止真验.3、真验局里与真验论断：试管 真验资料唾液 浑火 处理要领 真验局里 ①馒头碎屑 2毫降 0毫降 充分搅拌后搁进37℃温火中没有变蓝色 以及唾. ②馒头碎屑 0毫降 2毫降 充分搅拌后搁进37℃温火中 变蓝色 ③ 馒头块 2毫降 0毫降 没有搅拌，曲交搁进37℃温火中 部分变蓝4、整治还本：真验完成，浑净桌里，浑面真验资料并晃搁整齐.计划：1、真验中您树立了几组对于照考查？变量分别是什么？真验树立的手段是什么？问：对于照考查变量树立手段①②唾液考证唾液对于淀粉是可有消化效率.①③是可搅拌考证牙齿的咀嚼战舌的搅拌是可有帮于淀粉的消化.2、唾液中对于淀粉有消化效率的物量是唾液淀粉酶；请您减少一组真验，去商量温度对于该物量的效率.问：与一只净净的试管，编为④号，搁进等量馒头碎屑战2毫降唾液，充分搅拌后搁进0℃的火中.西席评介真验历程劣□良□中□好□真验截止劣□良□中□好□真验日期：20____年____月____日。
馒头在口腔的变化实验报告
馒头在口腔的变化实验报告
实验目的：观察馒头在口腔中的变化过程，了解食物在口腔中的消化情况。
实验材料：
1. 新鲜馒头切成小块。
2. 一杯温水。
实验步骤：
1. 将一小块馒头放入口腔。
2. 用舌头和牙齿咀嚼馒头，模拟咀嚼食物的过程。
3. 观察馒头在口腔中的变化情况，包括颜色、形状和质地的改变。
4. 继续咀嚼馒头，直到变为较为湿润的糊状物。
5. 吞咽馒头糊状物，并饮用一杯温水。
实验结果：
1. 在咀嚼过程中，馒头的颜色开始变得苍白，形状逐渐变小。
2. 过程中馒头逐渐变软，质地也开始改变，由硬而变为柔软。
3. 继续咀嚼，馒头完全被咀嚼成了糊状物。
4. 温水的加入使馒头糊状物更容易咽下。
实验结论：
通过本实验可以观察到，在口腔中咀嚼馒头的过程中，馒头经过咀嚼、混合、润
湿等步骤，逐渐变软、颜色变浅，并最终形成糊状物。
这些变化与口腔中的酵素作用有关，酵素能够分解食物中的淀粉等成分，使之变为较易消化的状态。
在馒头糊状物咽下时，温水的加入有助于使其更容易通过食道进入胃部进行进一步消化。
实验结果说明，食物经过口腔中的咀嚼和酵素作用，开始在口腔中被消化，为后续消化过程做好了准备。
探究馒头在口腔中的变化实验结论
探究馒头在口腔中的变化实验结论在我们的生活中，馒头可真是个常客。
无论是早上蒸一锅，还是晚上来个清汤馒头，馒头总能带给我们温暖和满足感。
但是，今天咱们要聊的可不是馒头的美味，而是它在口腔中发生的神奇变化。
大家可能好奇，馒头怎么还能变？当馒头进入嘴里，经过一系列的咀嚼和唾液的“助攻”，它的形态和性质可是发生了翻天覆地的变化哦。
想象一下，当你刚咬下第一口，馒头的柔软在舌尖上轻轻绽放，简直就像云朵一样，舒服得不行。
然后，随着你的牙齿慢慢地把它咬碎，馒头的水分开始释放。
哎呀，那种感觉就像小河流淌，一股股的湿润在口腔中扩散。
唾液立马派上用场，开始和馒头的淀粉进行一场热火朝天的“亲密接触”。
咱们的嘴巴可真是个大舞台，唾液里的淀粉酶开始工作，把那些淀粉一口口地变成糖，简直就是转瞬即逝的美味变换。
这个过程就像是一个神奇的变脸，馒头在口腔中不是静静地待着，而是积极参与，变得越来越粘稠，越来越细腻。
你有没有发现，慢慢咀嚼时，馒头的口感发生了怎样的变化？起初是那种蓬松柔软的触感，后来却变得顺滑细腻，像丝绸一般滑过舌头。
这样的变化，真是让人感慨，没想到一块小小的馒头居然能在嘴里跳出这么多花样。
当我们越嚼越细，唾液的味道和温度也在悄悄变化。
逐渐地，馒头与唾液混合成一种粘稠的糊状物，形成了我们习惯称之为“咀嚼物”的东西。
这个“咀嚼物”可真是个厉害角色，既好吞下去，又能保证我们的消化系统获得最佳的“养分保障”。
没错，口腔的每一次活动都是为了准备好下一个“任务”，就是将这个美味的混合物顺利地送入胃里。
再说说味觉的变化。
刚开始的时候，馒头的原味可能有点单调，但是随着唾液的作用，它的味道渐渐释放出来。
每一口都带着那种温暖的感觉，就像妈妈的怀抱，让人忍不住想多来几口。
咀嚼的过程就像是在参加一个美味的派对，舌头在舞动，味蕾在欢呼，简直是让人陶醉。
除了味觉，口腔中的气氛也是相当重要。
馒头的香气在口腔中弥漫开来，就像一阵温柔的风，轻轻拂过心头。
参考答案：实验报告单：馒头在口腔中的变化
20____级____年级____班____组实验组长：_________ 实验合作者：______________________________
实验名称：馒头在口腔中的变化
实验目的：
1、运用实验法探究馒头在口腔中的变化。
2、能够根据实验现象说明发生在口腔内的消化作用。
材料用具：新鲜馒头、刀片、凉开水、消毒棉、滴管、试管、碘液、恒温箱。
实验原理：淀粉遇碘变蓝色、麦芽糖遇碘不变蓝色。
实验原则：对照原则、单一变量原则。
实验步骤：
1、检查材料用具是否完好、齐全。
2、过程与方法：
（1）提出问题：馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌有关系么？
（2）做出假设：馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌有关系。
（3）设计实验：
（4）按实验设计进行实验。
3、实验现象与实验结论：
试管实验材料唾液清水处理方法实验现象实验结论
①馒头碎屑2毫升0毫升充分搅拌后放入37℃温水中不变蓝色馒头变甜与牙齿的咀嚼、
__舌的搅拌__以及
②馒头碎屑0毫升2毫升充分搅拌后放入37℃温水中变蓝色
③馒头块2毫升0毫升不搅拌，直接放入37℃温水中部分变蓝
4、整理还原：实验完毕，清洁桌面，清点实验材料并摆放整齐。
讨论：1、实验中你设置了几组对照试验？变量分别是什么？实验设置的目的是什么？
答：
2、唾液中对淀粉有消化作用的物质是唾液淀粉酶；请你增加一组实验，来探究温度对该物质的影响。
答：取一只洁净的试管，编为④号，放入等量馒头碎屑和2毫升唾液，充分搅拌后放
实验日期：20____年____月____日
如有侵权请联系告知删除，感谢你们的配合！。
2020年探究馒头在口腔中的变化实验报告
作者：败转头作品编号44122544：GL568877444633106633215458时间：2020.12.13探究馒头在口腔中的变化实验报告一、问题的提出：取一块馒头放到口中咀嚼。
口腔中的馒头要经过牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及与唾液的混合。
细细品尝这时的馒头，你能尝出一些甜味来。
馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌有关呢？如果有关，它们各起什么作用呢？馒头变甜是否是淀粉发生了变化？二、作出假设馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌都有关。
馒头变甜是因为淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解成了带有甜味的麦芽糖。
在这个过程中，通过牙齿的咀嚼将馒头嚼碎，舌的搅拌使馒头碎屑与唾液充分混合。
三、制定计划（一）实验原理馒头变甜应该是成分中糖类发生变化。
馒头的主要成分是淀粉，因此本实验利用淀粉遇碘变蓝的特性，以及口腔中的温度为37℃的常识。
控制变量唾液，以及模拟牙齿的咀嚼作用和舌的搅拌作用。
三支试管，两个对照实验。
一支试管作为实验组，另两支试管作为对照组。
如果模拟牙齿的咀嚼功能、舌的搅拌功能并加入唾液，滴入碘液后，实验组的试管内没有变成蓝色，说明馒头中淀粉的变化与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌都有关。
如果变成蓝色，则说明淀粉没有被分解，馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌没有关系。
（二）实验变量的控制两个对照实验。
一个对照实验的实验变量是唾液，实验组内加入唾液2ml，对照组试管加入2ml清水。
另一个对照实验的实验变量是馒头块的状态：实验组的馒头块用刀切碎，放入试管中并震荡试管，对照组的馒头块不做任何处理，直接整块放入试管中，并且不震荡试管。
（三）实验方案实验材料用具：馒头块（三小块等大）试管（三支）烧杯（三个）盛唾液的小烧杯滴管温度计石棉网三脚架碘液小刀小木板1.取新鲜的馒头，切成大小相同的A、B、C三小块。
将A块和B块分别用刀细细地切碎，拌匀（模拟牙齿的咀嚼和舌的搅拌），C块不做任何处理。
馒头在口腔实验报告
一、实验目的通过本实验，探究馒头在口腔中的变化过程，了解牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌对馒头成分的影响，特别是淀粉的消化过程。
二、实验原理馒头的主要成分是淀粉，淀粉在口腔中通过唾液淀粉酶的作用，被分解成麦芽糖，从而使馒头具有甜味。
牙齿的咀嚼和舌的搅拌有助于淀粉与唾液充分混合，加速淀粉的消化。
三、实验材料1. 新鲜馒头一块2. 唾液3. 试管3支4. 碘液5. 清水6. 温度计7. 烧杯8. 量筒9. 试管夹10. 试管刷四、实验步骤1. 将新鲜馒头切成大小相同的A、B、C三小块。
2. 将A块馒头用手细细弄碎，模拟牙齿的咀嚼作用。
3. 将B块馒头不进行任何处理，作为对照组。
4. 将C块馒头放入烧杯中，加入适量的唾液，模拟口腔中唾液的作用。
5. 将A块、B块和C块馒头分别放入三个试管中，编号为（1）、（2）、（3）。
6. 在试管（1）中加入2毫升唾液，模拟口腔中唾液的作用；在试管（2）中加入2毫升清水，作为对照组；在试管（3）中加入2毫升唾液，不进行搅拌，模拟口腔中唾液的作用但不充分混合。
7. 将三个试管放入37℃的水浴中，保持恒温5-10分钟。
8. 取出三个试管，向每个试管中加入2滴碘液。
9. 观察并记录三个试管中馒头的颜色变化。
五、实验结果1. 试管（1）中的馒头没有变蓝，说明淀粉已被唾液淀粉酶分解成麦芽糖，与碘液反应后不呈现蓝色。
2. 试管（2）中的馒头变蓝，说明淀粉没有被分解，与碘液反应后呈现蓝色。
3. 试管（3）中的馒头部分变蓝，说明唾液淀粉酶对淀粉的分解作用有限，未完全分解淀粉。
六、实验分析通过本实验，我们可以得出以下结论：1. 馒头在口腔中的变化与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌密切相关。
2. 牙齿的咀嚼和舌的搅拌有助于淀粉与唾液充分混合，加速淀粉的消化。
3. 唾液淀粉酶是淀粉消化过程中的关键酶，能将淀粉分解成麦芽糖，使馒头具有甜味。
七、实验总结本实验通过模拟口腔中的条件，探究了馒头在口腔中的变化过程。
“探究”馒头在口腔中的变化实验报告单-何武
“探究”实验报告单名称探究“馒头在口腔中的变化”年级七下学科生物学编号05 类型探究编写何武提交时间实验内容材料用具试管3个、试管架一个、滴管2个、玻璃棒1个、清水三种（100℃开水、37℃温水、冰水）、唾液、三块馒头块（等重）、碘液、温度计、保温烧杯一个、量筒一个。
方法步骤提出问题馒头的在口腔里通过咀嚼为什么会变甜？是否是淀粉发生了变化？这种变化与什么有关？作出假设馒头变甜是因为牙齿的咀嚼、舌的搅拌使其与唾液混合，并被唾液中得淀粉酶分解成了麦芽糖。
制定计划将学生分为4个研究大组，组内又分4个研究小组，每组4人，选出组长；在课前准备十几支试管及消毒棉絮，准备好新鲜的馒头待用；课前引导学生设计实验方案，并根据实验方案合作进行实验，得出实验结论，总结实验过程，写出实验报告，在课堂上汇报交流实施计划观看下面的图片，完成本次的实验主要方法和步骤1.取新鲜的馒头，切成A、B、C三小块。
将A块与B块分别用刀细细切碎拌匀，C块不做任何处理，作为一种对照。
2.用凉开水将口漱净，口内含一块消毒棉絮。
约1分钟后，用干净的镊子取出棉絮，将棉絮中的唾液挤压到小烧杯中。
3.取3支洁净的试管，分别标上1、2、3号，然后做如下处理：将A馒头碎屑放入1号试管中，注入2毫升唾液并进行充分的搅拌；将B馒头碎屑放入2号试管中,注入2毫升清水并进行充分的搅拌；将C馒头块放入3号试管中，注入2毫升唾液，不进行搅拌。
4.将这3支试管一起放入37度左右的温水中。
5.将三支试管放置5——10分钟后取出，然后各滴加2滴碘液摇匀。
6.观察三支试管的变化，并记录各试管中颜色的变化。
分析结果分析结果：通过以上的实验探究，发现1号试管内不变蓝，2、3号试管内有蓝色出现，说明1号试管内淀粉发生了变化，变成了麦芽糖。
得出结论得出结论：馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌有关；馒头变甜是淀粉发生了变化。
表达和交流学生在交流各自的结果时，提出了完善方案时，要进一步考虑一下问题：多大的馒头快做实验合适？怎样才能既方便有快速地获得大量的唾液？实验装置在37的温水中保持多长时间后再滴加碘液合适？等等。
探究馒头在口腔中的变化的实验结论
探究馒头在口腔中的变化的实验结论
通过对馒头在口腔中的变化进行实验探究，可以得出以下结论：
1. 馒头在口腔中会变软：通过咀嚼过程中的机械力作用和唾液的分泌，馒头中的淀粉开始消化，而淀粉的消化会使得馒头变得更加软口，易于咀嚼和吞咽。
2. 馒头在口腔中会变湿：馒头在口腔中与唾液接触后，唾液的润湿作用使得馒头逐渐变湿。
此外，唾液中的酶类也会开始分解馒头中的淀粉，进一步增加了馒头的湿润程度。
3. 馒头在口腔中的味道会释放出来：馒头中的食材经过咀嚼和唾液的混合作用，其中的风味成分开始逐渐释放出来，使得馒头的味道能够被人感知到。
4. 馒头在口腔中的形状会改变：通过咀嚼的力量作用，馒头在口腔中会被咬碎成较小的颗粒状，形状会发生变化。
综上所述，馒头在口腔中的变化包括变软、变湿、味道释放和形状改变。
这些变化与咀嚼力量、唾液的化学作用以及食材中的成分有关。
探究馒头在口腔中的变化实验报告
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探究«馒头在口腔中的变化»实验报告
班级：第（）小组姓名：
取一块馒头放到口中咀嚼。
口腔中的馒头要经过牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及与唾液的混合。
细细品尝这时的馒头，你能尝出一些甜味来。
一、提出问题：
（提示：可以只就一个变量来提出问题）
二、作出假设
三、制定计划（针对提出的问题设计实验）。
提示： 1、淀粉是馒头的主要成分。
淀粉是没有甜味的，淀粉分解后形成麦芽糖有甜味。
2、淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不会变蓝。
3、牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的混合都是在口腔中进行的。
口腔的温度大约是37℃。
材料用具：新鲜馒头块、唾液、试管、碘液、烧杯、量筒、培养皿、试管夹、试管刷、热水、温度计等。
方法步骤：（可参考教材P30-31页的制定计划步骤）可以用简单的表格或图的形式呈现。
四、实施实验并记录实验结果
五、分析结果、得出结论
六、表达与交流（你本节课的收获和困惑，你还想探究什么？）
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莒县桑园镇中心初级中学生物学科学生分组实验报告单
20____级____年级____班____组实验组长：_________ 实验合作者：______________________________
实验名称：馒头在口腔中的变化
实验目的：
1、运用实验法探究馒头在口腔中的变化。
2、能够根据实验现象说明发生在口腔内的消化作用。
材料用具：新鲜馒头、刀片、凉开水、消毒棉、滴管、试管、碘液、恒温箱。
实验原理：淀粉遇碘变蓝色、麦芽糖遇碘不变蓝色。
实验原则：对照原则、单一变量原则。
实验步骤：
1、检查材料用具是否完好、齐全。
2、过程与方法：
（1）提出问题：馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌有关系么？
（2）做出假设：馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌有关系。
（3）设计实验：
（4）按实验设计进行实验。
讨论：1、实验中你设置了几组对照试验？变量分别是什么？实验设置的目的是什么？
唾液中对淀粉有消化作用的物质是唾液淀粉酶；请你增加一组实验，
该物质的影响。
答：取一只洁净的试管，编为④号，放入等量馒头碎屑和2毫升唾液，充分搅拌后放入0℃的水中。
实验日期：20____年____月____日。