营养膳食知识竞赛试题(答案)24863
营养膳食知识竞赛试题(答案)
精心整理营养膳食知识竞赛试题此次健康膳食知识竞赛试题均为单项选择题（共40题，每题2.5分）将该答案的序号填在横线上。
1.坚持以①食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病。
①谷类②动物性③植物性2.人体需要的营养素及主要膳食成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、___①___和水等七类。
①微量元素②膳食纤维③有机酸3.健康膳食的关键在于③。
①食物的种类②食物的数量③食物种类和数量的合理搭配4.①12-15%5.①6.①1007.8.①10克②9.10.11.①212.①5℃②813.14.禽畜肉烹调要合理，应当采用①的烹调方法。
①烧、炖、焖、蒸②煎、炸③烟熏15.炒菜时，什么时候放盐合适：①。
①临出锅时放盐②油一热先放盐再放菜③盐和菜同时入锅炒16.理想的早餐应当包括谷类、动物性食物和蔬菜等③食物。
①一类②二类③至少三类17.食物经过油炸后，能量②。
①基本不变②会增加许多③减少18.成年男性一天适量饮酒的酒精限量是不超过②。
①15克②25克③50克19.在平衡膳食中②应该占有“主食”的地位，提供的能量应当达到总膳食能量的50-60%。
①谷类食物②薯类食物③动物性食物精心整理20.谷类食物要做到粗细搭配，需要多吃杂粮，最好每天应当有②杂粮或全谷物食物。
①低于50克②50—100克③全部吃杂粮21.深色蔬菜富含胡萝卜素，是我国居民①的主要食物来源①维生素A②维生素D③脂肪22.不爱吃蔬菜的人，是否可以用水果代替？②。
①可以②不可以③不知道23.平衡膳食建议成年人每天摄入的肉、禽、蛋和水产品的总数量是②。
①20-50克②125-225克③200-450克24.鸡蛋营养丰富好吸收。
但是鸡蛋中的胆固醇是我市居民膳食胆固醇的主要来源之一，因此一般成年人②。
①每天吃鸡蛋应当是2个②每天吃鸡蛋不要超过1个③不吃鸡蛋25.大豆和大豆制品营养丰富，建议每人每天摄入②克大豆及其制品。
①15②30-50③7526.①50027.28.29.①30.31.32.22以33??34（俗35.36防食物中毒。
营养膳食知识竞赛试题答案
营养膳食知识竞赛试题答案文件编码（TTU-UITID-GGBKT-POIU-WUUI-0089）营养膳食知识竞赛试题(测试卷一)姓名：得分：此次健康膳食知识竞赛试题均为单项选择题（共20题，每题5分，满分100分）将该答案的序号填在横线上。
1.坚持以食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病。
A谷类B动物性C植物性2.人体需要的营养素及主要膳食成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、_____和水等七类。
A微量元素B膳食纤维C有机酸3.健康膳食的关键在于。
A食物的种类B食物的数量C食物种类和数量的合理搭配4.膳食中，脂肪提供能量所占比例的适宜范围是。
A12-15%B20-30%C40%5.按照《中国居民平衡膳食宝塔》，成年人每天摄入克的谷类食物为宜。
A50-100B250-400C少于506.居民应当每日喝奶，建议每人每天喝奶。
A100克B200-400克（1-2杯）C越多越好7.为防止脂肪摄入过多，每人每天烹调用油应当。
A不超过25克（半两）B50克（一两）C无所谓8.为了预防和控制高血压，建议每人每天食盐摄入量应当控制在。
A10克B6克以下C14克9.控制食盐摄入量考虑调味品（如酱油）、其他食物（如咸菜）中的盐分。
A需要B不需要C无所谓10.熟肉再次食用时。
A要加热彻底后才能食用B可以从冰箱中拿出来就直接食用C大致热热就可以11.熟食在室温下不得存放以上。
A2小时B4小时C6小时12.所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏，最好在以下。
A5℃B8℃C10℃13.为了减少营养流失，蔬菜要。
A先切后洗B切碎后浸泡C先洗后切14.禽畜肉烹调要合理，应当采用的烹调方法。
A烧、炖、焖、蒸B煎、炸C烟熏15.炒菜时，什么时候放盐合适：。
A临出锅时放盐B油一热先放盐再放菜C盐和菜同时入锅炒16.理想的早餐应当包括谷类、动物性食物和蔬菜等食物。
A一类B二类C至少三类17.食物经过油炸后，能量。
A基本不变B会增加许多C减少18.成年男性一天适量饮酒的酒精限量是不超过。
营养膳食知识竞赛试题答案
营养膳食知识竞赛试题(测试卷一)姓名: 得分:此次健康膳食知识竞赛试题均为单项选择题(共20题,每题5分,满分100分)将该答案的序号填在横线上。
1、坚持以食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病。
A谷类 B动物性 C植物性2、人体需要的营养素及主要膳食成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、__ ___与水等七类。
A微量元素 B膳食纤维 C有机酸3、健康膳食的关键在于。
A 食物的种类B 食物的数量 C食物种类与数量的合理搭配4、膳食中,脂肪提供能量所占比例的适宜范围就是。
A 12-15%B 20-30%C 40%5、按照《中国居民平衡膳食宝塔》,成年人每天摄入克的谷类食物为宜。
A 50-100B 250-400C 少于506、居民应当每日喝奶,建议每人每天喝奶。
A100克 B 200-400克(1-2杯) C越多越好7、为防止脂肪摄入过多,每人每天烹调用油应当。
A不超过25克(半两) B 50克(一两) C 无所谓8、为了预防与控制高血压,建议每人每天食盐摄入量应当控制在。
A 10克B 6克以下C 14克9、控制食盐摄入量考虑调味品(如酱油)、其她食物(如咸菜)中的盐分。
A 需要B 不需要 C无所谓10、熟肉再次食用时。
A 要加热彻底后才能食用 B 可以从冰箱中拿出来就直接食用 C大致热热就可以11、熟食在室温下不得存放以上。
A 2小时B 4小时C 6小时12、所有熟食与易腐烂的食物应及时冷藏,最好在以下。
A 5℃B 8℃C 10℃13、为了减少营养流失,蔬菜要。
A 先切后洗B 切碎后浸泡 C先洗后切14、禽畜肉烹调要合理,应当采用的烹调方法。
A 烧、炖、焖、蒸B 煎、炸C 烟熏15、炒菜时,什么时候放盐合适: 。
A 临出锅时放盐 B油一热先放盐再放菜 C 盐与菜同时入锅炒16、理想的早餐应当包括谷类、动物性食物与蔬菜等食物。
A 一类 B二类 C 至少三类17、食物经过油炸后,能量。
营养膳食知识竞赛试题(答案)(修订版)【新版】
营养膳食知识竞赛试题（测试卷一）得分:此次健康膳食知识竞赛试题均为单项选择题（共 20题，每题5分，满分100分）将该答案的序号填在横线上。
2. 人体需要的营养素及主要膳食成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、和水等七类。
3. 健康膳食的关键在于中，脂肪提供能量所占比例的适宜范围是A 12-15%B 20-30%C 40%6. 居民应当每日喝奶，建议每人每天喝奶A100克 B 200-400 克（1-2杯） C 越多越好 7. 为防止脂肪摄入过多，每人每天烹调用油应当A 不超过25克（半两）B 50 克（一两）C 无所谓8. 为了预防和控制咼血压，建议每人每天食盐摄入量应当控制在A 10克B 6 克以下C 14 克.考虑调味品（如酱油）、其他食物（如咸菜）中的盐分。
A 需要B 不需要C 无所谓姓名:1.坚持以食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病。
A 谷类B 动物性C 植物性A 微量元素 B膳食纤维 C 有机酸矿物质、A 食物的种类 B食物的数量 C 食物种类和数量的合理搭配5.按照《中国居民平衡膳食宝塔》，成年人每天摄入克的谷类食物为宜。
A 50-100B 250-400 C少于509.控制食盐摄入量A 低于50克B 50 —100克C 全部吃杂粮中拿出来就直接食用 C 大致热热就可以A 2小时B 4 小时C 6 小时C 1015.炒菜时，什么时候放盐合适:A 临出锅时放盐B 油一热先放盐再放菜C 盐和菜同时入锅炒17. 食物经过油炸后，能量A 基本不变B 会增加许多C 减少18. 成年男性一天适量饮酒的酒精限量是不超过A 15克B 25 克C 50 克膳食能量的50-60%。
A 薯类食物B 谷类食物C 动物性食物20.谷类食物要做到粗细搭配，需要多吃杂粮，最好每天应当有谷物食物。
10.熟肉再次食用时。
A 要加热彻底后才能食用 B 可以从冰箱11.熟食在室温下不得存放以上。
12.所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏，最好在以下。
营养膳食知识竞赛试题答案
营养膳食知识竞赛试题(测试卷一)姓名：得分：此次健康膳食知识竞赛试题均为单项选择题（共20题，每题5分，满分100分）将该答案的序号填在横线上。
1.坚持以食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病。
A谷类 B动物性 C植物性2.人体需要的营养素及主要膳食成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、__ ___和水等七类。
A微量元素 B膳食纤维 C有机酸3.健康膳食的关键在于。
A 食物的种类B 食物的数量 C食物种类和数量的合理搭配4.膳食中，脂肪提供能量所占比例的适宜范围是。
A 12-15%B 20-30%C 40%5.按照《中国居民平衡膳食宝塔》，成年人每天摄入克的谷类食物为宜。
A 50-100B 250-400C 少于506.居民应当每日喝奶，建议每人每天喝奶。
A100克 B 200-400克（1-2杯） C越多越好7.为防止脂肪摄入过多，每人每天烹调用油应当。
A不超过25克（半两） B 50克（一两） C 无所谓8.为了预防和控制高血压，建议每人每天食盐摄入量应当控制在。
A 10克B 6克以下C 14克9.控制食盐摄入量考虑调味品（如酱油）、其他食物（如咸菜）中的盐分。
A 需要B 不需要 C无所谓10.熟肉再次食用时。
A 要加热彻底后才能食用 B 可以从冰箱中拿出来就直接食用 C大致热热就可以11.熟食在室温下不得存放以上。
A 2小时B 4小时C 6小时12.所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏，最好在以下。
A 5℃B 8℃C 10℃13.为了减少营养流失，蔬菜要。
A 先切后洗B 切碎后浸泡 C先洗后切14.禽畜肉烹调要合理，应当采用的烹调方法。
A 烧、炖、焖、蒸B 煎、炸C 烟熏15.炒菜时，什么时候放盐合适：。
A 临出锅时放盐 B油一热先放盐再放菜 C 盐和菜同时入锅炒16.理想的早餐应当包括谷类、动物性食物和蔬菜等食物。
A 一类 B二类 C 至少三类17.食物经过油炸后，能量。
A 基本不变B 会增加许多C 减少18.成年男性一天适量饮酒的酒精限量是不超过。
营养膳食知识竞赛试题(答案)24863
精心整理营养膳食知识竞赛试题此次健康膳食知识竞赛试题均为单项选择题（共40题，每题2.5分）将该答案的序号填在横线上。
1.坚持以①食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病。
①谷类②动物性③植物性2.人体需要的营养素及主要膳食成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、___①___和水等七类。
①微量元素②膳食纤维③有机酸3.健康膳食的关键在于③。
①食物的种类②食物的数量③食物种类和数量的合理搭配4.①12-15%5.①6.①1007.8.①10克②9.10.11.①212.①5℃②813.14.禽畜肉烹调要合理，应当采用①的烹调方法。
①烧、炖、焖、蒸②煎、炸③烟熏15.炒菜时，什么时候放盐合适：①。
①临出锅时放盐②油一热先放盐再放菜③盐和菜同时入锅炒16.理想的早餐应当包括谷类、动物性食物和蔬菜等③食物。
①一类②二类③至少三类17.食物经过油炸后，能量②。
①基本不变②会增加许多③减少18.成年男性一天适量饮酒的酒精限量是不超过②。
①15克②25克③50克19.在平衡膳食中②应该占有“主食”的地位，提供的能量应当达到总膳食能量的50-60%。
①谷类食物②薯类食物③动物性食物20.谷类食物要做到粗细搭配，需要多吃杂粮，最好每天应当有②杂粮或全谷物食物。
①低于50克②50—100克③全部吃杂粮21.深色蔬菜富含胡萝卜素，是我国居民①的主要食物来源①维生素A②维生素D③脂肪22.不爱吃蔬菜的人，是否可以用水果代替？②。
①可以②不可以③不知道23.平衡膳食建议成年人每天摄入的肉、禽、蛋和水产品的总数量是②。
①20-50克②125-225克③200-450克24.鸡蛋营养丰富好吸收。
但是鸡蛋中的胆固醇是我市居民膳食胆固醇的主要来源之一，因此一般成年人②。
①每天吃鸡蛋应当是2个②每天吃鸡蛋不要超过1个③不吃鸡蛋25.大豆和大豆制品营养丰富，建议每人每天摄入②克大豆及其制品。
①15②30-50③7526.生命不能离开水，人体缺水时，将直接影响体内新陈代谢。
营养膳食知识竞赛试题(答案)知识讲解
营养膳食知识竞赛试题(测试卷一)姓名：得分：此次健康膳食知识竞赛试题均为单项选择题（共20题，每题5分，满分100分）将该答案的序号填在横线上。
1.坚持以食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病。
A谷类 B动物性 C植物性2.人体需要的营养素及主要膳食成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、__ ___和水等七类。
A微量元素 B膳食纤维 C有机酸3.健康膳食的关键在于。
A 食物的种类B 食物的数量 C食物种类和数量的合理搭配4.膳食中，脂肪提供能量所占比例的适宜范围是。
A 12-15%B 20-30%C 40%5.按照《中国居民平衡膳食宝塔》，成年人每天摄入克的谷类食物为宜。
A 50-100B 250-400C 少于506.居民应当每日喝奶，建议每人每天喝奶。
A100克 B 200-400克（1-2杯） C越多越好7.为防止脂肪摄入过多，每人每天烹调用油应当。
A不超过25克（半两） B 50克（一两） C 无所谓8.为了预防和控制高血压，建议每人每天食盐摄入量应当控制在。
A 10克B 6克以下C 14克9.控制食盐摄入量考虑调味品（如酱油）、其他食物（如咸菜）中的盐分。
A 需要B 不需要 C无所谓10.熟肉再次食用时。
A 要加热彻底后才能食用 B 可以从冰箱中拿出来就直接食用 C大致热热就可以11.熟食在室温下不得存放以上。
A 2小时B 4小时C 6小时12.所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏，最好在以下。
A 5℃B 8℃C 10℃13.为了减少营养流失，蔬菜要。
A 先切后洗B 切碎后浸泡 C先洗后切14.禽畜肉烹调要合理，应当采用的烹调方法。
A 烧、炖、焖、蒸B 煎、炸C 烟熏15.炒菜时，什么时候放盐合适：。
A 临出锅时放盐 B油一热先放盐再放菜 C 盐和菜同时入锅炒16.理想的早餐应当包括谷类、动物性食物和蔬菜等食物。
A 一类 B二类 C 至少三类17.食物经过油炸后，能量。
A 基本不变B 会增加许多C 减少18.成年男性一天适量饮酒的酒精限量是不超过。
营养膳食知识竞赛试题答案
营养膳食知识竞赛试题(测试卷一)姓名：得分：此次健康膳食知识竞赛试题均为单项选择题（共20题，每题5分，满分100分）将该答案的序号填在横线上。
1.坚持以食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病。
A谷类 B动物性 C植物性2.人体需要的营养素及主要膳食成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、__ ___和水等七类。
A微量元素 B膳食纤维 C有机酸3.健康膳食的关键在于。
A 食物的种类B 食物的数量 C食物种类和数量的合理搭配4.膳食中，脂肪提供能量所占比例的适宜范围是。
A 12-15%B 20-30%C 40%5.按照《中国居民平衡膳食宝塔》，成年人每天摄入克的谷类食物为宜。
A 50-100B 250-400C 少于506.居民应当每日喝奶，建议每人每天喝奶。
A100克 B 200-400克（1-2杯） C越多越好7.为防止脂肪摄入过多，每人每天烹调用油应当。
A不超过25克（半两） B 50克（一两） C 无所谓8.为了预防和控制高血压，建议每人每天食盐摄入量应当控制在。
A 10克B 6克以下C 14克9.控制食盐摄入量考虑调味品（如酱油）、其他食物（如咸菜）中的盐分。
A 需要B 不需要 C无所谓10.熟肉再次食用时。
A 要加热彻底后才能食用 B 可以从冰箱中拿出来就直接食用 C大致热热就可以11.熟食在室温下不得存放以上。
A 2小时B 4小时C 6小时12.所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏，最好在以下。
A 5℃B 8℃C 10℃13.为了减少营养流失，蔬菜要。
A 先切后洗B 切碎后浸泡 C先洗后切14.禽畜肉烹调要合理，应当采用的烹调方法。
A 烧、炖、焖、蒸B 煎、炸C 烟熏15.炒菜时，什么时候放盐合适：。
A 临出锅时放盐 B油一热先放盐再放菜 C 盐和菜同时入锅炒16.理想的早餐应当包括谷类、动物性食物和蔬菜等食物。
A 一类 B二类 C 至少三类17.食物经过油炸后，能量。
A 基本不变B 会增加许多C 减少18.成年男性一天适量饮酒的酒精限量是不超过。
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营养膳食知识竞赛试题
此次健康膳食知识竞赛试题均为单项选择题（共40题，每题2.5分）将该答案的序号填在横线上。
1. 坚持以①食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病。
①谷类②动物性③植物性
2. 人体需要的营养素及主要膳食成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、—①,微量元素②膳食纤维③有机酸
3. 健康膳食的关键在于③。
①食物的种类②食物的数量③食物种类和数量的合理搭配
4. 膳食中，脂肪提供能量所占比例的适宜范围是②。
① 12-15%② 20-30%③ 40%
5. 按照《中国居民平衡膳食宝塔》，成年人每天摄入②克的谷类食物为宜。
①50-100②250-400③少于50
6. 居民应当每日喝奶，建议每人每天喝奶②。
①100克②200-400克（1-2杯）③越多越好
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7. 为防止脂肪摄入过多，每人每天烹调用油应当①。
①不超过25克（半两）②50克（一两）③无所谓
8. 为了预防和控制高血压，建议每人每天食盐摄入量应当控制在②。
①10克②6克以下③14克
9. 控制食盐摄入量，①考虑调味品（如酱油）、其他食物（如咸菜）中的盐分。
①需要②不需要③无所谓
10. 熟肉再次食用时①。
①要加热彻底后才能食用②可以从冰箱中拿岀来就直接食用③大致热热就可以
11. 熟食在室温下不得存放①以上。
①2小时②4小时③6小时
■ . \ I X、/J /
12. 所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏，最好在①以下。
①5 C②8C③10C
13. 为了减少营养流失，蔬菜要①。
①先洗后切②切碎后浸泡③先切后洗
14. 禽畜肉烹调要合理，应当采用①的烹调方法。
①烧、炖、焖、蒸②煎、炸③烟熏
15. 炒菜时，什么时候放盐合适：①。
①临岀锅时放盐②油一热先放盐再放菜③盐和菜同时入锅炒
16. 理想的早餐应当包括谷类、动物性食物和蔬菜等③食物。
①一类②二类③至少三类
17. 食物经过油炸后，能量②。
①基本不变②会增加许多③减少
18. 成年男性一天适量饮酒的酒精限量是不超过②。
①15克②25克③50克
精心整理和水等七类。
①
19. 在平衡膳食中②应该占有“主食”的地位，提供的能量应当达到总膳食能量的50-60%。
①谷类食物②薯类食物③动物性食物
20. 谷类食物要做到粗细搭配，需要多吃杂粮，最好每天应当有②杂粮或全谷物食物。
①低于50克②50—100克③全部吃杂粮
21. 深色蔬菜富含胡萝卜素，是我国居民①的主要食物来源①维生素A②维生素D③脂肪
22. 不爱吃蔬菜的人，是否可以用水果代替？②。
①可以②不可以③不知道
23. 平衡膳食建议成年人每天摄入的肉、禽、蛋和水产品的总数量是②。
① 20-50 克② 125-225 克③ 200-450 克
24. 鸡蛋营养丰富好吸收。
但是鸡蛋中的胆固醇是我市居民膳食胆固醇的主要来源之一，因此一般成年人②。
①每天吃鸡蛋应当是2个②每天吃鸡蛋不要超过1个③不吃鸡蛋
25. 大豆和大豆制品营养丰富，建议每人每天摄入②克大豆及其制品。
①15②30-50③75
26. 生命不能离开水，人体缺水时，将直接影响体内新陈代谢。
建议从事轻体力活动的成年人每天至少饮水③。
①500毫升②1200毫升③2000毫升
27. 对于儿童青少年，①是最好的饮料。
①白开水②软饮料③啤酒
28. 在家庭中烹调扁豆应当②。
①用开水焯后凉拌②烧熟煮透③急火爆炒
29. 经常监测体重有助于控制体重。
我国成年人正常体质指数（BMI）为②。
①24-27.9 ② 18.5-24 ③低于18.5
30. 保持身体健康，预防疾病，在食品的选择上，最主要的是②。
①应用膳食补充剂②通过膳食本身满足营养需要③经常吃保健食品
2
31. 体质指数（BMI）正确计算方法为。
①体重kg/身高m②体重kg/身高m③身高m/体重kg
32. 以下关于中国成年人身体质量指数（BMI）正确的为。
①过轻体重：BMK18.5②健康体重：18.5<=BMI<24③超重：24<=BMI<28肥胖：28<=BMI最理想的体重指数是22以
上都正确
33. 高盐饮食对健康造成有那些危害：③。
①易引起肾病②易引起肝病?3易引起高血压、心脏病、动脉硬化??
34 •食用盐加碘的好处是：（①）①预防缺碘性甲状腺肿（俗称大脖子病）②预防胎儿或儿童发育不良、智力低下（俗称呆小病）③以上都是
35.人体必需的七种营养素是：。
①蛋白质、脂肪②碳水化合物、无机盐③维生素、纤维素、水以上都是
36 •饮食卫生主要包括哪几个方面。
①一日三餐，定时定量②不挑食和不偏食③少吃或不吃零食；饭前便后要洗手预防食物中毒。
以上都是
37 •怎样预防肥胖症。
①要注意平衡膳食，控制碳水化合物和脂肪的摄入量②加强体育锻炼。
③提倡吃植物油，少吃
动物油；以上都是
38. 什么是平衡膳食①。
①平衡膳食就是要求膳食中的食物营养成分齐全，数量充足，比例适当，能满足机体的需要，
达到供给和消耗的平衡。
②多吃蛋白质③食物要精细按嗜好饮食
39. 怎样预防营养缺乏症。
①食物多样化②改变挑食和偏食的不良习惯？?③加强运动以促进食物中营养素的吸收。
以上都是
40.人体必须的营养素有几种③。
①4种②5种③7种9种【下载本文档，可以自由复制内容或自
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