如何降低粕中残油

可塑性 、 坯片渗透性 、 疏密度等 ． 同时 ， 增大循环量也
可加 快溶剂 循环 渗 透 。
２ ４ 浸 出 时 间 ．
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
考
文
献
［ ］ 何东平 ． 【 油脂制取及加工技 术 ！ Ｍ］ 武汉 ： 湖北 科技 出 ２ 胡健华 ， 国志 ． 赵 油脂 浸 出工艺 ［ 北 京 ： 国商业 Ｍ 中
１０ ．％以下。当浸出温度为 ６ 时 １ ｉ粕 中残油 ０ ０ｒｎ ａ 可降至 １５ ．％以下 ，０ｍｎ可降至 １ ％以下 ， ２ ｉ ． Ｏ 由此 可见， 浸出温度越 高， 浸出时间越长 ， 中残 油会越 粕
收 稿 日期 ： ０ ２ ￣－Ｉ ｌ ０ ｌ ７ —
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浸 出温度 。
轧坯过程 ， 通过轧辊间的压力和油料细胞问相
互挤 压作 用 ， 部 分 细 胞 壁破 坏 ， 使 使油 料 变 成 片状 ，
通过实验表明， 大豆料坯 厚度为 ０３ ｍ时以 ．０ ｍ 己烷 为溶剂 ， 当浸 出温 度 为 ２ ℃ 时模 拟 工 业 生 产 ， ５
１ ｒｎ 中残 油可 降至 ３Ｏ ０ａ 粕 ｉ ．％以下 ，０ｍ ６ 可降 至
发 利 用
关键词 ： 红花籽油； 红花籽粕； 营齐成分； 加工
中图分 类 号 ：Ｓ ２ １ Ｔ２２ 文献 标 识码 ： Ｂ ’
红花籽油（ａｏｅ ｌ ｓｌ ｙ ｉ从学名为 州 ｈ ｌｗ ｏ ） ｍ ｃ ｙ ｔｔ 一 ｉｏ 的种子中压榨或浸出法制取， 是一种营养价值 和 经济价值都 很高 的植物 油 ， 亚油酸 含量达 ７％ 一 ３ ８ ％， 目前所有食用油 中最高的。红花籽油 中含 ５ 是 有丰 富的天 然维 生 素 Ｅ 可 以保持 人 体 皮肤 弹性 ， ， 是 美容的青春素。 研究结 果显示 ， 长期食用红花籽油， 具有降压 、 降脂 、 软化血管的作用 ， 可以稳定血压， 增强体质 ， 促 进微循环 ， 间接恢复神经 功能 ， 降低胆固醇 ， 可预 防 心血管的发病率， 特别对高血压 、 高血脂 、 动脉硬化 、 老年 肥胖症 等 防治 极有利 。
酸（ ％）
ｉ． 维生素 Ｅ ｍ．Ｎ） １ ０ １８ （ｅ ０ ／ ６
５７ ． 豆蔻酸（ ％） ００９ ． ０
饱 和脂肪酸 （ ％）
１ 理化 指 标及 营养成 分
红花籽质量指标 Ｑ ２９ １８ １ — ９４ ５
表 １ 红花籽质量指标 （ ％）
红花籽油所含营养成分
表 ２ 红花籽油营养成分 成 分 含量
７ —８ ５ ４
成
分
含量
１３ １ ． ２
亚油 酸 （ ％）
硬脂酸 （ ） ％
油
收稿 日期 ：∞卜＿ 卜一８ ２ ０ ｌ
油 脂 从整 个 细 胞 中扩 散 出来 的 速度 很 慢 ， 提 为
高其扩散速度 ， 就要使细胞内部结构受到最大程度 的破坏， 这样使得扩散阻力减少 ， 同时料坯厚度适 当 地减小 ， 缩短扩散路程 ， 增大表 面积 ， 都可以达 到此 目的， 前述破碎 、 软化 、 轧坯过程就是实现这一 目的 的方法 。但 大 豆料 坯 厚 度也 不 能 太薄 ， 般控 制在 一
１ 预 处 理
增大表面积， 厚度变薄 ， 缩短油脂从油料 中提取出来 的路径 ， 同时在蒸坯过程 中适应水和热加工处理 ， 为
以后 浸 出工序顺 利 进行 做好 准备 ２ 浸 出 对于工业 生 产中影 响浸 出效 果的 因素 主要 可以 分 为 以下几种 情况 ：
２ １ 料 坯 结构和 水份 ．
摘要 ： 通过 对 以 大豆 为原 料的 油脂加 工制取 工 艺理 论进 行分析 研 究和 多年 生产 实践 ， 以认 真 加
总结分析 ， 出结论 ， 得 对工业生产 中降低粕中残油 ， 高出油效率 ， 提 具有指导意义。
关键 词 ： 油脂 ； 油 ； 残 出油率 ； 出 浸
中 图分类 号 ：Ｓ ２ Ｔ ２４
文献标识 码 ： Ｂ
自 以来 ， 古 人们用压榨 、 水代等方法来取得植物 油脂 ， 现在慢出法制油已占油脂生产工业 主导地位 ， 并形成现代化大规模加工生产 ， 如何利用现有装备 和技术提高出油效率 降低粕中残油， 是油脂 加工企 业降低成本 ． 提高企业竞争力的一个重要方面 ， 为此 笔者根据多年生产实践经验和油脂制取理论 ， 谈谈 以大豆为原料 ， 加工生产过程中如何降低粕中残油 、 提高出油率的一些看法 。
２０ 年第 ２ ０１ ６卷第 ２期
中
国
油
脂
５ ７
低， 但并非温度可 以无限升高， 它要受到溶剂沸点的
限制 。
２ ３ 溶 荆 渗 透 量 ．
时， 在生产实践 中混合油浓度 、 溶剂 比、 沥千方式等
对浸 出效果 和粕 中残 油都 有一定 影响 。
加 快 溶剂 的循 环渗 透 ， 以加 快油 脂 的对 流扩 可 散 速度 ， 可以大 大提 高浸 出效率 ． 响溶 剂循 环渗 也 影 透量 的主要 因 素是 料坯本 身 的一些性 质 ， 粉末度 、 如
综上所述 ， 油脂浸出过程能否顺利进行 ， 取决于 许多因素， 这些 因素之 间也相互影响 ， 在生产实践
中， 如何调 整好这 些 因素之 间 的关 系 是很 关键 的 ， 各
个厂家要根据本 厂实际情况进行调整 ， 提高生产效 率， 降低粕 中残油 ， 提高经济效益。
参
版 社 ＋９ ８６ １９ ，
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中
国
油
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２０ 年第 ２ ０１ ６卷第 ２ 期
文章编 号 ：（ ３ ７６ （０ １０ —加５ —０ １０－ ９ ９ ２ ０ ）２ １ ６ ２
如 何 降 低 粕 中 残 油
寇相福 。周进 勇 ， 广金 ， 董
（ 黑龙汪省松 嫩油脂有限公 司，６３０黑龙 江省讷河市通江路 西段 ； １ １１０ ２ 讷河油脂厂 ； 黑龙汪省松 嫩油脂有限公 司； ３ 第一作 者： ，１ 助理工程师 ） 男 ３ 岁，
出版社 ， ９ ， １ ７７ ９
由 ２２实 验 呵知 ， 出时 间越 长 粕 中残 油 会 越 ． 浸
低 ， 浸 出 开 始 阶段 ， 坯 中 含 油 率 降 低 很快 ， 在 料 ６ ｒ 因料 坯 含 油较 低 ， ０ｍｉ 后 料坯 残 油降 低 速 度很慢 ，
１０ｍｎ 粕 中残 油基本 保持 不变 ． 以 为提 高生 产 ０ ｉ后 所
潘 涛 江
（ 疆堆吾 尔自洁区昌吉市 昌鼎工贸有限公 司 ，３１０ 作者 ： ，４岁 ， 新 ８１ ； ０ 士 ３ 工程师）
摘要 ： 红花籽可以八 药． 红花籽油亚油酸含量高， 高级保健营齐油。简要介绍红花籽产品的 属 刺 用 ， 花籽及 红花 油 、 花籽 粕的 理化指 标 和特性 并叙 述 了红花 籽 油 的 生产加 工 工艺设 备 、 红 红 开
： ： 倪培德 ３
植物油脂 制取 与加工工 艺学 ． Ｍ］ 无锡 轻工
效率， 浸出时间控 制在 ６ ｉ～ １０ｍｎ为宜。同 ０ｍｎ ０ ｉ
文章 编号 ：０３ ７６ ０ １Ｏ—ｏ５—０ １０－ ９９ ０ ）２ ０７ ２ ｃ ２
大学 ．９３ １ ９
红 花 籽 的 开 发 利 用
软 化是 为实 现进 一 步破 坏 细胞壁 这一 过程 的轧 坯工 序 做准 备 ，
１ ３ 轧 坯 ．
提高浸出温度可以增加分子热运动的动能， 使 分子热运动加屠 ， 进扩散运动 ， Ｉ促 ｌ 同时 ， 温度提高可 以降低油脂与溶剂粘度 ， 减小扩散阻力 ， 也有利于扩 散运 动 的进行 。因 此 ， 在允 许 范 围 内要 尽 可 能 提高
１１ 清 理 ．
油料在收获 、 储藏 、 运输过程中或多或少地会混 人一定量杂质 我们知道 ， 绝大多数杂质本身不含 油脂成 分 、 果不 除 去 这些 杂 质 ， 进 行 加 工生 产 ， 如 就 必将吸附一定数量油脂而留在饼粕中 ， 降低出油效 率 ， 以在进行浸 出之前一定要除去这些 混在油料 所 中的杂质
１ ２ 破 碎 ， 化 ． 软
同时， 保证适当料坯厚度对保证料坯保持适 当
水份也大有好处 ， 水份过高， 影响油脂在溶剂中的溶 解， 适宜的水份对料坯保持适宜的结构 和渗透性也
很关 键 。
２ ２ 浸 出 温度 ．
油料细胞壁是 由纤维素和半纤维 素组织 构成 的， 这类组织坚韧 ， 要顺利提取其中油脂 ． 就要破坏 细 胞壁结 构 ， 破碎是 直接 破 坏细胞 壁的 手段 之一 ， 而
０２ Ｉ ～Ｏ３ ｍ为 宜 。 因为 ， 坯 太 薄 ， 末 度 ．５ＩＲ ．０ｍ Ｉ１ Ｉ 料 粉 增大， 料坯 渗透 性受到 影 响 。
油脂浸出是一个 比较复杂 的过程 ， 如何使油脂 快 速 、 地 浸出 出来 ， 油料 进行 必要 的预 处理对 彻底 对
以后 浸 出过 程很 有好处 。