中小学生食品安全调查问卷及答案
学生食品安全调查问卷
学生食品安全调查问卷
1、你有经常购买路边小吃的习惯吗？
1）有2）没有3）偶尔会
2、饭前便后洗手吗？
1）每次都洗2）经常洗3）偶尔洗4）很少洗或根本不洗
3、在吃瓜果前是否用清水洗？
1）每次都洗2）经常洗3）偶尔洗4）很少洗或根本不洗
4、你认为吸食毒品会对人体造成伤害吗？
1）有伤害2）没有伤害3）不知道
5、当你出现身体不适时，你通常怎么办？
1）去看医生2）自己到药店买药吃3）不必在意
4）睡觉5）告诉大人
6、你是否食用过期变质食物？
1）身体好，不用怕2）对身体有害不能食用3）不知道什么食物是否过期7、小龙的叔叔经常让他帮忙去食品店买香烟、买酒。
你认为应该怎么做？
1）不应该帮这个忙2）帮帮忙无所谓3）应该想办法拒绝。
关于中学生对食品安全问题调查问卷
关于中学生对食品安全问题调查问卷您的性别：A。
男 B女1.您对食品安全关注吗（）A 很关注B 一般C 无所谓D 很少关注2.您对我国食品安全形势的看法是（）A 问题太多，令人失望B 有些问题，但可以解决C 形势向好的方向发展3.你最担心的食品安全问题主要是（）A 食品来源B 食品添加剂 C含农药残留食品4. 您是否遭遇过食品安全问题（）A 经常B 有过但很少C 没有5. 您购买食品时更注重食品的（）A 价格B 质量C 外观D 其它6.您选购食品时主要关心（多选）（）A 食品的色泽，外观等感官方面B 价格C 品牌D 生产日期与保质期E 相关检验证明F 生产加工厂家G 配料表，净含量7.当您买到问题食品后，您如何处理（）A 忍气吞声，就当自己倒霉B 找卖家要求退款或赔偿C 向有关行政部门投诉8.若您不投诉，主要原因是（）A 不知道如何投诉B 投诉了也不能解决问题C 投诉需要太多时间和精力9.您一般是从哪些途径得到食品安全消费知识（）A 向有购买经验的人B 报纸，杂志等平面媒体C 电台，电视，网络D 知识讲座10.按满分一百分计，您对当前食品安全状况打多少分（）A 60分以下B 60-80分C 80分以上11.您对政府的食品安全监督工作力度的看法是（）A 到位B 一般C 不到位12.您认为企业采取什么措施能够提高您的消费信心（多选）（）A 通过国家有关食品认证B 树立放心品牌C 开展诚信经营及行业自律D 政府健全现有法律并严惩违法行为 E严格食品检验检测 F对销售不安全的市场进行查处 G加大媒体披露，增强消费者自我保护意识2015年4月27日2。
小学生学校食品安全知识调查问卷
小学生学校食品安全知识调查问卷亲爱的同学们：大家好！为了了解大家对学校食品安全知识的了解程度，我们准备了一个，请大家认真回答。
你们的回答将帮助我们更好地了解学校食品安全知识的普及情况，并为未来改进提供参考。
感谢大家的配合！1. 你是否知道什么是食品安全？A) 是的，我知道。
B) 不太清楚。
2. 你知道食品安全为什么重要吗？A) 是的，我知道。
B) 不太清楚。
3. 你认为哪些因素会影响食品的安全性？（可选择多个）A) 污染的水源。
B) 不洁净的厨房。
C) 不合格的食材。
D) 不规范的操作方法。
E) 其他（请注明）_____________。
4. 你在学校食堂吃饭时，是否注意食品的新鲜程度和卫生状况？A) 是的，我会注意。
B) 不太在意。
5. 你是否知道食品过期或变质后会对健康造成危害？A) 是的，我知道。
B) 不太清楚。
6. 你有发现过学校食堂提供的食品存在安全问题吗？A) 是的，我有。
B) 没有。
7. 如果你发现学校食堂提供的食品存在安全问题，你会主动向老师或相关工作人员反映吗？A) 是的，我会。
B) 不会。
8. 你觉得学校应该采取哪些措施来提高食品安全？A) 定期检查食品的来源和质量。
B) 提供食品安全知识教育。
C) 加强食堂的卫生管理。
D) 其他（请注明）_____________。
9. 你认为学校应该如何让同学们更加关注食品安全？A) 开展食品安全宣传活动。
B) 在食堂设置食品安全提示牌。
C) 组织食品安全知识竞赛。
D) 其他（请注明）_____________。
10. 你有什么想对学校关于食品安全的建议吗？请大家认真回答以上问题，并将问卷交给老师。
我们将汇总大家的意见和建议，为学校提供改进食品安全工作的参考。
希望我们能共同为学校食品安全努力，让每一位同学都能享受到安全可口的食物。
谢谢大家！。
食品安全问卷调查
食品安全问卷调查1、在日常生活中，您是否关注过食品安全的相关新闻或常识：A、经常关注；B、偶尔；C、很少；D、从不2、您对当前食品安全形势的看法是：A、问题太多，令人失望；问题存在，但有信息解决；B、问题存在，但有信息解决。
C、问题不大，无所谓。
3、在食品安全方面，您第一担心的问题是：A、奶类制品问题（如小儿奶粉、牛奶）；B、蔬菜中农药高残留问题食品中违规实用添加剂（如防腐剂、色素、瘦肉精）；C、低端劣质作坊产品D、问题病死、注水肉等牲畜肉类E、问题水质污染后的水产品F、食品知识不够、食物中毒问题4、你认为造成目前食品安全问题众多的原因是什么：（可多选）A、食品生产加工企业和个人利欲熏心B、执法部门对违规企业和个人的惩罚力度不够C、主管部门职责不明,监管不力D、消费者假冒伪劣鉴别能力不高E、相关法律不健全5.您了解食品质量安全市场准入制度吗？A 很了解B 基本了解C 知道，但不清楚D 不知道6、淘洗米时不正确的做法是：A、热水淘洗B、反复多次淘洗C、用力搓洗D、长时间浸泡后再搓洗7、购买畜禽产品时，是否会向商户索要《动物产品检疫合格证明》进行查验？A、会；B、不会；C、有时会索要验看8、您是否认准了食品生产许可标志（QS）才购买食品？A是的，认准了QS标志才买B无所谓9、您知道《农产品质量安全法》及其内容吗？A.知道B.知道有个《农产品质量安全法》，但不了解其具体内容C.不知道10、为了搞好“食品安全”，以下措施您认为哪一项最有效：A、企业自身规范生产B、消费者提高食品安全意识C、管理部门乱世重典，加大处罚力度D、监察部门严格检疫，把控质量关E、媒体曝光典型案件F、其它措施11、媒体对食品安全问题进行了很多的报道，您觉得对于保护食品安全，媒体是否是起到了作用？A、起到了作用，希望曝光更多案件B、起到了部分作用C、没有12、当您买到“病害肉”、“私宰肉”或“注水肉”时，您会怎么办？A、向市畜牧兽医局或有关部门举办投诉B、私下调解C、保持沉默13. 购买食品时，你一般会关注食品包装上的哪些信息：A名称、规格、净含量、生产日期B. 品牌、生产厂家及厂址C产品标准代号、生产许可证编号D.配料、食品添加剂等14. 您认为我市农产品质量安全管理体系顺吗？A.顺B.不顺C.多头管理15、激素类药品是否能在饲料和动物饮用水中添加？A、是B、否16、餐饮服务从业人员多长时间进行一次健康检查？检查时发现患有有碍食品安全疾病的人员应调整到不影响食品安全的工作岗位。
中小学生食品安全知识知测试题含答案
中小学生食品安全知识知测试题（一）学校班级姓名得分一、单项选择题1.以下哪位小朋友的做法是正确的( )A.小明食用校园周边流动摊贩上购买的肉串B.小红直接食用未经清洗的苹果C.小丽放学回到家后先洗手再吃饼干2.儿童不宜经常食用哪种食品( )A.五谷杂粮B.坚果类的零食C.各种保健品D.自然食物3.以下哪种行为对胃的保健有损害？（）A.定时定量进食，不偏挑食，不暴饮暴食B.吸烟和酗酒C.不吃腌制、熏制、油煎的食物4.食盐的摄入量与哪种疾病关系密切（）A.糖尿病B.高血压C.心脏病D.胃溃疡5.下列防范食品污染采取的错误措施是（）A.饮用洁净的水，把水烧开了再喝B.吃饭前可以不先洗手，饭后洗也可以 C.菜刀、菜板用前都应清洗干净6.多吃糖可能容易引起的疾病是（）A.肥胖B.糖尿病C.龋齿D.高血压7.下列哪些零食含较多的营养，有助大脑发育，增强记忆力。
（）A.花生、核桃等坚果B.膨化食品C.巧克力D.油炸、烧烤类食品8.下面哪种说法正确（）A.穿了“衣服”（有包装）的食品比裸露的食品更安全B.粉丝越白越好C.香肠颜色越红越好9.食用油分为植物油和动物油两大类，油的主要成分是（）A. 脂肪B.蛋白质 C．碳水化合物10.绿色食品标志是（）A． B. C.11.在下列产品的标识上，哪种产品必须注明生产日期和安全使用期或失效日期？（）A.学习文具B.五金制品C.食品D.日常生活用品12.选购食品时最好选取用带有什么标志的食物（）A．AS B.AQ C.QS D.SQ13.哪种食品我们学生不宜常吃 ( )A.油炸类食品B.膨化食品C.烧烤类食品D.以上都是14.为什么不能过度喝饮料（）A.多喝饮料会产生饱腹感，妨碍正常食欲B.有的饮料用了人工合成的甜味剂、香精、色素、碳酸水等，多喝对身体没好处C.饮料含有一定的热量，多喝可能导致身体发胖、矮小、骨折、龋齿等危险 D.以上都是15.人体所需的营养素主要包括（）A.蛋白质、脂类B.碳水化合物、矿物质C.维生素、水和膳食纤维列D.以上都是16.含丰富蛋白质的食物有（）A.鱼虾、肉B.蛋、奶C.大豆及其制品D.以上都是17.人体消化道包括（）A.口腔、咽B.食管、胃C.小肠和大肠、肛门D.以上都是18.下面哪种食品是有毒食品（），不宜食用。
中小学学生食品安全知识调查问卷(含答案)
中小学学生食品安全知识调查问卷(含答案)中小学生食品知识调查问卷（含答案）学校年级姓名同学们，为了让你掌握相关食品安全卫生知识，远离不合格和假冒伪劣食品，保护你和家人免受食品相关疾病的影响。
珍爱生命，从小做起。
请你在家长的帮助下认真配合完成以下调查问卷：一、选择题目：1、下列食品哪些是垃圾食品（）a薯条b茄子c西红柿d可乐2、下列食品可以生吃的（）a牛肉b茄子c西红柿d黄瓜3、买零食时要看哪些标识（）a生产日期b保质期c品牌d食用方法4、吃食物前，应该做的事情有（）a洗手b清洗餐具c清洗生吃的食品d刷牙5、挑选水果的方法（）A要选个大饱满的b要选扭曲的c要选颜色鲜艳的d要选有疤痕但是便宜的6、清洗水果蔬菜的方法（）A热水洗b清水浸泡十分钟再洗c流动的水冲洗d纸巾擦就行7、食品包装袋怎样处理（）A随手丢掉b分类投入垃圾箱c清理干净做手工用d收集多多卖废品8、下列食品哪些常吃对人体有危害（）A辣条b动物肝脏c汽水d薯条9、哪些饮料适合儿童引用（）A纯净水b可乐c凉白开d咖啡10、哪种食品长期吃会引发肥胖（）A肥肉b土豆c鱼肉d咖啡二、请选择你认为正确的答案打“∨”。
1、食品色彩越鲜艳越好吗？是（）否（）2、你认为带零食到校园吃的行为好吗？好（）不好（）3、你认为可以采办流动摊贩或路边无卫生许可证的小店里现做现卖的食物吗？可以（）不成以（）4、你是否认准了食品安全QS标志才购买食品？是（）否（）5、你是否能做到认真对待食品“有效期”和“保质期”；不购买过期产品，发现过期产品向商店经营者报告。
如果包装食品在包装上标明的有效期内“变坏”或回家后发现包装破损，立即退货并向零售商或食品加工商报告？是（）否（）6、你在准备食物和吃饭前一定洗手吗？是（）否（）7、如果对水果和蔬菜等生鲜食物质量有怀疑，正确的做法是“煮食、烹调、削皮或扔掉，对吗？对（）不对（）8、食物标签,是指在食物包装上或附于食物包装上的一切附签、吊牌、文字、图形、符号说明物。
中学生食品安全知识问卷
中学生食品安全知识问卷1、我们挑选食品时应选有哪种标识的食品 [单选题] *A(正确答案)BC答案解析：A2、购买食品时，应选购包装上有以下哪些内容的食品 [单选题] *A、生产日期B、生产厂家C、QS标志D、以上都是(正确答案)答案解析：D3、以下哪个图案是保健食品的标识 [单选题] *AB(正确答案)C答案解析：B4、哪种食品我们学生不宜常吃 [单选题] *A、油炸类食品B、膨化食品C、烧烤类食品D、以上都是(正确答案)答案解析：D5、下面哪种食品是有毒食品，不宜食用 [单选题] *A、发芽的土豆B、未彻底煮熟的四季豆C、发霉的花生D、以上都是(正确答案)答案解析：D6、下列防范食品污染采取的错误措施是 [单选题] *A.饮用洁净的水，把水烧开了再喝B.吃饭前可以不先洗手，饭后洗也可以(正确答案)C.菜刀、菜板用前都应清洗干净答案解析：B7、以下哪种烹调方式容易产生致癌物质 [单选题] *A．蒸B．煮C．油炸(正确答案)答案解析：C8、下面哪种说法正确 [单选题] *A、穿了“衣服”(有包装)的食品比裸露的食品更安全(正确答案)B、粉丝越白越好C、香肠颜色越红越好答案解析：A9、为什么不能过度喝饮料 [单选题] *A、多喝饮料会产生饱腹感，妨碍正常食欲B、有的饮料用了人工合成的甜味剂、香精、色素、碳酸水等，多喝对身体没好处C、饮料含有一定的热量，多喝可能导致身体发胖D、以上都是(正确答案)答案解析：D10、为加强食品安全法制化管理，我国制定 [单选题] *A. 食品卫生法B. 食品安全法(正确答案)C. 食品质量法答案解析：B11、消费者在消费食品过程中其合法权益受到侵害时，可以拨打()全国消费者申诉举报统一电话。
[单选题] *A、315B、96311C、12315(正确答案)答案解析：C12、消费者因食品缺陷造成人身损害的： [单选题] *A．只可以向销售者要求赔偿B．只可以向生产者要求赔偿C．可以向销售者要求赔偿，也可以向生产者要求赔偿(正确答案)答案解析：C13、水垢对人体的危害非常的大，对于保温瓶或陶瓷器皿，以下除去其上的水垢的方法正确的是？ [单选题] *A.可用加入适量醋的水浸泡，使它慢慢溶解掉(正确答案)B.可用加入适量小苏打的水浸泡，使它慢慢溶解掉C.可用盐水浸泡，使它慢慢溶解掉答案解析：A14、下列调味品与患高血压有关的是？ [单选题] *A.胡椒面B.食盐(正确答案)C.味精答案解析：B15、促进青少年发育最积极的因素是 [单选题] *A.遗传B.营养和体育锻炼(正确答案)C.生活制度D.疾病答案解析：B16、食品标签上必须标注的内容是什么？ [单选题] *A.保质期B.生产日期C.详细的厂址及企业名称D.以上都必须具有(正确答案)答案解析：D17、正确使用冰箱是确保食品安全的重要措施，下列关于使用冰箱的说法，错误的是 [单选题] *A.不要将冰箱塞满，将冰箱塞得过满会导致冰箱内温度不均B.不要食用在冰箱里放置较久的食品C.建议在食用食品时才将其从冰箱中取出，不需要加热可以直接食用(正确答案)D.至少每3个月将整个冰箱进行清洁消毒。
小学生食品安全教育问卷
尊敬的同学：您好！为了提高同学们的食品安全意识，培养良好的饮食习惯，我们特设计了这份食品安全教育问卷。
希望通过您的参与，能够更好地了解同学们在食品安全方面的认知和现状。
本问卷采取匿名方式，所有信息仅用于统计分析，请您放心填写。
感谢您的支持与配合！一、基本信息1. 您的性别是：（）A. 男B. 女2. 您所在的年级是：（）A. 一年级B. 二年级C. 三年级D. 四年级E. 五年级F. 六年级3. 您所在的学校是：（）A. XX小学B. XX小学C. XX小学D. XX小学二、食品安全知识认知4. 您知道食品安全是什么吗？（）A. 知道B. 不太清楚C. 不知道5. 您认为食品安全对身体健康有什么影响？（）A. 很大B. 较大C. 一般D. 不太大E. 没有影响6. 您了解以下哪些食品安全常识？（多选）A. 食品要新鲜、卫生B. 食品要煮熟煮透C. 食品要避免交叉污染D. 食品要适量食用E. 食品要选择正规渠道购买F. 以上都是7. 您知道以下哪些食品添加剂可能对人体有害？（多选）A. 硫磺B. 亚硝酸盐C. 防腐剂D. 着色剂E. 香料F. 以上都有可能8. 您知道以下哪些食品可能存在安全隐患？（多选）A. 三聚氰胺奶粉B. 地沟油C. 非法添加的食品D. 添加了违禁药物的食品E. 添加了过量添加剂的食品F. 以上都是三、食品安全行为习惯9. 您在购买食品时，会关注食品的保质期吗？（）A. 总是关注B. 经常关注C. 有时关注D. 很少关注E. 从不关注10. 您在食用食品时，会注意食品的外观、气味和口感吗？（）A. 总是注意B. 经常注意C. 有时注意D. 很少注意E. 从不注意11. 您在饮食中会注意以下几点吗？（多选）A. 饮食均衡B. 食用新鲜食品C. 避免食用过期食品D. 避免食用变质食品E. 避免食用街头小摊食品F. 以上都是12. 您在就餐时，会注意餐具的清洁卫生吗？（）A. 总是注意B. 经常注意C. 有时注意D. 很少注意E. 从不注意13. 您在食用水果和蔬菜时，会注意清洗吗？（）A. 总是清洗B. 经常清洗C. 有时清洗D. 很少清洗E. 从不清洗四、食品安全教育需求14. 您认为学校开展食品安全教育有必要吗？（）A. 非常有必要B. 有必要C. 一般D. 不太需要E. 完全不需要15. 您希望学校在食品安全教育方面做些什么？（多选）A. 举办食品安全知识讲座B. 开展食品安全主题班会C. 组织参观食品生产企业D. 发放食品安全宣传资料E. 其他：（）16. 您认为家庭在食品安全教育方面应该承担什么责任？（）A. 培养良好的饮食习惯B. 教育孩子识别食品安全风险C. 监督孩子饮食安全D. 以上都是E. 没有责任五、其他17. 您对学校食品安全教育还有什么建议？（）感谢您参与本次问卷调查！您的宝贵意见对我们改进食品安全教育工作具有重要意义。
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中小学生食品安全调查问卷及答案
学校：班级：姓名：成绩：
一、判断题（请在题后的括号里对的打“√”，错的打“×”，每小题4分）（）1. 猪肝和菠菜适合搭配食用，营养素互补促进吸收，常吃可以预防缺铁性贫血。
（）2. 食品以及隔顿食品要充分加热烧熟煮透，防止里生外熟，保证食品中心温度达到70℃。
（）3. 经常坚持体育锻炼的儿童少年生长发育好，身体健壮，不容易生病，大脑反应灵敏，学习效率高。
（）4. 为了节约，已经变质和超过保质期不久的食品认可食用。
（）5. 青少年儿童可每天和牛奶500ml。
（）6. 新鲜的水果蔬菜可以生吃，这样味道更鲜美。
（）7. 青少年儿童最好的饮料是白开水，碳酸饮料不能代替饮用水。
（）8. 郊游时不能随便采摘野菜野果吃，极易引起食物中毒。
（）9. 实物、标识上没有确切生产厂家名称、地址、生产日期和保质期的食物不可以食用。
（）10. 腌腊、烧烤和烟熏食品中含有致癌物质，不宜多吃。
二、选择题（每题只有一个选项正确，每小题3分）
1. .不能与奶同时进食的是（）
A、鸡蛋
B、板蓝根
C、牛肉干
D、馒头
2. 下列哪种食物含铁最丰富？（）
A.冬瓜
B.白菜
C.牛奶
D.鸭血
3. 冷饮食品中可能存在的有害物质可来源于？（）
A.水源
B.原料
C.包装材料
D.以上均是
4. 预防食物中毒有效的方法是（）
A、不与他人共用毛巾、脸盆
B、减少去公共场所
C、不吃腐败变质或本身含有毒素的食品
D、不与他人共用洗手间
5. 以下哪一物质的滥用是劣质儿童食品中化学污染的主要问题。
（）
A、食品防腐剂
B、食品添加剂
C、食品防冻剂
D、以上均正确
6. 不在街边小铺吃未经严格消毒的食品，有利于预防哪一种疾病？（）
A、甲型肝炎
B、乙型肝炎
C、肾炎
D、肺炎
7. 食品标签上必须标注的内容是什么？（）
A.保质期
B.生产日期
C.详细的厂址及企业名称
D.以上都必须具有
8. 促进儿童少年发育最积极的因素是（）
A.遗传
B.营养和体育锻炼
C.生活制度
D.疾病
9. 调查显示世界上所有国家和地区的高血压发病率均与下列哪种调味料的摄入有关（）
A.食盐
B.味精
C.醋
D.酱油
10. 世界卫生组织提倡每人每天吃盐量应低于（）
A.6克
B.8克
C.10克
D.20克
11. 下列食品中哪类食品含碳水化合物最多？（）
A. 鸡蛋
B. 粮食
C. 鱼类
D. 蔬菜
12. 下列哪种食物含钙最丰富（）
A.米饭
B.梨
C.青菜
D.牛奶
13. 人体摄入的蛋白质主要来源于（）
A、谷物
B、肉类、鸡蛋
C、鸡蛋
D、水
14. 粮食不宜加工过细，原因是（）
A、粮食加工过细，不利于人体消化吸收
B、粮食加工过细，营养素丢失严重
C、粮食加工过细，不易贮存
D、粮食加工过细，不易煮烂
15. 《中国居民膳食指南》提出的合理膳食原则是指下列哪项？（）
A．食物多样，谷物为主，粗细搭配B．多吃蔬菜、水果和薯类
C．每天吃奶类、大豆或其制品D．以上都是
16. 学校食堂等集体用餐单位，加工每餐每菜和主食必选留样，在冷藏条件下，留样食品存放多少小时以上？（）
A、48
B、24
C、12
D、1
17. 选购放心肉,正确的做法是（）
A、看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有红色或蓝色滚花印章
B、禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明
C、购买熟肉制品，要仔细查看标签
D、以上做法都正确
18. 七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是（）
A、易感染上旋毛虫病
B、易引起食物中毒
C、不易被人体消化
D、以上说法都正确
19. 煎炸食物时油温不宜过高的原因是（）
A、油温过高容易使油产生“哈喇味”
B、油温过高使油产生对人体有害的物质
C、容易使被煎炸食物的口感不好
D、以上说法均正确
20. 下列哪一项食物是提供能量的主要食物。
（）
A、谷类及薯类
B、蔬菜
C、禽畜肉
D、奶及奶制品
春季中小学生食品安全行为问卷答案
学校：班级：姓名：成绩：
一、判断题（请在题后的括号里对的打“√”，错的打“×”，每小题4分）（√）1. 猪肝和菠菜适合搭配食用，营养素互补促进吸收，常吃可以预防缺铁性贫血。
（√）2. 食品以及隔顿食品要充分加热烧熟煮透，防止里生外熟，保证食品中心温度达到70℃。
（√）3. 经常坚持体育锻炼的儿童少年生长发育好，身体健壮，不容易生病，大脑反应灵敏，学习效率高。
（×）4. 为了节约，已经变质和超过保质期不久的食品认可食用。
（√）5. 青少年儿童可每天和牛奶500ml。
（×）6. 新鲜的水果蔬菜可以生吃，这样味道更鲜美。
（√）7. 青少年儿童最好的饮料是白开水，碳酸饮料不能代替饮用水。
（√）8. 郊游时不能随便采摘野菜野果吃，极易引起食物中毒。
（√）9. 实物、标识上没有确切生产厂家名称、地址、生产日期和保质期的食物不可以食用。
（√）10. 腌腊、烧烤和烟熏食品中含有致癌物质，不宜多吃。
三、选择题（每题只有一个选项正确，每小题3分）
1. .不能与奶同时进食的是（ B ）
A、鸡蛋
B、板蓝根
C、牛肉干
D、馒头
2. 下列哪种食物含铁最丰富？（ D ）
A.冬瓜
B.白菜
C.牛奶
D.鸭血
3. 冷饮食品中可能存在的有害物质可来源于？（ D ）
A.水源
B.原料
C.包装材料
D.以上均是
4. 预防食物中毒有效的方法是（ C ）
A、不与他人共用毛巾、脸盆
B、减少去公共场所
C、不吃腐败变质或本身含有毒素的食品
D、不与他人共用洗手间
5. 以下哪一物质的滥用是劣质儿童食品中化学污染的主要问题。
（ D ）
A、食品防腐剂
B、食品添加剂
C、食品防冻剂
D、以上均正确
6. 不在街边小铺吃未经严格消毒的食品，有利于预防哪一种疾病？（ A ）
A、甲型肝炎
B、乙型肝炎
C、肾炎
D、肺炎
7. 食品标签上必须标注的内容是什么？（ D ）
A.保质期
B.生产日期
C.详细的厂址及企业名称
D.以上都必须具有
8. 促进儿童少年发育最积极的因素是（ B ）
A.遗传
B.营养和体育锻炼
C.生活制度
D.疾病
9. 调查显示世界上所有国家和地区的高血压发病率均与下列哪种调味料的摄入有关（ A ）
A.食盐
B.味精
C.醋
D.酱油
10. 世界卫生组织提倡每人每天吃盐量应低于（ C ）
A.6克
B.8克
C.10克
D.20克
11. 下列食品中哪类食品含碳水化合物最多？（ B ）
A. 鸡蛋
B. 粮食
C. 鱼类
D. 蔬菜
12. 下列哪种食物含钙最丰富（ D ）
A.米饭
B.梨
C.青菜
D.牛奶
13. 人体摄入的蛋白质主要来源于（ B ）
A、谷物
B、肉类、鸡蛋
C、鸡蛋
D、水
14. 粮食不宜加工过细，原因是（ B ）
A、粮食加工过细，不利于人体消化吸收
B、粮食加工过细，营养素丢失严重
C、粮食加工过细，不易贮存
D、粮食加工过细，不易煮烂
15. 《中国居民膳食指南》提出的合理膳食原则是指下列哪项？（ D ）A．食物多样，谷物为主，粗细搭配B．多吃蔬菜、水果和薯类
C．每天吃奶类、大豆或其制品D．以上都是
16. 学校食堂等集体用餐单位，加工每餐每菜和主食必选留样，在冷藏条件下，留样食品存放多少小时以上？（ A ）
A、48
B、24
C、12
D、1
17. 选购放心肉,正确的做法是（ A ）
A、看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有红色或蓝色滚花印章
B、禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明
C、购买熟肉制品，要仔细查看标签
D、以上做法都正确
18. 七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是（ B ）
A、易感染上旋毛虫病
B、易引起食物中毒
C、不易被人体消化
D、以上说法都正确
19. 煎炸食物时油温不宜过高的原因是（ B ）
A、油温过高容易使油产生“哈喇味”
B、油温过高使油产生对人体有害的物质
C、容易使被煎炸食物的口感不好
D、以上说法均正确
20. 下列哪一项食物是提供能量的主要食物。
（ A ）
A、谷类及薯类
B、蔬菜
C、禽畜肉
D、奶及奶制品。