零售业
零售业的分类
零售业的分类
零售业是指将商品或服务直接销售给最终消费者的商业活动。
根据经营范围和经营方式的不同，零售业可以被分为以下几个分类：
1.经营范围分类
1.1 商品类零售业
商品类零售业是指零售商主要通过销售具体商品来获取利润的
业务。
这些商品可以包括日常消费品、电子产品、家居用品等等。
商品类零售业在消费者生活中起到了满足各种需求的作用。
1.2 服务类零售业
服务类零售业是指零售商主要通过提供各种服务来获取利润的
业务。
这些服务可以包括旅游服务、餐饮服务、体育娱乐等等。
服
务类零售业的核心是为消费者提供各种便利和享受。
2.经营方式分类
2.1 实体店零售业
实体店零售业是指零售商通过实体店面直接销售商品或提供服
务的业务。
消费者可以亲自到店面购买商品或享受服务。
实体店零
售业在传统商业模式中具有较长的历史。
2.2 电子商务零售业
电子商务零售业是指零售商通过互联网平台进行销售商品或提
供服务的业务。
消费者可以通过电子设备在网上购买商品或享受服务。
电子商务零售业在近年来得到了快速发展。
以上是零售业的主要分类。
每种分类都有其特定的特点和发展
趋势。
了解这些分类有助于我们更好地理解零售行业的运作和发展。
零售行业知识介绍-基本概念
零售行业知识介绍-基本概念引言零售行业是指商品从生产者通过中间环节经销商到最终消费者手中的销售过程。
零售行业在全球范围内都是一个非常重要的经济领域，不仅为消费者提供各种各样的商品和服务，同时也为经济增长和就业创造了巨大的贡献。
然而，要在零售行业中取得成功并不简单，需要深入了解零售行业的基本概念和原则。
本文将介绍零售行业的基本概念，帮助读者对零售行业有一个全面的了解。
零售行业的定义零售行业是商品从生产者经过中间环节最终销售给最终消费者的过程。
这些商品可以包括各种日常用品、衣物、电子产品、食品等。
零售行业是整个供应链中的最后一环，直接接触到最终消费者。
零售商通过零售渠道将商品从生产商或批发商处购买，并通过销售渠道将其推广和销售给最终消费者。
零售商的角色在零售行业中，零售商是非常重要的一环。
零售商可以是独立的商户、连锁店或电子商务平台。
他们起到了将商品从供应链推向市场的关键作用。
零售商的职责包括： - 采购和库存管理：零售商需要从生产商或批发商处采购商品，并保持适当的库存水平以满足市场需求。
- 促销和宣传：零售商需要制定和执行促销和宣传策略，吸引消费者购买他们的商品。
- 销售和客户服务：零售商需要提供良好的销售和客户服务，满足消费者的需求并建立良好的客户关系。
零售渠道在零售行业中，零售渠道是将商品从生产商或批发商处传递到最终消费者手中的途径。
零售渠道可以是实体店铺、电子商务平台或其他销售渠道。
选择适当的零售渠道可以帮助零售商更好地推广和销售他们的商品。
常见的零售渠道包括： - 实体店铺：这是传统的零售渠道，消费者可以亲自到商店购买商品。
实体店铺通常有陈列和试用的机会，能够提供更好的购物体验。
- 电子商务平台：随着互联网的发展，电子商务平台成为了非常重要的零售渠道。
消费者可以通过互联网访问电子商务平台，在线购买各种商品。
电子商务平台具有便捷性和广泛的选择性优势。
- 移动应用程序：随着智能手机的普及，移动应用程序成为越来越流行的零售渠道。
批发业和零售业的认定
批发业和零售业的认定批发业和零售业是商业领域中的两个重要概念，它们是商品流通过程中的重要环节，对于国家经济发展和区域经济发展有着非常重要的意义。
本文将从以下几个方面对批发业和零售业的认定进行详细阐述。
一、定义批发业是指在商品生产和流通的环节中，将原材料、半成品或成品从生产地或供应商处大量采购，并以较低的价格转售给零售商、个体经营者或其他中间商的商业活动。
批发业是商品流通领域中的中间性环节，其实质是对生产、流通、销售等环节进行分工合作，为商品的流通提供良好的保障。
零售业则是指商家直接面向消费者进行商品销售的形式。
在商品经过了制造、存储、运输等批发环节后，商品进入零售业环节，由零售商将商品再次陈列出售，让消费者进行选购并支付相应价格后取走商品的商业活动。
零售业是商品流通的最后一个环节，其主要任务是直接服务于消费者，提供商品和服务。
二、特点1. 批发业的特点批发业的经营范围比零售业更广，它们通常更倾向于为零售商或经销商提供成批的货物，以向他们转售。
因此，批发商通常可以获得更大的批发折扣和较低的价格，并在较长时间内收回他们的成本和获得较高的利润。
此外，批发商还是为零售商提供配送、物流、库存管理等服务的中间者。
这意味着批发商需要对供应链、物流、库存管理等方面进行更多的投资和管理，以确保提供满意的服务。
2. 零售业的特点零售业则更加注重消费者需求，因此，零售商需要在产品选择、价值定价、促销活动等方面面对消费者需求持续不断的创新。
此外，零售商也需要提供满足消费者需求的购物体验，如购物中心、超市、百货公司等，以吸引更多的消费者并提升销售额。
同时，零售商也具备销售端的服务功能，这包括商品的销售、售后支持、退换货服务等。
因此，零售商需要建立健全的客户服务系统及售后体系以维护消费者权益。
三、区别1. 经营模式不同批发商与生产厂家或供应商直接合作，从他们那里采购大批量的商品，然后以较低的价格向零售商出售。
与此不同的是，零售商面向的是消费者市场，并直接向消费者销售商品，一般零售价格较高，但零售商也更注重提供满足消费者需求的购物体验和售后服务。
零售行业定义及分类
零售行业定义及分类零售行业是指商品从生产者到最终消费者手中的销售环节。
在这个过程中，零售商扮演着重要的角色，他们通过各种渠道向消费者销售产品，满足消费者的需求。
零售业是一个庞大而多样化的行业，涉及到各种不同类型的商品和服务，涵盖了从传统实体店铺到电子商务的各种形式。
零售行业可以根据不同的标准进行分类，比如商品种类、销售渠道、经营模式等。
根据商品种类的不同，可以将零售业分为食品零售、服装鞋帽零售、家居用品零售、电器数码零售等各种类型。
食品零售主要包括超市、便利店、菜市场等销售食品类商品的零售商；服装鞋帽零售则包括专卖店、百货商场、品牌专卖店等销售服装鞋帽的零售商；家居用品零售涵盖了家具、家居装饰、厨房用品等各种家居用品的零售商；电器数码零售则包括销售家用电器、手机、电脑等数码产品的零售商。
根据销售渠道的不同，零售业可以分为传统零售和电子商务零售。
传统零售主要指实体店铺销售商品的形式，消费者需要亲自到店铺购买商品。
传统零售的优势在于能够提供实物体验和个性化服务，但面临着租金高昂、成本压力大等问题。
电子商务零售则是通过互联网平台进行商品销售，消费者可以在家通过手机或电脑下单购买商品。
电子商务零售的优势在于便捷快速、覆盖范围广泛，但也存在着售后服务难以保障、产品质量无法实体感受等问题。
根据经营模式的不同，零售业可以分为自营零售和连锁零售。
自营零售是指零售商自己开设店铺，直接经营销售商品。
自营零售的优势在于能够自主经营、掌握市场节奏，但需要承担更多的风险和成本。
连锁零售则是指零售商通过加盟或特许经营的方式，将品牌和经营模式复制到不同地区的店铺中。
连锁零售的优势在于能够扩大市场份额、降低成本、提升品牌知名度，但也需要面临统一管理、品牌形象维护等挑战。
总的来说，零售行业是一个充满竞争和机遇的行业，随着消费升级和科技发展，零售业也在不断变革和创新。
不同类型的零售商可以根据自身特点和市场需求选择适合的经营模式和发展方向，以提升竞争力和实现可持续发展。
零售业都有哪些,请具体列出
零售业都有哪些，请具体列出
零售业是一个广泛的行业，包括多种形式的业务和销售渠道。
以下是零售业的一些主要类别：
1. 超市和杂货店：这些店铺主要销售食品、日用品和其他消费品。
2. 专卖店：这些零售商专门销售某一类产品，如服装店、鞋店、珠宝店、家具店等。
3. 百货商店：提供各种类型的商品，在一个地方可以购买到服装、家居用品、化妆品等。
4. 电子商务：在线零售商通过互联网销售商品，消费者可以在线下单，通过邮寄或快递送货上门。
5. 折扣店：这些零售商提供的商品价格通常低于市场零售价，包括打折的名牌商品和低成本商品。
6. 仓储俱乐部/批发商店：这些店铺通常要求会员制，提供大宗和打折商品。
7. 便利店：这些小型零售店经营基本商品，通常价格较高，营业时间更长。
8. 药房：销售处方药、非处方药和其他健康相关产品。
9. 快时尚零售商：这些零售商专门销售快速更换的时尚服装和配件，以满足当前的时尚趋势。
10. 专业零售店：如书店、电子产品店、运动用品店、宠物用品店等，专门销售特定领域的商品。
11. 二手商品店：销售二手或稍微使用过的商品，如旧衣物、书籍、家具等。
12. 路边摊/集市：临时或周期性的零售场所，销售手工艺品、食品、饰品等。
这些类别可以根据其规模、提供的商品种类、服务方式、价格策略等方面有所不同。
零售业的发展还在不断地适应消费者的变化和技术的进步，例如，越来越多的零售商开始采用多渠道或全渠道的零售策略，以满足消费者多样化的购物需求。
零售业基本概念
零售业基本概念零售业是指通过销售商品给最终消费者而获利的经济活动。
它是商品流通领域的一部分，涵盖了包括实体店铺、电子商务和即时通讯等各种形式。
零售业属于第三产业，是现代经济体系中不可或缺的一环。
零售业的基本概念包括以下几个要点：1. 最终消费者：零售业的核心是最终消费者，他们是购买商品并将其用于个人消费的人群。
零售商通过满足消费者的需求和欲望来获利。
2. 商品：零售业涉及各种商品的销售，包括日常生活用品、服装、电子产品、食品等。
商品具有市场价值，并且是消费者购买的对象。
3. 销售：零售业的主要活动是销售商品。
零售商通过展示和销售商品来吸引消费者并完成交易。
销售渠道可以是实体店、电子商务平台或其他多种形式。
4. 利润：零售商通过销售商品来获取利润。
利润是通过将商品的售价与进货成本之间的差额来实现的。
通过控制成本、提高销售额和运营效率，零售商可以增加利润。
5. 供应链管理：零售业涉及从生产商到最终消费者之间的商品流动。
供应链管理包括采购、库存管理、物流和分销等环节，确保商品及时到达消费者手中。
6. 市场竞争：零售业是一个充满竞争的行业。
零售商之间竞争的焦点包括价格、产品质量、服务水平、品牌形象等。
只有竞争力强的零售商才能在市场中获得更多消费者的关注和忠诚度。
7. 消费者行为：了解消费者的需求和购买行为对零售商至关重要。
了解消费者的偏好、购买力和购买习惯可以帮助零售商制定更有效的营销策略，并提供更符合消费者期望的产品和服务。
总的来说，零售业是一个与消费者紧密相连的经济领域。
零售商通过销售商品，满足消费者需求，获取利润。
合理的供应链管理和市场竞争能力是零售商成功的关键要素。
了解消费者行为并灵活适应市场变化是零售业中不可或缺的基本概念。
继续写下去可能超出任务范围，我将提供一个500字的扩展。
零售业是一个重要的经济领域，对国家的经济发展和就业创造起着重要作用。
它不仅为消费者提供各种商品和服务，同时也为整个商品流通链条提供了一个重要的环节。
基础概论零售业基本概念
基础概论零售业基本概念基础概论：零售业基本概念零售业是指将产品或服务直接销售给最终消费者的行业。
它是商品流通的重要环节，通过在物流、市场和消费者之间建立联系，满足消费者的需求。
零售业的基本概念包括核心概念、市场环境、经营模式及未来趋势等方面。
一、核心概念1. 零售商：零售业的主体，负责将产品或服务提供给消费者。
2. 最终消费者：零售业的目标群体，直接购买和使用产品或服务。
3. 产品：零售业的销售对象，包括商品和服务两种形式。
4. 渠道：零售商与消费者之间的桥梁，包括实体店、电子商务、电话销售等形式。
5. 全渠道零售：基于不同渠道的整合，提供多样化的购物方式和更好的消费体验。
二、市场环境1. 消费者需求：需求多样化、个性化，消费者更加关注产品质量、服务质量和购物体验。
2. 消费习惯：电子商务、移动支付等新型消费方式的兴起，消费习惯发生变化。
3. 竞争环境：市场竞争加剧，新兴品牌与传统品牌竞争激烈，零售商需提升核心竞争力。
4. 政策环境：政府的监管政策和法规对零售业发展产生重要影响。
三、经营模式1. 传统零售模式：以销售实体店为主，通过店面展示产品和提供购物环境，吸引消费者购买。
2. 电子商务模式：基于互联网和移动互联网的销售模式，提供线上购物平台和配送服务。
3. O2O模式：线上线下结合的经营模式，通过线上媒体和线下实体店形成闭环，提供全方位的购物体验。
4. 社交零售模式：利用社交平台实现销售、营销、客户服务等功能，通过社交关系链推动销售。
四、未来趋势1. 体验消费：注重为消费者创造愉悦的购物体验，包括个性化定制、线上线下融合等。
2. 数字化升级：大数据、云计算、人工智能等技术的应用，提高零售业的效率和竞争力。
3. 绿色零售：注重可持续发展，推动绿色供应链、低碳物流等环保措施。
4. 新兴业态：共享经济、直播带货等新业态的兴起，给零售业带来新的机遇与挑战。
总结：零售业是一个充满活力和变化的行业，随着消费者需求的变化和科技的进步，零售业也在不断演进。
零售行业定义及分类
零售行业定义及分类零售行业是指将商品从生产商或批发商处购买后，在零售商处直接销售给消费者的过程。
它是商品经过制造和批发之后切实进入市场的最后一道关口，目的是为了满足消费者的购买需求。
在零售行业中，物品的销售可以直接在店面进行，也可以通过网上商城或者手机App进行销售。
零售行业的主要分类包括：实体店和在线商城两种。
1.实体店实体店是指实际存在的商店，顾客需要亲身前往店内购买商品。
实体店可以分为传统零售店和超市等大型综合商场。
（1）传统零售店传统零售店是指单一商品或者少量商品的销售店铺，这些店铺通常都有着明确的经营策略，如服装店、电子产品店等。
传统零售店通常扬长避短，以精品店的形式为消费者提供一种独特的购物体验，如环境舒适、服务到位、商品多样化。
（2）超市等大型综合商场超市是大型零售商场的代表，采用了多元化经营策略，经营商品种类繁多，价位广泛。
这些商场通常利用销售时机和季节进行促销和打折，吸引顾客前来购物。
大型综合商场除了超市外，还经营各种商品，如家居建材、服装鞋类等，服务更加全面化。
2.在线商城在线商城是指通过互联网进行销售的商城，为消费者提供了更方便快捷的购物方式。
在线商城包括电子商务平台和手机App平台两种。
（1）电子商务平台电子商务平台也称为B2C平台，数字化经营模式让它给消费者提供了更加理性化、个性化的服务。
购买者可以随时在网上购买所需商品，消费者购物选择的产品和商品种类非常丰富，而且品质有保障，相对应的，电商平台的价格相对于实际商铺也会相对优惠。
（2）手机App平台随着智能手机的普及，各类商家也纷纷推出了手机App，通过手机App交易平台，让消费者随时随地可以进行线上购物。
这些购物平台大多具有独立的购物车，丰富的类别选项，方便用户进行浏览、选择、下单。
总体而言，不管是实体店还是在线商城，都在向消费者提供优质体验方面持续发力，保持具有竞争力的零售能力。
在消费时，消费者可以根据自身需求及购买习惯，选择合适的零售门店进行购买。
零售业简介
零售业简介一、零售业的演变（一）、百货商店：零售业的第一次革命。
19世纪中叶，产业革命在西方国家的爆发，不仅改变了生产方式，而且也改变了人们的生活方式，商业活动也极大地繁荣起来，零售业由传统的小型店铺形态过渡到大型商场形态。
百货商店是商场形态的典型代表，它的产生被称为零售业的第一次革命。
百货商店的特点：（1）、经营规模：营业面积大。
经营商品多，品种相当广泛。
几乎包括全部家庭用品。
（2）、内部管理：由于规模大，改变了传统的经验管理模式，实施了部门化、职能化、专业化的管理。
（3）、经营方针：实行“明码交易”，改变了“讨价还价”的陋习。
由于维护了购销双方的利益，赢得了广大消费者的信任。
（4）、经营特色：品种多，服务好，环境优美。
一般可以满足大多数顾客的需求，并提供多种服务：如信贷服务、购物中的辅助性服务、购物后的送货上门等等。
对顾客讲信誉，买卖公平，实行保质、保量、保修、保换、保退五保服务制度。
（5）、地理位置：一般在市中心或闹市区。
（6）、局限性：经营商品的系列化、专业化程度不高。
（二）、超级市场：零售业的第二次革命。
超级市场自20世纪30年代产生以后，便对当时的零售业产生了较大的影响，起到了划时代的作用。
超级市场的组织形式：一是独立店。
二是连锁店，世界各地超市较多采取的是连锁店的形式。
1、连锁店连锁商店是指经营同类商品的行业，又属于同一个企业所有或同一个经营体系控制的商店群。
每一家连锁分店的经营业务不同程度地受总店的控制。
总店负责商店选址，房屋和用具的提供，主要人事的安排和教育，以及采购、保管、配送货、广告等经营管理业务，分店的职责是商品销售并进行有效的现场管理。
2、超级市场超级市场是美国人的一大发明，它不仅改变了零售业传统的柜式销售方式，而且也改变了消费者的购物方式和生活方式。
因此，超市的出现被誉为零售业的革命。
在超级市场的发展过程中，为了满足不同的消费需求，以及在竞争加剧的市场经营中寻求增加利润的新途径，又出现了便利商店、折扣商店等各种零售业态，同时还出现了购物中心、商业步行街等新颖的购物场所。
零售业态大全
零售业态大全零售业是指将产品直接卖给终端消费者的行业。
随着经济发展和消费需求不断升级，零售业态也不断创新和改变。
本文将介绍一些常见的零售业态，并对其特点进行分析。
一、传统零售业态1. 便利店：便利店是一种小型的零售店铺，主要销售日常所需的生活用品和食品。
其特点是经营范围较窄，服务便捷，适应消费者快节奏的生活方式。
2. 超市：超市是一种大型的零售店铺，以自助购物为主要特点。
超市商品种类齐全，价格相对较低，为消费者提供了丰富的选择空间。
3. 百货公司：百货公司是一种大型的综合性零售店铺，通常包括服装、家居用品、化妆品等多个品类。
百货公司一般位于繁华地区，以大型购物中心形式存在。
二、电子商务1. 网上商城：网上商城是指通过互联网进行交易的商业平台。
消费者可以在网上商城浏览商品，下订单，并选择配送方式。
网上商城具有便捷、快速、跨地域等特点。
2. O2O平台：O2O（Online to Offline）平台是指将线上和线下商业相结合的商业模式。
消费者可以通过O2O平台查找周边商家、预约服务、下单购物等。
典型的O2O平台包括美团、饿了么等。
3. 社交电商：社交电商是指以社交媒体为平台，在用户间进行商品销售和传播的商业模式。
消费者可以通过社交电商平台浏览商品、查看评价，并通过社交媒体分享购物心得。
三、新型零售业态1. 无人零售店：无人零售店是一种通过自动化技术实现无人化运营的商店。
消费者可以通过扫描二维码、刷脸支付等方式购买商品，无需人工服务。
2. 异地购物中心：异地购物中心是一种通过物流配送将商品送达消费者就近取货点的零售模式。
消费者可以在离家较近的社区取货点领取商品，增加了购物的便捷性。
3. AI智能商店：AI智能商店是一种利用人工智能技术改造零售业的商业模式。
商店内配备智能识别技术，可以实现商品自动识别和支付，提升购物体验。
四、专业零售业态1. 专业连锁店：专业连锁店是一种在特定领域内提供专业服务和商品的零售店铺。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
例 无 折扣店 珠宝店 7-11
毛利率 周转率 低 低 高 高 低 高 低 高
周勇：《零售管理》
上海商学院 周勇
3、其他分类
• 商店位置：中心商业区、次级商业区、社 商店位置：中心商业区、次级商业区、 区商业、中心城市商业、地级商业、 区商业、中心城市商业、地级商业、县级 商业、小城镇商业等。 商业、小城镇商业等。 • 例子：便利店商圈分类：居民区、商务区、 例子：便利店商圈分类：居民区、商务区、 商业区、医院、学校、 商业区、医院、学校、交通枢纽等
2009年上半年 上海商学院 周勇 周勇：《零售管理》
资料2 资料2：一场反行政垄断官司的艰难胜出
• 据《人民政协报》2月3日报道，缪禄伟 2002年创办了宜兴市南丰印染助剂有限公 司，根据当时国家有关法律法规，他的企 业可以生产印染助剂，其中包括工业盐。 从2002年起，缪禄伟的公司以质优价廉、 为购货企业免费送货上门等附加服务赢得 了市场。市场范围很快扩大到整个苏、锡、 常这个江南印染业最发达地区。这样一来， 就影响了当地盐务局的生意。
上海商学院 周勇 周勇：《零售管理》
• 直复营销
2009年上半年
电子商务
• B2 B（Business to Business，企业对企业） B（ Business，企业对企业） 阿里巴巴， 阿里巴巴，慧聪网 • B 2C（Business to Customer，企业对个 2C（ Customer， 当当网为代表的B2C 人）当当网为代表的B2C • C 2C（Customer to Customer，个人对 2C（ Customer， 个人）淘宝网、 个人）淘宝网、易趣网 • 阿里巴巴并购雅虎（中国）则实现了B2B、 阿里巴巴并购雅虎（中国）则实现了B2B B2B、 B2C、C2C的综合 的综合。 B2C、C2C的综合。 • B2F(Business to Family,门对门) B2F(Business Family,门对门 门对门)
–强调特色与选择性 强调特色与选择性 –紧跟时尚与流行性 紧跟时尚与流行性 –专业服务与专业性 专业服务与专业性
2009年上半年
上海商学院 周勇
周勇：《零售管理》
专业店分类
• 美国： 美国：
– 汽车及另零部件经销店、家具与家居装潢店、电子电 汽车及另零部件经销店、家具与家居装潢店、 器店、建材经销店、食品饮料店、保健用品及药品店、 器店、建材经销店、食品饮料店、保健用品及药品店、 加油站、服装服饰店和运动、休闲、图书、 加油站、服装服饰店和运动、休闲、图书、音乐用品 店等九类。 店等九类。
2009年上半年 上海商学院 周勇 周勇：《零售管理》
无店铺销售
• 定义： 定义： • 类型： 类型：
–“不通过零售商的固定店面而从事销售商品及服务给 “ 最终消费者的商业活动” 最终消费者的商业活动”。 – 直复营销 – 人员直销 – 自动销售 – 即消费者通过非人员的媒体接触商品或服务后，其订 即消费者通过非人员的媒体接触商品或服务后， 非人员的媒体接触商品或服务后 货和购买是通过邮电、电话、 货和购买是通过邮电、电话、电脑及其它科技媒体来 完成的销售方式。 完成的销售方式。
2009年上半年 上海商学院 周勇 周勇：《零售管理》
3、其他分类
• 商店数量：以每个企业经营的商店数量为 商店数量： 标准。 个以上与11个以上， 11个以上 标准。2个以上与11个以上，成为连锁店 store）。 （chain store）。 • 连锁使零售营运发生了一系列变革： 连锁使零售营运发生了一系列变革：
2009年上半年
上海商学院 周勇
周勇：《零售管理》
3、其他分类
• 商店规模：按照销售与雇员人数划分 商店规模：
– 大、中型、小型企业（第一章） 大型、中型、小型企业（第一章） – 限额以上 – 一般纳税人
2009年上半年
上海商学院 周勇
周勇：《零售管理》
“限额以上”的概念 限额以上”
• （1）批发业(包括外贸企业)：年商品销售总额在 批发业(包括外贸企业) 2000万元以上 包括2000万元，下同）， 万元以上（ 2000万元 ），同时年 2000万元以上（包括2000万元，下同），同时年 末从业人员在20人以上； 20人以上 末从业人员在20人以上； • （2）零售业：年商品销售总额在500万元以上， 零售业：年商品销售总额在500万元以上， 500万元以上 同时年末从业人员在60人以上； 60人以上 同时年末从业人员在60人以上； • （3）住宿业：星级饭店或旅游饭店； 住宿业：星级饭店或旅游饭店； • （4）餐饮业：年营业总收入200万元以上，同时 餐饮业：年营业总收入200万元以上， 200万元以上 年末从业人员40人以上。 40人以上 年末从业人员40人以上。 • 形成“限额以上批零贸易及住宿餐饮业”有关统 形成“限额以上批零贸易及住宿餐饮业” 计数据
• 日本： 日本：
– 在美国分类的基础上增加了燃料店、农具店以及其他 在美国分类的基础上增加了燃料店、 非食品类专业店。 非食品类专业店。
• 欧洲： 欧洲：
– 一般把专业店简单地分为三大类：食品饮料烟酒专业 一般把专业店简单地分为三大类： 医药品、化妆品专业店和其他非食品专业店 和其他非食品专业店。 店、医药品、化妆品专业店和其他非食品专业店。
2009年上半年 上海商学院 周勇 周勇：《零售管理》
烟酒专卖也是“被改革遗忘的角落” 烟酒专卖也是“被改革遗忘的角落”？
• 中国盐业这一“被改革遗忘的角落”正式 中国盐业这一“被改革遗忘的角落” 进入公众的视野。 进入公众的视野。 • 国家发改委的《〈盐业管理条例〉完善修 国家发改委的《〈盐业管理条例〉 《〈盐业管理条例 改稿》 改稿》已经在征求意见 。 • 烟酒专卖是不是也是“被改革遗忘的角 烟酒专卖是不是也是“ 落”？
• • • • • • • • 业态的社会功能是什么？ 业态的社会功能是什么？ 有没有足够的需求规模？ 有没有足够的需求规模？ 有没有广泛的需求区域？ 有没有广泛的需求区域？ 业态的生命周期是否大于业态的投资回收期？ 业态的生命周期是否大于业态的投资回收期？ 顾客是谁？ 顾客是谁？ 顾客需求会发生什么变化？ 顾客需求会发生什么变化？ 如何做商品化计划？ 如何做商品化计划？ 有哪些特有的管理细节技术？ 有哪些特有的管理细节技术？
上海商学院 周勇 周勇：《零售管理》
2009年上半年
2、业态分类
• 《零售业态分类》（GB/T18106-2004）（国标委 零售业态分类》 GB/T18106-2004）（国标委 ）（ 标批函[2004]102 [2004]102号 标批函[2004]102号）
–本标准与GB/T8106－2000的主要差异是：增加了折扣 本标准与GB/T8106－2000的主要差异是： 本标准与GB/T8106 的主要差异是 无店铺销售等业态， 店、无店铺销售等业态，并对购物中心的种类进行了细 分。
2009年上半年 上海商学院 周勇 周勇：《零售管理》
专业店
• 专业店（Speciality store 或 专业店（ store）： ）：是指专门经营某一 Specialized store）：是指专门经营某一 类或某几类，甚至某一种商品的零售业态。 类或某几类，甚至某一种商品的零售业态。 专业店一般具有以下三个特点： 专业店一般具有以下三个特点：
2009年上半年 上海商学院 周勇 周勇：《零售管理》
资料1 资料
• 08年5月，台湾统一超商公司从7-11中国公司获得 08年 台湾统一超商公司从7 11中国公司获得 在上海经营7 11便利店的特许经营权 便利店的特许经营权， 在上海经营7-11便利店的特许经营权，并在上海 成立了相关公司。 成立了相关公司。 11便利店将同日开业 便利店将同日开业。 • 09年3月底4月初3、4家7-11便利店将同日开业。 09年 月底4月初3 • 7-11瞄准高端人群并策划在一系列商业区进行店 11瞄准高端人群并策划在一系列商业区进行店 址拓展，力争在3年内开拓出100家便利店。 100家便利店 址拓展，力争在3年内开拓出100家便利店。 • 统一超商是台湾统一集团旗下子公司，在台湾地 统一超商是台湾统一集团旗下子公司， 区和大陆拥有多个食品和饮料品牌的经营权， 区和大陆拥有多个食品和饮料品牌的经营权，其 中包括统一星巴克 统一多拿滋等， 星巴克、 中包括统一星巴克、统一多拿滋等，该公司已在 台湾经营有近4800 4800家 11便利店 便利店。 台湾经营有近4800家7-11便利店。
2009年上半年
上海商学院 周勇
周勇：《零售管理》
1、业态的定义
• 零售业态 retail formats ：零售企业为 满足不同的消费需求进行相应的要素组合 而形成的不同经营形式。 而形成的不同经营形式。
–明确8个问题 明确8 明确
2009年上半年
上海商学院 周勇
周勇：《零售管理》
零售业态开发的8 零售业态开发的8个基本问题
2009年上半年 上海商学院 周勇 周勇：《零售管理》
最高人民法院裁决： 最高人民法院裁决：工业盐并非专营
• 2006年，缪禄伟因“涉嫌非法经营因工业 2006年 缪禄伟因“ 被关了2年多，直至2008 12月26日 2008年 盐”被关了2年多，直至2008年12月26日 被最高人民法院裁决无罪释放。 被最高人民法院裁决无罪释放。 • 根据国家相关法律法规，工业盐不属于盐 工业盐不属于盐 务部门“专营”范畴，但在各省盐务局自 务部门“专营”范畴 行颁布各省的条例时，大多故意扩大“专 营”范围，模糊掉“食盐专营”为“盐业 专营”，以保护自身利益。
2009年上半年
上海商学院 周勇
周勇：《零售管理》
谁抢饭碗，就把谁拿下 谁抢饭碗，就把谁拿下!
• 一吨工业盐出厂价多为200多元左右，即使 一吨工业盐出厂价多为200多元左右， 200多元左右 是前两年全国盐业普遍紧张的情况下， 是前两年全国盐业普遍紧张的情况下，也 不过300元左右， 300元左右 不过300元左右，但是一经各级盐业公司 专营” 盐价立马上涨到六七百元， “专营”后，盐价立马上涨到六七百元， 甚至有的地方高达800多元。 800多元 甚至有的地方高达800多元。 • 谁抢饭碗，就把谁拿下。 谁抢饭碗，就把谁拿下。