荆州饮食文化
荆州市的非物质文化遗产名录
荆州市的非物质文化遗产名录
荆州市非物质文化遗产名录
荆州市，位于湖北省东南部，拥有丰富的历史文化和独特的非物质文化遗产。
以下是荆州市部分重要的非物质文化遗产名录。
一、荆州舞龙
荆州舞龙是湖北省的传统民俗活动，起源于古代的祭祀仪式。
荆州舞龙以其精湛的技艺、独特的表演形式和深厚的文化内涵，深受当地人民和游客的喜爱。
二、荆州剪纸
荆州剪纸是湖北省的传统民间艺术，以其细腻的线条、精美的图案和独特的风格而著名。
剪纸作品常常用于装饰和礼品赠送，反映了人们对美好生活的追求和对传统文化的传承。
三、监利啰啰咚
监利啰啰咚是湖北省监利县的一种古老戏曲剧种，以打击乐为主要伴奏乐器，唱腔独特、音韵和谐，被誉为“水中戏”。
它是中国戏曲艺术的珍贵遗产之一。
四、监利布贴画
监利布贴画是湖北省监利县的传统民间工艺品，以布料为主要材料，通过剪裁、拼贴、缝制等工艺制作而成。
布贴画作品色彩鲜艳、图案精美，具有浓郁的地方特色和民族风格。
五、监利陶器制作技艺
监利陶器制作技艺是湖北省监利县的传统手工技艺，历史悠久，工艺独特。
监利陶器以造型别致、釉色柔和、功能实用而著称，是中国陶器艺术的重要组成部分。
六、监利书法
监利书法是湖北省监利县的传统艺术形式之一，以独特的笔法、线条流畅、结构严谨而著名。
荆楚宴席风俗
喜期到
喜期到，男家在迎亲前三日，准备迎亲， 应酬宾客。迎亲的前一天，男方将备办的各样 花红彩礼送到女家，向女方交代彩礼，衣物等， 并接洽第二天娶亲事宜，这叫做“过礼”。过 礼回来，男方设家宴，邀请新郎亲友中的未婚 青年欢聚一堂，通宵饮酒歌唱，以示祝贺，这 种贺礼仪式叫“陪十弟兄”。形式类似于女方 的“陪十姊妹”。其实，说是十兄弟，实际上 却并不限定十人。届时，席上设一令杯选一歌， 师傅唱开台歌开令，然后依次歌唱，唱的好的 就多吃些菜，唱的不好就罚喝酒。陪十弟兄歌 在演唱形式上，按不同曲牌和歌词的需要，或 独唱或对唱或一人领唱众人帮腔。其内容除歌 手们互相奉承贺喜之类的吉利话外，一般故事， 古人，盘歌（猜调）之类的歌均可唱。有的还 用唢呐或丝弦伴奏。最后仍然由歌师傅唱圆台 歌，收令散席。
请期后至婚宴当天
日子选的比较近的新人从定下日子起就要开始 忙碌了。按习惯一般是由新郎新娘一同去请双方的 亲朋好友来参加婚礼，当然男方亲戚要给新娘红包 而女方的亲戚也会给新郎红包。另外男方还要请大 约生活相对幸福的邻居或远方亲戚家庭一同去迎亲。 还有就是要请一个“支客司”（也就是“司仪”）， 当然这个人必须是当地有一定地位并能言善道的人。 婚宴当天的所有活动都有他主持调配。
武
有“武昌鱼好便淹留”等。
昌 鱼
鮰鱼鱼肚系“八珍”之属，苏轼有“粉红石首仍无
骨，雪白河豚不药人，寄语天公与河伯，何妨乞与水精
鳞”的美词。荆楚的武昌鱼席有海参武昌鱼席、网衣武
鮰
昌鱼席、杨梅武昌鱼席等精品，鮰鱼全席也有单料鮰鱼
荆州特色菜私房菜有哪些
荆州特色菜私房菜有哪些荆州作为湖北省的一个重要城市，有着悠久的历史和丰富的文化遗产。
而在这座城市中，美食也是一个不可或缺的部分。
荆州特色菜以其口味独特、烹饪技艺精湛而闻名于世。
在荆州，私房菜更是一种特色餐饮形式，它将荆州的传统烹饪方式与当地特色食材相结合，带给食客们独特的味觉体验。
下面，我们就来了解一下荆州特色菜私房菜有哪些。
一、蒸排骨蒸排骨是荆州私房菜中的一道经典菜品。
它选用新鲜的猪排骨作为主料，加入葱、姜、料酒等调味料腌制后，以蒸的方式进行烹饪。
蒸煮的过程中，猪排骨能够充分吸收调料的香味，肉质嫩滑多汁，味道鲜美。
蒸排骨常常搭配荆州的特色酱汁，增添风味。
二、双椒鸭脖双椒鸭脖是一道酱香浓郁的私房菜。
制作这道菜品时，首先将鸭脖用特制的酱汁腌制，待其入味后，用椒盐和花椒粉炸制至金黄酥脆。
最后，将炸好的鸭脖与辣椒和红椒一同炒烹，使得菜肴的味道更加鲜美。
双椒鸭脖在荆州非常受欢迎，其香辣的口感令人回味无穷。
三、荆州鱼翅荆州鱼翅是一道以鱼翅为主料的传统私房菜。
在制作过程中，选用新鲜的鱼翅，并将其切成片状，再用蒸锅或煮锅进行烹饪。
荆州鱼翅的特色在于其独特的口感和味道。
它的质地软嫩，入口即化，配上鲜美的汤料和调味，使得这道菜品成为荆州私房菜的一大特色，备受食客的喜爱。
四、香糯莲藕香糯莲藕是荆州私房菜中的一道素菜。
它选用新鲜的莲藕作为主料，经过切片、腌制后，用油炸至金黄色，并加入糖汁进行烹饪。
这道菜品具有脆嫩的口感和甜香的味道，非常适合作为下饭菜或下午茶的点心。
五、九转大肠九转大肠是荆州私房菜的经典名菜之一。
它选用猪大肠作为主料，并采用传统的烹饪技艺制作而成。
大肠烹制后，质地柔软，口感鲜嫩，搭配上独特的调料和酱汁，使得九转大肠成为一道极具特色的私房菜。
这道菜品的名称来源于其制作过程中的九道独特工序，每一道工序都经过反复重复，使得大肠入味而不腻。
总结：荆州特色菜私房菜以其独特的口味和精湛的烹饪技艺，吸引了无数的食客。
湖北菜系荆楚美食的鲜香与辣味
湖北菜系荆楚美食的鲜香与辣味湖北，是中国的一省，位于中部地区，因其丰富的自然资源和灿烂的历史文化而著称于世。
而湖北的菜系，尤其是荆楚菜系，以其鲜香与辣味而闻名。
本文将为您介绍湖北菜系荆楚美食的特点和代表性菜品。
一、荆楚菜系简介荆楚菜系是湖北菜系的代表，源于战国时期的楚国。
它是湖北地域文化的结晶，融合了当地的自然环境、民族文化和烹饪技巧。
荆楚菜系以以鱼、豆制品、米饭为主要食材，以鲜香、辣味和咸鲜为主要口味特点。
二、鲜香与辣味的融合湖北菜系注重以海鲜和江鱼为主要食材，因其地处长江中游，拥有丰富的水产资源。
荆楚美食以海鲜为特色，由于长江水域丰富，种类多样，所以这些海鲜有着鲜嫩的口感和独特的香味。
同时，湖北菜系也以辣味为主要调料，使用辣椒、花椒等辣椒类食材，给菜品增添了独特的麻辣味道，令人难以忘怀。
三、代表性菜品1. 毛血旺毛血旺是湖北菜系中最具代表性的菜品之一。
它选用鱼豆腐、黄豆芽、腊肠、猪血等多种食材，加入自家炮制的辣椒和特制的调味料，烹调而成。
其特点是麻辣鲜香，辣味浓郁，香气四溢，深受当地和来湖北旅游的游客们的喜爱。
2. 热干面热干面是湖北荆州的传统名吃，也是湖北菜系中的代表之一。
它是以黄鱼炖汤煮的独特面条，再加上芝麻酱、糖蒜等调料制成。
热干面独特的香味和劲道的面条口感，让人吃了回味无穷。
3. 荆州熏鱼荆州熏鱼是湖北菜系的一道名菜，它选用新鲜鱼类，经过特殊工艺的腌制和熏制而成。
熏鱼肉质鲜嫩，熏制后的鱼香味独特，令人食指大动。
4. 荆州热干豆皮荆州热干豆皮是湖北荆州的传统名小吃之一。
它选用豆皮、黄鱼、豆腐等食材，拌以特制的辣酱和花生酱，制成独特的豆皮拌面食品，辣味可控，色香味俱佳。
四、结语湖北菜系荆楚美食的鲜香与辣味融合，既体现了湖北地理环境和民族文化的特点，也展示了湖北菜系的独特魅力。
希望您抽空来湖北品尝荆楚美食，品味那鲜香与辣味的结合，享受美食带来的愉悦。
荆州美食
包面
米包油条又叫糍饭团，是湖北荆州地区有名的早点小吃， 香黏的糯米裹上酥脆的油条，咬一口~~恩，真是香啊
糯米包油条
发糕
汽水粑粑
锅块
顶顶糕Βιβλιοθήκη 小胡鸭矮子馅饼油闷大虾
最有名的当属女人街的麻辣烫
请你来说
你所知道的荆州特色小吃的来 历或有关的历史典故
楚人饮食的特色
楚人多食水产，北方人多食陆畜。西晋张华《博物 志》卷一曰：“东南之人食水产，西北之人食陆畜。 食水产者，龟、蛤、螺、蚌以为珍味，不觉其腥臊 也；食陆畜者， 狸、兔、鼠、雀以为珍味，不觉其 膻也。”食稻米、食水产为主，就是司马迁所说的 “饭稻羹鱼”。
沙市人独爱豆腐元子，据说当年著名诗人杜 甫家境拮据， 在杜工巷摆了一个米元子小吃摊位，很受老 百姓欢迎，人们将它叫“杜甫元子”。
另一口大锅里装了大半锅沸沸的黄水，水面浮动一层更黄的泡沫， 一柄长把竹蔑笊篱塞了一窝油面，伸进沸水里摆了摆， 提起来稍稍沥了水然后扣进一只碗里，淋上酱油、麻油、芝麻酱 ，味精、胡椒粉，撒一撮葱花——热干面。池莉《烦恼人生》
1、稻为主食 2、嗜好鱼肉 3、蔬食多样 4、汤品繁多 5、好酒多茶
我手写我口
写一写这些特色的美食所体现的文化内涵。（提示： 如美好的祝福，地方特色，人文特点等）
例：鱼糕，食鱼不见鱼、鱼含肉味、肉有鱼香，体 现了中国人一种特有的内敛，含蓄。
荆州美食
食在荆州
中,食的程度远高于其余三项。中华民族的文化在很 大的程度上是一种吃的文化,可以说中国的饮食文化 底蕴深厚。同样荆州的饮食文化也源远流长。荆州 自古就有文化之邦、鱼米之乡的美誉。
鱼糕
吃鱼不见鱼、鱼含肉味、肉有鱼香；清香滑嫩，入口消溶著称
荆州家乡鱼糕风俗作文600字
荆州家乡鱼糕风俗作文600字荆州是一个历史悠久，风景秀美的地方，这里有许多美食和风俗，而荆州家乡的鱼糕就是其中之一。
鱼糕是荆州特有的传统小吃，每逢过年过节或是家庭聚餐时，都会有人亲手制作鱼糕，以祭祀祖先和庆祝节日。
鱼糕的制作十分考究，首先要准备新鲜的鲢鱼，将鲢鱼去鳞、去内脏、去骨，然后将鱼肉切成细丝，用加工机绞成泥。
接着将鲢鱼泥放入大碗中，加入适量的淀粉、盐和调料，搅拌均匀至鱼肉起胶。
然后将鱼肉泥倒入蒸锅中，用旺火蒸约20分钟，待鱼肉泥变得透明、凝固后，取出晾凉待用。
最后将凝固好的鱼肉泥切成方块或条状，下锅煎至金黄，就成了香喷喷的鱼糕了。
家乡鱼糕不仅味道鲜美，而且营养丰富。
鱼肉中富含蛋白质和多种维生素，能够增强体质、益智健脑，对儿童和老年人都有很大的益处。
而且制作鱼糕的过程中，鱼鳞和鱼骨都会被充分利用，可以熬汤或者煮粥，不浪费食材，非常环保。
因此，鱼糕在荆州家乡被视为一道美味佳肴，深受当地人民的喜爱。
在荆州家乡，每逢过年过节都会有鱼糕这道美食，而且有着自己的饮食习惯和风俗。
每逢春节，家家户户都会蒸鱼糕，用来拜祭祖先和招待亲朋好友。
人们相信吃鱼糕可以去除厄运，带来好运和健康。
而在其他节日或是重要的家庭聚餐时，也少不了鱼糕的身影。
在荆州家乡，鱼糕不仅仅是一道美食，更是一种文化的传承和家庭情感的表达。
家乡的鱼糕风俗从不仅仅局限于食物的传统，它更多的是承载了人们对家庭、亲情和传统文化的热爱和传承。
在繁忙的现代社会里，人们因工作、学业等原因往往不能及时回家，而一份鲜香的鱼糕则能够代表着家人的思念和关怀，成为了人们心中的一份暖意和温馨。
在荆州的家乡，鱼糕不仅是一种美食，更是一种乡土风情和文化传统的体现。
每一口鱼糕都蕴含着对家乡的眷恋和深情，每一次制作鱼糕都是一次对家庭的传承和热爱。
在这片热土上，鱼糕风俗已经深深地融入了人们的生活，成为了一种不可或缺的文化符号和精神寄托。
愿家乡的鱼糕风俗能够代代相传，永远流传下去。
荆州吃的特色私房菜
荆州吃的特色私房菜荆州地处湖北省中部，是一座历史悠久、文化底蕴深厚的城市。
作为湖北省的重要城市之一，荆州以其独特的地理环境和丰富的美食文化而闻名。
在这样一个地方，私房菜成为了人们品尝当地特色美食的首选。
本文将介绍荆州的几款特色私房菜，带您一同探索这座城市的美味之旅。
一、糖醋鱼——荆州私房菜中的瑰宝糖醋鱼作为荆州的一道传统私房菜，以其独特的做法和口味征服了无数的食客。
荆州的糖醋鱼选用新鲜的鲤鱼，经过烹制后，鱼皮酥脆，鱼肉嫩滑，口感极佳。
制作过程中，需要将鱼肉先用淀粉浆炸熟，再用糖醋汁烹制而成。
这种独特的制作方法使得鱼肉保持了原有的鲜嫩，并且糖醋汁的味道与鱼肉完美结合，使整道菜更加美味可口。
二、油焖桂鱼——荆州私房菜中的一绝油焖桂鱼是荆州私房菜中的一道经典之作。
选用新鲜的桂鱼为主料，配合葱姜蒜等调料，经过独特的制作工艺而成。
油焖桂鱼的特点是鱼肉鲜嫩，皮脆肉香，口感丰富。
制作过程中，需要将桂鱼用姜片和盐腌制片刻，然后用油煎至两面金黄，最后加入葱姜蒜爆炒片刻。
这种制作方法使得桂鱼不仅保持了鱼的鲜美，还增加了一道独特的香味。
三、油泼肉条——荆州私房菜中的美味佳肴油泼肉条是荆州私房菜中的一道绝品美食。
选用猪腩肉为主料，配以蒜末、辣椒、香菜等调料制作而成。
油泼肉条的制作工艺独特，需要将猪腩肉切成细条，用姜蒜末腌制后爆炒，最后加入辣椒等调料炒匀。
这种制作方法使得肉质鲜嫩多汁，口感丰富。
同时，辣椒和香菜的味道与猪腩肉完美融合，使得油泼肉条成为了一道令人垂涎欲滴的美食。
四、荆州烤鸭——荆州私房菜中的珍品荆州烤鸭是荆州私房菜中的一道瑰宝，以其独特的制作工艺和口感而闻名于世。
选用嫩肥的鸭子，经过腌制和炙烤，使得鸭皮焦脆，肉质鲜嫩。
制作过程中，需要将鸭子用特制的腌料腌制片刻，然后放入灶炙烤至金黄。
这种制作方法使得荆州烤鸭的皮酥肉嫩，口感极佳。
切片后加入葱姜蒜等调料食用，更加美味。
总结：荆州私房菜以其独特的制作工艺和口味吸引了众多食客。
荆州的习俗鱼糕作文
荆州的习俗鱼糕作文在荆州这片充满历史韵味和烟火气息的土地上，有一种美食，它不仅仅是一道菜，更是一种习俗的传承，那就是鱼糕。
说起鱼糕，那可是荆州人餐桌上的常客，也是各种重要场合不可或缺的主角。
就拿过年来说吧，一进入腊月，家家户户就开始为制作鱼糕忙碌起来。
我还记得小时候，每到这个时候，我家那不大的厨房里就像一个战场，到处弥漫着蒸汽和鱼香。
妈妈总是一大早就去市场挑选最新鲜的草鱼和猪肉。
鱼要那种活蹦乱跳、鳞片闪亮的，猪肉则得是肥瘦相间的五花肉。
回到家，妈妈把鱼处理干净，先小心翼翼地片下鱼肉，这个过程可不简单，得保证鱼刺一根不剩。
然后把鱼肉放在菜板上，用刀背慢慢地剁，边剁边说：“这鱼糕啊，就得手工剁出来的鱼肉才够细腻，机器打的可没那味儿！”我在一旁看着，那“咚咚咚”的声音就像有节奏的鼓点。
接下来是调馅儿。
这可是个技术活，比例得拿捏得恰到好处。
妈妈把剁好的鱼肉和肥瘦相间的猪肉放在一个大盆里，加上葱姜水、蛋清、淀粉、盐、胡椒粉等调料，然后开始顺着一个方向不停地搅拌。
我也想帮忙，可小手没搅几下就酸得不行，妈妈笑着说：“这可没你想的那么容易！”搅拌好的馅儿看上去就像细腻的奶油，散发着诱人的香气。
然后就是上锅蒸啦！妈妈把调好的馅儿放进一个大蒸笼里，用手抹平，再在上面抹上一层蛋黄液，这样蒸出来的鱼糕表面就会有一层金黄的色泽。
蒸笼上锅，大火蒸上几十分钟，厨房里的蒸汽越来越浓，那股香味也越来越浓，直钻到我的鼻子里，让我不停地咽口水。
好不容易等到鱼糕蒸熟出锅，妈妈总是会先切下一小块，让我尝尝鲜。
我迫不及待地咬上一口，那细腻的口感，鲜美的味道，瞬间在嘴里散开。
鱼肉的鲜嫩和猪肉的香醇完美融合，加上葱姜的提味，真的是让人欲罢不能。
除了过年，家里有喜事的时候，鱼糕也是必不可少的。
比如谁家孩子考上大学了，或者结婚摆酒席，鱼糕一定会出现在餐桌上。
而且，荆州人走亲访友的时候，也喜欢带上几条自己做的鱼糕，这可是最实在的礼物。
如今，虽然我离开了荆州，去到了大城市，但鱼糕的味道始终留在我的记忆深处。
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荆州饮食文化
俗话说，“民以食为天”。
在衣食住行四件事情当中,食的程度远高于其余三项。
中华民族的文化在很大的程度上是一种吃的文化,可以说，中国的饮食文化底蕴深厚。
同样，荆州的饮食文化也源远流长。
荆州地跨长江两岸，临汉水之滨，境内河流湖泊，星罗密布，盛产各类淡水鱼，长期以来荆州人的重鱼食俗，形成了其独特的地方饮食文化特色。
荆州自古就有文化之邦、鱼米之乡的美誉。
早在汉代史学家司马迁在《史记》中就说荆州是“饭稻羹鱼”，以米为饭以鱼为菜，在饮食上大概是最早的“小康”地区之一，自是不同于山区和高寒蛮荒之地的恶衣粗食。
大米和淡水鱼鲜是平原河湖地区人们日常饮食中最重要的原料，其饮食结构"以稻米为主，水产禽为副，蔬菜为辅"。
荆州主食以大米为主，小麦、杂粮（大麦、荞麦、高粱、玉米、黍子、豌豆、饭豆、绿豆、红豆、红苕等）为辅。
副食包括菜肴、糕点等
荆州古有四大名菜——龙凤配、鱼糕丸子、皮条鳝鱼、冬瓜鳖裙羹。
中国人喜欢吃历史，什么都有个因所由来，就跟自然风景一般。
这也是一种文化，形意的文化，是由中国的酸文人推动的。
所以“龙凤配”和刘备招亲有关，说他招亲后回荆州，诸葛亮安排厨师用大黄鳝炸成腾飞的龙状再配仔鸡而成。
刘备其时正是新婚，大悦而命名。
这鱼糕丸子也是缘自楚国的一个背时的厨师，鱼和肉卖不动，怕臭了，就剁茸了蒸，没想到得到意外的收获。
这菜以吃鱼不见鱼，鱼含肉味，清香滑嫩而著称。
皮条鳝鱼就是把新鲜鳝鱼去骨切成长条，挂糊上浆，用麻油炸至稣黄再浇糖醋黄汁即成。
色泽金黄，酸舔相衬，开胃健脾。
《名医别录》中有录，说有补五脏、疗虚损的功效。
这功效有点滑稽，对于生病厌食的人来说最需要的就是热量和营养，哪种食物没有热量和营养呢？还是我老家有句智慧的俗话：想吃的都是药。
所谓食疗的基本要义之一其实就是激发人的食欲。
冬瓜鳖裙羹以肥大的雄鳖裙边和嫩冬瓜加鸡汤清炖而成。
据《江陵县志》载，宋仁宗召见荆州人张景，问荆州有何物好吃。
张景说：“新粟米炊鱼子饭，嫩冬瓜煮鳖裙羹。
”仁宗尝否不得而知，宫廷御笔是记下了。
四大名菜已是昨日黄花，好吃的荆州人民发扬一不怕辛苦二不怕麻烦的优良传统，就地取材，推陈出新，创出了很多美味。
至于小吃更是丰富，一家挨着一家，一桌挨着一桌，氤氲的香味吊足了三里外食客的胃口，空气里都捏得出油来。
手擀米粉、炸鲫鱼、炸河虾、烧虾球、卤鸡爪、卤鸭掌、炸春卷、凛糕、欢喜砣……每次去都能发现新内容。
酒足饭饱，顺着巷子往东走，是一家一家的练歌房，吼一吼，消化一番，只想折回去再吃一顿。
荆州的饮食文化历史悠久，传承至今，积聚特色美食，荟萃名俗小吃，已成为一道亮丽的旅游风景线，让游客吃的开心玩的开心，余犹未尽！希望它能继续发展，让更多的人尝到美味佳肴！。